COCINA Y REPOSTERÍA. RECETARIO

BENITEZ-ALAHIJA SANCHEZ, FEDERICO

DescripciónEl libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con…

27,00

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Detalles producto

Autor

BENITEZ-ALAHIJA SANCHEZ, FEDERICO

ISBN

978-84-9732-517-2

Páginas

520

Edición

01

Fecha de edición

01/01/2007

Año

2010

Idioma

Castellano

Formato

Otros

Estado

3

Sinopsis

DescripciónEl libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste. Índice extractadoAperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pasta. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.

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