MOORISH

Sinopsis

Fresco, fragante, afrutado, especiado, ahumado, dulce, ácido y picante. Descubra cómo cocinar estos vibrantes sabores del sur del Mediterráneo en casa con 100 maravillosas recetas de Ben Tish.

Las atrevidas especias y los sabores exóticos bañados por el sol del norte de África y el mundo árabe chocaron con la comida con carácter del Mediterráneo cuando los árabes invadieron. Fue esta gloriosa fusión de sabores lo que sedujo por primera vez al chef, escritor y restaurador británico Ben Tish, y le dio un nuevo rumbo a su cocina.
Morisco es una colección de recetas auténticas inspiradas en la pasión de Ben por la región, junto con algunos de sus propios giros e interpretaciones. Ha dividido el libro en capítulos basados ??en la forma en que le gusta cocinar en casa: desde bocados ligeros rápidos y refrescantes y su famosa comida de barbacoa hasta almuerzos perezosos y platos cocinados a fuego lento que llenan la casa con evocadores aromas del Mediterráneo.