Receta de ceviche de cazón

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Receta de ceviche de cazón

INGREDIENTES:

500 g de cazón

1 aguacate grande

1 cebolla roja

2 chiles verdes

3 tomates duritos

8 limas

200 ml de zumo de tomate

Cilantro

Sal

El ceviche es un plato a base de pescado crudo típico de la cocina latinoamericana. Aparentemente de origen peruano, hace mucho tiempo el ceviche fue “mejicanizado” con la adición del jitomate y el chile picante y ahora forma parte integral de la cocina mexicana.

 

ELABORACIÓN DE RECETA DE CEVICHE DE CAZÓN: 

Cortar el pescado (previamente congelado 2 días) en daditos pequeños y poner a marinar tapado 2 horas en la nevera con el zumo de las limas.

Quitarle las pepitas a los tomates y cortarlos en dados. Picar la cebolla finita junto con los chiles. Cortar en dados el aguacate y picar el cilantro. Mezclarlo todo con el zumo de tomate y corregir el punto de sal.

Colar el pescado y añadirlo al resto de ingredientes, mezclar bien y reservar en la nevera.

 

 Terminación y presentación:

El ceviche se puede servir con chips de tortilla o con un poco de maíz cocido.

Se tiene que servir en el día que se ha hecho. Cuidado! Es pescado crudo.

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