Receta de Dim Sum vegetariano
Receta de Dim Sum vegetariano
INGREDIENTES:
8 placas de wan tan (o 400 g de harina, 200 ml de agua tibia, sal y 1 cucharada de aceite)
1/2 g de cebolleta fresca picada
1 diente de ajo picado
1 puerro picado
1 cucharada de jengibre picado muy fino
150 g espinacas frescas cortadas en tiras
100 g de tofu cortado en daditos
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE DIM SUM VEGETARIANO
Tiempo de preparación: 40 minutos. Ración para 2 personas
Para el relleno calentar aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo, el puerro y el jengibre. Saltear durante 5 minutos y añadir las espinacas y el tofu y saltear a fuego fuerte durante 3 minutos más. Sazonar con salsa de soja.
Para la salsa: Mezclar una cucharada de salsa de soja más una cucharada de agua. Añadir una cuchara de café de vinagre, aceite de sésamo y azúcar. Por último añadir un poco de jengibre y de cilantro al gusto.
Para las placas de wan tan caseras, hacer una masa con todos los ingredientes y formar bolitas. Aplastarlas con un rodillo en la mesa enharinada hasta que estén muy finas. Terminación y presentación Poner las placas de wan tan en la mesa y colocar una bolita de relleno en el centro. Dar un poquito de clara de huevo o agua en los lados y cerrarlas. Se pueden hacer triángulos, cuadrados (como raviolis), empanadillas o incluso bolsitas que se pueden atar con cebollino. Para cocinarlos se pueden hacer al vapor en cestas de bambú o salteados en la sartén con un poco de aceite.
