COCINA MOLECULAR EN CASA

Sinopsis

Sumérgete en el fascinante mundo de la cocina molecular con nuestro último lanzamiento: «Domina la Cocina Molecular». Este libro es una guía esencial para cualquier entusiasta culinario que desee explorar las profundidades de esta técnica revolucionaria. Ya seas un chef experimentado o un aficionado apasionado, este libro te llevará en un viaje a través de las maravillas de la cocina molecular.

¿Qué encontrarás en este libro?

1. Fundamentos de la Cocina Molecular: Comienza tu aventura culinaria con una sólida comprensión de los principios científicos que rigen esta técnica innovadora. Aprende sobre los agentes gelificantes, emulsionantes, espesantes y más, y descubre cómo cada uno puede transformar tus platos.

2. Técnicas Detalladas: Desde la esferificación hasta la gelificación, pasando por el uso de nitrógeno líquido y la cocción sous-vide, te guiamos paso a paso a través de cada técnica. Con ilustraciones claras y fotografías paso a paso, dominar estas habilidades será como un juego de niños.

3. Recetas Innovadoras: Experimenta con una variedad de recetas que van desde el Caviar de Sangría hasta el Helado Rápido de Fresa. Cada receta viene con instrucciones detalladas y sugerencias para la presentación, asegurando que cada plato sea tan impresionante como delicioso.

4. Experimentación y Creatividad: Anima a los lectores a desarrollar sus propias recetas, con consejos sobre cómo experimentar con sabores, texturas y presentaciones. La cocina molecular es un lienzo para tu creatividad, y este libro es tu pincel.

5. Impacto Cultural y Tendencias: Explora cómo la cocina molecular está influyendo en la gastronomía moderna y descubre las últimas tendencias en este campo emocionante.

6. Recursos Adicionales: Con una bibliografía exhaustiva y referencias para aprender más, junto con recomendaciones de equipos y proveedores, este libro es una herramienta indispensable para cualquier cocinero molecular.

7. Glosario de Términos: Un glosario completo de términos técnicos y científicos te ayudará a familiarizarte con el lenguaje de la cocina molecular.