Panes y masas
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100 RECETAS DE PAN DE PUEBLO
23,90€ Añadir al carrito Regala este producto100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a…
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AMASANDO CON SYLVAIN VERNAY
22,95€ Añadir al carrito Regala este producto¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿Cuáles son las harinas más adecuadas para cada preparación? ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Cuáles son los secretos para…
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CREPES DULCES Y SALADAS
7,95€ Añadir al carrito Regala este productoEste libro es una fascinante y completa introducción al mundo de las crepes. Su autor, Carles Ucha, ama la cocina y todo lo que rodea a ésta, y además es un apasionado de la estética, algo que puede comprobarse en…
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EL APRENDIZ DE PANADERO
36,00€ Añadir al carrito Regala este productoDescubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerásmultitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del…
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EL ARTE DE HACER PAN
15,00€ Añadir al carrito Regala este productoPANES tradicionales, panes con semillas, panes dulces, bollos y panecillos. Descubre en este libro más de 40 recetas de panes amasados y cocidos con máquina panificadora, o amasados con máquina y luego trabajados a mano y cocidos en el horno.
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EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA
36,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL
29,00€ Añadir al carrito Regala este productoEl pan tiene algo mágico, ancestral, algo qu nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que toquemos una masa.Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos…
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EL PAN
19,95€ Añadir al carrito Regala este productoEn este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así…
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EL PAN
40,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
EL PAN
35,00€ Añadir al carrito Regala este productoJeffrey Hamelman es una figura de referencia en las panaderías de medio mundo, un auténtico apasionado de su oficio. En este libro encontrarás un pan para cada estación y para cada paladar, incluyendo algunas recetas poco conocidas como el pan…
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ESCUELA DE PANES Y PIZZAS
22,95€ Añadir al carrito Regala este productoLas mejores recetas de panes, pizzas y focaccias en más de 500 ilustraciones paso a paso.Imágenes cenitales para que de un vistazo sepa lo que necesita para cocinar, incluso sin leerla receta. Un libro lleno de color que se come…
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FORN SANT FRANCESC
21,95€ Leer másForn Sant Francesc. Panadería y repostería tradicional está estructurado en ocho apartados e incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los…
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HARINA, AGUA, SAL, LEVADURA
24,95€ Añadir al carrito Regala este productoPocas cosas resultan tan agradables como morder una rebanada de pan recién hecho, crujiente por fuera, suave y flexible por dentro, y perfectamente horneado. Para Ken Forkish, panadero profesional afincado en Portland, un buen pan es más que un placer:…
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LA ELABORACIÓN DEL PAN
19,95€ Añadir al carrito Regala este productoEn este libro lo encontraremos todo, contado y fotografiado por Barbara Torresan, una de las primeras blogueras gastronómicas, que pasó mucho tiempo experimentando y hablando del pan y la repostería. Llevará de la mano tanto a quienes han dado los…
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LA FERMENTACIÓN LENTA
21,90€ Añadir al carrito Regala este productoTras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas (pandoro, colomba,…
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LE PAIN QUOTIDIEN. RECETARIO
24,90€ Leer másLas recetas favoritas de las cocinas de Le Pain Quotidien: alimentos sencillos, de temporada, saludables, sostenibles y elaborados mediante técnicas y tradiciones artesanales, para disfrutar con familiares y amigos.Más de 100 recetas que van desde panes caseros y sencillos, pasando…
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LOS SECRETOS DEL PAN CASERO
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoDesde su popular canal de YouTube Recetas de Esbieta, la ucraniana Svitlana Popivnyak lleva ya tiempo descubriéndonos una amplia variedad de recetas para elaborar pan y masas enriquecidas que ahora, por primera vez, se lanza a completar en forma de…
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LOVE IS IN THE BREAD
19,90€ Añadir al carrito Regala este productoEl maestro panadero Daniel Jordà comparte con nosotros en este libro las recetas de los panes más originales y buenos que hayas probado nunca: pan de cacahuete y lima, pan de mandarina o pan de matcha y cacao, son algunos…
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MASA MADRE
21,95€ Añadir al carrito Regala este productoEl pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos y las recetas detallados en este libro se basan en unas prácticas con miles de años de antigüedad y su técnica básica ha sido siempre la…
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MASA MADRE : EL LIBRO DEFINITIVO
21,50€ Añadir al carrito Regala este productoMichelle abrió la Panadería Margot en un viejo y ruinoso local del barrio londinense de East Finchley en 2016. Alcanzó un éxito fulgurante y se convirtió en un experimento sobre los límites creativos a los que se puede llegar en…
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MODERNIST BREAD (ESPAÑOL)
525,00€ Añadir al carrito Regala este producto5 volúmenes + manual
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MODERNIST BREAD THE ART AND SCIENCE
525,00€ Añadir al carrito Regala este productoModernist Bread places the latest scientific research and state-of-the-art applications into the hands of anyone searching for answers about bread making. Spanning over 2,600 pages, this is the largest, most comprehensive book ever written about bread. Modernist Bread isn?t just…
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PAN
5,95€ Añadir al carrito Regala este producto60 recetas de panes de todo tipo: de los tiernos panecillos a los delicados muffins, pasando por las irrestistibles focaccias… ¡Buen provecho!
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PAN BALUARD
22,90€ Añadir al carrito Regala este productoTodos los secretos del mundo del pan descritos por Anna Bellsolá, propietaria del Forn Baluard, con las recetas auténticas de sus distintos tipos de pan, productos dulces y salados, adaptadas con técnicas y trucos para elaborarlas en casa.Hija, nieta y…
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PAN CASERO
19,95€ Añadir al carrito Regala este producto«Con la cara pegada al horno». De esta manera tan gráfica explica Ibán Yarza el momento más mágico del proceso de elaborar pan en casa, cuando todo el trabajo cristaliza en una sabrosa hogaza. Es fácil pero, sobre todo, es…
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PAN CASERO SIN GLUTEN
17,95€ Añadir al carrito Regala este productoUn libro que surge para mejorar la calidad de vida de los celíacos y que ofrece alternativas de calidad a todas aquellas personas que decidan retirar el gluten de su dieta.Juan Carlos Menéndez, su autor, dedicó años a investigar cómo…
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PAN DE PUEBLO
22,90€ Añadir al carrito Regala este productoPan de pueblo ibán yArzA Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España.Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Iban Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de…
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PAN ECOLÓGICO CON MASA MADRE
24,90€ Añadir al carrito Regala este productoEn su famosa Escuela de Masa Madre, Vanesa Kimbell ha enseñado a infinidad de alumnos los secretos de este pan tan saludable, además de impartir el curso sobre Nutrición y Digestibilidad del Pan acreditado por el Royal College of General…
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PAN SUPERSANO SIN GLUTEN, SIN HARINAS, SIN LÁCTEOS Y SIN HUEVO
12,00€ Añadir al carrito Regala este productoRecetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos y productos de repostería sin ingredientes proinflamatorios.Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanos saludables, así como exquisitos productos de repostería exentos de alérgenos e ingredientes proinflamatorios, como…
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PANADERO POR UN DÍA
17,90€ Añadir al carrito Regala este productoEl libro sobre hacer pan por uno de los mejores panaderos del mundoEl panadero Jordi Morera, al frente de L?Espiga d?Or, está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan. Escucha, investiga y amasa con…
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PANES CON OFICIO
29,90€ Añadir al carrito Regala este productonueva portada Manual profesional de panes y masas enriquecidas con un total de 40 elaboraciones diferentes: 25 de panes y 15 de masas enriquecidas
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PANES CONTEMPORÁNEOS
29,00€ Leer más -
POILANE: THE SECRETS OF THE WORLD-FAMOUS BREAD BAKERY
38,00€ Añadir al carrito Regala este productoTo food lovers the world over, a trip to Paris is not complete without a visit to Poilâne. Ina Garten raves about the bread?s ?extraordinary quality.? Martha Stewart says the P in Poilâne stands for ?perfect.? For the first time,Poilâne…
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REVISTA PAN N.11 PRIMAVERA 2021
15,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
REVISTA PAN OTOÑO 2020 N.10
15,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
SEIS MIL AÑOS DE PAN
28,90€ Añadir al carrito Regala este productoSeis mil años de pan. Su historia sagrada y profana fue publicado originariamente en inglés en 1944 y sigue siendo hoy en día, pese a los años transcurridos, una obra que no ha perdido actualidad y ha sido a menudo…
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SÚPER MASA MADRE
24,90€ Añadir al carrito Regala este producto* El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina. * Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su…
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TOMA PAN Y MOJA
5,95€ Añadir al carrito Regala este productoDesde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastronómica que se puede elaborar con este ingrediente singular. Ese pan, producto…
