Cóctel pisco sour

Por el

INGREDIENTES POR PERSONA

45 ML PISCO

20 ML DE JARABE DE AZUCAR

30 ML ZUMO DE LIMA

1 CLARA DE HUEVO

2-3 GOTAS DE ANGOSTURA

RALLADURA DE LIMA

HIELO RALLADO

En una batidora de vaso se pone la clara de huevo con el jarabe de azúcar. Si no lo sabes, el jarabe se hace calentando a fuego medio la misma cantidad de agua que de azúcar hasta que se vuelva un jarabe denso.

Al triturarlo todo en la batidora se va a empezar a montar la clara, añadimos el pisco y el zumo de lima. Continuamos montando.

Añadimos unas piedras de hielo y montamos hasta que no se escuche el ruido del hielo.

Probamos y vemos si es necesario corregirle la acidez, el alcohol o la dulzura.

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