THE BOOK OF PINTXOS

Sinopsis

Enclavado en el casco antiguo de San Sebastián, España, se encuentra una tradición culinaria como ninguna otra en el mundo: el pintxo. Los pintxos, que van desde una simple brocheta de anchoa y palillo de dientes con pimienta hasta un delicioso plato de tierna mejilla de res sobre papas cremosas, son platos impresionantes y bien pensados, que destilan conocimientos sobre ingredientes y técnicas de cocina creativas en solo unos pocos bocados. Los propietarios de bares se enorgullecen de sus recetas de pintxos, que a menudo están estrechamente protegidas y se transmiten de generación en generación. En el primer libro autorizado sobre este tema, el autor y trasplantado vasco Marti Buckley define lo que constituye un pintxo, rastrea su historia varias décadas atrás y comparte las recetas para que los cocineros caseros puedan recrear auténticamente estos pequeños bocados en sus propias cocinas. A través de 70 recetas, perfiles de bares, historias y fotografías vívidas, El Libro de los Pintxos abre una ventana a esta dinámica cultura gastronómica vasca para los comensales curiosos de todo el mundo.