NOMA IN KYOTO
Esta revista es de disponibilidad limitada.Se trata de una publicación innovadora, diferente a todo lo que hemos visto de otros restaurantes.¿Por qué el renombrado restaurante danés Noma abrió una tienda temporal en Kioto, Japón, en la primavera de 2023?Esta revista,…
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Detalles producto
| Autor | NOMA |
|---|---|
| ISBN | 978-87-974890-1-7 |
| Edición | 1 |
| Fecha de edición | 01/12/2023 |
| Año | 2023 |
| Idioma | Castellano |
Sinopsis
Esta revista es de disponibilidad limitada.
Se trata de una publicación innovadora, diferente a todo lo que hemos visto de otros restaurantes.
¿Por qué el renombrado restaurante danés Noma abrió una tienda temporal en Kioto, Japón, en la primavera de 2023?
Esta revista, con elegantes fotografías y diseños, que se autodenomina una carta de amor a Kioto, tiene su origen en una invitación del chef Yoshihiro Murata, de Kikunoi, a René Redzepi, de Noma, quien pasó dos semanas en la ciudad cocinando con Murata y explorando. Regresó a Dinamarca con energías renovadas.
Pasarían años antes de que Noma se trasladara a Kioto durante tres meses, trayendo a 103 empleados de Noma a Japón en un esfuerzo extraordinario.
Noma en Kioto explica el encanto de la cultura gastronómica, los rituales y la etiqueta de la ciudad. Celebra a sus artesanos, su comida callejera y sus restaurantes de alta cocina. Guía a los viajeros a bares de sake, cafeterías y panaderías, incluso a mercadillos y templos.
