BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//A Punto - ECPv6.15.18//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-ORIGINAL-URL:https://apuntococina.com X-WR-CALDESC:Eventos para A Punto REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Paris BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Madrid BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260613T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260613T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190625T143137Z LAST-MODIFIED:20260417T142445Z UID:60659-1781350200-1781359200@apuntococina.com SUMMARY:Curso: la cocina de los arroces 13/6/26 DESCRIPTION:Curso la cocina de los cereales : los arroces  \n  \nRISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO\nARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\n  \n  \nHace alrededor de 10.000 años\, con el desarrollo de la agricultura\, se introdujeron los cereales  en nuestra dieta. Pasamos de alimentarnos de la caza y la recolección\, a adaptar nuevos ingredientes para el consumo. \nAsí se hizo muy importante el incremento de la producción agrícola\, pues la demanda así lo requería. \nLos cereales más comunes son el trigo\, el arroz y el maíz. La cebada\, utilizada en la fabricación de cerveza y actualmente\, un incremento en el consumo de cebada\, centeno\, espelta y avena. \nDesde panes\, arroces y pastas\, los cereales forman parte fundamental de nuestra dieta diaria y en este curso profundizaremos en el uso de cereales a través de cuatro recetas variadas y para todos los gustos. \n  \nAprender la técnica para cocinar un arroz meloso querrá decir que podrás preparar cualquier receta. Aquí te dejamos un ejemplo. \nEn nuestro curso la cocina de los cereales en Madrid aprenderemos a manejar el trigo\, las harinas integrales\, las masas más fáciles de preparar para sentar las bases para que cualquier cereal no se nos pueda resistir. \nAquí un ejemplo más de una receta muy sencilla de pan sin amasado \n  \nCurso de Cereales: El Arroz – Un Viaje Culinario por el Mundo de los Arrozales y sus Platos Más Exquisitos \nEl arroz\, uno de los cereales más antiguos y versátiles del mundo\, ha sido un alimento básico en muchas culturas durante miles de años. En un curso de cereales: el arroz\, los estudiantes no solo aprenden sobre su cultivo\, historia y tipos\, sino también sobre las diferentes maneras de cocinarlo y disfrutarlo en platos deliciosos. En este artículo\, exploraremos el mundo del arroz\, sus variedades y cómo prepararlo en platos exquisitos como el risotto con gambas rojas y tomate seco\, el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne. Conocer estos platos es solo el comienzo de lo que podrías aprender en un curso de cereales que se centra en este increíble ingrediente. \nEl Mundo del Arroz: Un Cereal con Historia y Versatilidad\nEl arroz es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas y se cultiva principalmente en regiones cálidas y húmedas\, como Asia\, América Latina y algunas zonas de Europa. Su historia se remonta a más de 5\,000 años en países como China y la India\, donde se ha cultivado y utilizado en la preparación de alimentos de todo tipo. \nHoy en día\, el arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo\, con miles de variedades\, cada una con sus características particulares en cuanto a sabor\, textura y capacidad de absorción. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a diferenciar las variedades más comunes\, como el arroz basmati\, el jazmín\, el arborio y el integral\, y cómo utilizarlas de manera óptima en tus platos. \nUno de los aspectos más fascinantes del arroz es su capacidad para adaptarse a diferentes estilos culinarios. Desde los platos sencillos hasta los más elaborados\, el arroz es una base flexible que permite combinarse con una enorme variedad de ingredientes. Su textura y sabor pueden ser modificados según la forma de cocción y la combinación de condimentos. Así\, el arroz puede ser protagonista tanto de platos dulces como salados\, desde un simple arroz hervido hasta los más complejos risottos o arroces caldosos. \nRisotto con Gambas Rojas y Tomate Seco: Un Placer Mediterráneo\nUno de los platos más sofisticados que se pueden hacer con arroz es el risotto con gambas rojas y tomate seco. Este plato tiene su origen en la región de Italia\, específicamente en el norte del país\, donde el risotto es una tradición culinaria. El risotto se prepara utilizando arroz arborio\, un tipo de arroz de grano corto que se caracteriza por su capacidad para liberar almidón durante la cocción\, lo que da como resultado una textura cremosa y suave. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar un risotto perfecto\, controlando el tiempo de cocción y la cantidad de caldo necesario para conseguir la textura ideal. La combinación de gambas rojas frescas y tomate seco\, ingredientes típicos de la gastronomía mediterránea\, da lugar a un plato equilibrado en sabores. El tomate seco aporta un toque de intensidad y umami\, mientras que las gambas rojas dan frescura y un sabor suave pero delicioso. \nEl proceso de preparación de un risotto requiere paciencia y dedicación\, pero los resultados son impresionantes. En un curso especializado\, aprenderás cómo hacer que el arroz absorba los líquidos de manera gradual\, garantizando que los granos se cocinen uniformemente sin perder su cremosidad. Este tipo de arroz es ideal para platos que requieren una textura rica y suave\, lo que hace que el risotto sea una de las preparaciones más apreciadas en la cocina gourmet. \nArroz Caldoso de Rape y Almejas en Salsa Verde: Sabor a Mar\nOtro de los grandes platos que puedes aprender a hacer en un curso de cereales: el arroz es el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde. Este plato es una de las joyas de la cocina española\, especialmente en las regiones costeras donde los ingredientes frescos del mar se combinan con el arroz para crear una deliciosa combinación de sabores. El arroz caldoso es una preparación en la que el arroz se cocina con una gran cantidad de líquido\, lo que resulta en una textura jugosa y húmeda\, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. \nEl rape es un pescado de carne firme y sabrosa\, mientras que las almejas aportan un sabor delicado y salino que complementa perfectamente al arroz. La salsa verde\, que generalmente se hace con ajo\, perejil y vino blanco\, le da al plato un toque fresco y herbáceo que contrasta maravillosamente con el sabor del marisco. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás cómo equilibrar los ingredientes y cocer el arroz para que quede perfectamente caldoso\, sin perder su sabor ni su textura. \nEl arroz caldoso es una excelente opción para aquellos que disfrutan de platos llenos de sabor pero no quieren perder la esencia del arroz como protagonista. En este tipo de platos\, la clave es elegir el arroz adecuado\, como el arroz bomba\, que absorbe bien los caldos y mantiene su forma durante la cocción. \nArroz Seco de Presa Ibérica y Costillas de Cerdo: La Fusión Perfecta\nSi lo que buscas es un plato más contundente y sabroso\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo es una excelente opción. Este plato\, típicamente español\, combina las carnes más sabrosas con el arroz\, creando una experiencia culinaria rica y compleja. La presa ibérica es una carne jugosa y tierna que se deshace fácilmente\, mientras que las costillas de cerdo aportan un sabor profundo y ahumado. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a cocinar el arroz de manera que se mezcle perfectamente con los jugos de la carne\, creando un arroz seco\, pero a la vez sabroso y lleno de matices. A diferencia de los arroces caldosos\, el arroz seco se cocina con una menor cantidad de líquido\, lo que le permite formar una capa ligeramente crujiente en la parte inferior\, un detalle que caracteriza muchos arroces tradicionales de la cocina española. \nEste plato requiere una cocción precisa para garantizar que tanto el arroz como las carnes estén perfectamente cocidos. Durante el curso\, aprenderás cómo seleccionar el arroz adecuado\, cómo sellar las carnes para retener su jugosidad y cómo hacer que el arroz absorba todos los sabores sin quedar pegajoso. \nCaldos de Marisco y de Carne: Bases Esenciales para un Buen Arroz\nLos caldos\, tanto de marisco como de carne\, son una base esencial para muchos platos de arroz\, especialmente para aquellos que requieren una cocción caldosa o en su versión más húmeda. Los caldos de marisco son ideales para arroces como el arroz caldoso de rape y almejas\, mientras que los caldos de carne se usan comúnmente en platos como el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo. \nEl caldo de marisco se prepara con ingredientes frescos del mar\, como cáscaras de gambas\, espinas de pescado y hierbas aromáticas. El resultado es un caldo lleno de sabor\, que infunde al arroz una riqueza de matices marinos. Por otro lado\, el caldo de carne\, hecho a base de huesos y carne de cerdo\, resalta los sabores más profundos y robustos\, lo que lo convierte en la base perfecta para platos como el arroz seco. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar caldos caseros desde cero\, controlando la cocción y los ingredientes para obtener los sabores más intensos. Un buen caldo es fundamental para conseguir un arroz sabroso y bien equilibrado\, y saber cómo hacerlos es una habilidad esencial para cualquier amante de la cocina. \nConclusión\nEl arroz es un cereal increíblemente versátil que\, en combinación con los ingredientes adecuados\, puede convertirse en un plato delicioso y satisfactorio. Desde el risotto con gambas rojas y tomate seco hasta el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne\, el arroz ofrece una gran variedad de posibilidades para crear platos inolvidables. \nSi estás interesado en profundizar en el mundo del arroz y aprender todas las técnicas necesarias para cocinarlo a la perfección\, un curso de cereales: el arroz es la mejor opción. Aprenderás sobre las diferentes variedades de arroz\, las técnicas de cocción y cómo hacer que este cereal se convierta en la base de platos exquisitos. ¡No dudes en unirte a un curso y descubrir todo lo que el arroz tiene para ofrecer! \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-la-cocina-de-los-cereales/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260614T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260614T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190510T094523Z LAST-MODIFIED:20251019T154957Z UID:59026-1781436600-1781445600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de poke 14/6/26 DESCRIPTION:Curso de poké en A Punto Escuela de Cocina. \nEl mundo del poké no es solo una moda\, es el plato único más famoso de Hawai\, a pesar de que nadie se esperaba que hubiera una cocina típica local tan arraigada. Y es que hawaianos han comido poké desde siempre\, aunque antes el plato era más sencillo\, ya que costaba de trozos limpios de atún o cualquier otro pescado sazonado con ingredientes y especias típicas de la zona\, lo que ocurre es que con el tiempo\, el plato ha ido evolucionando gracias a la influencia japonesa e india. \nEn realidad estamos hablando de un plato que consiste en: arroz\, quinoa\, bulgur\, pasta como base de tu poké; pescado crudo marinado de maneras distintas; salsas y vinagretas para alegrarnos un poco el paladar; y verduras encurtidas de manera rápida (trucos que descubriremos en clase). \n¿Qué prepararemos en nuestro curso de poké? \n\n\nBowl de lubina agria con pomelo rosa thailandés\, menta y brotes de berro.\n\n\nPoké de salmón marinado en salsa shoyu\, kale ponzu y furiyaki nori. \n\n\nPoké picante de ahí (atún)\, wonton y salsa de mango\n\n\nBowl de pollo caramelizado con salsa keemuchi\, emulsión de remolacha\, palomitas y aguacate especiado. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-poke/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/05/Curso-de-poke-en-A-Punto-.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260614T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260614T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20260211T181031Z LAST-MODIFIED:20260401T121243Z UID:129002-1781436600-1781445600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 14/6/26 DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-tradicionales-31/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260614T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260614T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20200129T173107Z LAST-MODIFIED:20260323T120542Z UID:66932-1781465400-1781474400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina coreana 14/6/26 DESCRIPTION:Trabajaremos con el ingredientes de todas las cocinas del mundo asiático . Y con todo ello haremos platillos super ricos Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n  \n\n\nBibimbap con yema curada\n\n\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\n\n\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\nHelado de sésamo negro\n\n\n  \nMETODOLOGÍA: \nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, nadie viene a mirar\, porque creemos que la mejor forma de aprender a cocinar es cocinando. Nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y tendrás tu puesto con un cuchillo y una tabla para empezar. \nDespués\, cuando ya hayáis preparado todos los platos\, podréis disfrutar aquí de ellos o llevaros a casa lo que queráis guardar. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-cocinas-mundo/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/11/Curso-A-Punto-10-8.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260616T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260616T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190411T131553Z LAST-MODIFIED:20251105T191129Z UID:57696-1781638200-1781647200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 16/6/26 DESCRIPTION:Posiblemente el pollo y el pavo sean dos de las aves más consumidas en todas las casas y restaurantes pero ¿sabemos trabajar adecuadamente con ellas? En esta clase profundizaremos en las técnicas para sacar el máximo sabor a nuestras aves de corral. \n  \nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA con verduras encurtidas express\nCANELONES DE PAVO \nCODORNICES EN ESCABECHE  con chips de boniato  \nY del ave… el huevo. Aprenderemos a hacer el huevo poché y lo acompañaremos con una buena salsa holandesa \n  \n  \n  \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera posible y personalizada. Nuestro equipo de cocina son chefs con una larga experiencia tanto en cocina como impartiendo clase\, y no solo te enseñarán a preparar estos platos\, sino que además te completarán la clase con anécdotas\, trucos de cocina y consejos para aprovechar al máximo todos los ingredientes. \nRecuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que puedes aprovechar para hacerte con esos libros de recetas que andabas buscando. Tenemos una gran selección de libros de gastronomía\, tanto española como de muchos rincones del mundo. Cocina mexicana\, peruana\, japonesa\, tailandesa\, vietnamita… Además\, también puedes encontrar los libros de los grandes chefs\, ensayos sobre gastronomía\, y hasta novela gastronómica. Además\, tenemos un buen surtido de utensilios de cocina\, y una selección de vinos de nuestra bodega\, a muy buen precio. \nTe esperamos en el curso de cocina con aves de corral \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-con-aves-de-corral/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/codorniz-al-chocolate.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260619T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260619T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190412T070940Z LAST-MODIFIED:20260223T163122Z UID:57770-1781897400-1781906400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina japonesa sushi 19/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa con sushi\nLa cocina japonesa es esencialmente detallista. Hasta lo más pequeño se cuida al máximo. La exquisitez de los platos es tan importante como su presentación. Te contamos algunas curiosidades sobre ella: \n\nEl término sushi no significa pescado crudo ni nada parecido\, sino que «su» significa vinagre y «shi» viene de shi-meshi\, que significa arroz.\nAntiguamente solo los hombres preparaban el sushi\, ya que las mujeres -al tener la temperatura corporal más alta- se pensaba que al tocar el pescado lo podían estropear.\nSi un japonés te ve sumergiendo el sushi en la salsa de soja\, te mirará horrorizado\, y al cocinero le puede hasta parecer una falta de respeto\, ya que lo correcto es darle un pequeño toque de esta salsa\, no bañarlo en ella.\nEn Japón\, la sopa se toma en último lugar. Además\, hacer ruidos al sorberla es señal de buena educación\, de que te está gustando.\nEste tipo de curiosidades las podrás aprender en nuestro curso de cocina japonesa con sushi.\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina japonesa? \n\n\nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz\nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTori no Tasuta Age\, el pollo frito japonés\n\n\n  \n \n  \nSi no puedes venir a nuestros cursos presenciales\, apúntate aquí al curso online de iniciación al sushi  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-japonesa-sushi/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/curso-de-cocina-japonesa-sushi-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260620T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260620T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20210225T190811Z LAST-MODIFIED:20260120T114000Z UID:82902-1781955000-1781964000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de alta cocina mediterránea 20/6/26 DESCRIPTION:Ensalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-alta-cocina-mediterranea/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/07/Sopa-cremosa-de-chufas-y-coco-con-torrijas-caramelizadas.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260620T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260620T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190325T123343Z LAST-MODIFIED:20260215T162916Z UID:87561-1781983800-1781992800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina vegetariana 20/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina vegetariana \n¿Qué prepararemos? \nPAD THAI VEGETARIANO\nCOLIFLOR TIKKA MASALA CON QUESO FRESCO\, YOGUR ESPECIADO\,SALSA CREMOSA DE ANACARDOS Y AZAFRÁN\nLASAÑA CON SU CARNE PICADA DE SOJA TEXTURIZADA\nHAMBURGUESA DE SETAS DE TEMPORADA\n \nEn A  Punto Escuela de Cocina todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la forma más personalizada posible. No hace falta tener nivel\, solo venir con ganas de cocinar\, porque además nuestros cursos son totalmente prácticos\, es decir\, nada más llegar os damos un delantal\, y en seguida os pondréis a pelar\, cortar\, hervir\, saltear y lo que haga falta. \nRecuerda compartir tus impresiones y tus fotos en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto\, en el que además encontrarás información sobre todas nuestras actividades y cursos. \nCuando vengas al curso\, por el mero hecho de apuntarte\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, ya sea para nuestros libros sobre gastronomía\, para los utensilios de cocina que tenemos\, que son súper prácticos\, y para los vinos y cavas de nuestra bodega. \nTarde tupper\, porque los platos que vais a preparar\, después os los podéis comer y lo que sobre\, llevar a casa. Ah\, y además\, durante la clase\, os habremos seleccionado un vino que maride perfectamente con esos platos que vais a terminar dominando. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-vegetariana-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/12/curso-de-cocina-vegetariana-madrid.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260621T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260621T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20260206T145644Z LAST-MODIFIED:20260211T180141Z UID:128776-1782041400-1782050400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina india 21/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina india en Madrid \nSamosas de carne\nChutney verde\nPollo Tandoori\nPollo al curry con leche de coco\nArroz Pulao con frutos secos\nDelicias de zanahoria\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \n  \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos \nconoce a Anamika aquí \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-india-3/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/05/especias.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260621T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260621T183000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20220114T105309Z LAST-MODIFIED:20260308T114733Z UID:90696-1782057600-1782066600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pan con distintas harinas 21/6/26 DESCRIPTION:Curso de pan con distintas harinas\, en Madrid centro\nSi estás buscando un curso de pan en Madrid\, has llegado al lugar indicado. La panadería es un arte que ha sido transmitido a lo largo de generaciones\, y hoy en día\, aprender a hacer pan en casa se ha convertido en una actividad muy popular. En esta clase\, de 2h 30 min de duración\, trabajaremos con y sin masa madre. Aprenderás las técnicas y todos los pasos de preparación. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado. Y\, durante la clase\,  preparamos nuevas masas que luego te puedes llevar a casa. De esta manera nos da tiempo de hacer varias recetas\, ¡una mejor que la otra! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pan?\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nBeneficios de hacer un curso de pan con distintas harinas\nUno de los aspectos más interesantes de la panadería es la variedad de harinas que puedes utilizar. Un curso de pan con distintas harinas te permitirá conocer las propiedades de cada tipo y cómo afectan la textura y el sabor del pan. Desde la harina de trigo hasta la harina integral\, cada una tiene sus características únicas que aportan a la experiencia de hacer pan. No solo aprenderás las técnicas básicas de la panificación\, sino que también podrás explorar la diversidad de harinas y métodos de fermentación. Sabrás de panes tradicionales y contemporáneos\, y podrás experimentar con diferentes ingredientes y sabores. \n¿Qué es la Masa Madre?\nLa masa madre es un fermento natural que se utiliza para hacer pan. Se compone de harina y agua\, y contiene levaduras y bacterias que se encuentran en el ambiente. Este fermento es fundamental para desarrollar el sabor y la textura del pan. Hacer masa madre es un proceso sencillo\, pero requiere tiempo y paciencia. \nUna vez que tengas tu masa madre lista\, puedes comenzar a hacer diferentes tipos de pan. \nSi realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles\, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo  \nOtra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread. Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-panaderia-con-distintas-harinas/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/01/pandepueblo.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260621T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260621T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20200107T105006Z LAST-MODIFIED:20260408T132311Z UID:66042-1782070200-1782079200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina nikkei 21/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS?\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\n  \nEntre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une\, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores\, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas\, que se manifiestan en el paladar. \nLos japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo\, en 1899\,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas\, tan pulcras y medidas. \nEn la cocina nikkei encontraremos cortes de pescado en crudo\, salsas con ajís peruanos\, productos de la alacena americana con los de la japonesa\, técnicas que se fusionan… todo ello dando como resultado una cocina saludable\, sabrosa y muy sorprendente. \n  \n  \nPodrás preparar éstas recetas y muchas más si compras nuestros libros de cocina peruana \nTe has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un ceviche y un tiradito? aquí lo descubrirás URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-nikkei-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/PERUANA-TIRADITO.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260623T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260623T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190625T170050Z LAST-MODIFIED:20260124T112452Z UID:60678-1782243000-1782252000@apuntococina.com SUMMARY:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza 23/6/26 DESCRIPTION:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza \n¿Qué prepararemos? \nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR\,  A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\nRecuerda compartir en tus redes sociales usando el hashtag #FoodiesAPunto\, tu experiencia en nuestro curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza. \n \nNuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, ya que cocinando es la mejor manera de aprender. Por ello\, solo necesitas venir\, que es muy fácil porque estamos en Chueca\, en pleno centro de Madrid\, y nosotros te daremos un delantal que después te podrás quedar. Prepárate para aprender a cocinar cocinando\, y al terminar la clase podrás comer lo que hayáis preparado\, o llevártelo a casa. \nAdemás\, nuestra experta en vinos\, Ana Lorente\, os tendrá seleccionado un vino de nuestra bodega que maride a la perfección con lo que vais a preparar. \nYa verás\, aprenderás a cocinar\, conocerás gente nueva\, comerás\, beberás y te lo pasarás genial. \nAh\, además tienes un 5% de descuento en nuestra tienda ese día por si quieres también comprarte algún utensilio de cocina\, un libro\, o llevarte el vino a casa. \nEn A Punto nuestro equipo de profesores son chefs profesionales con muchos años de experiencia\, tanto en la cocina como impartiendo clases. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-del-mar-los-pescados-cortes-tecnicas-y-limpieza/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/CURSO-PESCADOS-BACALAO-LUIS-VEIRA-409.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260626T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260626T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190406T155322Z LAST-MODIFIED:20260207T123520Z UID:55781-1782502200-1782511200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina de alta cocina con nuevas técnicas 26/6/26 DESCRIPTION:Curso de alta cocina con nuevas técnicas \n¿Qué recetas aprenderemos a preparar?\n\nTERNERA AL VACÍO CON ESPUMA DE IDIAZABAL Y ESPAGUETIS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO\n ESPUMA DE CALABAZA CON YEMA A BAJA TEMPERATURA CON AIRE DE REMOLACHA\nPASTEL DE CABRACHO CON ESFERAS DE CURRY PICANTE\nBIZCOCHO DE BANANA BREAD CON PIRULETAS DE HORCHATA\n\n\n\n\nEn el curso de alta cocina con nuevas técnicas descubrirás algunas curiosidades sobre la ternera al vacío\, uno de los platos que aprenderemos a preparar en este curso de alta cocina con nuevas técnicas: El punto de cocción de la carne es uno de los temas más abordados en el mundo de la gastronomía y depende generalmente de los gustos del comensal. Lo que sí podemos advertir es que cada punto de la carne va asociado con una temperatura interior del producto. Lo que buscamos en un punto de cocción es un equilibrio entre sabor\, terneza\, jugosidad y textura. \nBásicamente\, existen cuatro puntos de cocción y estas son sus temperaturas asociadas: \n\nBleu – o casi cruda – 40oC a 45oC\, muy blanda al tacto y un rojo intenso en el centro. La carne muestra mucha flacidez porque el colágeno noestá totalmente disuelto.\nSangrante – o poco hecha – 50o a 55oC con una apariencia muy jugosa\, un tacto blando pero con cierta resistencia y muy tierna en la boca con un color rojo brillante eliminando bastante jugo en reposo.\nRosa\, aproximadamente a unos 56oC\, aquí estará jugosa pero más compacta\, muy rosada en el centro.\nAl punto\, en una temperatura de entre 60o a 65oC\, rosada en el centro y bastante resistente\, menos jugosa con un color más marronáceo.\nBien cocida es a unos 70-73oC cuando su color es pardo hasta gris y la carne se vuelve dura y resistente perdiendo bastante sabor.\n\nSi no puedes acudir a la clase presencial del curso de alta cocina con nuevas técnicas\, aquí tienes nuestro curso online de cocina molecular  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/alta-cocina-con-nuevas-tecnicas/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-alta-cocina-con-nuevas-ténicas-A-Punto.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260627T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260627T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20251202T164030Z LAST-MODIFIED:20260220T192046Z UID:125195-1782559800-1782568800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de bao y sus rellenos 27/6/26 DESCRIPTION:En este curso de cocina de asia haremos un monográfico de BAO desde la masa hasta los rellenos y sus salsas \nPrepararemos \nBun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro\nBao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi.\nBaozi de langostino con con col china y mayo de cabezas\nMollete chino de papada de cerdo con mayonesa de chile ricotta y huevo de codorniz\n  \n  \n\nSumérgete en la Exótica Delicia de los Buns Asiáticos en Madrid: Tu Curso Definitivo\n¿Sueñas con dominar los secretos de la cocina asiática y sorprender a tus invitados con bocados llenos de sabor y originalidad? En Madrid\, te ofrecemos una experiencia culinaria única: nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, donde te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas suaves y esponjosas delicias al vapor\, así como en la exploración de otros fascinantes sabores del continente asiático. Si buscas un curso cocina asia madrid que vaya más allá de lo convencional\, has llegado al lugar perfecto. \nTambien te podemos aconsejar uno de los libros de nuestra librería gastronómica en Madrid  \nEn este curso intensivo y práctico\, no solo aprenderás a cocinar exquisitos rellenos\, sino que desvelaremos el arte de preparar las masas desde cero\, el fundamento esencial para lograr un bao perfecto. Te sumergirás en el mundo de la harina\, la levadura y las técnicas de amasado\, descubriendo cómo transformar ingredientes básicos en nubes comestibles que abrazan rellenos llenos de sabor. \nEl Arte de la Masa: La Base de un Bao Irresistible\nLa magia del bao reside en su textura: un exterior blanco y liso\, increíblemente suave y ligeramente dulce\, que contrasta maravillosamente con el jugoso y sabroso relleno. Para alcanzar esta perfección\, la preparación de la masa es crucial. En nuestro curso de cocina de asia  bao madrid\, dedicamos una atención especial a este proceso fundamental. \nEn nuestro curso cocina asia madrid\, no solo te enseñaremos la receta básica de la masa de bao\, sino que también exploraremos variaciones y trucos para personalizarla\, como la adición de diferentes tipos de harina o la incorporación de ingredientes que aporten un toque de sabor único. \nUn Festín de Sabores: Los Deliciosos Buns de Nuestro Curso\nUna vez que domines el arte de la masa\, te embarcarás en la creación de rellenos exquisitos y originales. En nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, te enseñaremos a preparar cuatro propuestas irresistibles: \n1. Bao de Remolacha y Pato con Salsa Teriyaki y Shitake con Lima y Cilantro\nEste bao combina la dulzura terrosa de la remolacha con la riqueza del pato confitado\, todo ello realzado por una deliciosa salsa teriyaki casera y la frescura aromática de las setas shitake salteadas con lima y cilantro. \n\nEl Relleno: Aprenderás a confitar el pato lentamente para obtener una carne tierna y jugosa.  Las setas shitake se saltearán con un toque de ajo\, salsa de soja\, zumo de lima y cilantro fresco picado.\nLa Salsa Teriyaki: Te enseñaremos a preparar una salsa teriyaki auténtica desde cero\, equilibrando el dulzor\, la salinidad y el umami.\n\nEste bao es una explosión de sabores contrastantes y texturas que deleitará a los paladares más exigentes. \n2. Bao de Tomate con Tartare de Atún Marinado con Aceite de Wasabi\nUna propuesta fresca y vibrante que fusiona la acidez dulce del tomate con la delicadeza del atún crudo marinado en un aceite de wasabi ligeramente picante. \n\nEl Relleno: Prepararás un tartar de atún fresco de alta calidad\, cortado en pequeños dados y marinado con aceite de oliva virgen extra\, salsa de soja\, zumo de lima\, cebolleta picada y un toque sutil de wasabi.\nEl Aceite de Wasabi: Aprenderás a emulsionar un aceite de oliva con pasta de wasabi para obtener un aliño aromático y ligeramente picante.\nEl Montaje: El bao al vapor se rellenará con el tartar de atún marinado\, rociando con el aceite de wasabi justo antes de servir.\n\nEste bao es una opción ligera y refrescante\, perfecta para los amantes del pescado crudo y los sabores intensos. \n3. Baozi de Langostino con Col China y Mayonesa de Cabezas\nInspirado en los clásicos baozi chinos\, este relleno combina la dulzura de los langostinos con el crujiente de la col china\, todo ligado por una mayonesa casera elaborada con las sabrosas cabezas de los langostinos. \n\nEl Relleno: Los langostinos frescos se limpiarán y se cocinarán brevemente. La col china se cortará finamente y se salteará ligeramente para mantener su textura crujiente.\nLa Mayonesa  de Cabezas: Te enseñaremos una técnica para extraer el máximo sabor de las cabezas de los langostinos y emulsionarlo en una mayonesa casera\, creando una salsa rica y llena de umami.\nEl Montaje: El baozi (un tipo de bao cerrado) se rellenará con los langostinos y la col china salteada\, añadiendo una cucharada generosa de la mayonesa de cabezas antes de cerrarlo y cocinarlo al vapor.\n\nEste baozi es un bocado sabroso y reconfortante\, con un toque sofisticado gracias a la mayonesa casera. \n4. Mollete Chino de Papada de Cerdo con Mayonesa de Chile Ricotta y Huevo de Codorniz\nUna reinterpretación del clásico bocadillo de cerdo\, con la jugosidad de la papada cocinada lentamente\, la cremosidad de una mayonesa de chile y ricotta\, y la delicadeza de un huevo de codorniz frito. \n\nEl Relleno: La papada de cerdo se cocinará a baja temperatura hasta estar tierna y dorada. Se preparará una mayonesa casera incorporando ricotta y chile para un toque cremoso y ligeramente picante. Los huevos de codorniz se freirán hasta que la clara esté cocida y la yema aún líquida.\nEl Mollete Chino: Aprenderás a dar forma a la masa en un formato más plano\, similar a un mollete\, que luego se cocinará al vapor y se abrirá para rellenar.\nEl Montaje: El mollete chino se rellenará con la papada de cerdo\, una generosa porción de mayonesa de chile y ricotta\, y se coronará con un huevo de codorniz frito.\n\nEste mollete chino es una explosión de sabor y texturas\, una fusión audaz de la cocina asiática y occidental. \nMás que un Curso: Una Experiencia Culinaria Completa en Madrid\nNuestro curso cocina asia madrid va más allá de la simple elaboración de recetas. Te proporcionaremos un conocimiento profundo de los ingredientes asiáticos\, las técnicas de cocción tradicionales y los secretos para equilibrar sabores y texturas. Aprenderás sobre la cultura gastronómica de diferentes regiones de Asia y cómo adaptarla a tu propio estilo culinario. \n¿Por qué elegir nuestro curso de bao madrid? \n\nEnfoque práctico: Aprenderás haciendo\, con la guía de chefs expertos.\nIngredientes de calidad: Trabajamos con los mejores ingredientes frescos y auténticos.\nGrupos reducidos: Garantizamos una atención personalizada y un ambiente de aprendizaje óptimo.\nUbicación céntrica en Madrid: Fácil acceso desde cualquier punto de la ciudad.\nRecetario detallado: Te llevarás a casa todas las recetas para seguir practicando.\nAmbiente amigable y divertido: Disfruta aprendiendo en un entorno relajado y estimulante.\n\nSi estás buscando un curso cocina asia madrid que te permita dominar el arte de los baos y explorar otros sabores fascinantes del continente\, nuestro curso es la elección perfecta. No pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con estas deliciosas creaciones y de añadir un toque exótico a tu repertorio culinario. \n¡Inscríbete hoy mismo en nuestro curso de bao madrid y comienza tu aventura en el apasionante mundo de la cocina asiática! Te esperamos para compartir contigo los secretos de estas pequeñas delicias al vapor y muchos otros sabores que te transportarán al corazón de Asia. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-bao-y-sus-rellenos-20-2-26/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2025/05/curso-de-asia-bao.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260627T193000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260627T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20260206T171041Z LAST-MODIFIED:20260211T180306Z UID:128782-1782588600-1782597600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 27/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa en A Punto Escuela de Cocina \n¿Qué recetas aprenderemos a preparar? \nPOLLO SATAY ENVUELTO EN HOJAS DE PLÁTANO\nPAD THAI DE CANGREJO Y LANGOSTINOS CON ACEITE DE CHILE\nLUBINA AL VAPOR CON SALSA DE CURRY ROJO\nTOM KHA KHAI ( la famosa sopa de leche de coco\, lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo)\nARROZ GLUTINOSO CON MANGO\n\n \n\n\n\n\nDesde los años ochenta\, la gastronomía tailandesa o thai ha ido ganando fama y reconocimiento en occidente. Este éxito radica en la política de sus restaurantes\, en los que se ofrece un excelente trato y una carta basada en ingredientes autóctonos de calidad. Entre los más habituales\, destacan sobre todo los vegetales como las berenjenas\, las limas de kaffir\, el coco\, la pera de agua\, la galanga\, el sésamo\, la albahaca tailandesa\, los cacahuetes\, la leche de coco\, la cebolla\, la pimienta o el curry en polvo sin olvidar productos del mar\, como las gambas o los camarones. \nLos tailandeses son gente que ama su gastronomía\, y su cultura no podría ser explicada sin el amor que sienten por la buena comida y bebida. Adoran a los tentempiés\, el picante\, las salsas y especias\, los sabores variados\, pero bien regulados dentro del mismo plato. Les encanta comer en la calle\, pueden disfrutar de una gran variedad de comida entre la que elegir por un precio muy bajo\, de hecho\, las casas tailandesas normalmente no 2enen cocina\, los tailandeses prefieren comer en los puestos de comida porque sale mejor que comprarla y cocinarla tú mismo. \nPara entender su pasión por la comida solo hay que ver que su forma de preguntar “¿cómo estás?” no es «¿Qué tal te ha ido el día?» sino «¿Has comido ya?». URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-tailandesa-madrid/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/468610431.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260628T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260628T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20200128T164525Z LAST-MODIFIED:20260113T104649Z UID:66862-1782646200-1782655200@apuntococina.com SUMMARY:Arroces de temporada 28/6/26 DESCRIPTION:Curso de arroces del mundo en Madrid centro para aprender a salir del típico arroz bomba y usar todo tipo de variedades \n  \nPrepararemos \nArroz de chipirones y sobrasada \nRisotto de peras\, queso azúl y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo \nEl mundo del arroz es muy variado y va mucho más allá de los usos tradicionales españoles. El arroz bomba es la variedad más común en España pero aprenderemos a cocinar con arroz jazmín\, arroz basmati\, arroz de grano largo y arroz glutinoso para que nuestras recetas puedan abarcar todos los continentes. \nEn nuestro curso de arroces del mundo en Madrid centro podrás aprender a preparar el arroz chaufa que es típico de la tradición peruana que se fusiona con la cultura China. El nasi goreng pertenece más bien al mundo asiático en el que se usan granos largos y mucho picante y especias. \nEl risotto es un clásico de la cocina italiana que se suele preparar con arroz arborio o con carnaroli que tienen un almidón especial que permite que los granos se queden algo pegados los unos  a los otros \nAquí puedes ver uno de los usos más comunes del arroz en el mundo japonés  \nNuestras sugerencias si te apetece algo más mediterraneo  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/arroces-del-mundo/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260630T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260630T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190410T141008Z LAST-MODIFIED:20251106T163145Z UID:57608-1782847800-1782856800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina con especias 30/6/26 DESCRIPTION:Curso de cocina con especias. \n\nCostillas de cerdo al estilo caribeño\nBayou Ratatouille\nCurry de salmón\nAloo methi\nArroz con eneldo y limón\n  \nCanela\, clavo\, mostaza\, anís\, azafrán\, cardamomo\, fenogreco\, cúrcuma\, nuez moscada\, pimienta\, sésamo\, cayena\, tamarindo\, vainilla… El universo de olores\, colores y sabores de las especias es infinito e inmemorial. 3.500 años antes de Cristo los antiguos egipcios condimentaban sus platos con especias\, el Libro de los Reyes ya relataba como cuando Salomón fue a entrevistarse con Salomé llegó «con un séquito muy grande cargado de especias y oro en gran abundancia» y durante milenios\, primero fenicios y árabes después consideraron su tráfico como su más importante tesoro\, como sucedería también con la antigua China. Imprescindible y milenaria tradición en nuestros fogones. \nUn curso de cocina con especias dirigido por Juliana Perpén\, de Spicy Yuli. En él nos introducirá en el mundo de las especias y explicará cómo hacer buen uso de ellas y cómo conseguir platos sabrosos y únicos gracias a nuestro jardín aromático\, además de elaborar: \n  \n  \n \nEn India al curry se le llama masala\, cada familia y cada pueblo elabora su propio masala\, por lo que hay infinitas mezclas de especias. \nEsta mezcla tiene entre 3 y 15 especias diferentes\, las más destacadas son la cúrcuma\, la pimienta negra\, el cilantro\, la canela y el heno griego\, planta que curiosamente se utilizaba para embalsamar momias en Egipto. \nInglaterra se encargó de comercializar esta mezcla de la misma manera que lo hizo con el té y la vainilla. Para hacer sencilla la exportación\, decidieron llamarle curry a todas las mezclas que habían surgido en la india. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-con-especias/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/05/ESPECIAS-ARROZ-A-LA-PIMIENTA-CON-ALMENDRAS.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260701T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260701T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20191224T125020Z LAST-MODIFIED:20251118T163222Z UID:65463-1782934200-1782943200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 1/7/26 DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en la escuela de cocina A Punto \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos? \nPARMESANA DE BERENJENAS \nUNA BASE DE VERDAD\, LOS CALDOS (VERDURAS)\nHUMMUS DE CALABAZA Y DE GARBANZOS CON SUS CRUDITÉS\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA\nSALMOREJO TRADICIONAL  DE SANDÍA\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevarooslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cortes-salteados-y-bases-con-verduras-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/Curso-de-verduras-Almodrote-de-berenjenas.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260701T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260702T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190617T165041Z LAST-MODIFIED:20260219T172935Z UID:60512-1782934200-1783029600@apuntococina.com SUMMARY:Curso express de cocina 1-22/07/2026 DESCRIPTION:Curso express de cocina para principiantes\n\nDuración: 4 clases\nFechas: los viernes del 1 al 22 de julio de 2026\nHorario: de 19.30 a 22.00\nEste curso no admite cambios de clases.\n\nPrograma del curso express de cocina\nClase 1.  1 de julio. Técnicas básicas: cremas\, cortes\, sopas\n\nUna base de verdad\, los caldos (verduras)\nHummus de calabaza y de garbanzos\, con sus crudités\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo tradicional de sandía\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 8 de julio. Arroces.\nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además\, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 15 de julio. Carnes. \nSeguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno para preparar un rico solomillo\, cómo preparar platos de carne aunque sea verano y cómo tratar carne bovina\, de cerdo y de cordero. \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nKofta (albóndiga) de cordero\, con salsa de yogur\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 4. 22 de julio. Pescados. \nEn este curso profundizaremos en el uso de pescados en todas sus elaboraciones\, desde crudos hasta al horno. \n\nMejillones al vapor en dos versiones: tradicional al vapor y al curry.\nCeviche al más rico estilo peruano\, con ensalada de mango verde\nLubina a la sal\nCazón en adobo\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-express-de-cocina/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/curso-express-de-verano-.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260702T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260702T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20241213T112919Z LAST-MODIFIED:20260420T100924Z UID:115499-1783020600-1783029600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pasta italia 2/7/26 DESCRIPTION:Curso de pasta\, Italia fresca y sus salsas\nSi eres un amante de la cocina y deseas aprender a preparar auténticos platos italianos\, un curso de pasta italiana en Madrid centro es la opción perfecta para ti. La pasta es uno de los pilares de la gastronomía italiana\, y en este curso\, tendrás la oportunidad de sumergirte en el arte de hacer pasta fresca desde cero. Aprenderás a preparar deliciosos platos. ¡Vamos a descubrir todo lo que este curso tiene para ofrecer! \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPappardelle Ai Frutti di terra con ragú blanco\, boletus\, rúcula\, piñones\, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa\nRavioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón \nSpaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de  pistacho (con la técnica del risottato)\n\n\n¿Por Qué Elegir un Curso de Pasta Italia en Madrid Centro?\n1. Aprendizaje Práctico\nEn un curso de pasta Italia en Madrid centro\, no solo aprenderás sobre la teoría de la cocina italiana\, sino que también tendrás la oportunidad de poner en práctica lo que aprendes. Con la guía de chefs expertos\, podrás experimentar con diferentes tipos de harina\, técnicas de amasado y formas de pasta. \n2. Ingredientes Frescos y de Calidad\nLa calidad de los ingredientes es fundamental en la cocina italiana. Durante el curso\, utilizarás ingredientes frescos y de alta calidad\, lo que hará que tus platos sean aún más deliciosos. Aprenderás a seleccionar los mejores productos y a combinarlos de manera efectiva. \n3. Un Ambiente Divertido y Social\nCocinar es una actividad que une a las personas. En el curso\, tendrás la oportunidad de conocer a otros amantes de la cocina\, compartir experiencias y disfrutar de un ambiente divertido y social. ¡Cocinar en grupo siempre es más entretenido! \n  \nPlatos que Aprenderás a Cocinar\nGnocchi con Salsa de Quesos y Avellanas Crujientes\nUno de los platos estrella que aprenderás a preparar en el curso es el gnocchi con salsa de quesos y avellanas crujientes. Los gnocchi son pequeñas bolitas de pasta que se hacen principalmente con patatas y harina. En este curso\, aprenderás a hacerlos desde cero\, asegurándote de que tengan la textura perfecta. La salsa de quesos es una combinación deliciosa de quesos italianos que se funden en una crema suave y rica. La adición de avellanas crujientes aporta un contraste de textura que eleva el plato a otro nivel. Este plato es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus amigos en una reunión. \nRavioloni Bicolor Hechos a Mano Rellenos de Ricotta con Limón\nOtro plato que no te puedes perder es el ravioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón. Los ravioloni son una versión más grande de los raviolis\, y en este curso aprenderás a hacer la masa desde cero\, dándole un toque bicolor que no solo es visualmente atractivo\, sino que también añade un sabor único. El relleno de ricotta con limón es fresco y ligero\, lo que hace que este plato sea ideal para cualquier ocasión. Aprenderás a sellar los ravioloni correctamente para que el relleno no se escape durante la cocción. Además\, podrás experimentar con diferentes salsas para acompañar este delicioso plato. \nSpaghettoni de Gambas y Salsa de Sus Cabezas con Crujiente de Pistacho\nPor último\, pero no menos importante\, aprenderás a preparar spaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de pistacho. Los spaghettoni son una variedad más gruesa de espaguetis\, lo que los hace perfectos para absorber la salsa. \n  \nSi quieres aprender a apreciar la verdadera pasta\, haz clic aquí  \nTambién puedes encontrar las verdaderas recetas de cocina italiana en nuestra selección de libros \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pasta-italia/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/12/CURSO-PASTA-FRESCA-Y-SUS-SALSAS.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260703T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260703T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190321T144238Z LAST-MODIFIED:20260131T185953Z UID:38859-1783107000-1783116000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de panadería 3/7/26 DESCRIPTION:Curso de panadería en A Punto \n¿Qué prepararemos? \n\n\n\n\nPan Pita\n\n\nHogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata\n\n\nPan de molde\n\n\nMolletes\n\n\nElaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina\n\n\n\n\n  \n \nCurso de panadería totalmente práctico para aprender a elaborar pan en casa\, y así poder tener desayuno para toda la semana. \nAprenderemos varias técnicas para hacer pan\, como con y sin amasado\, con y sin masa madre\, y recuerda traer tupper\, porque lo que no os comáis en el curso\, os lo podréis llevar a casa. Además\, nuestros profesores os completarán la clase con trucos y consejos muy prácticos para aprovechar al máximo todos los ingredientes\, y que el margen de error cuando después pongáis en práctica en casa lo aprendido\, sea el mínimo. \nAquí os daremos un delantal nada más llegar\, y… ¡manos a la masa! \nRecuerda compartir tus fotos e impresiones sobre nuestro curso en tus redes sociales usando el hashtag #FoodiesAPunto. Además\, en esa etiqueta podrás encontrar más información sobre nuestros cursos y actividades. \nY si te quedas con ganas de más\, no te olvides de consultar periódicamente nuestra web\, ya que aunque nuestros cursos se repitan\, las recetas que en ellos aprendemos siempre cambian\, para que podáis aprender muchas recetas y así convertiros en cocineros más completos. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-panaderia-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/Curso-de-panadería-A-Punto.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260703T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260704T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20210423T152641Z LAST-MODIFIED:20260227T163046Z UID:84295-1783107000-1783202400@apuntococina.com SUMMARY:Curso intensivo de panadería 3-5/7/26 DESCRIPTION:Curso intensivo de panadería en la escuela de cocina A Punto de Madrid \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \nUn curso intensivo de panadería en el que empezaremos de cero\, aprenderemos a formar panes de distintos tamaños\,  jugaremos con harinas de trigo\, espelta\, centeno\, integrales. Además\, empezaremos nuestra masa madre \n  \nDía 1: 3 de julio  de 19.30 a 22.00\nLo que aprenderías en el curso intensivo de panadería: Técnicas básicas de amasados y panes planos \nEmpezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas y dos fermentaciones diferentes \n\n\nPan Pita\n\n\nHogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata\n\n\nPan de molde\n\n\nMolletes\n\n\nElaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 2: 4 de  julio de 11.30 a 14.30\nSumaremos a las técnicas ya aprendidas el autólisis y aprenderemos a bolear\, dominar nuestro horno y preparar la masas antes del horneado \n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 3: 5 de julio de 11.30 a 14.30\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. \nPanes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. \n\n\nBagels\n\n\nPan brioche\n\n\nPanes de espelta\n\n\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \n  \nSi no tienes bastante en el curso intensivo de panadería\, aprende más sobre panes en nuestro canal de you tube  \nSabes que ahora también tenemos cursos online? Visita aquí nuestra web  \nNo te pierdas todos los libros de panadería que ofrece nuestra tienda \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-panaderia/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan,Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/04/curso-intensivo-panaderia.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260704T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260704T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190626T102931Z LAST-MODIFIED:20260124T160228Z UID:60702-1783164600-1783173600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pan\, principios básicos 4/7/26 DESCRIPTION:ESTA CONVOCATORIA ESTÁ COMPLETA PERO HEMOS ABIERTO OTRO CUPO A LAS 16.00 DEL SÁBADO 12 DE JULIO  APÚNTATE AQUÍ \n  \nEn este curso de pan\, principios básicos\, nos adentraremos en los secretos del pan y la fermentación. Elaboraremos nuestra primera\nmasa madre\, hablaremos de los diferentes tipos de harina y comenzaremos a elaborar cuatro tipos de panes. \n  \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué prepararemos? \nCÓMO EMPEZAR UNA MASA MADRE Y ALIMENTARLA\, TRABAJAREMOS CON NUESTRA MASA MADRE QUE OS PODRÉIS LLEVAR A CASA \n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nCuriosidades sobre el pan \n\nEl pan forma parte de un montón de rituales religiosos como el Matzoh o el pan de Misa.\nDicen que los primeros panes se elaboraban con harina de bellota\nLa palabra ‘Compañero’ viene del latín y significa «con el que se comparte pan»\nBelén\, el lugar donde nació Jesucristo\, quiere decir ‘casa del pan’\nEn la Antigua Roma existían hornos públicos para cocer pan.\nAl pan elaborado sin levadura se le llamaba ácimo\, que era considerado un manjar en el mundo griego\n¿Sabías que el horno de mayor antigüedad para la cocción de pan data\, nada más y nada menos\, que del año 4.000 a.d.C. ? Fue encontrado  en Babilonia.\nLa cerveza también es conocida como ‘Pan líquido» porque en la antigüedad se hacía con cebada.\nEl pan proviene del latín pannus que significa masa blanca\n\nTe esperamos en nuestro curso de pan. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pan-principios-basicos/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/01/pandepueblo.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260704T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260704T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190411T092755Z LAST-MODIFIED:20250709T102713Z UID:57643-1783193400-1783202400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares 4/7/26 DESCRIPTION:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares \n¿Qué prepararemos? \nCARPACCIO de pulpo con su patata gallega templada\nAJOBLANCO con salmón marinado y ahumado\nCEVICHE de corvina con su leche de tigre al rocoto\, chips de plátano\nSTEAK TARTAR clásico\nSUSHI DE AGUACATE CON TARTARE de tomate y aceitunas \nA continuación\, os dejamos una vídeo receta del ceviche de corvina. ¡Ñam! \n \nPara nuestro curso de cocina en crudo de carpaccios\, tartares y ceviches en Madrid es fundamental preparar  una buen leche de tigre. \nLa leche de tigre es una marinada hecha con zumo de cítrico\, normalmente lima\, sal y guindilla. Es una parte más de las recetas de ceviches y tiraditos. Lo que debemos saber es que siempre se sigue el mismo procedimiento para elaborarlas\, que es mezclar todos los ingredientes. Se cuelan y debe quedar una salsa algo espesa y homogénea. También se\npueden dejar los ingredientes en infusión con ingredientes aromáticos en el zumo de cítricos para que la salsa quede más líquida y con un sabor más sutil. \nLa leche de tigre en Perú se considera estimulante y afrodisíaca. Hay quien dice que cura\nla resaca. Después de comerse el ceviche\, la leche de tigre nunca se tira. De hecho\, se suele\npreparar más de la cuenta para servirla como bebida. \nEn general cuando el pescado está listo se cuela la marinada para darla como bebida\, es un\nverdadero trago de agua de mar. Se puede mezclar con otro ingredientes para que el resultado\nsea sorprendente; cilantro\, tinta de calamar\, pomelo\, pepino\, frutos rojos… \nSi quieres saber más sobre el mundo de la cocina en crudo pincha aquí  \nEn nuestro canal de you tube puedes encontrar más videos sobre la cocina en crudo de carpaccios\, ceviches y tartares URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-en-crudo-carpaccios-ceviches-y-tartares/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2017/06/CEVICHE5.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260705T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260705T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20220202T121446Z LAST-MODIFIED:20260131T190216Z UID:91125-1783251000-1783260000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pan 5/7/26 DESCRIPTION:En nuestro curso de pan fácil aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. \nPanes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. \nEs un curso de pan fácil en el que trabajamos masa madre pero elaboraremos recetas que no necesitan fermentación y también se pueden preparar sin masa madre\, con otro tipo de levaduras. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \nEmpezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas\n\n\n\n\n\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas.Panes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas.\n\n\nBagels\n\n\nPan brioche\n\n\nPanes de espelta\n\n\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \nLas levaduras que se pueden usar en un curso de pan fácil son liofilizada\, fresca y masa madre. La masa madre ha adquirido mucha fama en los últimos años por ese toque artesano que le da al pan pero realmente podemos decir que todos los panes elaborados con los otros tipos de levadura son artesanos \nAprende a preparar masas con los mejores libros de cocina \nTe apetece profundizar con videos? aquí nuestro canal de youtube \nEn A Punto no solo tenemos cursos de panadería para aprender a preparar pan fácil\, también puedes decantarte por cursos de cocina tradicional\, cursos de cocina vegetariana\, cursos de repostería  o cursos de cocinas del mundo. todos nuestros cursos son prácticos y todo el mundo cocina. \nCómo hacemos si las masas necesitan fermentación? las preparamos antes y en clase empezamos unas masas nuevas que son las que os lleváis a casa para fermentar. Las que horneamos son las masas ya fermentadas pero así podéis ver todo el proceso de elaboración y no perder ningún paso URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pan-facil/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/01/pandepueblo.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260708T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260708T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20200103T151714Z LAST-MODIFIED:20251118T152948Z UID:87664-1783539000-1783548000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas 8/7/26 DESCRIPTION:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas \n¿Qué prepararemos? \nPOLLO AL HORNO CON PATATITAS RISOLADAS\nSTEAK TARTARE con chips de plátano macho\nVITELLO TONNATO\nKOFTA ( ALBÓNDIGA) DE CORDERO con salsa de yogur\n  \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, te daremos un delantal nada más llegar\, y al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nAdemás\, durante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes\, apúntate a nuestro Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas\, y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-carnes-cortes-preparados-y-salsas-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/11/curso-de-carnes.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260710T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260710T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190412T082713Z LAST-MODIFIED:20260308T151046Z UID:57806-1783711800-1783720800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 10/7/26 DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada en A Punto Escuela de Cocina. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nPrimero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA y después haremos: \nCroissant Bicolor\nNew York Rolls : los cruasánes redondos con relleno de pistacho\nCruffins: el cruce entre croissant y muffin con relleno de crema pastelera aromatizada\nPalmeras de Chocolate\n\n  \nLa diferencia entre una masa de hojaldre y una masa de bollería hojaldrada es que la segunda es una masa con levadura que se trabaja como el hojaldre. \nExisten dos métodos bien diferenciados por los que una masa de bollería hojaldrada crece y aumenta de volumen: \nEl primer método es el desarrollo biológico\, la fermentación\, gracias a la levadura y al anhídrido carbónico que esta genera. El gas se quedará atrapado en la red de gluten y almidón formados durante el amasado. \nEl segundo es un desarrollo físico\, producido durante la cocción por la presión que ejerce el vapor procedente de la evaporación del agua contenida en la mantequilla\, que empuja y separa las capas de la masa creadas durante el amasado. El producto más representativo de este tipo de masas es\, sin duda alguna\, el cruasán. \n5 consejos para preparar bollería hojaldrada:\n\nDebemos utilizar el mismo tipo de harina que usamos para hacer masas hojaldradas\, o sea\, de media fuerza o una mezcla al 50% de harina panificable y harina de fuerza.\nDebemos controlar la temperatura final de la masa después del amasado ya que se trata de una masa con levadura\, por lo tanto debería estar entre 21 y 23ºC además de respetar los tiempos de reposo.\nUna de las fases clave es el laminado que se complicará sobremanera si trabajamos con masas calientes y que hayan empezado a fermentar\, pues adquieren mucha liga y el proceso de hace muy difícil. Si esto sucede veremos que la masa no se dejara estirar durante el laminado y\, por lo tanto\, los pliegues no quedarán bien elaborados.\nSi nunca has practicado cómo plegar una masas puedes practicar con una masa cualquiera que no tenga levadura\, plegando y dejándola reposar\, plegando y reposando y\, así\, sucesivamente. Las masas que no tienen levadura podemos plegarlas tantas veces como queramos.\nSi no plegamos bien la masa el resultado final serán piezas que se rompen durante la fermentación\, que crecen poco y pierden grasa en el horno. Por eso es tan importante trabajar en todo momento con masas frías.\nComo lo que queremoses trabajar con una masa bastante fría podemos utilizar agua helada para amasarla. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-bolleria-hojaldrada-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de repostería ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-bollería-hojaldrada-A-Punto.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260711T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260711T140000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190612T120341Z LAST-MODIFIED:20260113T122217Z UID:60387-1783769400-1783778400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces 11/7/26 DESCRIPTION:Curso de arroces en A Punto. Estamos en el centro de Madrid. \n¿Qué prepararemos? \nArroz caldoso con carrillera de cerdo y setas de temporada\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nArroz seco  de chipirones en su tinta\nAli oli tradicional\n \nEl alioli es una salsa tan mediterránea como el mar\, y se utiliza en la cocina de nuestro país desde\, nada más y nada menos\, que el siglo X. Con una paella\, un arroz negro\, arroz a banda o fideuá no puede faltar. Aunque combina perfectamente también con el pollo\, el conejo o el cordero\, y pescados como la sepia o el calamar. Con verduras asadas\, patatas… o en vinagreta para una ensalada. \nEn Francia al alioli lo llaman le grand aöli y en Italia\, aglio oglio\, y es una de las salsas más antiguas que existen. De hecho\, era muy popular a lo largo y ancho del Imperio Romano. Por ello\, en nuestro curso de arroces ocupa un papel fundamental.  \nEn A Punto\, los cursos de arroces en Madrid centro  son totalmente prácticos\, y para todos los niveles. Además los grupos son reducidos para que te puedan atender de la forma más personal posible. Y ese día\, recuerda que tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. \nEn todos nuestros cursos aprendemos a preparar 3 tipos distintos de arroces\, caldoso meloso y seco para que podamos centrarnos en las técnicas para luego\, en casa\, poder cambiar como queramos los ingredientes \nVerás que lo más importante es definir los momentos para las verduras y que las carnes o pescados no pierdan el punto \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260711T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260711T183000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190610T174049Z LAST-MODIFIED:20260316T134423Z UID:60332-1783785600-1783794600@apuntococina.com SUMMARY:Pizzas\, focaccias y tartas saladas 11/7/26 DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n \nEn A Punto no conocemos a nadie al que no le guste comer. Y aprender a cocinar para después poder hacerte tus platos favoritos\, es una de las experiencias más gloriosas. Pero tiene muchas más ventajas: \nPara empezar\, ahorrarás\, ya que no tendrás que gastar en comida precocinada\, que siempre sale más caro. Además\, es más sano que comer en la calle. Y con un poco de experiencia\, irás probando nuevos sabores\, arriesgando\, y quién sabe\, a lo mejor terminas descubriendo que dentro de ti se escondía un gran chef. \nSi algo tiene la cocina\, es que te obliga a sacar la parte más creativa que tienes. Siempre se descubren nuevos sabores\, nuevas mezclas\, nuevos ingredientes. Cocinar nunca es monótono\, puede ser toda una aventura. \nNuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera. También son prácticos\, es decir\, nada de venir a mirar\, en seguida empezarás a cortar\, pelar y pochar. Y el ambiente siempre es genial\, así que quién sabe\, a lo mejor\, además de aprender a cocinar\, a lo mejor sales de aquí con amigos nuevos. \nPor eso\, te esperamos en nuestro curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pizzas-focaccias-y-tartas-saladas/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/Curso-de-pizzas-focaccias-y-tartas-saladas.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260711T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260711T220000 DTSTAMP:20260421T000824 CREATED:20190325T130944Z LAST-MODIFIED:20260329T134127Z UID:38905-1783798200-1783807200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 11/7/26 DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa en A Punto.\n\n¿QUÉ RECETAS APRENDEREMOS A PREPARAR?\n\nPlamuk Pad Pong Garee ( Calamares fritos con curry)\nPad thai tradicional con langostinos y en su versión con carne de cerdo\nTom Kha Gai  ( la famosa sopa de pollo en leche de coco)\nSopa Khao Soi  con sus noodles\nPoh Piah con salsa agridulce casera  ( los rollitos primavera al estilo thai)\n\n\n\n\n“TOM KHA GAI” (Sopa de pollo con leche de coco). Es la sopa más famosa de Tailandia\, fresca\, picante y aromática. Existen múltiples versiones\, la más habitual es la de pollo con leche de coco aromatizada con galanga (una raíz de la familia del jengibre pero de distinto sabor)\, salsa de pescado\, limoncillo o hierba limón y hojas de lima Kaffir\, además del pollo lleva tomate y setas. La sopa tiene el toque ácido de la lima o la salsa de tamarindo y la textura cremosa de la leche de coco.\n\n“POH PIAH” CON SALSA AGRIDULCE CASERA (Rollitos de primavera tailandeses)  Los rollitos de primavera estilo Thai\, es otro de los aperitivos más populares. De influencia vietnamita pero muy típicos en la cocina tailandesa. Las recetas de rollitos son muy comunes en toda Asia\, pero cada país tiene sus versiones diferentes y en Tailandia los preparan de una forma muy característica. Lleva fideos de cristal\, verduras y carne picada. Una vez fritos nos queda una textura crujiente por fuera que contrasta con el interior suave y delicioso del relleno\, acompañado de una salsa de chili dulce y naranja.\n\nTe esperamos en el curso de cocina tailandesa. Ah! Y trae tupper! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-thai/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/THAILANDIA-Sopa-tom-khakai.jpg END:VEVENT END:VCALENDAR