Receta de Taboulé

INGREDIENTES:

3 tomates

3 cebolletas

3 manojos de perejil de hoja plana

1 manojo de hierbabuena (o cilantro fresco)

2 cucharadas soperas de burghol fino

el zumo de 3 limones

10 cl de aceite de oliva

Unas hojas de lechuga (tipo cogollo) o repollo

sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE TABOULÉ

Ración: 6 personas. Tiempo de preparación: 45 minutos

Lavar el perejil y la hierbabuena y secarlos con un paño.

Picar muy menudas las cebolletas y cortar los tomates en daditos.

Hacer manojos con el perejil para poder separar los tallos de las hojas y cortarlo todo muy fino.

En una ensaladera grande, poner el burghol, las cebolletas, los tomates, el perejil, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.

Quitar los tallos de la hierbabuena y picarla muy menuda. Añadirla al final para que no se ponga negra.

Mezclar muy bien y servir con hojas de lechuga o de repollo (elegir las pequeñas tipo cogollo ya que sirven de utensilio para comer la ensalada).

Esta ensalada se puede preparar de antemano (sin el aliño) y aliñarla en el momento de servirla.

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Receta de Taboulé (Ensalada de Perejil)