Receta para preparar Brioche
Receta para preparar Brioche
INGREDIENTES:
20 gr de levadura
75gr de azúcar
500gr de harina
12gr de sal
300gr de huevos
250gr de mantequilla
ELABORACIÓN de Receta para preparar Brioche
En primer lugar, lo que tenemos que hacer es mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y amasar hasta obtener una masa uniforme.
Vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en pomada, en pomada quiere decir que la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, y seguir amasando hasta que se despegue.
Dejar levar la masa, que debería duplicar su volumen. La podemos dejar en un sitio a temperatura ambiente sobre los 18 o 19 grados aproximadamente
Aplastamos la masa. Esto nos va a servir para quitarle el aire, le damos una segunda fermentación y dejamos enfriar la masa sobre una bandeja tapada con film.
Le damos forma y lo metemos al horno a una temperatura de 180º c hasta que esté bien doradito.
PARA COMPLETAR LA RECETA:
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