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SUMMARY:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi 27/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi\, en A Punto. \n¿Qué prepararemos?  \n¿Qué aprenderemos? \nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz \nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nGambas en tempura para un maki caliente\nGunkan de tartare de atún con aguacate \n  \n \nAlgunas curiosidades sobre la comida japonesa y su protocolo:\nLa comida japonesa se come con palillos salvo contadas excepciones. Por ello\, los alimentos se sirven cortados en trozos o tiras para que sean fáciles de coger y de comer. En el caso de que te sirvan una pieza de comida más grande y te sea imposible cortarla usando los dos palillos con una sola mano\, entonces no te preocupes\, llévatela a la boca y pégale un mordisco\, devuelvo el resto al plato. \nSi te sirven un cuenco grande con la comida de todos los comensales para repartir\, y éste no lleva cuchara para servir\, has de utilizar tus palillos para servirte\, pero por el lado opuesto\, por donde los agarras\, para que la parte de los palillos que te hayas llevado a la boca no entre en contacto con la comida de los demás. \nDurante una comida japonesa nunca se sirve agua o té. Se come con cerveza\, que es la opción más popular\, sake\, shochu o vino. El shoku es un licor de alta graduación. \nTe esperamos en nuestro curso de cocina japonesa\, más allá del sushi.
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SUMMARY:Curso de arroces de días de fiesta 27/12/26
DESCRIPTION:Curso de arroces en A Punto. Estamos en el centro de Madrid. \n¿Qué prepararemos? \nArroz de chipirones y sobrasada\nRisotto de peras\, queso azúl y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo\nali oli tradicional\n \nEl alioli es una salsa tan mediterránea como el mar\, y se utiliza en la cocina de nuestro país desde\, nada más y nada menos\, que el siglo X. Con una paella\, un arroz negro\, arroz a banda o fideuá no puede faltar. Aunque combina perfectamente también con el pollo\, el conejo o el cordero\, y pescados como la sepia o el calamar. Con verduras asadas\, patatas… o en vinagreta para una ensalada. \nEn Francia al alioli lo llaman  le grand aöli y en Italia\, aglio oglio\, y es una de las salsas más antiguas que existen. De hecho\, era muy popular a lo largo y ancho del Imperio Romano. Por ello\, en nuestro curso de arroces ocupa un papel fundamental.  \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, y para todos los niveles. Además los grupos son reducidos para que te puedan atender de la forma más personal posible. Y ese día\, recuerda que tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. \n 
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SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 27/12/26
DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada\nLa bollería hojaldrada es una de las delicias más apreciadas en la pastelería. Su textura crujiente y su sabor irresistible la convierten en un favorito tanto para el desayuno como para la merienda. Si alguna vez has soñado con aprender a hacer croissants\, napolitanas y otros deliciosos pasteles\, un curso de bollería hojaldrada es la oportunidad perfecta para ti. \nLa principal diferencia entre el hojaldre y la bollería hojaldrada radica en su uso y en los ingredientes adicionales que se incorporan. Mientras que el hojaldre se refiere a la masa en sí\, la bollería hojaldrada se refiere a los productos finales que se elaboran con esa masa\, a menudo añadiendo rellenos\, coberturas y otros elementos que aportan sabor y textura. ¿Lo sabías? \n¿Qué vamos a preparar en el curso de bollería hojaldrada?\nPrimero\, aprenderemos a hacer la masa de bollería hojaldrada y después haremos: \n\n\nCROISSANTS  rellenos de crema\nNAPOLITANAS de chocolate\nCREMA pastelera\nGANACHE  de chocolate\n\n\nAlgunas curiosidades sobre el hojaldre\n\nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma.\nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería.\nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En Perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. En otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos». \n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de ramen 29/12/26
DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nCaldo dashi ramen\nlos varios tipos de tare\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos desde cero \nNarutomaki el famoso pastelito de pescado\n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian. Existe un consenso en que fueron los inmigrantes chinos quienes establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero se desconoce la fecha exacta de su llegada al país. \nAdemás\, después de la guerra muchos soldados japoneses que regresaron desde china con aprecio por el lamian empezaron a frecuentar estos restaurantes de ramen y\, así\, su popularidad creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. \nComo las variedades regionales de ramen son tantas\, vamos a enumerar las principales ciudades; Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \n\n\n\n\n\n\n\n\nY es que decir que en Japón sólo se come pescado crudo en forma de sushi o sashimi es\, más o menos\, lo mismo que decir que en España comemos paella y bebemos sangría cada día. \nEstá claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses. Pero podremos decir que un japonés que coma sushi a diario es muy afortunado pues aunque sea la cocina que representa el país es una opción bastante cara. En este curso queremos enseñar que no solo sushi se come en Japón y su técnica culinaria\, la delicadeza se ha incorporado en muchos otros platos como la fusión chino japonesa del ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso de ramen. \n  \n 
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 30/12/26
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos.
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SUMMARY:Curso de cocina coreana 30/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina coreana\nLa gastronomía coreana es un mundo lleno de sabores intensos\, texturas variadas y preparaciones únicas. Desde el Bibimbap con yema curada hasta el Bulgogi con tempura de batata\, cada plato ofrece una experiencia gastronómica que deleita los sentidos. En este curso de cocina coreana\, te llevaremos a un recorrido por algunos de los platillos más emblemáticos de Corea del Sur\, destacando sus ingredientes\, técnicas de preparación y por qué deberías incluirlos en tu próximo menú. Aprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki\, fideos de batata\, pasta de soja\, gochujang\, hilos de chile seco\, pasta de anchoas seca. ¡Y más! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina coreana?\n\n\nBibimbap con yema curada\nBulgogi con tempura de batata\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\nTenemos más cursos de cocina del mundo\, puedes verlos aquí  \nY\, atrévete a preparar unas deliciosas costillas de cerdo adobadas con los consejos que te damos en nuestros videos. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cocina peruana 2/1/27
DESCRIPTION:Curso de cocina peruana\nLa cocina peruana es uno de los referentes a nivel mundial. Además\, junto con la cocina mexicana\, es la más rica del continente americano. Lleva siglos mezclándose con diferentes culturas\, desde la española con la llegada de los colonos\, la china con la emigración en el siglo XIX y la japonesa años más tarde. \n\n\n\n\nSu cultura gastronómica es tan amplia debido a la biodiversidad del país\, ya que tiene costa\, junglas tropicales y hasta montañas nevadas. Perú cuenta con 84 de las 104 zonas climáticas del globo. \nUno de los principales productos de su cocina es la papa. De hecho\, ha sido exportada a todo el mundo. Además\, se tienen registradas más de 2500 referencias. \nEn la actualidad han surgido nuevos chefs de fama mundial. El más conocido es Gastón Acurio. Le siguen de cerca Virgilio Martínez y Mitsuharu Tsumura o Micha. Y han creado un proyecto llamado  “pandilla Leche de Tigre”\, que toma el nombre de una de los principales platos de la cocina peruana\, para difundir las maravillas de la gastronomía de este país. \nEn nuestro curso de cocina peruana en A Punto\, en el centro de Madrid\, podrás aprender de manera muy práctica. \n\n\n\n\n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nCEVICHE tradicional  con boniato asado\, su leche de tigre y unos chips de plátano macho\nTiradito picante de salmón  con wonton y salsa de mango \nARROZ CHAUFA\nCHUPE de langostinos\nPISCO SOUR\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 2/1/27
DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa\nDesde los años ochenta\, la gastronomía tailandesa o thai ha ido ganando fama y reconocimiento en occidente. Este éxito radica en la política de sus restaurantes\, en los que se ofrece un excelente trato y una carta basada en ingredientes autóctonos de calidad. Entre los más habituales\, destacan sobre todo los vegetales como las berenjenas\, las limas de kaffir\, el coco\, la pera de agua\, la galanga\, el sésamo\, la albahaca tailandesa\, los cacahuetes\, la leche de coco\, la cebolla\, la pimienta o el curry en polvo sin olvidar productos del mar\, como las gambas o los camarones. \nLos tailandeses son gente que ama su gastronomía\, y su cultura no podría ser explicada sin el amor que sienten por la buena comida y bebida. Adoran a los tentempiés\, el picante\, las salsas y especias\, los sabores variados\, pero bien regulados dentro del mismo plato. Les encanta comer en la calle\, pueden disfrutar de una gran variedad de comida entre la que elegir por un precio muy bajo\, de hecho\, las casas tailandesas normalmente no tienen cocina\, los tailandeses prefieren comer en los puestos de comida porque sale mejor que comprarla y cocinarla tú mismo. \nPara entender su pasión por la comida solo hay que ver que su forma de preguntar “¿cómo estás?” no es «¿qué tal te ha ido el día?» sino: «¿Has comido ya?«. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina tailandesa?\n\n\nPollo satay envuelto en hojas de plátano\nPad thai de cangrejo y langostinos con aceite de chile\nLubina al vapor con salsa de curry rojo\nTom Kha Khai (la famosa sopa de leche de coco\, lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo)\nBanana roti
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 3/1/27
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales\nEl arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo. Hay muchas maneras de clasificarlo\, pero lo que más fácil es hacerlo por variedades\, ya que son más descriptivas y reconocibles. Dentro de la familia botánica del arroz\, la Oryza sativa\, existe infinidad de variedades\, alrededor de 80.000. ¿Sabías ese dato? Pues\, esto y mucho más te vas a enterar en nuestras cocinas. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces tradicionales?\n\n\nRisotto de calabaza con crumble de guanciale\nArroz meloso de setas y rape\nArroz seco en paella al estilo valenciano (la paella valenciana con conejo\, pollo y garrofón)\n\n\n¿Por qué la paella de Jamie Oliver está bien hecha?\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n\n\n 
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SUMMARY:Curso de brunch 3/1/27
DESCRIPTION:Curso de brunch para toda la familia\nEste curso de brunch\, en Madrid centro\, ¡podrás venir con tus niños! Se sale un poco de nuestras dinámicas de cursos habituales porque tendrá una duración de 1 hora\, pero luego se sentarán a la mesa para terminar los platos\, ¡mientras disfrutan del brunch! En Madrid\, especialmente durante los fines de semana\, los locales se llenan de gente buscando una buena combinación de platos salados y dulces. Sin embargo\, preparar un brunch perfecto no siempre es tan sencillo como parece. La clave está en la combinación adecuada de sabores y texturas\, y cómo se pueden presentar de manera atractiva y deliciosa. \nIMPORTANTE: a partir de 14 años (inclusive) la tarifa de entrada se considera como adulto. \n\n¿Qué vas a preparar en el curso de brunch?\n\nHuevos Benedictine servidos en un mollete casero\nMantequillas caseras de sabores\n\nEn la mesa vas a encontrar: \n\nCafé / té\nZumo de naranja recién exprimido\nFruta preparada bonita: cítricos\, frutos rojos\, uvas\, etc.\nPara los adultos: un Bloody mary para entrar en calor\n\nY\, cada mesa podrá preparar sus propios: \n\nPancakes con dulce de leche y coco\, chocolate negro y fresas osmotizadas\n\n\n¿Quieres saber más del curso de brunch?\nHuevos benedictine servidos en un mollete casero\nUno de los platos más emblemáticos de un brunch es\, sin duda\, el huevo benedictino. Este delicioso plato\, originario de la gastronomía estadounidense\, es una combinación de huevos pochados\, salsa holandesa\, pan inglés y\, en algunas variantes\, jamón o tocino. Sin embargo\, aquí te enseñaremos a prepararlos de una manera diferente\, dándoles un giro innovador y delicioso. En lugar de utilizar el tradicional pan inglés\, aprenderás a hacer un mollete casero. La salsa holandesa\, que es esencial\, también será parte del aprendizaje. A base de yema de huevo\, mantequilla clarificada\, vinagre y limón\, esta salsa se bate cuidadosamente para obtener la consistencia perfecta\, suave y aterciopelada\, que cubre los huevos y el bagel de una manera sublime. \nPancakes con dulce de leche y coco\, chocolate negro y fresas \nOtro de los platos estrella que aprenderás a preparar en este curso de brunch\, son los pancakes\, ¡uno de los desayunos más amados en todo el mundo! Cuando los preparas con un toque especial\, como en este curso\, se convierten en algo verdaderamente espectacular. Imagina pancakes esponjosos y tiernos\, cubiertos con dulce de leche y coco rallado\, una combinación que transporta a los sabores de América Latina con cada bocado. El dulce de leche\, suave y cremoso\, se derrite sobre los pancakes calientes\, mientras que el coco le da un toque tropical que hace que cada bocado sea una explosión de sabor. \nPero eso no es todo. Estos pancakes también están acompañados de chocolate negro de alta calidad\, que aporta una riqueza profunda y un contraste perfecto con la dulzura del dulce de leche. Y para añadir un toque fresco\, las fresas son tratadas mediante un proceso de osmosis para intensificar su sabor\, creando una experiencia única de textura y sabor. Las fresas osmotizadas se infusionan con jarabe de azúcar y\, al ser añadidas al plato\, proporcionan un sabor concentrado y un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. \nSigue en YouTube nuestro programa de desayunos y brunch \n \nSi estás buscando un curso de brunch en Madrid\, no hay mejor manera de aprender que inscribiéndote en una clase donde puedas practicar con ingredientes frescos\, técnicas culinarias avanzadas y consejos de chefs expertos. Estos cursos no solo te ayudarán a mejorar tus habilidades culinarias\, sino que también te permitirán disfrutar de la cocina de una forma práctica y divertida. Imagina poder preparar en tu propia casa platos como los Huevos Benedictine servidos en un bagel casero\, o una deliciosa rebanada de Banana bread con helado de sésamo negro. Suena tentador\, ¿verdad?
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SUMMARY:Curso de Roscón de Reyes 3/1/27
DESCRIPTION:Curso de Roscón de Reyes en A Punto. \nEmpezaremos a preparar la masa desde cero para familiarizarnos con el amasado\nPrepararemos el relleno de crema pasteleria\nAprenderemos a escarchar fruta para decorar\nTrabajaremos con una masa ya fermentada para poder ver todas las fases de preparación\nHornearemos nuestro Roscón para degustarlo todos juntos\nTe llevarás una masa a casa para hornear para tu familia el día de Reyes\nEl roscón de Reyes es el postre más emblemático de la Navidad en nuestro país\, y qué mejor que aprender a prepararlo en casa. \nCuriosamente\, el origen de este postre no está relacionado con la Navidad\, ya que viene de la Antigua Roma\, en el que se consumía durante la Fiesta del Esclavo\, que se celebraba a mediados del mes de diciembre. \nDespués\, en la Edad Media\, vuelve a consumirse pero esta vez en Francia durante la Fiesta de la Haba\, y en su interior se escondía una haba. \nEl que la encontrara sería nombrado rey durante todo ese día. El haba es un símbolo de fertilidad y de buena suerte. \nDicen que el roscón de Reyes llega a España desde Francia gracias a los Borbones. Más concretamente\, fue Felipe V. \nLa sorpresa escondida en el interior del roscón pasó de ser un haba a una moneda\, y con el tiempo ésta se convirtió en una pequeña figura\, aunque hay lugares en los que han escondido dentro hasta un diamante u otros objetos de gran valor. \nEn el curso de roscón de reyes de A Punto aprenderás a prepararlo de una forma muy práctica\, ya que todos nuestros cursos lo son.
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SUMMARY:Curso de sushi y más cocina japonesa 8/1/27
DESCRIPTION:Curso de sushi y más cocina japonesa \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nEl arroz para hacer sushi: Lavado\, cocción y aliño del arroz\nNori makis\, uramaki\, temaki\, niguiris de pescado de temporada ( salmón\, atún\, langostinos)\nTartare de atún con su aliño para gunkan\nGamba tempurizada para un maki caliente\n  \n¿Quieres ir calentando motores? En el siguiente vídeo te explicamos cómo hacer el arroz de sushi: \n \n¿Quieres además aprender a sushi de arroz integral? ¡Entro vídeo! \n \nY ahora\, te enseñamos cómo enrollar sushi: \n\nRecuerda que el día del curso tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, y además de los mejores libros de recetas de cocina japonesa\, tenemos un montón de utensilios\, para que no te falte de nada\, como el kit sushi para prepararlo en casa\, la esterilla de bambú para hacer el sushi\, las algas para en nori maki\, o las pinzas de sushi. \nHay quien dice que la cocina japonesa se extendió por occidente en los años 70 gracias a la francesa nouvelle cousine\, aunque ésta solo se fijo en los emplazados y presentaciones\, olvidándose del contenido. Pero su explosión real llegó en los 80 y en los 90 con la popularización del sushi. El hecho es que en todas las grandes ciudades de occidente ya casi hay un restaurante de sushi en cada esquina.
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SUMMARY:Curso de ramen 9/1/27
DESCRIPTION:  \nUn completo curso donde aprenderás a realizar cada uno de los pasos del tradicional y delicioso Ramen japonés. \nEl ramen podríamos llamarlo ‘el cocido japonés’ Hay tantas maneras de cocinarlo como habitantes tiene Japón pero en lo que coinciden todos es que el ramen es que tienen que tener tres partes: Un caldo con base de dashi\, verduras de hoja verde\, lomo de cerdo guisado y el huevo. Eso sí\, lo fideos tampoco faltan. \nEs tradicional comer los ramen con palillos y al ingerirlo hacer un pequeño ruidillo por un lado para aliviar el calor y por otro\, para hacer muy feliz al cocinero. Echarle un ojo a esta secuencia de Tampopo ¡maravillosa!  \n  \nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nlos tares de cada caldo\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos\nLos huevos\npreparamos los tallarines y los comparamos con los industriales\, no volverás a comprar…\nNarutomaki casero ( el pastel de pescado de colores)\n… \n  \n \nDurante el curso recibirás una pequeña cata sobre los vinos u otras bebidas perfectas para acompañar el ramen. Y por supuesto\, todos los ingredientes necesarios para poder realizar cada uno de los pasos del ramen. \n  \n \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 9/1/27
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en la escuela de cocina A Punto \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos? \nPARMESANA DE BERENJENAS \nUNA BASE DE VERDAD\, LOS CALDOS (VERDURAS)\nLENTEJAS TRADICIONALES Y HAMBURGUESA DE LENTEJAS\nPARMESANA DE BERENJENAS\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA \nCREMA DE CALABACÍN CON AVELLANAS TOSTADAS Y UN TOQUE DE COMINO\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevarooslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.
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SUMMARY:Curso express de cocina 9-30/01/2027
DESCRIPTION:Curso express de cocina para principiantes\n\nDuración: 4 clases\nFechas: los sábados del 9 al 30 de enero de 2027\nHorario: de 12.00 a 14.30.00\nEste curso no admite cambios de clases.\n\nPrograma del curso express de cocina\nClase 1.  9 de enero . Técnicas básicas: cremas\, cortes\, sopas\n\nUna base de verdad\, los caldos (verduras)\nHummus de calabaza y de garbanzos\, con sus crudités\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo tradicional de sandía\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 16 enero .Carnes. \nSeguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno para preparar un rico solomillo\, cómo preparar platos de carne aunque sea verano y cómo tratar carne bovina\, de cerdo y de cordero. \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nKofta (albóndiga) de cordero\, con salsa de yogur\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 23 enero arroces \nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además\, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \nClase 4. 30 enero . Pescados. \nEn este curso profundizaremos en el uso de pescados en todas sus elaboraciones\, desde crudos hasta al horno. \n\nMejillones al vapor en dos versiones: tradicional al vapor y al curry.\nCeviche al más rico estilo peruano\, con ensalada de mango verde\nLubina a la sal\nCazón en adobo\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \n 
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SUMMARY:Curso de pizzas focaccias y tartas saladas 9/1/27
DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n \nEn A Punto no conocemos a nadie al que no le guste comer. Y aprender a cocinar para después poder hacerte tus platos favoritos\, es una de las experiencias más gloriosas. Pero tiene muchas más ventajas: \nPara empezar\, ahorrarás\, ya que no tendrás que gastar en comida precocinada\, que siempre sale más caro. Además\, es más sano que comer en la calle. Y con un poco de experiencia\, irás probando nuevos sabores\, arriesgando\, y quién sabe\, a lo mejor terminas descubriendo que dentro de ti se escondía un gran chef. \nSi algo tiene la cocina\, es que te obliga a sacar la parte más creativa que tienes. Siempre se descubren nuevos sabores\, nuevas mezclas\, nuevos ingredientes. Cocinar nunca es monótono\, puede ser toda una aventura. \nNuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera. También son prácticos\, es decir\, nada de venir a mirar\, en seguida empezarás a cortar\, pelar y pochar. Y el ambiente siempre es genial\, así que quién sabe\, a lo mejor\, además de aprender a cocinar\, a lo mejor sales de aquí con amigos nuevos. \nPor eso\, te esperamos en nuestro curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas.
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SUMMARY:Curso de panadería básico 9/1/27
DESCRIPTION:Curso de panadería en Madrid \nUna de las mayores frustraciones de las personas que se ponen a hacer pan por primera vez es el amasado. No dominar la masa\, que se pegue por todos lados\, que no suba… pues muy sencillo: no amasemos y listo. En nuestro curso de panadería en Madrid centro podrás aprender ésta y más técnicas. Y es que esta técnica de no amasado la podemos utilizar para casi todas las masas de panes conocidas. Simplemente se pliega la masa sobre sí misma un par de veces intercalando reposos y estará lista sin esfuerzo. Si esta técnica de pliegue la combinamos con la cocción en una cazuela de metal\, el resultado es un pan fantástico\, casero y fácil. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué vamos a preparar en el curso de panadería en Madrid?\n\n\nSabrás cómo empezar una masa madre y alimentarla\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Los arroces en la cocina tradicional española  10/1/27
DESCRIPTION:Los arroces en la cocina tradicional española\nLos platos de arroces de temporada son infinitos. Por eso\, en los cursos de arroces de A Punto lo que queremos es que aprendas a preparar estilos distintos de arroz para luego poder variar los ingredientes a lo largo del año y adaptándote a la temporada. Arroz seco\, meloso\, caldoso\, estilo risotto. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces?\n\n\nRisotto de calabaza y crumble de panceta\nArroz caldoso de marisco\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\n\n\n¿Sabes cómo conseguir una buena paella?\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas 12/1/27
DESCRIPTION:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nUn caldo o fondo es\, en gastronomía\, el líquido resultante de cocer durante un periodo prolongado de tiempo carnes\, vegetales o pescados en agua. Sirve como alimento en sí mismo\, pero es frecuentemente usado como base para preparar y potenciar el sabor de otros platos como sopas\, salsas o guisos. Los fondos de cocina son los cimientos\, es decir\, el punto inicial a partir del cual se elaboran las distintas recetas ya que\, en ellos\, se concentran el sabor de los diversos alimentos y hierbas aromáticas empleados en su elaboración. En este curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas aprenderemos a hacerlo\, pero además\, aprenderás la técnica para hacer todo tipo de cortes. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas?\n\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasala con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\n\nAprende un poco más sobre los cortes\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso intensivo de iniciación a la cocina 12/1-16/3/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de iniciación a la cocina\n\nDuración del curso: 10 clases\nHorario: 19.30 a 22.00 h.\nDónde. A PUNTO CHUECA\, Calle Farmacia\, 6\nDías:  del 12 de enero al 16 de marzo de 2027\nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 600  euros o a clases sueltas\n\n*Este curso está pensado para alumnos de nivel iniciación. No admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma. \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS SOLO SE PUEDE CAMBIAR 1 CLASE\, SIEMPRE QUE SE AVISE CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del Curso Intensivo de Cocina en A Punto\nClase 1- 12 de enero. Cortes\, salteados y bases con verduras. \n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasaña con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 19 de enero. Cocina con horno.  \n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nVerdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 26 de enero. Cocina con legumbres.  \n\nFabada asturiana\nPotaje de lentejas de la Armuña (D.O.) (y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nCompra la clase suelta aquí  \nClase 4. 2 de febrero. Pizzas\, focaccias y tartas saladas\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nCompra la clase suelta aquí  \nClase 5. 9 de febrero. Carnes\, cortes\, preparados y salsas \n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\nAlbóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 6: 16 de febrero. Curso de arroces de días de fiesta\n\nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta\nArroz negro de chipirones con su alioli\nPaella de pollo y conejo con sus verduras\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 7. Técnicas básicas de repostería tradicional. \nEsta clase de repostería a tiene fecha flexible\, tendrás hasta 6 meses desde enero 2026 para elegir tu día de clase de repostería entre todos los cursos que tenemos programados\, puedes ver todos los cursos de repostería aquí  \nClase 8. 2 de marzo. Pescados: cortes\, técnica y limpieza\n\nCeviche de pescado de temporada con su salsa de tigre\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera DE VERDAD\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 9. 9 de marzo. Curso de cocina con aves de corral \n\nSalsa holandesa para un huevo pochado\nMedallones de pollo en pepitoria\nCanelones de pavo\nCodornices en escabeche \n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 10. 16 de marzo. Curso de cocina con especias   \n\nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nArroz con pimienta negra y almendras\n\nCompra la clase suelta aquí \n 
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SUMMARY:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas 13/1/27
DESCRIPTION:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nUn caldo o fondo es\, en gastronomía\, el líquido resultante de cocer durante un periodo prolongado de tiempo carnes\, vegetales o pescados en agua. Sirve como alimento en sí mismo\, pero es frecuentemente usado como base para preparar y potenciar el sabor de otros platos como sopas\, salsas o guisos. Los fondos de cocina son los cimientos\, es decir\, el punto inicial a partir del cual se elaboran las distintas recetas ya que\, en ellos\, se concentran el sabor de los diversos alimentos y hierbas aromáticas empleados en su elaboración. En este curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas aprenderemos a hacerlo\, pero además\, aprenderás la técnica para hacer todo tipo de cortes. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas?\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasala con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nAprende un poco más sobre los cortes\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina 13/1-17/3/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina\nEn este curso intensivo de cocina para principiantes  profundizaremos en las técnicas de cocina más ancestrales\, en los recetarios con raíz\, en la cocina de tradición siempre presentada en su versión clásica\, pero con guiños de autor. \n\nDuración 10 clases (12h y 1/2 HORAS)\n¿Cuándo?  Todos los miércoles del 13 de enero al 17 de marzo de 2027\nHorario. De 19.00 a 21.30 h.\nDirección: A PUNTO Delicias. Paseo de Santa María de la Cabeza\, 65\nPrecio: 600 euros \n\n*Este curso no admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS de 10 clases  ADMITIMOS CAMBIO DE  1 de las CLASES AVISANDO CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del curso intensivo de cocina\nClase 1. 13 de enero. Introducción a la cocina: cortes  \n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasaña con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 20 de enero. Cocina con horno.   \n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nverdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\nCompra la clase suelta aquí    \nClase 3. 27 de enero. Guisos\, estofados y legumbres. \n\nFABADA ASTURIANA (D.O)\nPotaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata ( y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 4. 3 de febrero. Carnes.\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 5. 10 de febrero. Repostería. \n\nCARROT CAKE CON SU FROSTING DE MANTEQUILLA\nBIZCOCHO DE LA ABUELA Y UNA CREMA PASTELERA PARA MOJAR\nTEJAS\nMOUSSE DE CHOCOLATE\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 6. 17 de febrero. Arroces de temporada. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 7. 24 de febrero. Curso de Pizzas\, focaccias y tartas saladas\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre. Para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula\, aliño de tomates cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 8. 3 de marzo. Curso de aves. \n\nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA con verduras encurtidas express\nCANELONES DE PAVO\nCodornices en escabeche con chips de boniato\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 9. 10 de marzo. Curso de pescados. \n\nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR\,  A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 10. 17 de marzo. Curso de cocina con especias. \n\nCostillas de cerdo al estilo caribeño\nBayou Ratatouille\nCurry de salmón\nAloo methi\nArroz con eneldo y limón\n\nCompra la clase suelta aquí \nPuedes ver «actuar» a alguno de los profesores aquí  \n 
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SUMMARY:Curso de espumas\, esferas y baja temperatura 13/1/27
DESCRIPTION:Curso de espumas\, aires y emulsiones\nEl aire es una textura creada por El Bulli y Ferran Adriá. La consistencia de esta textura es similar a las burbujas que se forman cuando echas gel en la bañera. Además de ser una forma de texturizar sabores\, nos sirve de sazonador de platos\, siendo una forma original de presentarlo. Se puede conseguir aire en alimentos que ya contienen lecitina\, como es el caso de la zanahoria\, la remolacha o la manzana\, sin añadir nada más. En este curso de espumas\, aire y emulsiones\, te enseñaremos cómo. \nPero lo importante es que Ferran Adriá y su equipo descubrieron que también podían obtener aire de cualquier líquido licuado \, añadiendo lecitina de soja. Trabajaremos con el mundo de la cocina molecular y sus técnicas para dominar los sifones y los aires al máximo. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de espumas\, aires y emulsiones?\n\n\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n\n\n¿Qué es el sifón de espumas?\nEl sifón de espumas es un artilugio que se ha convertido prácticamente imprescindible en la cocina de cualquier restaurante del mundo. Es divertido\, útil y fácil de usar además de permitirnos crear texturas y jugar con sabores de una manera realmente sencilla. \nEl sifón se trata de un montador de nata al que se le incorpora aire mediante cargas de N2O comprimido que se compran individualmente. Pero para que nuestra espuma sea estable\, el líquido que metamos dentro del sifón tiene que contener alguna de las siguientes características: \n\nGelatina. Espumas frías\nGrasas. Espumas frías\nAlbúmina. Espumas frías y calientes.\nFécula. Espumas frías o calientes\n\nEl sifón está compuesto por un tubo por donde vertemos nuestro líquido\, nunca superando la línea de máximo que se marca en todos\, que tendrá que estar muy bien colado y sin ningún material sólido ya que de otra manera el sifón se\nobturaría. Tiene también un cabezal que cierra herméticamente ya que tiene una goma en la junta\, es necesario que siempre se compruebe que esta goma está bien colocada ya que\, de otra manera\, si no los estuviera\, al meter la carga en el sifón explotaría ya que no soportaría la presión. Del cabezal salen dos pitorros\, uno destinado a expulsar la espuma y otro para insertar la carga de gas. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina avanzado 13/1-24/2/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina avanzado\nLugar: A PUNTO CHUECA Madrid (Calle Farmacia\, 6) \nDuración del curso: 5 clases (15 HORAS PRÁCTICAS) \nDías:  LOS MIERCOLES 13 27 enero 3 10 24 febrero \nHorario: De 19.30 a 22.00 h. \nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 330 euros o elegir clases sueltas (consultar precios por clase individual) \n  \nPara los que quieran título de asistencia\, pedirlo en la escuela. \nNota Importante: EN ESTE CURSO NO SE ADMITE CAMBIO DE CLASES \n  \n¿En qué consiste el curso? PROGRAMA: \n\nPROGRAMA: \nClase 1: 13/1/27: INTRODUCCIÓN COCINA MOLECULAR. Compra la clase suelta aquí \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nClase 2: 27/1/27 ALTA COCINA MEDITERRÁNEA   Compra la clase suelta aquí \nEnsalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  \n  \nClase 3: 3/2/27: COCINA CON CAZA. Compra la clase suelta aquí \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\n  \nClase 4: 10/2/27: COCINA CON SETAS Y TRUFA. Compra la clase suelta aquí \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \nClase 5: 24/2/27:  COCINA MODERNA DEL NORTE DE ESPAÑA Compra la clase suelta aquí \nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao) \nCroquetas líquidas \nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli \nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos \n  \n  \n¿Por qué apuntarse a un Curso de Cocina en A Punto?  \nAprenderás a cocinar de verdad\, porque nuestros cursos son participativos\, por lo tanto\, prepárate para agarrar el cuchillo\, mancharte las manos\, y elaborar todos los platos que siempre quisiste saber cocinar. \nAdemás\, harás nuevos amigos\, porque el ambiente es distendido y los grupos son reducidos. Y no te preocupes\, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase. \nLos platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. \n  \nCÓMO FUNCIONA:  \nTe apuntas a través de nuestra web o en nuestra tienda paseo de santa maria de la cabeza 65 \nTienes que dejar tus datos: teléfono y email. \nEl día antes del curso recibirás el recordatorio y las recetas que se van a elaborar durante el curso. \nEl día del curso\, ven sin nada más que ganas\, porque te daremos el delantal y la materia prima necesaria para hacer el curso. \nSuele durar unas 2 horas y media\, aproximadamente. \n  \nVENTAJAS A PUNTO:  \n  \nDurante la clase ¡siempre aprendiendo de armonías! : ¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos\, destilados o espumosos\, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y si te gustan\, los podrás comprar en nuestra tienda. \n  \n¡Buena Cocina! \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de bao y sus rellenos 15/1/27
DESCRIPTION:En este curso de cocina de asia haremos un monográfico de BAO desde la masa hasta los rellenos y sus salsas \nPrepararemos \nBun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro\nBao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi.\nBaozi de langostino con con col china y mayo de cabezas\nMollete chino de papada de cerdo con mayonesa de chile ricotta y huevo de codorniz\n  \n  \n\nSumérgete en la Exótica Delicia de los Buns Asiáticos en Madrid: Tu Curso Definitivo\n¿Sueñas con dominar los secretos de la cocina asiática y sorprender a tus invitados con bocados llenos de sabor y originalidad? En Madrid\, te ofrecemos una experiencia culinaria única: nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, donde te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas suaves y esponjosas delicias al vapor\, así como en la exploración de otros fascinantes sabores del continente asiático. Si buscas un curso cocina asia madrid que vaya más allá de lo convencional\, has llegado al lugar perfecto. \nTambien te podemos aconsejar uno de los libros de nuestra librería gastronómica en Madrid  \nEn este curso intensivo y práctico\, no solo aprenderás a cocinar exquisitos rellenos\, sino que desvelaremos el arte de preparar las masas desde cero\, el fundamento esencial para lograr un bao perfecto. Te sumergirás en el mundo de la harina\, la levadura y las técnicas de amasado\, descubriendo cómo transformar ingredientes básicos en nubes comestibles que abrazan rellenos llenos de sabor. \nEl Arte de la Masa: La Base de un Bao Irresistible\nLa magia del bao reside en su textura: un exterior blanco y liso\, increíblemente suave y ligeramente dulce\, que contrasta maravillosamente con el jugoso y sabroso relleno. Para alcanzar esta perfección\, la preparación de la masa es crucial. En nuestro curso de cocina de asia  bao madrid\, dedicamos una atención especial a este proceso fundamental. \nEn nuestro curso cocina asia madrid\, no solo te enseñaremos la receta básica de la masa de bao\, sino que también exploraremos variaciones y trucos para personalizarla\, como la adición de diferentes tipos de harina o la incorporación de ingredientes que aporten un toque de sabor único. \nUn Festín de Sabores: Los Deliciosos Buns de Nuestro Curso\nUna vez que domines el arte de la masa\, te embarcarás en la creación de rellenos exquisitos y originales. En nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, te enseñaremos a preparar cuatro propuestas irresistibles: \n1. Bao de Remolacha y Pato con Salsa Teriyaki y Shitake con Lima y Cilantro\nEste bao combina la dulzura terrosa de la remolacha con la riqueza del pato confitado\, todo ello realzado por una deliciosa salsa teriyaki casera y la frescura aromática de las setas shitake salteadas con lima y cilantro. \n\nEl Relleno: Aprenderás a confitar el pato lentamente para obtener una carne tierna y jugosa.  Las setas shitake se saltearán con un toque de ajo\, salsa de soja\, zumo de lima y cilantro fresco picado.\nLa Salsa Teriyaki: Te enseñaremos a preparar una salsa teriyaki auténtica desde cero\, equilibrando el dulzor\, la salinidad y el umami.\n\nEste bao es una explosión de sabores contrastantes y texturas que deleitará a los paladares más exigentes. \n2. Bao de Tomate con Tartare de Atún Marinado con Aceite de Wasabi\nUna propuesta fresca y vibrante que fusiona la acidez dulce del tomate con la delicadeza del atún crudo marinado en un aceite de wasabi ligeramente picante. \n\nEl Relleno: Prepararás un tartar de atún fresco de alta calidad\, cortado en pequeños dados y marinado con aceite de oliva virgen extra\, salsa de soja\, zumo de lima\, cebolleta picada y un toque sutil de wasabi.\nEl Aceite de Wasabi: Aprenderás a emulsionar un aceite de oliva con pasta de wasabi para obtener un aliño aromático y ligeramente picante.\nEl Montaje: El bao al vapor se rellenará con el tartar de atún marinado\, rociando con el aceite de wasabi justo antes de servir.\n\nEste bao es una opción ligera y refrescante\, perfecta para los amantes del pescado crudo y los sabores intensos. \n3. Baozi de Langostino con Col China y Mayonesa de Cabezas\nInspirado en los clásicos baozi chinos\, este relleno combina la dulzura de los langostinos con el crujiente de la col china\, todo ligado por una mayonesa casera elaborada con las sabrosas cabezas de los langostinos. \n\nEl Relleno: Los langostinos frescos se limpiarán y se cocinarán brevemente. La col china se cortará finamente y se salteará ligeramente para mantener su textura crujiente.\nLa Mayonesa  de Cabezas: Te enseñaremos una técnica para extraer el máximo sabor de las cabezas de los langostinos y emulsionarlo en una mayonesa casera\, creando una salsa rica y llena de umami.\nEl Montaje: El baozi (un tipo de bao cerrado) se rellenará con los langostinos y la col china salteada\, añadiendo una cucharada generosa de la mayonesa de cabezas antes de cerrarlo y cocinarlo al vapor.\n\nEste baozi es un bocado sabroso y reconfortante\, con un toque sofisticado gracias a la mayonesa casera. \n4. Mollete Chino de Papada de Cerdo con Mayonesa de Chile Ricotta y Huevo de Codorniz\nUna reinterpretación del clásico bocadillo de cerdo\, con la jugosidad de la papada cocinada lentamente\, la cremosidad de una mayonesa de chile y ricotta\, y la delicadeza de un huevo de codorniz frito. \n\nEl Relleno: La papada de cerdo se cocinará a baja temperatura hasta estar tierna y dorada. Se preparará una mayonesa casera incorporando ricotta y chile para un toque cremoso y ligeramente picante. Los huevos de codorniz se freirán hasta que la clara esté cocida y la yema aún líquida.\nEl Mollete Chino: Aprenderás a dar forma a la masa en un formato más plano\, similar a un mollete\, que luego se cocinará al vapor y se abrirá para rellenar.\nEl Montaje: El mollete chino se rellenará con la papada de cerdo\, una generosa porción de mayonesa de chile y ricotta\, y se coronará con un huevo de codorniz frito.\n\nEste mollete chino es una explosión de sabor y texturas\, una fusión audaz de la cocina asiática y occidental. \nMás que un Curso: Una Experiencia Culinaria Completa en Madrid\nNuestro curso cocina asia madrid va más allá de la simple elaboración de recetas. Te proporcionaremos un conocimiento profundo de los ingredientes asiáticos\, las técnicas de cocción tradicionales y los secretos para equilibrar sabores y texturas. Aprenderás sobre la cultura gastronómica de diferentes regiones de Asia y cómo adaptarla a tu propio estilo culinario. \n¿Por qué elegir nuestro curso de bao madrid? \n\nEnfoque práctico: Aprenderás haciendo\, con la guía de chefs expertos.\nIngredientes de calidad: Trabajamos con los mejores ingredientes frescos y auténticos.\nGrupos reducidos: Garantizamos una atención personalizada y un ambiente de aprendizaje óptimo.\nUbicación céntrica en Madrid: Fácil acceso desde cualquier punto de la ciudad.\nRecetario detallado: Te llevarás a casa todas las recetas para seguir practicando.\nAmbiente amigable y divertido: Disfruta aprendiendo en un entorno relajado y estimulante.\n\nSi estás buscando un curso cocina asia madrid que te permita dominar el arte de los baos y explorar otros sabores fascinantes del continente\, nuestro curso es la elección perfecta. No pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con estas deliciosas creaciones y de añadir un toque exótico a tu repertorio culinario. \n¡Inscríbete hoy mismo en nuestro curso de bao madrid y comienza tu aventura en el apasionante mundo de la cocina asiática! Te esperamos para compartir contigo los secretos de estas pequeñas delicias al vapor y muchos otros sabores que te transportarán al corazón de Asia.
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SUMMARY:Curso de cocina de alta cocina con nuevas técnicas 16/1/27
DESCRIPTION:Curso de alta cocina con nuevas técnicas\nEn el curso de alta cocina con nuevas técnicas descubrirás algunas curiosidades sobre la ternera al vacío\, uno de los platos que aprenderemos a preparar. El punto de cocción de la carne es uno de los temas más abordados en el mundo de la gastronomía y depende generalmente de los gustos del comensal. Lo que sí podemos advertir es que cada punto de la carne va asociado con una temperatura interior del producto. Lo que buscamos en un punto de cocción es un equilibrio entre sabor\, terneza\, jugosidad y textura. \nBásicamente\, existen cuatro puntos de cocción y estas son sus temperaturas asociadas: \n\nBleu – o casi cruda – 40oC a 45oC\, muy blanda al tacto y un rojo intenso en el centro. La carne muestra mucha flacidez porque el colágeno noestá totalmente disuelto.\nSangrante – o poco hecha – 50o a 55oC con una apariencia muy jugosa\, un tacto blando pero con cierta resistencia y muy tierna en la boca con un color rojo brillante eliminando bastante jugo en reposo.\nRosa\, aproximadamente a unos 56oC\, aquí estará jugosa pero más compacta\, muy rosada en el centro.\nAl punto\, en una temperatura de entre 60o a 65oC\, rosada en el centro y bastante resistente\, menos jugosa con un color más marronáceo.\nBien cocida es a unos 70-73oC cuando su color es pardo hasta gris y la carne se vuelve dura y resistente perdiendo bastante sabor.\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de alta cocina con nuevas técnicas?\n\n\nTernera al vacío con espuma de Idiazabal y espaguetis de pimiento de piquillo\nEspuma de calabaza con yema a baja temperatura\, con aire de remolacha\nPastel de cabracho con esferas de curry picante\nBizcocho de banana bread con piruletas de horchata\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas
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SUMMARY:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas 16/1/27
DESCRIPTION:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas \n¿Qué prepararemos? \nPOLLO AL HORNO CON PATATITAS RISOLADAS\nSTEAK TARTARE con chips de plátano macho\nVITELLO TONNATO\nKOFTA ( ALBÓNDIGA) DE CORDERO con salsa de yogur\n  \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, te daremos un delantal nada más llegar\, y al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nAdemás\, durante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes\, apúntate a nuestro Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas\, y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10.
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LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina para niños 16.1-13.2/2027
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina para niños entre 9 y 14 años. Curso totalmente participativo\nlos sábados de 16 a 18.30 en enero y febrero de 2027 en nuestra escuela de cocina de Delicias \nAl comprar este curso te comprometes a venir a todas las clases\, no admite cambios \nen estas clases no está admitido el acceso a los padre \n  \nDía 1: Cortes y verduras  16 de enero   de 16 a 18.30\n  \nSopa de verduras. Enseñamos a cortar desde 0 con diferentes tipos de corte y hacer un caldo\nbase.\nEspaguetis con salsa de tomate y albóndigas. Haremos una salsa de tomate casera\, freiremos albóndigas y a hervir la pasta\nPatatas fritas. Corte en bastones y fritura.\nPizza de vegetales. Trabajar una masa y cortar diferentes vegetales. \n  \nDía 2. Arroces y pastas  23 de enero de 16 a 18.30\nPaella de pollo y verduras. Caldos y cocción del arroz.\nRaviolis de espinacas con salsa de queso. Hacer pasta fresca y rellenarla. \nSpaghetti carbonara \n  \nDia 3. Cocinas del mundo 30 de enero de 16.00 a 18.30\nSushi. Cocción y preparación del arroz de sushi. Haremos makis\nRollitos primavera de cerne\, pescado y verduras \nTacos con guacamole. \nDía 4. Pan y repostería  6 de febrero de 16.00 a 18.30\nPan de amasado rápido\nBrownie de chocolate\nPan de leche con gotas de chocolate \nDía 5. Técnicas de vanguardia  13 de febrero de 16.00 a 18.30\nEspumas. Espuma de tortilla de patata\nEsferas de frutos rojos\nBizcocho con sifón. Bizcocho de chocolate.\nAire de yogur.
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SUMMARY:Curso de cocina nikkei 16/1/27
DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid\nLa gastronomía es un puente entre culturas\, una forma de expresión que une historias\, sabores y tradiciones. Una de las manifestaciones más fascinantes de esta fusión es la cocina nikkei\, una deliciosa mezcla de la cocina japonesa con la peruana. En los últimos años\, esta tendencia ha ganado gran notoriedad en el mundo culinario y ahora puedes sumergirte en ella a través de un exclusivo curso de cocina nikkei en Madrid. \nPero\, ¿qué es exactamente la cocina nikkei? ¿Cuáles son sus raíces? ¿Qué platos la representan? ¿Por qué deberías elegir un curso de cocina nikkei para perfeccionar tus habilidades gastronómicas? Responderemos a estas preguntas y te mostraremos cómo puedes explorar esta increíble cocina desde la capital española. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina nikkei?\n\n\n\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\n\n\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\n\n\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\n\n\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\n\n\nPisco sour\n\n\n\n¿Qué es la cocina nikkei?\nLa cocina nikkei nace de la convivencia entre las culturas japonesa y peruana. Su origen se remonta al siglo XIX\, cuando miles de japoneses emigraron a Perú en busca de nuevas oportunidades. A lo largo del tiempo\, los inmigrantes comenzaron a adaptar sus recetas tradicionales utilizando los ingredientes locales que tenían a mano. Así nació una fusión única\, con la técnica precisa de la cocina japonesa y la explosión de sabores y colores de la cocina peruana. \nEl resultado es una gastronomía moderna\, vibrante y sorprendente. La cocina nikkei se basa en el respeto por el producto\, la frescura de los ingredientes y la armonía en la combinación de sabores. Platos que parecen sencillos pero que encierran una complejidad fascinante en cada bocado. \nSi te apasiona la cocina creativa\, con técnicas refinadas y sabores audaces\, un curso de cocina nikkei en Madrid es la opción perfecta para ti. \n\nPlatos estrella de un curso de cocina nikkei\nUn curso de cocina nikkei en Madrid no estaría completo sin la preparación de algunos de sus platos más representativos. A continuación\, te presentamos cinco elaboraciones que combinan creatividad\, tradición y sabor\, y que podrás aprender a preparar en este tipo de talleres: \n1. Ceviche de lubina con leche de nueces\, dashi de trufa y shitake\nEl ceviche es uno de los platos insignia de la cocina peruana\, pero en su versión nikkei se transforma en una experiencia completamente nueva. En este caso\, se utiliza lubina fresca marinada con una leche de nueces\, aportando cremosidad y un toque sutilmente dulce al plato. \nLa fusión llega con el dashi de trufa y shitake\, una preparación japonesa a base de algas kombu y hongos\, que aquí se eleva con la intensidad aromática de la trufa. El resultado es un ceviche elegante\, con profundidad umami\, que representa perfectamente el espíritu de la cocina nikkei. \nEn el curso\, aprenderás cómo cortar el pescado en su punto perfecto\, cómo preparar una leche de nueces balanceada y cómo infusionar el dashi para lograr esa armonía tan característica. \n\n2. Ensalada de panceta y jengibre con hojas verdes\, aguacate y vinagreta de wasabi\nEsta ensalada representa la unión entre la contundencia de la cocina peruana y la frescura japonesa. La panceta crujiente aporta textura y sabor intenso\, mientras que el jengibre fresco contrasta con un toque picante y refrescante. \nLas hojas verdes y el aguacate aportan equilibrio\, y la estrella del plato es sin duda la vinagreta de wasabi\, que con su intensidad ligeramente picante envuelve todos los ingredientes en una explosión de sabor. \nEn este módulo del curso\, aprenderás a preparar una panceta al punto perfecto\, crujiente por fuera y jugosa por dentro\, y a emulsionar la vinagreta de manera que el wasabi no opaque los demás ingredientes. \n\n3. Espagueti de calamar con boloñesa de miso picante\nEste plato es un ejemplo magistral de reinterpretación culinaria. En lugar de pasta tradicional\, se utiliza calamar cortado en tiras finas\, simulando la forma de espaguetis. Ligero\, saludable y con una textura fascinante. \nLa boloñesa tradicional se reinventa con una salsa de miso picante\, combinando carne\, pasta de miso rojo\, ajíes y especias. El resultado es un plato reconfortante\, con personalidad y una intensidad de sabor inigualable. \nDurante el curso\, aprenderás la técnica para cortar el calamar con precisión\, cómo preparar la salsa de miso picante desde cero\, y cómo montar el plato con estética y equilibrio. \n\n4. Tiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\nEl tiradito es otro clásico de la cocina peruana que\, al estilo nikkei\, adquiere un perfil mucho más refinado. Este plato utiliza finas láminas de pescado de temporada\, como el corvina\, el pez limón o incluso el atún rojo. \nEl toque aromático del hinojo y el eneldo aporta frescura herbal\, mientras que la leche de tigre al yuzu introduce un ácido cítrico sofisticado y refrescante que potencia el sabor del pescado. \nEn el curso\, descubrirás cómo filetear el pescado en cortes tipo sashimi\, cómo elaborar una leche de tigre con yuzu equilibrada y cómo emplatar con elegancia para que los sabores y los colores hablen por sí solos. \n\n5. Pisco Sour\nNingún curso de cocina nikkei estaría completo sin una bebida icónica que represente el alma peruana. El Pisco Sour es un cóctel clásico elaborado con pisco (aguardiente de uva)\, zumo de lima\, azúcar\, clara de huevo y amargo de angostura. \nEn el curso\, aprenderás la técnica para conseguir una espuma suave\, el equilibrio entre dulce y ácido perfecto\, y cómo servirlo con un toque moderno\, ideal para maridar con platos nikkei. \n\nVive la experiencia nikkei en Madrid\nLo más valioso de un curso de cocina nikkei en Madrid no es solo aprender a preparar platos deliciosos\, sino vivir una experiencia cultural y sensorial completa. Estos cursos están diseñados para que cada alumno entienda el «porqué» de cada técnica\, la historia detrás de cada ingrediente y la importancia de respetar la tradición mientras se innova. \nAdemás\, tendrás la oportunidad de cocinar en espacios equipados con tecnología profesional\, guiado por chefs expertos en cocina nikkei que te enseñarán los secretos detrás de cada plato. Ya sea que asistas solo\, en pareja o en grupo\, es una actividad ideal para quienes aman la buena cocina y desean ampliar sus horizontes culinarios. \n\nConclusión\nLa cocina nikkei es mucho más que una fusión gastronómica: es una manifestación cultural que ha sabido unir dos mundos en un solo plato. Realizar un curso de cocina nikkei en Madrid te permite no solo aprender nuevas técnicas y recetas\, sino sumergirte en una historia rica y apasionante. \nSi estás buscando una experiencia culinaria diferente\, sorprendente y llena de sabor\, este es tu momento. Inscribirte en un curso de cocina nikkei no solo enriquecerá tus habilidades como cocinero\, sino también tu comprensión del arte culinario como vehículo de cultura y conexión. \nAtrévete a descubrir nuevos sabores\, a desafiar tu paladar y a crear platos que fusionan lo mejor de Japón y Perú\, todo desde el corazón de Madrid. ¡Tu aventura nikkei comienza ahora!
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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SUMMARY:Curso de arroces  17/1/27
DESCRIPTION:Curso de arroces\nEl arroz\, producto habitual en época de hambrunas\, siempre se ha sabido rodear de buenos amigos. Siendo tan común en las mesas\, se solía aprovechar el caldo sobrante del día anterior para preparar un arroz al horno. Y es que\, mezclado con verduras\, ya tenemos un manjar. En este curso de arroces de tradición aprenderás cómo amar el producto. \nLos arroces más famosos de la historia culinaria se presentan junto a pollos de cacería\, con las verduras frescas\, trufas\, setas o todo tipo de crustáceos y moluscos. Si algo tiene el arroz es don de gentes. Rápidamente hace buenas migas con cualquier tipo de producto\, siempre y cuando armonicen con respeto. El proceso que pasa el arroz desde su recolección a la mesa es largo. Desde una reducción de la humedad hasta un secado\, tamizado y descarrillado. No nos imaginamos un proceso tan detallado para un grano tan común y fundamental en nuestra mesa. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces?\n\n\nArroz seco en paella con verduras y conejo\nRisotto de calabaza y panceta crujiente\nUn arroz negro de chipirones\nAlioli\, para no faltar a la tradición\n\n\nSi quieres probar las mejores variedades de arroz\, aquí nuestra selección \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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CATEGORIES:Cursos de arroces
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