Curry tanzano de pescado
Curry tanzano de pescado
La cocina tanzana es una gran desconocida en nuestro país pero resulta sorprendente por la mezcla de sabores tan exóticos y agradables al paladar. Esta gastronomía es una mezcla de la cocina portuguesa, la árabe y la bantú.
Este plato es muy habitual en esta zona de África y sobre todo en la isla tanzana de Zanzíbar donde el pescado es la base de su gastronomía. Dependiendo de la zona en la que se cocine utilizará unas especias y otras pero no faltarán la cebolla, los chilis frescos o en polvo, la pasta de tamarindo, la cúrcuma, o el curry en polvo entre otros ingredientes.
En A punto siempre estamos descubriendo nuevas cocinas y platos. Este en concreto es uno de los que más nos han llamado la atención por su sencillez y delicioso sabor. Anímate a prepararlo en casa y a acompañarlo de arroz blanco, es la combinación perfecta.
Curry tanzano de pescado
INGREDIENTES
500 g. de pescado blanco limpio
1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada fina
2 ajos picados
3 cucharadas de curry medio en polvo
400 g. de tomates troceados
1 cucharada de mantequilla de cacahuetes
½ pimiento verde picado
2 rodajas de jengibre cortadas a tiras
1 chile verde fresco picado
1 taza de caldo de pescado
Cilantro fresco picado
Sal y pimienta
Harina y aceite para freír
ELABORACIÓN
Cortamos el pescado en trozos y lo sazonamos con pimienta, sal y limón, Reservamos.
Calentamos el aceite en una sartén amplia y sofreímos la cebolla y el ajo unos minutos. Bajamos el fuego y añadimos el polvo de curry. Mezclamos todo.
A continuación añadimos los tomates y la mantequilla de cacahuetes. Mezclamos bien e incorporamos el pimiento verde, el chile y el caldo de pescado.
Mientras se cocina la salsa a fuego lento, enharinamos el pescado y lo freímos en una sartén a fuego vivo.
Finalmente, incorporamos el pescado a la salsa, dejamos que se cocine todo junto unos minutos y servimos con cilantro fresco picado por encima.
Servimos en un plato hondo o en un bol bonito y acompañamos de arroz blanco.
¡Más fácil imposible!
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