Receta de causa limeña

Por el

Receta de causa limeña

INGREDIENTES:

Patata gallega

Ají

Sal

Pimienta

Limón

Jengibre

Ajo

Aceite vegetal

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CAUSA LIMEÑA

Cocer las patatas. Una vez listas, pelarlas, pasarlas por el pasa puré, y amasar. Dejar enfriar durante un rato en la nevera. Una vez fría, amasar añadiendo el resto de ingredientes menos el bonito y la mayonesa y corregir la  sal, la pimienta y el ají.

Mezclar en otro bol el relleno: el salmón cortado en dados de ½ cm por ½ cm y la mayonesa al gusto. Si queremos que la mayonesa tenga un puntito más canalla le podemos añadir una cucharadita de ají limo.

Rellenar un molde de la forma que se desee, colocando en la parte de abajo  patata, encima relleno, patata, mezcla de salmón y patata otra vez.

Picar abundante cilantro y decorar la fuente con él.

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