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Curso de cortes salteados y bases con verduras en Madrid

Curso de cortes, salteados y bases con verduras 9/4/24

Equipo A Punto
9 abril
19:30 - 22:00
A Punto Madrid Centro Ver mapa

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Curso de cortes, salteados y bases con verduras en A Punto

Nuestros primeros cortes, caldos y sopas frías. Este curso es fundamental para coger las bases de la cocina tradicional. Partiendo de la técnica se desarrollarán las siguientes recetas:

Primero, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?
Segundo, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.
Tercero, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.
Por último, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada, buscando la mejor materia prima para
comenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos.

 

 

Caldo de verduras. La base para todo…

Pisto manchego con su huevo

Ensaladilla Rusa (aprenderemos a hacer un mayonesa casera muy sabrosa)

Parmesana de berenjenas con su salsa de tomate casero

Crema de verduras de temporada

 

 

Para ir calentando motores, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras, puedes echarle un ojo a este vídeo:

 

 

En A Punto Escuela de cocina, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada, y completamente prácticos, es decir, que a aquí nadie viene a mirar, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello, nada más llegar, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar, y al lío.

Después podéis comeros los platos que hayáis preparado, o si lo preferís, llevaroslos a casa para disfrutarlos después.

Y mientras dura la clase, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente, nuestra experta en vino, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.

Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.

Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.

Duración: 2 horas y media aproximadamente.

Curso práctico y participativo.

Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.

Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.

Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).

Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.

 

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