Receta de cebollas rellenas de atún

Por el

Receta de cebollas rellenas de atún

1 cebolla por persona

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

100 gr bonito en aceite

1 tomate

guindilla

laurel

vino blanco

ELABORACIÓN DE RECETA DE CEBOLLAS RELLENAS DE ATÚN

Pelamos las cebollas y con la ayuda de una cucharita francesa o sacabotas sacamos el rellenos del centro con cuidado de no romper la parte exterior ya que será, la propia cebolla, el recipiente para servir. 

Picamos las verduras en mirepoix. Los restos de la cebolla que hemos retirado del centro también las picaremos. 

Ahora empezamos a pochar el ajo junto con la cebolla. Añadimos los pimientos  al final el tomate. Hacemos una salsa a pesar de que va a estar espesa. Retiramos del fuego y a añadimos el pimentón. Mezclamos bien y volvemos a poner al fuego, subimos bien la temperatura y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el bonito. 

Ahora rellenaremos las cebollas con la farsa que acabamos de hacer. 

Ponemos las cebollas en una cazuela y añadimos el resto de las verduras que nos han sobrado. 

Ponemos al fuego y cocinamos durante aproximadamente una hora. A medida que cocinamos la cebolla irá soltando agua, lo que nos hará la salsa más ligera.

Pinchamos la cebolla y si comprobamos que ya está blandita, la tendremos lista para comer.

receta de cebollas caramelizadas rellenas

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