COCINA Y REPOSTERÍA. RECETARIO
DescripciónEl libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con…
27,00€
Detalles producto
Autor | BENITEZ-ALAHIJA SANCHEZ, FEDERICO |
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ISBN | 978-84-9732-517-2 |
Páginas | 520 |
Edición | 01 |
Fecha de edición | 01/01/2007 |
Año | 2010 |
Idioma | Castellano |
Formato | Otros |
Estado | 3 |
Sinopsis
DescripciónEl libro recoge un conjunto de recetas adaptadas que servirán como manual o compendio para los alumnos que comiencen su primer aprendizaje o iniciación culinaria, para luego enlazar con otras más complejas que completarían un segundo ciclo de especialización, con otras recetas de mayor número de ingredientes y con mercaderías de mayor precio o coste. Índice extractadoAperitivos. Ensaladas. Verduras y legumbres frescas. Potajes, caldos, sopas y cremas. Arroces y pasta. Huevos y tortillas. Pescados y mariscos. Carnes. Aves y caza. Salsas frías y calientes. Recetario de pastelería. Glosario.