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SUMMARY:Curso de arroces de días de fiesta 3/11/26
DESCRIPTION:  \nCurso de arroces de días de fiesta en A Punto. \n¿Qué prepararemos? \nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta \nArroz negro de chipirones con su alioli \nPaella de pollo y conejo con sus verduras \n\n\n\nDiferencias entre arroz seco\, meloso y caldoso\n¿Cuál es la diferencia? Visualmente podemos tenerlo más claro\, dependiendo de la textura del plato en cuestión\, pero en la práctica es necesario ajustar la proporción de arroz y líquido para tener éxito en la mesa. \nEl arroz seco es un plato en el que el cereal absorbe todo el líquido y no se remueve durante su elaboración para que no libere almidón y quede suelto. Para hacer un arroz seco hay que preparar una base o sofrito\, sellar el arroz en la cazuela y añadir el doble de agua (y un poco más) que de arroz. Aproximadamente se deja cocer durante 15-16 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) sin moverlo y se reposa durante unos minutos antes de servir. \nEl arroz meloso se debe hacer con arroces especiales ricos en almidón que aseguren esa textura untuosa que tanto nos gusta. Para hacer un arroz meloso hay que preparar una base de verduras (cebolla\, cebolleta\, pimiento\, puerro\, etc.)\, añadir el arroz y regar con 2\,5 medidas de líquido por cada una de arroz. Aproximadamente se cuece entre 15-20 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) y se deja reposar unos 2 minutos para que se asiente. \nEl arroz caldoso\, se hace sofriendo el ingrediente principal junto a las verduras escogidas. Se añade el arroz\, se sofríe y se baña con 3\,5 o 4 medidas de caldo por cada medida de arroz. Se deja cocer aproximadamente entre 15-20 minutos y se sirve de inmediato.
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SUMMARY:Curso de cocina con caza 4/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con caza en Madrid \nEn la gastronomía de nuestro país tenemos muchos tesoros\, y los guisos de carne de caza son uno de ellos. Así que en nuestra escuela de cocina A Punto\, con este curso queremos que rendir homenaje a este tipo de cocina\, con cuatro recetas de nuestra tradición\, tanto para diario como para ocasiones especiales. \nUn taller en el que aprenderemos a trabajar con las piezas de caza de ciervo o jabalí\, utilizando diferentes técnicas de cocina. Rendiremos homenaje a los platos tradicionales\, a elaborar espectaculares bases y a emplatar con lujo\, utilizando adecuadamente los utensilios y los tiempos de cocción dependiendo del tipo de carne que usemos. \n¿Qué prepararemos? \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\nSi os preguntáis\, qué son las gallinejas\, en nuestro canal de youtube os lo explicamos en el siguiente vídeo: \n \nPara este curso\, os recomendamos el libro Caza y pesca\, de Ramón J.Soria\, que puedes encontrar en nuestra tienda. Además\, durante ese día\, por participar en el curso tendrás 5% de descuento en nuestra librería. \n¿Qué necesitas para participar en nuestros cursos de cocina? Solo ganas de cocinar y aprender! Todo lo necesario para preparar los platos de cada clase\, te lo damos en A Punto. Y el delantal te lo puedes llevar a casa! \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina india 7/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina india en Madrid \nSamosas de carne\nChutney verde\nPollo Tandoori\nPollo al curry con leche de coco\nArroz Pulao con frutos secos\nDelicias de zanahoria\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \n  \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos \nconoce a Anamika aquí \n  \n 
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SUMMARY:Curso de iniciación a la repostería  7/11/26
DESCRIPTION:Curso de postres ligeros en Madrid centro en el que aprenderemos a preparar \n Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.\n-Lemon pie con merengue  italiano.\n-Pannacotta tradicional y de café\n  \ndesde las bases para empezar a manejarnos con técnicas de marengues\, montar claras\, crumbles\, un bizcocho básicos \n  \nSi quieres empezar por lo más fácil\, aquí nuestra receta del bizcocho más fácil del mundo  \n  \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso intensivo de repostería básico  7-28/11/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de repostería en Madrid centro \nUn curso de 4 sesiones \n  \nCLASE 1: 7 de noviembre  de 16.00 A 18.30\nRecetas: \n– Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.\n-Lemon pie con merengue  italiano.\n-Pannacotta tradicional y de café\nTécnicas del curso intensivo de repostería: \nTrabajos con merengue\, tipos de merengue y utilidades \nMasa sablee \nNata montada infusionada \nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQU \n  \n  \nCLASE 2: 14 de noviembre  de 16.00 a 18.30\nRecetas: \n-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini\n-Brownie con toffee a la sal Maldon\n-Tarta de queso estilo A Punto\n-Tiramisú con gelee de amaretto\nTécnicas: \nPresentación en formato individual \nMini Cakes o Postres de vaso \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \nCLASE 3: 21 de noviembre   de 16.00 a 18.30\nRecetas: \nBocaditos de nata de sabores \nTarta tatin de fruta\, un clásico francés de tarta al revés \nParfait de turrón \nTorrija brioche con crema tostada ( haremos la masa del brioche pero hornearemos una masa que tendremos ya fermentada) \nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ \n  \n  \n  \nCLASE 4:  28 de noviembre  de 16.00 a 18 .30\n  \n  \n– La masa de bollería hojaldrada\n-Croissants\n-Napolitanas con crema pastelera y Ganache de chocolate\nTécnicas: \nBollería hojaldrada \nCremas y ganache \nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ  \nEn este curso intensivo de repostería tendremos como objetivo el de familiarizarnos con las técnicas más importantes de la repostería nacional e internacional. La idea es que os quedéis con las bases de las recetas que prepararemos para que luego podáis aplicarlas a las recetas más variadas y a los ingredientes que más apetezcan. \nSi no estás en Madrid\, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina online \nSi quieres profundizar\, es el momento de echar un vistazo a nuestra librería gastronómica \n 
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SUMMARY:Curso de ramen 8/11/26
DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n¿QUÉ PREPAREMOS?\nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) \nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nPreparamos nuestros tallarines a mano y también elegimos los fideos  precocidos \nNarutomaki ( la famosa pasta de pescado que decora el plato)\nLos huevos\n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian\, basado en un primitivo caldo con fideos (bortuo) al que con el tiempo se fueron incorporando verduras\, a través de los monjes budistas\, y mas tarde ampliando el surtido carnes y condimentos hasta llegar a esta monumental receta\, a un plato completo\, complejo\, equilibrado y muy elaborado. \nLos inmigrantes chinos establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero el boom como plato popular en Japón se fecha después de la guerra\, cuando  muchos soldados japoneses que regresaron desde China dodnde se habían aficionado al lamian empezaron a frecuentar esos restaurantes de ramen. A la vez\, las mujeres salieron de la casa y la cocina para incorporarse al trabajo de reconstrucción del país\, de modo que también tenían que comprar su comida y así la popularidad de esos fideos ya preparados\, muy económicos\, creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, y a lo largo de las estaciones\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes.Las variedades regionales de ramen mas famosas se encuentran en ciudades como Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \nLa popularización del ramen en occidente ha venido a descubrirnos la variedad de la cocina japonesa que parecía reducida al sushi y al pescado crudo. Está claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses pero es una opción bastante cara y\, en general\, difícilmente asequible para el menú diario. \nEn este curso queremos enseñar que Japón pone en la mesa mucho más que sushi\, y que su técnica culinaria\, el perfeccionismo y la delicadeza en ingredientes y detalles se aplica a todos sus platos\, también a guisos como la fusión chino japonesa del delicioso y reconfortante ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso.
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SUMMARY:Curso de cocina: pescados y marisco 10/11/26
DESCRIPTION:Curso de pescados y marisco en A Punto\, escuela de cocina\nMerluza\, dorada\, rape\, bonito\, salmón… En esta clase aprenderemos sobre las joyas marinas que tenemos en nuestra geografía. Hablaremos del Mar del Norte\, el Cantábrico\, del Mediterráneo y del Océano Atlántico. Trabajaremos con piezas de temporada que nos ayuden a entender el sabor de cada mundo acuático. \nUn curso de pescados y marisco de lo más completo\, en el que aprenderemos la diferencia entre marisco y pescado\, cómo tratar los pescados de Océano y los de mares más cálidos\, y a diferenciar entre los pescados blancos y azules. Como en todos nuestros cursos\, aprenderás todo de forma práctica. \n¿Qué vamos a preparar en este curso de pescados y marisco?\n\n\nCeviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, su camote dulce y un crujiente de raíz de loto\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera de verdad\, y una versión de mejillones al curry para daros más opciones en la cocina\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\n\nAlguna curiosidad más sobre pescados? entra en nuestro canal de you tube \n  \n 
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SUMMARY:Curso de repostería: dulces y postres de vaso 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de repostería: dulces y postres de vaso \n¿QUÉ PREPAREMOS? \n-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini\n-Brownie con toffee a la sal Maldon\n-Tarta de queso estilo A Punto\n-Tiramisú con gelee de amaretto\nTécnicas: \nPresentación en formato individual \nMini Cakes o Postres de vaso \nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente participativos para que podáis aprender a cocinar cocinando. Aquí amasaréis\, batiréis\, y todo lo que haga falta para preparar esas deliciosas recetas que\, además\, al finalizar la clase os podréis comer o llevar a casa. Por eso\, no te olvides de traerte tu tupper\, para poder luego disfrutar de esos manjares con los tuyos. \nAdemás\, todos nuestros profesores tienen una amplia experiencia tanto en cocina como enseñando\, y además de enseñarte a cocinar esas recetas\, te irán contando trucos de cocina\, técnicas\, y consejos para aprovechar todos los ingredientes\, ya que en la cocina no se tira nada. \nVente preparado para pasarlo genial cocinando\, porque todo lo demás te lo daremos nosotros. Desde el delantal\, que además después te podrás quedar\, hasta la tabla de cortar\, el cuchillo\, y todo lo que necesites. \nAdemás\, durante la clase podréis catar un vino de nuestra bodega que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino. \nAsí que\, ya sabes\, a disfrutar del curso de repostería: dulces.
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SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 17/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina de aves de corral en A Punto Escuela de Cocina \n¿Qué prepararemos? \nSALSA HOLANDESA PARA UN HUEVO POCHADO\nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA\nCANELONES DE PAVO\nCODORNICES EN ESCABECHE\nLa cocina con aves de corral es de las más ricas\, sanas y variadas. \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera posible y personalizada. Nuestro equipo de cocina son chefs con una larga experiencia tanto en cocina como impartiendo clase\, y no solo te enseñarán a preparar estos platos\, sino que además te completarán la clase con anécdotas\, trucos de cocina y consejos para aprovechar al máximo todos los ingredientes. \nRecuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que puedes aprovechar para hacerte con esos libros de recetas que andabas buscando. Tenemos una gran selección de libros de gastronomía\, tanto española como de muchos rincones del mundo. Cocina mexicana\, peruana\, japonesa\, tailandesa\, vietnamita… Además\, también puedes encontrar los libros de los grandes chefs\, ensayos sobre gastronomía\, y hasta novela gastronómica. Además\, tenemos un buen surtido de utensilios de cocina\, y una selección de vinos de nuestra bodega\, a muy buen precio. \nTe esperamos en el curso de cocina con aves de corral!
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SUMMARY:Cocina con setas y trufa 18/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con setas y trufa en A Punto. \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS EN EL CURSO? \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \n  \n \n\n\n\n\nLa gastronomía es un arte que fusiona sabores\, texturas y presentaciones para crear experiencias culinarias únicas. \nEn este curso de cocina con setas y trufas en Madrid \, nos sumergimos en un viaje culinario que involucra ingredientes exquisitos y técnicas sofisticadas. En este festín de sabores\, destacan platos como el huevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\, las perdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\, los raviolis de foie y castañas con trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\, así como los salmonetes acompañados de un salteado de cebolla roja y colmenillas. \nEl menú que vamos a preparar en el curso de setas y trufas en Madrid\nComencemos nuestro recorrido gastronómico con el huevo trufado a baja temperatura. Este plato\, con su yema sedosa y clara delicadamente cocida\, se complementa a la perfección con la parmentier\, una cremosa mezcla de puré de patatas con mantequilla. La incorporación de angulas de monte añade un toque de sofisticación\, aportando su sabor distintivo y textura delicada. La trufa\, con su aroma terroso\, eleva la experiencia sensorial de este plato a un nivel sublime. \nContinuamos con las perdices trufadas\, un manjar que combina la intensidad de la carne de perdiz con la suavidad de la crema de boletus. Los ajetes confitados aportan un contraste de sabores frescos\, mientras que la trufa\, una vez más\, se convierte en la estrella de la composición. Esta combinación de ingredientes no solo deleita al paladar\, sino que también crea una armonía de sabores que perdura en la memoria gastronómica. \nLos raviolis de foie y castañas son una sinfonía de sabores refinados. El foie\, con su textura untuosa y sabor rico\, se une a la dulzura de las castañas en una danza de exquisitez. Las trufas\, con su perfil de sabor complejo\, se integran magistralmente\, mientras que el aceite de sésamo aporta un toque oriental que sorprende y cautiva. El caldo de salvia\, con su fragancia herbácea\, completa este plato\, proporcionando una experiencia culinaria única y memorizable. \nLos salmonetes\, pescados de aguas saladas\, son la estrella de nuestro siguiente plato. Un salteado de cebolla roja agrega una nota dulce y picante\, equilibrando los sabores del pescado. Las colmenillas\, con su sabor terroso y carnoso\, complementan la textura delicada de los salmonetes. Este plato es un homenaje a la frescura del mar y la riqueza de la tierra\, una combinación que resalta la diversidad de la gastronomía. \nNuestra escuela de cocina en Madrid\nEn el corazón de Madrid\, la capital vibrante de España\, se encuentra un curso de cocina que encapsula la esencia de la innovación culinaria. Este curso no solo enseña las técnicas clásicas\, sino que también explora la creatividad y la experimentación en la cocina. Los estudiantes tienen la oportunidad de sumergirse en el mundo de la gastronomía\, aprendiendo de chefs expertos y descubriendo los secretos detrás de platos extraordinarios como los mencionados anteriormente. \nEl curso de cocina en Madrid no solo se centra en la ejecución técnica\, sino que también celebra la diversidad de ingredientes y la importancia de la presentación visual. Los estudiantes no solo aprenden a cocinar\, sino a expresar su creatividad a través de la comida. Desde la elección de ingredientes frescos hasta la manipulación cuidadosa de técnicas culinarias avanzadas\, el curso ofrece una experiencia integral que va más allá de la simple preparación de platos. \nEn resumen\, esta travesía culinaria nos ha llevado a través de un festín de sabores y experiencias gastronómicas inolvidables. Desde el huevo trufado a baja temperatura hasta los salmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas\, cada plato ha sido una obra maestra de la cocina contemporánea. Además\, el curso de cocina en Madrid representa la oportunidad de explorar y aprender\, donde la creatividad y la tradición se entrelazan para crear un legado culinario duradero. ¡Buen provecho! \n\n\n\n\nSi quieres saber más\, curiosidades y tipologías de setas\, no te pierdas el artículo de Setas Comestibles con Nombres Imposibles que han escrito nuestros compañeros de redacción de A PUNTO . \nY si quieres practicar antes de venir a clase\, aquí os dejamos la receta Carpaccio de boletus con piñones y virutas de parmesano
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SUMMARY:Curso de cocina: la alcachofa 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina: la alcachofa \n¿Qué prepararemos? \n– Alcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos \n– Arroz en paella de presa ibérica y alcachofas \n– Tempura\, chips con su salsa romescu y ali oli  \n– Ensalada de alcachofa\, hinojo y harissa \n  \nCurso de cocina: la alcachofa: \nSin duda es una de las ‘flores’ comestibles más apreciadas y valoradas en las cocinas de todo el mundo. En este curso aprenderemos con el maestro\, Miguel de la Fuente\, chef del Hotel Intercontinental de Madrid\, cómo trabjar con ellas y cómo aplicar técnicas modernas para sacar el máximo provecho de ellas.   \n¿Sabes cómo limpiar una alcachofa? Sigue nuestros consejos y verás que fácil es preparar esta deliciosa verdura. Aprovecha que ahora está de temporada y la encontrarás a buen precio y de muy buena calidad: \n\nLa alcachofa\, además de ser un manjar\, tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Para empezar\, es depurativa y por lo tanto buenísima para combatir la retención de líquidos. Reduce el colesterol y los triglicéridos\, es buena para la digestión\, para el hígado… y se pueden hacer de mil maneras distintas: a la plancha\, al horno\, cocidas\, fritas\, en tempera… pero esto ya se lo dejamos a Miguel de la Fuente\, nuestro chef\, para el día de la clase.
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SUMMARY:Curso de repostería fácil   21/11/26
DESCRIPTION:En el curso de repostería en Madrid centro prepararemos \nRecetas: \nBocaditos de nata de sabores\nTarta tatin de fruta\, un clásico francés de tarta al revés\nParfait de turrón\nTorrija brioche con crema tostada ( haremos la masa del brioche pero hornearemos una masa que tendremos ya fermentada)\n  \nCurso de Repostería en Madrid: Bocaditos de Nata de Sabores\, Tarta Tatin\, Parfait de Turrón y Torrija Brioche \nSi eres un apasionado de la repostería y estás buscando un curso de repostería en Madrid que te enseñe técnicas innovadoras\, recetas clásicas y deliciosas\, has llegado al lugar correcto. En este curso\, aprenderás a preparar una serie de postres excepcionales\, desde los tradicionales bocaditos de nata hasta la sofisticada tarta tatin de fruta\, pasando por un parfait de turrón que evocará los sabores más auténticos de la Navidad\, y una torrija brioche con crema tostada que te hará sentirte como en una pastelería de alta gama. Además\, nos adentraremos en el arte de los petit fours\, esos pequeños bocados dulces que siempre sorprenden y conquistan a quienes los prueban. \nBocaditos de Nata de Sabores\nLos bocaditos de nata son uno de esos postres que nunca pasan de moda. Son pequeños y elegantes\, perfectos para eventos o para disfrutar en cualquier ocasión. En nuestro curso de repostería en Madrid\, aprenderás a preparar estos bocaditos\, dándoles un toque único al incorporar diferentes sabores a la nata. ¿Te imaginas un bocadito de nata con un suave toque de vainilla\, chocolate\, fresa o incluso café? Las posibilidades son infinitas\, y la técnica para conseguir una nata perfecta es fundamental. \nDurante la clase\, te enseñaremos a montar la nata hasta el punto adecuado\, sin que pierda su textura suave y esponjosa. Además\, aprenderás cómo infusionar la nata con distintos sabores para conseguir que cada bocadito tenga un perfil de sabor único. La clave está en equilibrar la cantidad de sabor sin que sobrepasen la suavidad y delicadeza de la nata. También descubrirás cómo utilizar moldes especiales para darle a cada bocadito una forma perfecta y presentar tus creaciones de manera profesional. Esta receta es ideal para quienes buscan un toque dulce y elegante en su repostería. \nTarta Tatin de Fruta: Un Clásico Francés de Tarta al Revés\nLa tarta tatin es uno de los postres más emblemáticos de la cocina francesa. Esta tarta\, que se hornea «al revés»\, consiste en una capa de frutas caramelizadas\, cubiertas con una masa crujiente que\, al invertirse después del horneado\, crea una combinación irresistible de texturas. En nuestro curso de repostería en Madrid\, te enseñaremos cómo preparar una tarta tatin perfecta\, utilizando frutas de temporada\, como manzanas\, peras o incluso ciruelas. \nLa técnica de la tarta tatin es un verdadero arte. Comenzarás caramelizando las frutas en una sartén\, lo que le dará ese toque dulce y ligeramente amargo que caracteriza este postre. Después\, aprenderás a preparar una masa quebrada o hojaldrada que cubra las frutas caramelizadas y que\, al hornearse\, adquiera una textura crujiente por fuera\, pero suave y mantecosa por dentro. Tras el horneado\, lo más emocionante es el momento en que inviertes la tarta\, revelando esa capa dorada y perfecta de frutas caramelizadas\, que contrasta con la masa ligera y crujiente. \nEn este curso\, descubrirás trucos y consejos para evitar que el caramelo se queme\, cómo seleccionar las frutas más adecuadas y cómo lograr una cocción perfecta. La tarta tatin es un postre que\, a pesar de su sencillez\, tiene un gran impacto visual y gustativo. Es un clásico que nunca pasa de moda y que podrás preparar en cualquier momento para sorprender a tus amigos y familiares. \nParfait de Turrón: La Magia de los Sabores Navideños\nEl parfait de turrón es un postre que nos transporta directamente a las celebraciones navideñas. En nuestro curso de repostería en Madrid\, aprenderás a hacer esta deliciosa creación con una base de turrón\, uno de los dulces más representativos de la Navidad en España. El parfait es una especie de mousse o semifrío que se caracteriza por su textura suave y cremosa. La combinación del turrón con una base de crema de mascarpone y nata le da un sabor increíblemente delicado y un toque festivo que sorprenderá a todos tus invitados. \nDurante la clase\, te enseñaremos a preparar un parfait de turrón de manera sencilla\, pero con técnicas que aseguran un resultado de alta pastelería. Aprenderás a montar la nata y la crema de manera perfecta para obtener una textura suave y aireada. Además\, descubrirás cómo incorporar el turrón de forma que se mantenga bien distribuido a lo largo del parfait\, creando una experiencia de sabor equilibrada y deliciosa en cada bocado. \nEl parfait de turrón es un postre ideal para las fiestas navideñas\, pero su versatilidad permite disfrutarlo durante todo el año\, siempre que tengas ganas de un toque de dulzura y sofisticación. Podrás presentarlo en copas individuales o en un formato más grande\, dependiendo de la ocasión. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer\, pero su sabor y presentación te harán parecer todo un profesional de la repostería. \nTorrija Brioche con Crema Tostada: Un Giro a la Tradición\nLa torrija es un postre tradicional español que no puede faltar en la Semana Santa. Sin embargo\, en este curso de repostería en Madrid\, aprenderemos a darle un giro moderno con la receta de torrija brioche con crema tostada. La diferencia fundamental es que\, en lugar de usar pan convencional\, utilizaremos brioche\, una masa rica y suave que le dará a la torrija una textura mucho más esponjosa y un sabor más sofisticado. \nDurante la clase\, te enseñaremos cómo hacer la masa de brioche desde cero\, aunque usaremos una masa que ya haya fermentado previamente para optimizar el tiempo de preparación. El proceso de elaboración de la masa de brioche es fundamental\, ya que la textura es lo que marcará la diferencia en el resultado final. Aprenderás a mezclar los ingredientes correctamente\, amasar la masa y darle tiempo suficiente para que fermente adecuadamente. Una vez tengamos la masa lista\, cortaremos las rebanadas de brioche y las empaparemos en una mezcla de leche\, huevo y azúcar antes de freírlas en aceite caliente. \nEl toque especial de esta receta será la crema tostada\, que se prepara a base de nata y azúcar\, caramelizada hasta obtener una textura crujiente y dorada. Al combinar las torrijas con la crema tostada\, conseguimos una mezcla de sabores y texturas que harán que este postre sea el centro de atención en cualquier mesa. La torrija brioche con crema tostada es una forma moderna de disfrutar de un clásico de la repostería española\, con un toque de lujo y elegancia. \nPetit Fours: Los Pequeños Bocados que Sorprenden\nUno de los aspectos más emocionantes del curso de repostería en Madrid es la posibilidad de aprender a preparar petit fours\, esos pequeños bocados dulces que son perfectos para acompañar una taza de té o para servir en celebraciones elegantes. Los petit fours son pequeños\, pero llenos de sabor y creatividad. En esta clase\, aprenderás a crear diferentes tipos de petit fours\, desde los más sencillos hasta los más elaborados\, siempre con la idea de que cada bocado debe ser una explosión de sabor y elegancia. \nLos petit fours pueden ser desde galletas finas\, pasteles miniatura\, hasta pequeños trozos de tarta o mousse\, siempre decorados con esmero y creatividad. Aprenderás a trabajar con diferentes técnicas de decoración\, como el glaseado\, el uso de frutas confitadas\, la creación de pequeñas flores de azúcar y el uso de ganache o cremas aromatizadas. Lo más importante es que\, aunque son pequeños\, estos bocados deben ser deliciosos y refinados\, con una presentación que refleje la calidad de la repostería que has aprendido a hacer. \nCurso de Repostería en Madrid: Una Experiencia Única\nEste curso de repostería en Madrid es la oportunidad perfecta para adentrarse en el fascinante mundo de la repostería de alta gama\, aprender técnicas profesionales y sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. Con recetas como los bocaditos de nata de sabores\, la tarta tatin de fruta\, el parfait de turrón y la torrija brioche con crema tostada\, este curso te ofrece una experiencia completa que cubre tanto lo clásico como lo moderno en la repostería. \nAl final del curso\, no solo habrás dominado técnicas fundamentales de repostería\, sino que también habrás aprendido a crear petit fours\, esos pequeños detalles que marcan la diferencia en cualquier celebración. Si estás buscando un curso de repostería en Madrid que te ofrezca tanto conocimiento como diversión\, este es el curso perfecto para ti. ¡Anímate a dar el siguiente paso y conviértete en un experto repostero! \n\nSi buscas mejorar tus habilidades en repostería y aprender a hacer petit fours en un curso de repostería en Madrid\, este es el lugar indicado. En nuestro curso\, no solo aprenderás a hacer deliciosos bocaditos de nata\, tartas y parfaits\, sino que también dominarás el arte de los petit fours\, los pequeños bocados que se han convertido en una referencia en la alta repostería. ¡No te lo pierdas! \nNo te pierdas nuestros trucos de cocina : cómo preparar dulce de leche \nEl mundo de la repostería es perfecto: no improvises y compra tus libros de repostería aquí 
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SUMMARY:Curso de cocina: la vuelta al mundo en 80 especias 24/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias \nViajamos desde Marruecos\, hacemos una parada en la India  y nos enrumbamos a China. Sin olvidar que nuestro destino siempre es el arroz\, pero especiado\, como tanto os gusta. \nEn este curso de cocina con especias\, en Madrid centro\, podrás aprender de la mano de Spicy Yuli\,   propietaria de la tienda de tés y especias Spicy Yuli\,  sobre cómo usar las especias en tu cocina para potenciar sabores. \nDesde aprender a distinguir entre los picantes más intensos\, entre las pimientas y las bayas\, entre una hierba aromática y una especia\, lo que apunta este curso es aprovechar la gran diversidad de aromas y sabores de las especias para preparar una salsa casera o potenciar el sabor de los platos. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nEn este Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias\, aprenderás a preparar las siguientes recetas: \nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nA continuación\, cómo preparar pollo cajún\, con Spicy Yuli\, una receta muy especiada: \n \n  \nPuedes aprender mucho más en nuestro blog con consejos para apreciar los platos más especiados de la India  
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SUMMARY:Curso de cocinas del mundo India 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de tapas del mundo de la cocina india\n\n¿Qué prepararemos?\nMalai Chingri (Curry de langostinos Bengalí)\nEn la India Malai se refiere a una salsa densa cremosa de leche que se obtiene hirviendo suavemente la leche fresca \nSamosas de carne\nla forma más común de las Samosas es un triángulo y debemos sellar las Samosas muy bien para obtener mejores resultados. Humedecer los bordes de la lámina con un poco de agua ayuda a crear un sello firme\, garantizando que no nos salga el relleno a la hora de freír las Samosas. \nPollo Tandoori\nPollo Tandoori\, también conocido como Murg Tandoori es una de las recetas más populares tanto en los restaurantes como en los puestos callejeros de la India\, Bangladesh y Pakistán \nEl pollo tandoori es un plato de pollo en el que se maceran los trozos de pollo con yogur\, especias y condimentos como pasta de ajo y jengibre. Después se asan a la perfección en un horno Tandoor\, y de ahí viene su nombre \nDal Tarka\nLa palabra “Dal” se refiere a las legumbres secas de la India. Pueden ser lentejas\, garbanzos\, judías\, guisantes etc. \nEste plato es de origen Punjab también conocido como Dal Fry o Dal Tadka estilo Punjab. Se suelen servir en los Dhabas que son puestos al lado de las carreteras y casi todos los platos que se sirven en los Dhabas son muy populares. \nArroz Pulao\nEl Pulao es un plato de arroz muy aromático que se prepara con las especias enteras y el Ghee. En la India hay muchas versiones de Arroz Pulao. \nProfundiza sobre todos los platos de la cultura india en el blog de nuestra Anamika Spice and Colour  \nEn este curso de tapas del mundo de la cocina India aprenderás a preparar platos típicos de gastronomías tan diversas como la cocina asiática. Y es que en A Punto puedes recorrer el mundo sin salir de nuestras cocinas. Con nuestros chefs de cocina internacional\, podrás aprender cocina asiática como la vietnamita\, japonesa\, china\, india o tailandesa. De América Latina\, también tenemos cursos de cocina peruana y nikkei\, cocina europea\, street food italiano\, marroquí… y todo esto sin salir de Chueca\, en el centro de Madrid. Estate atento\, porque aunque repetimos los cursos casi todos los meses\, lo que no se repiten son las recetas\, así que siempre tienes platos nuevos que aprender. \nTambién tenemos cursos de cocina tradicional española\, por técnicas\, por regiones\, y para todos los niveles. Cursos de materias primas concretas\, como la alcachofa\, o cursos de carnes\, de pescados\, de arroces\, de especias… \n¿Hay algún curso de cocina que te gustaría hacer y no lo encuentras entre los nuestros? ¡Admitimos sugerencias! Déjanos un comentario en nuestras redes sociales o usando el hashtag #FoodiesAPunto\, donde además también podrás encontrar más información sobre todas nuestras actividades.
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SUMMARY:Tu menú de Navidad 29/11/26
DESCRIPTION:Curso de recetas fáciles para una Navidad inolvidable\nPrepararemos : \nBacalao a baja temperatura en cama de lombarda\nRavioli de gambas y boletus\nLangostinos kataifi con salsa de mango y de yogur\nJarrete de ternera lacado con patatas hasselback\n  \n  \n  \nCurso de recetas fáciles navideñas\nFritas\, asadas o salteadas tienen un agradable sabor que viaja del dulce al amargo y nos provoca sensaciones maravillosas. \nCon una historia arraigada y curiosa con muchísimos años de antigüedad e innumerables anécdotas. Se cree que su origen es asiático y que entró en Europa en la Edad Media traída por comerciantes árabes. \nActriz principal en muchas recetas de gastronomía geográfica. Es extremadamente oxidativa\, con gran contenido en agua\, piel dura y resistente que protege su carne babosa con contrastes deliciosos y acentuados. \nCurso de recetas fáciles de cocinas del mundo\nAsadas \n-Es una elaboración muy práctica\, limpia y con variedad de aplicaciones para diferentes recetas. Lavar y secar muy bien la verdura\, pinchar la piel con un tenedor y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que se nos peguen e la placa. Rociamos con AOVE y salpimentamos. Asar a 200 grados durante 40 minutos. El tiempo irá en función del tamaño de la fruta. Con esta técnica\, haremos verduras rellenas\, ¡ricas ensaladas o croquetas de humo! \n-Asadas en el microondas; muy bien tapadas\, también nos quedaran muy Top. Fácil\, limpio y rápido. \nSalteadas \n-Cortadas en cuadritos iguales las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva\, sal y pimienta para que nos quede un pisto monotemático impresionante. \n-La plancha\, parrilla o carbón son otras posibilidades que nos ofrece nuestra amiga y que estarían entre el asado\, el frito y el salteado. \nPuedes ir abriendo boca con una receta muy oriental de berenjena \nPara aprender la verdadera receta de parmesana de berenjenas\, pincha aquí 
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