Salón de Gourmets: El escenario de las tendencias
Os esperamos en el Salón de Gourmets, sabéis que desde este lunes y hasta el 24 al 27 de abril, A PUNTO será el escenario más innovador de España. Por él pasarán los mejores chefs procedentes de Italia, Canadá, Perú, España… para mostrar las novedades y tendencias de este año.
Este año, ojo porque descubriremos a todos cómo es la novísima cocina toscana, cómo es la verdadera manera como se come en Japón y de cuántas formas podemos armonizar los diferentes vermús que encontramos en el mercado. Un año más, Cayetano de Alba protagonizará una de las jornadas culinarias y los super TopChef David Marcano y Rosa García Manso demostrarán que son dos grandes cocineros en los showcooking de A PUNTO.
Pabellón 8 (8A32), estas serán nuestras actividades:
Lunes 24 de abril
11:00 -12:30 Cocina con nuevos productos Gourmets, demostración a cargo de Carol Trigo, jefa de cocina de la Escuela de Cocina A Punto Madrid, sobre la versatilidad de las novedades gourmet a nuestra disposición.
13:30 – 15:00 Huelva Capital Española de la Gastronomía 100% emoción de la mano del Estrella Michelin, Xanty Elías, restaurante Acantum, quien nos traerán el sobra del sur con mirada de vanguardia.
15:30 – 16:30 Los chefs Diego Gallegos y Richard Alcalde tendrán un mano a mano en las cocinas de A PUNTO para mostrar cómo es el sabor más genuino de Málaga.
17:00 – 18:00 La chef y divulgadora japonesa, Yuki Kobayashi, nos traerá la verdadera manera de comer en las casas de jamón, el DON. A su lado, haciendo una demostración de corte de pescado se encontrará el chef del restaurante Marcano de Madrid, David Marcano (TopChef)
Martes 25 de abril
10:30 – 11:30 El Arte de los Fermentados, showcooking a cargo de Miguel de la Fuente, chef del Hotel Intercontinental, y Rosa García Manso, del Restaurante Ars Vivendi (TopChef) y la Escuela de Cocina A Punto Madrid
12:00 – 13:30 De España a Canadá: Un viaje a través del mar y del bosque con la chef Elena Lucas abanderando el país de honor de esta edición. Embajada de Canadá
14:00 – 15:30 Casa de Alba & Carlos Oyarbide: Una amistad a fuego lento, elaboraciones gastronómicas a partir de productos seleccionados. Les acompañará en el escenario, como pinche de honor, Cayetano de Alba.
16:00 – 17:00 Mi tierra en un plato y su historia en una receta, showcooking de la mano de Alessandro Cresta en el que preparará pasta medieval de Toscana y su pan. Habrá música en directo y se demostrará que para cocinar bien se necesita una buena melodía.
Miércoles 26 de abril
10:30 – 11:30 Final del concurso «El mejor torrezno del mundo» (categoría «Innovación», edición 2017), competición con la panceta de cerdo como Torrezno de Soria
11:30 – 12:30 ShowCooking a cargo de los ganadores del concurso «El mejor torrezno del mundo » 2017 en la categoría «Torrezno Tradicional», Javier Jiménez, de la sección “Aficionados”, y Petya Ventsislavova, de la sección “Profesionales”. Torrezno de Soria
13:00 – 14:00 El Queso Vacherin en todas sus formas, cata de variedades de este queso cremoso y fundente. Swiss Cheese Marketing – Quesos de Suiza
14:30 – 15:30 Gastronomía y Superfoods del Perú para el mundo con Omar Malpartida (Tiradito & Pisco Bar) elaborando tiradito deja de selva y Pachamanca, chaco y hapchi de rocoto. Embajada del Perú en España
16:00 – 17:30 ShowCooking Quescrem a cargo del chef Héctor López presentando los nuevos productos de la marca.
Jueves 27 de abril
12:00 – 14:00 No todos los vermús valen para todas las tapas, cata dirigida a cuatro manos por Carol Trigo, jefa de cocina de A PUNTO escuela de cocina, y Ana Lorente, periodista gastronómica y experta en enología. Escuela de Cocina A Punto Madrid.
Sibaritas del paladar, diletantes gastronómicos, amantes de la buena mesa: tenéis una cita ineludible. ¡Allí os esperamos!
