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SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 17/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina de aves de corral en A Punto Escuela de Cocina \n¿Qué prepararemos? \nSALSA HOLANDESA PARA UN HUEVO POCHADO\nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA\nCANELONES DE PAVO\nCODORNICES EN ESCABECHE\nLa cocina con aves de corral es de las más ricas\, sanas y variadas. \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera posible y personalizada. Nuestro equipo de cocina son chefs con una larga experiencia tanto en cocina como impartiendo clase\, y no solo te enseñarán a preparar estos platos\, sino que además te completarán la clase con anécdotas\, trucos de cocina y consejos para aprovechar al máximo todos los ingredientes. \nRecuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que puedes aprovechar para hacerte con esos libros de recetas que andabas buscando. Tenemos una gran selección de libros de gastronomía\, tanto española como de muchos rincones del mundo. Cocina mexicana\, peruana\, japonesa\, tailandesa\, vietnamita… Además\, también puedes encontrar los libros de los grandes chefs\, ensayos sobre gastronomía\, y hasta novela gastronómica. Además\, tenemos un buen surtido de utensilios de cocina\, y una selección de vinos de nuestra bodega\, a muy buen precio. \nTe esperamos en el curso de cocina con aves de corral!
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SUMMARY:Cocina con setas y trufa 18/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con setas y trufa\nLa gastronomía es un arte que fusiona sabores\, texturas y presentaciones para crear experiencias culinarias únicas. En este curso de cocina con setas y trufas en Madrid \, nos sumergimos en un viaje culinario que involucra ingredientes exquisitos y técnicas sofisticadas. No solo nos centramos en la ejecución técnica\, sino que también celebramos la diversidad de ingredientes y la importancia de la presentación visual. Vas a aprender a cocinar y a expresar tu creatividad a través de la comida. Desde la elección de ingredientes frescos hasta la manipulación cuidadosa de técnicas culinarias avanzadas\, el curso ofrece una experiencia integral que va más allá de la simple preparación de platos. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de setas y trufas?\n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n¿Quieres saber más del curso de setas y trufas?\nHuevo trufado a baja temperatura\nComencemos nuestro recorrido gastronómico con el huevo trufado a baja temperatura. Este plato\, con su yema sedosa y clara delicadamente cocida\, se complementa a la perfección con la parmentier\, una cremosa mezcla de puré de patatas con mantequilla. La incorporación de angulas de monte añade un toque de sofisticación\, aportando su sabor distintivo y textura delicada. La trufa\, con su aroma terroso\, eleva la experiencia sensorial de este plato a un nivel sublime. \nPerdices trufadas\nContinuamos con las perdices trufadas\, un manjar que combina la intensidad de la carne de perdiz con la suavidad de la crema de boletus. Los ajetes confitados aportan un contraste de sabores frescos\, mientras que la trufa\, una vez más\, se convierte en la estrella de la composición. Esta combinación de ingredientes no solo deleita al paladar\, sino que también crea una armonía de sabores que perdura en la memoria gastronómica. \nRaviolis de foie y castañas\nLos raviolis de foie y castañas son una sinfonía de sabores refinados. El foie\, con su textura untuosa y sabor rico\, se une a la dulzura de las castañas en una danza de exquisitez. Las trufas\, con su perfil de sabor complejo\, se integran magistralmente\, mientras que el aceite de sésamo aporta un toque oriental que sorprende y cautiva. El caldo de salvia\, con su fragancia herbácea\, completa este plato\, proporcionando una experiencia culinaria única y memorizable. \nSalmonetes\nLos salmonetes\, pescados de aguas saladas\, son la estrella de nuestro siguiente plato. Un salteado de cebolla roja agrega una nota dulce y picante\, equilibrando los sabores del pescado. Las colmenillas\, con su sabor terroso y carnoso\, complementan la textura delicada de los salmonetes. Este plato es un homenaje a la frescura del mar y la riqueza de la tierra\, una combinación que resalta la diversidad de la gastronomía. \n \n\n\n\n\nSi quieres saber más\, curiosidades y tipologías de setas\, no te pierdas el artículo de Setas Comestibles con Nombres Imposibles que han escrito nuestros compañeros de redacción de A PUNTO . \n\n\n\n\nY si quieres practicar antes de venir a clase\, aquí os dejamos la receta Carpaccio de boletus con piñones y virutas de parmesano \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de arroces 20/11/26
DESCRIPTION:Curso de arroces en A Punto\nEn este es un curso de cocina de arroces te enseñaremos las bases de la cocina española. Vamos a trabajar con el producto de temporada y aprenderás las bases de preparación de los caldos\, además de los estilos de arroz más comunes en los domingos del campo. \nLa clase de cocina de arroces en A Punto\, tiene una duración de 2h30 min. Vamos a cocinar\, siguiendo las indicaciones del chef y luego\, compartiremos los platos que hemos elaborado. Como añadido\, tendrás una mini cata de vinos. \nTodos los alumnos recibirán la materia prima\, los utensilios necesarios y el delantal. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces?\n\n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz en paella al estilo valenciano\nCaldos de marisco y de carne\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de introducción a la cocina molecular 20/11/26
DESCRIPTION:Curso de introducción a la cocina molecular\nPartiendo de nuestro recetario tradicional\, en este curso le daremos una vuelta a la tradición utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia\, la conocida cocina molecular. Recordaremos un poco la historia y orígenes de cómo surgen los primeros inventos de la cocina molecular y trabajaremos en la cocina con diferentes utensilios de laboratorio. En la cocina molecular son habituales técnicas culinarias como las esferificaciones directas e inversas\, las espumas\, las gelificaciones\, la cocina al vacío\, las cocciones en frío con el nitrógeno líquido o los alimentos deshidratados. \n¿Qué técnicas usaremos?\n\nLa cuchara colador\, con la que comenzó la era de las esferificaciones y lo caviares\, conocidas principalmente gracias a los chefs españoles Albert y Ferrán Adriá.\nEl sifón. La introducción de este utensilios en las cocinas profesionales fue toda una revolución. Así que sacaremos el máximo provecho de este ‘ya’ cotidiano de nuestras cocinas y lo aplicaremos en recetas saladas.\nLa cocción en frío con nitrógeno líquido\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina molecular?\n\n\nAperitivo. Esferas de aceitunas (técnica esferificación)\nEnsalada caprese. Esferas de queso mozzarella\, con tallarines de tomate y aire de albahaca.  Esferificación\, aires y gelificación.\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nTernera al vacío con aceite de hierbas aromatizadas con espuma de patatas. Cocina al vacío\, osmotizacion con el aceite de hierbas\, espumas.\nTiramisú. Huevos fritos de merengue y crema inglesa\, bizcocho de café y espuma de mascarpone. Espumas\, coccciones en frío con nitro y bizcocho en microondas\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina: la alcachofa 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina: la alcachofa\nSin duda\, la alcachofa es una de las ‘flores’ comestibles más apreciadas y valoradas en las cocinas de todo el mundo. En este curso aprenderemos con el maestro\, Miguel de la Fuente\, chef del Hotel Intercontinental de Madrid\, cómo trabajar con ellas y cómo aplicar técnicas modernas para sacar el máximo provecho. \nLa alcachofa\, además de ser un manjar\, tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Para empezar\, es depurativa y por lo tanto buenísima para combatir la retención de líquidos. Reduce el colesterol y los triglicéridos\, es buena para la digestión\, para el hígado… y se pueden hacer de mil maneras distintas: a la plancha\, al horno\, cocidas\, fritas\, en tempera… pero esto ya se lo dejamos a Miguel de la Fuente\, nuestro chef\, para el día de la clase. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nAlcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos\nArroz en paella de presa ibérica y alcachofas\nTempura\, chips con su salsa romescu y ali oli \nEnsalada de alcachofa\, hinojo y harissa\n\n\n¿Sabes cómo limpiar una alcachofa? Sigue nuestros consejos y verás que fácil es preparar esta deliciosa verdura. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa\nDesde los años ochenta\, la gastronomía tailandesa o thai ha ido ganando fama y reconocimiento en occidente. Este éxito radica en la política de sus restaurantes\, en los que se ofrece un excelente trato y una carta basada en ingredientes autóctonos de calidad. Entre los más habituales\, destacan sobre todo los vegetales como las berenjenas\, las limas de kaffir\, el coco\, la pera de agua\, la galanga\, el sésamo\, la albahaca tailandesa\, los cacahuetes\, la leche de coco\, la cebolla\, la pimienta o el curry en polvo sin olvidar productos del mar\, como las gambas o los camarones. \nLos tailandeses son gente que ama su gastronomía\, y su cultura no podría ser explicada sin el amor que sienten por la buena comida y bebida. Adoran a los tentempiés\, el picante\, las salsas y especias\, los sabores variados\, pero bien regulados dentro del mismo plato. Les encanta comer en la calle\, pueden disfrutar de una gran variedad de comida entre la que elegir por un precio muy bajo\, de hecho\, las casas tailandesas normalmente no tienen cocina\, los tailandeses prefieren comer en los puestos de comida porque sale mejor que comprarla y cocinarla tú mismo. \nPara entender su pasión por la comida solo hay que ver que su forma de preguntar “¿cómo estás?” no es «¿qué tal te ha ido el día?» sino: «¿Has comido ya?«. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina tailandesa?\n\n\nPollo satay envuelto en hojas de plátano\nPad thai de cangrejo y langostinos con aceite de chile\nLubina al vapor con salsa de curry rojo\nTom Kha Khai (la famosa sopa de leche de coco\, lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo)\nBanana roti \n\n\nEn nuestro canal de YouTube hay más de cocina tailandesa\n \n  \n\n\n\n\n 
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SUMMARY:Curso de repostería fácil   21/11/26
DESCRIPTION:Curso de repostería fácil\nEste curso de repostería fácil en Madrid\, es la oportunidad perfecta para adentrarse en el fascinante mundo de la repostería de alta gama\, aprender técnicas profesionales y sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. Con recetas como los bocaditos de nata de sabores\, la tarta tatin de fruta\, el parfait de turrón y la torrija brioche con crema tostada\, te ofrecemos una experiencia completa que cubre tanto lo clásico como lo moderno en la repostería. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de repostería fácil?\n\n\nBocaditos de nata de sabores\nTarta tatin de fruta\, un clásico francés de tarta al revés\nParfait de turrón\nTorrija brioche con crema tostada (haremos la masa del brioche\, pero hornearemos una masa que tendremos ya fermentada)\n\n\n¿Quieres saber más sobre el curso de repostería fácil?\nBocaditos de nata de abores\nLos bocaditos de nata son uno de esos postres que nunca pasan de moda. Son pequeños y elegantes\, perfectos para eventos o para disfrutar en cualquier ocasión. En nuestro curso de repostería en Madrid\, aprenderás a preparar estos bocaditos\, dándoles un toque único al incorporar diferentes sabores a la nata. ¿Te imaginas un bocadito de nata con un suave toque de vainilla\, chocolate\, fresa o incluso café? Las posibilidades son infinitas\, y la técnica para conseguir una nata perfecta es fundamental. \nTarta tatín de fruta: un clásico francés de tarta al revés\nLa tarta tatin es uno de los postres más emblemáticos de la cocina francesa. Esta tarta\, que se hornea «al revés»\, consiste en una capa de frutas caramelizadas\, cubiertas con una masa crujiente que\, al invertirse después del horneado\, crea una combinación irresistible de texturas. En nuestro curso de repostería en Madrid\, te enseñaremos cómo preparar una tarta tatin perfecta\, utilizando frutas de temporada\, como manzanas\, peras o incluso ciruelas. \nParfait de turrón\nEl parfait de turrón es un postre ideal para las fiestas navideñas\, pero su versatilidad permite disfrutarlo durante todo el año\, siempre que tengas ganas de un toque de dulzura y sofisticación. Podrás presentarlo en copas individuales o en un formato más grande\, dependiendo de la ocasión. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer\, pero su sabor y presentación te harán parecer todo un profesional de la repostería. \nTorrija brioche con crema tostada: un giro a la tradición\nLa torrija es un postre tradicional español que no puede faltar en la Semana Santa. Sin embargo\, en este curso de repostería en Madrid\, aprenderemos a darle un giro moderno con la receta de torrija brioche con crema tostada. La diferencia fundamental es que\, en lugar de usar pan convencional\, utilizaremos brioche\, una masa rica y suave que le dará a la torrija una textura mucho más esponjosa y un sabor más sofisticado. \nMás trucos de cocina en nuestro canal de YouTube\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de pan 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de pan\nEn nuestro curso de pan fácil aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. En todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes. \nLas levaduras que se pueden usar en un curso de pan fácil son liofilizada\, fresca y masa madre. La masa madre ha adquirido mucha fama en los últimos años por ese toque artesano que le da al pan\, pero realmente podemos decir que todos los panes elaborados con los otros tipos de levadura son artesanos. ¡En este curso empezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas! \n¿Qué vamos a preparar en este curso de pan?\n\n\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa y masas enriquecidas con diferentes materias grasas.\nBagels\nPan brioche\nPanes de espelta\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso cocina asiática callejera 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina asiática callejera. \nQUÉ HAREMOS?  \nChilli crab black buns ( panecillos de tinta de calamar rellenos de cangrejo en su salsa)\nRollitos vegetales al estilo vietnamita con su salsa especiada\nPani puri (Pan suflado relleno de patatas mojado en agua de tamarindo)\nPollo satay\n \n\n\n\n\nLa gastronomía oriental o asiática abarca muchas cocinas como la china\, la japonesa\, la india\, la tailandesa\, la vietnamita o la camboyana\, y aunque todas poseen su propia marca\, comparten varias características. \nEs muy difícil intentar “globalizar o generalizar” todo ese crisol gastronómico\, aunque tienen puntos en común. Se distinguen dos tendencias bien marcadas: la “malasia o insular”\, caracterizada por la abundancia de pescado\, frutas y verduras y la “asiática” con fuerte presencia de la carne de cerdo\, currys\, y fideos. Por ejemplo\, Tailandia está influenciada por la cocina china\, india y malaya\, mientras que la vietnamita exclusivamente por la china. \nEn este tipo de cocinas se destacan en general por la fuerte base vegetal y la poca grasa. Por eso en los últimos años\, en Occidente ha tomado auge por comer más sano y aumentar la calidad de vida. \nEn este curso de cocina asiática callejera aprenderemos cuales son las características generales de estas cocinas. Realizaremos platos reconocidos no solo a nivel nacional. Y haremos asi un viaje exótico gastronómico\, que nos acercara más a éstas culturas tan interesantes.
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SUMMARY:Curso de cocina nikkei  21/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid\nLa gastronomía es un puente entre culturas\, una forma de expresión que une historias\, sabores y tradiciones. Una de las manifestaciones más fascinantes de esta fusión es la cocina nikkei\, una deliciosa mezcla de la cocina japonesa con la peruana. En los últimos años\, esta tendencia ha ganado gran notoriedad en el mundo culinario y ahora puedes sumergirte en ella a través de un exclusivo curso de cocina nikkei en Madrid. \nPero\, ¿qué es exactamente la cocina nikkei? ¿Cuáles son sus raíces? ¿Qué platos la representan? ¿Por qué deberías elegir un curso de cocina nikkei para perfeccionar tus habilidades gastronómicas? Responderemos a estas preguntas y te mostraremos cómo puedes explorar esta increíble cocina desde la capital española. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina nikkei?\n\n\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\nPisco sour\n\n\n¿Qué es la cocina nikkei?\nLa cocina nikkei nace de la convivencia entre las culturas japonesa y peruana. Su origen se remonta al siglo XIX\, cuando miles de japoneses emigraron a Perú en busca de nuevas oportunidades. A lo largo del tiempo\, los inmigrantes comenzaron a adaptar sus recetas tradicionales utilizando los ingredientes locales que tenían a mano. Así nació una fusión única\, con la técnica precisa de la cocina japonesa y la explosión de sabores y colores de la cocina peruana. \nEl resultado es una gastronomía moderna\, vibrante y sorprendente. La cocina nikkei se basa en el respeto por el producto\, la frescura de los ingredientes y la armonía en la combinación de sabores. Platos que parecen sencillos pero que encierran una complejidad fascinante en cada bocado. \nSi te apasiona la cocina creativa\, con técnicas refinadas y sabores audaces\, un curso de cocina nikkei en Madrid es la opción perfecta para ti. \n\nPlatos estrella de un curso de cocina nikkei\nUn curso de cocina nikkei en Madrid no estaría completo sin la preparación de algunos de sus platos más representativos. A continuación\, te presentamos cinco elaboraciones que combinan creatividad\, tradición y sabor\, y que podrás aprender a preparar en este tipo de talleres: \n1. Ceviche de lubina con leche de nueces\, dashi de trufa y shitake\nEl ceviche es uno de los platos insignia de la cocina peruana\, pero en su versión nikkei se transforma en una experiencia completamente nueva. En este caso\, se utiliza lubina fresca marinada con una leche de nueces\, aportando cremosidad y un toque sutilmente dulce al plato. \nLa fusión llega con el dashi de trufa y shitake\, una preparación japonesa a base de algas kombu y hongos\, que aquí se eleva con la intensidad aromática de la trufa. El resultado es un ceviche elegante\, con profundidad umami\, que representa perfectamente el espíritu de la cocina nikkei. \nEn el curso\, aprenderás cómo cortar el pescado en su punto perfecto\, cómo preparar una leche de nueces balanceada y cómo infusionar el dashi para lograr esa armonía tan característica. \n\n2. Ensalada de panceta y jengibre con hojas verdes\, aguacate y vinagreta de wasabi\nEsta ensalada representa la unión entre la contundencia de la cocina peruana y la frescura japonesa. La panceta crujiente aporta textura y sabor intenso\, mientras que el jengibre fresco contrasta con un toque picante y refrescante. \nLas hojas verdes y el aguacate aportan equilibrio\, y la estrella del plato es sin duda la vinagreta de wasabi\, que con su intensidad ligeramente picante envuelve todos los ingredientes en una explosión de sabor. \nEn este módulo del curso\, aprenderás a preparar una panceta al punto perfecto\, crujiente por fuera y jugosa por dentro\, y a emulsionar la vinagreta de manera que el wasabi no opaque los demás ingredientes. \n\n3. Espagueti de calamar con boloñesa de miso picante\nEste plato es un ejemplo magistral de reinterpretación culinaria. En lugar de pasta tradicional\, se utiliza calamar cortado en tiras finas\, simulando la forma de espaguetis. Ligero\, saludable y con una textura fascinante. \nLa boloñesa tradicional se reinventa con una salsa de miso picante\, combinando carne\, pasta de miso rojo\, ajíes y especias. El resultado es un plato reconfortante\, con personalidad y una intensidad de sabor inigualable. \nDurante el curso\, aprenderás la técnica para cortar el calamar con precisión\, cómo preparar la salsa de miso picante desde cero\, y cómo montar el plato con estética y equilibrio. \n\n4. Tiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\nEl tiradito es otro clásico de la cocina peruana que\, al estilo nikkei\, adquiere un perfil mucho más refinado. Este plato utiliza finas láminas de pescado de temporada\, como el corvina\, el pez limón o incluso el atún rojo. \nEl toque aromático del hinojo y el eneldo aporta frescura herbal\, mientras que la leche de tigre al yuzu introduce un ácido cítrico sofisticado y refrescante que potencia el sabor del pescado. \nEn el curso\, descubrirás cómo filetear el pescado en cortes tipo sashimi\, cómo elaborar una leche de tigre con yuzu equilibrada y cómo emplatar con elegancia para que los sabores y los colores hablen por sí solos. \n\n5. Pisco Sour\nNingún curso de cocina nikkei estaría completo sin una bebida icónica que represente el alma peruana. El Pisco Sour es un cóctel clásico elaborado con pisco (aguardiente de uva)\, zumo de lima\, azúcar\, clara de huevo y amargo de angostura. \nEn el curso\, aprenderás la técnica para conseguir una espuma suave\, el equilibrio entre dulce y ácido perfecto\, y cómo servirlo con un toque moderno\, ideal para maridar con platos nikkei. \n\nVive la experiencia nikkei en Madrid\nLo más valioso de un curso de cocina nikkei en Madrid no es solo aprender a preparar platos deliciosos\, sino vivir una experiencia cultural y sensorial completa. Estos cursos están diseñados para que cada alumno entienda el «porqué» de cada técnica\, la historia detrás de cada ingrediente y la importancia de respetar la tradición mientras se innova. \nAdemás\, tendrás la oportunidad de cocinar en espacios equipados con tecnología profesional\, guiado por chefs expertos en cocina nikkei que te enseñarán los secretos detrás de cada plato. Ya sea que asistas solo\, en pareja o en grupo\, es una actividad ideal para quienes aman la buena cocina y desean ampliar sus horizontes culinarios. \n\nConclusión\nLa cocina nikkei es mucho más que una fusión gastronómica: es una manifestación cultural que ha sabido unir dos mundos en un solo plato. Realizar un curso de cocina nikkei en Madrid te permite no solo aprender nuevas técnicas y recetas\, sino sumergirte en una historia rica y apasionante. \nSi estás buscando una experiencia culinaria diferente\, sorprendente y llena de sabor\, este es tu momento. Inscribirte en un curso de cocina nikkei no solo enriquecerá tus habilidades como cocinero\, sino también tu comprensión del arte culinario como vehículo de cultura y conexión. \nAtrévete a descubrir nuevos sabores\, a desafiar tu paladar y a crear platos que fusionan lo mejor de Japón y Perú\, todo desde el corazón de Madrid. ¡Tu aventura nikkei comienza ahora! \n\n  \n  \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina venezolana 22/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina venezolana\nMadrid se ha convertido\, sin duda\, en la capital europea de la gastronomía iberoamericana. Entre sus calles\, el aroma a maíz tostado y fritura bien hecha empieza a ser tan familiar como el de un chocolate con churros. Si estás buscando sumergirte en esta cultura\, participar en un curso de cocina venezolana en Madrid es la puerta de entrada perfecta para descubrir una tradición que va mucho más allá de la comida rápida: es un ritual de familia\, color y sabor. \nEn nuestro centro\, ubicado en el corazón de la ciudad\, hemos diseñado una experiencia de 2 horas\, 30 minutos donde todo el mundo cocina. No se trata de ver a un chef cocinar\, sino de ensuciarse las manos de harina y aprender las técnicas reales que hacen que estos platos sean inolvidables. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina venezolana?\n\n\nTequeños\nPastelitos andinos\nArepas rellenas (de Reina Pepiada y Pelúa)\nSalsa guasacaca y papelón\nPapelón con limón\n\n\n¿Quieres saber más?\n\nTequeños\nCualquier curso de cocina venezolana en Madrid que se precie debe empezar por el embajador universal del picoteo: el tequeño. No es un simple «dedito de queso». El tequeño es equilibrio puro entre una masa de trigo semi-hojaldrada y un queso blanco que debe tener el punto justo de sal y elasticidad. \nLos pastelitos: crujientes y versátiles\nA diferencia de las empanadas de maíz\, los pastelitos andinos se elaboran con una masa de trigo muy fina y burbujeante. Son el desayuno por excelencia en los Andes venezolanos y una pieza fundamental de nuestro menú. Durante las 2 horas de clase\, practicaremos el estirado de la masa hasta que sea casi traslúcida y el cierre con tenedor\, un clásico de las abuelas. Los rellenaremos de preparaciones tradicionales que te transportarán directamente a una cocina en Maracaibo o Caracas. \nArepas Rellenas\nSi hay un plato que define la identidad de este país\, es la arepa. En nuestro curso de cocina venezolana en Madrid\, dedicamos una parte esencial a entender el maíz. La arepa es noble\, versátil y\, sobre todo\, participativa. La reina pepiada es\, posiblemente\, la arepa más famosa del mundo. Creada en honor a una Miss Mundo venezolana en los años 50\, consiste en una mezcla cremosa de pollo desmechado\, aguacate\, mayonesa y un toque de cilantro. El secreto está en la madurez del aguacate y en lograr una textura que no humedezca demasiado la masa de la arepa. Por otro lado\, la arepa Pelúa es llamada así por el aspecto «peludo» que le dan las hebras de carne desmechada y el queso amarillo rallado. Aprenderás a cocinar la carne durante horas hasta que se deshaga con solo tocarla\, creando un guiso rico en sofrito de ají dulce\, cebolla y ajo. \nSalsa Guasacaca\nNinguna arepa o tequeño está completo sin su pareja de baile: la Guasacaca. A menudo confundida con el guacamole\, la guasacaca venezolana tiene una personalidad propia\, más fluida y con un marcado carácter cítrico y herbáceo gracias al cilantro y al perejil. En el curso\, cada alumno elaborará su propia salsa\, ajustando los niveles de ajo y vinagre para encontrar su equilibrio personal. \nPapelón con Limón\nPara maridar tanta intensidad de sabor\, prepararemos la bebida tradicional por excelencia: el Papelón con Limón. El papelón (conocido en otros lugares como panela o piloncillo) es el jugo de la caña de azúcar evaporado. Es un endulzante natural cargado de minerales que\, mezclado con agua fría y abundante zumo de limón fresco\, crea la bebida más refrescante de la gastronomía venezolana. \n¡Te esperamos con el delantal puesto y la harina lista! Todo el mundo cocina\, todo el mundo disfruta. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de arroces 22/11/26
DESCRIPTION:Curso de arroces\nEl arroz es el cereal más extendido por el mundo y se cultiva ampliamente en los cinco continentes\, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo. En España\, no se conoce la época en la que se introdujo\, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla\, Córdoba\, Granada\, Murcia\, Alicante y Tarragona. \n\n\n\nLa mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado)\, lo que elimina así aceites y enzimas. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\n\n\n\n\n\n\n\nDiferencia entre arroz seco\, meloso y caldoso\nUno de los conceptos clave que se aprenden en un curso de arroces es la diferencia entre los tres tipos más comunes de arroces: seco\, meloso y caldoso. Aunque la base es la misma\, la técnica y la cantidad de líquido utilizada en cada preparación cambian completamente el resultado final. \nArroz Seco\nEl arroz seco es aquel que\, una vez cocido\, se presenta con granos separados y sin líquido visible. La clave para conseguir un arroz seco perfecto radica en el control preciso del fuego y del líquido. Este tipo de arroz es común en platos como la paella o el arroz al horno. En estos platos\, el arroz se cocina a fuego lento y se consigue que se absorba todo el líquido durante el proceso\, lo que permite que los granos queden sueltos y secos. \nArroz Meloso\nEl arroz meloso\, por otro lado\, tiene un toque cremoso\, pero no llega a ser caldoso. La textura del arroz meloso se obtiene gracias a una cantidad justa de caldo que\, al final de la cocción\, no se evapora por completo\, dejando el arroz ligeramente húmedo y con una consistencia similar a un risotto. Este tipo de arroz es ideal para platos como el arroz meloso de mariscos o el arroz con setas\, en los cuales el caldo y el arroz se amalgaman perfectamente para ofrecer una textura suave y rica. \nArroz Caldoso\nEl arroz caldoso es\, como su nombre indica\, el que se cocina con una mayor cantidad de líquido. El resultado final es un arroz en el que el caldo está presente\, dando lugar a una sopa espesa y sabrosa. Este tipo de arroz es muy común en platos de cuchara como el arroz caldoso de atún en marmitako\, en el cual se utiliza un caldo sustancioso que impregna el arroz de todos los sabores. La clave del arroz caldoso es el equilibrio entre el caldo y el arroz\, asegurando que el grano absorba los sabores sin perder su textura. \nSi estás buscando una forma divertida y educativa de mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces en Madrid centro es la mejor opción. Desde la diferencia entre el arroz seco\, meloso y caldoso\, hasta la preparación de platos innovadores como el risotto de calabaza y crumble de guanciale o la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto\, este curso es perfecto para cualquier amante de la gastronomía.
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa en Madrid 22/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\nCon este curso de cocina japonesa aprenderás técnicas fundamentales\, el manejo de ingredientes tradicionales y los secretos para conseguir presentaciones tan cuidadas como deliciosas. Más allá de cocinar\, conocerás curiosidades de esta cocina milenaria\, como el origen del takoyaki\, una de las especialidades más populares de Osaka\, que nació como comida callejera en la década de 1930 y hoy es todo un símbolo de la ciudad. Una experiencia perfecta para adentrarte en los sabores\, la precisión y el equilibrio que caracterizan a la cocina japonesa. \n¿Qué vamos a preparar en este curso de cocina japonesa?\n\n\nArroz de sushi: nori maki y nigiri \nGunkan de tartare de atún picante\nUramaki y temaki de pescado de temporada\nTakoyaki ( los famosos chupachups de pulpo)\n\n\n  \n \nDescubrimos curiosidades sobre Japón: ¿qué es el wasabi?\nAunque  se parece al rábano picante en gusto y funciones culinarias\, estas dos raíces picantes no están emparentadas. A diferencia del rábano picante\, que crece en tierra\, el wasabi es una planta de agua. Crece en superficies cubiertas de agua fría y limpia\, y su raíz verde se desarrolla a unos 15cm por debajo de la superficie de la tierra.\nIgual que el jengibre\, el wasabi presenta propiedades antisépticas\, de modo que tradicionalmente se sirve con el sushi y el sashimi. El wasabi también ayuda a realizar una buena digestión. \nYa sabes dónde encontrar productos asiáticos en Madrid? pincha aquí para descubrirlo \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina: la vuelta al mundo en 80 especias 24/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias \nViajamos desde Marruecos\, hacemos una parada en la India  y nos enrumbamos a China. Sin olvidar que nuestro destino siempre es el arroz\, pero especiado\, como tanto os gusta. \nEn este curso de cocina con especias\, en Madrid centro\, podrás aprender de la mano de Spicy Yuli\,   propietaria de la tienda de tés y especias Spicy Yuli\,  sobre cómo usar las especias en tu cocina para potenciar sabores. \nDesde aprender a distinguir entre los picantes más intensos\, entre las pimientas y las bayas\, entre una hierba aromática y una especia\, lo que apunta este curso es aprovechar la gran diversidad de aromas y sabores de las especias para preparar una salsa casera o potenciar el sabor de los platos. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nEn este Curso de cocina la vuelta al mundo en 80 especias\, aprenderás a preparar las siguientes recetas: \nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nA continuación\, cómo preparar pollo cajún\, con Spicy Yuli\, una receta muy especiada: \n \n  \nPuedes aprender mucho más en nuestro blog con consejos para apreciar los platos más especiados de la India  
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa más allá del sushi 27/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi\, en A Punto. \n¿Qué prepararemos?  \n¿Qué aprenderemos? \nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz \nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTORI NO TATSUTA AGE\, pollo frito japonés\n  \n \nAlgunas curiosidades sobre la comida japonesa y su protocolo:\nLa comida japonesa se come con palillos salvo contadas excepciones. Por ello\, los alimentos se sirven cortados en trozos o tiras para que sean fáciles de coger y de comer. En el caso de que te sirvan una pieza de comida más grande y te sea imposible cortarla usando los dos palillos con una sola mano\, entonces no te preocupes\, llévatela a la boca y pégale un mordisco\, devuelvo el resto al plato. \nSi te sirven un cuenco grande con la comida de todos los comensales para repartir\, y éste no lleva cuchara para servir\, has de utilizar tus palillos para servirte\, pero por el lado opuesto\, por donde los agarras\, para que la parte de los palillos que te hayas llevado a la boca no entre en contacto con la comida de los demás. \nDurante una comida japonesa nunca se sirve agua o té. Se come con cerveza\, que es la opción más popular\, sake\, shochu o vino. El shoku es un licor de alta graduación. \nTe esperamos en nuestro curso de cocina japonesa\, más allá del sushi.
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SUMMARY:Curso de cocina china 27/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina china\nSi buscas un curso de cocina china en Madrid que te abra las puertas a un universo de sabores y texturas\, entonces has llegado al lugar indicado. ¡Prepárate para un viaje culinario inolvidable! En esta clase te sumergirás en la filosofía de la cocina china\, donde cada elemento tiene un propósito y el equilibrio es clave. Esto es lo que aprenderás: \n\nIntroducción a Ingredientes Clave: sabrás sobre salsas (soja\, ostra\, hoisin)\, aceites (sésamo)\, especias (anís estrellado\, pimienta de Sichuan)\, fideos\, arroces y verduras esenciales.\nTécnicas de Corte: la forma en que se cortan los ingredientes influye en la cocción y la textura final del plato.\nElaboración de Caldos y Salsas Base: son el alma de muchos platos chinos.\nPreparación de Masas: para dumplings\, wontons\, etc.\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina china?\n\n\nSopa Agripicante con Wonton de Langostinos\nMapo Tofu \nSalteado de enoki y shimeji y col china con mantequilla de soja\nDan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\nPato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\n\n\n¿Quieres saber un poco más de los platos?\nSopa Agripicante con Wonton de Langostinos\nLa Sopa Agripicante es un clásico reconfortante de la cocina china\, conocida por su compleja combinación de sabores ácidos\, picantes\, salados y umami\, junto con una textura densa y sedosa. En un curso de cocina\, aprenderás a preparar un caldo base profundo y aromático\, esencial para el éxito de la sopa. \n\nIngredientes Clave: El caldo (a menudo de pollo o cerdo)\, vinagre de arroz para el toque ácido\, salsa de soja\, aceite de sésamo\, pimienta blanca para el picante sutil\, setas shiitake\, brotes de bambú\, tofu sedoso y\, por supuesto\, la maicena para espesar\, que le da esa consistura característica.\nLos Wontons de Langostinos: La verdadera estrella que eleva este plato. Aprenderás a limpiar y picar los langostinos\, mezclarlos con un poco de cerdo picado (opcional)\, jengibre\, cebolleta y condimentos. Lo más divertido y didáctico es el arte de plegar los wontons. Hay diversas formas\, y dominar una o dos te permitirá hacer tus propios bocados llenos de sabor. En un curso de cocina china en Madrid\, el chef te mostrará las técnicas para que los wontons queden perfectamente sellados y cocidos al vapor o hervidos\, añadiéndolos a la sopa justo al final para que mantengan su textura delicada.\nEl Equilibrio: La clave está en ajustar el vinagre y el picante a tu gusto\, algo que un buen instructor te enseñará a paladear y modificar.\n\nMapo Tofu\nEl Mapo Tofu es un plato icónico de la provincia de Sichuan\, famoso por su sabor picante y entumecedor («ma la»)\, su textura sedosa y su explosión de aromas. Es un plato vegano por naturaleza (aunque a menudo se le añade carne picada) que demuestra cómo el tofu puede ser el protagonista de un plato intensamente sabroso. \n\nIngredientes Clave: Tofu sedoso o firme (cortado en dados)\, pasta de judías fermentadas (doubanjiang)\, granos de pimienta de Sichuan (para el efecto «ma»)\, chiles secos\, ajo\, jengibre\, cebolleta\, y un poco de carne de cerdo o ternera picada (opcional\, aunque la versión tradicional es con carne).\nEl Secreto «Ma La»: Aprenderás a tostar y moler los granos de pimienta de Sichuan para liberar su particular efecto entumecedor y aromático. El doubanjiang es fundamental para la profundidad de sabor y color.\nPreparación: En un curso de cocina asiática en Madrid\, te enseñarán a saltear rápidamente la carne y las especias\, añadir la pasta de judías\, el tofu y un poco de caldo\, dejando que el tofu absorba todos los sabores intensos. Se espesa ligeramente con maicena y se termina con aceite de chile y cebolleta fresca. Es un plato que demuestra la complejidad de los sabores de Sichuan y la habilidad para manejar el picante de una manera equilibrada.\n\nDan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\nLos Dan Dan Noodles son otro plato emblemático de Sichuan\, originarios de los vendedores ambulantes que los transportaban en pértigas («dan dan»). Se caracterizan por sus fideos bañados en una salsa picante\, aromática y cremosa\, a menudo acompañados de carne picada y verduras. \n\nIngredientes Clave: Fideos de trigo frescos o secos\, carne de ternera picada (o cerdo)\, pasta de sésamo china\, salsa de soja\, vinagre de Chinkiang\, granos de pimienta de Sichuan\, ajo\, jengibre\, y verduras como pak choi o bok choy.\nLa Salsa «Dan Dan»: La magia reside en la salsa cremosa y picante. Aprenderás a combinar la pasta de sésamo con la salsa de soja\, el vinagre negro\, el aceite de sésamo\, un toque de azúcar y la estrella: la Sriracha Casera.\nSriracha Casera: En un curso de cocina en Madrid que se precie\, te animarán a ir más allá de lo comercial. Hacer tu propia sriracha implica fermentar chiles rojos (como los rojos tailandeses o serranos)\, ajo\, vinagre y sal. Este proceso\, aunque lleva tiempo\, resulta en una salsa infinitamente más fresca\, compleja y ajustable a tu nivel de picante. El chef te guiará en las proporciones y el proceso de fermentación para lograr esa explosión de sabor que distingue a la sriracha artesanal.\n\nPato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\nEl Pato Laqueado (Peking Duck) es la joya de la corona de la cocina china\, un plato que simboliza lujo\, técnica y celebración. Es famoso por su piel crujiente\, brillante y dorada\, y su carne tierna y jugosa. Preparar pato laqueado es un desafío gratificante que un curso de cocina china en Madrid de nivel avanzado podría ofrecer. \n\nEl Pato: La preparación comienza con un pato entero. El proceso es laborioso y meticuloso: primero se blanquea\, luego se seca la piel meticulosamente\, se le inyecta aire para separar la piel de la carne y se le aplica un glaseado.\nEl Glaseado: Este es el secreto de la piel crujiente y brillante. Se elabora con maltosa (o miel)\, vinagre de arroz\, salsa de soja y especias. Se aplica en varias capas\, dejando que el pato se seque entre cada aplicación. Este secado (a menudo durante horas\, o incluso un día entero) es crucial para la textura final de la piel.\nCocción: Tradicionalmente se asaba en hornos verticales especiales. En un curso\, aprenderás a adaptarlo a un horno doméstico\, a menudo asándolo a una temperatura específica y luego subiendo el calor para lograr el crujido final.\nServicio: El pato laqueado se sirve tradicionalmente en finas láminas\, con las que se rellenan crepes o tortitas muy finas.\nSalsa Hoisin Casera: Complemento indispensable. Aunque se puede comprar\, hacerla en casa eleva el plato a otro nivel. Aprenderás a combinar pasta de soja fermentada\, mantequilla de cacahuete\, ajo\, vinagre de arroz\, aceite de sésamo\, azúcar y diversas especias. El chef te guiará para lograr el equilibrio perfecto de dulce\, salado y umami\, con un toque especiado que armoniza maravillosamente con el pato.\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n\n 
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SUMMARY:Curso de ramen 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n  \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) \nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos de cero\nNarutomaki\, el pastelito de pescado lo hacemos casero\nLos huevos\n  \n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian\,basado en un primitivo caldo con fideos (bortuo) al que con el tiempo se fueron incorporando verduras\, a través de los monjes budistas\, y mas tarde ampliando el surtido carnes y condimentos hasta llegar a esta monumental receta\, a un plato completo\, complejo\, equilibrado y muy elaborado. \nLos inmigrantes chinos establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero el boom como plato popular en Japón se fecha después de la guerra\, cuando  muchos soldados japoneses que regresaron desde China dodnde se habían aficionado al lamian empezaron a frecuentar esos restaurantes de ramen. A la vez\, las mujeres salieron de la casa y la cocina para incorporarse al trabajo de reconstrucción del país\, de modo que también tenían que comprar su comida y así la popularidad de esos fideos ya preparados\, muy económicos\, creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, y a lo largo de las estaciones\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. Las variedades regionales de ramen mas famosas se encuentran en ciudades como Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \nLa popularización del ramen en occidente ha venido a descubrirnos la variedad de la cocina japonesa que parecía reducida al sushi y al pescado crudo. Está claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses pero es una opción bastante cara y\, en general\, difícilmente asequible para el menú diario. \nEn este curso queremos enseñar que Japón pone en la mesa mucho más que sushi\, y que su técnica culinaria\, el perfeccionismo y la delicadeza en ingredientes y detalles se aplica a todos sus platos\, también a guisos como la fusión chino japonesa del delicioso y reconfortante ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso.
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SUMMARY:Arroces de temporada 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de arroces de temporada\nEl mundo del arroz es muy variado y va mucho más allá de los usos tradicionales españoles. El arroz bomba es la variedad más común en España\, pero en nuestros distintos cursos de arroces aprenderemos a cocinar con arroz jazmín\, arroz basmati\, arroz de grano largo y arroz glutinoso para que nuestras recetas puedan abarcar todos los continentes. \nEl risotto es un clásico de la cocina italiana que se suele preparar con arroz arborio o con carnaroli que tienen un almidón especial que permite que los granos se queden algo pegados los unos  a los otros. En este curso aprenderás cómo hacerlo. \nAquí puedes ver uno de los usos más comunes del arroz en el mundo japonés y Nuestras sugerencias si te apetece algo más mediterraneo  \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces de temporada?\n\n\nArroz de chipirones y sobrasada\nRisotto de peras\, queso azul y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n 
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SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada en A Punto. Estamos en el centro de Madrid\, en pleno corazón de Chueca. Todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, para que todos aprendáis a cocinar como debe hacerse: cocinando. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nPrimero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA  y después haremos: \nCROISSANT  rellenos de crema \nNAPOLITANAS de chocolate \nCREMA pastelera \nGANACHE  de chocolate \nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma. \nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería. \nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. Y en otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos».  \nEl snecken es un dulce típico escandinavo que se elabora con masa danesa\, mantequilla y suele ir relleno de pasas.
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SUMMARY:Curso de cocina coreana 28/11/26
DESCRIPTION:En nuestra Escuela de Cocina A Punto\, en el centro de Madrid\, os proponemos este Curso de Cocina coreana \nPrepararemos Kimchi Bibimbap  y otras delicias coreanas \nTrabajaremos técnicas como el fermentado del kimchi\, encurtir verduras y carne para el bulgogi\, aliños en soja\, tempuras\, cocción a baja temperatura y reducción de una salsa\, huevos de colores mayak \nAprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki\, fideos de batata\, pasta de soja\, gochujang\, hilos de chile seco\, pasta de anchoas seca. \n\n\nBibimbap con yema curada\n\n\nBulgogi con tempura de batata\n\n\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\n\n\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\n \nTodos nuestros cursos son grupos reducidos y totalmente prácticos para que podáis aprender de la mejor manera\, que en A Punto creemos que es cocinando. Para ello\, os daremos un delantal que os pondréis nada más llegar\, porque lo vais a necesitar. \nAdemás\, os pondremos vino de nuestra bodega especialmente seleccionado por Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, que maridará perfectamente con las recetas que vais a preparar. \nAdemás\, al terminar cada plato\, lo podréis comer aquí\, o llevároslo a casa para disfrutar de él con vuestra familia o amigos. \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina del mundo India 28/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina del mundo India\nEn este curso de tapas del mundo de la cocina India aprenderás a preparar platos típicos de esta gastronomía tan diversa. Y es que en A Punto puedes recorrer el mundo sin salir de nuestras cocinas. La idea es que te lleves a casa las recetas\, nuevos sabores y ganas de hacerlo cada vez mejor. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nMalai Chingri (curry de langostinos Bengalí)\nSamosas de carne\nPollo Tandoori\nDal Tarka\nArroz Pulao\n\n\nProfundiza sobre todos los platos de la cultura india en el blog de nuestra Anamika Spice and Colour quien será tu profesora en este curso. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Tu menú de Navidad 29/11/26
DESCRIPTION:Curso de recetas fáciles para una Navidad inolvidable\nEste curso de recetas fáciles navideñas es la oportunidad perfecta para sorprender en Navidad sin complicarte en la cocina. Aprenderás a preparar platos elegantes y llenos de sabor\, con técnicas sencillas y resultados espectaculares. Un menú completo pensado para que disfrutes cocinando y deslumbres a tus invitados con recetas accesibles\, creativas y absolutamente deliciosas. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nBacalao a baja temperatura en cama de lombarda\nRavioli de gambas y boletus\nLangostinos kataifi con salsa de mango y de yogur\nJarrete de ternera lacado con patatas hasselback\n\n\nAl finalizar este curso de recetas fáciles navideñas\, no solo te llevarás un recetario completo para triunfar en tus celebraciones\, sino también la confianza y las técnicas necesarias para recrear cada plato en casa sin complicaciones. Una experiencia pensada para disfrutar\, aprender y convertir cada comida en un momento especial alrededor de la mesa. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n  \n  \n\n 
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SUMMARY:Curso de pasta fresca y sus salsas 29/11/26
DESCRIPTION:Curso de pasta fresca y sus salsas\nLa pasta fresca es uno de los mayores símbolos de la gastronomía italiana. Su textura delicada\, su sabor inconfundible y la posibilidad de personalizarla de mil maneras hacen que aprender a elaborarla sea un verdadero arte. Si sueñas con preparar pasta casera como en las mejores trattorias de Roma o Nápoles\, no puedes perderte un curso de pasta fresca en Madrid. Después de 2h 30 min sabrás: \n\nDominar técnicas tradicionales italianas transmitidas de generación en generación.\nTrabajar diferentes tipos de masa: pasta al huevo\, pasta al agua\, pasta de espinacas\, pasta bicolor\, etc.\nElaborar distintos formatos de pasta fresca: desde spaghetti y tagliatelle hasta raviolis\, pappardelle o tortelloni.\nComprender el equilibrio de ingredientes para lograr masas elásticas y sabrosas.\nDescubrir salsas y rellenos clásicos y gourmet para elevar tus platos a otro nivel.\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de pasta fresca?\n\n\nSpaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de  pistacho  (pasta seca con técnica del risottato)\nRavioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón\nPappardelle Ai Frutti di terra Con ragú blanco\, boletus\, rúcula\, piñones\, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa\n\n\nSpaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de pistacho\nLos spaghettoni son una variedad de pasta larga\, más gruesa que el espagueti tradicional\, ideal para platos sabrosos y salsas intensas. En este curso aprenderás la técnica de la risottatura y a cocinar los espaguetis con una exquisita salsa elaborada a partir de las cabezas de las gambas\, concentrando todo su sabor marino en una emulsión deliciosa. El toque final lo pone un crujiente de pistacho\, que añade textura\, color y un matiz de frutos secos que armoniza a la perfección con el marisco. \n\nTécnica destacada: extracción de jugo de cabezas de gambas y su emulsión.\nTip: la pasta debe absorber bien la salsa sin perder su textura al dente.\n\nRavioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón\nPocas experiencias son tan satisfactorias como preparar tus propios ravioloni bicolor. En este plato aprenderás la técnica de teñir de manera natural la pasta (por ejemplo\, con espinacas o tinta de calamar) para crear un efecto visual impresionante. El relleno\, de ricotta cremosa con ralladura de limón\, aporta frescura y suavidad. Es un plato que resume la elegancia de la cocina italiana en su estado más puro. \n\nTécnica destacada: creación de pasta bicolor y sellado perfecto de los ravioloni.\nTip: mantener el relleno bien frío para facilitar el trabajo con la masa.\n\nPappardelle ai frutti di terra con ragú blanco\, boletus\, rúcula\, piñones\, salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa\nLos pappardelle son una pasta ancha y perfecta para salsas consistentes. En este plato\, aprenderás a combinar productos de la tierra en un homenaje a la cocina italiana más auténtica. El ragú blanco se prepara sin tomate\, a base de carnes y boletus\, resultando en una salsa cremosa y llena de matices. Se combina con rúcula fresca\, piñones tostados\, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P —considerados los mejores tomates del mundo— y se aromatiza finalmente con trufa para aportar un perfume inconfundible. \n\nTécnica destacada: salteado controlado y emulsión de salsas con la pasta.\nTip: la trufa debe añadirse justo al final para mantener su aroma.\n\nSi quieres aprender a apreciar la verdadera pasta\, haz clic aquí  \nTambién puedes encontrar las verdaderas recetas de cocina italiana en nuestra selección de libros
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SUMMARY:Curso de repostería: dulces 29/11/26
DESCRIPTION:Curso de repostería: dulces\nEn este curso de repostería: dulces descubrirás las técnicas esenciales para elaborar postres con acabados profesionales\, aprendiendo a trabajar diferentes masas\, cremas y texturas de forma sencilla y práctica. La repostería combina precisión y creatividad\, y pequeños detalles como la temperatura de los ingredientes o el tiempo de horneado pueden marcar la diferencia entre un buen resultado y uno excepcional. Un curso pensado para disfrutar del proceso mientras perfeccionas tus habilidades y consigues elaboraciones que sorprenderán tanto por su sabor como por su presentación. \n¿Qué vamos a preparar en este curso de repostería?\n\n\nEclairs de crema\, chocolate y nata\nTarta húmeda de chocolate\nMuffins de Red Velvet con su buttercream\nPannacotta tradicional y de sabores\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de panadería 29/11/26
DESCRIPTION:Curso de panadería en Madrid centro \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué prepararemos? \n  \nPanecillos sin amasado con autólisis\nPan en cazuela\nBagels\nMasa madre desde cero y podrás llevarte a casa nuestra masa madre que solo tendrás que alimentar\n  \nEl milagro diario de hornear una masa elaborada a base harina de cereales\, sal y agua con levaduras para que fermente y le conceda esponjosidad y ternura ¿Existe algo más básico y esencial y al mismo tiempo más sencillo y cotidiano que el pan? \nTrigo\, centeno\, cebada\, maíz\, arroz\, pero también especias\, frutas\, pasas\, verduras\, semillas\, y huevos y azúcar y aceite y mantequilla. El milagro del pan elaborado con nuestras propias manos en nuestra propia cocina. \nEste curso básico de pan\, se destina a los que quieran comenzar a hacer panes en casa. Aquí descubrirán los primeros secretos para trabajar con la masa y conseguir resultados óptimos\, explicaremos cómo hacer masa madre en casa y saldrán con un buen pan directo a casa. Porque desde la simple hogaza hasta el Sandwich mixto\, el pan es esencial. \nDisfruta del curso de panadería en Madrid centro en nuestra escuela de cocina\, A Punto. \n\n\n \nSi queréis visitar algunas de las mejores panaderías de España\, esta guía está recién salida del horno.
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SUMMARY:Curso de cocina  moderna del Norte de España 2/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina moderna del norte de España\nEn este curso de cocina moderna del norte de España aprenderemos a dar un giro de modernidad a recetas clásicas españolas. Nos centramos en la zona de Galicia\, País Vasco y zonas costeras del norte para sacar el máximo provecho a pescados tradicionales. Trabajaremos las kokochas del bacalao que son la parte más noble del pescado y también la parte inferior de la barbilla del pescado que soltará toda su gelatina para permitirnos conseguir una salsa pil pil perfecta. \nEn A Punto no somos de tirar nada así que en este curso de cocina moderna del norte de España aprenderemos a sacarle el máximo provecho hasta a la piel del bacalao\, creando unas cortezas marinas que nos servirán de presentación para nuestros platos. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao)\nCroquetas líquidas\nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli\nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos\n\n\n  \nAdemás\, si quieres preparar un pil pil rápido y fácil\, sigue nuestras sugerencias aquí 
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CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa sin sushi 4/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa sin sushi\, en Madrid\nEn este curso no vamos a trabajar sushi\, sino que nos centraremos en otras elaboraciones de una cocina tan amplia como la del país nipón. ¡No solo de sushi se vive en Japón! De hecho\, el sushi es una de las mil elaboraciones que puedes probar en este país. La vas a pasar bien entre recetas divertidas y cargadas de sabor. Desde el famoso Katsu Sando (un bocadillo de filete empanado)\, hasta un buen Udón con sus tempura o gyozas de verduras a la plancha. Vas a aprender de encurtidos caseros y varios datos curiosos. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina japonesa sin sushi?\n\n\nTakoyaki: los famosos chupa chups de pulpo\nKatsu Sando con salsa tonkatsu\, ensalada de col lombarda y rabanitos encurtidos\nUdon con verduras y tempura de  langostinos con salsa teriyaki casera\nGyozas de verduras a la plancha\n\n\nEn A Punto también puedes aprender a preparar sushi aquí  \n¿Quieres ver lo que hemos desayunado en nuestro viaje a Japón? Pincha aquí 
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SUMMARY:Curso de cocina arroces de fiesta 5/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina arroces de fiesta\nEn este curso de cocina de arroces de fiesta\, aprenderás a preparar platos tradicionales y no tanto. Cocina mediterránea con materias primas frescas del mar\, la huerta\, donde\, por supuesto\, el arroz tiene un papel fundamental. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nArroz caldoso de mar\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nArroz seco  de verduras de temporada y conejo\nAli oli tradicional\n\n\n  \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Introducción a la cocina india 5/12/26
DESCRIPTION:Curso de introducción a la cocina india\nDescubre los aromas\, colores y sabores de una de las gastronomías más fascinantes del mundo con este curso de cocina india. Aprenderás las técnicas básicas para cocinar platos equilibrados\, conocerás el uso de las especias más importantes y descubrirás cómo conseguir ese sabor auténtico que caracteriza a la cocina del país. ¿Sabías que el garam masala no es una mezcla fija de especias? Su composición varía según la región e incluso cada familia tiene su propia receta\, lo que convierte a cada preparación en algo único. Una experiencia práctica para iniciarte en la cocina india\, ganar confianza entre fogones y llevarte a casa recetas llenas de sabor que podrás repetir siempre que quieras. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina india?\n\n\nPollo al curry\nPollo Tikka Masala\nPan Naan\nTamarind Rice\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/introduccion-a-la-cocina-india/
LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
CATEGORIES:Cursos cocina del mundo
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SUMMARY:Curso de cocina de asia:  BAO y sus rellenos 5/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina de Asia: bao y sus rellenos\nLa magia del bao reside en su textura: un exterior blanco y liso\, increíblemente suave y ligeramente dulce\, que contrasta con el jugoso y sabroso relleno. Para alcanzar esta perfección\, la preparación de la masa es crucial. En nuestro curso de cocina de Asia: bao y sus rellenos\, dedicamos una atención especial a este proceso fundamental. Una vez que domines el arte de la masa\, te embarcarás en la creación de rellenos exquisitos y originales. Te adentrarás en el mundo de la harina\, la levadura y las técnicas de amasado\, descubriendo cómo transformar ingredientes básicos en nubes comestibles. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de Asia: bao y sus rellenos?\n\n\nBun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro\nBao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi.\nBaozi de langostino con con col china y mayo de cabezas\nMollete chino de papada de cerdo con mayonesa de chile ricotta y huevo de codorniz\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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