Lácteos, huevos y quesos
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100 MANERAS DE COCINAR HUEVOS
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COMO HACER QUESOS ARTESANOS
Cómo elaborar más de quince quesos: ricos y densos, maravillosamente apestosos y los favoritos de las tablas (entre ellos, quesos frescos como la mozzarella y el ricotta; los salados y versátiles halloumi y paneer; el perfecto queso suizo para fundir…
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EL ARTE DE NARRAR LA HISTORIA LOS AROMAS Y LOS SABORES DEL QUESO
Con este libro los autores pretenden que cualquier persona interesada en el mundo de los quesos disponga de las bases necesarias para describir las características y particularidades que presentan los diferentes tipos de queso. De este modo, se ofrece l
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EL GRAN LIBRO DEL HUEVO
El huevo es mucho más que un alimento.Su estructura, diseñada por la naturaleza, le confiere una misteriosa belleza, además de cumplir una función esencial en el ciclo de la vida. Por ello, en culturas muy diversas el huevo simboliza la…
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EL LIBRO DEL QUESO (2ª EDICIÓN)
El presente libro no es sólo una historia del queso, ni de los diferentes procesos empleados en su elaboración, ni de los distintos tipos de quesos, ni de los principales países productores: es todo eso y más. Se trata de…
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FABRICACIÓN DE YOGUR, KÉFIR Y POSTRES LÁCTEOS
Este libro se ocupa de la fabricación de productos lácteos acidificados (yogur, kéfir y otros) y postres lácteos (natillas, dulce de leche, arroz con leche y otros), incluyendo la norma de calidad para la elaboración de yogur. Es una obra…
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HUEVOS
Maneras fáciles y creativas de prepararlosLleno de propiedades beneficiosas es un ingrediente indispensable para millones de personas en todo el mundo. Disfrute de este libro estrella con sus innovadoras recetas.Los huevos son nutricionalmente densos, ricos en proteínas de excelente calidad,…
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MI QUESO FRESCO.LEKUE.GRIJALBO
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QUESOS ARTESANALES
26,00€ Añadir al carrito Regala este producto -
QUESOS DE ESPAÑA
En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos.
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QUESOS DE ESPAÑA
En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos.
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QUESOS ESPAÑOLES
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QUESOS ESPAÑOLES
Cremoso, curado, con hierbas, dulce, picante…, en este interesante libro nos aventuramos en un sabroso viaje a través del vastísimo panorama de los quesos españoles. Cada queso se presenta con sus características, elaboración, historia, etc., y además, incluye una selección…
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QUESOS ESPAÑOLES Y DEL MUNDO
Este libro pretende ser una guía práctica para conocer mejor los quesos que más nos gustan y para descubrir nuevos sabores, aromas, texturas y formas procedentes de todo el mundo. Con historia, curiosidades e ilustraciones a todo color.
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TECNOLOGÍA QUESERA
Este libro con sus 4 ediciones se ha convertido en un clásico. En él se describen los sistemas de elaboración de quesos industriales y artesanales (tratamientos de la leche, cubas queseras, cuajos, fermentos, fabricación de distintos tipos de quesos, el…