GUÍA COMPLETA TÉCNICAS CULINARIAS (2017)
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable. Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta…
29,90€
Detalles producto
| Autor | WRIGHT, JENI ; LE CORDON BLEU DE PARIS |
|---|---|
| ISBN | 978-84-17254-06-3 |
| Páginas | 352 |
| Edición | 01 |
| Fecha de edición | 01/11/2017 |
| Año | 2017 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
Sinopsis
Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín al vapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten una comida en una ocasión memorable.
Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.
