DULCYPAS 514
La pastelería y la panadería son artes culinarias tan gastronómicas como la propia cocina. Lo comprobamos en este número a través de especialistas que se alejan del obrador convencional para proponer estimulantes ideas en el mundo del hotel, la alta…
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Detalles producto
| Autor | VVAA |
|---|---|
| Edición | 1 |
| Fecha de edición | 01/01/2025 |
| Año | 2025 |
| Idioma | Castellano |
Sinopsis
La pastelería y la panadería son artes culinarias tan gastronómicas como la propia cocina. Lo comprobamos en este número a través de especialistas que se alejan del obrador convencional para proponer estimulantes ideas en el mundo del hotel, la alta restauración e incluso los menús de postre.
Carito Lourenço desarrolla un postre para cada contexto, Maite Otegui juega a un concepto a cuatro bandas con menú de postres, solo para la sobremesa, incluido. Procedentes de la pastelería más respetuosa con la tradición, nos llega la interesante reinterpretación de cocas, rolls, cheesecakes o incluso de las tabletas Chocolate Dubái con las que Jhonatan González se gana la portada del número.
