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SUMMARY:Curso de cocina: pescados y marisco 10/11/26
DESCRIPTION:Curso de pescados y marisco en A Punto\, escuela de cocina\nMerluza\, dorada\, rape\, bonito\, salmón… En esta clase aprenderemos sobre las joyas marinas que tenemos en nuestra geografía. Hablaremos del Mar del Norte\, el Cantábrico\, del Mediterráneo y del Océano Atlántico. Trabajaremos con piezas de temporada que nos ayuden a entender el sabor de cada mundo acuático. \nUn curso de pescados y marisco de lo más completo\, en el que aprenderemos la diferencia entre marisco y pescado\, cómo tratar los pescados de Océano y los de mares más cálidos\, y a diferenciar entre los pescados blancos y azules. Como en todos nuestros cursos\, aprenderás todo de forma práctica. \n¿Qué vamos a preparar en este curso de pescados y marisco?\n\n\nCeviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, su camote dulce y un crujiente de raíz de loto\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera de verdad\, y una versión de mejillones al curry para daros más opciones en la cocina\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\n\nAlguna curiosidad más sobre pescados? entra en nuestro canal de you tube \n  \n 
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SUMMARY:Curso de guisos y legumbres  14/11/26
DESCRIPTION:Curso de guisos. \n¿Qué prepararemos? \nLas lentejas tradicionales con un buen alioli \nGARBANZOS CON BACALAO  ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren que serviremos con chips de plátano macho)\nVerdinas guisadas con setas y langostinos  \nEstofado de ternera a la cerveza negra con su guarnición de parmentier de patatas \n  \n  \nEn la Escuela de Cocina de A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención pueda ser lo más personalizada posible\, y completamente prácticos. Es decir\, nada más llegar os daremos un delantal que luego os podéis quedar\, y manos a la masa: cortar\, pelar\, saltear… y hasta emplatar como un verdadero chef. Además\, cuando terminéis de preparar los platos\, los podéis comer aquí o llevar a casa\, así que…. ¡Traed tupper! Y especialmente en este curso de guisos\, porque aquí no se tira nada! \nEse día además\, solo por venir al curso\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. Tanto para libros de gastronomía como para utensilios de cocina y los vinos de nuestra bodega que tenemos en la tienda. ¡Aprovéchalo! \nY no te olvides de subir tus fotos y tus impresiones sobre el curso a las redes sociales usando el hashtag #FoodiesAPunto. Además\, en ese hashtag puedes también encontrar información sobre otros cursos y actividades que tenemos en A Punto. \n¿Qué más excusas necesitas para apuntarte a un curso de cocina? \n 
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SUMMARY:Curso de repostería: dulces y postres de vaso 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de repostería: dulces y postres de vaso \n¿QUÉ PREPAREMOS? \n-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini\n-Brownie con toffee a la sal Maldon\n-Tarta de queso estilo A Punto\n-Tiramisú con gelee de amaretto\nTécnicas: \nPresentación en formato individual \nMini Cakes o Postres de vaso \nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente participativos para que podáis aprender a cocinar cocinando. Aquí amasaréis\, batiréis\, y todo lo que haga falta para preparar esas deliciosas recetas que\, además\, al finalizar la clase os podréis comer o llevar a casa. Por eso\, no te olvides de traerte tu tupper\, para poder luego disfrutar de esos manjares con los tuyos. \nAdemás\, todos nuestros profesores tienen una amplia experiencia tanto en cocina como enseñando\, y además de enseñarte a cocinar esas recetas\, te irán contando trucos de cocina\, técnicas\, y consejos para aprovechar todos los ingredientes\, ya que en la cocina no se tira nada. \nVente preparado para pasarlo genial cocinando\, porque todo lo demás te lo daremos nosotros. Desde el delantal\, que además después te podrás quedar\, hasta la tabla de cortar\, el cuchillo\, y todo lo que necesites. \nAdemás\, durante la clase podréis catar un vino de nuestra bodega que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino. \nAsí que\, ya sabes\, a disfrutar del curso de repostería: dulces.
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SUMMARY:Curso de pan\, principios básicos 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de pan\, principios básicos\nEn este curso de pan\, principios básicos\, nos adentraremos en los secretos del pan y la fermentación. Elaboraremos nuestra primera masa madre\, hablaremos de los diferentes tipos de harina y comenzaremos a elaborar cuatro tipos de panes. En todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pan?\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\nAlgunas curiosidades sobre el pan\n\nEl pan forma parte de un montón de rituales religiosos como el Matzoh o el pan de Misa.\nDicen que los primeros panes se elaboraban con harina de bellota\nLa palabra ‘Compañero’ viene del latín y significa «con el que se comparte pan»\nBelén\, el lugar donde nació Jesucristo\, quiere decir ‘casa del pan’\nEn la Antigua Roma existían hornos públicos para cocer pan.\nAl pan elaborado sin levadura se le llamaba ácimo\, que era considerado un manjar en el mundo griego\n¿Sabías que el horno de mayor antigüedad para la cocción de pan data\, nada más y nada menos\, que del año 4.000 a.d.C. ? Fue encontrado  en Babilonia.\nLa cerveza también es conocida como ‘Pan líquido» porque en la antigüedad se hacía con cebada.\nEl pan proviene del latín pannus que significa masa blanca\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de arroces de temporada 15/11/26
DESCRIPTION:¿QUÉ COCINAREMOS? \nArroz caldoso de calamares \nArroz meloso de setas y rape\nArroz seco  en paella de conejo y  verduras de temporada\nAli oli tradicional \nDice Alberto Herráiz que“ la paella es un asunto de transmisión ancestral y familiar. Como cualquier plato tradicional\, se trata sobre todo de una manera de hacer heredada. Los cocineros y las cocineras repiten los gestos\, de generación en generación \, sin preguntarse razones”. \nNosotros en A Punto\, aprovechamos los arroces como muestras de ingenio\, de gusto\, de calidez y creatividad\, de recordar esa tradición y ese hacer familiar\, transformando el recuerdo en experiencia. \nUn arroz tradicional parte de una historia. ¿Qué sería de los arroces sin sus historias? Dónde fueron cocinados\, con quiénes los disfrutamos\, qué ingredientes le ponía la abuela… Se vuelve historia viva que degusta con cada bocado\, que añora. \nMás allá del apetito\, está la experiencia compartida y eso es algo que el arroz conoce de primera mano\, es siempre para compartir. Por eso en el curso de arroces tradicionales españoles\, en nuestra escuela de cocina queremos compartir con ustedes más allá de la tradición\, la experiencia.
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SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 17/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina de aves de corral en A Punto Escuela de Cocina \n¿Qué prepararemos? \nSALSA HOLANDESA PARA UN HUEVO POCHADO\nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA\nCANELONES DE PAVO\nCODORNICES EN ESCABECHE\nLa cocina con aves de corral es de las más ricas\, sanas y variadas. \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera posible y personalizada. Nuestro equipo de cocina son chefs con una larga experiencia tanto en cocina como impartiendo clase\, y no solo te enseñarán a preparar estos platos\, sino que además te completarán la clase con anécdotas\, trucos de cocina y consejos para aprovechar al máximo todos los ingredientes. \nRecuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que puedes aprovechar para hacerte con esos libros de recetas que andabas buscando. Tenemos una gran selección de libros de gastronomía\, tanto española como de muchos rincones del mundo. Cocina mexicana\, peruana\, japonesa\, tailandesa\, vietnamita… Además\, también puedes encontrar los libros de los grandes chefs\, ensayos sobre gastronomía\, y hasta novela gastronómica. Además\, tenemos un buen surtido de utensilios de cocina\, y una selección de vinos de nuestra bodega\, a muy buen precio. \nTe esperamos en el curso de cocina con aves de corral!
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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SUMMARY:Cocina con setas y trufa 18/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con setas y trufa\nLa gastronomía es un arte que fusiona sabores\, texturas y presentaciones para crear experiencias culinarias únicas. En este curso de cocina con setas y trufas en Madrid \, nos sumergimos en un viaje culinario que involucra ingredientes exquisitos y técnicas sofisticadas. No solo nos centramos en la ejecución técnica\, sino que también celebramos la diversidad de ingredientes y la importancia de la presentación visual. Vas a aprender a cocinar y a expresar tu creatividad a través de la comida. Desde la elección de ingredientes frescos hasta la manipulación cuidadosa de técnicas culinarias avanzadas\, el curso ofrece una experiencia integral que va más allá de la simple preparación de platos. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de setas y trufas?\n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n¿Quieres saber más del curso de setas y trufas?\nHuevo trufado a baja temperatura\nComencemos nuestro recorrido gastronómico con el huevo trufado a baja temperatura. Este plato\, con su yema sedosa y clara delicadamente cocida\, se complementa a la perfección con la parmentier\, una cremosa mezcla de puré de patatas con mantequilla. La incorporación de angulas de monte añade un toque de sofisticación\, aportando su sabor distintivo y textura delicada. La trufa\, con su aroma terroso\, eleva la experiencia sensorial de este plato a un nivel sublime. \nPerdices trufadas\nContinuamos con las perdices trufadas\, un manjar que combina la intensidad de la carne de perdiz con la suavidad de la crema de boletus. Los ajetes confitados aportan un contraste de sabores frescos\, mientras que la trufa\, una vez más\, se convierte en la estrella de la composición. Esta combinación de ingredientes no solo deleita al paladar\, sino que también crea una armonía de sabores que perdura en la memoria gastronómica. \nRaviolis de foie y castañas\nLos raviolis de foie y castañas son una sinfonía de sabores refinados. El foie\, con su textura untuosa y sabor rico\, se une a la dulzura de las castañas en una danza de exquisitez. Las trufas\, con su perfil de sabor complejo\, se integran magistralmente\, mientras que el aceite de sésamo aporta un toque oriental que sorprende y cautiva. El caldo de salvia\, con su fragancia herbácea\, completa este plato\, proporcionando una experiencia culinaria única y memorizable. \nSalmonetes\nLos salmonetes\, pescados de aguas saladas\, son la estrella de nuestro siguiente plato. Un salteado de cebolla roja agrega una nota dulce y picante\, equilibrando los sabores del pescado. Las colmenillas\, con su sabor terroso y carnoso\, complementan la textura delicada de los salmonetes. Este plato es un homenaje a la frescura del mar y la riqueza de la tierra\, una combinación que resalta la diversidad de la gastronomía. \n \n\n\n\n\nSi quieres saber más\, curiosidades y tipologías de setas\, no te pierdas el artículo de Setas Comestibles con Nombres Imposibles que han escrito nuestros compañeros de redacción de A PUNTO . \n\n\n\n\nY si quieres practicar antes de venir a clase\, aquí os dejamos la receta Carpaccio de boletus con piñones y virutas de parmesano \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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SUMMARY:Curso de introducción a la cocina molecular 20/11/26
DESCRIPTION:Curso de introducción a la cocina molecular\nPartiendo de nuestro recetario tradicional\, en este curso le daremos una vuelta a la tradición utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia\, la conocida cocina molecular. Recordaremos un poco la historia y orígenes de cómo surgen los primeros inventos de la cocina molecular y trabajaremos en la cocina con diferentes utensilios de laboratorio. En la cocina molecular son habituales técnicas culinarias como las esferificaciones directas e inversas\, las espumas\, las gelificaciones\, la cocina al vacío\, las cocciones en frío con el nitrógeno líquido o los alimentos deshidratados. \n¿Qué técnicas usaremos?\n\nLa cuchara colador\, con la que comenzó la era de las esferificaciones y lo caviares\, conocidas principalmente gracias a los chefs españoles Albert y Ferrán Adriá.\nEl sifón. La introducción de este utensilios en las cocinas profesionales fue toda una revolución. Así que sacaremos el máximo provecho de este ‘ya’ cotidiano de nuestras cocinas y lo aplicaremos en recetas saladas.\nLa cocción en frío con nitrógeno líquido\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina molecular?\n\n\nAperitivo. Esferas de aceitunas (técnica esferificación)\nEnsalada caprese. Esferas de queso mozzarella\, con tallarines de tomate y aire de albahaca.  Esferificación\, aires y gelificación.\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nTernera al vacío con aceite de hierbas aromatizadas con espuma de patatas. Cocina al vacío\, osmotizacion con el aceite de hierbas\, espumas.\nTiramisú. Huevos fritos de merengue y crema inglesa\, bizcocho de café y espuma de mascarpone. Espumas\, coccciones en frío con nitro y bizcocho en microondas\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas
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SUMMARY:Curso de cocina: la alcachofa 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina: la alcachofa\nSin duda\, la alcachofa es una de las ‘flores’ comestibles más apreciadas y valoradas en las cocinas de todo el mundo. En este curso aprenderemos con el maestro\, Miguel de la Fuente\, chef del Hotel Intercontinental de Madrid\, cómo trabajar con ellas y cómo aplicar técnicas modernas para sacar el máximo provecho. \nLa alcachofa\, además de ser un manjar\, tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Para empezar\, es depurativa y por lo tanto buenísima para combatir la retención de líquidos. Reduce el colesterol y los triglicéridos\, es buena para la digestión\, para el hígado… y se pueden hacer de mil maneras distintas: a la plancha\, al horno\, cocidas\, fritas\, en tempera… pero esto ya se lo dejamos a Miguel de la Fuente\, nuestro chef\, para el día de la clase. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nAlcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos\nArroz en paella de presa ibérica y alcachofas\nTempura\, chips con su salsa romescu y ali oli \nEnsalada de alcachofa\, hinojo y harissa\n\n\n¿Sabes cómo limpiar una alcachofa? Sigue nuestros consejos y verás que fácil es preparar esta deliciosa verdura. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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CATEGORIES:Cursos de grandes chefs
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SUMMARY:Curso de repostería fácil   21/11/26
DESCRIPTION:Curso de repostería fácil\nEste curso de repostería fácil en Madrid\, es la oportunidad perfecta para adentrarse en el fascinante mundo de la repostería de alta gama\, aprender técnicas profesionales y sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. Con recetas como los bocaditos de nata de sabores\, la tarta tatin de fruta\, el parfait de turrón y la torrija brioche con crema tostada\, te ofrecemos una experiencia completa que cubre tanto lo clásico como lo moderno en la repostería. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de repostería fácil?\n\n\nBocaditos de nata de sabores\nTarta tatin de fruta\, un clásico francés de tarta al revés\nParfait de turrón\nTorrija brioche con crema tostada (haremos la masa del brioche\, pero hornearemos una masa que tendremos ya fermentada)\n\n\n¿Quieres saber más sobre el curso de repostería fácil?\nBocaditos de nata de abores\nLos bocaditos de nata son uno de esos postres que nunca pasan de moda. Son pequeños y elegantes\, perfectos para eventos o para disfrutar en cualquier ocasión. En nuestro curso de repostería en Madrid\, aprenderás a preparar estos bocaditos\, dándoles un toque único al incorporar diferentes sabores a la nata. ¿Te imaginas un bocadito de nata con un suave toque de vainilla\, chocolate\, fresa o incluso café? Las posibilidades son infinitas\, y la técnica para conseguir una nata perfecta es fundamental. \nTarta tatín de fruta: un clásico francés de tarta al revés\nLa tarta tatin es uno de los postres más emblemáticos de la cocina francesa. Esta tarta\, que se hornea «al revés»\, consiste en una capa de frutas caramelizadas\, cubiertas con una masa crujiente que\, al invertirse después del horneado\, crea una combinación irresistible de texturas. En nuestro curso de repostería en Madrid\, te enseñaremos cómo preparar una tarta tatin perfecta\, utilizando frutas de temporada\, como manzanas\, peras o incluso ciruelas. \nParfait de turrón\nEl parfait de turrón es un postre ideal para las fiestas navideñas\, pero su versatilidad permite disfrutarlo durante todo el año\, siempre que tengas ganas de un toque de dulzura y sofisticación. Podrás presentarlo en copas individuales o en un formato más grande\, dependiendo de la ocasión. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer\, pero su sabor y presentación te harán parecer todo un profesional de la repostería. \nTorrija brioche con crema tostada: un giro a la tradición\nLa torrija es un postre tradicional español que no puede faltar en la Semana Santa. Sin embargo\, en este curso de repostería en Madrid\, aprenderemos a darle un giro moderno con la receta de torrija brioche con crema tostada. La diferencia fundamental es que\, en lugar de usar pan convencional\, utilizaremos brioche\, una masa rica y suave que le dará a la torrija una textura mucho más esponjosa y un sabor más sofisticado. \nMás trucos de cocina en nuestro canal de YouTube\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de pan 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de pan\nEn nuestro curso de pan fácil aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. En todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes. \nLas levaduras que se pueden usar en un curso de pan fácil son liofilizada\, fresca y masa madre. La masa madre ha adquirido mucha fama en los últimos años por ese toque artesano que le da al pan\, pero realmente podemos decir que todos los panes elaborados con los otros tipos de levadura son artesanos. ¡En este curso empezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas! \n¿Qué vamos a preparar en este curso de pan?\n\n\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa y masas enriquecidas con diferentes materias grasas.\nBagels\nPan brioche\nPanes de espelta\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cocina: la vuelta al mundo en 80 especias 24/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias \nViajamos desde Marruecos\, hacemos una parada en la India  y nos enrumbamos a China. Sin olvidar que nuestro destino siempre es el arroz\, pero especiado\, como tanto os gusta. \nEn este curso de cocina con especias\, en Madrid centro\, podrás aprender de la mano de Spicy Yuli\,   propietaria de la tienda de tés y especias Spicy Yuli\,  sobre cómo usar las especias en tu cocina para potenciar sabores. \nDesde aprender a distinguir entre los picantes más intensos\, entre las pimientas y las bayas\, entre una hierba aromática y una especia\, lo que apunta este curso es aprovechar la gran diversidad de aromas y sabores de las especias para preparar una salsa casera o potenciar el sabor de los platos. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nEn este Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias\, aprenderás a preparar las siguientes recetas: \nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nA continuación\, cómo preparar pollo cajún\, con Spicy Yuli\, una receta muy especiada: \n \n  \nPuedes aprender mucho más en nuestro blog con consejos para apreciar los platos más especiados de la India  
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SUMMARY:Curso de ramen 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n  \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) \nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos de cero\nNarutomaki\, el pastelito de pescado lo hacemos casero\nLos huevos\n  \n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian\,basado en un primitivo caldo con fideos (bortuo) al que con el tiempo se fueron incorporando verduras\, a través de los monjes budistas\, y mas tarde ampliando el surtido carnes y condimentos hasta llegar a esta monumental receta\, a un plato completo\, complejo\, equilibrado y muy elaborado. \nLos inmigrantes chinos establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero el boom como plato popular en Japón se fecha después de la guerra\, cuando  muchos soldados japoneses que regresaron desde China dodnde se habían aficionado al lamian empezaron a frecuentar esos restaurantes de ramen. A la vez\, las mujeres salieron de la casa y la cocina para incorporarse al trabajo de reconstrucción del país\, de modo que también tenían que comprar su comida y así la popularidad de esos fideos ya preparados\, muy económicos\, creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, y a lo largo de las estaciones\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. Las variedades regionales de ramen mas famosas se encuentran en ciudades como Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \nLa popularización del ramen en occidente ha venido a descubrirnos la variedad de la cocina japonesa que parecía reducida al sushi y al pescado crudo. Está claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses pero es una opción bastante cara y\, en general\, difícilmente asequible para el menú diario. \nEn este curso queremos enseñar que Japón pone en la mesa mucho más que sushi\, y que su técnica culinaria\, el perfeccionismo y la delicadeza en ingredientes y detalles se aplica a todos sus platos\, también a guisos como la fusión chino japonesa del delicioso y reconfortante ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso.
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SUMMARY:Arroces de temporada 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de arroces de temporada\nEl mundo del arroz es muy variado y va mucho más allá de los usos tradicionales españoles. El arroz bomba es la variedad más común en España\, pero en nuestros distintos cursos de arroces aprenderemos a cocinar con arroz jazmín\, arroz basmati\, arroz de grano largo y arroz glutinoso para que nuestras recetas puedan abarcar todos los continentes. \nEl risotto es un clásico de la cocina italiana que se suele preparar con arroz arborio o con carnaroli que tienen un almidón especial que permite que los granos se queden algo pegados los unos  a los otros. En este curso aprenderás cómo hacerlo. \nAquí puedes ver uno de los usos más comunes del arroz en el mundo japonés y Nuestras sugerencias si te apetece algo más mediterraneo  \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces de temporada?\n\n\nArroz de chipirones y sobrasada\nRisotto de peras\, queso azul y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada en A Punto. Estamos en el centro de Madrid\, en pleno corazón de Chueca. Todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, para que todos aprendáis a cocinar como debe hacerse: cocinando. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nPrimero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA  y después haremos: \nCROISSANT  rellenos de crema \nNAPOLITANAS de chocolate \nCREMA pastelera \nGANACHE  de chocolate \nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma. \nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería. \nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. Y en otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos».  \nEl snecken es un dulce típico escandinavo que se elabora con masa danesa\, mantequilla y suele ir relleno de pasas.
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SUMMARY:Curso de cocina del mundo India 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina del mundo India\nEn este curso de tapas del mundo de la cocina India aprenderás a preparar platos típicos de esta gastronomía tan diversa. Y es que en A Punto puedes recorrer el mundo sin salir de nuestras cocinas. La idea es que te lleves a casa las recetas\, nuevos sabores y ganas de hacerlo cada vez mejor. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nMalai Chingri (curry de langostinos Bengalí)\nSamosas de carne\nPollo Tandoori\nDal Tarka\nArroz Pulao\n\n\nProfundiza sobre todos los platos de la cultura india en el blog de nuestra Anamika Spice and Colour quien será tu profesora en este curso. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Tu menú de Navidad 29/11/26
DESCRIPTION:Curso de recetas fáciles para una Navidad inolvidable\nEste curso de recetas fáciles navideñas es la oportunidad perfecta para sorprender en Navidad sin complicarte en la cocina. Aprenderás a preparar platos elegantes y llenos de sabor\, con técnicas sencillas y resultados espectaculares. Un menú completo pensado para que disfrutes cocinando y deslumbres a tus invitados con recetas accesibles\, creativas y absolutamente deliciosas. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nBacalao a baja temperatura en cama de lombarda\nRavioli de gambas y boletus\nLangostinos kataifi con salsa de mango y de yogur\nJarrete de ternera lacado con patatas hasselback\n\n\nAl finalizar este curso de recetas fáciles navideñas\, no solo te llevarás un recetario completo para triunfar en tus celebraciones\, sino también la confianza y las técnicas necesarias para recrear cada plato en casa sin complicaciones. Una experiencia pensada para disfrutar\, aprender y convertir cada comida en un momento especial alrededor de la mesa. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n  \n\n 
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SUMMARY:Curso de panadería 29/11/26
DESCRIPTION:Curso de panadería en Madrid centro \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué prepararemos? \n  \nPanecillos sin amasado con autólisis\nPan en cazuela\nBagels\nMasa madre desde cero y podrás llevarte a casa nuestra masa madre que solo tendrás que alimentar\n  \nEl milagro diario de hornear una masa elaborada a base harina de cereales\, sal y agua con levaduras para que fermente y le conceda esponjosidad y ternura ¿Existe algo más básico y esencial y al mismo tiempo más sencillo y cotidiano que el pan? \nTrigo\, centeno\, cebada\, maíz\, arroz\, pero también especias\, frutas\, pasas\, verduras\, semillas\, y huevos y azúcar y aceite y mantequilla. El milagro del pan elaborado con nuestras propias manos en nuestra propia cocina. \nEste curso básico de pan\, se destina a los que quieran comenzar a hacer panes en casa. Aquí descubrirán los primeros secretos para trabajar con la masa y conseguir resultados óptimos\, explicaremos cómo hacer masa madre en casa y saldrán con un buen pan directo a casa. Porque desde la simple hogaza hasta el Sandwich mixto\, el pan es esencial. \nDisfruta del curso de panadería en Madrid centro en nuestra escuela de cocina\, A Punto. \n\n\n \nSi queréis visitar algunas de las mejores panaderías de España\, esta guía está recién salida del horno.
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SUMMARY:Curso de cocina  moderna del Norte de España 2/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina moderna del norte de España\nEn este curso de cocina moderna del norte de España aprenderemos a dar un giro de modernidad a recetas clásicas españolas. Nos centramos en la zona de Galicia\, País Vasco y zonas costeras del norte para sacar el máximo provecho a pescados tradicionales. Trabajaremos las kokochas del bacalao que son la parte más noble del pescado y también la parte inferior de la barbilla del pescado que soltará toda su gelatina para permitirnos conseguir una salsa pil pil perfecta. \nEn A Punto no somos de tirar nada así que en este curso de cocina moderna del norte de España aprenderemos a sacarle el máximo provecho hasta a la piel del bacalao\, creando unas cortezas marinas que nos servirán de presentación para nuestros platos. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao)\nCroquetas líquidas\nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli\nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos\n\n\n  \nAdemás\, si quieres preparar un pil pil rápido y fácil\, sigue nuestras sugerencias aquí 
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SUMMARY:Curso de cocina arroces de fiesta 5/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina arroces de fiesta\nEn este curso de cocina de arroces de fiesta\, aprenderás a preparar platos tradicionales y no tanto. Cocina mediterránea con materias primas frescas del mar\, la huerta\, donde\, por supuesto\, el arroz tiene un papel fundamental. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nArroz caldoso de mar\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nArroz seco  de verduras de temporada y conejo\nAli oli tradicional\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Introducción a la cocina india 5/12/26
DESCRIPTION:Aprender bases y platos que los alumnos puedan repetir en casa. \n  \nTécnicas y preparación base: \n-Pasta de ajo y jengibre \n-Mezcla de especias \n-Garam Masala \n-Técnicas de marinar \n-Técnicas de templado de especias \n-Ghee \n  \nPlatos elaborados utilizando estas técnicas: \n-Pollo al curry \n-Pollo Tikka Masala \n-Pan Naan \n-Tamarind Rice \n  \nIntroducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de la cocina india: Ghee\, pasta de ajo y jengibre\, \nMarinados y Sabores: Aprende las técnicas de marinado específicas para un Tikka Masala\, y descubre los secretos detrás de un auténtico Tamarind rice \nCurry y pan naan\, qué mejor combinación?
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SUMMARY:Curso de alta cocina para la Navidad 12/12/26
DESCRIPTION:Curso de alta cocina de autor con nuevas técnicas\n\n\nLa esferificación es una técnica nacida en los entresijos de El Bulli\, allá por el 2003\, de la mano de los hermanos Adriá\, Albert y Ferrán. La idea partió de una yema de huevo y el querer buscar el mismo efecto \,pero con rellenos de sabores diferentes. \nTécnicamente\, una esfera es el resultado de gelificar controladamente un líquido mediante la reacción química de los componentes que contiene con los que contiene el agua en el que se vierte. Existen dos métodos de esferificación que abordaremos\, la esferificación directa y la inversa. \nRealmente\, aunque la directa fue la original\, hoy en día se utiliza prácticamente siempre la inversa o\, si se quiere conseguir una textura de caviar emplearemos gelificantes como el agar agar\, que gelatinizan como la cola de pescado cuando se enfría. \n\n\n\n¿Qué vas a preparar en el curso de alta cocina de autor?\n\n\nTernera al vacío con espuma de Idiazabal y tatín de cebollitas francesas\nTrucha asalmonada confitada al té ahumado\, risotto de lombarda y coulis de berros\nJarrete de ternera con su demi glace y parmentier de patatas\nCremoso de queso\, sopa cítrica y frambuesas rotas\n\n\n\nAprende más sobre la cocina al vacío\n\n\n\nLa cocción al vacío\, o sous-vide\, se ideó en los años 70 y lleva más de una década usándose en los restaurantes\, pero todavía no se ha trasladado su uso regular a las cocinas domésticas. Aún así\, hay que enfatizar en que la cocina al vacío nos proporciona una serie de ventajas muy a tener en cuenta: \n\nPuedes cocinar a temperaturas más bajas de lo normal con menos riesgos ya que la falta de oxígeno evita el crecimiento de las bacterias.\nComo la comida está sellada dentro de una bolsa\, los sabores ni se diluyen ni se pierden.\nSe consiguen puntos de cocción imposibles con otras técnicas\, es el caso de las pechugas de pollo o el solomillo de cerdo que guardan sus jugos de manera que son carnes mucho más agradables que si las cocinamos de cualquier otra manera.\nLos alimentos no pierden tantos líquidos: cualquier cocción directa hace que los alimentos pierdan aproximadamente un 30% de sus líquidos; la cocción al vacío hace que este porcentaje se reduzca al 7% haciendo que el ingrediente quede mucho más jugoso.\nLa comida se mantiene en buen estado durante más tiempo.\nLa falta de oxígeno hace que algunos alimentos no pierdan su color ni se oscurezcan cuando se cuecen en agua.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de repostería para merendar 12/12/26
DESCRIPTION:Curso de repostería para merendar\nEste curso de repostería en Madrid invita a recuperar ese momento reconfortante de la merienda hecha en casa que se está perdiendo. Podrás dominar fácilmente bocados deliciosos\, dulces de aquí y de allá que se pueden preparar con técnicas modernas y eficaces como el microndas \, decorar a capricho\, como las galletitas\, o competir con ingredientes saludables y el dulzor comedido con la denostada dulcería industrial. \n¿Qué vamos a preparar en este curso de repostería para merendar?\n\n\nDonuts con su baño de chocolate y glaseado\nCookies de pepitas de chocolate y frutos secos\nCrepes estilo francés con sus rellenos\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de ramen 13/12/26
DESCRIPTION:Caldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nLos tares para cada caldo\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos\nLos huevos\n \n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian\, basado en un primitivo caldo con fideos (bortuo) al que con el tiempo se fueron incorporando verduras\, a través de los monjes budistas\, y mas tarde ampliando el surtido carnes y condimentos hasta llegar a esta monumental receta\, a un plato completo\, complejo\, equilibrado y muy elaborado. \nLos inmigrantes chinos establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero el boom como plato popular en Japón se fecha después de la guerra\, cuando  muchos soldados japoneses que regresaron desde China dodnde se habían aficionado al lamian empezaron a frecuentar esos restaurantes de ramen. A la vez\, las mujeres salieron de la casa y la cocina para incorporarse al trabajo de reconstrucción del país\, de modo que también tenían que comprar su comida y así la popularidad de esos fideos ya preparados\, muy económicos\, creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, y a lo largo de las estaciones\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes.Las variedades regionales de ramen mas famosas se encuentran en ciudades como Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \nLa popularización del ramen en occidente ha venido a descubrirnos la variedad de la cocina japonesa que parecía reducida al sushi y al pescado crudo. Está claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses pero es una opción bastante cara y\, en general\, difícilmente asequible para el menú diario. \nEn este curso queremos enseñar que Japón pone en la mesa mucho más que sushi\, y que su técnica culinaria\, el perfeccionismo y la delicadeza en ingredientes y detalles se aplica a todos sus platos\, también a guisos como la fusión chino japonesa del delicioso y reconfortante ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso.
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SUMMARY:Curso de panadería 13/12/26
DESCRIPTION:Curso de panadería\nSi deseas convertirte en un experto panadero y disfrutar de panes frescos\, sabrosos y saludables\, un curso de panadería en Madrid centro es la mejor opción. La masa madre es el ingrediente clave que transforma cualquier pan en una verdadera obra maestra\, y con las técnicas adecuadas\, podrás preparar panes como el pan de semillas multiharinas\, el pan de leche o los innovadores panecillos sin amasado con autólisis. No importa si eres un principiante o un panadero experimentado\, los cursos de panadería en Madrid te ofrecen todo lo que necesitas para mejorar tus habilidades y explorar nuevas formas de hacer pan. ¡No esperes más y comienza tu viaje en la panadería artesanal hoy mismo! \nElegir un curso de panadería en Madrid centro es la mejor manera de sumergirte en el fascinante mundo del pan artesanal. Los cursos especializados te permitirán aprender de la mano de expertos panaderos\, quienes te guiarán a través de todas las técnicas necesarias para crear panes de calidad. Además\, podrás conocer las mejores harinas\, las diferentes técnicas de fermentación y el uso adecuado de la masa madre\, lo que te permitirá hacer panes deliciosos en la comodidad de tu hogar. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPan de semillas multiharinas\nPan de leche\nPanecillos  sin amasado con proceso de autólisis\nMasa madre para que la puedas alimentar en casa\n\n\n  \n \n¿Quieres saber más del curso de panadería?\nLa Masa Madre: El Corazón de la Panadería Artesanal\nUno de los ingredientes más importantes en la panadería artesanal es la masa madre. Este fermento natural\, que se ha utilizado durante miles de años\, está compuesto por una mezcla de harina y agua en la que se desarrollan bacterias y levaduras naturales. A diferencia de la levadura comercial\, que acelera el proceso de fermentación\, la masa madre trabaja de manera más lenta\, lo que permite desarrollar sabores más complejos y una textura más esponjosa en los panes. \nPan de Semillas Multiharinas: Un Pan Nutritivo y Sabroso\nEl pan de semillas multiharinas es una opción perfecta para quienes buscan un pan lleno de sabor y textura. Este tipo de pan se caracteriza por su mezcla de diferentes harinas (generalmente trigo\, centeno y avena) y semillas (como girasol\, sésamo\, lino y calabaza). Las semillas no solo aportan un sabor delicioso\, sino también una textura crujiente que hace que cada bocado sea una experiencia única. \nPan de Leche: La Suavidad y Dulzura del Pan Artesano\nEl pan de leche es otro clásico en la panadería que ha ganado popularidad gracias a su suavidad y sabor ligeramente dulce. Este pan es perfecto para el desayuno o merienda\, ya que su miga es tierna y su textura es ligera\, casi como un bollo. Aunque el pan de leche se puede hacer con levadura comercial\, muchos panaderos artesanales prefieren usar masa madre\, ya que esto añade un sabor más profundo y una mayor duración al pan. \nPanecillos Sin Amasado con Proceso de Autólisis\nEl panecillo sin amasado con proceso de autólisis es una técnica relativamente nueva en la panadería artesanal\, pero que ha ganado rápidamente la preferencia de muchos panaderos. Este tipo de pan se basa en un proceso más sencillo que el amasado tradicional\, pero igualmente efectivo en cuanto a la creación de panes deliciosos y con una excelente textura. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cocina india 20/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina india\n¿Qué prepararemos?\n\n\n\n\nPakora de verduras\nSalsa Raita\nPollo Tikka Masala\nMalai Chingri (langostinos al curry con leche de coco)\nPan Naan\nArroz Basmati\n\n\n\n\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos
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SUMMARY:Curso de ramen 29/12/26
DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nCaldo dashi ramen\nlos varios tipos de tare\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos desde cero \nNarutomaki el famoso pastelito de pescado\n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian. Existe un consenso en que fueron los inmigrantes chinos quienes establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero se desconoce la fecha exacta de su llegada al país. \nAdemás\, después de la guerra muchos soldados japoneses que regresaron desde china con aprecio por el lamian empezaron a frecuentar estos restaurantes de ramen y\, así\, su popularidad creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. \nComo las variedades regionales de ramen son tantas\, vamos a enumerar las principales ciudades; Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \n\n\n\n\n\n\n\n\nY es que decir que en Japón sólo se come pescado crudo en forma de sushi o sashimi es\, más o menos\, lo mismo que decir que en España comemos paella y bebemos sangría cada día. \nEstá claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses. Pero podremos decir que un japonés que coma sushi a diario es muy afortunado pues aunque sea la cocina que representa el país es una opción bastante cara. En este curso queremos enseñar que no solo sushi se come en Japón y su técnica culinaria\, la delicadeza se ha incorporado en muchos otros platos como la fusión chino japonesa del ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso de ramen. \n  \n 
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SUMMARY:Curso de Roscón de Reyes 3/1/27
DESCRIPTION:Curso de Roscón de Reyes en A Punto. \nEmpezaremos a preparar la masa desde cero para familiarizarnos con el amasado\nPrepararemos el relleno de crema pasteleria\nAprenderemos a escarchar fruta para decorar\nTrabajaremos con una masa ya fermentada para poder ver todas las fases de preparación\nHornearemos nuestro Roscón para degustarlo todos juntos\nTe llevarás una masa a casa para hornear para tu familia el día de Reyes\nEl roscón de Reyes es el postre más emblemático de la Navidad en nuestro país\, y qué mejor que aprender a prepararlo en casa. \nCuriosamente\, el origen de este postre no está relacionado con la Navidad\, ya que viene de la Antigua Roma\, en el que se consumía durante la Fiesta del Esclavo\, que se celebraba a mediados del mes de diciembre. \nDespués\, en la Edad Media\, vuelve a consumirse pero esta vez en Francia durante la Fiesta de la Haba\, y en su interior se escondía una haba. \nEl que la encontrara sería nombrado rey durante todo ese día. El haba es un símbolo de fertilidad y de buena suerte. \nDicen que el roscón de Reyes llega a España desde Francia gracias a los Borbones. Más concretamente\, fue Felipe V. \nLa sorpresa escondida en el interior del roscón pasó de ser un haba a una moneda\, y con el tiempo ésta se convirtió en una pequeña figura\, aunque hay lugares en los que han escondido dentro hasta un diamante u otros objetos de gran valor. \nEn el curso de roscón de reyes de A Punto aprenderás a prepararlo de una forma muy práctica\, ya que todos nuestros cursos lo son.
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SUMMARY:Curso de ramen 9/1/27
DESCRIPTION:  \nUn completo curso donde aprenderás a realizar cada uno de los pasos del tradicional y delicioso Ramen japonés. \nEl ramen podríamos llamarlo ‘el cocido japonés’ Hay tantas maneras de cocinarlo como habitantes tiene Japón pero en lo que coinciden todos es que el ramen es que tienen que tener tres partes: Un caldo con base de dashi\, verduras de hoja verde\, lomo de cerdo guisado y el huevo. Eso sí\, lo fideos tampoco faltan. \nEs tradicional comer los ramen con palillos y al ingerirlo hacer un pequeño ruidillo por un lado para aliviar el calor y por otro\, para hacer muy feliz al cocinero. Echarle un ojo a esta secuencia de Tampopo ¡maravillosa!  \n  \nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nlos tares de cada caldo\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos\nLos huevos\npreparamos los tallarines y los comparamos con los industriales\, no volverás a comprar…\nNarutomaki casero ( el pastel de pescado de colores)\n… \n  \n \nDurante el curso recibirás una pequeña cata sobre los vinos u otras bebidas perfectas para acompañar el ramen. Y por supuesto\, todos los ingredientes necesarios para poder realizar cada uno de los pasos del ramen. \n  \n \n  \n  \n 
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SUMMARY:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas 12/1/27
DESCRIPTION:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nUn caldo o fondo es\, en gastronomía\, el líquido resultante de cocer durante un periodo prolongado de tiempo carnes\, vegetales o pescados en agua. Sirve como alimento en sí mismo\, pero es frecuentemente usado como base para preparar y potenciar el sabor de otros platos como sopas\, salsas o guisos. Los fondos de cocina son los cimientos\, es decir\, el punto inicial a partir del cual se elaboran las distintas recetas ya que\, en ellos\, se concentran el sabor de los diversos alimentos y hierbas aromáticas empleados en su elaboración. En este curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas aprenderemos a hacerlo\, pero además\, aprenderás la técnica para hacer todo tipo de cortes. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas?\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasala con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nAprende un poco más sobre los cortes\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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