Curso de cocina catalana en A Punto, el centro de Madrid.

¿QUÉ PREPARAREMOS?

• Suquet de peix

• Cornetes de bacalao a la llauna

• Fricandó

• Panellets de crema catalana

La gastronomía catalana forma parte de la dieta mediterránea. Para nosotros, que somos también librería gastronómica, no podemos hablar de ella sin acordarnos del gran Vázquez Montalbán.

Vázquez Montalbán era un gran amante de la gastronomía, de la que escribió con verdadera pasión, y del vino, y su alter ego no podía ser menos. Decía el propio Carvalho que “hay que beber para recordar y comer para olvidar”. Y es que los gustos culinarios del famoso detective de ficción proceden de su memoria, de su infancia y de la cocina popular.

Así, algunos de sus platos favoritos son el bacalao al pil pil, el arroz a banda, los pies de cerdo a la catalana, los callos a la madrileña o el chorizo a la sidra. El libro es una antología de fragmentos de las novelas de Pepe Carvalho en las que se habla de comida, y al final de cada texto viene la receta del plato que comenta.

Ana Lorente, socia fundadora de A punto, fue una gran amiga de Vázquez Montalbán. Él le enseñaba a ella rincones y secretos gastronómicos de Barcelona, y ella a él los de Madrid. Pero en una ocasión, coincidieron en Albacete, y allí Ana le enseñó el pasaje Lodares, y después el vino Estola, que luego él mencionaría en su novela La Rosa de Alejandría.