BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//A Punto - ECPv6.15.18//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALNAME:A Punto X-ORIGINAL-URL:https://apuntococina.com X-WR-CALDESC:Eventos para A Punto REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Paris BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Madrid BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260524T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260524T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190412T171818Z LAST-MODIFIED:20260205T190404Z UID:57885-1779622200-1779631200@apuntococina.com SUMMARY:Los arroces en la cocina tradicional española 24/5/26 DESCRIPTION:Los arroces en la cocina tradicional española \n¿Qué prepararemos? \nRISOTTO DE CALABAZA Y CRUMBLE DE PANCETA\nARROZ CALDOSO DE MARISCO\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\n  \nLos platos de arroces de temporada son infinitos\, en los cursos de arroces de A Punto lo que queremos es que aprendas a preparar estilos distintos de arroz para luego poder variar los ingredientes a lo largo del año y adaptándote a la temporada. Arroz seco\, meloso\, caldoso\, estilo risotto. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos. \n \nDisfruta nuestro curso de los arroces en la cocina tradicional española\, en la Escuela de cocina A Punto. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/los-arroces-en-la-cocina-tradicional-espanola/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/PAELLA2-copia-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260524T193000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260524T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20260406T152409Z LAST-MODIFIED:20260408T155313Z UID:130738-1779651000-1779660000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina venezolana 24/5/26 DESCRIPTION:Tequeños venezolanos\nPastelitos venezolanos\nArepas rellenas (Reina Pepiada y Pelúa)\nSalsa guasacaca y papelón\nPapelón con Limón\n  \n  \n\nEl Sabor del Caribe en la Capital: Guía Completa del Curso de Cocina Venezolana en Madrid\nMadrid se ha convertido\, sin duda\, en la capital europea de la gastronomía iberoamericana. Entre sus calles\, el aroma a maíz tostado y fritura bien hecha empieza a ser tan familiar como el de un chocolate con churros. Si estás buscando sumergirte en esta cultura vibrante\, participar en un curso de cocina venezolana en Madrid es la puerta de entrada perfecta para descubrir una tradición que va mucho más allá de la comida rápida: es un ritual de familia\, color y sabor. \nEn nuestro centro\, ubicado en el corazón de la ciudad\, hemos diseñado una experiencia de 2 horas donde todo el mundo cocina. No se trata de ver a un chef cocinar\, sino de ensuciarse las manos de harina y aprender las técnicas reales que hacen que estos platos sean inolvidables. \n\n1. El Rey de las Fiestas: Tequeños Venezolanos\nCualquier curso de cocina venezolana en Madrid que se precie debe empezar por el embajador universal del picoteo: el tequeño. No es un simple «dedito de queso». El tequeño es equilibrio puro entre una masa de trigo semi-hojaldrada y un queso blanco que debe tener el punto justo de sal y elasticidad. \nEn nuestro taller aprenderás: \n\n\nEl amasado perfecto: La elasticidad es clave para que el queso no se escape al freír. \n\n\nLa técnica del enrollado: Un arte que requiere precisión para que las capas de masa protejan el corazón de queso. \n\n\nLa fritura técnica: Cómo lograr ese dorado crujiente sin que el interior quede frío. \n\n\n2. Los Pastelitos Venezolanos: Crujientes y Versátiles\nA diferencia de las empanadas de maíz\, los pastelitos se elaboran con una masa de trigo muy fina y burbujeante. Son el desayuno por excelencia en los Andes venezolanos y una pieza fundamental de nuestro menú. \nDurante las 2 horas de clase\, practicaremos el estirado de la masa hasta que sea casi traslúcida y el cierre con tenedor\, un clásico de las abuelas. Los rellenaremos de preparaciones tradicionales que te transportarán directamente a una cocina en Maracaibo o Caracas. \n3. El Corazón de Venezuela: Arepas Rellenas\nSi hay un plato que define la identidad de este país\, es la arepa. En nuestro curso de cocina venezolana en Madrid\, dedicamos una parte esencial a entender el maíz. La arepa es noble\, versátil y\, sobre todo\, participativa. \nLa Reina Pepiada\nEs\, posiblemente\, la arepa más famosa del mundo. Creada en honor a una Miss Mundo venezolana en los años 50\, consiste en una mezcla cremosa de pollo desmechado\, aguacate\, mayonesa y un toque de cilantro. El secreto está en la madurez del aguacate y en lograr una textura que no humedezca demasiado la masa de la arepa. \nLa Pelúa\nLlamada así por el aspecto «peludo» que le dan las hebras de carne desmechada y el queso amarillo rallado. Aprenderás a cocinar la carne durante horas hasta que se deshaga con solo tocarla\, creando un guiso rico en sofrito de ají dulce\, cebolla y ajo. \n4. Los Complementos Imprescindibles: Salsa Guasacaca\nNinguna arepa o tequeño está completo sin su pareja de baile: la Guasacaca. A menudo confundida con el guacamole\, la guasacaca venezolana tiene una personalidad propia\, más fluida y con un marcado carácter cítrico y herbáceo gracias al cilantro y al perejil. En el curso\, cada alumno elaborará su propia salsa\, ajustando los niveles de ajo y vinagre para encontrar su equilibrio personal. \n5. El Dulce Alivio: Papelón con Limón\nPara maridar tanta intensidad de sabor\, prepararemos la bebida tradicional por excelencia: el Papelón con Limón. El papelón (conocido en otros lugares como panela o piloncillo) es el jugo de la caña de azúcar evaporado. Es un endulzante natural cargado de minerales que\, mezclado con agua fría y abundante zumo de limón fresco\, crea la bebida más refrescante de la gastronomía venezolana. \n\nUn curso para todos\nEste curso está especialmente optimizado para: \n\n\nEstudiantes en Madrid: Una forma económica y divertida de aprender a cocinar platos nutritivos y diferentes. \n\n\nGrupos de amigos: Una actividad social de 2 horas que termina con una gran degustación. \n\n\nAmantes de la gastronomía: Que quieren añadir técnicas de cocina internacional a su repertorio. \n\n\n\nConclusión\nLa cocina venezolana es un abrazo en forma de comida. Es la dulzura del papelón contrastando con el salado del queso blanco; es la textura crujiente de un pastelito y la cremosidad de una arepa bien rellena. \nSi quieres vivir esta experiencia de la mano de profesionales\, en un entorno seguro\, moderno y con la mejor tecnología lumínica y eléctrica de Madrid\, reserva tu plaza en nuestro próximo curso de cocina venezolana en Madrid. \n¡Te esperamos con el delantal puesto y la harina lista! Todo el mundo cocina\, todo el mundo disfruta. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/cursococinavenezolana/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260526T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260526T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190325T173139Z LAST-MODIFIED:20260211T165644Z UID:38929-1779823800-1779832800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de repostería tradicional 26/5/26 DESCRIPTION:Curso de repostería tradicional en A Punto \nUn básico para quienes quieren introducirse en la repostería y comenzar a hacer sus primeros postres en casa. ¿Qué prepararemos en este curso? \nCARROT CAKE CON SU FROSTING DE MANTEQUILLA \nBIZCOCHO DE LA ABUELA Y UNA CREMA PASTELERA PARA MOJAR \nTEJAS \nMOUSSE DE CHOCOLATE \nLa repostería en España posee una larga historia que se remonta a la época de los romanos y se modifica con la dulcería árabe y judía.La época andalusí ha dejado numerosos dulces de aspecto árabe en la zona sur del país\, como los mazapanes y los alfajores o los dulces navideños (turrón\, polvorones\, peladillas\, etcétera)\, todos ellos muy difundidos a través del territorio. Es muy habitual que cada región posea un postre tradicional que emplea una fruta o condimento típicode la zona\, desde almendrasa quesosyvinos..Muchosestán vinculados a festividades religiosas cristianas\, como el roscón de Reyes\, los huesos de santo\, los buñuelos de viento de Todos los Santos\, la Tarta de Sentiago\, las Yemas de santa Teresa. Eso se debe a que proceden del recetario delos conventos ya que a las monjas les regalaban buenas materias primas: huevos\, leche\, mantequilla\, azúcar…que eran lujos que no aparecían por en las casacomunes. \nEl chocolate aparece en la gastronomía española como bebida\, su empleo en repostería llega por influencia externa\, francesa y centroeuropea. \nOs esperamos en nuestro curso de repostería tradicional! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-tecnicas-basicas-de-reposteria-tradicional/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de repostería ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/tarta-de-queso-y-fresas-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260529T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260529T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190412T074822Z LAST-MODIFIED:20260312T170452Z UID:57789-1780083000-1780092000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina vegana 29/5/26 DESCRIPTION:Curso de alta cocina vegana\nVamos a cocinar\, en grupos reducidos\, platos deliciosos sin proteína animal. Un curso de alta cocina vegana\, muy completo\, del que saldrás con ideas creativas y recetas fáciles de replicar en casa. Así que ponte el delantal\, ¡y a cocinar! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de alta cocina vegana?\n\n\nCroquetas de mijo\nHamburguesa de setas con falso queso cheddar\nBao de jack fruit\, estilo coreano\nPollo al curry de seitan casero\nTiramisú\n\n\n \nPor si no puedes esperar a que llegue el día del curso de  cocina vegana\, o quieres ir calentando motores\, aquí te dejamos la receta de Muselina de boniato asado con trompeta negra y edamames rotos: \n\n\n\n\nIngredientes para 4 personas\n\n750gr de boniato o batata\n200gr de patata\n0.5 l de leche de avena\n200 gr de trompeta negra o una seta de temporada fresca (salvaje) 200 gr de vainas de edamameAOVE\nChalotas\nSemillas de ajonjolí blanco Sal del Himalaya\nPimienta rosa\nNuez moscada\n\nElaboración\n\nAsar los boniatos al horno a 150\, unos 45 min hasta que estén blandos. Pelar y pasar la carne por un pasapurés. Reservar.\nPelar y lavar las patatas cortar en trozos pequeños y cocer con agua no mucha cantidad para no desaprovechar nada de la patata que se rompa en la cocción. Cuando estén casi cocidas añadimos la leche de avena y terminamos de cocer y reducir para obtener casi una crema de patata. Sazonar con nuez moscada y sal del Himalaya. Reservar.\nMezclar el boniato y la crema de patata hasta conseguir el sabor deseado\nLimpiar las trompetas con cuidado siempre con una brocha papel húmedo pero sin mojarlas enteras para que no absorban mucha cantidad de agua.\nPicar las chalotas y saltearlas con las trompetas\nBlanquear los edamames\, repelar y triturar con una gota de agua sazonar\, debe quedar un puré espeso. Reservar unos edamames enteros para decorar.\n\n\n\n\n\n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-alta-cocina-vegana/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/ALTA-COCINA-VEGANA.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260530T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260530T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190416T094201Z LAST-MODIFIED:20251230T161543Z UID:58159-1780140600-1780149600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 30/5/26 DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales españoles \n  \n¿QUÉ COCINAREMOS? \nArroz caldoso de calamares \nArroz meloso de setas y rape\nArroz seco  en paella de conejo y  verduras de temporada\nAli oli tradicional \nDice Alberto Herráiz que“ la paella es un asunto de transmisión ancestral y familiar. Como cualquier plato tradicional\, se trata sobre todo de una manera de hacer heredada. Los cocineros y las cocineras repiten los gestos\, de generación en generación \, sin preguntarse razones”. \nNosotros en A Punto\, aprovechamos los arroces como muestras de ingenio\, de gusto\, de calidez y creatividad\, de recordar esa tradición y ese hacer familiar\, transformando el recuerdo en experiencia. \nUn arroz tradicional parte de una historia. ¿Qué sería de los arroces sin sus historias? Dónde fueron cocinados\, con quiénes los disfrutamos\, qué ingredientes le ponía la abuela… Se vuelve historia viva que degusta con cada bocado\, que añora. \nMás allá del apetito\, está la experiencia compartida y eso es algo que el arroz conoce de primera mano\, es siempre para compartir. Por eso en el curso de arroces tradicionales españoles\, en nuestra escuela de cocina queremos compartir con ustedes más allá de la tradición\, la experiencia. \n  \n  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-tradicionales-espanoles/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/Paella-de-brocoli.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260530T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260530T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20211221T150721Z LAST-MODIFIED:20260211T182412Z UID:89767-1780169400-1780178400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de ramen 30/5/26 DESCRIPTION:  \nUn completo curso donde aprenderás a realizar cada uno de los pasos del tradicional y delicioso Ramen japonés. \nEl ramen podríamos llamarlo ‘el cocido japonés’ Hay tantas maneras de cocinarlo como habitantes tiene Japón pero en lo que coinciden todos es que el ramen es que tienen que tener tres partes: Un caldo con base de dashi\, verduras de hoja verde\, lomo de cerdo guisado y el huevo. Eso sí\, lo fideos tampoco faltan. \nEs tradicional comer los ramen con palillos y al ingerirlo hacer un pequeño ruidillo por un lado para aliviar el calor y por otro\, para hacer muy feliz al cocinero. Echarle un ojo a esta secuencia de Tampopo ¡maravillosa!  \n  \nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nlos tares de cada caldo\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos\nLos huevos\npreparamos los tallarines y los comparamos con los industriales\, no volverás a comprar…\nNarutomaki casero ( el pastel de pescado de colores)\n… \n  \n \nDurante el curso recibirás una pequeña cata sobre los vinos u otras bebidas perfectas para acompañar el ramen. Y por supuesto\, todos los ingredientes necesarios para poder realizar cada uno de los pasos del ramen. \n  \n \n  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-ramen-4/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/12/2018-11-17-Curso-Carol-Ramen-22-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260531T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260531T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20200131T153445Z LAST-MODIFIED:20260211T180208Z UID:67066-1780227000-1780236000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina india 31/5/26 DESCRIPTION:Curso de cocina india\n¿Qué prepararemos?\n\n\n\n\nPakora de verduras\nSalsa Raita\nPollo Tikka Masala\nMalai Chingri (langostinos al curry con leche de coco)\nPan Naan\nArroz Basmati\n\n\n\n\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-india-1/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2017/02/Albondigas-de-ternera.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260531T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260531T183000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190904T133747Z LAST-MODIFIED:20260410T102437Z UID:61910-1780243200-1780252200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina arroces de fiesta 31/5/26 DESCRIPTION:Curso de cocina de Levante. \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nArroz caldoso de mar\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nArroz seco  de verduras de temporada y conejo\nAli oli tradicional\nEn este curso de cocina de Levante aprenderás a preparar platos tradicionales y no tanto. Cocina mediterránea con materias primas frescas del mar\, la huerta\, donde\, por supuesto\, el arroz también tiene un papel fundamental. \n \nEn A Punto todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que te podamos atender de la manera más personalizada. Además\, son completamente prácticos\, para que aprendas a cocinar de verdad\, que es cocinando. \nAdemás\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que si necesitas algún libro\, utensilio de cocina o vino de nuestra bodega\, no dudes en aprovecharlo. \nDicen que el Levante español es la huerta de Europa\, y los pescados y arroces no se quedan atrás. El buen gusto culinario de esta zona hace que se fusionen en la actualidad recetas tradicionales con cocina de vanguardia. Y todo ello\, rico y sano\, como dicta la dieta mediterránea\, que tanta popularidad ha alcanzado a nivel internacional por sus enormes beneficios para nuestra salud. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-levante-mucho-mas-que-arroces/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/09/Curso-de-cocina-de-Levante.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260531T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260531T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190410T083945Z LAST-MODIFIED:20260223T152835Z UID:57567-1780255800-1780264800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina nikkei 31/5/26 DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid\nLa gastronomía es un puente entre culturas\, una forma de expresión que une historias\, sabores y tradiciones. Una de las manifestaciones más fascinantes de esta fusión es la cocina nikkei\, una deliciosa mezcla de la cocina japonesa con la peruana. En los últimos años\, esta tendencia ha ganado gran notoriedad en el mundo culinario y ahora puedes sumergirte en ella a través de un exclusivo curso de cocina nikkei en Madrid. \nPero\, ¿qué es exactamente la cocina nikkei? ¿Cuáles son sus raíces? ¿Qué platos la representan? ¿Por qué deberías elegir un curso de cocina nikkei para perfeccionar tus habilidades gastronómicas? Responderemos a estas preguntas y te mostraremos cómo puedes explorar esta increíble cocina desde la capital española. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina nikkei?\n\n\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\nPisco sour\n\n\n¿Qué es la cocina nikkei?\nLa cocina nikkei nace de la convivencia entre las culturas japonesa y peruana. Su origen se remonta al siglo XIX\, cuando miles de japoneses emigraron a Perú en busca de nuevas oportunidades. A lo largo del tiempo\, los inmigrantes comenzaron a adaptar sus recetas tradicionales utilizando los ingredientes locales que tenían a mano. Así nació una fusión única\, con la técnica precisa de la cocina japonesa y la explosión de sabores y colores de la cocina peruana. \nEl resultado es una gastronomía moderna\, vibrante y sorprendente. La cocina nikkei se basa en el respeto por el producto\, la frescura de los ingredientes y la armonía en la combinación de sabores. Platos que parecen sencillos pero que encierran una complejidad fascinante en cada bocado. \nSi te apasiona la cocina creativa\, con técnicas refinadas y sabores audaces\, un curso de cocina nikkei en Madrid es la opción perfecta para ti. \n\nPlatos estrella de un curso de cocina nikkei\nUn curso de cocina nikkei en Madrid no estaría completo sin la preparación de algunos de sus platos más representativos. A continuación\, te presentamos cinco elaboraciones que combinan creatividad\, tradición y sabor\, y que podrás aprender a preparar en este tipo de talleres: \n1. Ceviche de lubina con leche de nueces\, dashi de trufa y shitake\nEl ceviche es uno de los platos insignia de la cocina peruana\, pero en su versión nikkei se transforma en una experiencia completamente nueva. En este caso\, se utiliza lubina fresca marinada con una leche de nueces\, aportando cremosidad y un toque sutilmente dulce al plato. \nLa fusión llega con el dashi de trufa y shitake\, una preparación japonesa a base de algas kombu y hongos\, que aquí se eleva con la intensidad aromática de la trufa. El resultado es un ceviche elegante\, con profundidad umami\, que representa perfectamente el espíritu de la cocina nikkei. \nEn el curso\, aprenderás cómo cortar el pescado en su punto perfecto\, cómo preparar una leche de nueces balanceada y cómo infusionar el dashi para lograr esa armonía tan característica. \n\n2. Ensalada de panceta y jengibre con hojas verdes\, aguacate y vinagreta de wasabi\nEsta ensalada representa la unión entre la contundencia de la cocina peruana y la frescura japonesa. La panceta crujiente aporta textura y sabor intenso\, mientras que el jengibre fresco contrasta con un toque picante y refrescante. \nLas hojas verdes y el aguacate aportan equilibrio\, y la estrella del plato es sin duda la vinagreta de wasabi\, que con su intensidad ligeramente picante envuelve todos los ingredientes en una explosión de sabor. \nEn este módulo del curso\, aprenderás a preparar una panceta al punto perfecto\, crujiente por fuera y jugosa por dentro\, y a emulsionar la vinagreta de manera que el wasabi no opaque los demás ingredientes. \n\n3. Espagueti de calamar con boloñesa de miso picante\nEste plato es un ejemplo magistral de reinterpretación culinaria. En lugar de pasta tradicional\, se utiliza calamar cortado en tiras finas\, simulando la forma de espaguetis. Ligero\, saludable y con una textura fascinante. \nLa boloñesa tradicional se reinventa con una salsa de miso picante\, combinando carne\, pasta de miso rojo\, ajíes y especias. El resultado es un plato reconfortante\, con personalidad y una intensidad de sabor inigualable. \nDurante el curso\, aprenderás la técnica para cortar el calamar con precisión\, cómo preparar la salsa de miso picante desde cero\, y cómo montar el plato con estética y equilibrio. \n\n4. Tiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\nEl tiradito es otro clásico de la cocina peruana que\, al estilo nikkei\, adquiere un perfil mucho más refinado. Este plato utiliza finas láminas de pescado de temporada\, como el corvina\, el pez limón o incluso el atún rojo. \nEl toque aromático del hinojo y el eneldo aporta frescura herbal\, mientras que la leche de tigre al yuzu introduce un ácido cítrico sofisticado y refrescante que potencia el sabor del pescado. \nEn el curso\, descubrirás cómo filetear el pescado en cortes tipo sashimi\, cómo elaborar una leche de tigre con yuzu equilibrada y cómo emplatar con elegancia para que los sabores y los colores hablen por sí solos. \n\n5. Pisco Sour\nNingún curso de cocina nikkei estaría completo sin una bebida icónica que represente el alma peruana. El Pisco Sour es un cóctel clásico elaborado con pisco (aguardiente de uva)\, zumo de lima\, azúcar\, clara de huevo y amargo de angostura. \nEn el curso\, aprenderás la técnica para conseguir una espuma suave\, el equilibrio entre dulce y ácido perfecto\, y cómo servirlo con un toque moderno\, ideal para maridar con platos nikkei. \n\nVive la experiencia nikkei en Madrid\nLo más valioso de un curso de cocina nikkei en Madrid no es solo aprender a preparar platos deliciosos\, sino vivir una experiencia cultural y sensorial completa. Estos cursos están diseñados para que cada alumno entienda el «porqué» de cada técnica\, la historia detrás de cada ingrediente y la importancia de respetar la tradición mientras se innova. \nAdemás\, tendrás la oportunidad de cocinar en espacios equipados con tecnología profesional\, guiado por chefs expertos en cocina nikkei que te enseñarán los secretos detrás de cada plato. Ya sea que asistas solo\, en pareja o en grupo\, es una actividad ideal para quienes aman la buena cocina y desean ampliar sus horizontes culinarios. \n\nConclusión\nLa cocina nikkei es mucho más que una fusión gastronómica: es una manifestación cultural que ha sabido unir dos mundos en un solo plato. Realizar un curso de cocina nikkei en Madrid te permite no solo aprender nuevas técnicas y recetas\, sino sumergirte en una historia rica y apasionante. \nSi estás buscando una experiencia culinaria diferente\, sorprendente y llena de sabor\, este es tu momento. Inscribirte en un curso de cocina nikkei no solo enriquecerá tus habilidades como cocinero\, sino también tu comprensión del arte culinario como vehículo de cultura y conexión. \nAtrévete a descubrir nuevos sabores\, a desafiar tu paladar y a crear platos que fusionan lo mejor de Japón y Perú\, todo desde el corazón de Madrid. ¡Tu aventura nikkei comienza ahora! \n\n  \n  \n  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-nikkei-en-madrid/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/Curso-de-cocina-Nikkei.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260602T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260602T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190612T121555Z LAST-MODIFIED:20260124T111038Z UID:60391-1780428600-1780437600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces 2/6/26 DESCRIPTION:Curso de arroces en Madrid Centro \n¿Qué preparemos? \n\n\nRISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO\nARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\nCon su alioli tradicional\n\n\nEl arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza sativa)\, herbácea anual de la familia de las gramíneas. Es el cereal más extendido por el mundo y se cultiva ampliamente en los cinco continentes\, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo. \n\n\n\nEs sabido que el arroz se cultiva en China desde hace más de 5000 años. En España\, no se conoce la época en la que se introdujo\, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla\, Córdoba\, Granada\, Murcia\, Alicante y Tarragona. \nExisten cerca de diez mil variedades de arroz. Todas ellas entran en una de las dos subespecies de Oryza sativa\, la variedad índica\, que suele cultivarse en los trópicos\, y la japónica\, que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las zonas de clima templado y que se caracteriza por su alto contenido en almidón ( bien del tipo amiosa o bien amilopectina). Por regla general\, cuanto más amilosa contiene un grano de arroz\, más temperatura\, agua y tiempo requiere para su cocción. \n\n\n\n\n\n\nLa mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado)\, lo que elimina así aceites y enzimas del arroz. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses \nEl Curso de arroces en Madrid centro lo puedes disfrutar en nuestra Escuela A Punto. \nCurso de Arroces en Madrid Centro: Una Aventura Gastronómica\nEn pleno Madrid centro\, el curso de arroces se presenta como una oportunidad única para los amantes de la gastronomía española y para aquellos que deseen adentrarse en el mundo de la cocina de arroces. La versatilidad del arroz en la cocina es innegable\, y su variedad de preparaciones es inmensa. Si estás buscando un curso de arroces en Madrid\, esta es tu oportunidad para aprender a dominar las técnicas de cocción\, desde los arroces secos hasta los más melosos y caldosos. \nEl arroz es el protagonista indiscutible de una gran cantidad de platos típicos de la cocina española\, y a través de este curso podrás conocer la diferencia entre los diversos tipos de preparaciones\, como el arroz seco\, el meloso y el caldoso\, y aprenderás a hacer platos tan emblemáticos como la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto y el arroz caldoso de atún en marmitako. Todo esto\, sin olvidar los toques internacionales como el risotto de calabaza o el crumble de guanciale. Si te apasiona el arroz\, ¡este curso en Madrid es ideal para ti! \nDiferencia entre Arroz Seco\, Meloso y Caldoso\nUno de los conceptos clave que se aprenden en un curso de arroces en Madrid centro es la diferencia entre los tres tipos más comunes de arroces: seco\, meloso y caldoso. Aunque la base es la misma\, que es el arroz\, la técnica y la cantidad de líquido utilizada en cada preparación cambian completamente el resultado final. \nArroz Seco\nEl arroz seco es aquel que\, una vez cocido\, se presenta con granos separados y sin líquido visible. La clave para conseguir un arroz seco perfecto radica en el control preciso del fuego y del líquido. Este tipo de arroz es común en platos como la paella o el arroz al horno. En estos platos\, el arroz se cocina a fuego lento y se consigue que se absorba todo el líquido durante el proceso\, lo que permite que los granos queden sueltos y secos. \nArroz Meloso\nEl arroz meloso\, por otro lado\, tiene un toque cremoso\, pero no llega a ser caldoso. La textura del arroz meloso se obtiene gracias a una cantidad justa de caldo que\, al final de la cocción\, no se evapora por completo\, dejando el arroz ligeramente húmedo y con una consistencia similar a un risotto. Este tipo de arroz es ideal para platos como el arroz meloso de mariscos o el arroz con setas\, en los cuales el caldo y el arroz se amalgaman perfectamente para ofrecer una textura suave y rica. \nArroz Caldoso\nEl arroz caldoso es\, como su nombre indica\, el que se cocina con una mayor cantidad de líquido. El resultado final es un arroz en el que el caldo está presente\, dando lugar a una sopa espesa y sabrosa. Este tipo de arroz es muy común en platos de cuchara como el arroz caldoso de atún en marmitako\, en el cual se utiliza un caldo sustancioso que impregna el arroz de todos los sabores. La clave del arroz caldoso es el equilibrio entre el caldo y el arroz\, asegurando que el grano absorba los sabores sin perder su textura. \nPlatos Emblemáticos de Arroces\nEn el curso de arroces Madrid\, se aprenderán a elaborar una variedad de platos que exploran las diferentes técnicas de cocción del arroz\, desde lo más clásico hasta lo más innovador. A continuación\, describimos algunos de los platos que podrías aprender a preparar durante este curso. \nRisotto de Calabaza y Crumble de Guanciale\nEl risotto de calabaza es una preparación italiana que ha sido adaptada por chefs modernos\, con un toque especial de la cocina española. Este plato tiene una base cremosa gracias al arroz Arborio\, que al cocinarse lentamente con caldo y mantequilla\, se transforma en una mezcla suave y rica en sabor. La calabaza se incorpora de manera que se mantiene un equilibrio perfecto entre el dulzor de la verdura y la cremosidad del arroz. \nEl crumble de guanciale\, un acompañamiento innovador\, añade un toque crujiente y salado al plato. El guanciale es un tipo de tocino italiano que aporta un sabor profundo y umami\, perfecto para contrarrestar la suavidad del risotto. El contraste entre la cremosidad del arroz y el crujiente del guanciale es una explosión de texturas que te hará querer repetir el plato. \nPaella de Presa Ibérica y Costillas al Horno con Edamame Roto\nLa paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto es un plato que fusiona la tradición española con toques de la gastronomía japonesa. La paella\, uno de los platos más emblemáticos de la cocina española\, se ve enriquecida con la calidad de la presa ibérica\, una de las piezas más sabrosas del cerdo ibérico. La costilla al horno\, por su parte\, se cocina lentamente para lograr una textura tierna y jugosa\, que complementa perfectamente al arroz. \nEl edamame roto es un toque innovador que aporta frescura y un ligero toque ácido al plato\, equilibrando la riqueza de la carne y el arroz. Esta receta\, a medio camino entre la tradición y la modernidad\, es un excelente ejemplo de cómo los ingredientes clásicos se pueden reinventar y fusionar para crear nuevos platos sorprendentes. \nArroz Caldoso de Atún en Marmitako\nEl arroz caldoso de atún en marmitako es un plato clásico de la gastronomía vasca que utiliza un arroz caldoso en el que el pescado juega un papel fundamental. En este plato\, el atún se cocina junto con un caldo sabroso de verduras y pescado\, lo que le da un sabor profundo y delicioso al arroz. El marmitako es\, en su esencia\, un guiso de pescado con patatas y arroz\, pero al incorporar atún fresco se le da un toque más suave y delicado. \nEste arroz caldoso se sirve con una buena cantidad de caldo\, lo que lo convierte en un plato reconfortante y perfecto para los días fríos. La cocción lenta permite que el arroz absorba todos los sabores del caldo\, mientras que el atún\, en su punto justo\, aporta frescura y sabor a mar. \nBeneficios de Tomar un Curso de Arroces en Madrid Centro\nSi eres un apasionado de la cocina o simplemente quieres mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces Madrid te ofrece la oportunidad de aprender de los mejores chefs y poner en práctica las técnicas de cocción de arroz que se utilizan en los restaurantes más exclusivos. Además\, aprenderás a preparar platos de arroz que puedes reproducir fácilmente en casa para sorprender a tus amigos y familiares. \nEste tipo de curso no solo te enseña las bases\, sino que también te proporciona conocimientos sobre la elección de los ingredientes\, el uso de caldos\, y cómo dar el toque perfecto a cada tipo de arroz según el tipo de plato. Ya sea que prefieras el arroz seco\, meloso o caldoso\, aprenderás a identificar cuál es la mejor técnica para cada tipo de preparación. \nConclusión\nSi estás buscando una forma divertida y educativa de mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces en Madrid centro es la mejor opción. Desde la diferencia entre el arroz seco\, meloso y caldoso\, hasta la preparación de platos innovadores como el risotto de calabaza y crumble de guanciale o la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto\, este curso es perfecto para cualquier amante de la gastronomía. \nAprender a cocinar arroz no solo te permitirá perfeccionar tu técnica en la cocina\, sino también te abrirá las puertas a un mundo lleno de sabores\, texturas y combinaciones sorprendentes. ¡Anímate a descubrir los secretos del arroz y a disfrutar de una experiencia gastronómica única en Madrid! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-en-madrid-centro/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260605T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260605T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20250107T121335Z LAST-MODIFIED:20260309T144440Z UID:116833-1780687800-1780696800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pasta y sus salsas 5/6/26 DESCRIPTION:En el curso de pasta fresca y sus salsas. Aprenderás  a cocinar \n  \n\n\nSpaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de  pistacho ( con la técnica del risottato)\n\n\n\n\nRavioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón \n\n\n\n\nPappardelle Ai Frutti di terra Con ragú blanco\, boletus\, rúcula\, piñones\, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa\n\n\n\nLas pastas frescas y sus salsas que aprenderás a cocinar están en la tradición de todas las casas de Italia\, sobre todo en días de fiesta y los domingos.\nEn el curso de pasta fresca y sus salsas de A Punto empezaremos con la elaboración de una masa con huevo\, pasaremos por la creación de raviolis con una base de espinacas para darle el color verde \nSi quieres aprender a apreciar la verdadera pasta\, haz clic aquí  \nTambién puedes encontrar las verdaderas recetas de cocina italiana en nuestra selección de libros \nSi crees que cualquier pasta puede ir asociada a todo tipo de salsa\, aprenderás que hay formas de pasta que van mejor con una salsa más espesa y otras que prefieren una salsa más compacta. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pasta-y-sus-salsas-3/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/12/CURSO-PASTA-FRESCA-Y-SUS-SALSAS.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260606T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260606T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20260408T141407Z LAST-MODIFIED:20260408T154704Z UID:130790-1780745400-1780754400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina china 6/6/26 DESCRIPTION:Descubre los Secretos de Oriente: Tu Curso de Cocina China y Asiática en Madrid\nSi buscas un curso de cocina china en Madrid\, un curso de cocina asiática en Madrid o simplemente un curso de cocina en Madrid que te abra las puertas a un universo de sabores y texturas\, prepárate para un viaje culinario inolvidable. \nEn esta guía exhaustiva\, te sumergiremos en el fascinante mundo de la cocina china\, explorando no solo las opciones formativas disponibles en la capital\, sino también desglosando algunos de los platos más icónicos y deliciosos que podrías aprender a preparar. Desde la complejidad de una sopa agripicante hasta la maestría del pato laqueado\, te mostraremos cómo un buen curso puede transformar tu manera de cocinar y disfrutar de la comida. \n1. Sopa Agripicante con Wonton de Langostinos\n2. Mapo Tofu\n3. Salteado de enoki y shimeji y col china con mantequilla de soja\n4. Dan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\n5. Pato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\n  \nLo que puedes esperar de un Curso de Cocina China en Madrid\n  \nUn buen curso de cocina china en Madrid te ofrecerá mucho más que una simple receta. Te sumergirás en la filosofía de la cocina china\, donde cada elemento tiene un propósito y el equilibrio es clave. Los programas suelen cubrir: \n\nIntroducción a Ingredientes Clave: Aprenderás sobre salsas (soja\, ostra\, hoisin)\, aceites (sésamo)\, especias (anís estrellado\, pimienta de Sichuan)\, fideos\, arroces y verduras esenciales.\nTécnicas de Corte: La forma en que se cortan los ingredientes influye en la cocción y la textura final del plato.\nElaboración de Caldos y Salsas Base: Son el alma de muchos platos chinos.\nPreparación de Masas: Para dumplings\, wontons\, etc.\n\nPlatos Icónicos que Aprenderás a Dominar\n1. Sopa Agripicante con Wonton de Langostinos\n  \nLa Sopa Agripicante es un clásico reconfortante de la cocina china\, conocida por su compleja combinación de sabores ácidos\, picantes\, salados y umami\, junto con una textura densa y sedosa. En un curso de cocina\, aprenderás a preparar un caldo base profundo y aromático\, esencial para el éxito de la sopa. \n\nIngredientes Clave: El caldo (a menudo de pollo o cerdo)\, vinagre de arroz para el toque ácido\, salsa de soja\, aceite de sésamo\, pimienta blanca para el picante sutil\, setas shiitake\, brotes de bambú\, tofu sedoso y\, por supuesto\, la maicena para espesar\, que le da esa consistura característica.\nLos Wontons de Langostinos: La verdadera estrella que eleva este plato. Aprenderás a limpiar y picar los langostinos\, mezclarlos con un poco de cerdo picado (opcional)\, jengibre\, cebolleta y condimentos. Lo más divertido y didáctico es el arte de plegar los wontons. Hay diversas formas\, y dominar una o dos te permitirá hacer tus propios bocados llenos de sabor. En un curso de cocina china en Madrid\, el chef te mostrará las técnicas para que los wontons queden perfectamente sellados y cocidos al vapor o hervidos\, añadiéndolos a la sopa justo al final para que mantengan su textura delicada.\nEl Equilibrio: La clave está en ajustar el vinagre y el picante a tu gusto\, algo que un buen instructor te enseñará a paladear y modificar.\n\n  \n1. Mapo Tofu\n  \nEl Mapo Tofu es un plato icónico de la provincia de Sichuan\, famoso por su sabor picante y entumecedor («ma la»)\, su textura sedosa y su explosión de aromas. Es un plato vegano por naturaleza (aunque a menudo se le añade carne picada) que demuestra cómo el tofu puede ser el protagonista de un plato intensamente sabroso. \n\nIngredientes Clave: Tofu sedoso o firme (cortado en dados)\, pasta de judías fermentadas (doubanjiang)\, granos de pimienta de Sichuan (para el efecto «ma»)\, chiles secos\, ajo\, jengibre\, cebolleta\, y un poco de carne de cerdo o ternera picada (opcional\, aunque la versión tradicional es con carne).\nEl Secreto «Ma La»: Aprenderás a tostar y moler los granos de pimienta de Sichuan para liberar su particular efecto entumecedor y aromático. El doubanjiang es fundamental para la profundidad de sabor y color.\nPreparación: En un curso de cocina asiática en Madrid\, te enseñarán a saltear rápidamente la carne y las especias\, añadir la pasta de judías\, el tofu y un poco de caldo\, dejando que el tofu absorba todos los sabores intensos. Se espesa ligeramente con maicena y se termina con aceite de chile y cebolleta fresca. Es un plato que demuestra la complejidad de los sabores de Sichuan y la habilidad para manejar el picante de una manera equilibrada.\n\n  \n3. Dan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\n  \nLos Dan Dan Noodles son otro plato emblemático de Sichuan\, originarios de los vendedores ambulantes que los transportaban en pértigas («dan dan»). Se caracterizan por sus fideos bañados en una salsa picante\, aromática y cremosa\, a menudo acompañados de carne picada y verduras. \n\nIngredientes Clave: Fideos de trigo frescos o secos\, carne de ternera picada (o cerdo)\, pasta de sésamo china\, salsa de soja\, vinagre de Chinkiang\, granos de pimienta de Sichuan\, ajo\, jengibre\, y verduras como pak choi o bok choy.\nLa Salsa «Dan Dan»: La magia reside en la salsa cremosa y picante. Aprenderás a combinar la pasta de sésamo con la salsa de soja\, el vinagre negro\, el aceite de sésamo\, un toque de azúcar y la estrella: la Sriracha Casera.\nSriracha Casera: En un curso de cocina en Madrid que se precie\, te animarán a ir más allá de lo comercial. Hacer tu propia sriracha implica fermentar chiles rojos (como los rojos tailandeses o serranos)\, ajo\, vinagre y sal. Este proceso\, aunque lleva tiempo\, resulta en una salsa infinitamente más fresca\, compleja y ajustable a tu nivel de picante. El chef te guiará en las proporciones y el proceso de fermentación para lograr esa explosión de sabor que distingue a la sriracha artesanal.\n\n  \n4. Pato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\n  \nEl Pato Laqueado (Peking Duck) es la joya de la corona de la cocina china\, un plato que simboliza lujo\, técnica y celebración. Es famoso por su piel crujiente\, brillante y dorada\, y su carne tierna y jugosa. Preparar pato laqueado es un desafío gratificante que un curso de cocina china en Madrid de nivel avanzado podría ofrecer. \n\nEl Pato: La preparación comienza con un pato entero. El proceso es laborioso y meticuloso: primero se blanquea\, luego se seca la piel meticulosamente\, se le inyecta aire para separar la piel de la carne y se le aplica un glaseado.\nEl Glaseado: Este es el secreto de la piel crujiente y brillante. Se elabora con maltosa (o miel)\, vinagre de arroz\, salsa de soja y especias. Se aplica en varias capas\, dejando que el pato se seque entre cada aplicación. Este secado (a menudo durante horas\, o incluso un día entero) es crucial para la textura final de la piel.\nCocción: Tradicionalmente se asaba en hornos verticales especiales. En un curso\, aprenderás a adaptarlo a un horno doméstico\, a menudo asándolo a una temperatura específica y luego subiendo el calor para lograr el crujido final.\nServicio: El pato laqueado se sirve tradicionalmente en finas láminas\, con las que se rellenan crepes o tortitas muy finas.\nSalsa Hoisin Casera: Complemento indispensable. Aunque se puede comprar\, hacerla en casa eleva el plato a otro nivel. Aprenderás a combinar pasta de soja fermentada\, mantequilla de cacahuete\, ajo\, vinagre de arroz\, aceite de sésamo\, azúcar y diversas especias. El chef te guiará para lograr el equilibrio perfecto de dulce\, salado y umami\, con un toque especiado que armoniza maravillosamente con el pato.\nEl Arte del Ensamble: Presentar el pato laqueado es parte de la experiencia. Aprenderás a cortar la piel y la carne correctamente y a disponer los acompañamientos (cebolleta en juliana\, pepino en juliana y la salsa hoisin casera) para que cada comensal se prepare su propio bocado. Este plato es un testamento a la paciencia y la precisión\, y dominarlo en un curso de cocina en Madrid te dará una enorme satisfacción. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-china-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2025/11/curso-de-cocina-china.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260606T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260606T183000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20250107T111853Z LAST-MODIFIED:20260223T164834Z UID:116814-1780761600-1780770600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 6/6/26 DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada en A Punto. Estamos en el centro de Madrid\, en pleno corazón de Chueca. Todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, para que todos aprendáis a cocinar como debe hacerse: cocinando. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nPrimero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA  y después haremos: \nCROISSANT  rellenos de crema \nNAPOLITANAS de chocolate \nCREMA pastelera \nGANACHE  de chocolate \nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma. \nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería. \nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. Y en otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos».  \nEl snecken es un dulce típico escandinavo que se elabora con masa danesa\, mantequilla y suele ir relleno de pasas. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-bolleria-hojaldrada-2-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de repostería ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-bollería-hojaldrada-A-Punto.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260606T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260606T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190410T134723Z LAST-MODIFIED:20260308T142748Z UID:57600-1780774200-1780783200@apuntococina.com SUMMARY:Curso cocina asiática callejera 6/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina asiática callejera. \nQUÉ HAREMOS?  \nAprenderemos a hacer el pan bao para luego elaborar el mítico bocado creado por el chef David Chang: bao de panceta ibérica\nRollitos vegetales al estilo vietnamita con su salsa especiada\nPani Puri: Pan suflado relleno de patatas mojado en agua de tamarindo\nPollo satay\nBanana Roti\n \n\n\n\n\nLa gastronomía oriental o asiática abarca muchas cocinas como la china\, la japonesa\, la india\, la tailandesa\, la vietnamita o la camboyana\, y aunque todas poseen su propia marca\, comparten varias características. \nEs muy difícil intentar “globalizar o generalizar” todo ese crisol gastronómico\, aunque tienen puntos en común. Se distinguen dos tendencias bien marcadas: la “malasia o insular”\, caracterizada por la abundancia de pescado\, frutas y verduras y la “asiática” con fuerte presencia de la carne de cerdo\, currys\, y fideos. Por ejemplo\, Tailandia está influenciada por la cocina china\, india y malaya\, mientras que la vietnamita exclusivamente por la china. \nEste tipo de cocinas destacan en general por la fuerte base vegetal y la poca grasa. Por eso\, en los últimos años\, en Occidente ha tomado auge; se busca comer más sano y aumentar la calidad de vida. \nEn este curso de cocina asiática callejera aprenderemos cuáles son las características generales de estas cocinas. Realizaremos platos reconocidos no solo a nivel nacional. Y haremos así un viaje exótico gastronómico\, que nos acercará más a éstas culturas tan interesantes. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-cocina-asiatica-callejera/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-cocina-asiatica-callejera-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260607T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260607T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20260306T131529Z LAST-MODIFIED:20260306T131648Z UID:129795-1780831800-1780840800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pizzas focaccias y tartas saladas 7/6/26 DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n \nEn A Punto no conocemos a nadie al que no le guste comer. Y aprender a cocinar para después poder hacerte tus platos favoritos\, es una de las experiencias más gloriosas. Pero tiene muchas más ventajas: \nPara empezar\, ahorrarás\, ya que no tendrás que gastar en comida precocinada\, que siempre sale más caro. Además\, es más sano que comer en la calle. Y con un poco de experiencia\, irás probando nuevos sabores\, arriesgando\, y quién sabe\, a lo mejor terminas descubriendo que dentro de ti se escondía un gran chef. \nSi algo tiene la cocina\, es que te obliga a sacar la parte más creativa que tienes. Siempre se descubren nuevos sabores\, nuevas mezclas\, nuevos ingredientes. Cocinar nunca es monótono\, puede ser toda una aventura. \nNuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera. También son prácticos\, es decir\, nada de venir a mirar\, en seguida empezarás a cortar\, pelar y pochar. Y el ambiente siempre es genial\, así que quién sabe\, a lo mejor\, además de aprender a cocinar\, a lo mejor sales de aquí con amigos nuevos. \nPor eso\, te esperamos en nuestro curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pizzas-focaccias-y-tartas-saladas-7/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2013/06/masa-de-pizza-casera.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260607T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260607T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190411T101242Z LAST-MODIFIED:20260330T092153Z UID:57661-1780860600-1780869600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina peruana 7/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina peruana en A Punto. \n¿Qué prepararemos? \nCEVICHE tradicional  con boniato asado\, su leche de tigre y unos chips de plátano macho\nTiradito picante de salmón  con wonton y salsa de mango \nARROZ CHAUFA\nCHUPE de langostinos\nPISCO SOUR\nLa cocina peruana es uno de los referentes a nivel mundial. Además\, junto con la cocina mexicana\, es la más rica del continente americano. \n\n\n\n\nLleva siglos mezclándose con diferentes culturas\, desde la española con la llegada de los colonos\, la china con la emigración en el siglo XIX y la japonesa años más tarde. \nSu cultura gastronómica es tan amplia debido a la biodiversidad del país\, ya que tiene costa\, junglas tropicales y hasta montañas nevadas. Perú cuenta con 84 de las 104 zonas climáticas del globo. \nUno de los principales productos de su cocina es la papa. De hecho\, ha sido exportada a todo el mundo. Además\, se tienen registradas más de 2500 referencias. \nEn la actualidad han surgido nuevos chefs de fama mundial. El más conocido es Gastón Acurio. Le siguen de cerca Virgilio Martínez y Mitsuharu Tsumura o Micha. Y han creado un proyecto llamado  “pandilla Leche de Tigre”\, que toma el nombre de una de los principales platos de la cocina peruana\, para difundir las maravillas de la gastronomía de este país. \n\n\n\n\nEn nuestro curso de cocina peruana en A Punto en el centro de Madrid podrás aprender de manera muy práctica. Todos nuestros cursos son presenciales y con grupos reducidos URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-peruana/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-cocina-peruana.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260609T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260609T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190325T171528Z LAST-MODIFIED:20260312T125442Z UID:38918-1781033400-1781042400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de panadería 9/6/26 DESCRIPTION:¿QUÉ PREPAREMOS EN NUESTRO CURSO DE PANADERÍA  EN MADRID CENTRO? \nEste curso de panadería está pensado para personas principiantes que no han hecho pan o solo lo han probado alguna vez sin mucho éxito \nEmpezaremos nuestra  una masa madre básica y \n  \n\n\nPan de semillas multiharinas\n\n\nPan de leche\n\n\nPanecillos  sin amasado con proceso de autólisis\n\n\nmasa madre para que la puedas alimentar en casa\n\n\n  \n \nEl mundo del pan nos atrapa\, vente a nuestros cursos de panadería en el centro de Madrid para aprender de cero a trabajar con harina de trigo\, harina de centeno\, harinas integrales. El pan no es más que la unión de sólidos ( la harina\, sal\, levadura\, azúcar etc..) con líquidos ( agua\, leche\, aceite) \nCómo elegir si trabajar con levadura fresca\, liofilizada o masa madre? Qué tipo de amasado necesita una harina integral? \nSi te apetece profundizar en la cultura panadera española\, te aconsejamos el último libro de Ibán Yarza\, 100 recetas de pan de pueblo  \nSi eres fan de los videos de youtube\, aquí nuestro canal para aprender sobre todo tipo de masas \nCurso de Panadería en Madrid Centro: Aprende a Hacer Panes Deliciosos con Masa Madre \nLa panadería artesanal ha vuelto a captar la atención de los amantes de la gastronomía\, y no es para menos. El pan\, un alimento básico en la dieta de muchas culturas\, ha evolucionado con el tiempo\, llevando a los panaderos a experimentar con nuevas técnicas y sabores. Si estás buscando un curso de panadería en Madrid centro\, donde puedas aprender de manera práctica y profunda\, no hay mejor lugar que los talleres especializados en el arte de la panadería artesanal. En este artículo\, vamos a explorar los secretos de la masa madre y tres tipos de panes deliciosos que podrás aprender a hacer: pan de semillas multiharinas\, pan de leche y panecillos sin amasado con proceso de autólisis. \nLa Masa Madre: El Corazón de la Panadería Artesanal\nUno de los ingredientes más importantes en la panadería artesanal es la masa madre. Este fermento natural\, que se ha utilizado durante miles de años\, está compuesto por una mezcla de harina y agua en la que se desarrollan bacterias y levaduras naturales. A diferencia de la levadura comercial\, que acelera el proceso de fermentación\, la masa madre trabaja de manera más lenta\, lo que permite desarrollar sabores más complejos y una textura más esponjosa en los panes. \nEl uso de la masa madre es una técnica que se está enseñando cada vez más en los cursos de panadería en Madrid centro. Esta técnica no solo te permitirá hacer panes de calidad\, sino que también te conectará con la tradición panadera. Además\, la masa madre es conocida por sus beneficios para la digestión\, ya que el proceso de fermentación natural hace que los panes sean más fáciles de asimilar. \nEn un curso de panadería en Madrid centro\, aprenderás a cuidar tu masa madre\, alimentarla correctamente y usarla para hacer una gran variedad de panes. En el siguiente apartado\, profundizaremos en tres tipos de panes que podrás preparar con esta técnica. \nPan de Semillas Multiharinas: Un Pan Nutritivo y Sabroso\nEl pan de semillas multiharinas es una opción perfecta para quienes buscan un pan lleno de sabor y textura. Este tipo de pan se caracteriza por su mezcla de diferentes harinas (generalmente trigo\, centeno y avena) y semillas (como girasol\, sésamo\, lino y calabaza). Las semillas no solo aportan un sabor delicioso\, sino también una textura crujiente que hace que cada bocado sea una experiencia única. \nLa preparación de este pan comienza con una buena masa madre\, que aportará la base fermentada y ácida que necesitamos. En el curso de panadería en Madrid centro\, aprenderás a mezclar las harinas adecuadas para lograr una textura ligera pero densa\, que es ideal para este tipo de pan. La combinación de las harinas\, junto con el toque de semillas\, dará lugar a un pan lleno de nutrientes\, perfecto para acompañar cualquier comida o incluso para disfrutar solo\, acompañado de un buen aceite de oliva. \nLa clave para un buen pan de semillas multiharinas es un proceso de fermentación adecuado. En el curso de panadería\, aprenderás cómo controlar los tiempos de fermentación para que las levaduras y bacterias naturales de la masa madre trabajen en su máximo potencial. Además\, descubrirás cómo el horneado debe realizarse con un toque de vapor en el horno para conseguir una corteza crujiente y un interior suave. \nPan de Leche: La Suavidad y Dulzura del Pan Artesano\nEl pan de leche es otro clásico en la panadería que ha ganado popularidad gracias a su suavidad y sabor ligeramente dulce. Este pan es perfecto para el desayuno o merienda\, ya que su miga es tierna y su textura es ligera\, casi como un bollo. Aunque el pan de leche se puede hacer con levadura comercial\, muchos panaderos artesanales prefieren usar masa madre\, ya que esto añade un sabor más profundo y una mayor duración al pan. \nEn un curso de panadería en Madrid centro\, aprenderás a preparar este pan con masa madre\, lo que garantizará que cada panecillo tenga una miga ligera\, aireada y perfectamente equilibrada. La clave está en trabajar bien la masa y darle tiempo para que fermente correctamente\, lo que conseguirá que el pan adquiera su textura tierna y su sabor único. \nEl pan de leche también se caracteriza por su color dorado y su corteza suave. El proceso de elaboración incluye un toque de leche en la masa\, lo que le da una textura extra suave y un sabor delicado. En un curso de panadería\, podrás experimentar con diferentes variaciones\, como agregar un toque de miel o azúcar\, o incluso hacer versiones saladas con hierbas y queso. \nUna vez que hayas dominado la técnica básica del pan de leche\, podrás experimentar con diferentes tamaños\, desde panecillos individuales hasta panes más grandes. Aprenderás cómo controlar la temperatura y la humedad del horno para obtener el dorado perfecto y la textura esponjosa que hace que este pan sea tan popular. \nPanecillos Sin Amasado con Proceso de Autólisis: Facilidad y Sabor en Cada Bocado\nEl panecillo sin amasado con proceso de autólisis es una técnica relativamente nueva en la panadería artesanal\, pero que ha ganado rápidamente la preferencia de muchos panaderos. Este tipo de pan se basa en un proceso más sencillo que el amasado tradicional\, pero igualmente efectivo en cuanto a la creación de panes deliciosos y con una excelente textura. \nLa autólisis es un proceso que consiste en mezclar la harina y el agua y dejar reposar la masa durante un tiempo antes de añadir la sal y la masa madre. Este reposo permite que las enzimas de la harina comiencen a descomponer el almidón\, lo que facilita la formación de gluten y mejora la textura del pan. El resultado es una masa más manejable\, que no necesita ser amasada de forma intensiva\, pero que desarrollará una miga aireada y con una textura perfecta. \nEste tipo de panecillos se caracteriza por una corteza crujiente y un interior ligero y húmedo. Gracias al proceso de autólisis\, la masa no solo es más fácil de trabajar\, sino que también tendrá un sabor más complejo y profundo. Los cursos de panadería en Madrid centro te enseñarán cómo controlar el tiempo de reposo y los ingredientes para obtener los mejores resultados posibles con esta técnica. \nUna vez que domines el proceso de autólisis\, podrás hacer panecillos sin necesidad de pasar horas amasando\, lo que es una ventaja para quienes tienen poco tiempo pero desean disfrutar de pan fresco y delicioso. Además\, este tipo de pan es ideal para quienes están comenzando en el mundo de la panadería artesanal\, ya que el proceso es más sencillo y requiere menos herramientas. \n¿Por Qué Elegir un Curso de Panadería en Madrid Centro?\nElegir un curso de panadería en Madrid centro es la mejor manera de sumergirte en el fascinante mundo del pan artesanal. Los cursos especializados te permitirán aprender de la mano de expertos panaderos\, quienes te guiarán a través de todas las técnicas necesarias para crear panes de calidad. Además\, podrás conocer las mejores harinas\, las diferentes técnicas de fermentación y el uso adecuado de la masa madre\, lo que te permitirá hacer panes deliciosos en la comodidad de tu hogar. \nLos cursos de panadería en Madrid centro ofrecen una combinación perfecta de teoría y práctica. Aprenderás no solo las bases de la panadería\, sino también técnicas avanzadas que te permitirán experimentar con nuevos sabores y texturas. Desde panes clásicos hasta opciones más innovadoras como el pan de semillas multiharinas o los panecillos sin amasado\, cada clase te brindará las herramientas necesarias para crear panes que impresionarán a tus amigos y familiares. \nConclusión\nSi deseas convertirte en un experto panadero y disfrutar de panes frescos\, sabrosos y saludables\, un curso de panadería en Madrid centro es la mejor opción. La masa madre es el ingrediente clave que transforma cualquier pan en una verdadera obra maestra\, y con las técnicas adecuadas\, podrás preparar panes como el pan de semillas multiharinas\, el pan de leche o los innovadores panecillos sin amasado con autólisis. No importa si eres un principiante o un panadero experimentado\, los cursos de panadería en Madrid te ofrecen todo lo que necesitas para mejorar tus habilidades y explorar nuevas formas de hacer pan. ¡No esperes más y comienza tu viaje en la panadería artesanal hoy mismo! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-panaderia/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/Curso-de-panadería-A-Punto.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260613T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260613T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190625T143137Z LAST-MODIFIED:20260417T142445Z UID:60659-1781350200-1781359200@apuntococina.com SUMMARY:Curso: la cocina de los arroces 13/6/26 DESCRIPTION:Curso la cocina de los cereales : los arroces  \n  \nRISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO\nARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\n  \n  \nHace alrededor de 10.000 años\, con el desarrollo de la agricultura\, se introdujeron los cereales  en nuestra dieta. Pasamos de alimentarnos de la caza y la recolección\, a adaptar nuevos ingredientes para el consumo. \nAsí se hizo muy importante el incremento de la producción agrícola\, pues la demanda así lo requería. \nLos cereales más comunes son el trigo\, el arroz y el maíz. La cebada\, utilizada en la fabricación de cerveza y actualmente\, un incremento en el consumo de cebada\, centeno\, espelta y avena. \nDesde panes\, arroces y pastas\, los cereales forman parte fundamental de nuestra dieta diaria y en este curso profundizaremos en el uso de cereales a través de cuatro recetas variadas y para todos los gustos. \n  \nAprender la técnica para cocinar un arroz meloso querrá decir que podrás preparar cualquier receta. Aquí te dejamos un ejemplo. \nEn nuestro curso la cocina de los cereales en Madrid aprenderemos a manejar el trigo\, las harinas integrales\, las masas más fáciles de preparar para sentar las bases para que cualquier cereal no se nos pueda resistir. \nAquí un ejemplo más de una receta muy sencilla de pan sin amasado \n  \nCurso de Cereales: El Arroz – Un Viaje Culinario por el Mundo de los Arrozales y sus Platos Más Exquisitos \nEl arroz\, uno de los cereales más antiguos y versátiles del mundo\, ha sido un alimento básico en muchas culturas durante miles de años. En un curso de cereales: el arroz\, los estudiantes no solo aprenden sobre su cultivo\, historia y tipos\, sino también sobre las diferentes maneras de cocinarlo y disfrutarlo en platos deliciosos. En este artículo\, exploraremos el mundo del arroz\, sus variedades y cómo prepararlo en platos exquisitos como el risotto con gambas rojas y tomate seco\, el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne. Conocer estos platos es solo el comienzo de lo que podrías aprender en un curso de cereales que se centra en este increíble ingrediente. \nEl Mundo del Arroz: Un Cereal con Historia y Versatilidad\nEl arroz es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas y se cultiva principalmente en regiones cálidas y húmedas\, como Asia\, América Latina y algunas zonas de Europa. Su historia se remonta a más de 5\,000 años en países como China y la India\, donde se ha cultivado y utilizado en la preparación de alimentos de todo tipo. \nHoy en día\, el arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo\, con miles de variedades\, cada una con sus características particulares en cuanto a sabor\, textura y capacidad de absorción. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a diferenciar las variedades más comunes\, como el arroz basmati\, el jazmín\, el arborio y el integral\, y cómo utilizarlas de manera óptima en tus platos. \nUno de los aspectos más fascinantes del arroz es su capacidad para adaptarse a diferentes estilos culinarios. Desde los platos sencillos hasta los más elaborados\, el arroz es una base flexible que permite combinarse con una enorme variedad de ingredientes. Su textura y sabor pueden ser modificados según la forma de cocción y la combinación de condimentos. Así\, el arroz puede ser protagonista tanto de platos dulces como salados\, desde un simple arroz hervido hasta los más complejos risottos o arroces caldosos. \nRisotto con Gambas Rojas y Tomate Seco: Un Placer Mediterráneo\nUno de los platos más sofisticados que se pueden hacer con arroz es el risotto con gambas rojas y tomate seco. Este plato tiene su origen en la región de Italia\, específicamente en el norte del país\, donde el risotto es una tradición culinaria. El risotto se prepara utilizando arroz arborio\, un tipo de arroz de grano corto que se caracteriza por su capacidad para liberar almidón durante la cocción\, lo que da como resultado una textura cremosa y suave. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar un risotto perfecto\, controlando el tiempo de cocción y la cantidad de caldo necesario para conseguir la textura ideal. La combinación de gambas rojas frescas y tomate seco\, ingredientes típicos de la gastronomía mediterránea\, da lugar a un plato equilibrado en sabores. El tomate seco aporta un toque de intensidad y umami\, mientras que las gambas rojas dan frescura y un sabor suave pero delicioso. \nEl proceso de preparación de un risotto requiere paciencia y dedicación\, pero los resultados son impresionantes. En un curso especializado\, aprenderás cómo hacer que el arroz absorba los líquidos de manera gradual\, garantizando que los granos se cocinen uniformemente sin perder su cremosidad. Este tipo de arroz es ideal para platos que requieren una textura rica y suave\, lo que hace que el risotto sea una de las preparaciones más apreciadas en la cocina gourmet. \nArroz Caldoso de Rape y Almejas en Salsa Verde: Sabor a Mar\nOtro de los grandes platos que puedes aprender a hacer en un curso de cereales: el arroz es el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde. Este plato es una de las joyas de la cocina española\, especialmente en las regiones costeras donde los ingredientes frescos del mar se combinan con el arroz para crear una deliciosa combinación de sabores. El arroz caldoso es una preparación en la que el arroz se cocina con una gran cantidad de líquido\, lo que resulta en una textura jugosa y húmeda\, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. \nEl rape es un pescado de carne firme y sabrosa\, mientras que las almejas aportan un sabor delicado y salino que complementa perfectamente al arroz. La salsa verde\, que generalmente se hace con ajo\, perejil y vino blanco\, le da al plato un toque fresco y herbáceo que contrasta maravillosamente con el sabor del marisco. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás cómo equilibrar los ingredientes y cocer el arroz para que quede perfectamente caldoso\, sin perder su sabor ni su textura. \nEl arroz caldoso es una excelente opción para aquellos que disfrutan de platos llenos de sabor pero no quieren perder la esencia del arroz como protagonista. En este tipo de platos\, la clave es elegir el arroz adecuado\, como el arroz bomba\, que absorbe bien los caldos y mantiene su forma durante la cocción. \nArroz Seco de Presa Ibérica y Costillas de Cerdo: La Fusión Perfecta\nSi lo que buscas es un plato más contundente y sabroso\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo es una excelente opción. Este plato\, típicamente español\, combina las carnes más sabrosas con el arroz\, creando una experiencia culinaria rica y compleja. La presa ibérica es una carne jugosa y tierna que se deshace fácilmente\, mientras que las costillas de cerdo aportan un sabor profundo y ahumado. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a cocinar el arroz de manera que se mezcle perfectamente con los jugos de la carne\, creando un arroz seco\, pero a la vez sabroso y lleno de matices. A diferencia de los arroces caldosos\, el arroz seco se cocina con una menor cantidad de líquido\, lo que le permite formar una capa ligeramente crujiente en la parte inferior\, un detalle que caracteriza muchos arroces tradicionales de la cocina española. \nEste plato requiere una cocción precisa para garantizar que tanto el arroz como las carnes estén perfectamente cocidos. Durante el curso\, aprenderás cómo seleccionar el arroz adecuado\, cómo sellar las carnes para retener su jugosidad y cómo hacer que el arroz absorba todos los sabores sin quedar pegajoso. \nCaldos de Marisco y de Carne: Bases Esenciales para un Buen Arroz\nLos caldos\, tanto de marisco como de carne\, son una base esencial para muchos platos de arroz\, especialmente para aquellos que requieren una cocción caldosa o en su versión más húmeda. Los caldos de marisco son ideales para arroces como el arroz caldoso de rape y almejas\, mientras que los caldos de carne se usan comúnmente en platos como el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo. \nEl caldo de marisco se prepara con ingredientes frescos del mar\, como cáscaras de gambas\, espinas de pescado y hierbas aromáticas. El resultado es un caldo lleno de sabor\, que infunde al arroz una riqueza de matices marinos. Por otro lado\, el caldo de carne\, hecho a base de huesos y carne de cerdo\, resalta los sabores más profundos y robustos\, lo que lo convierte en la base perfecta para platos como el arroz seco. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar caldos caseros desde cero\, controlando la cocción y los ingredientes para obtener los sabores más intensos. Un buen caldo es fundamental para conseguir un arroz sabroso y bien equilibrado\, y saber cómo hacerlos es una habilidad esencial para cualquier amante de la cocina. \nConclusión\nEl arroz es un cereal increíblemente versátil que\, en combinación con los ingredientes adecuados\, puede convertirse en un plato delicioso y satisfactorio. Desde el risotto con gambas rojas y tomate seco hasta el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne\, el arroz ofrece una gran variedad de posibilidades para crear platos inolvidables. \nSi estás interesado en profundizar en el mundo del arroz y aprender todas las técnicas necesarias para cocinarlo a la perfección\, un curso de cereales: el arroz es la mejor opción. Aprenderás sobre las diferentes variedades de arroz\, las técnicas de cocción y cómo hacer que este cereal se convierta en la base de platos exquisitos. ¡No dudes en unirte a un curso y descubrir todo lo que el arroz tiene para ofrecer! \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-la-cocina-de-los-cereales/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260614T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260614T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190510T094523Z LAST-MODIFIED:20251019T154957Z UID:59026-1781436600-1781445600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de poke 14/6/26 DESCRIPTION:Curso de poké en A Punto Escuela de Cocina. \nEl mundo del poké no es solo una moda\, es el plato único más famoso de Hawai\, a pesar de que nadie se esperaba que hubiera una cocina típica local tan arraigada. Y es que hawaianos han comido poké desde siempre\, aunque antes el plato era más sencillo\, ya que costaba de trozos limpios de atún o cualquier otro pescado sazonado con ingredientes y especias típicas de la zona\, lo que ocurre es que con el tiempo\, el plato ha ido evolucionando gracias a la influencia japonesa e india. \nEn realidad estamos hablando de un plato que consiste en: arroz\, quinoa\, bulgur\, pasta como base de tu poké; pescado crudo marinado de maneras distintas; salsas y vinagretas para alegrarnos un poco el paladar; y verduras encurtidas de manera rápida (trucos que descubriremos en clase). \n¿Qué prepararemos en nuestro curso de poké? \n\n\nBowl de lubina agria con pomelo rosa thailandés\, menta y brotes de berro.\n\n\nPoké de salmón marinado en salsa shoyu\, kale ponzu y furiyaki nori. \n\n\nPoké picante de ahí (atún)\, wonton y salsa de mango\n\n\nBowl de pollo caramelizado con salsa keemuchi\, emulsión de remolacha\, palomitas y aguacate especiado. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-poke/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/05/Curso-de-poke-en-A-Punto-.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260614T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260614T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20260211T181031Z LAST-MODIFIED:20260401T121243Z UID:129002-1781436600-1781445600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 14/6/26 DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-tradicionales-31/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260614T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260614T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20200129T173107Z LAST-MODIFIED:20260323T120542Z UID:66932-1781465400-1781474400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina coreana 14/6/26 DESCRIPTION:Trabajaremos con el ingredientes de todas las cocinas del mundo asiático . Y con todo ello haremos platillos super ricos Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n  \n\n\nBibimbap con yema curada\n\n\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\n\n\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\nHelado de sésamo negro\n\n\n  \nMETODOLOGÍA: \nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, nadie viene a mirar\, porque creemos que la mejor forma de aprender a cocinar es cocinando. Nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y tendrás tu puesto con un cuchillo y una tabla para empezar. \nDespués\, cuando ya hayáis preparado todos los platos\, podréis disfrutar aquí de ellos o llevaros a casa lo que queráis guardar. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-cocinas-mundo/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/11/Curso-A-Punto-10-8.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260616T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260616T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190411T131553Z LAST-MODIFIED:20251105T191129Z UID:57696-1781638200-1781647200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 16/6/26 DESCRIPTION:Posiblemente el pollo y el pavo sean dos de las aves más consumidas en todas las casas y restaurantes pero ¿sabemos trabajar adecuadamente con ellas? En esta clase profundizaremos en las técnicas para sacar el máximo sabor a nuestras aves de corral. \n  \nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA con verduras encurtidas express\nCANELONES DE PAVO \nCODORNICES EN ESCABECHE  con chips de boniato  \nY del ave… el huevo. Aprenderemos a hacer el huevo poché y lo acompañaremos con una buena salsa holandesa \n  \n  \n  \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera posible y personalizada. Nuestro equipo de cocina son chefs con una larga experiencia tanto en cocina como impartiendo clase\, y no solo te enseñarán a preparar estos platos\, sino que además te completarán la clase con anécdotas\, trucos de cocina y consejos para aprovechar al máximo todos los ingredientes. \nRecuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que puedes aprovechar para hacerte con esos libros de recetas que andabas buscando. Tenemos una gran selección de libros de gastronomía\, tanto española como de muchos rincones del mundo. Cocina mexicana\, peruana\, japonesa\, tailandesa\, vietnamita… Además\, también puedes encontrar los libros de los grandes chefs\, ensayos sobre gastronomía\, y hasta novela gastronómica. Además\, tenemos un buen surtido de utensilios de cocina\, y una selección de vinos de nuestra bodega\, a muy buen precio. \nTe esperamos en el curso de cocina con aves de corral \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-con-aves-de-corral/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/codorniz-al-chocolate.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260619T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260619T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190412T070940Z LAST-MODIFIED:20260223T163122Z UID:57770-1781897400-1781906400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina japonesa sushi 19/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa con sushi\nLa cocina japonesa es esencialmente detallista. Hasta lo más pequeño se cuida al máximo. La exquisitez de los platos es tan importante como su presentación. Te contamos algunas curiosidades sobre ella: \n\nEl término sushi no significa pescado crudo ni nada parecido\, sino que «su» significa vinagre y «shi» viene de shi-meshi\, que significa arroz.\nAntiguamente solo los hombres preparaban el sushi\, ya que las mujeres -al tener la temperatura corporal más alta- se pensaba que al tocar el pescado lo podían estropear.\nSi un japonés te ve sumergiendo el sushi en la salsa de soja\, te mirará horrorizado\, y al cocinero le puede hasta parecer una falta de respeto\, ya que lo correcto es darle un pequeño toque de esta salsa\, no bañarlo en ella.\nEn Japón\, la sopa se toma en último lugar. Además\, hacer ruidos al sorberla es señal de buena educación\, de que te está gustando.\nEste tipo de curiosidades las podrás aprender en nuestro curso de cocina japonesa con sushi.\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina japonesa? \n\n\nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz\nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTori no Tasuta Age\, el pollo frito japonés\n\n\n  \n \n  \nSi no puedes venir a nuestros cursos presenciales\, apúntate aquí al curso online de iniciación al sushi  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-japonesa-sushi/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/curso-de-cocina-japonesa-sushi-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260620T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260620T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20210225T190811Z LAST-MODIFIED:20260120T114000Z UID:82902-1781955000-1781964000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de alta cocina mediterránea 20/6/26 DESCRIPTION:Ensalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-alta-cocina-mediterranea/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/07/Sopa-cremosa-de-chufas-y-coco-con-torrijas-caramelizadas.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260620T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260620T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190325T123343Z LAST-MODIFIED:20260215T162916Z UID:87561-1781983800-1781992800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina vegetariana 20/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina vegetariana \n¿Qué prepararemos? \nPAD THAI VEGETARIANO\nCOLIFLOR TIKKA MASALA CON QUESO FRESCO\, YOGUR ESPECIADO\,SALSA CREMOSA DE ANACARDOS Y AZAFRÁN\nLASAÑA CON SU CARNE PICADA DE SOJA TEXTURIZADA\nHAMBURGUESA DE SETAS DE TEMPORADA\n \nEn A  Punto Escuela de Cocina todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la forma más personalizada posible. No hace falta tener nivel\, solo venir con ganas de cocinar\, porque además nuestros cursos son totalmente prácticos\, es decir\, nada más llegar os damos un delantal\, y en seguida os pondréis a pelar\, cortar\, hervir\, saltear y lo que haga falta. \nRecuerda compartir tus impresiones y tus fotos en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto\, en el que además encontrarás información sobre todas nuestras actividades y cursos. \nCuando vengas al curso\, por el mero hecho de apuntarte\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, ya sea para nuestros libros sobre gastronomía\, para los utensilios de cocina que tenemos\, que son súper prácticos\, y para los vinos y cavas de nuestra bodega. \nTarde tupper\, porque los platos que vais a preparar\, después os los podéis comer y lo que sobre\, llevar a casa. Ah\, y además\, durante la clase\, os habremos seleccionado un vino que maride perfectamente con esos platos que vais a terminar dominando. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-vegetariana-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/12/curso-de-cocina-vegetariana-madrid.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260621T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260621T140000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20260206T145644Z LAST-MODIFIED:20260211T180141Z UID:128776-1782041400-1782050400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina india 21/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina india en Madrid \nSamosas de carne\nChutney verde\nPollo Tandoori\nPollo al curry con leche de coco\nArroz Pulao con frutos secos\nDelicias de zanahoria\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \n  \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos \nconoce a Anamika aquí \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-india-3/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/05/especias.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260621T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260621T183000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20220114T105309Z LAST-MODIFIED:20260308T114733Z UID:90696-1782057600-1782066600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pan con distintas harinas 21/6/26 DESCRIPTION:Curso de pan con distintas harinas\, en Madrid centro\nSi estás buscando un curso de pan en Madrid\, has llegado al lugar indicado. La panadería es un arte que ha sido transmitido a lo largo de generaciones\, y hoy en día\, aprender a hacer pan en casa se ha convertido en una actividad muy popular. En esta clase\, de 2h 30 min de duración\, trabajaremos con y sin masa madre. Aprenderás las técnicas y todos los pasos de preparación. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado. Y\, durante la clase\,  preparamos nuevas masas que luego te puedes llevar a casa. De esta manera nos da tiempo de hacer varias recetas\, ¡una mejor que la otra! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pan?\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nBeneficios de hacer un curso de pan con distintas harinas\nUno de los aspectos más interesantes de la panadería es la variedad de harinas que puedes utilizar. Un curso de pan con distintas harinas te permitirá conocer las propiedades de cada tipo y cómo afectan la textura y el sabor del pan. Desde la harina de trigo hasta la harina integral\, cada una tiene sus características únicas que aportan a la experiencia de hacer pan. No solo aprenderás las técnicas básicas de la panificación\, sino que también podrás explorar la diversidad de harinas y métodos de fermentación. Sabrás de panes tradicionales y contemporáneos\, y podrás experimentar con diferentes ingredientes y sabores. \n¿Qué es la Masa Madre?\nLa masa madre es un fermento natural que se utiliza para hacer pan. Se compone de harina y agua\, y contiene levaduras y bacterias que se encuentran en el ambiente. Este fermento es fundamental para desarrollar el sabor y la textura del pan. Hacer masa madre es un proceso sencillo\, pero requiere tiempo y paciencia. \nUna vez que tengas tu masa madre lista\, puedes comenzar a hacer diferentes tipos de pan. \nSi realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles\, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo  \nOtra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread. Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-panaderia-con-distintas-harinas/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/01/pandepueblo.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260621T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260621T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20200107T105006Z LAST-MODIFIED:20260408T132311Z UID:66042-1782070200-1782079200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina nikkei 21/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS?\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\n  \nEntre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une\, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores\, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas\, que se manifiestan en el paladar. \nLos japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo\, en 1899\,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas\, tan pulcras y medidas. \nEn la cocina nikkei encontraremos cortes de pescado en crudo\, salsas con ajís peruanos\, productos de la alacena americana con los de la japonesa\, técnicas que se fusionan… todo ello dando como resultado una cocina saludable\, sabrosa y muy sorprendente. \n  \n  \nPodrás preparar éstas recetas y muchas más si compras nuestros libros de cocina peruana \nTe has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un ceviche y un tiradito? aquí lo descubrirás URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-nikkei-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/PERUANA-TIRADITO.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260623T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260623T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190625T170050Z LAST-MODIFIED:20260124T112452Z UID:60678-1782243000-1782252000@apuntococina.com SUMMARY:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza 23/6/26 DESCRIPTION:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza \n¿Qué prepararemos? \nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR\,  A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\nRecuerda compartir en tus redes sociales usando el hashtag #FoodiesAPunto\, tu experiencia en nuestro curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza. \n \nNuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, ya que cocinando es la mejor manera de aprender. Por ello\, solo necesitas venir\, que es muy fácil porque estamos en Chueca\, en pleno centro de Madrid\, y nosotros te daremos un delantal que después te podrás quedar. Prepárate para aprender a cocinar cocinando\, y al terminar la clase podrás comer lo que hayáis preparado\, o llevártelo a casa. \nAdemás\, nuestra experta en vinos\, Ana Lorente\, os tendrá seleccionado un vino de nuestra bodega que maride a la perfección con lo que vais a preparar. \nYa verás\, aprenderás a cocinar\, conocerás gente nueva\, comerás\, beberás y te lo pasarás genial. \nAh\, además tienes un 5% de descuento en nuestra tienda ese día por si quieres también comprarte algún utensilio de cocina\, un libro\, o llevarte el vino a casa. \nEn A Punto nuestro equipo de profesores son chefs profesionales con muchos años de experiencia\, tanto en la cocina como impartiendo clases. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-del-mar-los-pescados-cortes-tecnicas-y-limpieza/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/CURSO-PESCADOS-BACALAO-LUIS-VEIRA-409.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260626T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260626T220000 DTSTAMP:20260419T135851 CREATED:20190406T155322Z LAST-MODIFIED:20260207T123520Z UID:55781-1782502200-1782511200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina de alta cocina con nuevas técnicas 26/6/26 DESCRIPTION:Curso de alta cocina con nuevas técnicas \n¿Qué recetas aprenderemos a preparar?\n\nTERNERA AL VACÍO CON ESPUMA DE IDIAZABAL Y ESPAGUETIS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO\n ESPUMA DE CALABAZA CON YEMA A BAJA TEMPERATURA CON AIRE DE REMOLACHA\nPASTEL DE CABRACHO CON ESFERAS DE CURRY PICANTE\nBIZCOCHO DE BANANA BREAD CON PIRULETAS DE HORCHATA\n\n\n\n\nEn el curso de alta cocina con nuevas técnicas descubrirás algunas curiosidades sobre la ternera al vacío\, uno de los platos que aprenderemos a preparar en este curso de alta cocina con nuevas técnicas: El punto de cocción de la carne es uno de los temas más abordados en el mundo de la gastronomía y depende generalmente de los gustos del comensal. Lo que sí podemos advertir es que cada punto de la carne va asociado con una temperatura interior del producto. Lo que buscamos en un punto de cocción es un equilibrio entre sabor\, terneza\, jugosidad y textura. \nBásicamente\, existen cuatro puntos de cocción y estas son sus temperaturas asociadas: \n\nBleu – o casi cruda – 40oC a 45oC\, muy blanda al tacto y un rojo intenso en el centro. La carne muestra mucha flacidez porque el colágeno noestá totalmente disuelto.\nSangrante – o poco hecha – 50o a 55oC con una apariencia muy jugosa\, un tacto blando pero con cierta resistencia y muy tierna en la boca con un color rojo brillante eliminando bastante jugo en reposo.\nRosa\, aproximadamente a unos 56oC\, aquí estará jugosa pero más compacta\, muy rosada en el centro.\nAl punto\, en una temperatura de entre 60o a 65oC\, rosada en el centro y bastante resistente\, menos jugosa con un color más marronáceo.\nBien cocida es a unos 70-73oC cuando su color es pardo hasta gris y la carne se vuelve dura y resistente perdiendo bastante sabor.\n\nSi no puedes acudir a la clase presencial del curso de alta cocina con nuevas técnicas\, aquí tienes nuestro curso online de cocina molecular  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/alta-cocina-con-nuevas-tecnicas/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-alta-cocina-con-nuevas-ténicas-A-Punto.png END:VEVENT END:VCALENDAR