El gran manual del panadero, de Rodolphe Landemaine - A Punto

EL GRAN MANUAL DEL PANADERO

LANDEMAINE RODOLPHE

La Maison se basa en tres valores clave: trabajo,excelencia y placer. Productos elaborados con lasmejores materias primas ?harina Label Rouge obiológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca yde temporada?, habilidad artesanal a base de masasmadre naturales, fermentaciones lentas y productoscaseros,…

29,00

SKU: 281977 Categoría:

Detalles producto

Autor

LANDEMAINE RODOLPHE

ISBN

978-84-9056-837-8

Páginas

288

Edición

1

Fecha de edición

01/11/2017

Año

2017

Idioma

Castellano

Formato

Cartoné

Sinopsis

El gran manual del panadero, sale directamente del horno de La Maison Landemaine, la mítica panadería, bollería y pastelería de París. En ella, Rodolphe Landemaine está a los mandos junto con su mujer, Yoshimi, nacida en Japón.

En él se plasman 10 años de trabajo, en los que la pareja ha ido perfeccionando las técnicas y recetas. De esta manera, ofrecen día tras día, los productos de mejor calidad.

Todas las recetas de la Maison Landemaine, acompañada de su explicación y secretos para conseguir los mejores panes, pasteles y bollería, en casa.

Rodolphe y Yoshimi abrieron su primera panadería en París en el año 2007. Desde entonces, ya cuentan con 12 establecimientos en la capital francesa, dos en Tokyo, y una escuela de panadería.

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