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SUMMARY:Curso de técnicas básicas: verduras y sus cortes  3/4/27
DESCRIPTION:Curso de técnicas básicas: verduras y sus cortes\nNuestro enfoque se centra en la aplicación práctica de las técnicas de cocina que todo cocinero debe dominar. Olvídate de la teoría aburrida y prepárate para ensuciarte las manos. Aquí te detallamos el emocionante menú que prepararemos juntos\, desglosando las habilidades que adquirirás con cada plato. Si estás buscando cocina para principiantes en Madrid\, has encontrado el lugar perfecto para despertar tu pasión gastronómica. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes?\n\n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!\nLentejas de verduras  y hamburguesa de lentejas \nParmesana de berenjenas\nCrema de calabacín y setas de temporada con frutos secos\nEl caldo de verduras que nunca falta\n\n\n¿Qué más vas a aprender en el curso de técnicas básicas?\n\nEnsaladilla Rusa: El Clásico Infalible con Mahonesa Casera (¡que no se corta!)\nLa Ensaladilla Rusa es mucho más que un plato; es un lienzo donde la técnica culinaria brilla. Aprenderás: \n\nCortes básicos de verduras: Cómo picar zanahorias\, patatas y guisantes de manera uniforme para una cocción perfecta y una presentación impecable.\nPuntos de cocción de vegetales: Descubrirás el secreto para que cada ingrediente mantenga su textura ideal\, sin pasarse ni quedarse crudo.\nLa Mahonesa Perfecta: Este es el plato estrella para dominar una de las salsas madre más temidas y amadas. Te guiaremos paso a paso para que prepares una mahonesa casera emulsionada\, cremosa y deliciosa\, y\, lo más importante\, ¡te daremos todos los trucos para que no se corte jamás! Olvídate de los miedos\, con nuestras técnicas de cocina en Madrid\, serás un experto.\nEmplatado y presentación: Porque la comida entra por los ojos\, te enseñaremos a presentar tu ensaladilla de forma apetitosa y profesional.\n\nEste es un plato fundamental en cualquier curso de cocina Madrid que se precie\, ideal para cocina para principiantes Madrid. \n\nLentejas de Verduras y la Sorprendente Hamburguesa de Lentejas\nLas legumbres son un pilar de la cocina saludable y sabrosa. En esta sección del curso de cocina Madrid\, te adentrarás en: \n\nRemojo y cocción de legumbres: La base para unas lentejas tiernas y bien cocidas. Te enseñaremos los tiempos y métodos correctos.\nSofritos aromáticos: El secreto de unas lentejas llenas de sabor reside en un buen sofrito. Aprenderás a pochar verduras correctamente para extraer todo su potencial.\nCaldo base de verduras: Este es un bonus fundamental. Como parte de las técnicas de cocina Madrid imprescindibles\, te mostraremos cómo preparar un caldo de verduras nutritivo y versátil que será la base de muchas de tus futuras elaboraciones. ¡El caldo de verduras que nunca falta en una buena cocina!\nInnovación con legumbres: Hamburguesa de lentejas: Lleva tus habilidades al siguiente nivel transformando un plato tradicional en una alternativa moderna y deliciosa. Aprenderás a texturizar las lentejas\, añadir aglutinantes y especias para crear hamburguesas vegetarianas perfectas\, ideales para variar tu dieta y sorprender a tus invitados.\n\nEste módulo es perfecto para un curso de cocina para principiantes en Madrid que busca ampliar horizontes y ser más versátil. \n\nParmesana de Berenjenas: Gratinados y Sabores Mediterráneos\nUn plato reconfortante y lleno de sabor que te enseñará a dominar el arte del gratinado y la combinación de sabores: \n\nTratamiento de la berenjena: Cómo quitar el amargor y prepararla para que absorba los sabores.\nElaboración de salsa de tomate casera: Una salsa de tomate rica y natural es la base de muchos platos mediterráneos. Aprenderás a hacerla desde cero.\nTécnicas de ensamblaje y gratinado: Cómo montar capas de sabor y lograr ese gratinado dorado y crujiente que hace la boca agua.\nCombinación de hierbas y quesos: Entenderás cómo los ingredientes se complementan para crear un plato armonioso.\n\nUn plato esencial para entender las técnicas de cocina Madrid con un toque italiano. \n\nCrema de Calabacín y Setas de Temporada con Frutos Secos\nLas cremas y sopas son el epítome de la cocina de aprovechamiento y la calidez en el plato. En este apartado del curso de técnicas cocina Madrid\, explorarás: \n\nSofreír y pochar verduras para cremas: La base de una crema sedosa y llena de sabor.\nTexturas y consistencias: Cómo lograr la densidad perfecta en tus cremas\, con o sin lácteos.\nTratamiento de setas de temporada: Aprenderás a limpiar\, cortar y saltear las setas para realzar su sabor umami.\nToque final con frutos secos: Descubre cómo añadir un elemento crujiente y nutritivo que eleva cualquier crema.\nCaldo de verduras: Una vez más\, la importancia de un buen caldo como base esencial. Reforzaremos su preparación y versatilidad.\n\nEsta es una lección fundamental en cualquier escuela de cocina en Madrid para aprender a preparar platos reconfortantes y saludables. \n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional
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SUMMARY:Curso de cocina principiantes 3-24/4/27
DESCRIPTION:Curso de cocina para principiantes\nUn curso perfecto en el que aprenderemos a preparar platos tradicionales de la cocina española\, aprovechando al máximo los ingredientes de nuestra despensa. Sabrás de técnicas\, sabores y más curiosidades de la mano de nuestros chefs. \nEl Curso\n\nDuración: 4 clases\n¿Cuándo? los sábados del 3 al 24 de abril de 2027\n¿Dónde? En A Punto Delicias\n¿A qué hora? A las 12.00\n\nEl Programa\nClase 1. Sábado 3 de abril  Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas.\nNos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano. \nTodo ello con el siguiente recetario: \n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!\nLentejas de verduras  y hamburguesa de lentejas \nParmesana de berenjenas\nCrema de calabacín y setas de temporada con frutos secos \n\nPuedes comprar la clase suelta  AQUÍ \nClase 2. Sábado 10 de abril . Los arroces en la cocina tradicional española. \nVamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 3. Sábado 17 de abril . Las carnes \nPues eso… trabajaremos con el cerdo\, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato con su salsa de atún\nAlbóndigas en su salsa tradicional y su versión especiada en salsa de yogur\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 4. Sábado 24 de abril . La cocina del mar: pescados y mariscos\nUn recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último\, a cocinarlo. \n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cortes\, salsas y bases  4/5/27
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en A Punto. \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos?\nMICROPISTO MANCHEGO CON HUEVO FRITO\nLASAÑA CON SU SALSA DE TOMATE Y  BECHAMEL\nSALMOREJO\nCALDO DE VERDURAS\, LA BASE PARA TODO…\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevaroslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina  4/5-22/6/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina\n\nDuración del curso: 8 clases\nHorario: 19.00 a 21.30 h.\nDías:  del 4 de mayo al 22 de junio de 2027\nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 600  euros o a clases sueltas\n\n*Este curso está pensado para alumnos de nivel iniciación. No admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma. \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS SOLO SE PUEDE CAMBIAR 1 CLASE\, SIEMPRE QUE SE AVISE CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del Curso Intensivo de Cocina en A Punto\nClase 1. 4/5   CORTES\, SALTEADOS Y BASES CON VERDURAS Compra la clase suelta aquí\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nSalmorejo de lo más tradicional\nLasaña\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\n\nClase 2. 11/5  COCINA CON HORNO Compra la clase suelta aquí\n\nLubina al vapor de té\nSolomillo Wellington\nAguacates picantes al horno con lima\, anacardo y cilantro\nPollo asado\ntrabajaremos también con freidora de aire para que podáis probar las diferencias\n\nClase 3. 18/5 COCINA CON LEGUMBRES Compra la clase suelta aquí\n\nFabada asturiana (D.O)\nPotaje de lentejas de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nClase 4. 25/5  ARROCES TRADICIONALES Compra la clase suelta aquí\n\nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta\nArroz negro de chipirones con su alioli\nPaella de pollo y conejo con sus verduras\n\nClase 5. 1/6   CARNES: CORTES\, PREPARADOS Y SALSAS Compra la clase suelta aquí\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nPollo asado con parmentier de patatas\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nClase 6. 8/6   PIZZAS FOCACCIAS Y TARTAS  SALADAS Compra la clase suelta aquí\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre. Para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula\, aliño de tomates cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nClase 7. 22/6  DEL MAR\, LOS PESCADOS: CORTES\, TÉCNICAS Y LIMPIEZA Compra la clase suelta aquí\n\nCeviche de pescado de temporada con su salsa de tigre\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera DE VERDAD\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\nClase 8. 29/6  COCINA CON ESPECIAS Compra la clase suelta aquí\n\nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nArroz con pimienta negra y almendras\n\nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, nadie viene a mirar\, porque creemos que la mejor forma de aprender a cocinar es cocinando. Nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y tendrás tu puesto con un cuchillo y una tabla para empezar. Después\, cuando ya hayáis preparado todos los platos\, podréis disfrutar aquí de ellos o llevaros a casa lo que queráis guardar.
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SUMMARY:Curso de cocina con horno 11/5/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con horno \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nLubina al vapor de té\nSolomillo de cerdo  wellington\nAguacates picantes al horno con lima anacardo y cilantro \nPollo asado \ntrabajaremos también con freidora de aire para que podáis probar las diferencias\n5 consejos para cocinar al horno:\nPara ir calentando motores antes del curso de cocina con horno\, ya verás como te ayudan estos consejos. \n\nCuanto menos cortes los ingredientes que vayas a cocinar al horno\, menos nutrientes perderán. Por ello\, las verduras\, patatas\, carnes o pescados\, cocínalas enteras o en trozos lo más grandes posible.\nNo cocines a una temperatura demasiado alta\, es más sano si lo haces a 180ºC como máximo\, ya que se perderán menos nutrientes de esta manera.\nUtiliza la rejilla para colocar los alimentos que tengan más grasa\, y deja debajo la bandeja\, para que ésta quede recogida y no regrese a la comida. Así será más ligero el plato final.\nutiliza el papillote\, porque al estar envuelta la comida\, se cocina en su propio jugo\, manteniendo mejor los nutrientes y los sabores. Eso sí\, hazlo con papel de horno o de estrada\, ya que el de aluminio no es biodegradable.\nEn cocotte también es una buena opción para no perder sabor ni nutrientes\, ya que al estar los ingredientes cerrados en un recipiente de hierro\, nada se podrá escapar.
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SUMMARY:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares 12/6/27
DESCRIPTION:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares\nPara nuestro curso de cocina en crudo de carpaccios\, tartares y ceviches en Madrid es fundamental preparar  una buen leche de tigre. \nLa leche de tigre es una marinada hecha con zumo de cítrico\, normalmente lima\, sal y guindilla. Es una parte más de las recetas de ceviches y tiraditos. Lo que debemos saber es que siempre se sigue el mismo procedimiento para elaborarlas\, que es mezclar todos los ingredientes. Se cuelan y debe quedar una salsa algo espesa y homogénea. También se pueden dejar los ingredientes en infusión con ingredientes aromáticos en el zumo de cítricos para que la salsa quede más líquida y con un sabor más sutil. \nLa leche de tigre en Perú se considera estimulante y afrodisíaca. Hay quien dice que cura la resaca. Después de comerse el ceviche\, la leche de tigre nunca se tira. De hecho\, se suele preparar más de la cuenta para servirla como bebida. En general cuando el pescado está listo se cuela la marinada para darla como bebida\, es un verdadero trago de agua de mar. Se puede mezclar con otro ingredientes para que el resultado sea sorprendente; cilantro\, tinta de calamar\, pomelo\, pepino\, frutos rojos… \nSi quieres saber más sobre el mundo de la cocina en crudo pincha aquí  \nEn nuestro canal de you tube puedes encontrar más videos sobre la cocina en crudo de carpaccios\, ceviches y tartares \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina en crudo?\n\n\nCARPACCIO de pulpo con su patata gallega templada\nAJOBLANCO con salmón marinado y ahumado\nCEVICHE de corvina con su leche de tigre al rocoto\, chips de plátano\nSTEAK TARTAR clásico\nSUSHI DE AGUACATE CON TARTARE de tomate y aceitunas \n\n\nA continuación\, os dejamos una vídeo receta del ceviche de corvina. ¡Ñam! \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso online de cocina española
DESCRIPTION:Curso online de cocina española\nCon este completo curso -guiado por Miguel de la Fuente- aprenderás las recetas más españolas\, con un toque de modernidad. Harás todo un recorrido por las cocinas de Levante\, Andalucía\, Cataluña\, País Vasco y Galicia. Sabrás sobre cultura gastronómica o las técnicas de limpieza del pescado. Tendrás masterclass en directo\, recetas paso a paso y también nuestro de «50 recetas para comerse España»\, como regalo. \n¡Cocinarás desde casa y te lucirás con tus familiares y amigos! \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de cocina española?\nGALICIA\n\nPulpo con sofrito\, patatas y aire de grelos\nRaxo\, Pimientos de Padrón\, Yema y Huevos fritos\nFilloas rellenas de Espuma de Crema de Orujo\, Membrillo y Menta\n\nPAÍS VASCO \n\nCómo se limpia una merluza\nCómo se limpia un calamar\nMerluza en Salsa Verde y su velo de gamba\nKokotxas de bacalao al pil pil de Txangurro y su piel crujiente\nTrampantojo de chipirones rellenos\, con un guiso de calamar\, una salsa de tinta y un chupito de consomé de calamar\n\nLEVANTE \n\n¿Cómo hacer la salsa romesco?\nTitaina y Tartar de Tonyina\nPaella Valenciana\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n\nANDALUCÍA \n\nTortillitas de camarones\nRol de Papas aliñas con crema de ajo blanco\, altramuces y cebolletas encurtidas\nRabo de Toro estofado con vino generoso y champiñón\n\nCATALUÑA \n\nSuquet de peces\nButifarra napada con mongetes\, avellanas\, romesco y anisado\nCrema Catalana\n\nY\, si estás en Madrid\, puedes venir a aprender sobre cocina española de autor en nuestros cursos presenciales
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SUMMARY:Curso online cocina mexicana
DESCRIPTION:Curso online cocina mexicana\nUn curso completo sobre la cocina tradicional mexicana impartido por la chef y comunicadora\, Rita Sánchez. \n \nEste curso es 100% on line y en él encontrarás: \n\nTema 1. El Guacamole\nIntroducción a la historia de la receta del guacamole\nCómo comprar buenos aguacates\nIngredientes básicos\nEl guacamole tradicional y su versión de modernidad\nEl guacamole de Michoacán\nTema 2. Tipos de Chiles\nBreve introducción a los chiles mexicanos\nTema 3. Salsas\nIntroducción a las salsas\nEl comal\nLa salsa para bocoles\nLa salsa Milpero\nSalsa de tomatillo\nSalsa con xoconostle\nTema 4. Tortillas\nTortillas mexicanas\nTortillas ceremoniales\nTema 5. Quesadillas\nCocinar\, conservar y las salsas para quesadillas\nQuesadilla de Champiñón\nQuesadilla de huitlacoche\nTema 6. Guachile de Chihuahua\nTema 7. Los antojitos\nTema 8. Pescado de talla\nTema 9. El Mole poblano\nTema 10. Cochinita pibil\nTema 11. Tinga Poblana\nTema 12. Enchiladas\nTema 13. Chile en nogada\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi te ha gustado el curso online de cocina mexicana y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cocina con especias
DESCRIPTION:Curso online de cocina con especias\nEn este curso completo de especias\, aprenderás cómo elegirlas\, preparar el especiero en casa\, cómo utilizarlas en la cocina o cómo hacer nuestros primeros curries… Todo\, junto a la guía de Juliana Perpén\,  Spicy Yuli. \nTe llevarás recetas increíbles y además\, es 100% online para que lo puedas hacer a tu ritmo. \n \n¿Qué incluye el curso online de cocina con especias?\nIntroducción a las especias\n\nEl especiero básico\nReceta: Infusión de azafrán\nArroz basmati especiado\n¿Qué es el curry?\nEspecias para elaborar un curry indio y un curry tailandés\nPasta de curry rojo tailandés\nCurry de gambas al estilo thai\nMasala de berenjena y tomate\n\nIntroducción a las pimientas\n\nCuriosidades y anécdotas sobre las pimientas\nPimienta de Jamaica\nPimienta Larga y Pimienta Cubeba\nLas falsas pimientas: Pimienta Roja y Pimienta de Sichuán\nGranos del paraíso\nPargo con costra de pimientas\nCostillas caramelizadas al estilo chino\n\nIntroducción a las especias procedentes de América\n\nLos Chiles\nConsejos sobre el uso de los chiles\nVainilla\, Pimienta Rosa y la Pimienta de Jamaica\nAchiote y Haba Tonka\nNatillas de Vainilla y Lavanda\nPollo asado con Southern Comfort\n\nIntroducción a las especias de Oriente\n\nLas especias de Oriente y la algaravea\nCanela y Casia\nEl azafrán\nEl clavo y la lima seca\nZumaque\, Alepo\, Isot y Sésamo\nReceta Salmón Tarator\nReceta Perdices con granada y pistachos\n\nIntroducción a las tres culturas\n\nDiferencias entre las tres culturas\nQué es la adafina?\nEspecias de las tres culturas\nEl macis\nAlboronía con escabeche de boquerones\nAlbóndigas de cordero en salsa de almendras y azafrán\n\nSi te ha gustado este curso y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online Batch Cooking Saludable
DESCRIPTION:Curso online de Batch Cooking Saludable\nEste curso online de Batch Cooking Saludable te ayudará a ahorrar tiempo y tener ideas creativas. Sabemos que comer bien\, rico y sano no es incompatible. ¡Con siete ingredientes componemos un menú de catorce platos variados y equilibrados para toda la semana! Y\, será como dice Gustavo\, nuestro profesor de cocina: «comer bien\, depende de ti y de este curso». \n¡Hazlo a tu ritmo! \n \n¿Cuál es el menú del curso online de Batch Cooking Saludable?\nCALABACÍN\n\nCalabacín escabechado\nCous cous con verduras varias\n\nGUISANTES\n\nCrema de guisantes y menta\nGyozas de patata\, guisantes y zanahoria\n\nPOLLO\n\nPollo al curry\nNam de pollo especiado jeck\n\nCALABAZA\n\nCrema de calabaza\, queso crema y especias\n Ensalada de calabaza asada\n\nBERENJENA\n\nParmigiana de berenjena\nBerenjenas rellenas de atún\n\nLENTEJAS\n\nLenteja tradicional express\nAlbóndigas de lentejas con salsa jitomate\n\nSALMÓN\n\nSalmón marinado\nSalmón en Papillote\n\n¿Qué es el Batch Cooking?\nEl Batch Cooking significa «cocinar por lotes» y se trata de una técnica de organización para preparar -en una sola sesión de dos o tres horas- platos completos para consumir durante toda la semana. Es una manera de ahorrar dinero\, comer saludable y\, sobre todo\, de optimizar el tiempo. Quienes lo ponen en práctica\, suelen utilizar los fines de semana para cocinar y luego\, no tener que preocuparse por nada más. \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online iniciación al sushi
DESCRIPTION:Curso online de iniciación al sushi en A Punto\nEste es un curso básico\, pero muy completo\, para aquellos que quieren aprender a hacer un excelente sushi en casa. Es impartido por el chef Ariel D’Avila del restaurante Nanako Madrid y con él irás paso paso en todas las elaboraciones para que no vuelvas a tener duda de cómo triunfar en la cocina. Encontrarás las recetas para que puedas practicar tantas veces como quieras y también mucha información sobre la historia del sushi. Además\, un grupo de fotografías para que no pierdas detalle y comprendas perfectamente el proceso de elaboración\, creación y presentación del sushi. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de iniciación al sushi?\n\nElaboración del arroz\nDiferentes tipos de noris\nSashimis y niguiris especiales\nTécnicas de corte\, presentación y algunos secretos\n\n 
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SUMMARY:Curso online de arroces
DESCRIPTION:Curso online de arroces\nEste curso es todo lo que necesitas para triunfar entre tus amigos y familia\, porque vas a aprender a cocinar distintos tipos de arroces -tradicionales y contemporáneos- con técnicas diferentes. Las clases son teóricas y también muy prácticas\, para poder entender bien los procesos y elaboraciones. Irás desde los cortes y el sofrito\, hasta los caldos y\, finalmente\, arroces y paellas. \nAdemás\, ¡incluye el curso de caldos! \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de arroces?\n\nParte teórica sobre el mundo del arroz\nCurso completo de caldos \n\nCaldo de verduras\nFondo oscuro de carne\nFondo oscuro de ave\nFumé\nCaldo de marisco\n\n\nArroces tipo paella\n\nPaella tradicional\nPaella de ibéricos y alcachofas\nArroz caldoso de mejillones y calamares\nArroz negro\n\n\nOtros arroces \n\nRisotto de Peras y Gorgonzola\nArroz meloso de pato con verduras de invierno\nArroz Chaufa\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte. \n 
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SUMMARY:Curso online de legumbres
DESCRIPTION:Curso online de legumbres\nEste es el momento perfecto para conocer todo lo necesario sobre las legumbres. Aprenderás su historia\, tipos y consejos para su cocinado\, para que entiendas sobre su gran potencial nutricional y cómo es que no aportan colesterol. Además\, practicarás recetas que combinan las legumbres con ingredientes de toda clase\, siguiendo los consejos de nuestros expertos en gastronomía. ¿Lo mejor? Tendrás un año completo para hacer este curso. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en este curso online de legumbres?\n\n\n\nQué son las legumbres\, tipos y propiedades nutricionales\nFabes con almejas\nCurry de lentejas con langostinos\nSoufflé de lentejas\nPochas a la riojana\nGarbanzos crunchy especiados\n\nAdelante\, ponte el delantal\, ¡y a cocinar! \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cortes
DESCRIPTION:Curso online de cortes\n¿Te imaginas cocinar con habilidad y confianza\, cortando verduras como un profesional? Con este curso online de cortes vas a transformar tu experiencia en la cocina. Si eres principiante\, aprenderás desde los fundamentos. Si ya tienes experiencia\, podrás perfeccionar tus habilidades. Son 3 horas de clases que puedes hacer a tu ritmo y no solo aprenderás a cortar\, también te enseñaremos recetas deliciosas. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué necesito saber del curso online de cortes?\n\nEl curso incluye lecciones de video\, guías de corte y recetas. Además\, tendrás acceso durante todo un año.\nPuedes comprar tus cuchillos en nuestra tienda online\, con descuento.\nEn el momento en el que te inscribas. Rellena con tus datos y recibirás un email que te dará acceso a tu curso.\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de caldos y fondos
DESCRIPTION:Curso online de caldos y fondos\nUn mini curso donde aprenderás los caldos básicos para comenzar a trabajar en tu cocina. Son tres horas de clases\, con recetas para que puedas practicar desde la comodidad de tu hogar\, ¡y a tu ritmo! Y es que sin saber hacer un buen caldo… no podremos conseguir platos deliciosos. Así que en este curso os damos las nociones básicas para triunfar con tus primeros guisos. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de caldos?\n\n Introducción al mundo de los caldos\nFundamentos del caldo\n¿Qué es Bouquet Garnier?\nCaldo base de verduras\nFumé de pescado\nFondo oscuro de pollo\nCaldo oscuro de carne\nCaldo de marisco\nCaldo de setas (umami)\nSopa Pho\nPotaje de vigilia\nSopa siciliana\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online vegetariano
DESCRIPTION:Curso online vegetariano en A Punto\nEn este curso te introducirás en el vasto mundo de la cocina con verduras: el grupo alimenticio más diverso y repleto de posibilidades. Tendrás muchas ideas para comer rico y sano\, porque vas a poder elaborar recetas\, paso a paso\, siguiendo los tips de nuestros profesionales\, mientras ensayas distintas técnicas que te sorprenderán. Lo mejor es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Así que prueba y ¡lánzate a cocinar! \nAdemás\, si te apuntas al curso conseguirás gratis nuestro calendario de verduras\, para saber cuáles son las más adecuadas según la temporada. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a preparar en el curso online vegetariano?\n\nSamosas vegetales\nTempura de verduras con salsa romesco\nSopa de cebolla al estilo Lyon\nRatatouille o tian de verduras\nHamburguesas vegetales de setas\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de salsas
DESCRIPTION:Curso online de salsas\, en A Punto\nEn cocina\, las salsas tienen muchísimas utilidades que\, bien aplicadas\, elevan el nivel de platos salados o dulces… ¡Y el de quienes los cocinan! Por eso\, en este curso online de salsas\, vas a aprender a elaborar todo tipo de salsas. Conocerás las salsas madre\, las calientes y las frías. Tendrás el paso a paso para la elaboración de cada una de ellas y\, lo mejor\, es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Prueba y ¡lánzate a cocinar! \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de salsas?\n\n Introducción al mundo de las salsas\nSalsas madre\n\nMayonesa\nBechamel\nSalsa española\nSalsa de tomate casera\n\n\nSalsas calientes\n\nBrava\nHolandesa\nRomesco\n\n\nSalsas frías\n\nVinagreta tradicional\nAlioli\nSalsa tártara\nSalsa césar\nPesto genovés original\nSalsa con yogur de Ottolenghi\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de carnes
DESCRIPTION:Curso online de carnes\nEste curso online de carnes es imprescindible para comenzar a sacarle el mayor provecho a la cocina\, con diferentes tipos de carne. ¿Qué platos se pueden hacer? ¿Cómo elegir bien los cortes en la carnicería? \nAdemás de proteínas\, las carnes aportan minerales como el hierro o el zinc; y vitaminas\, sobre todo del grupo B. Por eso es aconsejable incluirlas en la dieta. En este curso encontrarás una parte de historia e información sobre la cocina con carnes\, y también un recetario para practicar con vaca\, cerdo y cordero. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de cocina con carnes?\n\nIntroducción al mundo de la carne\nPartes de la vaca\nEl solomillo: limpieza y partes\nEl filete perfecto\nSteak tartar\nCachopo de ternera\nPan bao con panceta de cerdo asada al estilo chino\nPaletilla de cordero al Pedro Ximénez\nFajitas de paletilla de cordero\nTajine de cordero\nSolomillo con salsa de piña especiada\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cocina con aves
DESCRIPTION:Curso online de cocina con aves\, en A Punto\n¿Te has preguntado cómo conseguir un pollo perfecto? ¿Cómo comprar bien los huevos y qué recetas puedes hacer con ellos? Quizás quieras saber cómo se prepara un auténtico pato al estilo pekinés y muchas cosas más. Entonces\, estás en el lugar indicado. Este curso online de cocina con aves de corral -dirigido por la chef\, Rosa Pertierra- te dará todas las nociones básicas y las técnicas necesarias\, para que alces el vuelo y te lances a cocinar. \nLa carne de ave es de las más consumidas. Sin embargo\, hay mundo más allá de esa típica pechuga de pollo a la plancha. Aquí aprenderás a escoger las piezas\, deshuesarlas\, y por supuesto\, cocinarlas. En el curso encontrarás una parte teórica\, otra práctica y\, cuando hayas repasado todo\, podrás volar solo\, poniendo en práctica lo aprendido. ¡Tendrás recetas para que practiques las técnicas con diferentes especies! ¿Lo mejor? Realizarás el curso a tu ritmo. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n¿Qué vas a aprender en el curso online de cocina con aves?\n\nIntroducción al mundo de las aves\nCómo deshuesar un pollo\nCómo cocinar cada parte del pollo\nPollo asado perfecto\nAlitas de pollo al estilo thai\nAlbóndigas de pavo con salsa de curry rojo\nPato Pekín exprés\nHuevos: tipología y características\nDiferentes tipos de huevos\nCocciones del huevo\nHuevos benedictine\, salsa holandesa y crujiente de panceta\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de escabeches
DESCRIPTION:Curso online de escabeches en A Punto\nEn este curso online de escabeches aprenderás a preparar diferentes escabeches de carnes\, pescados y verduras. Así conseguirás unos menús increíbles\, saludables y riquísimos. Te vamos a contar desde su historia hasta los tipos de vinagre\, formas de elaborarlos y conservarlos. Y es que el arte del escabechado es una técnica ancestral que marca un estilo de cocina del Mediterráneo que no queremos pasar por alto. Ponte el delantal\, sigue de cerca todo lo que te va a contar el chef José Luque ¡y a cocinar! \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de escabeches?\n\nTécnicas y principios del escabeche\nBreve historia sobre los escabeches\nEscabeche de codornices al oloroso\nEscabeche de verduras y setas\nConejo en escabeche con chips de boniato\nEscabeche de raya a la naranja\n\nAdemás\, este curso incluye el recetario A PUNTO de escabeches. \n¡Esto era lo que estabas esperando! En el curso tendrás la guía de José Luque\, chef ejecutivo del hotel Palace de Madrid; junto con Ana Lorente (periodista especializada y experta en vinos) y Miguel Ángel Almodovar (historiador y escritor). Los tres serán tus profesores en este completísimo curso\, único en el mundo. \n\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de iniciación a la cocina
DESCRIPTION:Curso online de iniciación a la cocina\n¡Esto es justo lo que estabas buscando! Se trata de 10 cursos completos teóricos-prácticos con los mejores profesionales de A Punto. Comenzarás por lo básico: a cortar y hacer buenos fondos; después continuarás con las salsas\, arroces\, guisos y sopas; para cerrar con las aves\, carnes y pescados y un curso único de escabeches. Son más de 80 clases\, con acceso ilimitado y entregas semanales. ¡Te contamos con más detalle! \n¿Qué obtendrás con este curso?\n\n10 Cursos completos con los mejores cocineros de A Punto\nMás de 80 clases con acceso ilimitado\, durante 10 semanas\nMasterclases con profesionales de la historia\, cultura y teoría gastronómica\nEntregas de material todas las semanas\nTest evaluativo al final de cada semana para acceder al siguiente curso\nSeguimiento profesional\nPropuesta de prácticas\nUn temario amplio sobre técnicas de cocina\nDescuentos en la tienda online de A Punto\nTítulo acreditativo\nBolsa de empleo\n\n¿Qué aprenderás con el curso online de iniciación a la cocina?\n\nPrimeros pasos en la cocina. Nociones básicas.\nCortes útiles en la cocina.\nCaldos y fondos. La base de todo.\nSalsas. De las clásicas a las nuevas recetas.\nVegetariano. Introducción al mundo vegetal\, recetas para sacarle el máximo aprovechamiento.\nCarnes. Introducción al mundo cárnico. Recetas\, técnicas y trucos.\nPescados. Saber elegir\, limpiar y cocinar con el punto justo.\nLegumbres. Todo sobre las legumbres y el recetario básico para comenzar en la cocina.\nAves. El huevo\, el pollo\, el pato\, el pavo. Introducción y práctica.\nEscabeches. Un curso exclusivo sobre el arte del escabechado.\n\nSi quieres ir a tu rimo\, puedes comprar las clases sueltas. Sólo pincha en el enlace de cada clase y verás toda la información. \nEn este curso profundizarás en las técnicas\, teoría y práctica de la cocina: de los caldos a los primeros arroces\, guisos y platos de carne o pescado. Un intensivo dividido en diez cursos completos con recetas exclusivas\, masterclases sobre cultura e historia y técnicas de cocina. ¿El objetivo? convertirte en un profesional de la cocina o que consigas mejorar tu alimentación en casa. Un curso exclusivo y único que cuenta con los mejores profesionales de A Punto -Roberta Bruno\, CEO de A Punto
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SUMMARY:Curso online de pescados
DESCRIPTION:Curso online de pescados en A Punto\n¿Sabemos cocinar correctamente el pescado? En este curso dirigido por José Luque\, el chef ejecutivo del Hotel Palace de Madrid\, perderás el miedo a cocinar el mar en casa. Aprenderás a limpiar\, preparar y disfrutar de diferentes tipos de pescados. Vas a conocer cómo escogerlo\, las técnicas de despiece\, ¡y más! Y\, cómo no\, navegaremos sobre distintas recetas para poner en práctica diferentes productos y métodos de cocinado. ¿Lo mejor? Realizarás el curso a tu ritmo. Así que adelante\, ponte el delantal ¡y a cocinar! \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \nUn vistazo a lo que aprenderás\nEl tartar de atún es una receta deliciosa y fácil de hacer para quienes nos gusta comer sano en casa. La receta\, claro\, está dentro del curso de pescados. Mira este pequeño clip\, con el chef Luque en acción. \n  \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de pescados?\n\nDespiece del salmón\nTartar de salmón\nCoulibiac de salmón\nDespiece del rodaballo\nChuletas de rodaballo\nRodaballo asado con verduras mediterráneas\nBacalao confitado\nBoquerones al tomillo limón\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online Batch Cooking de invierno
DESCRIPTION:Curso online de Batch Cooking de invierno\nCocina en dos horas para toda la semana\, con este curso express repleto de ideas y buena cocina. ¡Carnes\, pescados\, legumbres\, vegetales! La idea es que tengas diferentes combinaciones en tu alimentación diaria\, sin aburrirte y ahorrando tiempo. \nAquí vas a aprender todo sobre esta técnica\, mientras preparas 10 platos. Además\, resolveremos tus dudas en 24 horas y obtendrás tu diploma\, al finalizar. \n¡No esperes más! Ponte el delantal y ¡a cocinar! \n¿Qué vas a preparar en el curso online de Batch Cooking de invierno?\n\nVegetales\nPan pita\nSalsas\nProteínas: carnes\, aves y pescados\nArroz / Quinoa\nTortillas\nFalafel / Hamburguesa\nTataki de Salmón\nEmplatado final\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online Batch Cooking de otoño
DESCRIPTION:Curso online de Batch Cooking de otoño\nEl chef José Luque te guiará en este curso de cocina para toda la semana. En dos horas serás capaz de preparar buenos platos\, pues te daremos buenas ideas para que ahorres tiempo y te luzcas en la cocina. \nVas a aprender 10 platos: cinco comidas y cinco cenas\, con sus respectivas salsas y acompañamientos. ¡A cocinar! \n¿Qué vas a preparar en el curso online de Batch Cooking de otoño?\n\nSalmón a la mostaza con espárragos y arroz\nFalafel con pan pita integral\, raita y pico de gallo\nTortilla con quínoa\, salsa thai y vegetales especiados\nPollo con almendras y calabazas al pesto\nEnsaladilla de salmón con garbanzos y pico de gallo\nCerdo picante con vegetales especiados y arroz\nPollo con sésamo y soja\, romanesco/coliflor y patatas al horno con salsa de mostaza\nRoll de huevos con espárragos y arroz\, acompaña pesto\nHamburguesa de garbanzos \, espinacas y queso feta con raita\nTataki de salmón con vegetales al curry\, quinoa y salsa thai\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online: cocina española de las tres culturas
DESCRIPTION:Curso online: la cocina española de las tres culturas\nUna clase de 50 minutos sobre cómo la tradición culinaria árabe\, judía y cristina han influido en la cocina tradicional española. ¿Cómo ha cambiado a lo largo de los siglos? Musulmanes\, judíos y cristianos han sido fundamentales para crear los platos más importantes de España. Te daremos algunas recetas para que practiques en casa\, pero sobre todo\, será un paseo riquísimo de historia gastronómica que va a ampliar tu mente. \nEste mini curso\, forma parte del Curso online de especias que imparte Yuli Perpén e incluye la masterclass de chef Javier Zafra\, autor de varios libros sobre cocina sefardí. Resolveremos tus dudas en 24 horas y obtendrás un diploma\, al finalizar. ¿Estás listo? \n \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte. \n 
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