SABOR CLANDESTINO

Sinopsis

Sabor Clandestino
Del concepto a la realidad

¿Sabes ese momento en que se te abren los ojos como platos frente a la portada de un libro? Ni siquiera es la portada. Es una cubierta tan realista como mágica, sorprendente, tan oscura como brillante. Brillantes esos ojos semiocultos e inconfundibles. Quien eres? Yo te conozco?
Costaba desnvelarlo y recordarlo, pero ahí estaba, aquel chef boliviano que apareció por A Punto y estuvo a punto de acabar con las existencias de todo lo mejor que había en la librería. Y eso que no teníamos en existencias su primer título: Con sabor clandestino.
Marco Antonio Quelca traía un bagaje impresionante: el paso por los fogones de grandes restaurantes y hoteles en España, una curiosidad insaciable que lo acompañaba en sus viajes internacionales, Canarias , Inglaterra? y en el fondo una pasión, convertida en proyecto social, gastronómico y artístico por su tierra y por lo que allí nace y crece ¡Una riqueza tan desconocida!
Había que descubrirla al mundo, empezando por los propios habitantes, de los más ricos a los mas necesitados, de los niños a los ancianos.
As nació el periplo Somos Calle y sus sucesores, todo lo que cuenta puntualmente en este libro, capaz de trasladar el lector a los paisajes mas altos, a la profundidad de las creaciones culinarias mas atrevidas, y a las sorpresas para todos los sentidos.
Contiene recetas, pero no es un recetario, ni un catálogo de ingredientes fascinantes, aunque también, sino un viaje a la memoria de los aymara, a los mercados más rústicos, al espejo social y cultural, a una Bolivia inabarcable.