COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO - A Punto

COCINA AL VAPOR CON BLANCA FERRÁNDEZ DEL CACHO

FERRÁNDEZ DEL CACHO, BLANCA

QUIEN SABE HERVIR AGUA SABE COCINAR AL VAPOR ya que el principio de la cocina al vapor estan sencillo como el poner agua a hervir en un recipiente y hacer que el vapor pase a través de losalimentos. Proceso posiblemente…

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SKU: 275594 Categorías:

Detalles producto

Autor

FERRÁNDEZ DEL CACHO, BLANCA

ISBN

978-84-206-7587-9

Páginas

432

Edición

01

Fecha de edición

01/05/2013

Año

2013

Idioma

Castellano

Formato

Rústica

Sinopsis

QUIEN SABE HERVIR AGUA SABE COCINAR AL VAPOR ya que el principio de la cocina al vapor es
tan sencillo como el poner agua a hervir en un recipiente y hacer que el vapor pase a través de los
alimentos. Proceso posiblemente anterior a la cocción sobre el fuego o las cenizas, en los últimos
años se han desarrollado distintos utensilios para canalizar y mantener el vapor en un circuito
cerrado. Según utilicemos el vapor producido, tenemos dos tipos de cocina al vapor, húmeda y seca,
y cada una de ellas debe utilizar unos recipientes adecuados. Las numerosas y originalísimas recetas
se estructuran en función de los utensilios empleados: cesto margarita, cestos de bambú, wok,
vaporera eléctrica y olla a presión para la primera, y bolsas de vapor, bolsas de asar, papillote y
estuches de silicona para cocinar en seco. Las ventajas de la COCINA AL VAPOR CON BLANCA
FERRÁNDEZ DEL CACHO se basan en no alterar las propiedades nutritivas de los alimentos, no
modificar su sabor y realzar su frescura, y eliminar las grasas, sin olvidar su sencillez. Se trata pues
de una cocina eminentemente saludable, sabrosa, rápida de realizar y sencilla de aprender.

Ministerio de cultura y deporte