Verduras y frutas
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COCINAR CON VERDURAS
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COLIFLOR
La coliflor es la reina indiscutible del mundo vegetal por ser altamente nutritiva y estar disponible durante todo el año. Es amada por muchos y, aun así, desconocemos lo versátil que puede llegar a ser. En Coliflor, Oz Telem realiza…
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ESCUELA DE VERDURAS
¿Cómo se limpia una alcachofa? ¿Qué cocción realza el sabor delicado de los espárragos? ¿Qué relleno vegetariano se puede probar con lasañas y canelones? Con ESCUELA DE VERDURAS encontrará todas las respuestas a sus dudas y aprenderá rápidamente las técnicas…
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ESPIRALES DE VERDURAS
Descubre una forma diferente de comer verduras gracias al espiralizador. No temas, no es otro cacharro más: este cortador de verduras te ayudará a ampliar tu repertorio de recetas vegetarianas. Espaguetis, tallarines, rodajas, medialunas? ¡Da rienda suelta a tu imaginación!…
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FRUITS
Cédric Grolet est tout simplement le pâtissier le plus doué de sa génération. Ses desserts sont ceux qui procurent une émotion inoubliable. Il nous livre ici un travail inédit et colossal autour des fruits, véritables fils conducteurs de sa pâtisserie…
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FRUTAS
Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus ?frutas? reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas…
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FRUTAS
Frías o calientes, dulces o picantes, como entrantes o postres, en sopas o al horno: este libro nos hará ver el mundo de las frutas desde otra óptica. Una obra moderna para conocer todo acerca de este sano alimento. El…
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FRUTOTERAPIA NUTRICION Y BEST BO
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INVENTARIO ILUSTRADO DE FRUTAS Y VERDURAS
Inventario ilustrado de frutas y verduras? reúne un centenar de deliciosos y nutritivos bocados: plantas comestibles que se pueden tomar crudas o cocinadas. Frutos, tallos, bulbos, raíces, semillas, hojas, flores? incluso productos -como tés, cafés, mermeladas o chocolates- que se…
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LA CIENCIA DE LAS VERDURAS
¿Es cierto que el azúcar o el bicarbonato reducen la acidez de la salsa de tomate? ¿Por que se supone que comer zanahorias mejora la vista? ¿Cómo cocinar verduras en el microondas? ¿Cuál es el secreto de las patatas bien…
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LA COCINA DE LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ
Aunque apenas hace veinte años que la alcachofa es la reina de la cosecha benicarlanda, hablamos de todo un clásico de nuestro campo. Ahora bien, durante siglos, ha ocupado una posición secundaria y humilde, una producción doméstica y familiar. Así…
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LIMAS Y LIMONES
Un homenaje a los frutos más valiosos de la cocina, desde sus orígenes hasta la actualidad.Las limas y los limones realzan el sabor de cualquier comida, desde los platos más simples y frescos hasta los más complejos y condimentados.
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MAN PRAC VIDA AUT. EL CULTIVO DE HORTALIZAS
Actualmente, la alimentación es cada vez más cara, y se observa un renacer del huerto como autoabastecimiento. La gente se da cuenta de que de ese modo puede ahorrar una parte importante de sus ingresos, que sus comidas saben y…
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QUÉ HAGO CON MI CESTA DE VERDURAS – PRIMAVERA
Si te gusta alimentarte con verduras locales y de temporada, quizá estés recibiendo todas las semanas una cesta de verduras. Y quizá hayas notado que algunos productos se repiten hasta la saciedad. Por ejemplo, las acelgas. O el calabacín. O…
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SEIS ESTACIONES
GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALESEn Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que van variando a medida que cambian las…
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VERDURAS
Recetas para preparar y saborear todos los diasInstrucciones paso a paso, recetas básicas con fotografías a todo color.Las aromáticas verduras se encuentran entre los ingredientes más diversos de la cocina.Cocidas, al vapor, fritas, asadas o crudas, son realmente un placer.Las…