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SUMMARY:Experiencia Elaboración de Aceite + Curso de cocina 10.12.22
DESCRIPTION:Experiencia Elaboración de Aceite + Curso de cocina en la Sierra Norte en nuestro espacio en Torremocha del Jarama. \n¿Sabes cómo se elabora el aceite? ¿Qué puedes hacer con las primeras aceitunas del año? ¿Qué platos se podrían elaborar con los diferentes tipos de aceite? \n  \nOjo a este planazo! Es una experiencia en el campo inolvidable! \n  \n9.00 Nos vemos en Alonso Martínez para ir en bus todos juntos hasta nuestro destino en la Sierra Norte ( Torremocha del Jarama) . \n9.45-10.45  Nos encontramos con Antonio Sopeña en su campos de olivos para irnos con él para recoger la aceituna. Hay dos tipos de aceituna en esta zona de Madrid: la manzanilla y la cornicabra. Antonio nos enseñará diferenciarlas\, a varear correctamente y a entender el olivo en su estado natural. \n10.50 a 11:30 Nos vamos a la almazara de Torremocha del Jarama\, Fanum\, allí nos estará esperando Joaquín para explicarnos todo el proceso de cómo se elabora el aceite\, le daremos nuestras aceitunas y elaboraremos nuestro aceite. Tendremos nuestro propio oro líquido para llevárnoslo a casa. Después de la elaboración\, tendremos una pequeña cata en la propia almazara donde aprenderemos a qué huele y sabe el aceite de este año con respecto al aceite del año anterior y las diferencias entre distintos aceites de variedades autóctonas. \n11:30 Salimos hacia nuestra escuela en el mismo pueblo de  Torremocha del Jarama\, nos estará esperando un aperitivo. Luego\, ¡a cocinar! . \n12.00-14.30 Cocinamos\, el ingrediente fundamental en nuestra cocina será LA ACEITUNA y EL ACEITE y con el producto de la huerta y el mar de temporada. (Pronto os pondremos el menú completo) \n14.30 a 16.00 ¡Comemos! con cata de vinos de la zona \n16.00 Visitamos el Museo de la Agricultura de Torremocha \n17.00 Regreso a Madrid \n  \nLa experiencia en elaboración de Aceite + Curso de cocina incluye: \n\nDesplazamiento en minibus hasta Torremocha del Jarama y vuelta a Madrid ( quedamos en Alonso Martínez)\nTalleres prácticos tanto en el campo como en la almazara como en la escuela de cocina.\nCurso de cocina participativo con cocinero profesional elaboración de 3 platos\nComida  de lo preparado + Vino\nBus de vuelta a Madrid\n\n 
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SUMMARY:Curso de foie gras
DESCRIPTION:Curso de foie gras en A Punto. \n¿Qué aprenderemos a preparar? \nRoyal de foie gras con yema atemperada \nMahonesa de foie con verduras asadas \nFoie mi cuit \nEscalope de foie con mango asado\, al jengibre y lima \nCuriosidades sobre el foie que probablemente no conocías:\n\nAunque lo relacionamos con Francia\, el foie ya se hacía en el Antiguo Egipto\, puesto que aparece en un relieve hallado en una tumba egipcia de hace más de 4\,500 años.\nLas antiguas comunidades judías también lo consumían como sustituto de la carne de cerdo.\nEn la antigua Grecia y Roma ya se consumía también el foie\nA la hora de tomar Foie\, es muy importante que esté a la temperatura adecuada\, ya que si está demasiado frío no podrás notar todo su sabor\, y si está demasiado caliente\, te sabrá algo amargo.\nEs un alimento rico en hierro\, con lo que está muy indicado para combatir la anemia\, pero tiene muchas calorías.\n\nEn nuestro curso de Foie Gras\, además de aprender a preparar esas recetas\, aprenderás trucos y consejos de nuestros chefs. Y recuerda traerte tupper\, porque todo lo que preparéis os lo comeréis aquí y lo que sobre os lo podéis llevar a casa.
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CATEGORIES:Cursos de grandes chefs
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SUMMARY:Curso de cocina: País Vasco\, vivir para comer 30.1.23
DESCRIPTION:Curso de cocina: País Vasco\, vivir para comer \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \n\n\nPastel de cabracho con pasta crujiente y vinagreta de sésamo\n\n\nSalmonete con hojas de roble con trampantojo de hojas otoñales\n\n\nPiruletas de idiazabal especiadas\n\n\nCopa de Intxaursalsa en tres texturas (crema de nueces)\n\n\n \nEl mundo de la cocina vasca está muy relacionado con el respeto del producto pero también con la alta cocina. El País Vasco es la región de España con más restaurantes con estrellas michelin\, entre nuestros favoritos están Arzak \, Azurmendi  \nEn el curso de cocina vasca en Madrid que desarrollamos en la escuela de cocina A Punto trabajaremos desde un clásico como el pastel de cabracho hasta un salmonete con un trampantojo de hojas de otoño. Un manjar para cualquier paladar amante de los productos del norte \nAprende con nosotros lo básico\, aquí preparamos un aperitivo típico de todas las barras de pintxos: la gilda \nSi quieres aprenderlo todo sobre las recetas clásicas del País Vasco\, aquí uno de los libros más emblématicos. \nEn nuestro Curso de cocina: País Vasco vivir para comer\, podrás disfrutar después de los platos que prepararéis\, y además nuestra experta en vinos\, Ana Lorente\, os habrá seleccionado alguno de nuestra bodega que mejor maride con esos platos.
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CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional
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SUMMARY:Curso de cocina libanesa 4.2.23
DESCRIPTION:Curso de cocina Libanesa en Madrid centro para aprender sobre la cultura de las cocinas del Oriente más mediterraneo \nQué cocinaremos?\nShish Tawook (brochetas de pollo marinadas)\nEnsalada de invierno (coliflor\, granada y pistachos)\nMograbiyeh (guiso de cucús libanés)\nSfuf: Bizcocho de cúrcuma y almendras\nUn recetario de cocina libanesa donde el contraste de aromas y texturas dan como resultado una cocina muy sabrosa y saludable. En este curso haremos platos típicos del otoño e invierno libanés \nEs muy importante subrayar que España es el reino de las 3 culturas: Judía\, Católica y Musulmana y en la gastronomía es donde más se puede apreciar esta fusión\, la unión de usos y costumbres que son la expresión de una época de vida en común sin que las religiones implicaran un problema para los habitantes de la península ibérica. \nSabores de Sefarad está editado por la Red de Juderías española que es el organismo que se encarga de proteger y difundir la cultura Sefardí \nSe trata de un recetario que se basa en ingredientes que había antes de descubrir América así que no habrá tomates\, patatas\, pimientos pero si veremos mucha berenjena\, granadas\, miel. \nHay mucho por aprender y\, sobre todo por descubrir sobre este mundo que es parte de nuestra cultura sin nosotros tener conciencia de ello. \n  \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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SUMMARY:Curso de cocina: Cataluña\, secretos de cocina burguesa 6/2/23
DESCRIPTION:Curso de cocina catalana en A Punto\, el centro de Madrid. \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \n\n\nSuquet de peix\n\n\nCornetes de bacalao a la llauna\n\n\nFricandó\n\n\nPanellets de crema catalana\n\n\nLa gastronomía catalana forma parte de la dieta mediterránea. Para nosotros\, que somos también librería gastronómica\, no podemos hablar de ella sin acordarnos del gran Vázquez Montalbán. \nVázquez Montalbán era un gran amante de la gastronomía\, de la que escribió con verdadera pasión\, y del vino\, y su alter ego no podía ser menos. Decía el propio Carvalho que “hay que beber para recordar y comer para olvidar”. Y es que los gustos culinarios del famoso detective de ficción proceden de su memoria\, de su infancia y de la cocina popular. \nAsí\, algunos de sus platos favoritos son el bacalao al pil pil\, el arroz a banda\, los pies de cerdo a la catalana\, los callos a la madrileña o el chorizo a la sidra. El libro es una antología de fragmentos de las novelas de Pepe Carvalho en las que se habla de comida\, y al final de cada texto viene la receta del plato que comenta. \nAna Lorente\, socia fundadora de A punto\, fue una gran amiga de Vázquez Montalbán. Él le enseñaba a ella rincones y secretos gastronómicos de Barcelona\, y ella a él los de Madrid. Pero en una ocasión\, coincidieron en Albacete\, y allí Ana le enseñó el pasaje Lodares\, y después el vino Estola\, que luego él mencionaría en su novela La Rosa de Alejandría.
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CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional
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SUMMARY:Curso de Afternoon tea
DESCRIPTION:En este curso aprenderás a preparar los típicos platos que se toman a la hora del té en Inglaterra. \nScones para rellenar\nFinanciers de frambuesa y/o ruibarbo\nMadeleines de earl grey\nbocadillos de pepino\nbocadillo de chutney de manzana y jamón\nbocadillo coronación\nAcompañaremos nuestras creaciones con 3 tipos distintos de té\, preparado de la más clásica manera inglesa\n  \nLa experiencia del afternoon tea \nEres de los que\, como nosotros\, estás siempre buscando un momento para disfrutar de las tardes con amigos \nEres de los que gusta vivir experiencias insólitas\, momentos inolvidables en torno al mundo de la gastronomía \nAventúrate a sentir la emoción de lo desconocido y vente a tomar el té con nosotr@s \n  \n  \n  \n SIGUE EL PROGRAMA WAKE UP!\n \nLa merienda dicen que es la comida más importante del día\, y para muchos es su favorita. Pero dejémonos de desayunar en la calle o a base de productos industriales o prefabricados\, llenos de grasas saturadas y de químicos. Con este curso de desayunos dulces y salados\, te vamos a enseñar a preparar esas cinco recetas que te hemos mencionado antes\, para que tengas preparado el desayuno de toda la semana y puedas despreocuparte. \nAdemás\, todos esos preparados te pueden servir para una merienda\, de postre para llevártelos a la oficina\, o como un tentempié entre horas. Eso sí\, cuidado con tus compañeros de oficina\, porque se van a poner celosos. \nComparte en tus redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto las fotos de tus platos y tus impresiones sobre el curso.
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
CATEGORIES:Cursos de repostería
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SUMMARY:Curso de cocina: Andalucía\, fritos y especias 20/2/23
DESCRIPTION:Curso de cocina: Andalucía\, fritos y especias \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nLas frituras de verduras y pescados con distintas harinas\nRiñones al Jerez\nHot dog de atún con salsa de almendras picante\nCarrilleras  estofadas a los tres vinos\nLa gastronomía andaluza es muy rica y variada\, ya que suelen usar un montón de ingredientes distintos y una materia prima excepcional. Pescados\, mariscos\, carnes\, verduras\, frutos secos… Pero el rey de la cocina andaluza es el aceite de oliva. Y con él\, una de las técnicas que más se utiliza es la fritura\, que se hace habitualmente utilizando solo harina\, nada de huevo\, y la harina suele ser de pescado si es para el pescaíto frito\, o harina de almorzar. \nEn nuestro curso de cocina: Andalucía\, fritos y especias\, aprenderéis a preparar esos cuatro platos\, y al terminarlos os los podréis comer aquí o llevar a casa. Además\, tendréis un vino para acompañar en la clase\, seleccionado por nuestra experta en vinos\, Ana Lorente\, que os elegirá de nuestra bodega uno que maride perfectamente con vuestros platos. Y si os enamoráis del vino\, os recordamos que lo podréis comprar en nuestra tienda\, aprovechando además\, que ese día\, por haberos apuntado al curso\, tenéis un 5% de descuento. \n¡Os esperamos! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina: Asturias. El campo en la mesa 20/03/23
DESCRIPTION:Curso de cocina: Asturias. El campo en la mesa. \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nManzanas y cebollitas rellenas de micuit de pato\nAlmejas con falso espagueti de faves o verdinas\nEscalopines a baja temperatura a la espuma de  cabrales\nCanelones de arroz con leche en láminas de frutas y kirch\nLa gastronomía asturiana cuenta con una excelente materia prima gracias al mar Cantábrico que le proporciona el pescado y los mariscos de gran calidad\, y los valles de la cordillera cantábrica\, excelentes pastos para el ganado y la agricultura\, con lo que allí no falta de nada. Fabes con almejas\, cachopo\, pastel de cabracho\, pote asturiano\, chorizo a la sidra\, arroz con leche… y una enorme variedad de quesos absolutamente deliciosa. El paraíso para los que gustan de los placeres de la cocina. \nY en A Punto Escuela de Cocina\, en el curso de cocina: Asturias. El campo en la mesa\, le damos además al recetario tradicional una vuelta de tuerca para que aprendas a preparar platos en casa con un toque de cocina de autor. \nTodos nuestros cursos son en grupos reducidos\, para todos los niveles y completamente prácticos para aprender a cocinar como mejor se hace: cocinando. \nNo te olvides de compartir tus fotos e impresiones sobre nuestros cursos en tus redes sociales con el hashtag #FoodiesApunto. \n 
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SUMMARY:Experiencia de setas+curso de cocina 7.05.23
DESCRIPTION:PUEDE QUE LA FECHA SE MODIFIQUE\, EL CAMPO MANDA ! SI NO HAY SETAS… TENDREMOS QUE APLAZARLO \n  \nExperiencia de setas con curso de cocina en la Sierra Norte en nuestro espacio en Torremocha del Jarama. \n  \nOJO!!!! El objetivo de esta experiencia NO es arrasar con todas las setas que encontremos en el monte! Por esta razón\, en nuestro recorrido aprenderemos a reconocer las variedades\, recogeremos alguna seta de muestra y trabajaremos en cocina con setas que nos traiga nuestro proveedor de confianza \nEmpezamos la experiencia en Madrid \n8.30 Nos vemos en Alonso Martínez para ir en bus todos juntos hasta nuestro destino en la Sierra Norte ( destino exacto por definir porque dependerá de las condiciones meteorológicas del día) . Si\, es muy pronto pero el monte nos pide ser madrugador@s \n9.30-11.30  Nos encontramos con nuestro guía Vicente Sevilla\, el protagonista del programa de Telemadrid El encantador de setas    \nNociones sencillas de micología y ecología de los hongos. Usos tradicionales de las setas. Las setas como recurso gastronómico e historia y anécdotas sobre los hongos \n12.30 Ya en nuestra escuela de cocina en Torremocha del Jarama prepararemos un menú con setas que habremos pedido previamente a nuestro proveedor de confianza. \n14.00-16.00 Comida\, sobremesa y taller sencillo a pie de campo al final del recorrido de reconocimiento y clasificación especies recogidas durante la ruta para su identificación y comparación. \n17.00 Vuelta a Madrid \n  \nEl curso incluye: \n\nDesplazamiento en minibus hasta Torremocha del Jarama y vuelta a Madrid ( quedamos en Alonso Martínez)\nTaller con Vicente Sevilla en el monte para aprender a distinguir variedades de setas\nCurso de cocina participativo con cocinero profesional con comida de 3 platos y pequeña cata de vinos\nComida de lo preparado\nBus de vuelta a Madrid\n\n  \nSe recomienda llevar zapato cómodo\, chubasquero\, ropa impermeable \nPara ir abriendo boca\, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina con setas en Madrid centro  \nTambién puedes elegir uno de los mejores libros en nuestra librería gastronómica \n 
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SUMMARY:Curso de cocina mediterranea: Francia+Italia 22/10/23
DESCRIPTION:En el curso de cocina francesa en la escuela de cocina A punto en Madrid centro prepararemos platos típicos pero exploraremos la cocina italiana Más allá de la pasta fresca\, la cocina italiana es una de las grandes propuestas culinarias de Europa. Un recetario basado en el producto y elaborado a fuego lento. En este curso\, saldremos de lo tradicional y nos sumergiremos en algunos de sus recetas más sorprendentes y emblemáticas \n\n\n\nGratin Savoyard\n\n\nRodaballo ( o pez san pedro) asado con mantequilla de chalota \n\n\nScaloppine al marsala \n\n\nTiramisù\n\n\n  \n  \nEl gratin savoyard tiene su origen en la región de Savoya. En un principio las patatas se hervían en caldo de vacuno y se utilizaba el queso Beaufort de la localidad. en los últimos treinta años\, muchos cocineros\, han sustituido el caldo por nata\,\nque no interfiere en el sabor de la patata. y utilizan queso Comté\, que tiene más sabor que el Beaufort. combina muy bien con un asado de cordero o vacuno\, y está igual de bueno recalentado en horno bajo a 130ºC durante 30 minutos. \nSi no puedes acudir a nuestro curso de cocina francesa en Madrid\, podrás descubrir todos los secretos de la cocina francesa tradicional en los libros de Julia Child \nNo los vamos a preparar porque llevan su tiempo pero aquí tienes una sugerencia sobre cómo preparar croissants
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SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral
DESCRIPTION:Curso de cocina de aves de corral en A Punto Escuela de Cocina \n¿Qué prepararemos? \nSALSA HOLANDESA PARA UN HUEVO POCHADO\nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA\nCANELONES DE PAVO\nCODORNICES EN ESCABECHE\nLa cocina con aves de corral es de las más ricas\, sanas y variadas. \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera posible y personalizada. Nuestro equipo de cocina son chefs con una larga experiencia tanto en cocina como impartiendo clase\, y no solo te enseñarán a preparar estos platos\, sino que además te completarán la clase con anécdotas\, trucos de cocina y consejos para aprovechar al máximo todos los ingredientes. \nRecuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que puedes aprovechar para hacerte con esos libros de recetas que andabas buscando. Tenemos una gran selección de libros de gastronomía\, tanto española como de muchos rincones del mundo. Cocina mexicana\, peruana\, japonesa\, tailandesa\, vietnamita… Además\, también puedes encontrar los libros de los grandes chefs\, ensayos sobre gastronomía\, y hasta novela gastronómica. Además\, tenemos un buen surtido de utensilios de cocina\, y una selección de vinos de nuestra bodega\, a muy buen precio. \nTe esperamos en el curso de cocina con aves de corral!
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SUMMARY:Curso de cocina: el cerdo ibérico en toda su expresión
DESCRIPTION:CURSO DE COCINA CON CERDO  IBÉRICO \nSi hay un ingrediente típico de la gastronomía española ése es el Cerdo Ibérico\, que además es una de las carnes más consumidas en el mundo. En nuestro país se ronronea la frase “Del cerdo\, hasta los andares”. \nExisten distintas razas de cerdo\, pero el cerdo ibérico es una de las razas principales de las que proceden las demás razas porcinas. ¿Y a que no sabías cuál es una de las particularidades del cerdo ibérico que lo diferencia de las demás razas? Es nada más y nada menos su capacidad para ‘absorber’ el ácido oleico que contienen las bellotas. \nPues eso\, aquí va un homenaje a este manjar\, del que sacaremos el máximo provecho posible. Comenzaremos con una clase básica de las partes del cerdo\, y seguiremos aprendiendo el uso de determinadas piezas y a trabajar correctamente con ellas\, para preparar deliciosas recetas  de nuestra cocina tradicional. \n¿Qué prepararemos?  \nWELLINGTON DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SU GUARNICIÓN DE BONIATO\nPANCETA DE IBÉRICO Y GAMBAS\nCARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO\nMANITAS DE CERDO EN SALSA\n  \nUno de los libros más completos sobre la cocina de cerdo es Cocinar cerdo. \n  \n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa. Todos nuestros cursos son participativos y prácticos\, en A Punto todo el mundo cocina. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, tanto en nuestros libros de gastronomía como en utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. \n 
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LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España
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SUMMARY:Curso de repostería francesa fácil 21/1/24
DESCRIPTION:Curso de repostería francesa fácil en Madrid centro para que aprendas las bases de los postres más clásicos de siempre \nEn este curso prepararemos\nEclairs de crema\, chocolate y nata\nCrepes\nTarta Tatín\nCrême brûlée\n  \nNo hay paladar que se pueda resistir a este curso de repostería francesa fácil en el que aprenderemos desde la masa de los eclair para que salga esponjosa y suave con sus cremas base de la tradición francesa \nLas masas de crepe para que nos salgan lo más finas posibles sin romperse nunca\, una tarta tatín que es una tarta invertida que se suele preparar con manzanas y resulta siempre muy fácil de cocinar. \nPara finalizar\, la prima hermana de la crema catalana\, la Crême brûlée \nNo te pierdas un clásico de los libros de repostería francesa \nLas mejores recetas de repostería las tienes en nuestro canal de youtube \n 
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CATEGORIES:Cursos de repostería
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SUMMARY:Curso de pan avanzado 24.3.24
DESCRIPTION:trabajo con herramientas como banneton\, proofing y scoring \n\n\nPan de centeno al estilo nórdico\n\n\nGrissini con especias\n\n\nGalletas de sésamo multiharinas\n\n\nPanes de espelta
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SUMMARY:Curso de cocina con especias 21/4/24
DESCRIPTION:Hacerse un buen especiero. Saber trabajar con él en nuestra cocina. Utilizarlos adecuadamente y en su justa medida. Este curso es un viaje al país de las especias. \n  \nKoftas de cordero y salsa de yogur\nSalmón marinado en hoja de plátano\nArroz con eneldo y limón\nCurry de langostinos y tamarindo\n  \n  \nEn este vídeo Juliana Perpén\, de Spicy Yuli nos habla de cuáles son los chiles más picantes del mundo \nPero\, ¿qué es lo que aporta el sabor y aroma específico a las distintas especias? Como explica Caz Hildebrand en su Speciarium\, en términos químicos\, son la combinación de aceites y oleorresinas que contienen las plantas\, lo que hace que las especias nos aporten esos sabores tan característicos. Sin embargo\, para las propias plantas\, estos aceites\, son una especie de mecanismo de defensa y supervivencia. \nEste ingrediente tan presente en nuestra cocina diaria\, que lleva acompañándonos desde hace siglos\, en el pasado\, las especias fueron muy habituales no solo en la cocina\, sino como remedios medicinales y cultos religiosos. Y debido a su escasez\, eran tan caras que eran símbolos de riqueza y distinción\, tanto en Oriente como en Occidente. \nPara conocer más sobre la historia de las especias os recomendamos Las especias de Jack Turner. \n\n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nTodas nuestras clases son completamente participativas\, te tocará pelar\, cortar\, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza\, con lo que te harán la clase muy amena\, salpicándola de anécdotas\, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía\, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes\, aprovecha ese descuento. \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.
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CATEGORIES:Cursos cocina del mundo
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SUMMARY:Curso de tapas renovadas 28/4/24
DESCRIPTION:Curso de tapas renovadas\nEl objetivo del curso es ofrecer un menú que los asistentes puedan elaborar para una cena en su casa y puedan sorprender a sus invitados con recetas ricas y novedosas. \n¿Qué prepararemos? \nCroquetas de jamón: las clásicas y las líquidas\nChipirones en su tinta\nTataki de atún con ajoblanco\, aceite de frutos secos y patatas violeta\nCanelones de rabo de toro\nLas raciones que presentamos son platos de toda la vida dándoles un toque personal. El pulpo a la gallega lo transformamos en un pulpo asado. Los huevos estrellados los convertimos en un huevo poché con crema de patatas y jamón crujiente. Solo queremos salirnos de la rutina y dar una visión diferente a nuestras elaboraciones. \nTodas las recetas son sencillas y los ingredientes son muy fáciles de conseguir en cualquier mercado. \nTe enseñaremos trucos como \nCocer un pulpo para que nos quede en su punto. \nHacer una cocción a baja temperatura de forma casera solo con la ayuda de un termómetro. \nHacer un bizcocho casero rápido en un microondas. \nHacer mermeladas caseras y su conservación. \nY aparte de estas recetas daremos muchas más ideas para transformar platos de toda la vida en recetas para sorprender como anfitriones. con alta cocina con latas \nPorque no hace falta empezar un plato de cero para que sepa a recién hecho. \nEn nuestro curso de alta cocina con latas en Madrid  trabajaremos a partir de productos ya elaborados de muy alta calidad para llegar a elaborar platos de diez. \n 
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SUMMARY:Curso online de iniciación a la cata de vinos
DESCRIPTION:Curso online de iniciación a la cata de vinos\nINTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO \n¿Qué es el vino? \n¿Qué copa para el vino? \nLa bodega en Casa \nLa Cata. Principios básicos \nIntroducción a la cata \nCómo catar \nLa vista \nEl olfato \nEl gusto \n  \nEL VINO TINTO \nIntroducción al vino tinto \nCómo se elabora un vino tinto \nLas levaduras: descubado y prensa \nLa fermentación \nFermentación maloláctica \nLa crianza \nEl trasiego \nEnsamblaje o coupage \n  \nVINO BLANCO \nCaracterísticas de los blancos \nElaboración de vinos blancos \nFermentación en vinos blancos \nCrianza de vinos blancos: sobre lías\, con y sin barrica \n  \nVINO ROSADO \nIntroducción al vino rosado \nElaboración del vino rosado \nDiferencia entre rosado y clarete \nArmonías entre vinos rosados y comida \n  \nPRÁCTICAS \nPráctica: Catar. Nociones básicas \nTacto y sabor \nIdentificar los olores \nIdentificar los sabores \nPráctica: Vino maceración carbónica \nPráctica: El efecto del tiempo en el vino \nPráctica: Comparar un vino tinto joven de uno con crianza \nPRACTICA MONOVARIETALES: Gewurztraminer \nPráctica: Monovarietales Blancos \n  \n  \n  \n 
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LOCATION:CURSO ONLINE
CATEGORIES:Catas de vinos y cerveza,Cursos de cocina online
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SUMMARY:Curso de cocina al vacío  27/05/2024
DESCRIPTION:Curso de cocina al vacío y baja temperatura \nEn nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura\, tanto en recetas dulces como saladas. Con este tipo de cocina\, mediante las cocciones\, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto\, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente\, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable. \n¿Qué prepararemos? \n  \nHuevo asado con cebolletas confitadas y espuma de patata\nBacalao a baja temperatura con emulsión de cítricos.\n Canelón de puerro y quesos ( el puerro  sous vide hace de «masa» del canelón)\nCrema de verduras\n  \nPara saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos  ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘. \n¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros. \nNo te pierdas nuestros cursos online de nuevas técnicas de cocina \n  \n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nTodas nuestras clases son completamente participativas\, te tocará pelar\, cortar\, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza\, con lo que te harán la clase muy amena\, salpicándola de anécdotas\, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía\, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes\, aprovecha ese descuento. \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa. \n 
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SUMMARY:Street food italiano 18/7/24
DESCRIPTION:Curso de street food italiano \n  \n¿Qué preparemos? \nArancini de Sicilia\nPinsa  al estilo de Roma con porchetta\, salsa pesto y cebollino que haremos desde cero\nOlive all’ascolana de Marche\nPiadina con burrata y mortadella de Emilia Romagna\n  \n \n  \nLa cocina italiana nos da tantas alegrías\, que cómo no íbamos a incluir este curso de street food italiano en nuestra escuela. \nEspaguetis\, pizzas\, macarrones\, lasaña… Pero en esta ocasión vamos a contaros en qué consisten los platos que vamos a preparar. \nLos arancini de Sicilia son unas croquetas anaranjadas gracias al azafrán\, que van rellenas de pasta de arroz. \nLa montanara fritta de Nápoles es la pizza frita\, es decir\, no se hornea\, y es muy típica de esta zona de Italia\, absolutamente deliciosa. \nOlive all’ascolana de Marche: se trata de un aperitivo típico de la zona centro y norte de Italia y es una aceituna rellena de carne y especias. No puede estar más rica. \nLa piadina es una masa muy fina\, típica de la región de Emilia Romagna\, que suele rellenarse de mortadela italiana y mozzarella o stracchino\, un queso de vaca blando\, normalmente cuadrado\, que se elabora en Lombardía desde hace siglos\, con una textura muy tierna y deliciosa. \nAsí que preparaos\, porque os recordamos que en nuestros cursos después os coméis lo que preparáis\, u os lo podéis llevar a casa. Además\, nuestra experta en vinos\, os habrá elegido uno que podréis disfrutar durante la clase\, y que maridará perfectamente con la comida. \nAdemás\, ese día tenéis un 5% de descuento en nuestra tienta\, tanto para vinos\, como para libros y utensilios de cocina. \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de carnes 24/7/24
DESCRIPTION:Curso de cocina al horno\, vacío y cocina en crudo. \n¿Qué prepararemos? \nPOLLO AL HORNO CON PATATAS RISOLADAS\nSTEAK TARTARE CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO\nSOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO\nKEBAB DE CORDERO CON SU SALSA DE YOGUR\nEn A Punto Escuela de Cocina nuestros cursos son completamente prácticos\, ya que creemos que a cocinar se aprende cocinando. \nNuestras clases de cocina son en grupos reducidos para que la atención pueda ser personalizada. \nnada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa. Tendrás un cuchillo y una tabla para cortar\, y un chef con una gran experiencia profesional\, tanto en el mundo de la gastronomía como en el de la enseñanza. \nAdemás\, nuestra experta en vinos\, Ana Lorente\, os habrá elegido un vino que podréis disfrutar a lo largo de la clase y que maridará perfectamente con los platos que vais a preparar. \nAl finalizar la clase podréis comer los platos preparados o llevárnoslos a casa. \nAh\, y tendréis un 5% de descuento ese día en nuestra tienda\, tanto para libros de cocina como para utensilios y vinos. Así que\, recuerda. Si te enamoras de ese vino\, te lo puedes comprar para tomarlo después con tu gente. \nDisfruta cocinando con nuestro Curso de cocina al horno\, vapor y cocina en crudo. \n \n 
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SUMMARY:Curso online de batch cooking 15/9/24
DESCRIPTION:Curso online  de 19.30 a 21.30 de batch cooking para preparar tu menú para toda la semana \nAprender a comer de manera equilibrada y sana es mucho más fácil si consigues planificar tus actividades en la cocina. Con este curso de 1 hora y media de duración ( de 19.30 a 21.30)  totalmente online podrás preparar 5 comidas y 5 cenas para poder olvidarte de cocinar en toda la semana \n1 semana antes del curso recibirás la lista de la compra y las recetas en cantidades para 2 personas ( podrás cocinar para más personas si aumentas la cantidad de ingredientes respetando las proporciones que te indicamos) \nel día del curso te enviaremos un enlace para conectarte con nuestro chef y el grupo de máximo 15 personas que cocinará contigo. \nAdemás\, te enviaremos el acceso al curso online grabado para que puedas volver a verlo cuando quieras durante todo 1 año \nTe detallaremos el listado de utensilios que hacen falta. Siempre pensamos en una cocina mediamente equipada con 4 fuegos\, turmix\, horno\, 2 ollas\, 2 sartenes y unos 10 boles/tápers para poder guardar la comida ( te valen también bolsas de congelar de las de supermercado) \nAquí todas las recetas que prepararemos en el curso online de batch cooking en menos de 2 horas  \n  \nCOMIDAS\n1.-Sopa fría de melón\, calabacín y ciruela\, la servimos con un chorrito de aceite y listo \nCalabaza asada\, pechugas de pollo y yogurt aliñado con curry. Tomamos nuestra calabaza asada y especiada y la acompañamos de las pechugas de nuestro pollo asado. Todo ello regado con un yogurt aliñado con aceite\, sal\, pimienta y un poquito de curry. \n2.- Sopa de tomate de pera y yogur griego que servimos con una cucharada de yogurt al centro y unas hojas frescas de menta \nEnsalada de patatas. Tomamos un par de patatas cocidas por persona\, las troceamos con o sin la piel\, a gusto\, añadimos nuestra vinagreta larga de cebolla y pimiento y le sumamos dos huevos cocidos por persona cortados en trozos. Aglutinamos y listo. Opcional añadir una lata de ventresca. \n3.- Judías verdes con carne guisada. Super sencillo tomamos nuestra carne guisada con su salsita y la acompañamos de las judías verdes cocidas y una zanahoria cocida como acompañamiento\, calentar aliñar a gusto y a disfrutar. \n4.- Ensalada de alubias. Tomamos el bote de alubias cocidas\, las lavamos y acto seguido las aliñamos con nuestra vinagreta larga de cebolla y apio. \nPollo asado con verduras. Tomamos los muslos y contramuslos y los servimos con las verduras de su asado. \n5.- Sopa fría de melón\, calabacín y ciruela \nArroz especiado y Chipirones en su tinta. Tan sencillo como calentar y listo. \n  \nCENAS\n1.- Arroz especiado con supremas de merluza en salsa verde de almendras. Más sencillo imposible\, calentamos el pescado en salsa y su guarnición y listo. \n2.- Pimiento asado\, calabaza asada y chipirones encebollados. Lo genial de tener las cosas cocinadas es recurrir a ellas para montarse un platazo. Calentamos y aliñamos a gusto con aceite\, sal y pimienta las verduras y ya tenemos compañía para nuestros chipirones. \n3.- Pisto con huevos y patatas a la mantequilla. Extra sencillo\, calentamos el pisto y lo acompañamos con un par de huevos cocidos  7 min. Al tiempo tomamos una de nuestras patatas cocidas por persona\, las abrimos a la mitad\, acompañamos con una cucharada de mantequilla\, las hierbas que tengamos por casa y al micro. \n4.- Sopa de tomate de pera y yogur griego \nTacos de carne de res. Tomamos la carne guisada previamente\, la calentamos con un par de cucharadas de salsa chipotle\, cortamos un aguacate en laminas y sacamos nuestro restante de vinagreta larga de cebolla roja\, pimiento\, AOVE y lima. Calentamos las tortillas y a montar taquitos\, carne\, aguacate\, cebolla\, pimiento. \n5.- Judías verdes con zanahoria y patatas. Tomamos una patata cocida por persona y la picamos\, un puñado de las judías verdes y una zanahoria\, calentamos y aliñamos. También se puede servir frio con la vinagreta de apio. \nSuprema de merluza en pisto. Tan sencillo como calentar y listo. \n  \n  \nEn el curso on line de batch cooking podrás aprender a preparar platos para toda la semana en un tiempo muy corto de poco más de 2 horas. \nPodrás aprender a programar tus compras y lo que consumes. Gastarás menos y comerás mejor. \nRecuerda que puedes disfrutar de este curso solo o en pareja\, es una manera estupenda de pasar una tarde en casa y más si hay ganas de cocinar \nQuieres ver más cursos de batch cooking? Pincha aquí  \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina vietnamita 10/11/24
DESCRIPTION:Curso de cocina vietnamita en A Punto Escuela de Cocina. \n¿Qué prepararemos? \nBo Kho (Ternera braseada con 5 especias)  con arroz glutinoso al vapor \nGoi Ga (Ensalada de pollo con vinagreta de lima y cacahuetes tostados)\nCha Gio (Rollos fritos) con salsa nuoc champ\nSalmón en hoja de plátano   con   \n\nConocida sobre todo por el uso generalizado de la salsa de pescado\, la salsa de soja y la salsa hoisin\, la cocina vietnamita constituye siempre un feliz redescubrimiento. \nTremendamente variada y con un amplísimo recetario en el que no deja de sentirse la influencia francesa\, rico legado de su pasado colonial\, Vietnam es un paraíso culinario. Un paraíso en el que una de sus características es la variedad. Esto es porque en el sur\, con un clima más tropical\, pueden apreciarse ciertas similitudes con la cocina tailandesa\, pero en el norte las semejanzas surgen con la china\, mientras que el centro es el reino indiscutible de la cocina especiada. \nUn viaje repleto de exotismo que nos ayuda a descubrir el sabor\, las texturas y los aromas de la cocina vietnamita. \n \nAdemás\, en este enlace podrás encontrar un montón de libros sobre la gastronomía de Vietnam\, desde recetarios muy ricos y diversos\, hasta ensayo. En nuestra librería gastronómica tenemos la mejor selección de libros de cocina\, y además\, si te apuntas a nuestros cursos\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestros libros\, utensilios de cocina\, y en nuestra bodega.
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SUMMARY:Curso las cocinas de oriente y europa 24/11/24
DESCRIPTION:Curso de bocados y bocatas del mundo \nNo solo de menú del día ni de táper de mamá vive el trabajador cocinillas. Habrá que esmerarse en la cocina para que una comida rápida se transforme en un momento de verdadero relax. Una ocasión perfecta para aprender sobre cocinas del mundo \n¿Qué prepararemos?\nMi cuit de foie con chocolate\, frambuesas y nueces pecanas\nTajine de cordero con cus cus y sus verduritas\nSpanakopita\nBacalhau à Brás\n  \nA continuación\, te contamos algunas curiosidades sobre las platos del curso de bocados y bocatas del mundo: \nEl curry no existe: en la India decir curry es como decir arroz. Cómo? con qué? de qué base está hecho? cada familia tiene su mezcla de especias y su toque especial para que cada curry sea único \nDescubre los secretos de la cocina de la India en nuestro canal de you tube  \nEl curso de bocados y bocatas del mundo está enfocado a aprender pinceladas de cada cocina de varios rincones para aprender a trabajar especias\, ingredientes\, recetas que nos van a sacar de la tradición. \nPortugal\, Grecia\, mundo árabe\, Francia \n  \n\n\n\n\n  \n  \n\n\n\n\n  \n 
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SUMMARY:Curso de quesos\, ahumados\, terrinas
DESCRIPTION:Curso de cocina para hacer en casa nuestros propios productos para cocinar \nTodo se puede fabricar desde cero: ¿por qué no preparar en casa nuestras propias mantequillas\, quesos\, encurtidos\, salazones? Parece difícil\, pero en este curso te enseñaremos que todos los productos se pueden preparar en casa\, sin necesidad de pasar horas en la cocina\, y así disfrutarlos en cualquier momento\, durante todo el año. \n¿Qué prepararemos? \nMANTEQUILLAS DE SABORES \nQUESO FRESCO : tomate seco y albahaca\, pimienta rosa\, cayena\, finas hierbas ( o lo que tengas en casa) \n RAVIOLI PARA RELLENAR CON NUESTRO QUESO RECIÉN HECHO \nSALMÓN GRAVLAX \nTERRINA DE CARNE\, UN CLÁSICO FRANCÉS\n  \nEn el siguiente vídeo te mostramos cómo hacer mantequillas de sabores. Pincha aquí para verlo \n  \n  \n  \n  \n 
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-hecho-en-casa/
LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional
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SUMMARY:Curso de Navidad al vacío 4/12/24
DESCRIPTION:Cocina al vacío y baja temperatura de Navidad \nEn nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura\, tanto en recetas dulces como saladas para poder preparar tu comida de Navidad por adelantado\, congelarla y sacarla el mismo día sin tener que cocinar con prisas. \nCon este tipo de cocina\, mediante las cocciones\, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto\, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente\, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable. \n¿Qué prepararemos? \nPUERROS A BAJA TEMPERATURA A LA CARBONARA\nBACALAO A 65º\, LOMBARDA Y BOLETUS\n ROAST PORK DE PRESA IBÉRICA\, PATATAS AL MORTERO Y SALSA DE CARNE\n CRÈME BRÛLÈE Y FRUTOS ROJOS\nTodo lo que preparamos se puede congelar y aprenderemos cómo hacer para regenerarlo el día antes de la comida de Navidad \nPara saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos  ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘. \n¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros. \n  \n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nTodas nuestras clases son completamente participativas\, te tocará pelar\, cortar\, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza\, con lo que te harán la clase muy amena\, salpicándola de anécdotas\, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía\, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes\, aprovecha ese descuento. \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.
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LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España
CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas
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SUMMARY:Curso de cocina: la vuelta al mundo en 80 especias 16/01/25
DESCRIPTION:Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias \nViajamos desde Marruecos para presentarte la Chermoula\, hacemos una parada en la India para degustar unas samosas y nos enrumbamos a China\, donde probaremos su magret de pato. Sin olvidar que nuestro destino siempre es el arroz\, pero especiado\, como tanto os gusta. \nEn este curso de cocina con especias\, en Madrid centro\, podrás aprender de la mano de Spicy Yuli\,   propietaria de la tienda de tés y especias Spicy Yuli\,  sobre cómo usar las especias en tu cocina para potenciar sabores. \nDesde aprender a distinguir entre los picantes más intensos\, entre las pimientas y las bayas\, entre una hierba aromática y una especia\, lo que apunta este curso es aprovechar la gran diversidad de aromas y sabores de las especias para preparar una salsa casera o potenciar el sabor de los platos. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nEn este Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias\, aprenderás a preparar las siguientes recetas: \nCurry estilo Thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con jerk jamaicano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nA continuación\, cómo preparar pollo cajún\, con Spicy Yuli\, una receta muy especiada: \n \n  \n  \nPuedes aprender mucho más en nuestro blog con consejos para apreciar los platos más especiados de la India   \n 
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SUMMARY:Curso de cocina marroquí  24/1/25
DESCRIPTION:Curso de cocina marroquí  en la escuela de cocina A Punto de Madrid \nUna cocina especiada\, trabajada a fuego lento y muy aromática. En este curso nos sumergiremos en los clásicos de este recetario próximo y delicioso\nEnsalada Fattoush de verduras y vinagreta de melaza de granada con pan árabe\nSopa Harira\nTajine de pescado con su cus cus de acompañamiento\nPastela de ave con salsa de labneh casero\nDulces de dátiles con nueces y coco\nUn curso para los que nos pedían aprender platos más clásicos de la gastronomía de Marruecos . Lo más rico de la cultura de Oriente Medio con ingredientes muy mediterráneos
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SUMMARY:Curso de cocina con olla rápida 4/4/25
DESCRIPTION:La magia de la cocina con olla rápida y olla express \nEn el mundo de la cocina moderna\, la velocidad y la versatilidad se han convertido en elementos esenciales para quienes desean disfrutar de platos deliciosos sin pasar largas horas en la cocina. La olla rápida y la olla express son herramientas clave para lograr este objetivo. En este curso de cocina en Madrid \, exploraremos sus ventajas\, algunas técnicas útiles y cómo puedes aprender a dominar estas ollas en un curso de olla rápida en Madrid. Además\, descubriremos cómo preparar recetas deliciosas como el bao de pulled pork\, el brownie con crumble de manzana y la sopa de won ton. \nImpartirá el curso Belén Otero\, autora del blog Cocinar para dos y autora del libro Sácale partido a tu olla rápida   \nSopa wonton  La  sopa de wonton  es un clásico de la cocina china que\, gracias a la olla rápida\, puedes preparar en tiempo récord. Este plato combina un caldo rico y profundo con pequeñas bolsitas de masa rellenas. Elaboraremos el relleno para preparar los wontons y veremos distintas formas de cerrarlo.\n\nBao de pulled pork con su cebolla encurtida  El bao de pulled pork es un plato inspirado en la fusión asiática y americana\, perfecto para impresionar en reuniones o cenas informales. Usando una olla rápida o express\, puedes reducir el tiempo de cocción del cerdo desmenuzado\, logrando una textura tierna y jugosa en menos de una hora.  Prepararemos los baos y la cebolla encurtida para disfrutarlos al máximo.\ncurso de cocina con olla rápida \n\nBrownie ¿Sabías que también puedes hacer postres con una olla rápida o express? Este brownie es un ejemplo perfecto de cómo preparar un postre utilizando nuestra olla como aliado.  Perfecto para las personas que no tienen horno en casa o para verano. Verás además el uso adicional que le podemos dar a uno de los accesorios más desconocidos de la olla: el cestillo.\n \n¿Qué son la olla rápida y la olla express? \nAmbas son utensilios diseñados para cocinar alimentos bajo presión\, lo que reduce considerablemente los tiempos de cocción. La olla express\, también conocida como olla a presión clásica\, ha estado presente en las cocinas durante décadas\, mientras que la **olla rápida** es una evolución moderna\, más eficiente y segura. Ambos tipos permiten preparar desde guisos y estofados hasta postres y platos internacionales\, conservando los nutrientes y maximizando los sabores. \n  \n¿Por qué aprender a usarlas en un curso de cocina en Madrid? \nDominar el uso de estas herramientas puede transformar tu forma de cocinar. Un curso de olla rápida en Madrid o un curso de olla express en Madrid te enseñará: \n1. Seguridad Aunque las ollas modernas son mucho más seguras que las antiguas\, aprender a manejarlas correctamente evita accidentes y asegura resultados perfectos.\n2. Versatilidad: Descubrirás que puedes preparar mucho más que guisos: carnes jugosas\, panes tiernos\, sopas intensas y hasta postres cremosos.\n3. Optimización del tiempo: Conocerás las técnicas para ajustar los tiempos de cocción y maximizar la eficiencia.\n4. Platos internacionales: Los cursos en Madrid suelen incluir recetas de diversas cocinas del mundo\, adaptadas a la olla rápida y express. \nPlatos que puedes aprender a preparar \nEn los cursos de cocina especializados en ollas rápidas y express\, la creatividad culinaria no tiene límites. Aquí te mostramos algunos ejemplos de recetas que podrías descubrir y dominar. \n  \nConsejos para el uso de la olla rápida y express \n1. Conoce tu equipo: Lee el manual de tu olla y familiarízate con sus funciones antes de usarla.\n2. No llenes en exceso: Las ollas a presión deben tener espacio suficiente para generar vapor y evitar accidentes.\n3. Adapta recetas: Ajusta los tiempos de cocción según los ingredientes que uses.\n4. Mantén el control: Nunca abras la olla sin liberar primero la presión de forma segura. \n  \nLa cocina con olla rápida y express no solo ahorra tiempo\, sino que también abre un mundo de posibilidades culinarias. Desde recetas tradicionales hasta creaciones modernas e internacionales\, estas herramientas son imprescindibles para cualquier amante de la gastronomía. Si estás en Madrid\, asistir a un curso de cocina en Madrid enfocado en estas técnicas es una inversión en sabor\, eficiencia y creatividad. ¡Anímate a explorar y dominar la magia de estas ollas! \n  \nRevisa la programación de todos nuestros cursos de cocina en Madrid  \necha un vistazo a todas nuestras novedades en libros de cocina \n 
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SUMMARY:Curso de street food vegetariano del mundo  4/5/25
DESCRIPTION:Curso de street food europeo y del mundo de cocina vegetariana en Madrid \n¿Qué prepararemos? \nDesde Latinoamérica: Croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango y Canelón de aguacate relleno de tartar de tomate\,  gel de lima y aceitunas deshidratadas\nDesde Oriente medio FALAFEL con su salsa raita\nDesde Grecia : SPANAKOPITA al horno  \nDesde Francia: Tarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero y  Verduras  en escabeche con mahonesa de alcaparras\n  \nEn nuestro Curso de street food europeo y del mundo de cocina vegetariana \, nos vamos a pasear por los olores y sabores típicos de las calles desde Cádiz hasta Oriente Medio y sus platos callejeros. Los arancini y el Falafel  son platos tan sabrosos\, que aprender a prepararlos en casa es todo un placer. \nPuedes descubrirlo todo sobre el street food sin moverte de tu silla con nuestra oferta de libros de cocina \n  \nCurso de Cocina en Madrid: Aprender a Cocinar Sabores del Mundo\n¿Te apasiona la cocina y te gustaría aprender a preparar platos internacionales mientras dominas técnicas culinarias profesionales? Un Curso de cocina en Madrid es la opción perfecta para ti. La ciudad ofrece una amplia variedad de cursos de cocina adaptados a todos los gustos y niveles. Si eres amante de la cocina vegetariana\, también encontrarás opciones especializadas en la preparación de platos 100% vegetales\, como un curso de cocina vegetariana en Madrid. \nEn este artículo\, te contaremos sobre un curso muy especial que te permitirá viajar gastronómicamente por el mundo a través de sus platos más representativos. Además\, te daremos un adelanto de los deliciosos platos que podrás aprender a preparar\, como Croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango\, Canelón de aguacate relleno de tartar de tomate con gel de lima y aceitunas deshidratadas\, o una Tarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero. ¿Te animas a descubrir todo lo que puedes aprender en este curso de cocina internacional en Madrid? ¡Sigue leyendo! \nCurso de Cocina Madrid: La Opción Perfecta para Todos los Amantes de la Gastronomía\nMadrid es una ciudad vibrante\, llena de vida y con una gran tradición culinaria. La oferta de cursos de cocina en Madrid es muy variada\, lo que permite a los participantes aprender desde las técnicas más básicas hasta las más avanzadas. Si siempre has soñado con ser un chef\, un curso de cocina en Madrid te ayudará a desarrollar tus habilidades en la cocina. \nLo mejor de todo es que muchos de estos cursos incluyen ingredientes de alta calidad y un enfoque práctico\, lo que significa que no solo aprenderás recetas\, sino también técnicas de cocina que podrás aplicar en tu propia casa. \nSi eres un amante de las comidas saludables o sigues una dieta basada en plantas\, también puedes optar por un curso de cocina vegetariana en Madrid. En estos cursos aprenderás a preparar platos ricos en sabor\, pero completamente libres de productos de origen animal. La cocina vegetariana ha ganado mucha popularidad en los últimos años\, y no es para menos\, ya que ofrece una variedad infinita de sabores y combinaciones que pueden sorprender incluso a los paladares más exigentes. \nViaje Gastronómico a través de Sabores Internacionales\nUno de los mayores atractivos de los cursos de cocina en Madrid es la posibilidad de aprender a preparar platos de diferentes partes del mundo. Desde los sabores de Latinoamérica hasta las delicadezas de la cocina francesa\, podrás sumergirte en la cultura culinaria de distintas regiones. Veamos algunos ejemplos de los deliciosos platos que podrás aprender a cocinar en un curso internacional en Madrid: \nDesde Latinoamérica: Croquetas de Plátano Macho Rellenas de Queso con Dip de Mango\nUno de los platos más exquisitos que podrás aprender en un curso de cocina en Madrid inspirado en los sabores de Latinoamérica es las croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango. Este plato es una combinación perfecta de dulzura y salinidad\, en la que el plátano macho frito se rellena con un queso cremoso y sabroso\, acompañado de un dip de mango que aporta un toque tropical y fresco. Es un platillo delicioso y fácil de preparar\, ideal para aquellos que buscan experimentar con nuevos ingredientes. \nEl plátano macho es un ingrediente básico en muchas cocinas de Latinoamérica y el Caribe. Su sabor ligeramente dulce y su textura densa lo hacen perfecto para ser frito y relleno. En el curso aprenderás a preparar el plátano macho de manera que quede crujiente por fuera y suave por dentro\, y cómo hacer un dip de mango perfectamente equilibrado que complemente los sabores. \nDesde Latinoamérica: Canelón de Aguacate Relleno de Tartar de Tomate\, Gel de Lima y Aceitunas Deshidratadas\nOtro de los platos que podrás aprender en este curso de cocina internacional en Madrid es el canelón de aguacate relleno de tartar de tomate\, gel de lima y aceitunas deshidratadas. Este plato es una excelente fusión de frescura y sofisticación\, perfecto para los amantes de la cocina moderna. \nEl aguacate\, un ingrediente fundamental en muchas cocinas latinoamericanas\, se utiliza aquí como una base suave y cremosa que envuelve un tartar de tomate fresco. El gel de lima agrega una explosión de frescura y acidez\, mientras que las aceitunas deshidratadas proporcionan un toque salado que realza todos los sabores del plato. Este canelón es ideal para quienes disfrutan de platos ligeros y saludables\, pero también desean experimentar con texturas y sabores innovadores. \nDesde Oriente Medio: Falafel con Salsa Raita\nEl falafel es uno de los platos más icónicos de la gastronomía de Oriente Medio. Este delicioso bocadillo a base de garbanzos y especias\, frito hasta quedar crujiente por fuera y suave por dentro\, se sirve tradicionalmente con una salsa raita\, una salsa cremosa a base de yogur\, pepino y hierbas frescas. \nEn un curso de cocina en Madrid\, podrás aprender todos los secretos para hacer el falafel perfecto\, desde la preparación de los garbanzos hasta la correcta mezcla de especias. Además\, descubrirás cómo preparar una salsa raita que acompañe de forma ideal este plato\, creando una combinación de sabores frescos y especiados que te transportarán a las mesas de Oriente Medio. \nDesde Grecia: Spanakopita al Horno\nLa spanakopita es un clásico de la cocina griega que se ha popularizado en todo el mundo. Esta empanada rellena de espinacas\, queso feta y hierbas aromáticas es deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. El curso de cocina vegetariana en Madrid te enseñará cómo hacer una auténtica spanakopita al horno\, utilizando masa filo crujiente que envuelve un sabroso relleno de espinacas frescas\, cebolla\, ajo y queso feta. \nLa clave de una buena spanakopita es conseguir que la masa filo quede perfectamente dorada y crujiente\, mientras que el relleno debe ser jugoso y lleno de sabor. Aprenderás los trucos para manejar la masa filo sin que se rompa y cómo equilibrar los sabores del relleno para que se mezclen de manera armoniosa. \nDesde Francia: Tarta Tatin de Cebolla Caramelizada con Labneh Casero\nEn la gastronomía francesa\, la tarta tatin es un clásico que se suele hacer con manzanas\, pero en este curso de cocina internacional\, aprenderás a prepararla de manera diferente. La tarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero es una versión única y sabrosa de este tradicional postre\, en la que la cebolla caramelizada se convierte en la protagonista. \nLa cebolla se cocina lentamente hasta que se vuelve suave y dulce\, y se coloca en la base de una masa que se hornea hasta que quede crujiente y dorada. Para acompañarla\, aprenderás a preparar labneh casero\, un queso cremoso y ligeramente ácido que equilibra perfectamente los sabores dulces de la cebolla. Este plato es una opción perfecta para aquellos que buscan experimentar con sabores y texturas nuevas en la cocina francesa. \nDesde Francia: Verduras en Escabeche con Mahonesa de Alcaparras\nOtro plato que podrás aprender en un curso de cocina en Madrid inspirado en la cocina francesa es verduras en escabeche con mahonesa de alcaparras. Las verduras en escabeche son un excelente acompañamiento para cualquier comida\, ya que su sabor ácido y refrescante contrasta maravillosamente con platos más ricos y grasos. \nEn este curso\, aprenderás a preparar las verduras en escabeche de manera perfecta\, asegurando que mantengan su frescura y textura crujiente. Además\, descubrirás cómo hacer una mahonesa de alcaparras\, que aportará un sabor salado y ácido que complementará perfectamente las verduras en escabeche. \nConclusión\nSi estás buscando un curso de cocina en Madrid para mejorar tus habilidades culinarias\, explorar diferentes cocinas del mundo y descubrir nuevos sabores\, esta es una excelente oportunidad para hacerlo. Con cursos especializados en cocina internacional y vegetariana\, podrás aprender a preparar platos deliciosos de Latinoamérica\, Oriente Medio\, Grecia y Francia\, entre otros. Desde las croquetas de plátano macho rellenas de queso con dip de mango hasta el falafel con salsa raita o la tarta tatin de cebolla caramelizada\, estos cursos te brindarán una experiencia única para ampliar tus conocimientos gastronómicos. \nNo pierdas la oportunidad de unirte a un curso de cocina vegetariana en Madrid o a un curso internacional que te llevará a través de una aventura culinaria inigualable. ¡Atrévete a cocinar sabores del mundo y conviértete en un experto de la cocina internacional! \nSi te interesan otros cursos de cocina A Punto\, no dudes en preguntarnos.
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SUMMARY:Curso de introducción a la cocina al vacío 9/5/25
DESCRIPTION:Cocina al vacío y baja temperatura \nEn nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura\, tanto en recetas dulces como saladas. Con este tipo de cocina\, mediante las cocciones\, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto\, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente\, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable. \n¿Qué prepararemos? \nHuevo asado con cebolletas confitadas y espuma de patata\nBacalao a baja temperatura con emulsión de cítricos.\n Canelón de puerro y quesos ( el puerro  sous vide hace de “masa” del canelón)\n Pechuga de pollo a baja temperatura con su vinagreta\n \n  \n  \nPara saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos  ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘. \n¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros. \n  \n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nTodas nuestras clases son completamente participativas\, te tocará pelar\, cortar\, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza\, con lo que te harán la clase muy amena\, salpicándola de anécdotas\, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía\, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes\, aprovecha ese descuento. \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.
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LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España
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