Enciclopedias generales
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NIKKEI
60,00€ Añadir al carrito Regala este productoEl primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica y cocinera peruana María José García Miró. En el se analiza…
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SAPIENS DEL CACAO Y EL CHOCOLATE
62,00€ Añadir al carrito Regala este producto¿Cuál es el origen de la planta del cacao? ¿Es silvestre o cultivada? ¿Cuáles son sus características morfológicas? ¿Solo se consumen las semillas de cacao? ¿Qué variedades y cultivares existen? ¿La semilla se puede comer en crudo? A lo largo…
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CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
60,00€ Añadir al carrito Regala este productoEl tercer volumen del Sapiens de los cócteles, en el marco del proyecto de la Bullipedia, inicia una serie de volúmenes dedicados a los recursos específicos que el bartender utiliza en el momento de crear y elaborar cócteles. Nos referimos…
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VINOS (VOL. III)
59,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS (VOL. II)
59,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
PALEOLÍTICO Y NEOLÍTICO (VOL. I)
62,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
QUÉ ES COCINAR
62,00€ Añadir al carrito Regala este productoQué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens.Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad…
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VINOS (VOL. I)
59,00€ Añadir al carrito Regala este productoEsta obra representa el primer escollo con el que se encuentra el Sapiens del vino que es, precisamente, su mayor ambición: la contextualización del vino. Responder a una pregunta tan básica y, a la vez, tan amplia y ambigua como:…
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BEBIDAS (VOL. I)
80,00€ Añadir al carrito Regala este productoEl primer volumen sobre bebidas analiza, siguiendo la metodología Sapiens, el contexto, el origen y la evolución, las clasificaciones y la composición de las bebidas. Una obra admirable que esgrime el qué, el cómo y el por qué, un líquido…
