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SUMMARY:Curso de Cocina con Carnes 6/8/26
DESCRIPTION:Curso de Cocina con Carnes en Madrid centro  \nRodeamos de naturaleza realizaremos este curso teniendo en cuenta tres ingredientes fundamentales: la carne \, el aceite y la huerta de temporada. \n  \n¿Qué haremos? \n  \nPOLLO AL HORNO CON PATATAS TIPO HASSELBACK\nSTEAK TARTARE CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO\nVITELLO TONNATO CON SU SALSA DE ATÚN\nKEBAB DE CORDERO CON SU SALSA DE YOGUR\n\nEn este curso de Cocina con carnes  se trabajará con las carnes limpias y listas para cocinar de Higinio Gómez (Mercado Vallehermoso Madrid)\, trabajaremos con la verdura de temporada de nuestros vecinos de Tómate la Huerta de Torremocha del Jarama y el aceite de Quantum de Torremocha del Jarama \nDespués de la cocina ¡a disfrutar de la cocina con vinos! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de arroces  3/10/26
DESCRIPTION:Curso de arroces de la tradición al exotismo \n¿Qué cocinaremos?    \nArroz seco en paella con verduras y conejo\nRisotto de calabaza y panceta crujiente\nUn arroz negro de chipirones\nY para no faltar a la  tradición… elaboraremos también el alioli de acompañamiento\nEl arroz\, producto habitual en época de hambrunas  siempre se ha sabido rodear de buenos amigos. \nSiendo tan común en las mesas\, se solía aprovechar el caldo sobrante del día anterior para preparar un arroz al horno\, mezclado con verduras ya tenemos un manjar. \nLos arroces más famosos de la historia culinaria se presentan junto a pollos de cacería\, con las verduras frescas\, trufas\, setas o todo tipo de crustáceos y moluscos. \nSi algo tiene el arroz es don de gentes\, rápidamente hace buenas migas con cualquier tipo de producto\, siempre y cuando \narmonicen con respeto. \nEl proceso que pasa el arroz desde su recolección a la mesa es largo. Desde una reducción de la humedad hasta un secado\, tamizado y descarrillado. \nNo nos imaginamos un proceso tan detallado para un grano tan común y fundamental en nuestra mesa. \nSiempre es bueno apreciar el producto y por eso viajaremos en nuestro curso de arroces de la tradición al exotismo\, llevando de Oriente a Occidente los sabores más variados del arroz. \nSi quieres probar las mejores variedades de arroz\, aquí nuestra selección 
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SUMMARY:Curso de panadería básico   3/10/26
DESCRIPTION:Curso de panadería en Madrid  \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nMasa madre desde cero que podrás llevarte y trabajaremos con nuestra masa madre de más de 6 meses que aprenderemos a refrescar para volver a activarla\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas \n\n¿Qué prepararemos?CÓMO EMPEZAR UNA MASA MADRE Y ALIMENTARLA\, TRABAJAREMOS CON NUESTRA MASA MADRE QUE OS PODRÉIS LLEVAR A CASA\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n\n\n \nUna de las mayores frustraciones de las personas que se ponen a hacer pan por primera vez es el amasado. No dominar la masa\, que se pegue por todos lados\, que no suba… pues muy sencillo\, no amasemos y listo. En nuestro curso de panadería en Madrid centro podrás aprender ésta y más técnicas. \nEsta técnica de no amasado la podemos utilizar para casi todas las masas de panes conocidas. Simplemente se pliega la masa sobre sí misma un par de veces intercalando reposos y estará lista sin esfuerzo. Si esta técnica de pliegue la combinamos con la cocción en una cazuela de metal\, el resultado es un pan fantástico\, casero y fácil. \nLa masa madre es una mezcla de harina y agua que\, tras un proceso de fermentación\, se convierte en un leudante natural para futuras masas de pan a las que aporta efectos muy beneficiosos\, tanto a nivel organoléptico como nutricional. Para conseguir una masa madre sana y activa hay que seguir una serie de pasos que incluyen alimentarla e hidratarla de una determinada manera durante varios días seguidos.
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi 4/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi\, en A Punto. \n¿Qué prepararemos?  \n¿Qué aprenderemos? \nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz \nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTORI NO TATSUTA AGE\, pollo frito japonés\n  \n \nAlgunas curiosidades sobre la comida japonesa y su protocolo:\nLa comida japonesa se come con palillos salvo contadas excepciones. Por ello\, los alimentos se sirven cortados en trozos o tiras para que sean fáciles de coger y de comer. En el caso de que te sirvan una pieza de comida más grande y te sea imposible cortarla usando los dos palillos con una sola mano\, entonces no te preocupes\, llévatela a la boca y pégale un mordisco\, devuelvo el resto al plato. \nSi te sirven un cuenco grande con la comida de todos los comensales para repartir\, y éste no lleva cuchara para servir\, has de utilizar tus palillos para servirte\, pero por el lado opuesto\, por donde los agarras\, para que la parte de los palillos que te hayas llevado a la boca no entre en contacto con la comida de los demás. \nDurante una comida japonesa nunca se sirve agua o té. Se come con cerveza\, que es la opción más popular\, sake\, shochu o vino. El shoku es un licor de alta graduación. \nTe esperamos en nuestro curso de cocina japonesa\, más allá del sushi.
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SUMMARY:Curso de cortes\, salsas y bases  6/10/26
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en A Punto. \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos?\nMICROPISTO MANCHEGO CON HUEVO FRITO\nLASAÑA CON SU SALSA DE TOMATE Y  BECHAMEL\nSALMOREJO\nCALDO DE VERDURAS\, LA BASE PARA TODO…\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevaroslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina  6/10-24/11/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina\n\nDuración del curso: 10 clases\nHorario: 19.30 a 22.00 h.\nDías:  del 06 de octubre al 24 de noviembre de 2026\nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 600  euros o a clases sueltas\n\n*Este curso está pensado para alumnos de nivel iniciación. No admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma. \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS SOLO SE PUEDE CAMBIAR 1 CLASE\, SIEMPRE QUE SE AVISE CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del Curso Intensivo de Cocina en A Punto\nClase 1. 6/10  CORTES\, SALTEADOS Y BASES CON VERDURAS Compra la clase suelta aquí\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nSalmorejo de lo más tradicional\nLasaña\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\n\nClase 2. 13/10  COCINA CON HORNO Compra la clase suelta aquí\n\nLubina al vapor de té\nSolomillo Wellington\nAguacates picantes al horno con lima\, anacardo y cilantro\nPizza rápida\n\nClase 3. 20/10 COCINA CON LEGUMBRES Compra la clase suelta aquí\n\nFabada asturiana (D.O)\nPotaje de lentejas de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nClase 4. PAN\, PRINCIPIOS BÁSICOS \n\nEsta clase de panadería tiene fecha flexible. Tendrás hasta 6 meses desde enero 2026 para elegir tu día de clase de panadería entre todos los cursos que tenemos programados\, puedes ver todos los cursos de pan aquí \nAPLICA EL CÓDIGO QUE HAS RECIBIDO POR CORREO PARA CANJEAR TU CURSO\n\nClase 5. 27/10  CARNES: CORTES\, PREPARADOS Y SALSAS Compra la clase suelta aquí\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nPollo asado con parmentier de patatas\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nClase 6. 3/11  ARROCES TRADICIONALES Compra la clase suelta aquí\n\nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta\nArroz negro de chipirones con su alioli\nPaella de pollo y conejo con sus verduras\n\nClase 7.  TÉCNICAS BÁSICAS DE REPOSTERÍA TRADICIONAL \n\nEsta clase de repostería tiene fecha flexible. Tendrás hasta 6 meses desde enero 2026 para elegir tu día de clase de repostería entre todos los cursos que tenemos programados\, puedes ver todos los cursos de repostería aquí \nAPLICA EL CÓDIGO QUE HAS RECIBIDO POR CORREO PARA CANJEAR TU CURSO\n\nClase 8. 10/11 DEL MAR\, LOS PESCADOS: CORTES\, TÉCNICAS Y LIMPIEZA Compra la clase suelta aquí\n\nCeviche de pescado de temporada con su salsa de tigre\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera DE VERDAD\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\nClase 9. 17/11 . COCINA CON AVES DE CORRAL  Compra la clase suelta aquí\n\nSalsa holandesa para un huevo pochado\nMedallones de pollo en pepitoria\nCanelones de pavo\nCodornices en escabeche\n\nClase 10. 24/11  COCINA CON ESPECIAS Compra la clase suelta aquí\n\nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nArroz con pimienta negra y almendras\n\nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, nadie viene a mirar\, porque creemos que la mejor forma de aprender a cocinar es cocinando. Nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y tendrás tu puesto con un cuchillo y una tabla para empezar. Después\, cuando ya hayáis preparado todos los platos\, podréis disfrutar aquí de ellos o llevaros a casa lo que queráis guardar.
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LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España
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SUMMARY:Curso de espumas\, esferas y baja temperatura 7/10/26
DESCRIPTION:Curso de espumas\, aires y emulsiones. \nTrabajaremos con el mundo de la cocina molecular y sus técnicas para dominar los sifones y los aires al máximo \n¿Qué prepararemos? \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nEl aire es una textura creada por El Bulli y Ferran Adriá. La consistencia de esta textura es similar a las burbujas que se forman cuando echas gel en la bañera. Además de ser una forma de texturizar sabores\, nos sirve de sazonador de platos\, siendo una forma original de presentarlo. Se puede conseguir aire en alimentos que ya contienen lecitina\, como es el caso de la zanahoria\, la remolacha o la manzana\, sin añadir nada más. Pero lo importante es que Ferran Adriá y su equipo descubrieron que también podían obtener aire de cualquier líquido licuado \, añadiendo lecitina de soja. \nEl sifón de espumas es un artilugio que se ha convertido prácticamente imprescindible en la cocina de cualquier restaurante del mundo. Es divertido\, útil y fácil de usar además de permitirnos crear texturas y jugar con sabores de una manera realmente sencilla. \nEl sifón se trata de un montador de nata al que se le incorpora aire mediante cargas de N2O comprimido que se compran individualmente. Pero para que nuestra espuma sea estable\, el líquido que metamos dentro del sifón tiene que contener alguna de las siguientes características:\n– Gelatina.- espumas frías\n– Grasas.- espumas frías\n– Albúmina.- espumas frías y calientes\n– Fécula.- espumas frías o calientes \nEl sifón está compuesto por un tubo por donde vertemos nuestro líquido\, nunca superando la línea de máximo que se marca en todos\, que tendrá que estar muy bien colado y sin ningún material sólido ya que de otra manera el sifón se\nobturaría.\nTiene también un cabezal que cierra herméticamente ya que tiene una goma en la junta\, es necesario que siempre se compruebe que esta goma está bien colocada ya que\, de otra manera\, si no los estuviera\, al meter la carga en el sifón explotaría ya que no soportaría la presión. Del cabezal salen dos pitorros\, uno destinado a expulsar la espuma y otro para insertar la carga de gas.
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas
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SUMMARY:Curso de cocina avanzado 7/10-2/12/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina avanzado\nLugar: A PUNTO CHUECA Madrid (Calle Farmacia\, 6) \nDuración del curso: 5 clases (15 HORAS PRÁCTICAS) \nDías:  LOS MIERCOLES 7 21 DE OCTUBRE\, 4 18 DE NOVIEMBRE\, 2 DE DICIEMBRE \nHorario: De 19.30 a 22.00 h. \nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 330 euros o elegir clases sueltas (consultar precios por clase individual) \n  \nPara los que quieran título de asistencia\, pedirlo en la escuela. \nNota Importante: EN ESTE CURSO NO SE ADMITE CAMBIO DE CLASES \n  \n¿En qué consiste el curso? PROGRAMA: \n\nPROGRAMA: \nClase 1: 7/10/26: INTRODUCCIÓN COCINA MOLECULAR. Compra la clase suelta aquí \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nClase 2: 21/10/26 ALTA COCINA MEDITERRÁNEA   Compra la clase suelta aquí \nEnsalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  \n  \nClase 3: 4/11/26: COCINA CON CAZA. Compra la clase suelta aquí \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\n  \nClase 4: 18/11/26: COCINA CON SETAS Y TRUFA. Compra la clase suelta aquí \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \nClase 5: 2/12/26:  COCINA MODERNA DEL NORTE DE ESPAÑA Compra la clase suelta aquí \nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao) \nCroquetas líquidas \nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli \nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos \n  \n  \n¿Por qué apuntarse a un Curso de Cocina en A Punto?  \nAprenderás a cocinar de verdad\, porque nuestros cursos son participativos\, por lo tanto\, prepárate para agarrar el cuchillo\, mancharte las manos\, y elaborar todos los platos que siempre quisiste saber cocinar. \nAdemás\, harás nuevos amigos\, porque el ambiente es distendido y los grupos son reducidos. Y no te preocupes\, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase. \nLos platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. \n  \nCÓMO FUNCIONA:  \nTe apuntas a través de nuestra web o en nuestra tienda de la calle Farmacia\, 6. \nTienes que dejar tus datos: teléfono y email. \nEl día antes del curso recibirás el recordatorio y las recetas que se van a elaborar durante el curso. \nEl día del curso\, ven sin nada más que ganas\, porque te daremos el delantal y la materia prima necesaria para hacer el curso. \nSuele durar unas 2 horas y media\, aproximadamente. \n  \nVENTAJAS A PUNTO:  \nDurante el tiempo que estés elaborando el curso tendrás un 5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso). \nDurante la clase ¡siempre aprendiendo de armonías! : ¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos\, destilados o espumosos\, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y si te gustan\, los podrás comprar en nuestra tienda. \n  \n¡Buena Cocina! \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina asiática 9/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina asiática en A Punto Escuela de Cocina. \n¿Qué prepararemos? \n\n\n\nDim sum fritos de cordero y tamarindo con chutney de menta.\n\n\nCostillas de cerdo con salsa de caramelo y leche de coco\n\n\nBibimbap ( arroz al estilo coreano con su salsa gochuhang)\n\n\nTom Kha Khai ( la famosa sopa thai con leche de coco)\n\n\n  \nCurso de cocina asiatica: Conocida sobre todo por el uso generalizado de la salsa de pescado\, la salsa de soja y la salsa hoisin\, la cocina asiática constituye siempre un feliz redescubrimiento. \nTremendamente variada y con un amplísimo recetario en el que no deja de sentirse la influencia francesa\, rico legado de su pasado colonial\, Vietnam es un paraíso culinario. Un paraíso en el que una de sus características es la variedad. Esto es porque en el sur\, con un clima más tropical\, pueden apreciarse ciertas similitudes con la cocina tailandesa\, pero en el norte las semejanzas surgen con la china\, mientras que el centro es el reino indiscutible de la cocina especiada. \nEn el curso de cocina asiática nos adentraremos en un viaje repleto de exotismo que nos ayuda a descubrir el sabor\, las texturas y los aromas de las cocinas del mundo. \n \nAdemás\, en este enlace podrás encontrar un montón de libros sobre la gastronomía de Asia\, desde recetarios muy ricos y diversos\, hasta ensayo. En nuestra librería gastronómica tenemos la mejor selección de libros de cocina\, y además\, si te apuntas a nuestros cursos\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestros libros\, utensilios de cocina\, y en nuestra bodega. \nUn curso de cocina asiática en Madrid centro es como ir hasta Asia con los sentidos\, también puedes hacerlo siguiendo nuestras recetas y consejos en el canal de youtube
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SUMMARY:Curso de ramen 10/10/26
DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nCaldo dashi ramen\nlos varios tipos de tare\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) \nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos desde cero \nNarutomaki el famoso pastelito de pescado\n  \nLos huevos\n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian. Existe un consenso en que fueron los inmigrantes chinos quienes establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero se desconoce la fecha exacta de su llegada al país. \nAdemás\, después de la guerra muchos soldados japoneses que regresaron desde china con aprecio por el lamian empezaron a frecuentar estos restaurantes de ramen y\, así\, su popularidad creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. \nComo las variedades regionales de ramen son tantas\, vamos a enumerar las principales ciudades; Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \n\n\n\n\n\n\n\n\nY es que decir que en Japón sólo se come pescado crudo en forma de sushi o sashimi es\, más o menos\, lo mismo que decir que en España comemos paella y bebemos sangría cada día. \nEstá claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses. Pero podremos decir que un japonés que coma sushi a diario es muy afortunado pues aunque sea la cocina que representa el país es una opción bastante cara. En este curso queremos enseñar que no solo sushi se come en Japón y su técnica culinaria\, la delicadeza se ha incorporado en muchos otros platos como la fusión chino japonesa del ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso de ramen. \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina con horno 13/10/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con horno \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nLubina al vapor de té\nSolomillo de cerdo  wellington\nAguacates picantes al horno con lima anacardo y cilantro \nPizza rápida\ntrabajaremos también con freidora de aire para que podáis probar las diferencias\n5 consejos para cocinar al horno:\nPara ir calentando motores antes del curso de cocina con horno\, ya verás como te ayudan estos consejos. \n\nCuanto menos cortes los ingredientes que vayas a cocinar al horno\, menos nutrientes perderán. Por ello\, las verduras\, patatas\, carnes o pescados\, cocínalas enteras o en trozos lo más grandes posible.\nNo cocines a una temperatura demasiado alta\, es más sano si lo haces a 180ºC como máximo\, ya que se perderán menos nutrientes de esta manera.\nUtiliza la rejilla para colocar los alimentos que tengan más grasa\, y deja debajo la bandeja\, para que ésta quede recogida y no regrese a la comida. Así será más ligero el plato final.\nutiliza el papillote\, porque al estar envuelta la comida\, se cocina en su propio jugo\, manteniendo mejor los nutrientes y los sabores. Eso sí\, hazlo con papel de horno o de estrada\, ya que el de aluminio no es biodegradable.\nEn cocotte también es una buena opción para no perder sabor ni nutrientes\, ya que al estar los ingredientes cerrados en un recipiente de hierro\, nada se podrá escapar.
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 18/10/26
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos.
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SUMMARY:Curso de legumbres y guisos 20/10/26
DESCRIPTION:FABADA ASTURIANA (D.O)\n\n\nPotaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\n\n\nDAHL DE LENTEJAS ROJAS CON BURRATA ( y un pesto para acompañar)\nGARBANZOS CON BACALAO  ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\n\nUn curso totalmente participativo en el que daremos una vuelta al mundo de las legumbres más clásicas y las menos usadas.
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SUMMARY:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas 27/10/26
DESCRIPTION:Curso de carnes: cortes. Primeros pasos en el mundo de la carne. \nTrabajaremos con ternera y cerdo. Explicaremos las partes de cada uno y sus usos. Y luego\, utilizaremos diferentes técnicas para elaborar un menú ‘cárnico’ delicioso. \nCaldo de carne\, glase y demiglace (Esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones) \nSteak Tartar con chips de plátano macho \nPollo asado con parmentier de patatas \nWellington de cerdo con ensalada coleslaw  \n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu  \n  \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, te daremos un delantal nada más llegar\, y al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nAdemás\, durante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes\, apúntate a nuestro Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas\, y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10.
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