EL JARDÍN DEL CHEF - A Punto

EL JARDÍN DEL CHEF

VV.AA.

Para muchos chefs, el jardín es una extensión natural de la cocina. Tanto si se trata de un pequeño huerto urbano en la azotea como de varias hectáreas de árboles frutales y hortalizas de variedades antiguas, estos espacios les proporcionan…

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Detalles producto

Autor

VV.AA.

ISBN

978-0-7148-7893-5

Edición

1

Fecha de edición

21/05/2019

Año

2019

Idioma

Inglés

Sinopsis

Para muchos chefs, el jardín es una extensión natural de la cocina. Tanto si se trata de un pequeño huerto urbano en la azotea como de varias hectáreas de árboles frutales y hortalizas de variedades antiguas, estos espacios les proporcionan los ingredientes más frescos de temporada y los inspiran para crear platos innovadores y muy arraigados al terroir.

“El jardín del chef” comparte las historias fascinantes de cuarenta de los mejores cocineros del mundo cuya cocina gira alrededor de sus huertos e incluye más de ochenta recetas inspiradas en sus productos y sus orígenes.

Los cocineros nos revelan por qué, cómo y qué cultivan para crear los platos que les han reportado fama mundial, ofreciéndonos así una visión exclusiva de las prácticas creativas de las mentes culinarias más aplaudidas de la gastronomía actual.

Ministerio de cultura y deporte