Curso de cocina: el cerdo ibérico en toda su expresión
2023-11-26 11:30 - 14:00 (Europe/Paris) | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
CURSO DE COCINA CON CERDO IBÉRICO
Si hay un ingrediente típico de la gastronomía española ése es el Cerdo Ibérico, que además es una de las carnes más consumidas en el mundo. En nuestro país se ronronea la frase “Del cerdo, hasta los andares”.
Existen distintas razas de cerdo, pero el cerdo ibérico es una de las razas principales de las que proceden las demás razas porcinas. ¿Y a que no sabías cuál es una de las particularidades del cerdo ibérico que lo diferencia de las demás razas? Es nada más y nada menos su capacidad para ‘absorber’ el ácido oleico que contienen las bellotas.
Pues eso, aquí va un homenaje a este manjar, del que sacaremos el máximo provecho posible. Comenzaremos con una clase básica de las partes del cerdo, y seguiremos aprendiendo el uso de determinadas piezas y a trabajar correctamente con ellas, para preparar deliciosas recetas de nuestra cocina tradicional.
¿Qué prepararemos?
WELLINGTON DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SU GUARNICIÓN DE BONIATO
PANCETA DE IBÉRICO Y GAMBAS
CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO
MANITAS DE CERDO EN SALSA

Uno de los libros más completos sobre la cocina de cerdo es Cocinar cerdo.

¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina?
Nada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte, y los platos que preparéis, os los podréis tomar aquí o llevar a casa. Todos nuestros cursos son participativos y prácticos, en A Punto todo el mundo cocina.
Ese día, además, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda, tanto en nuestros libros de gastronomía como en utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega.

Curso de repostería francesa fácil 21/1/24
2024-01-21 16:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de repostería francesa fácil en Madrid centro para que aprendas las bases de los postres más clásicos de siempre
En este curso prepararemos
Eclairs de crema, chocolate y nata
Crepes
Tarta Tatín
Crême brûlée

No hay paladar que se pueda resistir a este curso de repostería francesa fácil en el que aprenderemos desde la masa de los eclair para que salga esponjosa y suave con sus cremas base de la tradición francesa
Las masas de crepe para que nos salgan lo más finas posibles sin romperse nunca, una tarta tatín que es una tarta invertida que se suele preparar con manzanas y resulta siempre muy fácil de cocinar.
Para finalizar, la prima hermana de la crema catalana, la Crême brûlée
No te pierdas un clásico de los libros de repostería francesa
Las mejores recetas de repostería las tienes en nuestro canal de youtube

Curso de pan avanzado 24.3.24
2024-03-24 16:00 - 18:30 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
trabajo con herramientas como banneton, proofing y scoring

Pan de centeno al estilo nórdico

Grissini con especias

Galletas de sésamo multiharinas

Panes de espelta

Curso de cocina con especias 21/4/24
2024-04-21 16:00 - 18:30 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Hacerse un buen especiero. Saber trabajar con él en nuestra cocina. Utilizarlos adecuadamente y en su justa medida. Este curso es un viaje al país de las especias.

Koftas de cordero y salsa de yogur
Salmón marinado en hoja de plátano
Arroz con eneldo y limón
Curry de langostinos y tamarindo

En este vídeo Juliana Perpén, de Spicy Yuli nos habla de cuáles son los chiles más picantes del mundo
Pero, ¿qué es lo que aporta el sabor y aroma específico a las distintas especias? Como explica Caz Hildebrand en su Speciarium, en términos químicos, son la combinación de aceites y oleorresinas que contienen las plantas, lo que hace que las especias nos aporten esos sabores tan característicos. Sin embargo, para las propias plantas, estos aceites, son una especie de mecanismo de defensa y supervivencia.
Este ingrediente tan presente en nuestra cocina diaria, que lleva acompañándonos desde hace siglos, en el pasado, las especias fueron muy habituales no solo en la cocina, sino como remedios medicinales y cultos religiosos. Y debido a su escasez, eran tan caras que eran símbolos de riqueza y distinción, tanto en Oriente como en Occidente.
Para conocer más sobre la historia de las especias os recomendamos Las especias de Jack Turner.

¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina?
Todas nuestras clases son completamente participativas, te tocará pelar, cortar, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza, con lo que te harán la clase muy amena, salpicándola de anécdotas, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil.
Ese día, además, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes, aprovecha ese descuento.
Nada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte, y los platos que preparéis, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.

Curso de tapas renovadas 28/4/24
2024-04-28 16:00 - 18:30 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de tapas renovadas
El objetivo del curso es ofrecer un menú que los asistentes puedan elaborar para una cena en su casa y puedan sorprender a sus invitados con recetas ricas y novedosas.
¿Qué prepararemos?
Croquetas de jamón: las clásicas y las líquidas
Chipirones en su tinta
Tataki de atún con ajoblanco, aceite de frutos secos y patatas violeta
Canelones de rabo de toro
Las raciones que presentamos son platos de toda la vida dándoles un toque personal. El pulpo a la gallega lo transformamos en un pulpo asado. Los huevos estrellados los convertimos en un huevo poché con crema de patatas y jamón crujiente. Solo queremos salirnos de la rutina y dar una visión diferente a nuestras elaboraciones.
Todas las recetas son sencillas y los ingredientes son muy fáciles de conseguir en cualquier mercado.
Te enseñaremos trucos como
Cocer un pulpo para que nos quede en su punto.
Hacer una cocción a baja temperatura de forma casera solo con la ayuda de un termómetro.
Hacer un bizcocho casero rápido en un microondas.
Hacer mermeladas caseras y su conservación.
Y aparte de estas recetas daremos muchas más ideas para transformar platos de toda la vida en recetas para sorprender como anfitriones. con alta cocina con latas
Porque no hace falta empezar un plato de cero para que sepa a recién hecho.
En nuestro curso de alta cocina con latas en Madrid trabajaremos a partir de productos ya elaborados de muy alta calidad para llegar a elaborar platos de diez.

Curso online de iniciación a la cata de vinos
2024-05-19 08:00 | CURSO ONLINE
Curso online de iniciación a la cata de vinos
INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO
¿Qué es el vino?
¿Qué copa para el vino?
La bodega en Casa
La Cata. Principios básicos
Introducción a la cata
Cómo catar
La vista
El olfato
El gusto

EL VINO TINTO
Introducción al vino tinto
Cómo se elabora un vino tinto
Las levaduras: descubado y prensa
La fermentación
Fermentación maloláctica
La crianza
El trasiego
Ensamblaje o coupage

VINO BLANCO
Características de los blancos
Elaboración de vinos blancos
Fermentación en vinos blancos
Crianza de vinos blancos: sobre lías, con y sin barrica

VINO ROSADO
Introducción al vino rosado
Elaboración del vino rosado
Diferencia entre rosado y clarete
Armonías entre vinos rosados y comida

PRÁCTICAS
Práctica: Catar. Nociones básicas
Tacto y sabor
Identificar los olores
Identificar los sabores
Práctica: Vino maceración carbónica
Práctica: El efecto del tiempo en el vino
Práctica: Comparar un vino tinto joven de uno con crianza
PRACTICA MONOVARIETALES: Gewurztraminer
Práctica: Monovarietales Blancos

Curso de cocina al vacío 27/05/2024
2024-05-27 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina al vacío y baja temperatura
En nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura, tanto en recetas dulces como saladas. Con este tipo de cocina, mediante las cocciones, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable.
¿Qué prepararemos?

Huevo asado con cebolletas confitadas y espuma de patata
Bacalao a baja temperatura con emulsión de cítricos.
Canelón de puerro y quesos ( el puerro sous vide hace de «masa» del canelón)
Crema de verduras

Para saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘.
¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros.
No te pierdas nuestros cursos online de nuevas técnicas de cocina

¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina?
Todas nuestras clases son completamente participativas, te tocará pelar, cortar, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza, con lo que te harán la clase muy amena, salpicándola de anécdotas, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil.
Ese día, además, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes, aprovecha ese descuento.
Nada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte, y los platos que preparéis, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.

Street food italiano 18/7/24
2024-07-18 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de street food italiano

¿Qué preparemos?
Arancini de Sicilia
Pinsa al estilo de Roma con porchetta, salsa pesto y cebollino que haremos desde cero
Olive all’ascolana de Marche
Piadina con burrata y mortadella de Emilia Romagna

La cocina italiana nos da tantas alegrías, que cómo no íbamos a incluir este curso de street food italiano en nuestra escuela.
Espaguetis, pizzas, macarrones, lasaña… Pero en esta ocasión vamos a contaros en qué consisten los platos que vamos a preparar.
Los arancini de Sicilia son unas croquetas anaranjadas gracias al azafrán, que van rellenas de pasta de arroz.
La montanara fritta de Nápoles es la pizza frita, es decir, no se hornea, y es muy típica de esta zona de Italia, absolutamente deliciosa.
Olive all’ascolana de Marche: se trata de un aperitivo típico de la zona centro y norte de Italia y es una aceituna rellena de carne y especias. No puede estar más rica.
La piadina es una masa muy fina, típica de la región de Emilia Romagna, que suele rellenarse de mortadela italiana y mozzarella o stracchino, un queso de vaca blando, normalmente cuadrado, que se elabora en Lombardía desde hace siglos, con una textura muy tierna y deliciosa.
Así que preparaos, porque os recordamos que en nuestros cursos después os coméis lo que preparáis, u os lo podéis llevar a casa. Además, nuestra experta en vinos, os habrá elegido uno que podréis disfrutar durante la clase, y que maridará perfectamente con la comida.
Además, ese día tenéis un 5% de descuento en nuestra tienta, tanto para vinos, como para libros y utensilios de cocina.

Curso de carnes 24/7/24
2024-07-24 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina al horno, vacío y cocina en crudo.
¿Qué prepararemos?
POLLO AL HORNO CON PATATAS RISOLADAS
STEAK TARTARE CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO
SOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO
KEBAB DE CORDERO CON SU SALSA DE YOGUR
En A Punto Escuela de Cocina nuestros cursos son completamente prácticos, ya que creemos que a cocinar se aprende cocinando.
Nuestras clases de cocina son en grupos reducidos para que la atención pueda ser personalizada.
nada más llegar, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa. Tendrás un cuchillo y una tabla para cortar, y un chef con una gran experiencia profesional, tanto en el mundo de la gastronomía como en el de la enseñanza.
Además, nuestra experta en vinos, Ana Lorente, os habrá elegido un vino que podréis disfrutar a lo largo de la clase y que maridará perfectamente con los platos que vais a preparar.
Al finalizar la clase podréis comer los platos preparados o llevárnoslos a casa.
Ah, y tendréis un 5% de descuento ese día en nuestra tienda, tanto para libros de cocina como para utensilios y vinos. Así que, recuerda. Si te enamoras de ese vino, te lo puedes comprar para tomarlo después con tu gente.
Disfruta cocinando con nuestro Curso de cocina al horno, vapor y cocina en crudo.

Curso online de batch cooking 15/9/24
2024-09-15 19:30 - 21:30 | CURSO ONLINE
Curso online de 19.30 a 21.30 de batch cooking para preparar tu menú para toda la semana
Aprender a comer de manera equilibrada y sana es mucho más fácil si consigues planificar tus actividades en la cocina. Con este curso de 1 hora y media de duración ( de 19.30 a 21.30) totalmente online podrás preparar 5 comidas y 5 cenas para poder olvidarte de cocinar en toda la semana
1 semana antes del curso recibirás la lista de la compra y las recetas en cantidades para 2 personas ( podrás cocinar para más personas si aumentas la cantidad de ingredientes respetando las proporciones que te indicamos)
el día del curso te enviaremos un enlace para conectarte con nuestro chef y el grupo de máximo 15 personas que cocinará contigo.
Además, te enviaremos el acceso al curso online grabado para que puedas volver a verlo cuando quieras durante todo 1 año
Te detallaremos el listado de utensilios que hacen falta. Siempre pensamos en una cocina mediamente equipada con 4 fuegos, turmix, horno, 2 ollas, 2 sartenes y unos 10 boles/tápers para poder guardar la comida ( te valen también bolsas de congelar de las de supermercado)
Aquí todas las recetas que prepararemos en el curso online de batch cooking en menos de 2 horas

COMIDAS
1.-Sopa fría de melón, calabacín y ciruela, la servimos con un chorrito de aceite y listo
Calabaza asada, pechugas de pollo y yogurt aliñado con curry. Tomamos nuestra calabaza asada y especiada y la acompañamos de las pechugas de nuestro pollo asado. Todo ello regado con un yogurt aliñado con aceite, sal, pimienta y un poquito de curry.
2.- Sopa de tomate de pera y yogur griego que servimos con una cucharada de yogurt al centro y unas hojas frescas de menta
Ensalada de patatas. Tomamos un par de patatas cocidas por persona, las troceamos con o sin la piel, a gusto, añadimos nuestra vinagreta larga de cebolla y pimiento y le sumamos dos huevos cocidos por persona cortados en trozos. Aglutinamos y listo. Opcional añadir una lata de ventresca.
3.- Judías verdes con carne guisada. Super sencillo tomamos nuestra carne guisada con su salsita y la acompañamos de las judías verdes cocidas y una zanahoria cocida como acompañamiento, calentar aliñar a gusto y a disfrutar.
4.- Ensalada de alubias. Tomamos el bote de alubias cocidas, las lavamos y acto seguido las aliñamos con nuestra vinagreta larga de cebolla y apio.
Pollo asado con verduras. Tomamos los muslos y contramuslos y los servimos con las verduras de su asado.
5.- Sopa fría de melón, calabacín y ciruela
Arroz especiado y Chipirones en su tinta. Tan sencillo como calentar y listo.

CENAS
1.- Arroz especiado con supremas de merluza en salsa verde de almendras. Más sencillo imposible, calentamos el pescado en salsa y su guarnición y listo.
2.- Pimiento asado, calabaza asada y chipirones encebollados. Lo genial de tener las cosas cocinadas es recurrir a ellas para montarse un platazo. Calentamos y aliñamos a gusto con aceite, sal y pimienta las verduras y ya tenemos compañía para nuestros chipirones.
3.- Pisto con huevos y patatas a la mantequilla. Extra sencillo, calentamos el pisto y lo acompañamos con un par de huevos cocidos 7 min. Al tiempo tomamos una de nuestras patatas cocidas por persona, las abrimos a la mitad, acompañamos con una cucharada de mantequilla, las hierbas que tengamos por casa y al micro.
4.- Sopa de tomate de pera y yogur griego
Tacos de carne de res. Tomamos la carne guisada previamente, la calentamos con un par de cucharadas de salsa chipotle, cortamos un aguacate en laminas y sacamos nuestro restante de vinagreta larga de cebolla roja, pimiento, AOVE y lima. Calentamos las tortillas y a montar taquitos, carne, aguacate, cebolla, pimiento.
5.- Judías verdes con zanahoria y patatas. Tomamos una patata cocida por persona y la picamos, un puñado de las judías verdes y una zanahoria, calentamos y aliñamos. También se puede servir frio con la vinagreta de apio.
Suprema de merluza en pisto. Tan sencillo como calentar y listo.

En el curso on line de batch cooking podrás aprender a preparar platos para toda la semana en un tiempo muy corto de poco más de 2 horas.
Podrás aprender a programar tus compras y lo que consumes. Gastarás menos y comerás mejor.
Recuerda que puedes disfrutar de este curso solo o en pareja, es una manera estupenda de pasar una tarde en casa y más si hay ganas de cocinar
Quieres ver más cursos de batch cooking? Pincha aquí

Curso de cocina vietnamita 10/11/24
2024-11-10 11:30 - 14:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina vietnamita en A Punto Escuela de Cocina.
¿Qué prepararemos?
Bo Kho (Ternera braseada con 5 especias) con arroz glutinoso al vapor
Goi Ga (Ensalada de pollo con vinagreta de lima y cacahuetes tostados)
Cha Gio (Rollos fritos) con salsa nuoc champ
Salmón en hoja de plátano con

Conocida sobre todo por el uso generalizado de la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa hoisin, la cocina vietnamita constituye siempre un feliz redescubrimiento.
Tremendamente variada y con un amplísimo recetario en el que no deja de sentirse la influencia francesa, rico legado de su pasado colonial, Vietnam es un paraíso culinario. Un paraíso en el que una de sus características es la variedad. Esto es porque en el sur, con un clima más tropical, pueden apreciarse ciertas similitudes con la cocina tailandesa, pero en el norte las semejanzas surgen con la china, mientras que el centro es el reino indiscutible de la cocina especiada.
Un viaje repleto de exotismo que nos ayuda a descubrir el sabor, las texturas y los aromas de la cocina vietnamita.

Además, en este enlace podrás encontrar un montón de libros sobre la gastronomía de Vietnam, desde recetarios muy ricos y diversos, hasta ensayo. En nuestra librería gastronómica tenemos la mejor selección de libros de cocina, y además, si te apuntas a nuestros cursos, ese día tienes un 5% de descuento en nuestros libros, utensilios de cocina, y en nuestra bodega.

Curso las cocinas de oriente y europa 24/11/24
2024-11-24 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de bocados y bocatas del mundo
No solo de menú del día ni de táper de mamá vive el trabajador cocinillas. Habrá que esmerarse en la cocina para que una comida rápida se transforme en un momento de verdadero relax. Una ocasión perfecta para aprender sobre cocinas del mundo
¿Qué prepararemos?
Mi cuit de foie con chocolate, frambuesas y nueces pecanas
Tajine de cordero con cus cus y sus verduritas
Spanakopita
Bacalhau à Brás

A continuación, te contamos algunas curiosidades sobre las platos del curso de bocados y bocatas del mundo:
El curry no existe: en la India decir curry es como decir arroz. Cómo? con qué? de qué base está hecho? cada familia tiene su mezcla de especias y su toque especial para que cada curry sea único
Descubre los secretos de la cocina de la India en nuestro canal de you tube
El curso de bocados y bocatas del mundo está enfocado a aprender pinceladas de cada cocina de varios rincones para aprender a trabajar especias, ingredientes, recetas que nos van a sacar de la tradición.
Portugal, Grecia, mundo árabe, Francia

Curso de quesos, ahumados, terrinas
2024-11-25 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina para hacer en casa nuestros propios productos para cocinar
Todo se puede fabricar desde cero: ¿por qué no preparar en casa nuestras propias mantequillas, quesos, encurtidos, salazones? Parece difícil, pero en este curso te enseñaremos que todos los productos se pueden preparar en casa, sin necesidad de pasar horas en la cocina, y así disfrutarlos en cualquier momento, durante todo el año.
¿Qué prepararemos?
MANTEQUILLAS DE SABORES
QUESO FRESCO : tomate seco y albahaca, pimienta rosa, cayena, finas hierbas ( o lo que tengas en casa)
RAVIOLI PARA RELLENAR CON NUESTRO QUESO RECIÉN HECHO
SALMÓN GRAVLAX
TERRINA DE CARNE, UN CLÁSICO FRANCÉS

En el siguiente vídeo te mostramos cómo hacer mantequillas de sabores. Pincha aquí para verlo

Curso de Navidad al vacío 4/12/24
2024-12-04 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Cocina al vacío y baja temperatura de Navidad
En nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura, tanto en recetas dulces como saladas para poder preparar tu comida de Navidad por adelantado, congelarla y sacarla el mismo día sin tener que cocinar con prisas.
Con este tipo de cocina, mediante las cocciones, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable.
¿Qué prepararemos?
PUERROS A BAJA TEMPERATURA A LA CARBONARA
BACALAO A 65º, LOMBARDA Y BOLETUS
ROAST PORK DE PRESA IBÉRICA, PATATAS AL MORTERO Y SALSA DE CARNE
CRÈME BRÛLÈE Y FRUTOS ROJOS
Todo lo que preparamos se puede congelar y aprenderemos cómo hacer para regenerarlo el día antes de la comida de Navidad
Para saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘.
¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros.

¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina?
Todas nuestras clases son completamente participativas, te tocará pelar, cortar, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza, con lo que te harán la clase muy amena, salpicándola de anécdotas, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil.
Ese día, además, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes, aprovecha ese descuento.
Nada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte, y los platos que preparéis, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.

Curso de cocina: la vuelta al mundo en 80 especias 16/01/25
2025-01-16 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias
Viajamos desde Marruecos para presentarte la Chermoula, hacemos una parada en la India para degustar unas samosas y nos enrumbamos a China, donde probaremos su magret de pato. Sin olvidar que nuestro destino siempre es el arroz, pero especiado, como tanto os gusta.
En este curso de cocina con especias, en Madrid centro, podrás aprender de la mano de Spicy Yuli, propietaria de la tienda de tés y especias Spicy Yuli, sobre cómo usar las especias en tu cocina para potenciar sabores.
Desde aprender a distinguir entre los picantes más intensos, entre las pimientas y las bayas, entre una hierba aromática y una especia, lo que apunta este curso es aprovechar la gran diversidad de aromas y sabores de las especias para preparar una salsa casera o potenciar el sabor de los platos.
¿QUÉ PREPAREMOS?
En este Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias, aprenderás a preparar las siguientes recetas:
Curry estilo Thai de piña y langostinos
Brochetas de pollo con jerk jamaicano y mango verde
Arroz con jengibre y pimienta de Timut
Pan de remolacha y alcaravea
A continuación, cómo preparar pollo cajún, con Spicy Yuli, una receta muy especiada:

Puedes aprender mucho más en nuestro blog con consejos para apreciar los platos más especiados de la India

Curso de cocina marroquí 24/1/25
2025-01-24 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina marroquí en la escuela de cocina A Punto de Madrid
Una cocina especiada, trabajada a fuego lento y muy aromática. En este curso nos sumergiremos en los clásicos de este recetario próximo y delicioso
Ensalada Fattoush de verduras y vinagreta de melaza de granada con pan árabe
Sopa Harira
Tajine de pescado con su cus cus de acompañamiento
Pastela de ave con salsa de labneh casero
Dulces de dátiles con nueces y coco
Un curso para los que nos pedían aprender platos más clásicos de la gastronomía de Marruecos . Lo más rico de la cultura de Oriente Medio con ingredientes muy mediterráneos

Curso de cocina con olla rápida 4/4/25
2025-04-04 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
La magia de la cocina con olla rápida y olla express
En el mundo de la cocina moderna, la velocidad y la versatilidad se han convertido en elementos esenciales para quienes desean disfrutar de platos deliciosos sin pasar largas horas en la cocina. La olla rápida y la olla express son herramientas clave para lograr este objetivo. En este curso de cocina en Madrid , exploraremos sus ventajas, algunas técnicas útiles y cómo puedes aprender a dominar estas ollas en un curso de olla rápida en Madrid. Además, descubriremos cómo preparar recetas deliciosas como el bao de pulled pork, el brownie con crumble de manzana y la sopa de won ton.
Impartirá el curso Belén Otero, autora del blog Cocinar para dos y autora del libro Sácale partido a tu olla rápida
Sopa wonton La sopa de wonton es un clásico de la cocina china que, gracias a la olla rápida, puedes preparar en tiempo récord. Este plato combina un caldo rico y profundo con pequeñas bolsitas de masa rellenas. Elaboraremos el relleno para preparar los wontons y veremos distintas formas de cerrarlo.

Bao de pulled pork con su cebolla encurtida El bao de pulled pork es un plato inspirado en la fusión asiática y americana, perfecto para impresionar en reuniones o cenas informales. Usando una olla rápida o express, puedes reducir el tiempo de cocción del cerdo desmenuzado, logrando una textura tierna y jugosa en menos de una hora. Prepararemos los baos y la cebolla encurtida para disfrutarlos al máximo.
curso de cocina con olla rápida

Brownie ¿Sabías que también puedes hacer postres con una olla rápida o express? Este brownie es un ejemplo perfecto de cómo preparar un postre utilizando nuestra olla como aliado. Perfecto para las personas que no tienen horno en casa o para verano. Verás además el uso adicional que le podemos dar a uno de los accesorios más desconocidos de la olla: el cestillo.

¿Qué son la olla rápida y la olla express?
Ambas son utensilios diseñados para cocinar alimentos bajo presión, lo que reduce considerablemente los tiempos de cocción. La olla express, también conocida como olla a presión clásica, ha estado presente en las cocinas durante décadas, mientras que la **olla rápida** es una evolución moderna, más eficiente y segura. Ambos tipos permiten preparar desde guisos y estofados hasta postres y platos internacionales, conservando los nutrientes y maximizando los sabores.

¿Por qué aprender a usarlas en un curso de cocina en Madrid?
Dominar el uso de estas herramientas puede transformar tu forma de cocinar. Un curso de olla rápida en Madrid o un curso de olla express en Madrid te enseñará:
1. Seguridad Aunque las ollas modernas son mucho más seguras que las antiguas, aprender a manejarlas correctamente evita accidentes y asegura resultados perfectos.
2. Versatilidad: Descubrirás que puedes preparar mucho más que guisos: carnes jugosas, panes tiernos, sopas intensas y hasta postres cremosos.
3. Optimización del tiempo: Conocerás las técnicas para ajustar los tiempos de cocción y maximizar la eficiencia.
4. Platos internacionales: Los cursos en Madrid suelen incluir recetas de diversas cocinas del mundo, adaptadas a la olla rápida y express.
Platos que puedes aprender a preparar
En los cursos de cocina especializados en ollas rápidas y express, la creatividad culinaria no tiene límites. Aquí te mostramos algunos ejemplos de recetas que podrías descubrir y dominar.

Consejos para el uso de la olla rápida y express
1. Conoce tu equipo: Lee el manual de tu olla y familiarízate con sus funciones antes de usarla.
2. No llenes en exceso: Las ollas a presión deben tener espacio suficiente para generar vapor y evitar accidentes.
3. Adapta recetas: Ajusta los tiempos de cocción según los ingredientes que uses.
4. Mantén el control: Nunca abras la olla sin liberar primero la presión de forma segura.

La cocina con olla rápida y express no solo ahorra tiempo, sino que también abre un mundo de posibilidades culinarias. Desde recetas tradicionales hasta creaciones modernas e internacionales, estas herramientas son imprescindibles para cualquier amante de la gastronomía. Si estás en Madrid, asistir a un curso de cocina en Madrid enfocado en estas técnicas es una inversión en sabor, eficiencia y creatividad. ¡Anímate a explorar y dominar la magia de estas ollas!

Revisa la programación de todos nuestros cursos de cocina en Madrid
echa un vistazo a todas nuestras novedades en libros de cocina

Curso de street food vegetariano del mundo 4/5/25
2025-05-04 11:30 - 14:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de street food europeo y del mundo de cocina vegetariana en Madrid
¿Qué prepararemos?
Desde Latinoamérica: Croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango y Canelón de aguacate relleno de tartar de tomate, gel de lima y aceitunas deshidratadas
Desde Oriente medio FALAFEL con su salsa raita
Desde Grecia : SPANAKOPITA al horno
Desde Francia: Tarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero y Verduras en escabeche con mahonesa de alcaparras

En nuestro Curso de street food europeo y del mundo de cocina vegetariana , nos vamos a pasear por los olores y sabores típicos de las calles desde Cádiz hasta Oriente Medio y sus platos callejeros. Los arancini y el Falafel son platos tan sabrosos, que aprender a prepararlos en casa es todo un placer.
Puedes descubrirlo todo sobre el street food sin moverte de tu silla con nuestra oferta de libros de cocina

Curso de Cocina en Madrid: Aprender a Cocinar Sabores del Mundo
¿Te apasiona la cocina y te gustaría aprender a preparar platos internacionales mientras dominas técnicas culinarias profesionales? Un Curso de cocina en Madrid es la opción perfecta para ti. La ciudad ofrece una amplia variedad de cursos de cocina adaptados a todos los gustos y niveles. Si eres amante de la cocina vegetariana, también encontrarás opciones especializadas en la preparación de platos 100% vegetales, como un curso de cocina vegetariana en Madrid.
En este artículo, te contaremos sobre un curso muy especial que te permitirá viajar gastronómicamente por el mundo a través de sus platos más representativos. Además, te daremos un adelanto de los deliciosos platos que podrás aprender a preparar, como Croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango, Canelón de aguacate relleno de tartar de tomate con gel de lima y aceitunas deshidratadas, o una Tarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero. ¿Te animas a descubrir todo lo que puedes aprender en este curso de cocina internacional en Madrid? ¡Sigue leyendo!
Curso de Cocina Madrid: La Opción Perfecta para Todos los Amantes de la Gastronomía
Madrid es una ciudad vibrante, llena de vida y con una gran tradición culinaria. La oferta de cursos de cocina en Madrid es muy variada, lo que permite a los participantes aprender desde las técnicas más básicas hasta las más avanzadas. Si siempre has soñado con ser un chef, un curso de cocina en Madrid te ayudará a desarrollar tus habilidades en la cocina.
Lo mejor de todo es que muchos de estos cursos incluyen ingredientes de alta calidad y un enfoque práctico, lo que significa que no solo aprenderás recetas, sino también técnicas de cocina que podrás aplicar en tu propia casa.
Si eres un amante de las comidas saludables o sigues una dieta basada en plantas, también puedes optar por un curso de cocina vegetariana en Madrid. En estos cursos aprenderás a preparar platos ricos en sabor, pero completamente libres de productos de origen animal. La cocina vegetariana ha ganado mucha popularidad en los últimos años, y no es para menos, ya que ofrece una variedad infinita de sabores y combinaciones que pueden sorprender incluso a los paladares más exigentes.
Viaje Gastronómico a través de Sabores Internacionales
Uno de los mayores atractivos de los cursos de cocina en Madrid es la posibilidad de aprender a preparar platos de diferentes partes del mundo. Desde los sabores de Latinoamérica hasta las delicadezas de la cocina francesa, podrás sumergirte en la cultura culinaria de distintas regiones. Veamos algunos ejemplos de los deliciosos platos que podrás aprender a cocinar en un curso internacional en Madrid:
Desde Latinoamérica: Croquetas de Plátano Macho Rellenas de Queso con Dip de Mango
Uno de los platos más exquisitos que podrás aprender en un curso de cocina en Madrid inspirado en los sabores de Latinoamérica es las croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango. Este plato es una combinación perfecta de dulzura y salinidad, en la que el plátano macho frito se rellena con un queso cremoso y sabroso, acompañado de un dip de mango que aporta un toque tropical y fresco. Es un platillo delicioso y fácil de preparar, ideal para aquellos que buscan experimentar con nuevos ingredientes.
El plátano macho es un ingrediente básico en muchas cocinas de Latinoamérica y el Caribe. Su sabor ligeramente dulce y su textura densa lo hacen perfecto para ser frito y relleno. En el curso aprenderás a preparar el plátano macho de manera que quede crujiente por fuera y suave por dentro, y cómo hacer un dip de mango perfectamente equilibrado que complemente los sabores.
Desde Latinoamérica: Canelón de Aguacate Relleno de Tartar de Tomate, Gel de Lima y Aceitunas Deshidratadas
Otro de los platos que podrás aprender en este curso de cocina internacional en Madrid es el canelón de aguacate relleno de tartar de tomate, gel de lima y aceitunas deshidratadas. Este plato es una excelente fusión de frescura y sofisticación, perfecto para los amantes de la cocina moderna.
El aguacate, un ingrediente fundamental en muchas cocinas latinoamericanas, se utiliza aquí como una base suave y cremosa que envuelve un tartar de tomate fresco. El gel de lima agrega una explosión de frescura y acidez, mientras que las aceitunas deshidratadas proporcionan un toque salado que realza todos los sabores del plato. Este canelón es ideal para quienes disfrutan de platos ligeros y saludables, pero también desean experimentar con texturas y sabores innovadores.
Desde Oriente Medio: Falafel con Salsa Raita
El falafel es uno de los platos más icónicos de la gastronomía de Oriente Medio. Este delicioso bocadillo a base de garbanzos y especias, frito hasta quedar crujiente por fuera y suave por dentro, se sirve tradicionalmente con una salsa raita, una salsa cremosa a base de yogur, pepino y hierbas frescas.
En un curso de cocina en Madrid, podrás aprender todos los secretos para hacer el falafel perfecto, desde la preparación de los garbanzos hasta la correcta mezcla de especias. Además, descubrirás cómo preparar una salsa raita que acompañe de forma ideal este plato, creando una combinación de sabores frescos y especiados que te transportarán a las mesas de Oriente Medio.
Desde Grecia: Spanakopita al Horno
La spanakopita es un clásico de la cocina griega que se ha popularizado en todo el mundo. Esta empanada rellena de espinacas, queso feta y hierbas aromáticas es deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. El curso de cocina vegetariana en Madrid te enseñará cómo hacer una auténtica spanakopita al horno, utilizando masa filo crujiente que envuelve un sabroso relleno de espinacas frescas, cebolla, ajo y queso feta.
La clave de una buena spanakopita es conseguir que la masa filo quede perfectamente dorada y crujiente, mientras que el relleno debe ser jugoso y lleno de sabor. Aprenderás los trucos para manejar la masa filo sin que se rompa y cómo equilibrar los sabores del relleno para que se mezclen de manera armoniosa.
Desde Francia: Tarta Tatin de Cebolla Caramelizada con Labneh Casero
En la gastronomía francesa, la tarta tatin es un clásico que se suele hacer con manzanas, pero en este curso de cocina internacional, aprenderás a prepararla de manera diferente. La tarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero es una versión única y sabrosa de este tradicional postre, en la que la cebolla caramelizada se convierte en la protagonista.
La cebolla se cocina lentamente hasta que se vuelve suave y dulce, y se coloca en la base de una masa que se hornea hasta que quede crujiente y dorada. Para acompañarla, aprenderás a preparar labneh casero, un queso cremoso y ligeramente ácido que equilibra perfectamente los sabores dulces de la cebolla. Este plato es una opción perfecta para aquellos que buscan experimentar con sabores y texturas nuevas en la cocina francesa.
Desde Francia: Verduras en Escabeche con Mahonesa de Alcaparras
Otro plato que podrás aprender en un curso de cocina en Madrid inspirado en la cocina francesa es verduras en escabeche con mahonesa de alcaparras. Las verduras en escabeche son un excelente acompañamiento para cualquier comida, ya que su sabor ácido y refrescante contrasta maravillosamente con platos más ricos y grasos.
En este curso, aprenderás a preparar las verduras en escabeche de manera perfecta, asegurando que mantengan su frescura y textura crujiente. Además, descubrirás cómo hacer una mahonesa de alcaparras, que aportará un sabor salado y ácido que complementará perfectamente las verduras en escabeche.
Conclusión
Si estás buscando un curso de cocina en Madrid para mejorar tus habilidades culinarias, explorar diferentes cocinas del mundo y descubrir nuevos sabores, esta es una excelente oportunidad para hacerlo. Con cursos especializados en cocina internacional y vegetariana, podrás aprender a preparar platos deliciosos de Latinoamérica, Oriente Medio, Grecia y Francia, entre otros. Desde las croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango hasta el falafel con salsa raita o la tarta tatin de cebolla caramelizada, estos cursos te brindarán una experiencia única para ampliar tus conocimientos gastronómicos.
No pierdas la oportunidad de unirte a un curso de cocina vegetariana en Madrid o a un curso internacional que te llevará a través de una aventura culinaria inigualable. ¡Atrévete a cocinar sabores del mundo y conviértete en un experto de la cocina internacional!
Si te interesan otros cursos de cocina A Punto, no dudes en preguntarnos.

Curso de introducción a la cocina al vacío 9/5/25
2025-05-09 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Cocina al vacío y baja temperatura
En nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura, tanto en recetas dulces como saladas. Con este tipo de cocina, mediante las cocciones, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable.
¿Qué prepararemos?
Huevo asado con cebolletas confitadas y espuma de patata
Bacalao a baja temperatura con emulsión de cítricos.
Canelón de puerro y quesos ( el puerro sous vide hace de “masa” del canelón)
Pechuga de pollo a baja temperatura con su vinagreta

Para saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘.
¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros.

¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina?
Todas nuestras clases son completamente participativas, te tocará pelar, cortar, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza, con lo que te harán la clase muy amena, salpicándola de anécdotas, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil.
Ese día, además, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes, aprovecha ese descuento.
Nada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte, y los platos que preparéis, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.

Cocina sin cocina: la tendencia raw 25/05/25
2025-05-25 11:30 - 14:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Cocina sin cocina: la tendencia raw
¿Qué recetas aprenderemos a preparar?
Steak Tartar clásico
Boquerones en vinagre en matrimonio con anchoas
Ceviche de camarón, zumo de lima y maíz Cancho
Ajoblanco con salmón marinado y ahumado
Ensalada de Melón con Jamón y Granizado de Melón y Hierbabuena

¿Qué es la tendencia raw?
Más allá del vegetarianismo, la tendencia raw es un proceso que está tomando fuerza actualmente. ¿De qué se trata?
Normalmente estamos acostumbrados a una comida basada en carbohidratos y proteínas. Esto, cuando no es bien llevado con una forma de ser sedentaria, puede traernos algunos problemas comunes, como no tener energía para despertar por las mañanas, o tener digestiones lentas y pesadas.
También se puede ver reflejado en nuestro apetito, que se incrementa o simplemente se dispara en momentos poco comunes, fuera del horario normal.
Para los que han sentido la necesidad de depurar el organismo, la tendencia raw ha sido muy positiva. Actualmente hay gran cantidad de libros que pueden ayudarnos a ampliar nuestro conocimiento para comer mejor, y llenarnos de vitalidad.
Mientras tanto, las recetas de este curso, llenas de vida y color, te propondrán maneras divertidas de insertarnos en ese mundo raw.
aya

Cocina sin cocina: la tendencia raw puede resultar muy beneficioso y puedes conseguir varios libros que profundicen en el tema, en nuestra Librería A Punto

Curso de bocados de otros mundos para picnic 31/5/25
2025-05-31 11:30 - 14:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de bocados de otros mundos
¿Qué prepararemos?
Arepas reina pipiada con su aguacate y pollo
Taco de cochinita pibil
Bao de calamares a la romana con ali oli
Durum de pan ácimo con cordero especiado al romero y raita de yogur con lima quemada

En nuestro Curso de bocados de otros mundos vamos a visitar varios continentes sin quitarnos el delantal. Pero no te preocupes, no hace falta que te traigas el tuyo porque nosotros te lo vamos a regalar, ya que lo vas a necesitar. En A Punto todos nuestros cursos de cocina son totalmente prácticos, nada de venir solo a mirar. Aquí te mancharás, cortarás cebolla, pelarás, amasarás, y, no te preocupes, también te quedará tiempo para poder disfrutar del vino que os haya elegido para esa ocasión Ana Lorente, nuestra experta en vinos, que nos tiene la bodega siempre bien surtida. Además, si te enamoras de ese vino, podrás comprarlo en nuestra tienda con un 5% de descuento que tendrás ese día solo por asistir. También puedes utilizarlo para algún libro al que hayas echado el ojo en nuestra librería, o algún utensilio de cocina que eches en falta.
Además, conocerás a gente nueva, todos amantes del buen comer y con ganas de aprender a cocinar. No hace falta que sepas mucho o poco o nada. Y nuestros profesores tiene una larga experiencia tanto como chefs como impartiendo clase, así que, ya sabes, te esperamos. Lo vas a pasar genial.

Cocina india de fiestas 4/7/25
2025-07-04 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Biryani Masala ( la mezcla de especias para cualquier Biryani)
Biryani de cordero
Raita de tomate para acompañar el Biryani
Pakora de verduras
Raita de pepino y menta para acompañar las Pakoras
Delicias de zanahoria como postre.

Curso intensivo de cocina india 4-5/7/25
2025-07-04 19:30 - 2025-07-05 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Apúntate a nuestro Curso intensivo de cocina india con Anamika del blog Spiceandcolour
2 días de 3 clases en las que aprenderemos todos los secretos del mundo de las especias asiáticas
El programa

4 de julio de 19.30 a 22.00
Biryani Masala ( la mezcla de especias para cualquier Biryani)
Biryani de cordero
Raita de tomate para acompañar el Biryani
Pakora de verduras
Raita de pepino y menta para acompañar las Pakoras
Delicias de zanahoria como postre.
COMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ
5 de julio a las 11.00
Quedamos con nuestra cocinera Anamika en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras, los mil tipos de arroces que existen, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para probar!

5 de julio 12.30 Cocina india vegetariana
Mango lassi para refrescar el paladar
Chutney de melocotón.
Freír los Papadums y los pani puri que hemos comprado en el mercado para acompañar el chutney. y Comeremos los pani puri con un relleno de garbanzos y patatas especiado
Korma vegetal
Chana dal
Salteado de okra
Arroz Basmati
COMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ
5 de julio 16.30
Curso de panes indios:
Pan Naan
Chapati (Roti) con dos diferentes técnicas
Pan Paratha
Luchi o Poori
Para acompañar Paneer Bhurji.
COMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ

Descubre los Secretos Culinarios de la India: Un Curso Intensivo de Cocina para el Verano
Sumérgete en el fascinante mundo de la cocina india con nuestro curso intensivo de verano, diseñado para aquellos que desean explorar los sabores vibrantes y las técnicas culinarias únicas de esta rica tradición gastronómica. Desde las mezclas de especias como el Garam Masala hasta platos icónicos como el Biryani de Cordero, este curso te llevará en un viaje culinario que despertará tus sentidos y te dejará con habilidades que podrás aplicar en tu propia cocina.

Curso 1: Conociendo los Fundamentos
Introducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de la cocina india: Ghee, pasta de ajo y jengibre, y la crujiente Beresta (cebolla frita).
Marinados y Sabores: Aprende las técnicas de marinado específicas para un Tikka Masala, la obra maestra de pollo Korma, y descubre los secretos detrás de un auténtico Arroz Pulao.
Samosas y Acompañamientos: Manos a la obra con las Samosas vegetales y aprende a preparar el Chutney de Tamarindo que las complementará perfectamente. Después, exploraremos Lavapiés para seleccionar los ingredientes más frescos y auténticos.

Curso 2: Delicias del Verano
Refrescando el Paladar: Comenzaremos el día con un refrescante Mango Lassi, seguido de la preparación del Chutney de Melocotón, perfecto para los días calurosos de verano.
Platos Principales: La estrella del día será el Butter Chicken, acompañado de langostinos al curry (Chingri Malaikari) y un salteado de Okra para una experiencia culinaria completa. Todo servido con el inconfundible aroma del Arroz Basmati.

Curso 3: Curso de Panes Indios
Variedad de Panes: Aprenderemos a preparar varios tipos de panes, desde el esponjoso Pan Naan hasta el crujiente Chapati (Roti) con dos técnicas diferentes. Verás como los Pan Paratha y la deliciosa Luchi o Poori no se quedarán atrás.
Acompañamientos: No olvidemos el delicioso Paneer Bhurji, será el que hará que tus panes sean aún más irresistibles.

Curso 4: Explorando Sabores Profundos
Biryani Magistral: Sumérgete en la complejidad de las especias con una lección sobre la mezcla Biryani Masala. Luego, prepárate para el plato principal: Biryani de Cordero.
Acompañamientos y Postre: Aprende a hacer Raita de Tomate y Pakoras de Verduras para acompañar el Biryani. Y para cerrar con broche de oro, disfruta de Delicias de Zanahoria como postre.
Conclusión: Celebrando los Sabores de la India
Este curso intensivo de cocina india ha sido más que una experiencia culinaria; ha sido un viaje a través de la diversidad de sabores, aromas y técnicas que hacen única a la cocina india. Con tus nuevas habilidades culinarias, estás listo para llevar a tu mesa los auténticos sabores de la India. ¡Namaste!

Cocina india vegetariana 5/7/25
2025-07-05 11:00 - 15:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
a las 11.00
Quedamos con nuestra cocinera Anamika en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras, los mil tipos de arroces que existen, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para probar!

12.30 empezamos el curso de cocina

Mango lassi para refrescar el paladar
Chutney de melocotón.
Freír los Papadums y los pani puri que hemos comprado en el mercado para acompañar el chutney. y Comeremos los pani puri con un relleno de garbanzos y patatas especiado
Korma vegetal
Chana dal
Salteado de okra
Arroz Basmati

Curso de panes de la India 5/7/25
2025-07-05 16:30 - 19:00 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de panadería de panes de la India
Vamos a profundizar en la cultura de la India con una clase totalmente dedicada al mundo de los panes que se usan mucho como dip para chutneys o para salsas de cualquier tipo. En este curso no nos dedicaremos a la masa madre ni a los panes tradicionales sino a panes del mundo
¿QUÉ PREPARAREMOS?

Pan Naan
Chapati (Roti) con dos diferentes técnicas
Pan Paratha
Luchi o Poori ( panes que se sirven de aperitivo )
Para acompañar Paneer Bhurji.
En A punto todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea lo más personal posible. Además, son totalmente prácticos, así que te tocará amasar y terminarás la clase habiendo preparado tu propio pan. Después, la comida os la podéis llevar, si es que sobra, claro.
Y recuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás libros de gastronomía, desde recetarios de todas las cocinas del mundo, hasta ensayos o novelas y libros publicados por grandes chefs. Además, tenemos utensilios de cocina y una selección de vinos de nuestra bodega.
¿Sabes cómo conseguir la masa madre perfecta? Aquí te lo contamos.

La masa madre puede ser sólida o líquida, pero es una masa que ha fermentado durante muchas horas muy lentamente, que se añade a la masa como otro ingrediente más.
Esta fermentación nos aporta a la masa cuerpo y fuerza que nos va a dar volumen y esponjosidad en el horno. La masa madre nos dará sabor y aroma, miga mas húmeda, corteza sabrosa y crujiente.

Curso de salsa, legumbres y sopas 28/7/25
2025-07-28 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de encurtidos, ahumados, salazones y escabeches
¿Qué prepararemos?

Crema de setas y calabaza con avellanas tostadas

Pinchos de escalivada con alioli gratinado

Las lentejas estofadas de toda la vida, hummus casero con las legumbres que nos quedan y hamburguesa de legumbres para aprovecharlo todo

Caldo de verduras, la base de todo

En nuestro Curso de sopas aprenderás estas técnicas que te servirán para hacerte una despensa de lujo.
Todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible, y no hace falta que tengas un alto nivel de cocina, para nada. Aquí encontrarás gente que sabe lo mismo que tú, y con las mismas ganas de aprender.
Además, todas nuestras clases son completamente participativas, te tocará pelar, cortar, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza, con lo que te harán la clase muy amena, salpicándola de anécdotas, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil.
Ese día, además, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes, aprovecha ese descuento.
nada más llegar te daremos un delante que después podrás llevarte, y los platos que preparéis, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.
¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? Aquí te damos diez.

Curso de cocina española 29/7/2025
2025-07-29 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina: Españay sus aguas en A Punto Escuela de Cocina.
¿QUÉ PREPARAREMOS?

Tortilla de patatas como dictan los cánones: con y sin cebolla

Croquetas de rabo de toro ( preparamos la carne en olla express para luego desmigarla y hacer una bechamel con su salsa)

Patatas bravas del siglo XXI con su salsa casera y unas piruletas de queso idiazábal

Huevos rellenos de ensaladilla rusa con mayonesa de piparra

Bocadillo de calamares

Este Curso de cocina: Españay sus aguas es para todos los niveles, no hace falta que seas ningún experto. Eso sí, en nuestra escuela todos los alumnos aprenden a cocinar cocinando, nada de quedarse mirando en un rincón o tomando notas. Aquí os daremos un delantal nada más llegar, y después en vuestro sitio os estará esperando un cuchillo y una tabla de cortar. Y a pasarlo genial. Conocerás gente, cocinaréis varias recetas que os podréis comer aquí o llevarlas a casa para disfrutarlas después, y Ana Lorente, nuestra experta en vinos, os habrá preparado una botella que podréis tomar durante la clase y que maridará perfectamente con vuestros platos.
Ah! Y ese día tenéis un 5% de descuento en nuestra tienda, tanto en libros como en utensilios de cocina.
¿Qué más se puede pedir?
La gastronomía española es increíblemente variada y su enorme tradición marinera le aporta una materia prima espectacular. Por ello, muy a menudo los platos destacan sobre todo por su sencillez, siendo la técnica más utilizada la cocción, para así poder disfrutar al máximo de los sabores.

Curso de tartares, ceviches y carpaccios 4/9/25
2025-09-04 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de tartares, ceviches y carpaccios
La carne cruda no es moda de hace pocos días. Cuando pensamos en cómo los primeros habitantes podían alimentarse, no es descabellado pensar que alguna carne cruda debieron degustar. Es como si lo llevásemos en nuestro ADN, ese gusto por lo que no ha sido tocado por el fuego.
Desde carnes, en carpaccio hasta pescados en ceviche, o sashimi, hay quienes sienten una profunda inclinación a los crudos. Bien preparados y limpios, son de gran satisfacción.
Hay quienes prefieren, en cambio, cocinar a altas temperaturas, por aquello del cuidado del producto y la eliminación de cualquier tipo de mal.
Tomando en cuenta que la preparación de los crudos es todo un delicioso arte, por muy sencillo que parezca, mostraremos en el curso la distintas técnicas.
¿QUÉ PREPARAREMOS?
Steak Tartar
Ceviche de salmón, naranja y cítricos
Tiradito de corvina frito al revés con aceite de especias, ajetes tiernos y ali-oli de cilantro
Vitello tonnato ( carpaccio de ternera con salsa de atún y mayonesa )
Carpaccio osmotizado de frutas de temporada

Para cocinar no siempre necesitas fuego! De hecho, cocinando en crudo se pueden hacer platos muy sabrosos y sin que las verduras sean las protagonistas.

Este curso de ceviches, carpaccios y tartares está pensado para los días más calurosos de verano o para quién no quiera encender el horno.
Platos típicos de Perú que no puedes perderte

Curso de cocina: pescados y mariscos 18/09/2025
2025-09-18 19:30 - 22:00 | A Punto Madrid Centro, Calle farmacia 6, Madrid, 28004, España
Curso de cocina: pescados y mariscos en A Punto, escuela de cocina.

¿Qué prepararemos?
BACALAO AL PIL PIL
CEVICHE DE PESCADO CON SU LECHE DE TIGRE Y CHIPS DE PLÁTANO MACHO
MEJILLONES AL VAPOR Y SU VERSIÓN CON CURRY VERDE
MERLUZA EN SALSA VERDE

A continuación, os dejamos este vídeo para preparar deliciosos mejillones en escabeche:

¿Cómo preparar mejillones en escabeche?

Paella and tapas class 19/9/25
2025-09-19 12:00 - 14:30 | A Punto Madrid Centro, Calle Farmacia 6, Madrid, 28004, España
Join our paella and tapas class in Madrid and prepare with us

The stocks: the most important part of our paella

Seafood paella

Meat paella

Vegetables paella

Alioli

Patatas bravas

Dessert: our typical torrijas ( sort of frech toast)

Free home made sangría

Discover Authentic Spanish Cuisine with a Paella and Tapas Class in Madrid
If you’re planning a trip to Spain and are passionate about food, there is no better way to immerse yourself in the country’s rich culinary traditions than by joining a paella and tapas class in Madrid. This unique experience allows travelers and food enthusiasts to explore the heart of Spanish cuisine while gaining hands-on cooking skills. Whether you’re a novice in the kitchen or an experienced home chef, a Spanish cooking class in Madrid offers something for everyone.
In this article, we will guide you through what to expect from a paella and tapas class in Madrid, highlight the cultural significance of these dishes, and delve into the delicious details of both seafood and meat paella—two iconic versions of Spain’s most celebrated dish.
Why Take a Spanish Cooking Class in Madrid?
Madrid, Spain’s vibrant capital, is not only a political and cultural hub but also a gastronomic hotspot. Unlike coastal cities that focus on regional specialties, Madrid offers a blend of flavors from all over Spain. This makes it an ideal location to explore traditional Spanish dishes like paella and tapas, especially in an interactive, educational setting.
A Spanish cooking class in Madrid is more than just a culinary activity; it is a cultural journey. Participants not only learn how to prepare famous Spanish dishes, but also gain insight into the history, ingredients, and techniques that define Spanish cuisine. These classes are typically led by professional chefs or culinary experts who share local tips and secrets passed down through generations.

What to Expect in a Paella and Tapas Class in Madrid
When you book a paella and tapas class in Madrid, you can expect a well-rounded culinary experience. We are waiting for you at our school located in the very centre of Chueca district. the class typically moves to a kitchen studio or cooking school where the hands-on portion begins. Under the guidance of an instructor, you’ll prepare a variety of traditional tapas, such as:
Once the tapas are prepared and tasted, the highlight of the experience begins—the making of authentic paella. Depending on the class, you may prepare seafood paella, meat paella, or a mixta paella, which combines both.
The Essence of Spanish Paella
Originating from Valencia, paella is a rice-based dish that has evolved into various regional versions across Spain. While traditionally cooked over an open fire in a wide, shallow pan, modern techniques have adapted to kitchens worldwide.
In a paella and tapas class in Madrid, you’ll learn to make this dish from scratch, using high-quality Spanish ingredients such as:

Bomba rice – a short-grain variety ideal for absorbing broth and flavor.
Saffron – an essential spice that gives paella its golden color and earthy aroma.
Pimentón (smoked paprika) – adds depth and smokiness.
Extra virgin olive oil – foundational to Spanish cooking.

Let’s take a closer look at the two most popular versions of paella that you’ll likely encounter in your Spanish cooking class in Madrid.
Seafood Paella: A Taste of the Mediterranean
Seafood paella, known as paella de mariscos, is a beloved variant that celebrates Spain’s coastal bounty. It features an array of fresh seafood, and is especially popular during the warmer months.
Ingredients Commonly Used in Seafood Paella

Tiger prawns or king prawns
Calamari or squid rings
Mussels
Clams
Fish fillets (such as monkfish or hake)
Fish stock or fumet – enhances the seafood flavor
Garlic, onions, tomatoes, and bell peppers

Cooking Method
In a Spanish cooking class in Madrid, you’ll begin by sautéing garlic and onions in olive oil, followed by adding chopped tomatoes and peppers. Once the sofrito (flavor base) is ready, the seafood is lightly seared before adding the rice and ladling in hot fish stock. Saffron and paprika are stirred in, and the paella is cooked uncovered until the rice is tender and a crispy layer forms at the bottom of the pan—this is the socarrat, considered a delicacy.
Flavor Profile
Seafood paella is known for its light, briny flavor and delicate balance of oceanic notes. The dish is often finished with a squeeze of lemon and a sprinkle of fresh parsley, enhancing its freshness and visual appeal.
Meat Paella: Hearty and Satisfying
Meat paella, or paella de carne, is a robust and satisfying dish, ideal for meat lovers. While it may not be as internationally known as its seafood counterpart, it holds a special place in traditional Spanish cuisine, particularly in inland regions like Madrid.
Common Ingredients

Chicken thighs or drumsticks
Rabbit (a traditional choice in Valencia)
Pork ribs or chorizo (depending on the variation)
Green beans or artichokes
Garlic, onions, and tomatoes
Chicken or vegetable broth

Cooking Process
In your paella and tapas class in Madrid, you’ll learn how to brown the meats first to develop rich, deep flavors. The vegetables are added next, followed by the sofrito. Once the base is ready, rice and broth are introduced, and the dish is left to cook slowly, allowing the flavors to meld beautifully.
Taste and Texture
Meat paella has a savory, earthy flavor, with tender meat pieces and perfectly seasoned rice. The optional use of chorizo introduces a smoky, spicy element, making the dish even more complex and satisfying.
The Cultural Significance of Tapas
In addition to paella, no Spanish cooking class in Madrid would be complete without exploring tapas, Spain’s iconic small plates. These dishes are more than just appetizers; they represent a way of life. The tradition of sharing tapas promotes social interaction and community—whether you’re enjoying them at a local tavern or preparing them yourself in a cooking class.
Tapas vary by region and can be hot or cold, simple or elaborate. During your cooking class, you may learn to make:

Gazpacho or salmorejo – chilled tomato-based soups
Boquerones en vinagre – white anchovies marinated in vinegar
Croquetas de jamón – creamy ham croquettes

These tapas, along with your freshly prepared paella, form a complete and satisfying Spanish meal.
Who Can Join a Paella and Tapas Class in Madrid?
A Spanish cooking class in Madrid is suitable for all skill levels and age groups. Our paella and tapas class accommodate solo travelers, couples, families, and corporate groups. English-speaking instructors ensure that international guests can follow along easily, and the hands-on format makes learning engaging and fun.
Some classes also offer wine pairings, dessert preparation, or even flamenco entertainment to enrich the culinary experience.

Final Thoughts
A paella and tapas class in Madrid is one of the most enriching ways to experience Spanish culture. Whether you’re mastering the art of seafood paella with its tender mussels and prawns, or crafting a savory meat paella with chicken and chorizo, the process is as rewarding as the result.
By participating in a Spanish cooking class in Madrid, you not only savor authentic flavors but also take home skills and memories that will last a lifetime. This culinary journey offers a deeper connection to Spain’s heritage, and a delicious way to celebrate it.
