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SUMMARY:Curso de guisos y estofados 26/01/27
DESCRIPTION:Curso de guisos y estofados\nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de guisos y estofados?\n\n\nFabada asturiana (D.O.)\nPotaje de lentejas de la Armuña (D.O.) y un alioli que siempre enriquece los guisos\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de guisos y estofados 27/01/27
DESCRIPTION:Curso de guisos y estofados\nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de guisos y estofados?\n\n\nFabada asturiana (D.O.)\nPotaje de lentejas de la Armuña (D.O.) y un alioli que siempre enriquece los guisos\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina: arroces con sabor mediterráneo 30/01/27
DESCRIPTION:Curso de cocina: arroces con sabor mediterráneo\nLa paella es\, quizás\, el plato más emblemático de la cocina española. En este curso aprenderás todos los secretos para preparar una paella perfecta\, desde la selección de ingredientes hasta la técnica de cocción. \nTambién te enseñaremos a hacer un buen risotto\, con una combinación perfecta de sabores y texturas. En nuestra versión\, la calabaza aporta un toque dulce y una textura suave al risotto\, mientras que el crujiente de panceta agrega un contraste salado y una textura crujiente. \nY\, claro está\, no podemos pasar por alto el arroz negro\, otro plato clásico de la cocina española\, famoso por su color oscuro y su sabor intenso. El secreto del arroz negro está en el uso de la tinta de sepia\, que le da su color distintivo y un sabor profundo. En este curso\, aprenderás a preparar un fondo de sepia que potenciará el sabor del arroz y a elaborar un alioli casero que complementará perfectamente el plato. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces con sabor mediterráneo?\n\n\nRisotto de Calabaza y Crujiente de Panceta\nArroz Negro con Fondo de Sepia y su Alioli\nPaella tradicional de conejo\, pollo y verduras de temporada\n\n\n  \n \n  \n\n 
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SUMMARY:Curso de pescados 30/1/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con pescados \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nMEJILLONES AL VAPOR EN DOS VERSIONES: TRADICIONAL AL VAPOR Y AL CURRY\nCEVICHE AL MÁS RICO ESTILO PERUANO CON ENSALADA DE MANGO\nLUBINA A LA SAL\nCAZÓN EN ADOBO
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SUMMARY:Pizzas\, focaccias y tartas saladas 2/2/27
DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas\nEl curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas es una experiencia práctica pensada para descubrir cómo unas buenas masas pueden convertirse en elaboraciones llenas de sabor y personalidad. A lo largo de la sesión aprenderás técnicas de amasado\, fermentación y horneado que podrás aplicar fácilmente en casa\, además de combinar ingredientes de calidad para conseguir resultados dignos de una cocina profesional. ¿Sabías que una fermentación lenta no solo mejora la textura y el aroma de la masa\, sino que también favorece una mayor digestibilidad? Un curso ideal para quienes desean dominar los secretos de estas elaboraciones y ampliar su recetario con propuestas versátiles para cualquier ocasión. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cocina con carnes 3/2/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con carnes\nLa carne es de los alimentos más valorados en el mercado y a la vez\, el más evitado\, por las polémicas que ha propiciado. La mayor parte del consumo de carne en los seres humanos proviene de los mamíferos\, que habitualmente consumen carne roja. No resulta sorprendente que la industria cárnica sea la que mayor volumen de ventas mueve. No siempre fue así. En la Edad Media\, en Europa\, el consumo de carne se reservaba a las clases altas y pudientes de la sociedad. Para que se preservaran la mayor cantidad de tiempo posible\, las carnes eran preparadas en salazón o marinadas en vinagre. Esto hacía que el consumo\, a pesar de posible\, no fuera una constante. \nA pesar de las grandes preocupaciones por satisfacer la demanda de carne en la sociedad\, el consumo de carne ha aumentado de forma global. Nos preguntamos si estaremos equilibrando la balanza entre los consumidores constantes de carne y los que han decidido dejarla por completo. Mientras\, aprovecharemos distintas formas de corte y cocción de la carne\, lo que para nosotros\, es un producto delicioso\, versátil y que no puede faltar en nuestra mesa. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con carnes?\n\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato \nWellington de cerdo con ensalada coleslaw \nAlbóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu \n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 6/2/27
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras\nEste curso de cortes\, salteados y bases con verduras es fundamental para coger las bases de la cocina tradicional. Primero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno? Segundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras. Por último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para comenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes\, salteados y bases con verduras?\n\n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!\nEnsalada coleslaw con hamburguesa de lentejas\nParmesana de berenjenas\nSalmorejo tradicional y de frutas\n\n\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo: \n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso express de cocina tradicional 6-27/2/27
DESCRIPTION:Curso express de cocina tradicional\nSi queréis ‘picotear’ de cocina\, coger las primeras bases o simplemente adquirir técnicas que aún no se dominan\, esto es para ti. En este curso express de cocina tradicional  se pretende que los alumnos encuentren la confianza en la cocina\, las ganas de ceñirse a la cocina tradicional\, pero con un guiño de innovación. \n\nDuración: 4 clases\n¿Cuándo? Del 6 al 27 de febrero de 2027 en nuestro espacio de CHUECA\nEste curso no admite cambios.\n\n¿Qué incluye el curso express de cocina tradicional?\nClase 1. Sábado 6 de febrero. Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nNos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano. Todo ello con el siguiente recetario: \n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!! \nEnsalada coleslaw con hamburguesa de lentejas\nParmesana de berenjenas\nSalmorejo tradicional y de frutas\n\nPuedes comprar la clase suelta  AQUÍ \nClase 2. Sábado 13 de febrero . Los arroces en la cocina tradicional española. \nVamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España. \n\nPaella seca de presa ibérica y costillas de cerdo\nRisotto de setas con crujiente de idiazábal\nArroz de chipirones y sobrasada\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 3. Sábado 20 de febrero  La cocina del mar: pescados y mariscos.\nUn recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último a cocinarlo. \n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 4. Sábado 27 de febrero  Las carnes.\nPues eso… trabajaremos con el cerdo\, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos para el verano. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello Tonnato con su salsa de atún\nKebab de cordero con su salsa de yogur\n\nPuedes compra la clase suelta AQUÍ \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina con carnes 9/2/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con carnes\nLa carne es de los alimentos más valorados en el mercado y a la vez\, el más evitado\, por las polémicas que ha propiciado. La mayor parte del consumo de carne en los seres humanos proviene de los mamíferos\, que habitualmente consumen carne roja. No resulta sorprendente que la industria cárnica sea la que mayor volumen de ventas mueve. No siempre fue así. En la Edad Media\, en Europa\, el consumo de carne se reservaba a las clases altas y pudientes de la sociedad. Para que se preservaran la mayor cantidad de tiempo posible\, las carnes eran preparadas en salazón o marinadas en vinagre. Esto hacía que el consumo\, a pesar de posible\, no fuera una constante. \nA pesar de las grandes preocupaciones por satisfacer la demanda de carne en la sociedad\, el consumo de carne ha aumentado de forma global. Nos preguntamos si estaremos equilibrando la balanza entre los consumidores constantes de carne y los que han decidido dejarla por completo. Mientras\, aprovecharemos distintas formas de corte y cocción de la carne\, lo que para nosotros\, es un producto delicioso\, versátil y que no puede faltar en nuestra mesa. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con carnes?\n\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato \nWellington de cerdo con ensalada coleslaw \nAlbóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu \n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de repostería tradicional 10/02/27
DESCRIPTION:Curso de repostería tradicional\nEn este curso de repostería tradicional te adentrarás en los sabores de siempre\, aprendiendo a preparar dulces clásicos con técnicas sencillas y bien explicadas. Una experiencia pensada para disfrutar del proceso\, conectar con la repostería más auténtica y conseguir resultados que te transporten directamente a los postres de toda la vida. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nCarrot cake con su frosting de mantequilla\nBizcocho de la abuela y una crema pastelera para mojar\nTejas\nMousse de chocolate\n\n\nAl terminar\, te llevarás no solo recetas que nunca fallan\, sino también los conocimientos necesarios para repetirlas en casa con seguridad y mimo. Porque la repostería tradicional no pasa de moda: se comparte\, se disfruta y siempre deja huella en la mesa. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
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SUMMARY:Curso de arroces de temporada 13/2/27
DESCRIPTION:Curso de arroces de temporada\n¿Cuál es la diferencia? Visualmente podemos tenerlo más claro\, dependiendo de la textura del plato en cuestión\, pero en la práctica es necesario ajustar la proporción de arroz y líquido para tener éxito en la mesa. Por eso\, este curso de arroces de temporada es ideal para entender mucho más el producto. \nEl arroz seco es un plato en el que el cereal absorbe todo el líquido y no se remueve durante su elaboración para que no libere almidón y quede suelto. Para hacer un arroz seco hay que preparar una base o sofrito\, sellar el arroz en la cazuela y añadir el doble de agua (y un poco más) que de arroz. Aproximadamente se deja cocer durante 15-16 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) sin moverlo y se reposa durante unos minutos antes de servir. \nEl arroz meloso se debe hacer con arroces especiales ricos en almidón que aseguren esa textura untuosa que tanto nos gusta. Para hacer un arroz meloso hay que preparar una base de verduras (cebolla\, cebolleta\, pimiento\, puerro\, etc.)\, añadir el arroz y regar con 2\,5 medidas de líquido por cada una de arroz. Aproximadamente se cuece entre 15-20 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) y se deja reposar unos 2 minutos para que se asiente. \nEl arroz caldoso\, se hace sofriendo el ingrediente principal junto a las verduras escogidas. Se añade el arroz\, se sofríe y se baña con 3\,5 o 4 medidas de caldo por cada medida de arroz. Se deja cocer aproximadamente entre 15-20 minutos y se sirve de inmediato. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces de temporada?\n\n\nPaella seca de presa ibérica y costillas de cerdo\nRisotto de setas con crujiente de idiazábal\nArroz de chipirones y sobrasada\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de arroces 17/02/27
DESCRIPTION:Curso de arroces\nEl arroz es el cereal más extendido por el mundo y se cultiva ampliamente en los cinco continentes\, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo. En España\, no se conoce la época en la que se introdujo\, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla\, Córdoba\, Granada\, Murcia\, Alicante y Tarragona. \n\n\n\nLa mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado)\, lo que elimina así aceites y enzimas. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\n\n\n\n\n\n\n\nDiferencia entre arroz seco\, meloso y caldoso\nUno de los conceptos clave que se aprenden en un curso de arroces es la diferencia entre los tres tipos más comunes de arroces: seco\, meloso y caldoso. Aunque la base es la misma\, la técnica y la cantidad de líquido utilizada en cada preparación cambian completamente el resultado final. \nArroz Seco\nEl arroz seco es aquel que\, una vez cocido\, se presenta con granos separados y sin líquido visible. La clave para conseguir un arroz seco perfecto radica en el control preciso del fuego y del líquido. Este tipo de arroz es común en platos como la paella o el arroz al horno. En estos platos\, el arroz se cocina a fuego lento y se consigue que se absorba todo el líquido durante el proceso\, lo que permite que los granos queden sueltos y secos. \nArroz Meloso\nEl arroz meloso\, por otro lado\, tiene un toque cremoso\, pero no llega a ser caldoso. La textura del arroz meloso se obtiene gracias a una cantidad justa de caldo que\, al final de la cocción\, no se evapora por completo\, dejando el arroz ligeramente húmedo y con una consistencia similar a un risotto. Este tipo de arroz es ideal para platos como el arroz meloso de mariscos o el arroz con setas\, en los cuales el caldo y el arroz se amalgaman perfectamente para ofrecer una textura suave y rica. \nArroz Caldoso\nEl arroz caldoso es\, como su nombre indica\, el que se cocina con una mayor cantidad de líquido. El resultado final es un arroz en el que el caldo está presente\, dando lugar a una sopa espesa y sabrosa. Este tipo de arroz es muy común en platos de cuchara como el arroz caldoso de atún en marmitako\, en el cual se utiliza un caldo sustancioso que impregna el arroz de todos los sabores. La clave del arroz caldoso es el equilibrio entre el caldo y el arroz\, asegurando que el grano absorba los sabores sin perder su textura. \nSi estás buscando una forma divertida y educativa de mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces en Madrid centro es la mejor opción. Desde la diferencia entre el arroz seco\, meloso y caldoso\, hasta la preparación de platos innovadores como el risotto de calabaza y crumble de guanciale o la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto\, este curso es perfecto para cualquier amante de la gastronomía.
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SUMMARY:Curso de pescados y mariscos 20/2/27
DESCRIPTION:Curso de pescados y mariscos\nEn este curso de pescados y mariscos haremos un recorrido por los productos de la península ibérica de norte a sur. Desde un clásico ceviche como mandan los cánones peruanos\, hasta llegar a las costas del norte con una merluza. También aprenderemos a embadurnar pescados enteros en sal  y a preparar una dobo típico andaluz. \n¿Qué vamos a preparar en el curso?\n\n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor\, a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\n\nRevisa las novedades de libros de pescados que te podemos ofrecer en nuestra librería gastronómica
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SUMMARY:Pizzas\, focaccias y tartas saladas 24/2/27
DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas\nEl curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas es una experiencia práctica pensada para descubrir cómo unas buenas masas pueden convertirse en elaboraciones llenas de sabor y personalidad. A lo largo de la sesión aprenderás técnicas de amasado\, fermentación y horneado que podrás aplicar fácilmente en casa\, además de combinar ingredientes de calidad para conseguir resultados dignos de una cocina profesional. ¿Sabías que una fermentación lenta no solo mejora la textura y el aroma de la masa\, sino que también favorece una mayor digestibilidad? Un curso ideal para quienes desean dominar los secretos de estas elaboraciones y ampliar su recetario con propuestas versátiles para cualquier ocasión. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina con carnes 27/2/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con carnes\nEn este curso de cocina con carnes\, trabajaremos con las carnes limpias y listas para cocinar de Higinio Gómez (Mercado Vallehermoso); con la verdura de temporada de nuestros vecinos de Tómate la Huerta de Torremocha del Jarama y el aceite de Quantum de Torremocha del Jarama. Después de la cocina ¡a disfrutar de las recetas con el vino que hemos elegido para la clase! \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPollo al horno con patatas tipo Hasselback\nSteak Tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato con su salsa de atún\nKebab de cordero con su salsa de yogur\n\n\nY ya que hablamos de carnes\, ¿qué tanto sabes de la ternera y el ternasco? \n \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son prácticos. Te daremos un delantal nada más llegar\, y ¡al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nDurante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes: apúntate a nuestro curso de carnes y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10.
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SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 3/3/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con aves de corral\nPosiblemente el pollo y el pavo sean dos de las aves más consumidas en todas las casas y restaurantes pero ¿sabemos trabajar adecuadamente con ellas? En esta clase profundizaremos en las técnicas para sacar el máximo sabor a nuestras aves de corral. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con aves?\n\n\nMedallones de pollo en pepitoria con verduras encurtidas express\nCanelones de pavo\nCodornices en escabeche con chips de boniato\nY del ave… el huevo.  ¡Aprenderemos a hacer el huevo poché y lo acompañaremos con una buena salsa holandesa.\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza 10/3/27
DESCRIPTION:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza\nDescubre un curso pensado para quienes quieren perderle el miedo al pescado y aprender a trabajarlo con seguridad\, técnica y creatividad. En esta experiencia práctica conocerás distintos tipos de pescado de temporada\, sus cortes\, limpieza y manipulación correcta\, además de técnicas de cocción que te permitirán sacar el máximo sabor a cada preparación. Aprenderás a combinar ingredientes\, fondos y salsas para conseguir platos equilibrados\, ligeros y llenos de sabor\, mientras adquieres recursos útiles para aplicar en casa y disfrutar mucho más de la cocina del mar. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pescados?\n\n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor\, a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina con especias 17/03/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con especias\nCanela\, clavo\, mostaza\, anís\, azafrán\, cardamomo\, fenogreco\, cúrcuma\, nuez moscada\, pimienta\, sésamo\, cayena\, tamarindo\, vainilla… El universo de olores\, colores y sabores de las especias es infinito e inmemorial. 3.500 años antes de Cristo los antiguos egipcios condimentaban sus platos con especias; el Libro de los Reyes ya relataba como cuando Salomón fue a entrevistarse con Salomé llegó «con un séquito muy grande cargado de especias y oro en gran abundancia» y durante milenios\, primero fenicios y árabes después consideraron su tráfico como su más importante tesoro\, como sucedería también con la antigua China. Imprescindible y milenaria tradición en nuestros fogones. \nEste es un curso de cocina con especias dirigido por Juliana Perpén\, de Spicy Yuli. En él nos introducirá en el mundo de las especias y explicará cómo hacer buen uso de ellas y cómo conseguir platos sabrosos y únicos gracias a nuestro jardín aromático. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con especias?\n\n\nCostillas de cerdo al estilo caribeño\nBayou Ratatouille\nCurry de salmón\nAloo methi\nArroz con eneldo y limón\n\n\n¿Quieres saber más sobre especias?\nEn India al curry se le llama masala\, cada familia y cada pueblo elabora su propio masala\, por lo que hay infinitas mezclas de especias. Esta mezcla tiene entre 3 y 15 especias diferentes\, las más destacadas son la cúrcuma\, la pimienta negra\, el cilantro\, la canela y el heno griego\, planta que curiosamente se utilizaba para embalsamar momias en Egipto. Inglaterra se encargó de comercializar esta mezcla de la misma manera que lo hizo con el té y la vainilla. Para hacer sencilla la exportación\, decidieron llamarle curry a todas las mezclas que habían surgido en la india. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares 12/6/27
DESCRIPTION:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares\nPara nuestro curso de cocina en crudo de carpaccios\, tartares y ceviches en Madrid es fundamental preparar  una buen leche de tigre. \nLa leche de tigre es una marinada hecha con zumo de cítrico\, normalmente lima\, sal y guindilla. Es una parte más de las recetas de ceviches y tiraditos. Lo que debemos saber es que siempre se sigue el mismo procedimiento para elaborarlas\, que es mezclar todos los ingredientes. Se cuelan y debe quedar una salsa algo espesa y homogénea. También se pueden dejar los ingredientes en infusión con ingredientes aromáticos en el zumo de cítricos para que la salsa quede más líquida y con un sabor más sutil. \nLa leche de tigre en Perú se considera estimulante y afrodisíaca. Hay quien dice que cura la resaca. Después de comerse el ceviche\, la leche de tigre nunca se tira. De hecho\, se suele preparar más de la cuenta para servirla como bebida. En general cuando el pescado está listo se cuela la marinada para darla como bebida\, es un verdadero trago de agua de mar. Se puede mezclar con otro ingredientes para que el resultado sea sorprendente; cilantro\, tinta de calamar\, pomelo\, pepino\, frutos rojos… \nSi quieres saber más sobre el mundo de la cocina en crudo pincha aquí  \nEn nuestro canal de you tube puedes encontrar más videos sobre la cocina en crudo de carpaccios\, ceviches y tartares \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina en crudo?\n\n\nCARPACCIO de pulpo con su patata gallega templada\nAJOBLANCO con salmón marinado y ahumado\nCEVICHE de corvina con su leche de tigre al rocoto\, chips de plátano\nSTEAK TARTAR clásico\nSUSHI DE AGUACATE CON TARTARE de tomate y aceitunas \n\n\nA continuación\, os dejamos una vídeo receta del ceviche de corvina. ¡Ñam! \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso online de cocina española
DESCRIPTION:Curso online de cocina española\nCon este completo curso -guiado por Miguel de la Fuente- aprenderás las recetas más españolas\, con un toque de modernidad. Harás todo un recorrido por las cocinas de Levante\, Andalucía\, Cataluña\, País Vasco y Galicia. Sabrás sobre cultura gastronómica o las técnicas de limpieza del pescado. Tendrás masterclass en directo\, recetas paso a paso y también nuestro de «50 recetas para comerse España»\, como regalo. \n¡Cocinarás desde casa y te lucirás con tus familiares y amigos! \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de cocina española?\nGALICIA\n\nPulpo con sofrito\, patatas y aire de grelos\nRaxo\, Pimientos de Padrón\, Yema y Huevos fritos\nFilloas rellenas de Espuma de Crema de Orujo\, Membrillo y Menta\n\nPAÍS VASCO \n\nCómo se limpia una merluza\nCómo se limpia un calamar\nMerluza en Salsa Verde y su velo de gamba\nKokotxas de bacalao al pil pil de Txangurro y su piel crujiente\nTrampantojo de chipirones rellenos\, con un guiso de calamar\, una salsa de tinta y un chupito de consomé de calamar\n\nLEVANTE \n\n¿Cómo hacer la salsa romesco?\nTitaina y Tartar de Tonyina\nPaella Valenciana\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n\nANDALUCÍA \n\nTortillitas de camarones\nRol de Papas aliñas con crema de ajo blanco\, altramuces y cebolletas encurtidas\nRabo de Toro estofado con vino generoso y champiñón\n\nCATALUÑA \n\nSuquet de peces\nButifarra napada con mongetes\, avellanas\, romesco y anisado\nCrema Catalana\n\nY\, si estás en Madrid\, puedes venir a aprender sobre cocina española de autor en nuestros cursos presenciales
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SUMMARY:Curso online cocina mexicana
DESCRIPTION:Curso online cocina mexicana\nUn curso completo sobre la cocina tradicional mexicana impartido por la chef y comunicadora\, Rita Sánchez. \n \nEste curso es 100% on line y en él encontrarás: \n\nTema 1. El Guacamole\nIntroducción a la historia de la receta del guacamole\nCómo comprar buenos aguacates\nIngredientes básicos\nEl guacamole tradicional y su versión de modernidad\nEl guacamole de Michoacán\nTema 2. Tipos de Chiles\nBreve introducción a los chiles mexicanos\nTema 3. Salsas\nIntroducción a las salsas\nEl comal\nLa salsa para bocoles\nLa salsa Milpero\nSalsa de tomatillo\nSalsa con xoconostle\nTema 4. Tortillas\nTortillas mexicanas\nTortillas ceremoniales\nTema 5. Quesadillas\nCocinar\, conservar y las salsas para quesadillas\nQuesadilla de Champiñón\nQuesadilla de huitlacoche\nTema 6. Guachile de Chihuahua\nTema 7. Los antojitos\nTema 8. Pescado de talla\nTema 9. El Mole poblano\nTema 10. Cochinita pibil\nTema 11. Tinga Poblana\nTema 12. Enchiladas\nTema 13. Chile en nogada\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi te ha gustado el curso online de cocina mexicana y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cocina con especias
DESCRIPTION:Curso online de cocina con especias\nEn este curso completo de especias\, aprenderás cómo elegirlas\, preparar el especiero en casa\, cómo utilizarlas en la cocina o cómo hacer nuestros primeros curries… Todo\, junto a la guía de Juliana Perpén\,  Spicy Yuli. \nTe llevarás recetas increíbles y además\, es 100% online para que lo puedas hacer a tu ritmo. \n \n¿Qué incluye el curso online de cocina con especias?\nIntroducción a las especias\n\nEl especiero básico\nReceta: Infusión de azafrán\nArroz basmati especiado\n¿Qué es el curry?\nEspecias para elaborar un curry indio y un curry tailandés\nPasta de curry rojo tailandés\nCurry de gambas al estilo thai\nMasala de berenjena y tomate\n\nIntroducción a las pimientas\n\nCuriosidades y anécdotas sobre las pimientas\nPimienta de Jamaica\nPimienta Larga y Pimienta Cubeba\nLas falsas pimientas: Pimienta Roja y Pimienta de Sichuán\nGranos del paraíso\nPargo con costra de pimientas\nCostillas caramelizadas al estilo chino\n\nIntroducción a las especias procedentes de América\n\nLos Chiles\nConsejos sobre el uso de los chiles\nVainilla\, Pimienta Rosa y la Pimienta de Jamaica\nAchiote y Haba Tonka\nNatillas de Vainilla y Lavanda\nPollo asado con Southern Comfort\n\nIntroducción a las especias de Oriente\n\nLas especias de Oriente y la algaravea\nCanela y Casia\nEl azafrán\nEl clavo y la lima seca\nZumaque\, Alepo\, Isot y Sésamo\nReceta Salmón Tarator\nReceta Perdices con granada y pistachos\n\nIntroducción a las tres culturas\n\nDiferencias entre las tres culturas\nQué es la adafina?\nEspecias de las tres culturas\nEl macis\nAlboronía con escabeche de boquerones\nAlbóndigas de cordero en salsa de almendras y azafrán\n\nSi te ha gustado este curso y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online Batch Cooking Saludable
DESCRIPTION:Curso online de Batch Cooking Saludable\nEste curso online de Batch Cooking Saludable te ayudará a ahorrar tiempo y tener ideas creativas. Sabemos que comer bien\, rico y sano no es incompatible. ¡Con siete ingredientes componemos un menú de catorce platos variados y equilibrados para toda la semana! Y\, será como dice Gustavo\, nuestro profesor de cocina: «comer bien\, depende de ti y de este curso». \n¡Hazlo a tu ritmo! \n \n¿Cuál es el menú del curso online de Batch Cooking Saludable?\nCALABACÍN\n\nCalabacín escabechado\nCous cous con verduras varias\n\nGUISANTES\n\nCrema de guisantes y menta\nGyozas de patata\, guisantes y zanahoria\n\nPOLLO\n\nPollo al curry\nNam de pollo especiado jeck\n\nCALABAZA\n\nCrema de calabaza\, queso crema y especias\n Ensalada de calabaza asada\n\nBERENJENA\n\nParmigiana de berenjena\nBerenjenas rellenas de atún\n\nLENTEJAS\n\nLenteja tradicional express\nAlbóndigas de lentejas con salsa jitomate\n\nSALMÓN\n\nSalmón marinado\nSalmón en Papillote\n\n¿Qué es el Batch Cooking?\nEl Batch Cooking significa «cocinar por lotes» y se trata de una técnica de organización para preparar -en una sola sesión de dos o tres horas- platos completos para consumir durante toda la semana. Es una manera de ahorrar dinero\, comer saludable y\, sobre todo\, de optimizar el tiempo. Quienes lo ponen en práctica\, suelen utilizar los fines de semana para cocinar y luego\, no tener que preocuparse por nada más. \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online iniciación al sushi
DESCRIPTION:Curso online de iniciación al sushi en A Punto\nEste es un curso básico\, pero muy completo\, para aquellos que quieren aprender a hacer un excelente sushi en casa. Es impartido por el chef Ariel D’Avila del restaurante Nanako Madrid y con él irás paso paso en todas las elaboraciones para que no vuelvas a tener duda de cómo triunfar en la cocina. Encontrarás las recetas para que puedas practicar tantas veces como quieras y también mucha información sobre la historia del sushi. Además\, un grupo de fotografías para que no pierdas detalle y comprendas perfectamente el proceso de elaboración\, creación y presentación del sushi. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de iniciación al sushi?\n\nElaboración del arroz\nDiferentes tipos de noris\nSashimis y niguiris especiales\nTécnicas de corte\, presentación y algunos secretos\n\n 
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SUMMARY:Curso online de arroces
DESCRIPTION:Curso online de arroces\nEste curso es todo lo que necesitas para triunfar entre tus amigos y familia\, porque vas a aprender a cocinar distintos tipos de arroces -tradicionales y contemporáneos- con técnicas diferentes. Las clases son teóricas y también muy prácticas\, para poder entender bien los procesos y elaboraciones. Irás desde los cortes y el sofrito\, hasta los caldos y\, finalmente\, arroces y paellas. \nAdemás\, ¡incluye el curso de caldos! \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de arroces?\n\nParte teórica sobre el mundo del arroz\nCurso completo de caldos \n\nCaldo de verduras\nFondo oscuro de carne\nFondo oscuro de ave\nFumé\nCaldo de marisco\n\n\nArroces tipo paella\n\nPaella tradicional\nPaella de ibéricos y alcachofas\nArroz caldoso de mejillones y calamares\nArroz negro\n\n\nOtros arroces \n\nRisotto de Peras y Gorgonzola\nArroz meloso de pato con verduras de invierno\nArroz Chaufa\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte. \n 
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SUMMARY:Curso online de legumbres
DESCRIPTION:Curso online de legumbres\nEste es el momento perfecto para conocer todo lo necesario sobre las legumbres. Aprenderás su historia\, tipos y consejos para su cocinado\, para que entiendas sobre su gran potencial nutricional y cómo es que no aportan colesterol. Además\, practicarás recetas que combinan las legumbres con ingredientes de toda clase\, siguiendo los consejos de nuestros expertos en gastronomía. ¿Lo mejor? Tendrás un año completo para hacer este curso. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en este curso online de legumbres?\n\n\n\nQué son las legumbres\, tipos y propiedades nutricionales\nFabes con almejas\nCurry de lentejas con langostinos\nSoufflé de lentejas\nPochas a la riojana\nGarbanzos crunchy especiados\n\nAdelante\, ponte el delantal\, ¡y a cocinar! \n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cortes
DESCRIPTION:Curso online de cortes\n¿Te imaginas cocinar con habilidad y confianza\, cortando verduras como un profesional? Con este curso online de cortes vas a transformar tu experiencia en la cocina. Si eres principiante\, aprenderás desde los fundamentos. Si ya tienes experiencia\, podrás perfeccionar tus habilidades. Son 3 horas de clases que puedes hacer a tu ritmo y no solo aprenderás a cortar\, también te enseñaremos recetas deliciosas. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué necesito saber del curso online de cortes?\n\nEl curso incluye lecciones de video\, guías de corte y recetas. Además\, tendrás acceso durante todo un año.\nPuedes comprar tus cuchillos en nuestra tienda online\, con descuento.\nEn el momento en el que te inscribas. Rellena con tus datos y recibirás un email que te dará acceso a tu curso.\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de caldos y fondos
DESCRIPTION:Curso online de caldos y fondos\nUn mini curso donde aprenderás los caldos básicos para comenzar a trabajar en tu cocina. Son tres horas de clases\, con recetas para que puedas practicar desde la comodidad de tu hogar\, ¡y a tu ritmo! Y es que sin saber hacer un buen caldo… no podremos conseguir platos deliciosos. Así que en este curso os damos las nociones básicas para triunfar con tus primeros guisos. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué aprenderás en el curso online de caldos?\n\n Introducción al mundo de los caldos\nFundamentos del caldo\n¿Qué es Bouquet Garnier?\nCaldo base de verduras\nFumé de pescado\nFondo oscuro de pollo\nCaldo oscuro de carne\nCaldo de marisco\nCaldo de setas (umami)\nSopa Pho\nPotaje de vigilia\nSopa siciliana\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online vegetariano
DESCRIPTION:Curso online vegetariano en A Punto\nEn este curso te introducirás en el vasto mundo de la cocina con verduras: el grupo alimenticio más diverso y repleto de posibilidades. Tendrás muchas ideas para comer rico y sano\, porque vas a poder elaborar recetas\, paso a paso\, siguiendo los tips de nuestros profesionales\, mientras ensayas distintas técnicas que te sorprenderán. Lo mejor es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Así que prueba y ¡lánzate a cocinar! \nAdemás\, si te apuntas al curso conseguirás gratis nuestro calendario de verduras\, para saber cuáles son las más adecuadas según la temporada. \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a preparar en el curso online vegetariano?\n\nSamosas vegetales\nTempura de verduras con salsa romesco\nSopa de cebolla al estilo Lyon\nRatatouille o tian de verduras\nHamburguesas vegetales de setas\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de salsas
DESCRIPTION:Curso online de salsas\, en A Punto\nEn cocina\, las salsas tienen muchísimas utilidades que\, bien aplicadas\, elevan el nivel de platos salados o dulces… ¡Y el de quienes los cocinan! Por eso\, en este curso online de salsas\, vas a aprender a elaborar todo tipo de salsas. Conocerás las salsas madre\, las calientes y las frías. Tendrás el paso a paso para la elaboración de cada una de ellas y\, lo mejor\, es que podrás realizar el curso a tu ritmo. Prueba y ¡lánzate a cocinar! \nEste curso está incluido en el Curso de Iniciación a la Cocina\, una formación de 10 semanas que te encantará. \n \n¿Qué vas a aprender en el curso online de salsas?\n\n Introducción al mundo de las salsas\nSalsas madre\n\nMayonesa\nBechamel\nSalsa española\nSalsa de tomate casera\n\n\nSalsas calientes\n\nBrava\nHolandesa\nRomesco\n\n\nSalsas frías\n\nVinagreta tradicional\nAlioli\nSalsa tártara\nSalsa césar\nPesto genovés original\nSalsa con yogur de Ottolenghi\n\n\n\n¿Quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO? Pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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