ÉRIC BRIFFARD. LE CINQ (ENGLISH)
¡Por fin! Éric Briffard desvela en un libro más de cien recetas inéditas, fruto de treinta años de oficio y maduradas en el restaurante Le Cinq, al ritmo de las estaciones.Combinaciones sutiles de sabores de aquí y de allá, así…
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Detalles producto
| Autor | ÉRIC BRIFFARD |
|---|---|
| ISBN | 978-2-7234-8519-7 |
| Edición | 1 |
| Fecha de edición | 01/10/2012 |
| Año | 2012 |
| Idioma | Castellano |
| Formato | Cartoné |
Sinopsis
¡Por fin! Éric Briffard desvela en un libro más de cien recetas inéditas, fruto de treinta años de oficio y maduradas en el restaurante Le Cinq, al ritmo de las estaciones.
Combinaciones sutiles de sabores de aquí y de allá, así como una maestría técnica incomparable firman sus platos.
Fiel a su Borgoña natal y próximo al terruño, discípulo de Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France y Compagnon du Tour de France, ha ejercido como chef varios años en Japón.
En París, el George V, el más prestigioso de los palacios parisinos, elegido mejor hotel del mundo, es el joyero de Le Cinq, elegido por un jurado internacional como el mejor restaurante de hotel. Un universo de excepción, fuera del tiempo, donde el refinamiento, la excelencia y el servicio a la francesa son superados por la modernidad de la cocina de Éric Briffard.
