A Punto

Curso online Batch Cooking Saludable
2036-02-28 00:00 (Europe/Madrid) | CURSO ONLINE
Curso online de Batch Cooking Saludable
Este curso online de Batch Cooking Saludable te ayudará a ahorrar tiempo y tener ideas creativas. Sabemos que comer bien, rico y sano no es incompatible. ¡Con siete ingredientes componemos un menú de catorce platos variados y equilibrados para toda la semana! Y, será como dice Gustavo, nuestro profesor de cocina: «comer bien, depende de ti y de este curso».
¡Hazlo a tu ritmo!

¿Cuál es el menú del curso online de Batch Cooking Saludable?
CALABACÍN

Calabacín escabechado
Cous cous con verduras varias

GUISANTES

Crema de guisantes y menta
Gyozas de patata, guisantes y zanahoria

POLLO

Pollo al curry
Nam de pollo especiado jeck

CALABAZA

Crema de calabaza, queso crema y especias
Ensalada de calabaza asada

BERENJENA

Parmigiana de berenjena
Berenjenas rellenas de atún

LENTEJAS

Lenteja tradicional express
Albóndigas de lentejas con salsa jitomate

SALMÓN

Salmón marinado
Salmón en Papillote

¿Qué es el Batch Cooking?
El Batch Cooking significa «cocinar por lotes» y se trata de una técnica de organización para preparar -en una sola sesión de dos o tres horas- platos completos para consumir durante toda la semana. Es una manera de ahorrar dinero, comer saludable y, sobre todo, de optimizar el tiempo. Quienes lo ponen en práctica, suelen utilizar los fines de semana para cocinar y luego, no tener que preocuparse por nada más.
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Curso online iniciación al sushi
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de iniciación al sushi en A Punto
Este es un curso básico, pero muy completo, para aquellos que quieren aprender a hacer un excelente sushi en casa. Es impartido por el chef Ariel D’Avila del restaurante Nanako Madrid y con él irás paso paso en todas las elaboraciones para que no vuelvas a tener duda de cómo triunfar en la cocina. Encontrarás las recetas para que puedas practicar tantas veces como quieras y también mucha información sobre la historia del sushi. Además, un grupo de fotografías para que no pierdas detalle y comprendas perfectamente el proceso de elaboración, creación y presentación del sushi.

¿Qué aprenderás en el curso online de iniciación al sushi?

Elaboración del arroz
Diferentes tipos de noris
Sashimis y niguiris especiales
Técnicas de corte, presentación y algunos secretos

Curso online de arroces
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de arroces
Este curso es todo lo que necesitas para triunfar entre tus amigos y familia, porque vas a aprender a cocinar distintos tipos de arroces -tradicionales y contemporáneos- con técnicas diferentes. Las clases son teóricas y también muy prácticas, para poder entender bien los procesos y elaboraciones. Irás desde los cortes y el sofrito, hasta los caldos y, finalmente, arroces y paellas.
Además, ¡incluye el curso de caldos!

¿Qué vas a aprender en el curso online de arroces?

Parte teórica sobre el mundo del arroz
Curso completo de caldos

Caldo de verduras
Fondo oscuro de carne
Fondo oscuro de ave
Fumé
Caldo de marisco

Arroces tipo paella

Paella tradicional
Paella de ibéricos y alcachofas
Arroz caldoso de mejillones y calamares
Arroz negro

Otros arroces

Risotto de Peras y Gorgonzola
Arroz meloso de pato con verduras de invierno
Arroz Chaufa

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Curso online de legumbres
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de legumbres
Este es el momento perfecto para conocer todo lo necesario sobre las legumbres. Aprenderás su historia, tipos y consejos para su cocinado, para que entiendas sobre su gran potencial nutricional y cómo es que no aportan colesterol. Además, practicarás recetas que combinan las legumbres con ingredientes de toda clase, siguiendo los consejos de nuestros expertos en gastronomía. ¿Lo mejor? Tendrás un año completo para hacer este curso.
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.

¿Qué aprenderás en este curso online de legumbres?

Qué son las legumbres, tipos y propiedades nutricionales
Fabes con almejas
Curry de lentejas con langostinos
Soufflé de lentejas
Pochas a la riojana
Garbanzos crunchy especiados

Adelante, ponte el delantal, ¡y a cocinar!
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Curso online de cortes
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de cortes
¿Te imaginas cocinar con habilidad y confianza, cortando verduras como un profesional? Con este curso online de cortes vas a transformar tu experiencia en la cocina. Si eres principiante, aprenderás desde los fundamentos. Si ya tienes experiencia, podrás perfeccionar tus habilidades. Son 3 horas de clases que puedes hacer a tu ritmo y no solo aprenderás a cortar, también te enseñaremos recetas deliciosas.
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.

¿Qué necesito saber del curso online de cortes?

El curso incluye lecciones de video, guías de corte y recetas. Además, tendrás acceso durante todo un año.
Puedes comprar tus cuchillos en nuestra tienda online, con descuento.
En el momento en el que te inscribas. Rellena con tus datos y recibirás un email que te dará acceso a tu curso.

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Curso online de caldos y fondos
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de caldos y fondos
Un mini curso donde aprenderás los caldos básicos para comenzar a trabajar en tu cocina. Son tres horas de clases, con recetas para que puedas practicar desde la comodidad de tu hogar, ¡y a tu ritmo! Y es que sin saber hacer un buen caldo… no podremos conseguir platos deliciosos. Así que en este curso os damos las nociones básicas para triunfar con tus primeros guisos.
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.

¿Qué aprenderás en el curso online de caldos?

Introducción al mundo de los caldos
Fundamentos del caldo
¿Qué es Bouquet Garnier?
Caldo base de verduras
Fumé de pescado
Fondo oscuro de pollo
Caldo oscuro de carne
Caldo de marisco
Caldo de setas (umami)
Sopa Pho
Potaje de vigilia
Sopa siciliana

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Curso online vegetariano
2036-02-28 00:00
Curso online vegetariano en A Punto
En este curso te introducirás en el vasto mundo de la cocina con verduras: el grupo alimenticio más diverso y repleto de posibilidades. Tendrás muchas ideas para comer rico y sano, porque vas a poder elaborar recetas, paso a paso, siguiendo los tips de nuestros profesionales, mientras ensayas distintas técnicas que te sorprenderán. Lo mejor es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Así que prueba y ¡lánzate a cocinar!
Además, si te apuntas al curso conseguirás gratis nuestro calendario de verduras, para saber cuáles son las más adecuadas según la temporada.
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.

¿Qué vas a preparar en el curso online vegetariano?

Samosas vegetales
Tempura de verduras con salsa romesco
Sopa de cebolla al estilo Lyon
Ratatouille o tian de verduras
Hamburguesas vegetales de setas

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Curso online de salsas
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de salsas, en A Punto
En cocina, las salsas tienen muchísimas utilidades que, bien aplicadas, elevan el nivel de platos salados o dulces… ¡Y el de quienes los cocinan! Por eso, en este curso online de salsas, vas a aprender a elaborar todo tipo de salsas. Conocerás las salsas madre, las calientes y las frías. Tendrás el paso a paso para la elaboración de cada una de ellas y, lo mejor, es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Prueba y ¡lánzate a cocinar!
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.

¿Qué vas a aprender en el curso online de salsas?

Introducción al mundo de las salsas
Salsas madre

Mayonesa
Bechamel
Salsa española
Salsa de tomate casera

Salsas calientes

Brava
Holandesa
Romesco

Salsas frías

Vinagreta tradicional
Alioli
Salsa tártara
Salsa césar
Pesto genovés original
Salsa con yogur de Ottolenghi

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Curso online de carnes
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de carnes
Este curso online de carnes es imprescindible para comenzar a sacarle el mayor provecho a la cocina, con diferentes tipos de carne. ¿Qué platos se pueden hacer? ¿Cómo elegir bien los cortes en la carnicería?
Además de proteínas, las carnes aportan minerales como el hierro o el zinc; y vitaminas, sobre todo del grupo B. Por eso es aconsejable incluirlas en la dieta. En este curso encontrarás una parte de historia e información sobre la cocina con carnes, y también un recetario para practicar con vaca, cerdo y cordero.
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.

¿Qué vas a aprender en el curso online de cocina con carnes?

Introducción al mundo de la carne
Partes de la vaca
El solomillo: limpieza y partes
El filete perfecto
Steak tartar
Cachopo de ternera
Pan bao con panceta de cerdo asada al estilo chino
Paletilla de cordero al Pedro Ximénez
Fajitas de paletilla de cordero
Tajine de cordero
Solomillo con salsa de piña especiada

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Curso online de cocina con aves
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de cocina con aves, en A Punto
¿Te has preguntado cómo conseguir un pollo perfecto? ¿Cómo comprar bien los huevos y qué recetas puedes hacer con ellos? Quizás quieras saber cómo se prepara un auténtico pato al estilo pekinés y muchas cosas más. Entonces, estás en el lugar indicado. Este curso online de cocina con aves de corral -dirigido por la chef, Rosa Pertierra- te dará todas las nociones básicas y las técnicas necesarias, para que alces el vuelo y te lances a cocinar.
La carne de ave es de las más consumidas. Sin embargo, hay mundo más allá de esa típica pechuga de pollo a la plancha. Aquí aprenderás a escoger las piezas, deshuesarlas, y por supuesto, cocinarlas. En el curso encontrarás una parte teórica, otra práctica y, cuando hayas repasado todo, podrás volar solo, poniendo en práctica lo aprendido. ¡Tendrás recetas para que practiques las técnicas con diferentes especies! ¿Lo mejor? Realizarás el curso a tu ritmo.
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.
¿Qué vas a aprender en el curso online de cocina con aves?

Introducción al mundo de las aves
Cómo deshuesar un pollo
Cómo cocinar cada parte del pollo
Pollo asado perfecto
Alitas de pollo al estilo thai
Albóndigas de pavo con salsa de curry rojo
Pato Pekín exprés
Huevos: tipología y características
Diferentes tipos de huevos
Cocciones del huevo
Huevos benedictine, salsa holandesa y crujiente de panceta

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Curso online de escabeches
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de escabeches en A Punto
En este curso online de escabeches aprenderás a preparar diferentes escabeches de carnes, pescados y verduras. Así conseguirás unos menús increíbles, saludables y riquísimos. Te vamos a contar desde su historia hasta los tipos de vinagre, formas de elaborarlos y conservarlos. Y es que el arte del escabechado es una técnica ancestral que marca un estilo de cocina del Mediterráneo que no queremos pasar por alto. Ponte el delantal, sigue de cerca todo lo que te va a contar el chef José Luque ¡y a cocinar!
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.

¿Qué aprenderás en el curso online de escabeches?

Técnicas y principios del escabeche
Breve historia sobre los escabeches
Escabeche de codornices al oloroso
Escabeche de verduras y setas
Conejo en escabeche con chips de boniato
Escabeche de raya a la naranja

Además, este curso incluye el recetario A PUNTO de escabeches.
¡Esto era lo que estabas esperando! En el curso tendrás la guía de José Luque, chef ejecutivo del hotel Palace de Madrid; junto con Ana Lorente (periodista especializada y experta en vinos) y Miguel Ángel Almodovar (historiador y escritor). Los tres serán tus profesores en este completísimo curso, único en el mundo.

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Curso online de iniciación a la cocina
2036-02-28 00:00 | CURSO ONLINE
Curso online de iniciación a la cocina
¡Esto es justo lo que estabas buscando! Se trata de 10 cursos completos teóricos-prácticos con los mejores profesionales de A Punto. Comenzarás por lo básico: a cortar y hacer buenos fondos; después continuarás con las salsas, arroces, guisos y sopas; para cerrar con las aves, carnes y pescados y un curso único de escabeches. Son más de 80 clases, con acceso ilimitado y entregas semanales. ¡Te contamos con más detalle!
¿Qué obtendrás con este curso?

10 Cursos completos con los mejores cocineros de A Punto
Más de 80 clases con acceso ilimitado, durante 10 semanas
Masterclases con profesionales de la historia, cultura y teoría gastronómica
Entregas de material todas las semanas
Test evaluativo al final de cada semana para acceder al siguiente curso
Seguimiento profesional
Propuesta de prácticas
Un temario amplio sobre técnicas de cocina
Descuentos en la tienda online de A Punto
Título acreditativo
Bolsa de empleo

¿Qué aprenderás con el curso online de iniciación a la cocina?

Primeros pasos en la cocina. Nociones básicas.
Cortes útiles en la cocina.
Caldos y fondos. La base de todo.
Salsas. De las clásicas a las nuevas recetas.
Vegetariano. Introducción al mundo vegetal, recetas para sacarle el máximo aprovechamiento.
Carnes. Introducción al mundo cárnico. Recetas, técnicas y trucos.
Pescados. Saber elegir, limpiar y cocinar con el punto justo.
Legumbres. Todo sobre las legumbres y el recetario básico para comenzar en la cocina.
Aves. El huevo, el pollo, el pato, el pavo. Introducción y práctica.
Escabeches. Un curso exclusivo sobre el arte del escabechado.

Si quieres ir a tu rimo, puedes comprar las clases sueltas. Sólo pincha en el enlace de cada clase y verás toda la información.
En este curso profundizarás en las técnicas, teoría y práctica de la cocina: de los caldos a los primeros arroces, guisos y platos de carne o pescado. Un intensivo dividido en diez cursos completos con recetas exclusivas, masterclases sobre cultura e historia y técnicas de cocina. ¿El objetivo? convertirte en un profesional de la cocina o que consigas mejorar tu alimentación en casa. Un curso exclusivo y único que cuenta con los mejores profesionales de A Punto -Roberta Bruno, CEO de A Punto

Curso online de pescados
2036-02-28 00:00 - 17:00 | CURSO ONLINE
Curso online de pescados en A Punto
¿Sabemos cocinar correctamente el pescado? En este curso dirigido por José Luque, el chef ejecutivo del Hotel Palace de Madrid, perderás el miedo a cocinar el mar en casa. Aprenderás a limpiar, preparar y disfrutar de diferentes tipos de pescados. Vas a conocer cómo escogerlo, las técnicas de despiece, ¡y más! Y, cómo no, navegaremos sobre distintas recetas para poner en práctica diferentes productos y métodos de cocinado. ¿Lo mejor? Realizarás el curso a tu ritmo. Así que adelante, ponte el delantal ¡y a cocinar!
Este curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina, una formación de 10 semanas que te encantará.
Un vistazo a lo que aprenderás
El tartar de atún es una receta deliciosa y fácil de hacer para quienes nos gusta comer sano en casa. La receta, claro, está dentro del curso de pescados. Mira este pequeño clip, con el chef Luque en acción.

¿Qué aprenderás en el curso online de pescados?

Despiece del salmón
Tartar de salmón
Coulibiac de salmón
Despiece del rodaballo
Chuletas de rodaballo
Rodaballo asado con verduras mediterráneas
Bacalao confitado
Boquerones al tomillo limón

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Curso online Batch Cooking de invierno
2036-02-28 08:00 - 17:00 | CURSO ONLINE
Curso online de Batch Cooking de invierno
Cocina en dos horas para toda la semana, con este curso express repleto de ideas y buena cocina. ¡Carnes, pescados, legumbres, vegetales! La idea es que tengas diferentes combinaciones en tu alimentación diaria, sin aburrirte y ahorrando tiempo.
Aquí vas a aprender todo sobre esta técnica, mientras preparas 10 platos. Además, resolveremos tus dudas en 24 horas y obtendrás tu diploma, al finalizar.
¡No esperes más! Ponte el delantal y ¡a cocinar!
¿Qué vas a preparar en el curso online de Batch Cooking de invierno?

Vegetales
Pan pita
Salsas
Proteínas: carnes, aves y pescados
Arroz / Quinoa
Tortillas
Falafel / Hamburguesa
Tataki de Salmón
Emplatado final

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Curso online Batch Cooking de otoño
2036-02-28 08:00 - 17:00 | CURSO ONLINE
Curso online de Batch Cooking de otoño
El chef José Luque te guiará en este curso de cocina para toda la semana. En dos horas serás capaz de preparar buenos platos, pues te daremos buenas ideas para que ahorres tiempo y te luzcas en la cocina.
Vas a aprender 10 platos: cinco comidas y cinco cenas, con sus respectivas salsas y acompañamientos. ¡A cocinar!
¿Qué vas a preparar en el curso online de Batch Cooking de otoño?

Salmón a la mostaza con espárragos y arroz
Falafel con pan pita integral, raita y pico de gallo
Tortilla con quínoa, salsa thai y vegetales especiados
Pollo con almendras y calabazas al pesto
Ensaladilla de salmón con garbanzos y pico de gallo
Cerdo picante con vegetales especiados y arroz
Pollo con sésamo y soja, romanesco/coliflor y patatas al horno con salsa de mostaza
Roll de huevos con espárragos y arroz, acompaña pesto
Hamburguesa de garbanzos , espinacas y queso feta con raita
Tataki de salmón con vegetales al curry, quinoa y salsa thai

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Curso online: cocina española de las tres culturas
2036-02-28 08:00 - 17:00 | CURSO ONLINE
Curso online: la cocina española de las tres culturas
Una clase de 50 minutos sobre cómo la tradición culinaria árabe, judía y cristina han influido en la cocina tradicional española. ¿Cómo ha cambiado a lo largo de los siglos? Musulmanes, judíos y cristianos han sido fundamentales para crear los platos más importantes de España. Te daremos algunas recetas para que practiques en casa, pero sobre todo, será un paseo riquísimo de historia gastronómica que va a ampliar tu mente.
Este mini curso, forma parte del Curso online de especias que imparte Yuli Perpén e incluye la masterclass de chef Javier Zafra, autor de varios libros sobre cocina sefardí. Resolveremos tus dudas en 24 horas y obtendrás un diploma, al finalizar. ¿Estás listo?

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