DE LA CIENCIA A LOS FOGONES - A Punto

DE LA CIENCIA A LOS FOGONES

Contenido: Abriendo boca – 1. Juguemos con nuestros sentidos – 2. Salud y alimentación – 3. ¿Cuáles son las notas? – 4. El asunto de los entremeses – 5. Comprender, perfeccionar – 6. Sin olvidar todas las cosas que hacen…

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Sinopsis

Contenido: Abriendo boca – 1. Juguemos con nuestros sentidos – 2. Salud y alimentación – 3. ¿Cuáles son las notas? – 4. El asunto de los entremeses – 5. Comprender, perfeccionar – 6. Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella – 7. De la cocina molecular al constructivismo culinario – El último bocado para el camino – Glosario – Bibliografía – Índice alfabético.

Ministerio de cultura y deporte