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SUMMARY:Curso de cocina vegetariana tradicional  17/7/26
DESCRIPTION:Curso de cocina vegetariana tradicional\n¿Estás buscando un curso de cocina vegetariana tradicional en Madrid que te permita explorar nuevas y deliciosas recetas? ¡Has llegado al lugar indicado! En nuestro curso te enseñaremos a preparar platos creativos y llenos de sabor que te sorprenderán. La clase está diseñada para todos los amantes de la cocina que deseen explorar nuevas formas de preparar platos vegetarianos\, ya sea por motivos de salud\, éticos o simplemente por disfrutar de una alimentación más variada y equilibrada. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina vegetariana?\n\n\nPaella  de trigo con verduras y setas con caldo de algas\nVerduras  en escabeche con mahonesa de alcaparras.\nSteak de coliflor con chimichurri y bastones de boniato\nTarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero\nArancini al estilo siciliano (con berenjena\, mozzarella y salsa de tomate casera)\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \nDescubre más cursos de cocina vegetariana en Madrid  \n¿Quieres aprender más? Aquí nuestro curso intensivo online \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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SUMMARY:Curso express  de cocina vegetariana 17-19/7/26
DESCRIPTION:3 Clases 17 18 19 de julio de  2026\n  \nClase 1: Cocina vegetariana tradicional.  17 de julio  de 19.30 a 22.00\nPaella  de trigo con verduras y setas con caldo de algas y plancton marino \nVerduras  en escabeche con mahonesa de alcaparras. \nSteak de coliflor con chimichurri y bastones de boniato \nTarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero \nArancini al estilo siciliano ( con berenjena\, mozzarella y salsa de tomate casera) \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ \n  \n  \nClase 2: Cocina vegetariana del mundo.  18 de julio  de 10.30 a 15.00\nNOS VEMOS EN EL MERCADO! a las 10.30 quedaremos en la puerta del mercado para ir a comprar los ingredientes que menos conocemos\, volveremos todos juntos \nPad thai de fideos de arroz con brocoli morado\, bimi y lombarda con mantequilla de cacahuete \nDahl con romanescu\, burrata \, tomates confitados y salsa pesto de kale \nBerenjenas chinas con garbanzos especiados y salsa de yogur con hierbas aromáticas \nRaíz de loto estofada al curry rojo casero (haremos la pasta de curry desde cero) \nCeviche de camote y mango con leche de tigre de lima y maracuyá \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \nClase 3: Cocina con frutas y tubérculos.  19 de julio  de 11.30 a 14.00\nCroquetas de plátano macho con queso latino \nCanelón de aguacate relleno de tartar de tomate y gel de lima \nTataki de boniato macerado en cardamomo y menta con mahonesa de tomate de árbol y eneldo \nTamal de verduras con salsa de tamarindo (en hoja de plátano) \nTacos pastores con jackfruit con achiote y mano de buda \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \n  \nVerduras y frutas diferentes con las que trabajaremos  \ncítricos (Tumbo\, Lulo\, mano de buda \nOkra\, raíz de loto\, jackfuit\, tomate de árbol\, kale\, bimi\, brócoli morado \nAlgas y plancton marino \nBerenjenas chinas y pak choi \nTamarindo \nHoja de plátano \n  \nTécnicas de cocina \nDia 1 \nOtros cereales. Trigo:  Como hacer una paella de trigo \nBaja temperatura. Coliflor en steak \nEscabeches \nConfitar tomates \nDia 2 \nComo hacer un curry casero \nCeviche\npad thai\nsalsas: pesto de kale \n  \nDia 3 \nAsar en hoja de plátano\nHacer tacos y tamales \nGel de lima
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SUMMARY:Cocina vegetariana del mundo 18/07/26
DESCRIPTION:Cocina vegetariana del mundo\nEn este curso de cocina vegetariana trabajaremos para confeccionar un menú que dará la vuelta al mundo: ¡India\, Tailandia\, Vietnam! Empezamos este recorrido a las 10:00 am en el mercado par comprar las verduras y luego\, ¡nos vamos a cocinar! \n¿Qué vamos a preparar en este curso de cocina vegetariana?\n\n\nPad thai de fideos de arroz con brocoli morado\, bimi y lombarda con mantequilla de cacahuete\nDahl con romanescu\, burrata\, tomates confitados y salsa pesto de kale\nBerenjenas chinas con garbanzos especiados y salsa de yogur con hierbas aromáticas\nRaíz de loto estofada al curry rojo casero (haremos la pasta de curry desde cero)\nCeviche de camote y mango con leche de tigre de lima y maracuyá y altramuces\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina vegetariana 19/7/26
DESCRIPTION:Croquetas de plátano macho con queso latino\nCanelón de aguacate relleno de tartar de tomate y gel de lima\nTataki de boniato macerado en cardamomo y menta con mahonesa de tomate de árbol y eneldo\nTamal de verduras con salsa de tamarindo (en hoja de plátano)\nTacos pastores con jackfruit con achiote y mano de buda\n  \nCroquetas de Plátano Macho con Queso Latino\nLas croquetas de plátano macho con queso latino son una delicia que combina la dulzura natural del plátano macho con la riqueza y el sabor característico del queso latino. Este plato no solo es una explosión de sabores\, sino que también destaca por su textura contrastante: un exterior crujiente y dorado que encierra un interior suave y cremoso. \nEl proceso de preparación comienza seleccionando plátanos machos bien maduros\, cuya dulzura se ha desarrollado plenamente. Se cocinan hasta que estén tiernos y se machacan para obtener una pasta suave. A esta base se le añade queso latino\, un tipo de queso que puede variar según la región\, pero que generalmente es un queso fresco\, salado y ligeramente ácido\, como el queso cotija\, el queso fresco o incluso el queso panela. La mezcla se condimenta con un toque de sal\, pimienta y\, en algunos casos\, un poco de cilantro picado para aportar frescura. \nUna vez que la mezcla está lista\, se forman pequeñas bolas o cilindros que se pasan por una ligera capa de harina\, luego por huevo batido y finalmente se recubren con pan rallado. Este empanado asegura una textura crujiente después de freír. Las croquetas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera\, mientras que el interior permanece suave y fundido gracias al queso. \nEstas croquetas son perfectas como aperitivo o como parte de una comida más grande. Se pueden acompañar con una salsa de aguacate o una mayonesa de cilantro y limón\, que aportan un contraste fresco y ácido al sabor dulce y salado de las croquetas. \nCanelón de Aguacate Relleno de Tartar de Tomate y Gel de Lima\nEl canelón de aguacate relleno de tartar de tomate y gel de lima es un plato que destaca por su frescura y sofisticación. Este entrante vegetariano es perfecto para los días cálidos\, ofreciendo una combinación de sabores y texturas que sorprenden y deleitan el paladar. \nPara preparar este canelón\, se eligen aguacates maduros pero firmes\, que se cortan en láminas finas. Estas láminas se disponen de manera que formen una superficie sobre la cual se pueda enrollar. La clave es que las láminas sean lo suficientemente flexibles para enrollarse sin romperse\, pero también lo suficientemente robustas para mantener su forma. \nEl relleno de tartar de tomate se elabora con tomates frescos\, preferiblemente de diferentes variedades para añadir complejidad de sabor. Los tomates se pelan\, se despepitan y se cortan en dados pequeños. Se mezclan con cebolla morada finamente picada\, alcaparras\, y hierbas frescas como albahaca y perejil. Un toque de aceite de oliva virgen extra\, sal\, pimienta y un poco de vinagre balsámico blanco completan el tartar\, aportando un equilibrio de dulzor y acidez. \nEl gel de lima se prepara con jugo de lima fresco\, un poco de azúcar y agar-agar\, un agente gelificante natural. Se calienta el jugo de lima con el azúcar y el agar-agar hasta que hierve\, luego se deja enfriar para que se solidifique. Una vez gelificado\, se corta en pequeños cubos o se rompe en trozos irregulares que se añaden al tartar de tomate\, proporcionando estallidos de acidez cítrica en cada bocado. \nPara montar el plato\, se coloca una porción de tartar de tomate sobre las láminas de aguacate y se enrollan con cuidado\, formando un canelón. Se decora con microvegetales o brotes y se sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura. \nTataki de Boniato Macerado en Cardamomo y Menta con Mayonesa de Tomate de Árbol y Eneldo\nEl tataki de boniato macerado en cardamomo y menta con mayonesa de tomate de árbol y eneldo es una interpretación innovadora de la cocina vegetariana\, inspirada en técnicas y sabores japoneses adaptados con ingredientes locales. \nPara preparar el tataki de boniato\, se seleccionan boniatos firmes y de tamaño uniforme. Se pelan y se cortan en rodajas gruesas. Estas rodajas se maceran en una mezcla de aceite de oliva\, semillas de cardamomo ligeramente machacadas y hojas de menta fresca durante al menos una hora. Esta maceración infunde al boniato con los sabores aromáticos del cardamomo y la frescura de la menta. \nDespués de la maceración\, el boniato se sella brevemente en una sartén caliente\, solo hasta que las superficies estén doradas\, dejando el interior tierno pero firme. Esta técnica de cocción rápida permite que los sabores de la maceración se intensifiquen sin que el boniato pierda su textura. \nLa mayonesa de tomate de árbol se prepara mezclando la pulpa de tomate de árbol\, que tiene un sabor único agridulce\, con mayonesa casera. Se añade un poco de jugo de limón\, sal y eneldo fresco picado\, creando una salsa cremosa y sabrosa que complementa perfectamente el tataki de boniato. \nPara servir\, se disponen las rodajas de boniato en un plato y se decoran con puntos de mayonesa de tomate de árbol y eneldo. Unos brotes frescos o flores comestibles pueden añadir un toque visual adicional\, haciendo de este plato una verdadera obra de arte culinaria. \nTamal de Verduras con Salsa de Tamarindo (en Hoja de Plátano)\nEl tamal de verduras con salsa de tamarindo es un plato tradicional con un toque moderno\, donde las verduras frescas se envuelven en una masa de maíz y se cocinan al vapor dentro de hojas de plátano\, que aportan un aroma y sabor distintivo. \nLa preparación del tamal comienza con la masa\, hecha de maíz molido fino mezclado con manteca vegetal o aceite\, caldo de verduras y una pizca de sal. La masa debe tener una textura suave pero firme\, capaz de envolver el relleno sin desmoronarse. \nEl relleno de verduras puede incluir una variedad de ingredientes según la temporada y el gusto\, como calabacines\, zanahorias\, chayotes\, maíz\, y espinacas. Las verduras se cortan en trozos pequeños y se saltean ligeramente con cebolla\, ajo y especias como comino y pimentón\, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. \nPara montar el tamal\, se extiende una porción de masa sobre una hoja de plátano\, previamente suavizada al pasarla por fuego o hervirla brevemente. Sobre la masa se coloca una cucharada del relleno de verduras\, y luego se envuelve cuidadosamente la hoja de plátano\, formando un paquete bien sellado.
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina india 24-26/7/26
DESCRIPTION:Apúntate a nuestro Curso intensivo de cocina india con Anamika  del blog Spiceandcolour \n3 días y  3 clases en las que aprenderemos todos los secretos del mundo de las especias asiáticas\, nos iremos a Lavapiés a descubrir tiendas y degustaremos todos juntos lo preparado \nEl programa \n  \n24 de julio de  19.30  a 22.00 \nTécnicas y preparación base: \n-Pasta de ajo y jengibre \n-Mezcla de especias \n-Gram Masala \n-Técnicas de marinar \n-Técnicas de templado de especias \n-Ghee \n  \nPlatos elaborados utilizando estas técnicas: \n-Pollo al curry \n-Pollo Tikka Masala \n-Pan Naan \n-Tamarind Rice \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n25 de julio a las 11.00\nQuedamos con nuestra cocinera Anamika  en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras\, los mil tipos de arroces que existen\, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para probar! \n  \n25 de julio 12.30 Cocina india vegetariana \nMango lassi \n-Papadums con Chutney de melocotón \n-Salteado de Okra \n-Paneer \n-Palak Paneer  \n-Chapati \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n26  de julio 11.30 \nCurso de street food de la India \n-Chutney de tamarindo \n-Chutney verde \n-Raita \n-Aloo Tikki Chaat (croquetas de patatas presentadas en un plato con los 3 Chutneys en varias capas\, virutas crujientes de harina de garbanzos (bhujia) y granadas decoradas por encima \n-Pani Puri \n-Pakora de verduras  \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \n  \n\nDescubre los Secretos Culinarios de la India: Un Curso Intensivo de Cocina para el Verano \nSumérgete en el fascinante mundo de la cocina india con nuestro curso intensivo de verano\, diseñado para aquellos que desean explorar los sabores vibrantes y las técnicas culinarias únicas de esta rica tradición gastronómica. Desde las mezclas de especias como el Garam Masala hasta platos icónicos como el Biryani de Cordero\, este curso te llevará en un viaje culinario que despertará tus sentidos y te dejará con habilidades que podrás aplicar en tu propia cocina. \n  \n \nCurso  1: Conociendo los Fundamentos \nIntroducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de la cocina india: Ghee\, pasta de ajo y jengibre\, y la crujiente Beresta (cebolla frita). \nMarinados y Sabores: Aprende las técnicas de marinado específicas para un Tikka Masala\, la obra maestra de pollo Korma\, y descubre los secretos detrás de un auténtico Arroz Pulao. \nSamosas y Acompañamientos: Manos a la obra con las Samosas vegetales y aprende a preparar el Chutney de Tamarindo que las complementará perfectamente. Después\, exploraremos Lavapiés para seleccionar los ingredientes más frescos y auténticos. \n  \nCurso 2: Delicias del Verano \nRefrescando el Paladar: Comenzaremos el día con un refrescante Mango Lassi\, seguido de la preparación del Chutney de Melocotón\, perfecto para los días calurosos de verano. \nPlatos Principales: La estrella del día será el Butter Chicken\, acompañado de langostinos al curry (Chingri Malaikari) y un salteado de Okra para una experiencia culinaria completa. Todo servido con el inconfundible aroma del Arroz Basmati. \n  \nCurso 3: Curso de Panes Indios \nVariedad de Panes: Aprenderemos a preparar varios tipos de panes\, desde el esponjoso Pan Naan hasta el crujiente Chapati (Roti) con dos técnicas diferentes. Verás como los Pan Paratha y la deliciosa Luchi o Poori no se quedarán atrás. \nAcompañamientos: No olvidemos el delicioso Paneer Bhurji\, será el  que hará que tus panes sean aún más irresistibles. \n  \nCurso 4: Explorando Sabores Profundos \nBiryani Magistral: Sumérgete en la complejidad de las especias con una lección sobre la mezcla Biryani Masala. Luego\, prepárate para el plato principal: Biryani de Cordero. \nAcompañamientos y Postre: Aprende a hacer Raita de Tomate y Pakoras de Verduras para acompañar el Biryani. Y para cerrar con broche de oro\, disfruta de Delicias de Zanahoria como postre. \nConclusión: Celebrando los Sabores de la India \nEste curso intensivo de cocina india ha sido más que una experiencia culinaria; ha sido un viaje a través de la diversidad de sabores\, aromas y técnicas que hacen única a la cocina india. Con tus nuevas habilidades culinarias\, estás listo para llevar a tu mesa los auténticos sabores de la India. ¡Namaste!
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SUMMARY:Cocina india vegetariana 25/7/26
DESCRIPTION:a las 11.00\nQuedamos con nuestra cocinera Anamika  en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras\, los mil tipos de arroces que existen\, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para probar! \n  \n12.30 empezamos el curso de cocina \n  \n-Mango lassi \n-Papadums con Chutney de melocotón \n-Salteado de Okra \n-Paneer \n-Palak Paneer  \n-Chapati \n  \n 
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SUMMARY:Cocina india street food  26/7/26
DESCRIPTION:Cocina india street food\nDescubre la auténtica cocina india streetfood a través de un recorrido por algunos de los bocados más emblemáticos que llenan de aromas y color las calles de la India. En este curso aprenderás técnicas\, elaboraciones y combinaciones de especias que convierten recetas sencillas en platos llenos de personalidad\, equilibrando sabores dulces\, ácidos\, picantes y crujientes como dicta la tradición. \nLa comida callejera india es tan importante que ciudades como Mumbai o Delhi cuentan con mercados dedicados casi exclusivamente a este tipo de gastronomía\, donde muchas recetas se han transmitido durante generaciones. Además\, uno de los secretos de su éxito es el equilibrio entre texturas y contrastes de sabor\, un sello inconfundible que podrás reproducir en casa con resultados sorprendentes. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina india streetfood?\n\n\nChutney de tamarindo\nChutney verde\nRaita\nAloo Tikki Chaat (croquetas de patatas presentadas en un plato con los 3 Chutneys en varias capas\, virutas crujientes de harina de garbanzos (bhujia) y granadas decoradas por encima\nPani Puri\nPakora de verduras \n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de pan casero 31/7/26
DESCRIPTION:Curso de pan casero\nEn el curso de pan casero\, en Madrid centro\, trabajamos todos los aspectos de las masas más difundidas en las panaderías de todas las ciudades españolas. Amasamos con trigo blanco\, con harina de repostería\, con masa madre\, levadura fresca y levadura en polvo para que podamos adentrarnos en todas las maneras de prepararlo. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes. \n¡Te esperamos con las manos en la masa! \n¿Qué vas a preparar en el curso de pan casero?\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\nSi realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles\, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo. Otra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread . Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 3/8/26
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras\nEste curso de cortes\, salteados y bases con verduras es fundamental para coger las bases de la cocina tradicional. Primero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno? Segundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. Por último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para comenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes\, salteados y bases con verduras?\n\n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!\nEnsalada coleslaw con hamburguesa de lentejas\nParmesana de berenjenas\nSalmorejo tradicional y de frutas\n\n\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo: \n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional
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SUMMARY:Curso express de cocina tradicional 3-6/8/26
DESCRIPTION:Curso express de cocina tradicional\nSi queréis ‘picotear’ de cocina\, coger las primeras bases o simplemente adquirir técnicas que aún no se dominan\, esto es para ti. En este curso express de cocina tradicional  se pretende que los alumnos encuentren la confianza en la cocina\, las ganas de ceñirse a la cocina tradicional\, pero con un guiño de innovación. \n\nDuración: 4 clases\n¿Cuándo? Del 3 al 6 de agosto de 2026\nEste curso no admite cambios.\n\n¿Qué incluye el curso express de cocina tradicional?\nClase 1. Lunes 3 de agosto. Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nNos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano. Todo ello con el siguiente recetario: \n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!! \nEnsalada coleslaw con hamburguesa de lentejas\nParmesana de berenjenas\nSalmorejo tradicional y de frutas\n\nPuedes comprar la clase suelta  AQUÍ \nClase 2. Martes 4 de agosto. Los arroces en la cocina tradicional española. \nVamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España. \n\nPaella seca de presa ibérica y costillas de cerdo\nRisotto de setas con crujiente de idiazábal\nArroz de chipirones y sobrasada\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 3. Miércoles 5 de agosto. La cocina del mar: pescados y mariscos.\nUn recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último a cocinarlo. \n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 4. Jueves 6 de agosto. Las carnes.\nPues eso… trabajaremos con el cerdo\, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos para el verano. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello Tonnato con su salsa de atún\nKebab de cordero con su salsa de yogur\n\nPuedes compra la clase suelta AQUÍ \n  \n  \n 
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CATEGORIES:Cursos intensivos
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SUMMARY:Curso de arroces de temporada 4/8/26
DESCRIPTION:Curso de arroces de temporada\n¿Cuál es la diferencia? Visualmente podemos tenerlo más claro\, dependiendo de la textura del plato en cuestión\, pero en la práctica es necesario ajustar la proporción de arroz y líquido para tener éxito en la mesa. Por eso\, este curso de arroces de temporada es ideal para entender mucho más el producto. \nEl arroz seco es un plato en el que el cereal absorbe todo el líquido y no se remueve durante su elaboración para que no libere almidón y quede suelto. Para hacer un arroz seco hay que preparar una base o sofrito\, sellar el arroz en la cazuela y añadir el doble de agua (y un poco más) que de arroz. Aproximadamente se deja cocer durante 15-16 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) sin moverlo y se reposa durante unos minutos antes de servir. \nEl arroz meloso se debe hacer con arroces especiales ricos en almidón que aseguren esa textura untuosa que tanto nos gusta. Para hacer un arroz meloso hay que preparar una base de verduras (cebolla\, cebolleta\, pimiento\, puerro\, etc.)\, añadir el arroz y regar con 2\,5 medidas de líquido por cada una de arroz. Aproximadamente se cuece entre 15-20 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) y se deja reposar unos 2 minutos para que se asiente. \nEl arroz caldoso\, se hace sofriendo el ingrediente principal junto a las verduras escogidas. Se añade el arroz\, se sofríe y se baña con 3\,5 o 4 medidas de caldo por cada medida de arroz. Se deja cocer aproximadamente entre 15-20 minutos y se sirve de inmediato. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces de temporada?\n\n\nPaella seca de presa ibérica y costillas de cerdo\nRisotto de setas con crujiente de idiazábal\nArroz de chipirones y sobrasada\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de pescados y mariscos 5/8/26
DESCRIPTION:Curso de pescados y mariscos\nEn este curso de pescados y mariscos haremos un recorrido por los productos de la península ibérica de norte a sur. Desde un clásico ceviche como mandan los cánones peruanos\, hasta llegar a las costas del norte con una merluza. También aprenderemos a embadurnar pescados enteros en sal  y a preparar una dobo típico andaluz. \n¿Qué vamos a preparar en el curso?\n\n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor\, a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\n\nRevisa las novedades de libros de pescados que te podemos ofrecer en nuestra librería gastronómica
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SUMMARY:Curso de cocina con carnes 6/8/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con carnes\nEn este curso de cocina con carnes\, trabajaremos con las carnes limpias y listas para cocinar de Higinio Gómez (Mercado Vallehermoso); con la verdura de temporada de nuestros vecinos de Tómate la Huerta de Torremocha del Jarama y el aceite de Quantum de Torremocha del Jarama. Después de la cocina ¡a disfrutar de las recetas con el vino que hemos elegido para la clase! \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPollo al horno con patatas tipo Hasselback\nSteak Tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato con su salsa de atún\nKebab de cordero con su salsa de yogur\n\n\nY ya que hablamos de carnes\, ¿qué tanto sabes de la ternera y el ternasco? \n \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son prácticos. Te daremos un delantal nada más llegar\, y ¡al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nDurante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes: apúntate a nuestro curso de carnes y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10.
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-con-caza-en-la-sierra-de-madrid/
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SUMMARY:Curso de cocina peruana 12/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina peruana\n\nLa cocina peruana está llena de sabor\, de arte\, de historia y mestizaje. Es una gastronomía auténtica e inconfundible\, considerada de las mejores de Latinoamérica. Sus influencias son varias (España\, China\, Japón)\, con sabores de cuatro continentes y una evolución constante\, que genera su identidad única. Por eso la cocina peruana ya se ha vuelto tradición y tiene platos insignia tan característicos como los cebiches\, que hoy se ofrecen en las cartas de grandes restaurantes de todo el mundo La gran variedad de su cocina se debe principalmente a la mezcla de culturas que han arribado y se han asentado en el país y\, a la vez\, en que buena parte de su territorio en selva y montaña son de tan difícil acceso que han preservado la pureza de la secular cocina peruana. \n\n\nA lo largo de su geografía existen registradas más de dos mil quinientos tipos de sopas diferentes\, más de doscientos cincuenta postres tradicionales e infinidad de ceviches y tiraditos. La cocina peruana empezó a popularizarse fuera de sus fronteras a inicios del siglo XXI. En el año 2006\, en la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión\, Lima fue declarada capital gastronómica de América. Por World Travel Awards\, también logró reconocerse como Principal Destino Culinario\, superando a muchos países con amplia tradición gastronómica. \n\nLa gastronomía del país se registró como marca mundial y como productor bandera del Perú y actualmente\, se puede ver en todas las Cumbres Gastronómicas mundiales. \n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina peruana?\n\n\n\nPulpo al olivo\nGallina al ají amarillo\nChaufa de Quinua\nCeviche de pescado blanco con leche de tigre al rocoto con ensalada de mango\nPisco Sour\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!\n\n  \n\n\n\n  \n\n\n  \n\n 
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SUMMARY:Curso de panadería 13/9/26
DESCRIPTION:Curso de panadería\n¿Existe algo más básico y esencial y al mismo tiempo más sencillo y cotidiano que el pan? Este curso de panadería sabrás cómo comenzar a hacer panes en casa. Aquí descubrirás los primeros secretos para trabajar con la masa y conseguir resultados óptimos. Explicaremos cómo hacer masa madre en casa y saldrán con un buen pan directo a casa. Porque desde la simple hogaza hasta el Sandwich mixto\, el pan es esencial. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos a hacer con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué vamos a preparar en el curso de panadería?\n\n\nPanecillos sin amasado con autólisis\nPan en cazuela\nBagels\nMasa madre desde cero y podrás llevarte a casa nuestra masa madre que solo tendrás que alimentar\n\n\nSi queréis visitar algunas de las mejores panaderías de España\, esta guía está recién salida del horno. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina molecular 19/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina molecular\nSe trata de un curso muy completo de iniciación a la cocina molecular que está tan de moda en los restaurantes con estrella Michelin. Muchos nos preguntamos por qué razón este tipo de restaurantes son tan caros; así que en este curso verás lo que se tarda en conseguir la esferificación perfecta\, el cuidado que hay que tener a la hora de mezclar ingredientes y la importancia de los emplatados. No te asustes: la cocina molecular es un juego de cantidades y sabores que te servirá mucho para sorprender a tus invitados y para añadir sabor a platos tradicionales. En la alta cocina se le atribuye a Ferràn Adriá el merito de crear esta nueva manera de disfrutar de la cocina: cambiar las texturas sin alterar los sabores\, ese es el gran reto de la cocina molecular \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina molecular?\n\n\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras.\nNitrógeno\, espumas y deshidratados\nVacío a baja temperatura con espuma de puré de patata y caviar de pimientos del piquillo\nBizcocho y Rocas de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n\n\nMás sobre la cocina molecular\n \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas
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SUMMARY:Curso de cocina peruana 19/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina peruana\nLa cocina peruana es uno de los referentes a nivel mundial. Además\, junto con la cocina mexicana\, es la más rica del continente americano. Lleva siglos mezclándose con diferentes culturas\, desde la española con la llegada de los colonos\, la china con la emigración en el siglo XIX y la japonesa años más tarde. \n\n\n\n\nSu cultura gastronómica es tan amplia debido a la biodiversidad del país\, ya que tiene costa\, junglas tropicales y hasta montañas nevadas. Perú cuenta con 84 de las 104 zonas climáticas del globo. \nUno de los principales productos de su cocina es la papa. De hecho\, ha sido exportada a todo el mundo. Además\, se tienen registradas más de 2500 referencias. \nEn la actualidad han surgido nuevos chefs de fama mundial. El más conocido es Gastón Acurio. Le siguen de cerca Virgilio Martínez y Mitsuharu Tsumura o Micha. Y han creado un proyecto llamado  “pandilla Leche de Tigre”\, que toma el nombre de una de los principales platos de la cocina peruana\, para difundir las maravillas de la gastronomía de este país. \nEn nuestro curso de cocina peruana en A Punto\, en el centro de Madrid\, podrás aprender de manera muy práctica. \n\n\n\n\n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nCEVICHE tradicional  con boniato asado\, su leche de tigre y unos chips de plátano macho\nTiradito picante de salmón  con wonton y salsa de mango \nARROZ CHAUFA\nCHUPE de langostinos\nPISCO SOUR\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
CATEGORIES:Cursos cocina del mundo
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SUMMARY:Curso de cocina de asia:  BAO y sus rellenos 19/09/26
DESCRIPTION:Curso de cocina de Asia: bao y sus rellenos\nLa magia del bao reside en su textura: un exterior blanco y liso\, increíblemente suave y ligeramente dulce\, que contrasta con el jugoso y sabroso relleno. Para alcanzar esta perfección\, la preparación de la masa es crucial. En nuestro curso de cocina de Asia: bao y sus rellenos\, dedicamos una atención especial a este proceso fundamental. Una vez que domines el arte de la masa\, te embarcarás en la creación de rellenos exquisitos y originales. Te adentrarás en el mundo de la harina\, la levadura y las técnicas de amasado\, descubriendo cómo transformar ingredientes básicos en nubes comestibles. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de Asia: bao y sus rellenos?\n\n\nBun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro\nBao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi.\nBaozi de langostino con con col china y mayo de cabezas\nMollete chino de papada de cerdo con mayonesa de chile ricotta y huevo de codorniz\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina coreana 20/9/26
DESCRIPTION:La cocina coreana es un viaje de sabores intensos\, texturas complejas y una tradición gastronómica rica que ha cautivado a paladares de todo el mundo. Entre sus platos más representativos se encuentran el Bibimbap\, la sopa de dumplings de cerdo\, el tartar de atún con pasta de soja picante gochujang\, las alitas de pollo en tempura coreana y el helado de sésamo negro. Cada uno de estos platos ofrece una experiencia única que refleja la fusión de lo moderno y lo tradicional\, una característica distintiva de la gastronomía de Corea del Sur. \n  \nPrepararemos \nBulgogi\nSopa de dumplings de cerdo\nTartar de atún con pasta de soja picante gochujang\nAlitas de pollo en tempura coreana\n  \nHelado de sésamo negro\n  \n  \nBibimbap: un festín de colores y sabores\nEl Bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana\, conocido por su presentación vibrante y su equilibrio de sabores. Su nombre proviene de la palabra «bibim»\, que significa mezclar\, y «bap»\, que se refiere al arroz. Este plato es un verdadero festín visual y gustativo\, ya que combina arroz blanco cocido con una variedad de ingredientes frescos y salteados\, como vegetales\, carne (generalmente carne de res o pollo)\, un huevo frito y\, por supuesto\, la icónica pasta de chile picante llamada gochujang. \nEl Bibimbap puede presentarse de diferentes formas\, dependiendo de la región o la ocasión. La versión más tradicional se sirve en un tazón de piedra caliente\, conocido como «dolsot bibimbap». Este recipiente no solo añade un toque rústico al plato\, sino que permite que el arroz se dore en el fondo\, creando una capa crujiente que es muy apreciada por los comensales. Los ingredientes del Bibimbap varían\, pero los más comunes son zanahorias\, espinacas\, brotes de soja\, pepino y setas\, que se saltean con aceite de sésamo para aportar un sabor profundo y umami. \nSopa de dumplings de cerdo: un abrazo reconfortante\nLa sopa de dumplings de cerdo es otro clásico de la cocina coreana que se sirve tradicionalmente en días fríos o cuando se necesita algo reconfortante. Los dumplings\, conocidos como «mandu»\, son pequeños paquetes de masa rellenos de una mezcla sabrosa de carne de cerdo\, repollo\, cebollín\, ajo y otros condimentos. Estos dumplings se cocinan en un caldo claro y sabroso\, que a menudo está enriquecido con caldo de hueso de cerdo o pollo\, y se sazona con sal\, salsa de soja y pimienta blanca. \nLa sopa de dumplings es un plato que refleja la calidez y el cuidado de la cocina casera coreana. Los dumplings\, con su envoltura tierna y su relleno jugoso\, son un contraste perfecto con el caldo cálido y reconfortante. Los trozos de cerdo en el caldo se deshacen en la boca\, y cada bocado de los dumplings es una explosión de sabor. Este plato es perfecto para disfrutar en familia\, ya que\, al igual que muchas sopas coreanas\, tiene la capacidad de reunir a las personas alrededor de la mesa. Se sirve típicamente con arroz blanco y\, a veces\, con kimchi\, el famoso encurtido de vegetales fermentados que añade un toque ácido y picante al plato. \nLa sopa de dumplings es más que una simple comida; es un recordatorio de la importancia de las comidas compartidas en la cultura coreana. Además\, como muchas sopas coreanas\, se adapta a los gustos de cada comensal\, con la posibilidad de ajustar el nivel de sal o añadir más salsa de soja o gochugaru (copos de chile rojo) para intensificar el sabor. \nTartar de atún con pasta de soja picante gochujang: la frescura del mar con un toque picante\nEl tartar de atún con pasta de soja picante gochujang es un plato moderno y fresco que fusiona ingredientes tradicionales coreanos con técnicas culinarias internacionales. El atún crudo\, cortado en pequeños cubos\, es la base del tartar\, que se adereza con una mezcla de gochujang\, salsa de soja\, aceite de sésamo y un toque de azúcar. Esta mezcla crea una salsa picante y salada que resalta el sabor natural y fresco del pescado crudo. \nEl tartar se sirve generalmente sobre una cama de arroz blanco o con hojas de lechuga fresca\, que aportan una textura crujiente y un contraste refrescante al picante de la salsa. A menudo\, se adorna con cebollín picado\, semillas de sésamo y un toque de aceite de sésamo para añadir profundidad al sabor. Este plato es ideal como aperitivo o entrante en una comida\, ya que su sabor fresco y vibrante abre el apetito. \nEl uso del gochujang en este tartar le da una dimensión única al plato. La pasta de chile\, con su dulzura y picante moderado\, combina perfectamente con la suavidad del atún\, creando una experiencia de sabor equilibrada y emocionante. Es un excelente ejemplo de cómo la cocina coreana puede adaptarse a los gustos modernos sin perder su identidad. \nAlitas de pollo en tempura coreana: crujientes y jugosas a la vez\nLas alitas de pollo en tempura coreana son un platillo que ha ganado popularidad en muchas partes del mundo\, debido a su combinación irresistible de crujiente y jugoso. Las alitas de pollo se rebozan en una masa ligera de tempura y se fríen hasta obtener un dorado perfecto y una textura crujiente. Sin embargo\, lo que distingue a las alitas coreanas es la salsa en la que se bañan después de ser fritas. \nLa salsa\, generalmente a base de gochujang\, miel\, vinagre y ajo\, es dulce\, picante y ligeramente ácida. Esta combinación de sabores es lo que convierte a las alitas coreanas en una experiencia única. La capa exterior crujiente se impregna con la salsa\, lo que les da una capa jugosa y pegajosa que contrasta maravillosamente con la textura crujiente del rebozado. Las alitas se sirven calientes\, a menudo espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado. \nEl plato es perfecto para compartir\, y su sabor audaz hace que sea un excelente acompañante de cervezas o soju\, la bebida alcohólica tradicional coreana. Las alitas de pollo en tempura coreana son un ejemplo claro de cómo los ingredientes tradicionales pueden ser reinterpretados para crear algo completamente nuevo y sabroso. \nHelado de sésamo negro: un postre único y sofisticado\nEl helado de sésamo negro es un postre único que se ha hecho cada vez más popular fuera de Corea. Este helado tiene un sabor profundo y tostado\, gracias al uso de sésamo negro molido\, un ingrediente que se utiliza comúnmente en la repostería coreana. El sésamo negro tiene un sabor más robusto y terroso en comparación con el sésamo blanco\, y su incorporación en un helado crea una textura cremosa con un toque de amargor. \nEl helado de sésamo negro no es demasiado dulce\, lo que lo convierte en un postre ideal para aquellos que prefieren sabores menos empalagosos. Su color oscuro y su sabor complejo hacen de este helado una experiencia sensorial única. A menudo se sirve con un toque de miel o un pequeño adorno de sésamo tostado para añadir un toque crujiente. \nEste postre refleja la habilidad de la cocina coreana para crear sabores complejos que no solo son agradables al paladar\, sino también visualmente impresionantes. El helado de sésamo negro es la manera perfecta de cerrar una comida coreana\, ofreciendo un contraste refrescante y suave después de los sabores intensos de los platos principales. \n 
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SUMMARY:10 Tapas Cooking Class  20/9/26
DESCRIPTION:10 Tapas cooking class in our School\n\nThis takes is held in english / Esta clase se desarrolla en inglés  \nYou will learn how to prepare typical Spanish dishes with the help of a professional chef. We will start explaining how Madrid absorbed the culinary traditions from all over Spain\, then we will start preparing the 10 tapas that best explain each region of Spain. 10 tapas preparation that will be served at the Pintxos style. Sangría will be served during the whole activity. Wine available but not included. \nBook online now!\n  \n\nWhat are we going to prepare in the 10 Tapas cooking class in our school?\n\nSalmorejo (typical spanish cold tomato soup)\nIdiazabal lollipops (made out of one of the best sheep cheese in Spain)\nHorchata torrijas (a sweet and slightly nutty flavor)\nSangría (a refreshing Spanish drink)\nCoca with sobrasada (sort of pizza with pork very typical from Balear Islands)\nMeatballs with spicy sauce (juicy meatballs served in a rich\, slightly spicy tomato-based sauce)\nSquid Sandwich (a classic Madrid sandwich)\nGildas (a famous Basque pintxo made with olives\, anchovies\, and pickled peppers)\nGarlic prawns (A sizzling and aromatic Spanish tapa)\nSpanish omelette (with potatoes and with or without onion\, you decide!)\n\n  \n \nA Punto school is located in the heart of Chueca\, one of the most centric district of Madrid. A fully equipped kitchen for groups of maximum 15 people. No prior kitchen experience is necessary and travelers are sure to leave with a full belly and flavorful recipes to share with friends back home.
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa con sushi 20/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa con sushi\nLa gastronomía japonesa es reconocida en todo el mundo por su exquisitez y cuidado en la elaboración de cada plato. Si tienes interés en sumergirte en el mundo culinario japonés y aprender a preparar sushi de la mano de expertos\, te invitamos a descubrir nuestro exclusivo curso de sushi en Madrid. Te aseguramos que la vas a pasar genial\, mientras aprendes de técnicas y sabores. \nEn nuestro taller de cocina japonesa\, no solo aprenderás a preparar deliciosos platos de sushi\, sino que también te sumergirás en la cultura y los secretos de esta milenaria tradición culinaria. Nuestro curso de sushi está diseñado para personas de todos los niveles\, desde principiantes hasta cocineros experimentados que deseen perfeccionar sus habilidades. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nLavado\, aliño y cocción del arroz para sushi\nCorte de pescados : atún\, salmón\, pez mantequilla (según disponibilidad del mercado)\nMakis\, uramakis: los rolls con su alga por dentro o por fuera\nGunkan de tartar de atún especiado\nNiguiris: el pescado en su máxima esencia\nNori maki tempurizado de langostinos con aguacate\n\n\n  \n¿Quieres ir calentando motores? En el siguiente vídeo te explicamos cómo hacer el arroz de sushi: \n \nY ahora\, te enseñamos cómo enrollar sushi: \n \n\n\n\n\n\n\n\n\nAmbiente relajado para aprender a hacer sushi en Madrid\n\n\n\n\nEntendemos la importancia de un ambiente cómodo y relajado para aprender. Por eso\, limitamos el número de participantes en cada grupo para garantizar una atención personalizada. En nuestro curso de sushi en Madrid nos enorgullece ofrecer un espacio acogedor donde podrás disfrutar de cada momento de aprendizaje. La disponibilidad para nuestro curso de sushi es limitada\, por lo que te recomendamos realizar tu reserva con antelación para asegurar tu participación. Puedes hacerlo desde aquí o contactándonos por teléfono o email. ¡No te pierdas la oportunidad de convertirte en un experto en la elaboración del sushi! \n¡Aprende el Arte del Sushi con A Punto y descubre un mundo de sabores!
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SUMMARY:Curso de pan con distintas harinas 25/9/26
DESCRIPTION:Curso de pan con distintas harinas\, en Madrid centro\nSi estás buscando un curso de pan en Madrid\, has llegado al lugar indicado. La panadería es un arte que ha sido transmitido a lo largo de generaciones\, y hoy en día\, aprender a hacer pan en casa se ha convertido en una actividad muy popular. En esta clase\, de 2h 30 min de duración\, trabajaremos con y sin masa madre. Aprenderás las técnicas y todos los pasos de preparación. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado. Y\, durante la clase\,  preparamos nuevas masas que luego te puedes llevar a casa. De esta manera nos da tiempo de hacer varias recetas\, ¡una mejor que la otra! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pan?\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nBeneficios de hacer un curso de pan con distintas harinas\nUno de los aspectos más interesantes de la panadería es la variedad de harinas que puedes utilizar. Un curso de pan con distintas harinas te permitirá conocer las propiedades de cada tipo y cómo afectan la textura y el sabor del pan. Desde la harina de trigo hasta la harina integral\, cada una tiene sus características únicas que aportan a la experiencia de hacer pan. No solo aprenderás las técnicas básicas de la panificación\, sino que también podrás explorar la diversidad de harinas y métodos de fermentación. Sabrás de panes tradicionales y contemporáneos\, y podrás experimentar con diferentes ingredientes y sabores. \n¿Qué es la Masa Madre?\nLa masa madre es un fermento natural que se utiliza para hacer pan. Se compone de harina y agua\, y contiene levaduras y bacterias que se encuentran en el ambiente. Este fermento es fundamental para desarrollar el sabor y la textura del pan. Hacer masa madre es un proceso sencillo\, pero requiere tiempo y paciencia. \nUna vez que tengas tu masa madre lista\, puedes comenzar a hacer diferentes tipos de pan. \nSi realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles\, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo  \nOtra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread. Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro \n 
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SUMMARY:Curso de cocina vegetariana del mundo 25/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina vegetariana del mundo\nEl mundo de la cocina vegetariana ya está cada vez más adaptado a los gustos y\, con la ayuda de especias y productos como tofu\, seitán o soja\, los aportes de proteína son casi los mismos que si hubiera proteína animal en tu dieta. En este curso de cocina vegetariana del mundo vas a aprender a trabajar con verduras\, legumbres\, frutos secos y más alimentos\, sin renunciar a las especias\, los picantes y fermentados que nos ofrecen las cocinas de todo el mundo. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina vegetariana del mundo?\n\n\nHamburguesa de quinoa con salsa tzaziki \nRaíz de loto estofada al curry rojo (haremos la pasta de curry desde cero) con arroz al microondas\nTacos al pastor de jackfruit\nCanelón de aguacate relleno de tartar de tomate\,  gel de lima y aceitunas deshidratadas\n\n\n¿Quieres saber más sobre el mundo vegetal? Aquí uno de nuestros videos \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina india con especias 26/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina india: pasión por las especias\nEntre otras cosas\, aprenderás sobre el vindaloo: un curry muy típico de la zona de Goa\, de origen portugués. En principio era a base de vino y ajo\, pero al llegar al resto de la India\, se le fueron añadiendo chiles y especias. De eso y más\, vas a conocer en este curso de cocina india con especias. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPakora de verduras\nSalsa Raita\nPollo Tikka Masala\nMalai Chingri (langostinos al curry con leche de coco)\nPan Naan\nArroz Basmati\n\n\nConoce a Anamika\, la chef de cocina india en A Punto\n\nSi no puedes venir a nuestros cursos presenciales\,  echa un vistazo a los  curso de cocina online
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SUMMARY:Curso de arroces 26/9/26
DESCRIPTION:Curso de arroces\nEl arroz es el cereal más extendido por el mundo y se cultiva ampliamente en los cinco continentes\, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo. En España\, no se conoce la época en la que se introdujo\, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla\, Córdoba\, Granada\, Murcia\, Alicante y Tarragona. \n\n\n\nLa mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado)\, lo que elimina así aceites y enzimas. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\n\n\n\n\n\n\n\nDiferencia entre arroz seco\, meloso y caldoso\nUno de los conceptos clave que se aprenden en un curso de arroces es la diferencia entre los tres tipos más comunes de arroces: seco\, meloso y caldoso. Aunque la base es la misma\, la técnica y la cantidad de líquido utilizada en cada preparación cambian completamente el resultado final. \nArroz Seco\nEl arroz seco es aquel que\, una vez cocido\, se presenta con granos separados y sin líquido visible. La clave para conseguir un arroz seco perfecto radica en el control preciso del fuego y del líquido. Este tipo de arroz es común en platos como la paella o el arroz al horno. En estos platos\, el arroz se cocina a fuego lento y se consigue que se absorba todo el líquido durante el proceso\, lo que permite que los granos queden sueltos y secos. \nArroz Meloso\nEl arroz meloso\, por otro lado\, tiene un toque cremoso\, pero no llega a ser caldoso. La textura del arroz meloso se obtiene gracias a una cantidad justa de caldo que\, al final de la cocción\, no se evapora por completo\, dejando el arroz ligeramente húmedo y con una consistencia similar a un risotto. Este tipo de arroz es ideal para platos como el arroz meloso de mariscos o el arroz con setas\, en los cuales el caldo y el arroz se amalgaman perfectamente para ofrecer una textura suave y rica. \nArroz Caldoso\nEl arroz caldoso es\, como su nombre indica\, el que se cocina con una mayor cantidad de líquido. El resultado final es un arroz en el que el caldo está presente\, dando lugar a una sopa espesa y sabrosa. Este tipo de arroz es muy común en platos de cuchara como el arroz caldoso de atún en marmitako\, en el cual se utiliza un caldo sustancioso que impregna el arroz de todos los sabores. La clave del arroz caldoso es el equilibrio entre el caldo y el arroz\, asegurando que el grano absorba los sabores sin perder su textura. \nSi estás buscando una forma divertida y educativa de mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces en Madrid centro es la mejor opción. Desde la diferencia entre el arroz seco\, meloso y caldoso\, hasta la preparación de platos innovadores como el risotto de calabaza y crumble de guanciale o la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto\, este curso es perfecto para cualquier amante de la gastronomía.
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SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 26/9/26
DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada\nLa bollería hojaldrada es una de las delicias más apreciadas en la pastelería. Su textura crujiente y su sabor irresistible la convierten en un favorito tanto para el desayuno como para la merienda. Si alguna vez has soñado con aprender a hacer croissants\, napolitanas y otros deliciosos pasteles\, un curso de bollería hojaldrada es la oportunidad perfecta para ti. \nLa principal diferencia entre el hojaldre y la bollería hojaldrada radica en su uso y en los ingredientes adicionales que se incorporan. Mientras que el hojaldre se refiere a la masa en sí\, la bollería hojaldrada se refiere a los productos finales que se elaboran con esa masa\, a menudo añadiendo rellenos\, coberturas y otros elementos que aportan sabor y textura. ¿Lo sabías? \n¿Qué vamos a preparar en el curso de bollería hojaldrada?\nPrimero\, aprenderemos a hacer la masa de bollería hojaldrada y después haremos: \n\n\nCROISSANTS  rellenos de crema\nNAPOLITANAS de chocolate\nCREMA pastelera\nGANACHE  de chocolate\n\n\nAlgunas curiosidades sobre el hojaldre\n\nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma.\nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería.\nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En Perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. En otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos». \n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso cocina asiática callejera 26/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina asiática callejera. \nQUÉ HAREMOS?  \nChilli crab black buns ( panecillos de tinta de calamar rellenos de cangrejo en su salsa)\nRollitos vegetales al estilo vietnamita con su salsa especiada\nPani puri (Pan suflado relleno de patatas mojado en agua de tamarindo)\nPollo satay\n \n\n\n\n\nLa gastronomía oriental o asiática abarca muchas cocinas como la china\, la japonesa\, la india\, la tailandesa\, la vietnamita o la camboyana\, y aunque todas poseen su propia marca\, comparten varias características. \nEs muy difícil intentar “globalizar o generalizar” todo ese crisol gastronómico\, aunque tienen puntos en común. Se distinguen dos tendencias bien marcadas: la “malasia o insular”\, caracterizada por la abundancia de pescado\, frutas y verduras y la “asiática” con fuerte presencia de la carne de cerdo\, currys\, y fideos. Por ejemplo\, Tailandia está influenciada por la cocina china\, india y malaya\, mientras que la vietnamita exclusivamente por la china. \nEn este tipo de cocinas se destacan en general por la fuerte base vegetal y la poca grasa. Por eso en los últimos años\, en Occidente ha tomado auge por comer más sano y aumentar la calidad de vida. \nEn este curso de cocina asiática callejera aprenderemos cuales son las características generales de estas cocinas. Realizaremos platos reconocidos no solo a nivel nacional. Y haremos asi un viaje exótico gastronómico\, que nos acercara más a éstas culturas tan interesantes.
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SUMMARY:Curso de cocina: arroces con sabor mediterráneo 27/09/26
DESCRIPTION:Curso de cocina: arroces con sabor mediterráneo\nLa paella es\, quizás\, el plato más emblemático de la cocina española. En este curso aprenderás todos los secretos para preparar una paella perfecta\, desde la selección de ingredientes hasta la técnica de cocción. \nTambién te enseñaremos a hacer un buen risotto\, con una combinación perfecta de sabores y texturas. En nuestra versión\, la calabaza aporta un toque dulce y una textura suave al risotto\, mientras que el crujiente de panceta agrega un contraste salado y una textura crujiente. \nY\, claro está\, no podemos pasar por alto el arroz negro\, otro plato clásico de la cocina española\, famoso por su color oscuro y su sabor intenso. El secreto del arroz negro está en el uso de la tinta de sepia\, que le da su color distintivo y un sabor profundo. En este curso\, aprenderás a preparar un fondo de sepia que potenciará el sabor del arroz y a elaborar un alioli casero que complementará perfectamente el plato. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces con sabor mediterráneo?\n\n\nRisotto de Calabaza y Crujiente de Panceta\nArroz Negro con Fondo de Sepia y su Alioli\nPaella tradicional de conejo\, pollo y verduras de temporada\n\n\n  \n \n  \n\n 
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SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 27/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa\n¿Sabías que la  Tom Kha Gai? (sopa de pollo con leche de coco)\, es la sopa más famosa de Tailandia\, fresca\, picante y aromática. Existen múltiples versiones\, la más habitual es la de pollo con leche de coco aromatizada con galanga (una raíz de la familia del jengibre pero de distinto sabor)\, salsa de pescado\, limoncillo o hierba limón y hojas de lima Kaffir\, además del pollo lleva tomate y setas. La sopa tiene el toque ácido de la lima o la salsa de tamarindo y la textura cremosa de la leche de coco. Te lo contamos\, solo para abrirte el apetito y te animes a cocinar con nosotros. ¡Ponte el delantal! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina tailandesa?\n\n\nPlamuk Pad Pong Garee (Calamares fritos con curry)\nPad thai tradicional con langostinos y en su versión con carne de cerdo\nTom Kha Gai  (la famosa sopa de pollo en leche de coco)\nSopa Khao Soi  con sus noodles\nPoh Piah con salsa agridulce casera  (los rollitos primavera al estilo thai)\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-thai/
LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica
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SUMMARY:Curso de cocina coreana 27/9/26
DESCRIPTION:Curso de cocina coreana\nLa gastronomía coreana es un mundo lleno de sabores intensos\, texturas variadas y preparaciones únicas. Desde el Bibimbap con yema curada hasta el Bulgogi con tempura de batata\, cada plato ofrece una experiencia gastronómica que deleita los sentidos. En este curso de cocina coreana\, te llevaremos a un recorrido por algunos de los platillos más emblemáticos de Corea del Sur\, destacando sus ingredientes\, técnicas de preparación y por qué deberías incluirlos en tu próximo menú. Aprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki\, fideos de batata\, pasta de soja\, gochujang\, hilos de chile seco\, pasta de anchoas seca. ¡Y más! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina coreana?\n\n\nBibimbap con yema curada\nBulgogi con tempura de batata\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\nTenemos más cursos de cocina del mundo\, puedes verlos aquí  \nY\, atrévete a preparar unas deliciosas costillas de cerdo adobadas con los consejos que te damos en nuestros videos. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-coreana/
LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica
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