ENOLOGÍA PARA COCINEROS | A Punto

ENOLOGÍA PARA COCINEROS

EQUIPO VÉRTICE

Enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y…

18,00

Detalles producto

Autor

EQUIPO VÉRTICE

ISBN

978-84-92533-62-6

Páginas

232

Edición

01

Fecha de edición

01/06/2008

Año

2012

Idioma

Castellano

Formato

Rústica

Sinopsis

Enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. Un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y crianzas, y una explicación correcta de la cata. Este libro acerca al cocinero al mundo del maridaje con una visión general, pero exhaustiva de tendencias tradicionales y modas actuales, además de dar pautas para un correcto uso del vino como ingrediente.

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