Crema fría de pak choi

Una crema fría de pak choi es lo que necesitas para salir de la rutina, viajar a Asia con los cinco sentidos y mantener la linea

El Pak Choi o Bok Choi es una verdura que empezamos a ver hace poco hasta en las grandes superficies que quieren apostar por productos un poco menos tradicionales. Si no te acaba de convencer el sabor amargo de los grelos, lo más seguro es que tampoco te va a gustar esta especie de col muy conocida en Asia

INGREDIENTES PARA PREPARAR UNA CREMA FRÍA DE PAK CHOI

2 puerros

3 chalotas

2 dientes de ajo

cúrcuma y jengibre frescos, la cúrcuma es algo más difícil de conseguir, puede ser en polvo

4 pak choi

1 brócoli

100 ml de leche de coco

1/2 litro de caldo de verduras casero

cilantro fresco

aceite de oliva

sal

Para preparar esta crema fría de pak choi, lo primero tenemos que cortar en brunoise ajo, chalota, jengibre, puerros. En una sartén con un poco de aceite sofreir las verduras y espolvorear un poco de cúrcuma. Añade el pak choi cortado groso modo.

Según la cantidad de aceite que hayas añadido, el sofrito se quedará más o menos seco, añade caldo de verduras para que se cocinen las verduras

en una batidora de vaso, junta el brocoli, la leche de coco y el caldo de verdura que te queda hasta que quede una crema. Reserva

Cuando el pak choi esté cocinado, deja enfriar y mezcla en la batidora todo lo preparado.

Sirve en un bol con cilantro por encima y dale un toque picante con guindilla o un poco de pasta de curry rojo