GOI CUON ROLLITOS VIETNAMITAS

Por el

• Papel de arroz vietnamita de 22 cms

• Noodles de celofán

• Zanahorias

• Pepinos

• Cebolleta china

• Brotes de soja

• Hojas de lechuga blanda y rúcula

• Cilantro

• Cacahuetes tostados picados

• Gambas

• Aceite de sésamo

• Salsa Nouc Cham

1. Poner una olla al fuego con sal y espera a que hierva. Cuando comience a hervir meter nuestrasgambas y cocinarlas durante dos minutos.

2. Sacar las gambas en un bol con hielo para cortar la cocción y evitar que se nos pasen.

3. Cocinar los noodles unos tres minutos, hasta que estén tiernos. Remojar inmediatamente enagua fría y escurrir bien. Reservar en un bol, aliñados con unas gotas de aceite de sésamo

4. Cortar la zanahoria y el pepino en bastones. Regar un poquito con la salsa Nouc Cham. Reservar

5. En un bol con agua templada, mayor que el tamaño de las hojas de papel de arroz

6. Remojar un papel de arroz en el agua durante dos o tres segundos. No hacerlo mucho tiempo ose pondrá demasiado blando y pegajoso.

7. Poner el papel de arroz sobre un paño húmedo

8. Poner en la parte inferior mas cercana ponemos una cama de lechuga y rúcula

9. Añadir zanahoria, pepino, cebolleta, brotes de soja, cilantro, y cacahuetes formando unrectángulo

10. Poner un puñadito de noodles sin llenar demasiado el rollito

11. Cerrar el rectángulo con la parte de papel de arroz mas cercana a ti, después pliega los doslaterales hacia el centro. Enrolla hacia el extremo abierto

12. Cuando aun quede una vuelta por dar colocar dos mitades de gambas con la parte cortadahacia arriba. De esta manera las gambas se transparentaran y se quedará más bonito

13. Cerrar completamente el rollito y comerlo inmediatamente. Si vamos a guardarlos lo mejor esenvolverlos en film transparente para que no se sequen

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