ENOLOGÍA PARA COCINEROS
Enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y…
18,00€
Detalles producto
| Autor | EQUIPO VÉRTICE |
|---|---|
| ISBN | 978-84-92533-62-6 |
| Páginas | 232 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/06/2008 |
| Año | 2012 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Rústica |
Sinopsis
Enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y crianzas, y una explicación correcta de la cata. Este libro acerca al cocinero al mundo del maridaje con una visión general, pero exhaustiva de tendencias tradicionales y modas actuales, además de dar pautas para un correcto uso del vino como ingrediente.
