LA GUÍA PARA CREAR SABOR DE NOMA
Con recetas y métodos para elaborar salsas, mantequillas, caldos, reducciones, conservas, vinagretas, sales aromatizadas y aceites infusionadosEl secreto de Noma por fin sale a la luz. Con más de 175 recetas preparadas con los productos de su despensa y más…
35,00€
Detalles producto
| Autor | RENE REDZEPI |
|---|---|
| ISBN | 978-84-19509-64-2 |
| Edición | 1 |
| Fecha de edición | 22/10/2026 |
| Año | 2026 |
| Idioma | Castellano |
Sinopsis
Con recetas y métodos para elaborar salsas, mantequillas, caldos, reducciones, conservas, vinagretas, sales aromatizadas y aceites infusionados
El secreto de Noma por fin sale a la luz. Con más de 175 recetas preparadas con los productos de su despensa y más de 500 fotografías, este libro muestra cómo René Redzepi y sus chefs toman ingredientes de temporada y los baten, muelen, secan, ahúman, maceran y reducen para extraer los sabores únicos que conforman el lenguaje sensorial de Noma. Una auténtica revelación.
«Con este extraordinario libro, René Redzepi vuelve a ampliar nuestros horizontes y redefine el mundo del sabor con una claridad e inspiración excepcionales».
Ferran Adrià|
6TE|290543|001|1|Con recetas y métodos para elaborar salsas, mantequillas, caldos, reducciones, conservas, vinagretas, sales aromatizadas y aceites infusionados
El secreto de Noma por fin sale a la luz. Con más de 175 recetas preparadas con los productos de su despensa y más de 500 fotografías, este libro muestra cómo René Redzepi y sus chefs toman ingredientes de temporada y los baten, muelen, secan, ahúman, maceran y reducen para extraer los sabores únicos que conforman el lenguaje sensorial de Noma. Una auténtica revelación.
«Con este extraordinario libro, René Redzepi vuelve a ampliar nuestros horizontes y redefine el mundo del sabor con una claridad e inspiración excepcionales».
Ferran Adrià
