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SUMMARY:Curso de guisos y estofados 27/01/27
DESCRIPTION:Curso de guisos y estofados\nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de guisos y estofados?\n\n\nFabada asturiana (D.O.)\nPotaje de lentejas de la Armuña (D.O.) y un alioli que siempre enriquece los guisos\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Pizzas\, focaccias y tartas saladas 2/2/27
DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas\nEl curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas es una experiencia práctica pensada para descubrir cómo unas buenas masas pueden convertirse en elaboraciones llenas de sabor y personalidad. A lo largo de la sesión aprenderás técnicas de amasado\, fermentación y horneado que podrás aplicar fácilmente en casa\, además de combinar ingredientes de calidad para conseguir resultados dignos de una cocina profesional. ¿Sabías que una fermentación lenta no solo mejora la textura y el aroma de la masa\, sino que también favorece una mayor digestibilidad? Un curso ideal para quienes desean dominar los secretos de estas elaboraciones y ampliar su recetario con propuestas versátiles para cualquier ocasión. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cocina con carnes 3/2/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con carnes\nLa carne es de los alimentos más valorados en el mercado y a la vez\, el más evitado\, por las polémicas que ha propiciado. La mayor parte del consumo de carne en los seres humanos proviene de los mamíferos\, que habitualmente consumen carne roja. No resulta sorprendente que la industria cárnica sea la que mayor volumen de ventas mueve. No siempre fue así. En la Edad Media\, en Europa\, el consumo de carne se reservaba a las clases altas y pudientes de la sociedad. Para que se preservaran la mayor cantidad de tiempo posible\, las carnes eran preparadas en salazón o marinadas en vinagre. Esto hacía que el consumo\, a pesar de posible\, no fuera una constante. \nA pesar de las grandes preocupaciones por satisfacer la demanda de carne en la sociedad\, el consumo de carne ha aumentado de forma global. Nos preguntamos si estaremos equilibrando la balanza entre los consumidores constantes de carne y los que han decidido dejarla por completo. Mientras\, aprovecharemos distintas formas de corte y cocción de la carne\, lo que para nosotros\, es un producto delicioso\, versátil y que no puede faltar en nuestra mesa. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con carnes?\n\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato \nWellington de cerdo con ensalada coleslaw \nAlbóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu \n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cocina con carnes 9/2/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con carnes\nLa carne es de los alimentos más valorados en el mercado y a la vez\, el más evitado\, por las polémicas que ha propiciado. La mayor parte del consumo de carne en los seres humanos proviene de los mamíferos\, que habitualmente consumen carne roja. No resulta sorprendente que la industria cárnica sea la que mayor volumen de ventas mueve. No siempre fue así. En la Edad Media\, en Europa\, el consumo de carne se reservaba a las clases altas y pudientes de la sociedad. Para que se preservaran la mayor cantidad de tiempo posible\, las carnes eran preparadas en salazón o marinadas en vinagre. Esto hacía que el consumo\, a pesar de posible\, no fuera una constante. \nA pesar de las grandes preocupaciones por satisfacer la demanda de carne en la sociedad\, el consumo de carne ha aumentado de forma global. Nos preguntamos si estaremos equilibrando la balanza entre los consumidores constantes de carne y los que han decidido dejarla por completo. Mientras\, aprovecharemos distintas formas de corte y cocción de la carne\, lo que para nosotros\, es un producto delicioso\, versátil y que no puede faltar en nuestra mesa. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con carnes?\n\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato \nWellington de cerdo con ensalada coleslaw \nAlbóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu \n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de repostería tradicional 10/02/27
DESCRIPTION:Curso de repostería tradicional\nEn este curso de repostería tradicional te adentrarás en los sabores de siempre\, aprendiendo a preparar dulces clásicos con técnicas sencillas y bien explicadas. Una experiencia pensada para disfrutar del proceso\, conectar con la repostería más auténtica y conseguir resultados que te transporten directamente a los postres de toda la vida. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nCarrot cake con su frosting de mantequilla\nBizcocho de la abuela y una crema pastelera para mojar\nTejas\nMousse de chocolate\n\n\nAl terminar\, te llevarás no solo recetas que nunca fallan\, sino también los conocimientos necesarios para repetirlas en casa con seguridad y mimo. Porque la repostería tradicional no pasa de moda: se comparte\, se disfruta y siempre deja huella en la mesa. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de arroces 17/02/27
DESCRIPTION:Curso de arroces\nEl arroz es el cereal más extendido por el mundo y se cultiva ampliamente en los cinco continentes\, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo. En España\, no se conoce la época en la que se introdujo\, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla\, Córdoba\, Granada\, Murcia\, Alicante y Tarragona. \n\n\n\nLa mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado)\, lo que elimina así aceites y enzimas. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\n\n\n\n\n\n\n\nDiferencia entre arroz seco\, meloso y caldoso\nUno de los conceptos clave que se aprenden en un curso de arroces es la diferencia entre los tres tipos más comunes de arroces: seco\, meloso y caldoso. Aunque la base es la misma\, la técnica y la cantidad de líquido utilizada en cada preparación cambian completamente el resultado final. \nArroz Seco\nEl arroz seco es aquel que\, una vez cocido\, se presenta con granos separados y sin líquido visible. La clave para conseguir un arroz seco perfecto radica en el control preciso del fuego y del líquido. Este tipo de arroz es común en platos como la paella o el arroz al horno. En estos platos\, el arroz se cocina a fuego lento y se consigue que se absorba todo el líquido durante el proceso\, lo que permite que los granos queden sueltos y secos. \nArroz Meloso\nEl arroz meloso\, por otro lado\, tiene un toque cremoso\, pero no llega a ser caldoso. La textura del arroz meloso se obtiene gracias a una cantidad justa de caldo que\, al final de la cocción\, no se evapora por completo\, dejando el arroz ligeramente húmedo y con una consistencia similar a un risotto. Este tipo de arroz es ideal para platos como el arroz meloso de mariscos o el arroz con setas\, en los cuales el caldo y el arroz se amalgaman perfectamente para ofrecer una textura suave y rica. \nArroz Caldoso\nEl arroz caldoso es\, como su nombre indica\, el que se cocina con una mayor cantidad de líquido. El resultado final es un arroz en el que el caldo está presente\, dando lugar a una sopa espesa y sabrosa. Este tipo de arroz es muy común en platos de cuchara como el arroz caldoso de atún en marmitako\, en el cual se utiliza un caldo sustancioso que impregna el arroz de todos los sabores. La clave del arroz caldoso es el equilibrio entre el caldo y el arroz\, asegurando que el grano absorba los sabores sin perder su textura. \nSi estás buscando una forma divertida y educativa de mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces en Madrid centro es la mejor opción. Desde la diferencia entre el arroz seco\, meloso y caldoso\, hasta la preparación de platos innovadores como el risotto de calabaza y crumble de guanciale o la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto\, este curso es perfecto para cualquier amante de la gastronomía.
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SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 3/3/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con aves de corral\nPosiblemente el pollo y el pavo sean dos de las aves más consumidas en todas las casas y restaurantes pero ¿sabemos trabajar adecuadamente con ellas? En esta clase profundizaremos en las técnicas para sacar el máximo sabor a nuestras aves de corral. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con aves?\n\n\nMedallones de pollo en pepitoria con verduras encurtidas express\nCanelones de pavo\nCodornices en escabeche con chips de boniato\nY del ave… el huevo.  ¡Aprenderemos a hacer el huevo poché y lo acompañaremos con una buena salsa holandesa.\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza 10/3/27
DESCRIPTION:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza\nDescubre un curso pensado para quienes quieren perderle el miedo al pescado y aprender a trabajarlo con seguridad\, técnica y creatividad. En esta experiencia práctica conocerás distintos tipos de pescado de temporada\, sus cortes\, limpieza y manipulación correcta\, además de técnicas de cocción que te permitirán sacar el máximo sabor a cada preparación. Aprenderás a combinar ingredientes\, fondos y salsas para conseguir platos equilibrados\, ligeros y llenos de sabor\, mientras adquieres recursos útiles para aplicar en casa y disfrutar mucho más de la cocina del mar. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pescados?\n\n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor\, a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina con especias 17/03/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con especias\nCanela\, clavo\, mostaza\, anís\, azafrán\, cardamomo\, fenogreco\, cúrcuma\, nuez moscada\, pimienta\, sésamo\, cayena\, tamarindo\, vainilla… El universo de olores\, colores y sabores de las especias es infinito e inmemorial. 3.500 años antes de Cristo los antiguos egipcios condimentaban sus platos con especias; el Libro de los Reyes ya relataba como cuando Salomón fue a entrevistarse con Salomé llegó «con un séquito muy grande cargado de especias y oro en gran abundancia» y durante milenios\, primero fenicios y árabes después consideraron su tráfico como su más importante tesoro\, como sucedería también con la antigua China. Imprescindible y milenaria tradición en nuestros fogones. \nEste es un curso de cocina con especias dirigido por Juliana Perpén\, de Spicy Yuli. En él nos introducirá en el mundo de las especias y explicará cómo hacer buen uso de ellas y cómo conseguir platos sabrosos y únicos gracias a nuestro jardín aromático. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con especias?\n\n\nCostillas de cerdo al estilo caribeño\nBayou Ratatouille\nCurry de salmón\nAloo methi\nArroz con eneldo y limón\n\n\n¿Quieres saber más sobre especias?\nEn India al curry se le llama masala\, cada familia y cada pueblo elabora su propio masala\, por lo que hay infinitas mezclas de especias. Esta mezcla tiene entre 3 y 15 especias diferentes\, las más destacadas son la cúrcuma\, la pimienta negra\, el cilantro\, la canela y el heno griego\, planta que curiosamente se utilizaba para embalsamar momias en Egipto. Inglaterra se encargó de comercializar esta mezcla de la misma manera que lo hizo con el té y la vainilla. Para hacer sencilla la exportación\, decidieron llamarle curry a todas las mezclas que habían surgido en la india. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso online de cocina española
DESCRIPTION:Curso online de cocina española\nCon este completo curso -guiado por Miguel de la Fuente- aprenderás las recetas más españolas\, con un toque de modernidad. Harás todo un recorrido por las cocinas de Levante\, Andalucía\, Cataluña\, País Vasco y Galicia. Sabrás sobre cultura gastronómica o las técnicas de limpieza del pescado. Tendrás masterclass en directo\, recetas paso a paso y también nuestro de «50 recetas para comerse España»\, como regalo. \n¡Cocinarás desde casa y te lucirás con tus familiares y amigos! \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de cocina española?\nGALICIA\n\nPulpo con sofrito\, patatas y aire de grelos\nRaxo\, Pimientos de Padrón\, Yema y Huevos fritos\nFilloas rellenas de Espuma de Crema de Orujo\, Membrillo y Menta\n\nPAÍS VASCO \n\nCómo se limpia una merluza\nCómo se limpia un calamar\nMerluza en Salsa Verde y su velo de gamba\nKokotxas de bacalao al pil pil de Txangurro y su piel crujiente\nTrampantojo de chipirones rellenos\, con un guiso de calamar\, una salsa de tinta y un chupito de consomé de calamar\n\nLEVANTE \n\n¿Cómo hacer la salsa romesco?\nTitaina y Tartar de Tonyina\nPaella Valenciana\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n\nANDALUCÍA \n\nTortillitas de camarones\nRol de Papas aliñas con crema de ajo blanco\, altramuces y cebolletas encurtidas\nRabo de Toro estofado con vino generoso y champiñón\n\nCATALUÑA \n\nSuquet de peces\nButifarra napada con mongetes\, avellanas\, romesco y anisado\nCrema Catalana\n\nY\, si estás en Madrid\, puedes venir a aprender sobre cocina española de autor en nuestros cursos presenciales
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SUMMARY:Curso online cocina mexicana
DESCRIPTION:Curso online cocina mexicana\nUn curso completo sobre la cocina tradicional mexicana impartido por la chef y comunicadora\, Rita Sánchez. \n \nEste curso es 100% on line y en él encontrarás: \n\nTema 1. El Guacamole\nIntroducción a la historia de la receta del guacamole\nCómo comprar buenos aguacates\nIngredientes básicos\nEl guacamole tradicional y su versión de modernidad\nEl guacamole de Michoacán\nTema 2. Tipos de Chiles\nBreve introducción a los chiles mexicanos\nTema 3. Salsas\nIntroducción a las salsas\nEl comal\nLa salsa para bocoles\nLa salsa Milpero\nSalsa de tomatillo\nSalsa con xoconostle\nTema 4. Tortillas\nTortillas mexicanas\nTortillas ceremoniales\nTema 5. Quesadillas\nCocinar\, conservar y las salsas para quesadillas\nQuesadilla de Champiñón\nQuesadilla de huitlacoche\nTema 6. Guachile de Chihuahua\nTema 7. Los antojitos\nTema 8. Pescado de talla\nTema 9. El Mole poblano\nTema 10. Cochinita pibil\nTema 11. Tinga Poblana\nTema 12. Enchiladas\nTema 13. Chile en nogada\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi te ha gustado el curso online de cocina mexicana y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cocina con especias
DESCRIPTION:Curso online de cocina con especias\nEn este curso completo de especias\, aprenderás cómo elegirlas\, preparar el especiero en casa\, cómo utilizarlas en la cocina o cómo hacer nuestros primeros curries… Todo\, junto a la guía de Juliana Perpén\,  Spicy Yuli. \nTe llevarás recetas increíbles y además\, es 100% online para que lo puedas hacer a tu ritmo. \n \n¿Qué incluye el curso online de cocina con especias?\nIntroducción a las especias\n\nEl especiero básico\nReceta: Infusión de azafrán\nArroz basmati especiado\n¿Qué es el curry?\nEspecias para elaborar un curry indio y un curry tailandés\nPasta de curry rojo tailandés\nCurry de gambas al estilo thai\nMasala de berenjena y tomate\n\nIntroducción a las pimientas\n\nCuriosidades y anécdotas sobre las pimientas\nPimienta de Jamaica\nPimienta Larga y Pimienta Cubeba\nLas falsas pimientas: Pimienta Roja y Pimienta de Sichuán\nGranos del paraíso\nPargo con costra de pimientas\nCostillas caramelizadas al estilo chino\n\nIntroducción a las especias procedentes de América\n\nLos Chiles\nConsejos sobre el uso de los chiles\nVainilla\, Pimienta Rosa y la Pimienta de Jamaica\nAchiote y Haba Tonka\nNatillas de Vainilla y Lavanda\nPollo asado con Southern Comfort\n\nIntroducción a las especias de Oriente\n\nLas especias de Oriente y la algaravea\nCanela y Casia\nEl azafrán\nEl clavo y la lima seca\nZumaque\, Alepo\, Isot y Sésamo\nReceta Salmón Tarator\nReceta Perdices con granada y pistachos\n\nIntroducción a las tres culturas\n\nDiferencias entre las tres culturas\nQué es la adafina?\nEspecias de las tres culturas\nEl macis\nAlboronía con escabeche de boquerones\nAlbóndigas de cordero en salsa de almendras y azafrán\n\nSi te ha gustado este curso y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online Batch Cooking Saludable
DESCRIPTION:Curso online de Batch Cooking Saludable\nEste curso online de Batch Cooking Saludable te ayudará a ahorrar tiempo y tener ideas creativas. Sabemos que comer bien\, rico y sano no es incompatible. ¡Con siete ingredientes componemos un menú de catorce platos variados y equilibrados para toda la semana! Y\, será como dice Gustavo\, nuestro profesor de cocina: «comer bien\, depende de ti y de este curso». \n¡Hazlo a tu ritmo! \n \n¿Cuál es el menú del curso online de Batch Cooking Saludable?\nCALABACÍN\n\nCalabacín escabechado\nCous cous con verduras varias\n\nGUISANTES\n\nCrema de guisantes y menta\nGyozas de patata\, guisantes y zanahoria\n\nPOLLO\n\nPollo al curry\nNam de pollo especiado jeck\n\nCALABAZA\n\nCrema de calabaza\, queso crema y especias\n Ensalada de calabaza asada\n\nBERENJENA\n\nParmigiana de berenjena\nBerenjenas rellenas de atún\n\nLENTEJAS\n\nLenteja tradicional express\nAlbóndigas de lentejas con salsa jitomate\n\nSALMÓN\n\nSalmón marinado\nSalmón en Papillote\n\n¿Qué es el Batch Cooking?\nEl Batch Cooking significa «cocinar por lotes» y se trata de una técnica de organización para preparar -en una sola sesión de dos o tres horas- platos completos para consumir durante toda la semana. Es una manera de ahorrar dinero\, comer saludable y\, sobre todo\, de optimizar el tiempo. Quienes lo ponen en práctica\, suelen utilizar los fines de semana para cocinar y luego\, no tener que preocuparse por nada más. \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online iniciación al sushi
DESCRIPTION:Curso online de iniciación al sushi en A Punto\nEste es un curso básico\, pero muy completo\, para aquellos que quieren aprender a hacer un excelente sushi en casa. Es impartido por el chef Ariel D’Avila del restaurante Nanako Madrid y con él irás paso paso en todas las elaboraciones para que no vuelvas a tener duda de cómo triunfar en la cocina. Encontrarás las recetas para que puedas practicar tantas veces como quieras y también mucha información sobre la historia del sushi. Además\, un grupo de fotografías para que no pierdas detalle y comprendas perfectamente el proceso de elaboración\, creación y presentación del sushi. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de iniciación al sushi?\n\nElaboración del arroz\nDiferentes tipos de noris\nSashimis y niguiris especiales\nTécnicas de corte\, presentación y algunos secretos\n\n 
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SUMMARY:Curso online de arroces
DESCRIPTION:Curso online de arroces\nEste curso es todo lo que necesitas para triunfar entre tus amigos y familia\, porque vas a aprender a cocinar distintos tipos de arroces -tradicionales y contemporáneos- con técnicas diferentes. Las clases son teóricas y también muy prácticas\, para poder entender bien los procesos y elaboraciones. Irás desde los cortes y el sofrito\, hasta los caldos y\, finalmente\, arroces y paellas. \nAdemás\, ¡incluye el curso de caldos! \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de arroces?\n\nParte teórica sobre el mundo del arroz\nCurso completo de caldos \n\nCaldo de verduras\nFondo oscuro de carne\nFondo oscuro de ave\nFumé\nCaldo de marisco\n\n\nArroces tipo paella\n\nPaella tradicional\nPaella de ibéricos y alcachofas\nArroz caldoso de mejillones y calamares\nArroz negro\n\n\nOtros arroces \n\nRisotto de Peras y Gorgonzola\nArroz meloso de pato con verduras de invierno\nArroz Chaufa\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte. \n 
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SUMMARY:Curso online de legumbres
DESCRIPTION:Curso online de legumbres\nEste es el momento perfecto para conocer todo lo necesario sobre las legumbres. Aprenderás su historia\, tipos y consejos para su cocinado\, para que entiendas sobre su gran potencial nutricional y cómo es que no aportan colesterol. Además\, practicarás recetas que combinan las legumbres con ingredientes de toda clase\, siguiendo los consejos de nuestros expertos en gastronomía. ¿Lo mejor? Tendrás un año completo para hacer este curso. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en este curso online de legumbres?\n\n\n\nQué son las legumbres\, tipos y propiedades nutricionales\nFabes con almejas\nCurry de lentejas con langostinos\nSoufflé de lentejas\nPochas a la riojana\nGarbanzos crunchy especiados\n\nAdelante\, ponte el delantal\, ¡y a cocinar! \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cortes
DESCRIPTION:Curso online de cortes\n¿Te imaginas cocinar con habilidad y confianza\, cortando verduras como un profesional? Con este curso online de cortes vas a transformar tu experiencia en la cocina. Si eres principiante\, aprenderás desde los fundamentos. Si ya tienes experiencia\, podrás perfeccionar tus habilidades. Son 3 horas de clases que puedes hacer a tu ritmo y no solo aprenderás a cortar\, también te enseñaremos recetas deliciosas. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué necesito saber del curso online de cortes?\n\nEl curso incluye lecciones de video\, guías de corte y recetas. Además\, tendrás acceso durante todo un año.\nPuedes comprar tus cuchillos en nuestra tienda online\, con descuento.\nEn el momento en el que te inscribas. Rellena con tus datos y recibirás un email que te dará acceso a tu curso.\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de caldos y fondos
DESCRIPTION:Curso online de caldos y fondos\nUn mini curso donde aprenderás los caldos básicos para comenzar a trabajar en tu cocina. Son tres horas de clases\, con recetas para que puedas practicar desde la comodidad de tu hogar\, ¡y a tu ritmo! Y es que sin saber hacer un buen caldo… no podremos conseguir platos deliciosos. Así que en este curso os damos las nociones básicas para triunfar con tus primeros guisos. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de caldos?\n\n Introducción al mundo de los caldos\nFundamentos del caldo\n¿Qué es Bouquet Garnier?\nCaldo base de verduras\nFumé de pescado\nFondo oscuro de pollo\nCaldo oscuro de carne\nCaldo de marisco\nCaldo de setas (umami)\nSopa Pho\nPotaje de vigilia\nSopa siciliana\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online vegetariano
DESCRIPTION:Curso online vegetariano en A Punto\nEn este curso te introducirás en el vasto mundo de la cocina con verduras: el grupo alimenticio más diverso y repleto de posibilidades. Tendrás muchas ideas para comer rico y sano\, porque vas a poder elaborar recetas\, paso a paso\, siguiendo los tips de nuestros profesionales\, mientras ensayas distintas técnicas que te sorprenderán. Lo mejor es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Así que prueba y ¡lánzate a cocinar! \nAdemás\, si te apuntas al curso conseguirás gratis nuestro calendario de verduras\, para saber cuáles son las más adecuadas según la temporada. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a preparar en el curso online vegetariano?\n\nSamosas vegetales\nTempura de verduras con salsa romesco\nSopa de cebolla al estilo Lyon\nRatatouille o tian de verduras\nHamburguesas vegetales de setas\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de salsas
DESCRIPTION:Curso online de salsas\, en A Punto\nEn cocina\, las salsas tienen muchísimas utilidades que\, bien aplicadas\, elevan el nivel de platos salados o dulces… ¡Y el de quienes los cocinan! Por eso\, en este curso online de salsas\, vas a aprender a elaborar todo tipo de salsas. Conocerás las salsas madre\, las calientes y las frías. Tendrás el paso a paso para la elaboración de cada una de ellas y\, lo mejor\, es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Prueba y ¡lánzate a cocinar! \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de salsas?\n\n Introducción al mundo de las salsas\nSalsas madre\n\nMayonesa\nBechamel\nSalsa española\nSalsa de tomate casera\n\n\nSalsas calientes\n\nBrava\nHolandesa\nRomesco\n\n\nSalsas frías\n\nVinagreta tradicional\nAlioli\nSalsa tártara\nSalsa césar\nPesto genovés original\nSalsa con yogur de Ottolenghi\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de carnes
DESCRIPTION:Curso online de carnes\nEste curso online de carnes es imprescindible para comenzar a sacarle el mayor provecho a la cocina\, con diferentes tipos de carne. ¿Qué platos se pueden hacer? ¿Cómo elegir bien los cortes en la carnicería? \nAdemás de proteínas\, las carnes aportan minerales como el hierro o el zinc; y vitaminas\, sobre todo del grupo B. Por eso es aconsejable incluirlas en la dieta. En este curso encontrarás una parte de historia e información sobre la cocina con carnes\, y también un recetario para practicar con vaca\, cerdo y cordero. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de cocina con carnes?\n\nIntroducción al mundo de la carne\nPartes de la vaca\nEl solomillo: limpieza y partes\nEl filete perfecto\nSteak tartar\nCachopo de ternera\nPan bao con panceta de cerdo asada al estilo chino\nPaletilla de cordero al Pedro Ximénez\nFajitas de paletilla de cordero\nTajine de cordero\nSolomillo con salsa de piña especiada\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cocina con aves
DESCRIPTION:Curso online de cocina con aves\, en A Punto\n¿Te has preguntado cómo conseguir un pollo perfecto? ¿Cómo comprar bien los huevos y qué recetas puedes hacer con ellos? Quizás quieras saber cómo se prepara un auténtico pato al estilo pekinés y muchas cosas más. Entonces\, estás en el lugar indicado. Este curso online de cocina con aves de corral -dirigido por la chef\, Rosa Pertierra- te dará todas las nociones básicas y las técnicas necesarias\, para que alces el vuelo y te lances a cocinar. \nLa carne de ave es de las más consumidas. Sin embargo\, hay mundo más allá de esa típica pechuga de pollo a la plancha. Aquí aprenderás a escoger las piezas\, deshuesarlas\, y por supuesto\, cocinarlas. En el curso encontrarás una parte teórica\, otra práctica y\, cuando hayas repasado todo\, podrás volar solo\, poniendo en práctica lo aprendido. ¡Tendrás recetas para que practiques las técnicas con diferentes especies! ¿Lo mejor? Realizarás el curso a tu ritmo. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n¿Qué vas a aprender en el curso online de cocina con aves?\n\nIntroducción al mundo de las aves\nCómo deshuesar un pollo\nCómo cocinar cada parte del pollo\nPollo asado perfecto\nAlitas de pollo al estilo thai\nAlbóndigas de pavo con salsa de curry rojo\nPato Pekín exprés\nHuevos: tipología y características\nDiferentes tipos de huevos\nCocciones del huevo\nHuevos benedictine\, salsa holandesa y crujiente de panceta\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de escabeches
DESCRIPTION:Curso online de escabeches en A Punto\nEn este curso online de escabeches aprenderás a preparar diferentes escabeches de carnes\, pescados y verduras. Así conseguirás unos menús increíbles\, saludables y riquísimos. Te vamos a contar desde su historia hasta los tipos de vinagre\, formas de elaborarlos y conservarlos. Y es que el arte del escabechado es una técnica ancestral que marca un estilo de cocina del Mediterráneo que no queremos pasar por alto. Ponte el delantal\, sigue de cerca todo lo que te va a contar el chef José Luque ¡y a cocinar! \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de escabeches?\n\nTécnicas y principios del escabeche\nBreve historia sobre los escabeches\nEscabeche de codornices al oloroso\nEscabeche de verduras y setas\nConejo en escabeche con chips de boniato\nEscabeche de raya a la naranja\n\nAdemás\, este curso incluye el recetario A PUNTO de escabeches. \n¡Esto era lo que estabas esperando! En el curso tendrás la guía de José Luque\, chef ejecutivo del hotel Palace de Madrid; junto con Ana Lorente (periodista especializada y experta en vinos) y Miguel Ángel Almodovar (historiador y escritor). Los tres serán tus profesores en este completísimo curso\, único en el mundo. \n\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de iniciación a la cocina
DESCRIPTION:Curso online de iniciación a la cocina\n¡Esto es justo lo que estabas buscando! Se trata de 10 cursos completos teóricos-prácticos con los mejores profesionales de A Punto. Comenzarás por lo básico: a cortar y hacer buenos fondos; después continuarás con las salsas\, arroces\, guisos y sopas; para cerrar con las aves\, carnes y pescados y un curso único de escabeches. Son más de 80 clases\, con acceso ilimitado y entregas semanales. ¡Te contamos con más detalle! \n¿Qué obtendrás con este curso?\n\n10 Cursos completos con los mejores cocineros de A Punto\nMás de 80 clases con acceso ilimitado\, durante 10 semanas\nMasterclases con profesionales de la historia\, cultura y teoría gastronómica\nEntregas de material todas las semanas\nTest evaluativo al final de cada semana para acceder al siguiente curso\nSeguimiento profesional\nPropuesta de prácticas\nUn temario amplio sobre técnicas de cocina\nDescuentos en la tienda online de A Punto\nTítulo acreditativo\nBolsa de empleo\n\n¿Qué aprenderás con el curso online de iniciación a la cocina?\n\nPrimeros pasos en la cocina. Nociones básicas.\nCortes útiles en la cocina.\nCaldos y fondos. La base de todo.\nSalsas. De las clásicas a las nuevas recetas.\nVegetariano. Introducción al mundo vegetal\, recetas para sacarle el máximo aprovechamiento.\nCarnes. Introducción al mundo cárnico. Recetas\, técnicas y trucos.\nPescados. Saber elegir\, limpiar y cocinar con el punto justo.\nLegumbres. Todo sobre las legumbres y el recetario básico para comenzar en la cocina.\nAves. El huevo\, el pollo\, el pato\, el pavo. Introducción y práctica.\nEscabeches. Un curso exclusivo sobre el arte del escabechado.\n\nSi quieres ir a tu rimo\, puedes comprar las clases sueltas. Sólo pincha en el enlace de cada clase y verás toda la información. \nEn este curso profundizarás en las técnicas\, teoría y práctica de la cocina: de los caldos a los primeros arroces\, guisos y platos de carne o pescado. Un intensivo dividido en diez cursos completos con recetas exclusivas\, masterclases sobre cultura e historia y técnicas de cocina. ¿El objetivo? convertirte en un profesional de la cocina o que consigas mejorar tu alimentación en casa. Un curso exclusivo y único que cuenta con los mejores profesionales de A Punto -Roberta Bruno\, CEO de A Punto
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SUMMARY:Curso online de pescados
DESCRIPTION:Curso online de pescados en A Punto\n¿Sabemos cocinar correctamente el pescado? En este curso dirigido por José Luque\, el chef ejecutivo del Hotel Palace de Madrid\, perderás el miedo a cocinar el mar en casa. Aprenderás a limpiar\, preparar y disfrutar de diferentes tipos de pescados. Vas a conocer cómo escogerlo\, las técnicas de despiece\, ¡y más! Y\, cómo no\, navegaremos sobre distintas recetas para poner en práctica diferentes productos y métodos de cocinado. ¿Lo mejor? Realizarás el curso a tu ritmo. Así que adelante\, ponte el delantal ¡y a cocinar! \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \nUn vistazo a lo que aprenderás\nEl tartar de atún es una receta deliciosa y fácil de hacer para quienes nos gusta comer sano en casa. La receta\, claro\, está dentro del curso de pescados. Mira este pequeño clip\, con el chef Luque en acción. \n  \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de pescados?\n\nDespiece del salmón\nTartar de salmón\nCoulibiac de salmón\nDespiece del rodaballo\nChuletas de rodaballo\nRodaballo asado con verduras mediterráneas\nBacalao confitado\nBoquerones al tomillo limón\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online Batch Cooking de invierno
DESCRIPTION:Curso online de Batch Cooking de invierno\nCocina en dos horas para toda la semana\, con este curso express repleto de ideas y buena cocina. ¡Carnes\, pescados\, legumbres\, vegetales! La idea es que tengas diferentes combinaciones en tu alimentación diaria\, sin aburrirte y ahorrando tiempo. \nAquí vas a aprender todo sobre esta técnica\, mientras preparas 10 platos. Además\, resolveremos tus dudas en 24 horas y obtendrás tu diploma\, al finalizar. \n¡No esperes más! Ponte el delantal y ¡a cocinar! \n¿Qué vas a preparar en el curso online de Batch Cooking de invierno?\n\nVegetales\nPan pita\nSalsas\nProteínas: carnes\, aves y pescados\nArroz / Quinoa\nTortillas\nFalafel / Hamburguesa\nTataki de Salmón\nEmplatado final\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online Batch Cooking de otoño
DESCRIPTION:Curso online de Batch Cooking de otoño\nEl chef José Luque te guiará en este curso de cocina para toda la semana. En dos horas serás capaz de preparar buenos platos\, pues te daremos buenas ideas para que ahorres tiempo y te luzcas en la cocina. \nVas a aprender 10 platos: cinco comidas y cinco cenas\, con sus respectivas salsas y acompañamientos. ¡A cocinar! \n¿Qué vas a preparar en el curso online de Batch Cooking de otoño?\n\nSalmón a la mostaza con espárragos y arroz\nFalafel con pan pita integral\, raita y pico de gallo\nTortilla con quínoa\, salsa thai y vegetales especiados\nPollo con almendras y calabazas al pesto\nEnsaladilla de salmón con garbanzos y pico de gallo\nCerdo picante con vegetales especiados y arroz\nPollo con sésamo y soja\, romanesco/coliflor y patatas al horno con salsa de mostaza\nRoll de huevos con espárragos y arroz\, acompaña pesto\nHamburguesa de garbanzos \, espinacas y queso feta con raita\nTataki de salmón con vegetales al curry\, quinoa y salsa thai\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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DESCRIPTION:Curso online: la cocina española de las tres culturas\nUna clase de 50 minutos sobre cómo la tradición culinaria árabe\, judía y cristina han influido en la cocina tradicional española. ¿Cómo ha cambiado a lo largo de los siglos? Musulmanes\, judíos y cristianos han sido fundamentales para crear los platos más importantes de España. Te daremos algunas recetas para que practiques en casa\, pero sobre todo\, será un paseo riquísimo de historia gastronómica que va a ampliar tu mente. \nEste mini curso\, forma parte del Curso online de especias que imparte Yuli Perpén e incluye la masterclass de chef Javier Zafra\, autor de varios libros sobre cocina sefardí. Resolveremos tus dudas en 24 horas y obtendrás un diploma\, al finalizar. ¿Estás listo? \n \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte. \n 
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