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SUMMARY:Curso de cocina japonesa sin sushi 4/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa sin sushi\, en Madrid\nEn este curso no vamos a trabajar sushi\, sino que nos centraremos en otras elaboraciones de una cocina tan amplia como la del país nipón. ¡No solo de sushi se vive en Japón! De hecho\, el sushi es una de las mil elaboraciones que puedes probar en este país. La vas a pasar bien entre recetas divertidas y cargadas de sabor. Desde el famoso Katsu Sando (un bocadillo de filete empanado)\, hasta un buen Udón con sus tempura o gyozas de verduras a la plancha. Vas a aprender de encurtidos caseros y varios datos curiosos. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina japonesa sin sushi?\n\n\nTakoyaki: los famosos chupa chups de pulpo\nKatsu Sando con salsa tonkatsu\, ensalada de col lombarda y rabanitos encurtidos\nUdon con verduras y tempura de  langostinos con salsa teriyaki casera\nGyozas de verduras a la plancha\n\n\nEn A Punto también puedes aprender a preparar sushi aquí  \n¿Quieres ver lo que hemos desayunado en nuestro viaje a Japón? Pincha aquí 
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SUMMARY:Curso de cocina arroces de fiesta 5/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina arroces de fiesta\nEn este curso de cocina de arroces de fiesta\, aprenderás a preparar platos tradicionales y no tanto. Cocina mediterránea con materias primas frescas del mar\, la huerta\, donde\, por supuesto\, el arroz tiene un papel fundamental. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nArroz caldoso de mar\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nArroz seco  de verduras de temporada y conejo\nAli oli tradicional\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Introducción a la cocina india 5/12/26
DESCRIPTION:Curso de introducción a la cocina india\nDescubre los aromas\, colores y sabores de una de las gastronomías más fascinantes del mundo con este curso de cocina india. Aprenderás las técnicas básicas para cocinar platos equilibrados\, conocerás el uso de las especias más importantes y descubrirás cómo conseguir ese sabor auténtico que caracteriza a la cocina del país. ¿Sabías que el garam masala no es una mezcla fija de especias? Su composición varía según la región e incluso cada familia tiene su propia receta\, lo que convierte a cada preparación en algo único. Una experiencia práctica para iniciarte en la cocina india\, ganar confianza entre fogones y llevarte a casa recetas llenas de sabor que podrás repetir siempre que quieras. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina india?\n\n\nPollo al curry\nPollo Tikka Masala\nPan Naan\nTamarind Rice\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina de asia:  BAO y sus rellenos 5/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina de Asia: bao y sus rellenos\nLa magia del bao reside en su textura: un exterior blanco y liso\, increíblemente suave y ligeramente dulce\, que contrasta con el jugoso y sabroso relleno. Para alcanzar esta perfección\, la preparación de la masa es crucial. En nuestro curso de cocina de Asia: bao y sus rellenos\, dedicamos una atención especial a este proceso fundamental. Una vez que domines el arte de la masa\, te embarcarás en la creación de rellenos exquisitos y originales. Te adentrarás en el mundo de la harina\, la levadura y las técnicas de amasado\, descubriendo cómo transformar ingredientes básicos en nubes comestibles. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de Asia: bao y sus rellenos?\n\n\nBun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro\nBao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi.\nBaozi de langostino con con col china y mayo de cabezas\nMollete chino de papada de cerdo con mayonesa de chile ricotta y huevo de codorniz\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina coreana  11/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina coreana\nEn este curso de cocina coreana descubrirás una gastronomía llena de contrastes\, sabores intensos y técnicas sorprendentes. Aprenderás a combinar ingredientes tradicionales con elaboraciones sencillas para adentrarte en una de las cocinas más fascinantes del mundo\, de forma práctica y guiada paso a paso. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina coreana?\n\n\nBibimbap con yema curada\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\nHelado de sésamo negro\n\n\nAl finalizar\, te llevarás no solo nuevas recetas\, sino también una mirada diferente sobre el equilibrio de sabores y la riqueza de la cocina coreana. Una experiencia para disfrutar\, aprender y seguir explorando desde casa. \nSecretos de la cocina coreana\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de alta cocina para la Navidad 12/12/26
DESCRIPTION:Curso de alta cocina de autor con nuevas técnicas\n\n\nLa esferificación es una técnica nacida en los entresijos de El Bulli\, allá por el 2003\, de la mano de los hermanos Adriá\, Albert y Ferrán. La idea partió de una yema de huevo y el querer buscar el mismo efecto \,pero con rellenos de sabores diferentes. \nTécnicamente\, una esfera es el resultado de gelificar controladamente un líquido mediante la reacción química de los componentes que contiene con los que contiene el agua en el que se vierte. Existen dos métodos de esferificación que abordaremos\, la esferificación directa y la inversa. \nRealmente\, aunque la directa fue la original\, hoy en día se utiliza prácticamente siempre la inversa o\, si se quiere conseguir una textura de caviar emplearemos gelificantes como el agar agar\, que gelatinizan como la cola de pescado cuando se enfría. \n\n\n\n¿Qué vas a preparar en el curso de alta cocina de autor?\n\n\nTernera al vacío con espuma de Idiazabal y tatín de cebollitas francesas\nTrucha asalmonada confitada al té ahumado\, risotto de lombarda y coulis de berros\nJarrete de ternera con su demi glace y parmentier de patatas\nCremoso de queso\, sopa cítrica y frambuesas rotas\n\n\n\nAprende más sobre la cocina al vacío\n\n\n\nLa cocción al vacío\, o sous-vide\, se ideó en los años 70 y lleva más de una década usándose en los restaurantes\, pero todavía no se ha trasladado su uso regular a las cocinas domésticas. Aún así\, hay que enfatizar en que la cocina al vacío nos proporciona una serie de ventajas muy a tener en cuenta: \n\nPuedes cocinar a temperaturas más bajas de lo normal con menos riesgos ya que la falta de oxígeno evita el crecimiento de las bacterias.\nComo la comida está sellada dentro de una bolsa\, los sabores ni se diluyen ni se pierden.\nSe consiguen puntos de cocción imposibles con otras técnicas\, es el caso de las pechugas de pollo o el solomillo de cerdo que guardan sus jugos de manera que son carnes mucho más agradables que si las cocinamos de cualquier otra manera.\nLos alimentos no pierden tantos líquidos: cualquier cocción directa hace que los alimentos pierdan aproximadamente un 30% de sus líquidos; la cocción al vacío hace que este porcentaje se reduzca al 7% haciendo que el ingrediente quede mucho más jugoso.\nLa comida se mantiene en buen estado durante más tiempo.\nLa falta de oxígeno hace que algunos alimentos no pierdan su color ni se oscurezcan cuando se cuecen en agua.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 12/12/26
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales\nDice Alberto Herráiz que “la paella es un asunto de transmisión ancestral y familiar. Como cualquier plato tradicional\, se trata sobre todo de una manera de hacer heredada. Los cocineros y las cocineras repiten los gestos\, de generación en generación \, sin preguntarse razones”. \nNosotros en A Punto\, aprovechamos los arroces como muestras de ingenio\, de gusto\, de calidez y creatividad\, de recordar esa tradición y ese hacer familiar\, transformando el recuerdo en experiencia. Un arroz tradicional parte de una historia. ¿Qué sería de los arroces sin sus historias? Dónde fueron cocinados\, con quiénes los disfrutamos\, qué ingredientes le ponía la abuela… Se vuelve historia viva que degusta con cada bocado\, que añora. \nMás allá del apetito\, está la experiencia compartida y eso es algo que el arroz conoce de primera mano\, es siempre para compartir. Por eso en el curso de arroces tradicionales españoles\, en nuestra escuela de cocina queremos compartir con ustedes más allá de la tradición\, la experiencia. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nArroz caldoso de calamares \nArroz meloso de setas y rape\nArroz seco  en paella de conejo y  verduras de temporada\nAli oli tradicional\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de repostería para merendar 12/12/26
DESCRIPTION:Curso de repostería para merendar\nEste curso de repostería en Madrid invita a recuperar ese momento reconfortante de la merienda hecha en casa que se está perdiendo. Podrás dominar fácilmente bocados deliciosos\, dulces de aquí y de allá que se pueden preparar con técnicas modernas y eficaces como el microndas \, decorar a capricho\, como las galletitas\, o competir con ingredientes saludables y el dulzor comedido con la denostada dulcería industrial. \n¿Qué vamos a preparar en este curso de repostería para merendar?\n\n\nDonuts con su baño de chocolate y glaseado\nCookies de pepitas de chocolate y frutos secos\nCrepes estilo francés con sus rellenos\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 12/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa\n¿Sabías que la TOM KHA GAI (Sopa de pollo con leche de coco)\, es la sopa más famosa de Tailandia? Es fresca\, picante y aromática. Existen múltiples versiones\, la más habitual es la de pollo con leche de coco aromatizada con galanga (una raíz de la familia del jengibre pero de distinto sabor)\, salsa de pescado\, limoncillo o hierba limón y hojas de lima Kaffir\, además del pollo lleva tomate y setas. La sopa tiene el toque ácido de la lima o la salsa de tamarindo y la textura cremosa de la leche de coco. \n¿Lo mejor? Que es una de las recetas que vamos a preparar en este curso de cocina tailandesa en A Punto\, en el que vas a aprender más de los sabores de la cultura asiática\, cómo mezclarlos y algo de técnica. Todo en un ambiente participativo y muy relajado\, para que te lleves la mejor experiencia a casa. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPlamuk Pad Pong Garee ( Calamares fritos con curry)\nPad thai tradicional con langostinos y en su versión con carne de cerdo\nTom Kha Gai  ( la famosa sopa de pollo en leche de coco)\nSopa Khao Soi  con sus noodles\nPoh Piah con salsa agridulce casera  ( los rollitos primavera al estilo thai)\n\n\n¿Quieres saber más de la cocina tailandesa?\nMira esta receta definitiva de Pad thai para que la hagas en casa: \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina vegana del mundo 12/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina vegana del mundo\nSi te apasiona la cocina y buscas aprender a preparar platos deliciosos y saludables\, un curso de cocina vegana del mundo es la opción ideal para ti. La cocina vegana no solo es una forma de alimentación\, sino un estilo de vida que promueve el respeto por los animales\, el medio ambiente y la salud. \nLos beneficios de tomar un curso de cocina vegana incluyen: \n\nAprender recetas innovadoras: Desde platos tradicionales adaptados a la cocina vegana hasta creaciones originales que sorprenderán a tus invitados.\nMejorar tu salud: Al aprender a preparar comida saludable y equilibrada\, contribuirás a mejorar tu bienestar.\nConciencia ambiental: Contribuirás a reducir la huella de carbono y a proteger el medio ambiente.\nApreciar nuevas culturas culinarias: Un curso de cocina vegana del mundo te permitirá explorar la gastronomía internacional adaptada a ingredientes vegetales.\n\n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nCurry al estilo japonés de judía mungo\nTortilla de patata sin huevo con salsa brava\n«Alitas» de NO pollo  con salsa buffalo y salsa nuoc cham\nTrampantojo de  vieiras con sopa de espárrago y aire cítrico\n\n\n¿Quieres saber más del curso de cocina vegana?\nCurry al estilo japonés de judía mungo\nEl curry japonés es un plato rico y sabroso que suele servirse con arroz blanco. En un curso de cocina vegana\, podrás aprender a preparar esta deliciosa receta utilizando judía mungo como base. La judía mungo es una legumbre nutritiva\, llena de proteínas\, fibra y antioxidantes\, lo que la convierte en un ingrediente ideal para reemplazar las proteínas animales en muchas recetas. \nTortilla de patata sin huevo con salsa brava\nLa tortilla de patata es un clásico de la gastronomía española\, pero\, como sabrás\, en su versión tradicional lleva huevo. Sin embargo\, en un curso de cocina vegana en Madrid\, podrás aprender a hacer una versión vegana de este plato utilizando sustitutos vegetales del huevo\, como el tofu o la harina de garbanzo. La base de esta receta sigue siendo la patata\, pero la «masa» se consigue con estos ingredientes veganos que proporcionan una textura similar a la del huevo\, sin renunciar al sabor. \n«Alitas» de NO pollo con salsa buffalo y salsa nuoc cham\nSi te gustan las alitas de pollo\, no te preocupes\, porque en un curso de cocina vegana del mundo podrás aprender a hacer «alitas» de NO pollo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato lleno de sabor\, pero sin recurrir al consumo de carne. Las «alitas» veganas se hacen con ingredientes como seitán\, tofu o tempeh\, que tienen una textura similar a la carne y se pueden aderezar con una variedad de salsas. \nTrampantojo de vieiras con sopa de espárrago y aire cítrico\nUn trampantojo es un plato que engaña visualmente\, y es perfecto para sorprender a tus invitados. Este trampantojo de vieiras veganas es una obra maestra culinaria que puede ser aprendida en un curso de cocina vegana del mundo. Las vieiras se sustituyen por corazones de alcachofa o setas\, que tienen una textura similar a la de las vieiras marinas. Se sirven con una sopa cremosa de espárrago y un aire cítrico que aporta frescura y un toque aromático. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de ramen 13/12/26
DESCRIPTION:Caldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nLos tares para cada caldo\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos\nLos huevos\n \n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian\, basado en un primitivo caldo con fideos (bortuo) al que con el tiempo se fueron incorporando verduras\, a través de los monjes budistas\, y mas tarde ampliando el surtido carnes y condimentos hasta llegar a esta monumental receta\, a un plato completo\, complejo\, equilibrado y muy elaborado. \nLos inmigrantes chinos establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero el boom como plato popular en Japón se fecha después de la guerra\, cuando  muchos soldados japoneses que regresaron desde China dodnde se habían aficionado al lamian empezaron a frecuentar esos restaurantes de ramen. A la vez\, las mujeres salieron de la casa y la cocina para incorporarse al trabajo de reconstrucción del país\, de modo que también tenían que comprar su comida y así la popularidad de esos fideos ya preparados\, muy económicos\, creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, y a lo largo de las estaciones\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes.Las variedades regionales de ramen mas famosas se encuentran en ciudades como Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \nLa popularización del ramen en occidente ha venido a descubrirnos la variedad de la cocina japonesa que parecía reducida al sushi y al pescado crudo. Está claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses pero es una opción bastante cara y\, en general\, difícilmente asequible para el menú diario. \nEn este curso queremos enseñar que Japón pone en la mesa mucho más que sushi\, y que su técnica culinaria\, el perfeccionismo y la delicadeza en ingredientes y detalles se aplica a todos sus platos\, también a guisos como la fusión chino japonesa del delicioso y reconfortante ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso.
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SUMMARY:Curso de cocina nikkei  13/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS?\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\n  \nEntre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une\, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores\, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas\, que se manifiestan en el paladar. \nLos japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo\, en 1899\,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas\, tan pulcras y medidas. \nEn la cocina nikkei encontraremos cortes de pescado en crudo\, salsas con ajís peruanos\, productos de la alacena americana con los de la japonesa\, técnicas que se fusionan… todo ello dando como resultado una cocina saludable\, sabrosa y muy sorprendente. \n  \n  \nPodrás preparar éstas recetas y muchas más si compras nuestros libros de cocina peruana \nTe has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un ceviche y un tiradito? aquí lo descubrirás
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SUMMARY:Curso de panadería 13/12/26
DESCRIPTION:Curso de panadería\nSi deseas convertirte en un experto panadero y disfrutar de panes frescos\, sabrosos y saludables\, un curso de panadería en Madrid centro es la mejor opción. La masa madre es el ingrediente clave que transforma cualquier pan en una verdadera obra maestra\, y con las técnicas adecuadas\, podrás preparar panes como el pan de semillas multiharinas\, el pan de leche o los innovadores panecillos sin amasado con autólisis. No importa si eres un principiante o un panadero experimentado\, los cursos de panadería en Madrid te ofrecen todo lo que necesitas para mejorar tus habilidades y explorar nuevas formas de hacer pan. ¡No esperes más y comienza tu viaje en la panadería artesanal hoy mismo! \nElegir un curso de panadería en Madrid centro es la mejor manera de sumergirte en el fascinante mundo del pan artesanal. Los cursos especializados te permitirán aprender de la mano de expertos panaderos\, quienes te guiarán a través de todas las técnicas necesarias para crear panes de calidad. Además\, podrás conocer las mejores harinas\, las diferentes técnicas de fermentación y el uso adecuado de la masa madre\, lo que te permitirá hacer panes deliciosos en la comodidad de tu hogar. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPan de semillas multiharinas\nPan de leche\nPanecillos  sin amasado con proceso de autólisis\nMasa madre para que la puedas alimentar en casa\n\n\n  \n \n¿Quieres saber más del curso de panadería?\nLa Masa Madre: El Corazón de la Panadería Artesanal\nUno de los ingredientes más importantes en la panadería artesanal es la masa madre. Este fermento natural\, que se ha utilizado durante miles de años\, está compuesto por una mezcla de harina y agua en la que se desarrollan bacterias y levaduras naturales. A diferencia de la levadura comercial\, que acelera el proceso de fermentación\, la masa madre trabaja de manera más lenta\, lo que permite desarrollar sabores más complejos y una textura más esponjosa en los panes. \nPan de Semillas Multiharinas: Un Pan Nutritivo y Sabroso\nEl pan de semillas multiharinas es una opción perfecta para quienes buscan un pan lleno de sabor y textura. Este tipo de pan se caracteriza por su mezcla de diferentes harinas (generalmente trigo\, centeno y avena) y semillas (como girasol\, sésamo\, lino y calabaza). Las semillas no solo aportan un sabor delicioso\, sino también una textura crujiente que hace que cada bocado sea una experiencia única. \nPan de Leche: La Suavidad y Dulzura del Pan Artesano\nEl pan de leche es otro clásico en la panadería que ha ganado popularidad gracias a su suavidad y sabor ligeramente dulce. Este pan es perfecto para el desayuno o merienda\, ya que su miga es tierna y su textura es ligera\, casi como un bollo. Aunque el pan de leche se puede hacer con levadura comercial\, muchos panaderos artesanales prefieren usar masa madre\, ya que esto añade un sabor más profundo y una mayor duración al pan. \nPanecillos Sin Amasado con Proceso de Autólisis\nEl panecillo sin amasado con proceso de autólisis es una técnica relativamente nueva en la panadería artesanal\, pero que ha ganado rápidamente la preferencia de muchos panaderos. Este tipo de pan se basa en un proceso más sencillo que el amasado tradicional\, pero igualmente efectivo en cuanto a la creación de panes deliciosos y con una excelente textura. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa con sushi 18/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa con sushi\nLa gastronomía japonesa es reconocida en todo el mundo por su exquisitez y cuidado en la elaboración de cada plato. Si tienes interés en sumergirte en el mundo culinario japonés y aprender a preparar sushi de la mano de expertos\, te invitamos a descubrir nuestro exclusivo curso de sushi en Madrid. Te aseguramos que la vas a pasar genial\, mientras aprendes de técnicas y sabores. \nEn nuestro taller de cocina japonesa\, no solo aprenderás a preparar deliciosos platos de sushi\, sino que también te sumergirás en la cultura y los secretos de esta milenaria tradición culinaria. Nuestro curso de sushi está diseñado para personas de todos los niveles\, desde principiantes hasta cocineros experimentados que deseen perfeccionar sus habilidades. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nLavado\, aliño y cocción del arroz para sushi\nCorte de pescados : atún\, salmón\, pez mantequilla (según disponibilidad del mercado)\nMakis\, uramakis: los rolls con su alga por dentro o por fuera\nGunkan de tartar de atún especiado\nNiguiris: el pescado en su máxima esencia\nNori maki tempurizado de langostinos con aguacate\n\n\n  \n¿Quieres ir calentando motores? En el siguiente vídeo te explicamos cómo hacer el arroz de sushi: \n \nY ahora\, te enseñamos cómo enrollar sushi: \n \n\n\n\n\n\n\n\n\nAmbiente relajado para aprender a hacer sushi en Madrid\n\n\n\n\nEntendemos la importancia de un ambiente cómodo y relajado para aprender. Por eso\, limitamos el número de participantes en cada grupo para garantizar una atención personalizada. En nuestro curso de sushi en Madrid nos enorgullece ofrecer un espacio acogedor donde podrás disfrutar de cada momento de aprendizaje. La disponibilidad para nuestro curso de sushi es limitada\, por lo que te recomendamos realizar tu reserva con antelación para asegurar tu participación. Puedes hacerlo desde aquí o contactándonos por teléfono o email. ¡No te pierdas la oportunidad de convertirte en un experto en la elaboración del sushi! \n¡Aprende el Arte del Sushi con A Punto y descubre un mundo de sabores!
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SUMMARY:Curso de cocina molecular 18/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina molecular\nSe trata de un curso muy completo de iniciación a la cocina molecular que está tan de moda en los restaurantes con estrella Michelin. Muchos nos preguntamos por qué razón este tipo de restaurantes son tan caros; así que en este curso verás lo que se tarda en conseguir la esferificación perfecta\, el cuidado que hay que tener a la hora de mezclar ingredientes y la importancia de los emplatados. No te asustes: la cocina molecular es un juego de cantidades y sabores que te servirá mucho para sorprender a tus invitados y para añadir sabor a platos tradicionales. En la alta cocina se le atribuye a Ferràn Adriá el merito de crear esta nueva manera de disfrutar de la cocina: cambiar las texturas sin alterar los sabores\, ese es el gran reto de la cocina molecular \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina molecular?\n\n\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras.\nNitrógeno\, espumas y deshidratados\nVacío a baja temperatura con espuma de puré de patata y caviar de pimientos del piquillo\nBizcocho y Rocas de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n\n\nMás sobre la cocina molecular\n \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de arroces 19/12/26
DESCRIPTION:Curso de arroces\n¡No nos cansamos de los arroces! En los diferentes cursos\, hacemos distintas recetas para que puedas saber la diferencia entre un arroz caldoso\, meloso o seco. Nos divertimos mezclando sabores y viendo como\, en cada clase\, los alumnos se maravillan con los resultados. Así que no te preocupes\, no tienes que traer nada a la clase: ¡solo muchas ganas de cocinar! \nQué vamos a preparar en el curso de arroces\n\n\nArroz caldoso con carrillera de cerdo y setas de temporada\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nArroz seco  de chipirones en su tinta\nAli oli tradicional\n\n\nDatos curiosos sobre el ali oli tradicional\nEl alioli es una salsa tan mediterránea como el mar\, y se utiliza en la cocina de nuestro país desde\, nada más y nada menos\, que el siglo X. Con una paella\, un arroz negro\, arroz a banda o fideuá no puede faltar. Aunque combina perfectamente también con el pollo\, el conejo o el cordero\, y pescados como la sepia o el calamar. Con verduras asadas\, patatas… o en vinagreta para una ensalada. En Francia al alioli lo llaman  le grand aöli y en Italia\, aglio oglio\, y es una de las salsas más antiguas que existen. De hecho\, era muy popular a lo largo y ancho del Imperio Romano. Por ello\, en nuestro curso de arroces ocupa un papel fundamental.  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Recetas fáciles para Navidad 19/12/26
DESCRIPTION:Curso de recetas fáciles para una Navidad inolvidable\nEste curso de recetas fáciles navideñas es la oportunidad perfecta para sorprender en Navidad sin complicarte en la cocina. Aprenderás a preparar platos elegantes y llenos de sabor\, con técnicas sencillas y resultados espectaculares. Un menú completo pensado para que disfrutes cocinando y deslumbres a tus invitados con recetas accesibles\, creativas y absolutamente deliciosas. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nBacalao a baja temperatura en cama de lombarda\nRavioli de gambas y boletus\nLangostinos kataifi con salsa de mango y de yogur\nJarrete de ternera lacado con patatas hasselback\n\n\nAl finalizar este curso de recetas fáciles navideñas\, no solo te llevarás un recetario completo para triunfar en tus celebraciones\, sino también la confianza y las técnicas necesarias para recrear cada plato en casa sin complicaciones. Una experiencia pensada para disfrutar\, aprender y convertir cada comida en un momento especial alrededor de la mesa. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de pizzas focaccias y tartas saladas 19/12/26
DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño
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SUMMARY:Curso de cocina india 20/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina india\n¿Qué prepararemos?\n\n\n\n\nPakora de verduras\nSalsa Raita\nPollo Tikka Masala\nMalai Chingri (langostinos al curry con leche de coco)\nPan Naan\nArroz Basmati\n\n\n\n\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos
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SUMMARY:Curso de galletas y cookies 20/12/26
DESCRIPTION:Curso de galletas y cookies\nNo importa si nunca has encendido un horno o si ya haces tus pinitos en la repostería. En nuestro curso de galletas en Madrid cocinas tú. Guiado paso a paso por nuestros chefs pasteleros\, trabajarás con ingredientes de primera calidad en estaciones de cocina totalmente equipadas. Además\, al finalizar el taller\, compartiremos una degustación de todo lo preparado y te llevarás a casa una caja llena con tus propias creaciones para presumir ante tus amigos (si es que llegan vivas al portal). \n¿Qué vamos a preparar en el curso de galletas y cookies?\nVamos a cocinar desde cero cuatro recetas espectaculares que fusionan la vanguardia de la repostería neoyorquina con la delicadeza de la pastelería tradicional: \n\n\nChunky Cookies de Brownie: \nClassic Cookies (las pastas de té de toda la vida)\nMiso Cookies (Sésamo negro y miso)\nPeanut Butter & Brown Butter Cookies\n\n\nMás detalles de las galletas\n\nChunky Cookies de Brownie. Una cookie de estilo americano\, hipergorda\, con un interior denso\, meloso y craquelado que imita a la perfección la textura de un buen brownie\, coronada con generosos trozos de chocolate que se funden al morder.\nClassic Cookies. Volvemos a las raíces con un homenaje a la elegancia. Aprenderás a dominar la masa quebrada perfecta para recrear las auténticas pastas de té tradicionales. Delicadas\, con ese inconfundible aroma a mantequilla de calidad y una textura crujiente que se deshace en el paladar.\nMiso Cookies. Viajamos a Asia para combinar el toque umami y sutilmente salado del miso con la intensidad tostada del sésamo negro. Una galleta con una complejidad de sabor increíble\, ideal para los paladares que buscan algo sofisticado y fuera de lo común.\nPeanut Butter & Brown Butter Cookies. El secreto de esta galleta reside en la técnica. Aprenderemos a hacer beurre noisette (mantequilla tostada) para aportar unas notas almendradas y profundas que potencian al máximo la untuosidad de la crema de cacahuete. El resultado es una cookie adictiva\, intensa y con un aroma espectacular.
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi 27/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi\, en A Punto. \n¿Qué prepararemos?  \n¿Qué aprenderemos? \nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz \nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nGambas en tempura para un maki caliente\nGunkan de tartare de atún con aguacate \n  \n \nAlgunas curiosidades sobre la comida japonesa y su protocolo:\nLa comida japonesa se come con palillos salvo contadas excepciones. Por ello\, los alimentos se sirven cortados en trozos o tiras para que sean fáciles de coger y de comer. En el caso de que te sirvan una pieza de comida más grande y te sea imposible cortarla usando los dos palillos con una sola mano\, entonces no te preocupes\, llévatela a la boca y pégale un mordisco\, devuelvo el resto al plato. \nSi te sirven un cuenco grande con la comida de todos los comensales para repartir\, y éste no lleva cuchara para servir\, has de utilizar tus palillos para servirte\, pero por el lado opuesto\, por donde los agarras\, para que la parte de los palillos que te hayas llevado a la boca no entre en contacto con la comida de los demás. \nDurante una comida japonesa nunca se sirve agua o té. Se come con cerveza\, que es la opción más popular\, sake\, shochu o vino. El shoku es un licor de alta graduación. \nTe esperamos en nuestro curso de cocina japonesa\, más allá del sushi.
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SUMMARY:Curso de arroces de días de fiesta 27/12/26
DESCRIPTION:Curso de arroces en A Punto. Estamos en el centro de Madrid. \n¿Qué prepararemos? \nArroz de chipirones y sobrasada\nRisotto de peras\, queso azúl y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo\nali oli tradicional\n \nEl alioli es una salsa tan mediterránea como el mar\, y se utiliza en la cocina de nuestro país desde\, nada más y nada menos\, que el siglo X. Con una paella\, un arroz negro\, arroz a banda o fideuá no puede faltar. Aunque combina perfectamente también con el pollo\, el conejo o el cordero\, y pescados como la sepia o el calamar. Con verduras asadas\, patatas… o en vinagreta para una ensalada. \nEn Francia al alioli lo llaman  le grand aöli y en Italia\, aglio oglio\, y es una de las salsas más antiguas que existen. De hecho\, era muy popular a lo largo y ancho del Imperio Romano. Por ello\, en nuestro curso de arroces ocupa un papel fundamental.  \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, y para todos los niveles. Además los grupos son reducidos para que te puedan atender de la forma más personal posible. Y ese día\, recuerda que tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. \n 
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LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
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SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 27/12/26
DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada\nLa bollería hojaldrada es una de las delicias más apreciadas en la pastelería. Su textura crujiente y su sabor irresistible la convierten en un favorito tanto para el desayuno como para la merienda. Si alguna vez has soñado con aprender a hacer croissants\, napolitanas y otros deliciosos pasteles\, un curso de bollería hojaldrada es la oportunidad perfecta para ti. \nLa principal diferencia entre el hojaldre y la bollería hojaldrada radica en su uso y en los ingredientes adicionales que se incorporan. Mientras que el hojaldre se refiere a la masa en sí\, la bollería hojaldrada se refiere a los productos finales que se elaboran con esa masa\, a menudo añadiendo rellenos\, coberturas y otros elementos que aportan sabor y textura. ¿Lo sabías? \n¿Qué vamos a preparar en el curso de bollería hojaldrada?\nPrimero\, aprenderemos a hacer la masa de bollería hojaldrada y después haremos: \n\n\nCROISSANTS  rellenos de crema\nNAPOLITANAS de chocolate\nCREMA pastelera\nGANACHE  de chocolate\n\n\nAlgunas curiosidades sobre el hojaldre\n\nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma.\nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería.\nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En Perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. En otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos». \n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de ramen 29/12/26
DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nCaldo dashi ramen\nlos varios tipos de tare\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos desde cero \nNarutomaki el famoso pastelito de pescado\n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian. Existe un consenso en que fueron los inmigrantes chinos quienes establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero se desconoce la fecha exacta de su llegada al país. \nAdemás\, después de la guerra muchos soldados japoneses que regresaron desde china con aprecio por el lamian empezaron a frecuentar estos restaurantes de ramen y\, así\, su popularidad creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. \nComo las variedades regionales de ramen son tantas\, vamos a enumerar las principales ciudades; Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \n\n\n\n\n\n\n\n\nY es que decir que en Japón sólo se come pescado crudo en forma de sushi o sashimi es\, más o menos\, lo mismo que decir que en España comemos paella y bebemos sangría cada día. \nEstá claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses. Pero podremos decir que un japonés que coma sushi a diario es muy afortunado pues aunque sea la cocina que representa el país es una opción bastante cara. En este curso queremos enseñar que no solo sushi se come en Japón y su técnica culinaria\, la delicadeza se ha incorporado en muchos otros platos como la fusión chino japonesa del ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso de ramen. \n  \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 3/1/27
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales\nEl arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo. Hay muchas maneras de clasificarlo\, pero lo que más fácil es hacerlo por variedades\, ya que son más descriptivas y reconocibles. Dentro de la familia botánica del arroz\, la Oryza sativa\, existe infinidad de variedades\, alrededor de 80.000. ¿Sabías ese dato? Pues\, esto y mucho más te vas a enterar en nuestras cocinas. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces tradicionales?\n\n\nRisotto de calabaza con crumble de guanciale\nArroz meloso de setas y rape\nArroz seco en paella al estilo valenciano (la paella valenciana con conejo\, pollo y garrofón)\n\n\n¿Por qué la paella de Jamie Oliver está bien hecha?\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n\n\n 
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SUMMARY:Curso de Roscón de Reyes 3/1/27
DESCRIPTION:Curso de Roscón de Reyes en A Punto. \nEmpezaremos a preparar la masa desde cero para familiarizarnos con el amasado\nPrepararemos el relleno de crema pasteleria\nAprenderemos a escarchar fruta para decorar\nTrabajaremos con una masa ya fermentada para poder ver todas las fases de preparación\nHornearemos nuestro Roscón para degustarlo todos juntos\nTe llevarás una masa a casa para hornear para tu familia el día de Reyes\nEl roscón de Reyes es el postre más emblemático de la Navidad en nuestro país\, y qué mejor que aprender a prepararlo en casa. \nCuriosamente\, el origen de este postre no está relacionado con la Navidad\, ya que viene de la Antigua Roma\, en el que se consumía durante la Fiesta del Esclavo\, que se celebraba a mediados del mes de diciembre. \nDespués\, en la Edad Media\, vuelve a consumirse pero esta vez en Francia durante la Fiesta de la Haba\, y en su interior se escondía una haba. \nEl que la encontrara sería nombrado rey durante todo ese día. El haba es un símbolo de fertilidad y de buena suerte. \nDicen que el roscón de Reyes llega a España desde Francia gracias a los Borbones. Más concretamente\, fue Felipe V. \nLa sorpresa escondida en el interior del roscón pasó de ser un haba a una moneda\, y con el tiempo ésta se convirtió en una pequeña figura\, aunque hay lugares en los que han escondido dentro hasta un diamante u otros objetos de gran valor. \nEn el curso de roscón de reyes de A Punto aprenderás a prepararlo de una forma muy práctica\, ya que todos nuestros cursos lo son.
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SUMMARY:Curso de ramen 9/1/27
DESCRIPTION:  \nUn completo curso donde aprenderás a realizar cada uno de los pasos del tradicional y delicioso Ramen japonés. \nEl ramen podríamos llamarlo ‘el cocido japonés’ Hay tantas maneras de cocinarlo como habitantes tiene Japón pero en lo que coinciden todos es que el ramen es que tienen que tener tres partes: Un caldo con base de dashi\, verduras de hoja verde\, lomo de cerdo guisado y el huevo. Eso sí\, lo fideos tampoco faltan. \nEs tradicional comer los ramen con palillos y al ingerirlo hacer un pequeño ruidillo por un lado para aliviar el calor y por otro\, para hacer muy feliz al cocinero. Echarle un ojo a esta secuencia de Tampopo ¡maravillosa!  \n  \nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo)\nlos tares de cada caldo\nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos\nLos huevos\npreparamos los tallarines y los comparamos con los industriales\, no volverás a comprar…\nNarutomaki casero ( el pastel de pescado de colores)\n… \n  \n \nDurante el curso recibirás una pequeña cata sobre los vinos u otras bebidas perfectas para acompañar el ramen. Y por supuesto\, todos los ingredientes necesarios para poder realizar cada uno de los pasos del ramen. \n  \n \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 9/1/27
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en la escuela de cocina A Punto \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos? \nPARMESANA DE BERENJENAS \nUNA BASE DE VERDAD\, LOS CALDOS (VERDURAS)\nLENTEJAS TRADICIONALES Y HAMBURGUESA DE LENTEJAS\nPARMESANA DE BERENJENAS\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA \nCREMA DE CALABACÍN CON AVELLANAS TOSTADAS Y UN TOQUE DE COMINO\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevarooslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.
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SUMMARY:Curso express de cocina 9-30/01/2027
DESCRIPTION:Curso express de cocina para principiantes\n\nDuración: 4 clases\nFechas: los sábados del 9 al 30 de enero de 2027\nHorario: de 12.00 a 14.30.00\nEste curso no admite cambios de clases.\n\nPrograma del curso express de cocina\nClase 1.  9 de enero . Técnicas básicas: cremas\, cortes\, sopas\n\nUna base de verdad\, los caldos (verduras)\nHummus de calabaza y de garbanzos\, con sus crudités\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo tradicional de sandía\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 16 enero .Carnes. \nSeguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno para preparar un rico solomillo\, cómo preparar platos de carne aunque sea verano y cómo tratar carne bovina\, de cerdo y de cordero. \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nKofta (albóndiga) de cordero\, con salsa de yogur\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 23 enero arroces \nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además\, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \nClase 4. 30 enero . Pescados. \nEn este curso profundizaremos en el uso de pescados en todas sus elaboraciones\, desde crudos hasta al horno. \n\nMejillones al vapor en dos versiones: tradicional al vapor y al curry.\nCeviche al más rico estilo peruano\, con ensalada de mango verde\nLubina a la sal\nCazón en adobo\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \n 
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SUMMARY:Curso de panadería básico 9/1/27
DESCRIPTION:Curso de panadería en Madrid \nUna de las mayores frustraciones de las personas que se ponen a hacer pan por primera vez es el amasado. No dominar la masa\, que se pegue por todos lados\, que no suba… pues muy sencillo: no amasemos y listo. En nuestro curso de panadería en Madrid centro podrás aprender ésta y más técnicas. Y es que esta técnica de no amasado la podemos utilizar para casi todas las masas de panes conocidas. Simplemente se pliega la masa sobre sí misma un par de veces intercalando reposos y estará lista sin esfuerzo. Si esta técnica de pliegue la combinamos con la cocción en una cazuela de metal\, el resultado es un pan fantástico\, casero y fácil. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué vamos a preparar en el curso de panadería en Madrid?\n\n\nSabrás cómo empezar una masa madre y alimentarla\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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