BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//A Punto - ECPv6.15.18//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALNAME:A Punto X-ORIGINAL-URL:https://apuntococina.com X-WR-CALDESC:Eventos para A Punto REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Paris BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Madrid BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260806T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261027T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20211102T162022Z LAST-MODIFIED:20251202T190640Z UID:88563-1786044600-1793138400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de Cocina con Carnes 6/8/26 DESCRIPTION:Curso de Cocina con Carnes en Madrid centro  \nRodeamos de naturaleza realizaremos este curso teniendo en cuenta tres ingredientes fundamentales: la carne \, el aceite y la huerta de temporada. \n  \n¿Qué haremos? \n  \nPOLLO AL HORNO CON PATATAS TIPO HASSELBACK\nSTEAK TARTARE CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO\nVITELLO TONNATO CON SU SALSA DE ATÚN\nKEBAB DE CORDERO CON SU SALSA DE YOGUR\n\nEn este curso de Cocina con carnes  se trabajará con las carnes limpias y listas para cocinar de Higinio Gómez (Mercado Vallehermoso Madrid)\, trabajaremos con la verdura de temporada de nuestros vecinos de Tómate la Huerta de Torremocha del Jarama y el aceite de Quantum de Torremocha del Jarama \nDespués de la cocina ¡a disfrutar de la cocina con vinos! \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-con-caza-en-la-sierra-de-madrid/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/11/curso-de-carnes.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260905T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260905T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20220421T153056Z LAST-MODIFIED:20260406T153849Z UID:93428-1788607800-1788616800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de sushi 5/9/26 DESCRIPTION:En este curso de sushi vamos a aprender sobre la fusión entre la cultura gastronómica  japonesa. \n\n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nLavado\, aliño y Cocción del arroz para sushi\nCorte de pescados : atún\, salmón\, pez mantequilla ( según disponibilidad del mercado)\nMakis\, uramakis: los rolls con su alga por dentro o por fuera\nGunkan de tartar de atún especiado\nNiguiris: el pescado en su máxima esencia\nNori maki tempurizado de langostinos con aguacate\n  \nLa influencia de la cocina japonesa en los platos tradicionales de Perú tiene raíces en los principios del 1900 con la llegada de inmigrantes japoneses a las costas de Perú y ha dado pie a una mezcla de tradiciones de lo más original. \nEn este curso de sushi  aprenderemos a preparar la base de arroz de sushi con su aliño pero iremos mucho más allá. \nUtilizaremos ajíes\, salsa típicas peruanas como la huancaína\, haremos tempura de un maki ya preparado para darle una textura más crujiente\, aprenderemos a combinar un típico ceviche con los aliños de arroz japonés \nNo te pierdas nuestro canal de youtube con curiosidades sobre las cocinas del mundo  \nNo olvides que todos nuestros cursos presenciales son totalmente participativos y podrás aprender de manera práctica todas las recetas. \nTambién puedes regalar cursos de cocina aquí  \nCurso de Cocina en Madrid: Aprende a Preparar Deliciosos Platos de Cocina sushi \nSi estás buscando un curso de cocina en Madrid que te permita aprender las técnicas culinarias más innovadoras y deliciosas\, un curso de cocina sushi en Madrid es la opción ideal para ti. La cocina de sushi\, una fusión de la tradición culinaria japonesa con la riqueza de los sabores peruanos\, ha ganado popularidad en los últimos años debido a su creatividad y sabor único. A lo largo de este curso\, aprenderás a preparar una serie de platos emblemáticos que combinan lo mejor de ambas culturas\, como el sushi\, los niguiris\, los makis y mucho más. \nEn este artículo te contaremos sobre algunos de los platos que aprenderás a preparar en un curso de cocina sushi en Madrid\, además de explicarte con detalle cómo se elaboran algunos de los ingredientes clave\, como el arroz de sushi\, y cómo darle ese toque especial que caracteriza a la cocina sushi. No importa si eres principiante o un cocinero experimentado\, este curso de cocina te ofrece la oportunidad de dominar técnicas que mejorarán tu habilidad en la cocina y te permitirán sorprender a tus invitados con platos llenos de sabor y creatividad. \n  \n1. Elaboración de Arroz de Sushi: Lavado\, Cocción\, Enfriado y Aliño\nEl arroz de sushi es uno de los pilares de la cocina japonesa y\, por lo tanto\, es esencial aprender a prepararlo correctamente. Durante el curso\, aprenderás cómo lavar el arroz de sushi para eliminar el exceso de almidón\, lo cual es clave para obtener una textura perfecta. El arroz se debe cocer a fuego lento y\, una vez cocido\, se debe enfriar de manera adecuada para evitar que se vuelva pegajoso. \nEl aliño del arroz es lo que le da ese sabor característico y ligeramente ácido que lo hace perfecto para acompañar sushi\, niguiris y makis. El aliño se prepara con vinagre de arroz\, azúcar y sal\, y se mezcla con el arroz enfriado en un proceso que requiere paciencia y cuidado para lograr el equilibrio perfecto entre los ingredientes. \n  \nConclusión\nSi estás interesado en aprender los secretos de la cocina sushi\, un curso de cocina en Madrid es la mejor opción para empezar. Con la ayuda de chefs experimentados\, podrás dominar las técnicas de preparación de platos \nNo importa si eres un amante de la cocina japonesa\, peruana o simplemente quieres explorar nuevas fusiones gastronómicas\, este curso te brindará las herramientas necesarias para sorprender a tus amigos y familiares con platos deliciosos y creativos. ¡No dudes en inscribirte en un curso de cocina sushi en Madrid y empieza tu aventura culinaria hoy mismo! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-sushi-nikkei/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/PERUANA-TIRADITO.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260912T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260912T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190612T120341Z LAST-MODIFIED:20260406T111653Z UID:87612-1789212600-1789221600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces de días de fiesta 12/09/26 DESCRIPTION:Curso de arroces en A Punto. Estamos en el centro de Madrid. \n¿Qué prepararemos? \nArroz de chipirones y sobrasada\nRisotto de peras\, queso azúl y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo\nali oli tradicional\n \nEl alioli es una salsa tan mediterránea como el mar\, y se utiliza en la cocina de nuestro país desde\, nada más y nada menos\, que el siglo X. Con una paella\, un arroz negro\, arroz a banda o fideuá no puede faltar. Aunque combina perfectamente también con el pollo\, el conejo o el cordero\, y pescados como la sepia o el calamar. Con verduras asadas\, patatas… o en vinagreta para una ensalada. \nEn Francia al alioli lo llaman le grand aöli y en Italia\, aglio oglio\, y es una de las salsas más antiguas que existen. De hecho\, era muy popular a lo largo y ancho del Imperio Romano. Por ello\, en nuestro curso de arroces ocupa un papel fundamental.  \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, y para todos los niveles. Además los grupos son reducidos para que te puedan atender de la forma más personal posible. Y ese día\, recuerda que tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/50-tapas-245-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260913T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260913T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190525T140643Z LAST-MODIFIED:20260308T141303Z UID:59716-1789299000-1789308000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de panadería 13/9/26 DESCRIPTION:Curso de panadería en Madrid centro \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué prepararemos? \n  \nPanecillos sin amasado con autólisis\nPan en cazuela\nBagels\nMasa madre desde cero y podrás llevarte a casa nuestra masa madre que solo tendrás que alimentar\n  \nEl milagro diario de hornear una masa elaborada a base harina de cereales\, sal y agua con levaduras para que fermente y le conceda esponjosidad y ternura ¿Existe algo más básico y esencial y al mismo tiempo más sencillo y cotidiano que el pan? \nTrigo\, centeno\, cebada\, maíz\, arroz\, pero también especias\, frutas\, pasas\, verduras\, semillas\, y huevos y azúcar y aceite y mantequilla. El milagro del pan elaborado con nuestras propias manos en nuestra propia cocina. \nEste curso básico de pan\, se destina a los que quieran comenzar a hacer panes en casa. Aquí descubrirán los primeros secretos para trabajar con la masa y conseguir resultados óptimos\, explicaremos cómo hacer masa madre en casa y saldrán con un buen pan directo a casa. Porque desde la simple hogaza hasta el Sandwich mixto\, el pan es esencial. \nDisfruta del curso de panadería en Madrid centro en nuestra escuela de cocina\, A Punto. \n\n\n \nSi queréis visitar algunas de las mejores panaderías de España\, esta guía está recién salida del horno. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-panaderia-en-madrid-centro/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/PAN-CAZUELA.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260918T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260918T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190416T110226Z LAST-MODIFIED:20260313T180209Z UID:58232-1789759800-1789768800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina molecular 18/9/26 DESCRIPTION:¿Qué técnicas usaremos en este curso de cocina molecular? \n  \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados \nVacío a baja temperatura con espuma de puré de patata y caviar de pimientos del piquillo \nBizcocho y Rocas de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos. \nGelatina de vermú con esferas de aceituna \n  \nLa cuchara colador\, el gran cambio. Así comenzó la era de las esferificaciones. Aprenderemos técnica\, elaboración y aplicación en la cocina de esferificación directa e inversa. Podrás adquirir en nuestra tienda productos como el alginato \nEl sifón. La introducción del sifón en las cocinas profesionales fue toda una revolución. Sacamos el máximo provecho de este ‘ya’ cotidiano de nuestras cocinas y lo aplicamos en la cocina salada. \nGelatinas \nArenas  \n  \n \nSe trata de un curso muy completo de iniciación a la cocina molecular que está tan de moda en los restaurantes con estrella Michelin. Muchos nos preguntamos por qué razón este tipo de restaurantes son tan caros: en este curso verás lo que se tarda en conseguir la esferificación perfecta\, el cuidado que hay que tener a la hora de mezclar ingredientes y la importancia de los emplatados. \nNo dudes en preguntarnos por libros que te puedan interesar sobre estos temas\, no hay una literatura muy extensa pero podemos recomendarte Recetas de cocina molecular \nSi quieres empezar a practicar\, aquí la receta de nuestro mojito molecular     porque el mundo de la coctelería contemporanea está empezando también a usar estas nuevas técnicas. \nNo te asustes: la cocina molecular es un juego de cantidadas y sabores que te servirá mucho para sorprender a tus invitados y para añadir sabor a platos tradicionales. \nQuién es el padre de la cuchara perforada para esferificaciones? En la alta cocina se le atribuye a Ferràn Adría el merito de crear esta nueva manera de disfrutar de la cocina: cambiar las texturas sin alterar los sabores\, ese es el gran reto de la cocina molecular \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-molecular/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/COCTELERIA-MOLECULAR-MIGUEL-ANGEL-MATEOS-158.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260920T110000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260920T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20241219T175331Z LAST-MODIFIED:20260413T133209Z UID:115775-1789902000-1789912800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina coreana 20/9/26 DESCRIPTION:La cocina coreana es un viaje de sabores intensos\, texturas complejas y una tradición gastronómica rica que ha cautivado a paladares de todo el mundo. Entre sus platos más representativos se encuentran el Bibimbap\, la sopa de dumplings de cerdo\, el tartar de atún con pasta de soja picante gochujang\, las alitas de pollo en tempura coreana y el helado de sésamo negro. Cada uno de estos platos ofrece una experiencia única que refleja la fusión de lo moderno y lo tradicional\, una característica distintiva de la gastronomía de Corea del Sur. \n  \nPrepararemos \nBulgogi\nSopa de dumplings de cerdo\nTartar de atún con pasta de soja picante gochujang\nAlitas de pollo en tempura coreana\n  \nHelado de sésamo negro\n  \n  \nBibimbap: un festín de colores y sabores\nEl Bibimbap es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana\, conocido por su presentación vibrante y su equilibrio de sabores. Su nombre proviene de la palabra «bibim»\, que significa mezclar\, y «bap»\, que se refiere al arroz. Este plato es un verdadero festín visual y gustativo\, ya que combina arroz blanco cocido con una variedad de ingredientes frescos y salteados\, como vegetales\, carne (generalmente carne de res o pollo)\, un huevo frito y\, por supuesto\, la icónica pasta de chile picante llamada gochujang. \nEl Bibimbap puede presentarse de diferentes formas\, dependiendo de la región o la ocasión. La versión más tradicional se sirve en un tazón de piedra caliente\, conocido como «dolsot bibimbap». Este recipiente no solo añade un toque rústico al plato\, sino que permite que el arroz se dore en el fondo\, creando una capa crujiente que es muy apreciada por los comensales. Los ingredientes del Bibimbap varían\, pero los más comunes son zanahorias\, espinacas\, brotes de soja\, pepino y setas\, que se saltean con aceite de sésamo para aportar un sabor profundo y umami. \nSopa de dumplings de cerdo: un abrazo reconfortante\nLa sopa de dumplings de cerdo es otro clásico de la cocina coreana que se sirve tradicionalmente en días fríos o cuando se necesita algo reconfortante. Los dumplings\, conocidos como «mandu»\, son pequeños paquetes de masa rellenos de una mezcla sabrosa de carne de cerdo\, repollo\, cebollín\, ajo y otros condimentos. Estos dumplings se cocinan en un caldo claro y sabroso\, que a menudo está enriquecido con caldo de hueso de cerdo o pollo\, y se sazona con sal\, salsa de soja y pimienta blanca. \nLa sopa de dumplings es un plato que refleja la calidez y el cuidado de la cocina casera coreana. Los dumplings\, con su envoltura tierna y su relleno jugoso\, son un contraste perfecto con el caldo cálido y reconfortante. Los trozos de cerdo en el caldo se deshacen en la boca\, y cada bocado de los dumplings es una explosión de sabor. Este plato es perfecto para disfrutar en familia\, ya que\, al igual que muchas sopas coreanas\, tiene la capacidad de reunir a las personas alrededor de la mesa. Se sirve típicamente con arroz blanco y\, a veces\, con kimchi\, el famoso encurtido de vegetales fermentados que añade un toque ácido y picante al plato. \nLa sopa de dumplings es más que una simple comida; es un recordatorio de la importancia de las comidas compartidas en la cultura coreana. Además\, como muchas sopas coreanas\, se adapta a los gustos de cada comensal\, con la posibilidad de ajustar el nivel de sal o añadir más salsa de soja o gochugaru (copos de chile rojo) para intensificar el sabor. \nTartar de atún con pasta de soja picante gochujang: la frescura del mar con un toque picante\nEl tartar de atún con pasta de soja picante gochujang es un plato moderno y fresco que fusiona ingredientes tradicionales coreanos con técnicas culinarias internacionales. El atún crudo\, cortado en pequeños cubos\, es la base del tartar\, que se adereza con una mezcla de gochujang\, salsa de soja\, aceite de sésamo y un toque de azúcar. Esta mezcla crea una salsa picante y salada que resalta el sabor natural y fresco del pescado crudo. \nEl tartar se sirve generalmente sobre una cama de arroz blanco o con hojas de lechuga fresca\, que aportan una textura crujiente y un contraste refrescante al picante de la salsa. A menudo\, se adorna con cebollín picado\, semillas de sésamo y un toque de aceite de sésamo para añadir profundidad al sabor. Este plato es ideal como aperitivo o entrante en una comida\, ya que su sabor fresco y vibrante abre el apetito. \nEl uso del gochujang en este tartar le da una dimensión única al plato. La pasta de chile\, con su dulzura y picante moderado\, combina perfectamente con la suavidad del atún\, creando una experiencia de sabor equilibrada y emocionante. Es un excelente ejemplo de cómo la cocina coreana puede adaptarse a los gustos modernos sin perder su identidad. \nAlitas de pollo en tempura coreana: crujientes y jugosas a la vez\nLas alitas de pollo en tempura coreana son un platillo que ha ganado popularidad en muchas partes del mundo\, debido a su combinación irresistible de crujiente y jugoso. Las alitas de pollo se rebozan en una masa ligera de tempura y se fríen hasta obtener un dorado perfecto y una textura crujiente. Sin embargo\, lo que distingue a las alitas coreanas es la salsa en la que se bañan después de ser fritas. \nLa salsa\, generalmente a base de gochujang\, miel\, vinagre y ajo\, es dulce\, picante y ligeramente ácida. Esta combinación de sabores es lo que convierte a las alitas coreanas en una experiencia única. La capa exterior crujiente se impregna con la salsa\, lo que les da una capa jugosa y pegajosa que contrasta maravillosamente con la textura crujiente del rebozado. Las alitas se sirven calientes\, a menudo espolvoreadas con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado. \nEl plato es perfecto para compartir\, y su sabor audaz hace que sea un excelente acompañante de cervezas o soju\, la bebida alcohólica tradicional coreana. Las alitas de pollo en tempura coreana son un ejemplo claro de cómo los ingredientes tradicionales pueden ser reinterpretados para crear algo completamente nuevo y sabroso. \nHelado de sésamo negro: un postre único y sofisticado\nEl helado de sésamo negro es un postre único que se ha hecho cada vez más popular fuera de Corea. Este helado tiene un sabor profundo y tostado\, gracias al uso de sésamo negro molido\, un ingrediente que se utiliza comúnmente en la repostería coreana. El sésamo negro tiene un sabor más robusto y terroso en comparación con el sésamo blanco\, y su incorporación en un helado crea una textura cremosa con un toque de amargor. \nEl helado de sésamo negro no es demasiado dulce\, lo que lo convierte en un postre ideal para aquellos que prefieren sabores menos empalagosos. Su color oscuro y su sabor complejo hacen de este helado una experiencia sensorial única. A menudo se sirve con un toque de miel o un pequeño adorno de sésamo tostado para añadir un toque crujiente. \nEste postre refleja la habilidad de la cocina coreana para crear sabores complejos que no solo son agradables al paladar\, sino también visualmente impresionantes. El helado de sésamo negro es la manera perfecta de cerrar una comida coreana\, ofreciendo un contraste refrescante y suave después de los sabores intensos de los platos principales. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-coreana-23-1-25/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/coreamesa-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260925T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260925T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20200129T100144Z LAST-MODIFIED:20260314T125229Z UID:66902-1790364600-1790373600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina vegetariana del mundo 25/9/26 DESCRIPTION:Curso de cocina vegetariana del mundo en Madrid centro para aprender a trabajar con verduras\, legumbres\, frutos secos y más alimentos del todo vegetarianos sin renunciar a las especias\, los picantes y fermentados que nos ofrecen las cocinas de todo el mundo \n  \nPrepararemos en el curso de cocina vegetariana del mundo \nHamburguesa de quinoa con salsa tzaziki \nRaiz de loto estofada al curry rojo ( haremos la pasta de curry desde cero) con arroz al microondas\nTacos al pastor de jackfruit\nCanelon de aguacate relleno de tartar de tomate\,  gel de lima y aceitunas deshidratadas\nEl libro más completo sobre el tema de fermentados si te apasiona el kimchi\, lo podrás encontrar aquí  \nQuieres saber más sobre el mundo vegetal? Aquí uno de nuestros videos \nLa soja texturizada se suele usar como trampantojo de la carne picada ya que tiene exactamente la misma textura y apariencia. El mundo de la cocina vegetariana ya está cada vez más adaptado a los gustos y\, con la ayuda de especias y productos como tofu\, seitan\, soja los aportes de proteína son casi los mismos que si hubiera proteína animal en tu dieta. \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-cocina-vegetariana-mundo/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-cocina-vegetariana-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260926T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260926T183000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190502T070311Z LAST-MODIFIED:20260413T125659Z UID:57794-1790438400-1790447400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 26/9/26 DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada en A Punto. Estamos en el centro de Madrid\, en pleno corazón de Chueca. Todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, para que todos aprendáis a cocinar como debe hacerse: cocinando. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nPrimero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA  y después haremos: \nCROISSANT  rellenos de crema \nNAPOLITANAS de chocolate \nCREMA pastelera \nGANACHE  de chocolate \nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma. \nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería. \nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. Y en otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos».  \nCurso de Bollería Hojaldrada: Descubre el Arte de la Pastelería \nLa bollería hojaldrada es una de las delicias más apreciadas en la pastelería. Su textura crujiente y su sabor irresistible la convierten en un favorito tanto para el desayuno como para la merienda. Si alguna vez has soñado con aprender a hacer croissants\, napolitanas y otros deliciosos pasteles\, un curso de bollería hojaldrada es la oportunidad perfecta para ti. En este artículo\, exploraremos la diferencia entre hojaldre y bollería hojaldrada\, y te presentaremos los deliciosos platos que aprenderás a preparar en este curso. ¿Qué es el Hojaldre? \nEl hojaldre es una masa que se elabora a partir de harina\, agua y mantequilla\, y se caracteriza por su técnica de laminado. Este proceso consiste en alternar capas de masa y mantequilla\, lo que resulta en una textura ligera y crujiente. El hojaldre se utiliza en una variedad de preparaciones\, desde tartas hasta empanadas\, y es la base de muchos postres y platos salados. \nProceso de Elaboración del Hojaldre \nEl proceso de hacer hojaldre es laborioso y requiere paciencia. Primero\, se prepara una masa básica que se deja reposar. Luego\, se incorpora la mantequilla en una técnica conocida como «tourage»\, donde se pliega y se extiende la masa varias veces para crear capas. Este proceso puede llevar tiempo\, pero el resultado final vale la pena: una masa que se infla y se vuelve crujiente al hornearse. \n¿Qué es la Bollería Hojaldrada? \nLa bollería hojaldrada\, por otro lado\, es un término que se refiere a productos de pastelería que utilizan la masa de hojaldre como base\, pero que a menudo incluyen otros ingredientes y técnicas para crear un producto final más dulce y elaborado. La bollería hojaldrada incluye una variedad de productos como croissants\, napolitanas y otros pasteles rellenos. \nDiferencias entre Hojaldre y Bollería Hojaldrada \nLa principal diferencia entre el hojaldre y la bollería hojaldrada radica en su uso y en los ingredientes adicionales que se incorporan. Mientras que el hojaldre se refiere a la masa en sí\, la bollería hojaldrada se refiere a los productos finales que se elaboran con esa masa\, a menudo añadiendo rellenos\, coberturas y otros elementos que aportan sabor y textura. \nCurso de Bollería Hojaldrada: Lo Que Aprenderás \nEn un curso de bollería hojaldrada\, aprenderás a hacer la masa de bollería hojaldrada desde cero\, así como a preparar una variedad de deliciosos productos. A continuación\, te presentamos los platos que aprenderás a hacer en este curso: \n1. Masa de Bollería Hojaldrada que preparamos en el curso de bollería hojaldrada \nEl primer paso en el curso de bollería hojaldrada es aprender a hacer la masa de bollería hojaldrada. Esta masa es la base para todos los productos que prepararás. Aprenderás a mezclar los ingredientes correctamente\, a amasar y a realizar el proceso de laminado para crear las capas que caracterizan a la bollería hojaldrada. La técnica de laminado es crucial\, ya que es lo que le dará a tus productos esa textura ligera y crujiente. \n2. Croissants Rellenos de Crema \nUno de los productos más emblemáticos de la bollería hojaldrada son los croissants. En el curso de bollería hojaldrada \, aprenderás a dar forma a los croissants y a rellenarlos con una deliciosa crema. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-bolleria-hojaldrada/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de repostería ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-bollería-hojaldrada-A-Punto.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260927T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260927T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190411T113925Z LAST-MODIFIED:20260410T121710Z UID:57686-1790508600-1790517600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina: arroces con sabor mediterráneo 27/09/26 DESCRIPTION:Curso de cocina: arroces con sabor mediterráneo\nLa paella es\, quizás\, el plato más emblemático de la cocina española. En este curso aprenderás todos los secretos para preparar una paella perfecta\, desde la selección de ingredientes hasta la técnica de cocción. \nTambién te enseñaremos a hacer un buen risotto\, con una combinación perfecta de sabores y texturas. En nuestra versión\, la calabaza aporta un toque dulce y una textura suave al risotto\, mientras que el crujiente de panceta agrega un contraste salado y una textura crujiente. \nY\, claro está\, no podemos pasar por alto el arroz negro\, otro plato clásico de la cocina española\, famoso por su color oscuro y su sabor intenso. El secreto del arroz negro está en el uso de la tinta de sepia\, que le da su color distintivo y un sabor profundo. En este curso\, aprenderás a preparar un fondo de sepia que potenciará el sabor del arroz y a elaborar un alioli casero que complementará perfectamente el plato. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces con sabor mediterráneo?\n\n\nRisotto de Calabaza y Crujiente de Panceta\nArroz Negro con Fondo de Sepia y su Alioli\nPaella tradicional de conejo\, pollo y verduras de temporada\n\n\n  \n \n  \n\n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-arroces-con-sabor-mediterraneo/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/Curso-de-arroces-A-Punto-cocina.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261003T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261003T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190411T140752Z LAST-MODIFIED:20260413T144616Z UID:57736-1791027000-1791036000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces 3/10/26 DESCRIPTION:Curso de arroces de la tradición al exotismo \n¿Qué cocinaremos?    \nArroz seco en paella con verduras y conejo\nRisotto de calabaza y panceta crujiente\nUn arroz negro de chipirones\nY para no faltar a la  tradición… elaboraremos también el alioli de acompañamiento\nEl arroz\, producto habitual en época de hambrunas  siempre se ha sabido rodear de buenos amigos. \nSiendo tan común en las mesas\, se solía aprovechar el caldo sobrante del día anterior para preparar un arroz al horno\, mezclado con verduras ya tenemos un manjar. \nLos arroces más famosos de la historia culinaria se presentan junto a pollos de cacería\, con las verduras frescas\, trufas\, setas o todo tipo de crustáceos y moluscos. \nSi algo tiene el arroz es don de gentes\, rápidamente hace buenas migas con cualquier tipo de producto\, siempre y cuando \narmonicen con respeto. \nEl proceso que pasa el arroz desde su recolección a la mesa es largo. Desde una reducción de la humedad hasta un secado\, tamizado y descarrillado. \nNo nos imaginamos un proceso tan detallado para un grano tan común y fundamental en nuestra mesa. \nSiempre es bueno apreciar el producto y por eso viajaremos en nuestro curso de arroces de la tradición al exotismo\, llevando de Oriente a Occidente los sabores más variados del arroz. \nSi quieres probar las mejores variedades de arroz\, aquí nuestra selección  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-de-la-tradicion-al-exotismo/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/Curso-de-arroces-A-Punto-cocina.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261003T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261003T183000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190411T115306Z LAST-MODIFIED:20260330T093613Z UID:57691-1791043200-1791052200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de panadería básico 3/10/26 DESCRIPTION:Curso de panadería en Madrid  \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nMasa madre desde cero que podrás llevarte y trabajaremos con nuestra masa madre de más de 6 meses que aprenderemos a refrescar para volver a activarla\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas \n\n¿Qué prepararemos?CÓMO EMPEZAR UNA MASA MADRE Y ALIMENTARLA\, TRABAJAREMOS CON NUESTRA MASA MADRE QUE OS PODRÉIS LLEVAR A CASA\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n\n\n \nUna de las mayores frustraciones de las personas que se ponen a hacer pan por primera vez es el amasado. No dominar la masa\, que se pegue por todos lados\, que no suba… pues muy sencillo\, no amasemos y listo. En nuestro curso de panadería en Madrid centro podrás aprender ésta y más técnicas. \nEsta técnica de no amasado la podemos utilizar para casi todas las masas de panes conocidas. Simplemente se pliega la masa sobre sí misma un par de veces intercalando reposos y estará lista sin esfuerzo. Si esta técnica de pliegue la combinamos con la cocción en una cazuela de metal\, el resultado es un pan fantástico\, casero y fácil. \nLa masa madre es una mezcla de harina y agua que\, tras un proceso de fermentación\, se convierte en un leudante natural para futuras masas de pan a las que aporta efectos muy beneficiosos\, tanto a nivel organoléptico como nutricional. Para conseguir una masa madre sana y activa hay que seguir una serie de pasos que incluyen alimentarla e hidratarla de una determinada manera durante varios días seguidos. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-panaderia/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/PAN.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261004T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261004T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190409T134059Z LAST-MODIFIED:20260413T132303Z UID:57548-1791113400-1791122400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi 4/10/26 DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi\, en A Punto. \n¿Qué prepararemos?  \n¿Qué aprenderemos? \nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz \nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTORI NO TATSUTA AGE\, pollo frito japonés\n  \n \nAlgunas curiosidades sobre la comida japonesa y su protocolo:\nLa comida japonesa se come con palillos salvo contadas excepciones. Por ello\, los alimentos se sirven cortados en trozos o tiras para que sean fáciles de coger y de comer. En el caso de que te sirvan una pieza de comida más grande y te sea imposible cortarla usando los dos palillos con una sola mano\, entonces no te preocupes\, llévatela a la boca y pégale un mordisco\, devuelvo el resto al plato. \nSi te sirven un cuenco grande con la comida de todos los comensales para repartir\, y éste no lleva cuchara para servir\, has de utilizar tus palillos para servirte\, pero por el lado opuesto\, por donde los agarras\, para que la parte de los palillos que te hayas llevado a la boca no entre en contacto con la comida de los demás. \nDurante una comida japonesa nunca se sirve agua o té. Se come con cerveza\, que es la opción más popular\, sake\, shochu o vino. El shoku es un licor de alta graduación. \nTe esperamos en nuestro curso de cocina japonesa\, más allá del sushi. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-japonesa-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-cocina-japonesa.jpeg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261006T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261006T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20210718T174724Z LAST-MODIFIED:20260124T124752Z UID:85932-1791315000-1791324000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cortes\, salsas y bases 6/10/26 DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en A Punto. \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos?\nMICROPISTO MANCHEGO CON HUEVO FRITO\nLASAÑA CON SU SALSA DE TOMATE Y  BECHAMEL\nSALMOREJO\nCALDO DE VERDURAS\, LA BASE PARA TODO…\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevaroslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cortes-salteados-y-bases-con-verduras-28-9-21/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/Curso-de-verduras-Almodrote-de-berenjenas.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261006T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261007T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190718T162059Z LAST-MODIFIED:20260124T144035Z UID:61112-1791315000-1791410400@apuntococina.com SUMMARY:Curso intensivo de cocina 6/10-24/11/26 DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina\n\nDuración del curso: 10 clases\nHorario: 19.30 a 22.00 h.\nDías:  del 06 de octubre al 24 de noviembre de 2026\nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 600  euros o a clases sueltas\n\n*Este curso está pensado para alumnos de nivel iniciación. No admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma. \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS SOLO SE PUEDE CAMBIAR 1 CLASE\, SIEMPRE QUE SE AVISE CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del Curso Intensivo de Cocina en A Punto\nClase 1. 6/10  CORTES\, SALTEADOS Y BASES CON VERDURAS Compra la clase suelta aquí\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nSalmorejo de lo más tradicional\nLasaña\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\n\nClase 2. 13/10  COCINA CON HORNO Compra la clase suelta aquí\n\nLubina al vapor de té\nSolomillo Wellington\nAguacates picantes al horno con lima\, anacardo y cilantro\nPizza rápida\n\nClase 3. 20/10 COCINA CON LEGUMBRES Compra la clase suelta aquí\n\nFabada asturiana (D.O)\nPotaje de lentejas de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nClase 4. PAN\, PRINCIPIOS BÁSICOS \n\nEsta clase de panadería tiene fecha flexible. Tendrás hasta 6 meses desde enero 2026 para elegir tu día de clase de panadería entre todos los cursos que tenemos programados\, puedes ver todos los cursos de pan aquí \nAPLICA EL CÓDIGO QUE HAS RECIBIDO POR CORREO PARA CANJEAR TU CURSO\n\nClase 5. 27/10  CARNES: CORTES\, PREPARADOS Y SALSAS Compra la clase suelta aquí\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nPollo asado con parmentier de patatas\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nClase 6. 3/11  ARROCES TRADICIONALES Compra la clase suelta aquí\n\nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta\nArroz negro de chipirones con su alioli\nPaella de pollo y conejo con sus verduras\n\nClase 7.  TÉCNICAS BÁSICAS DE REPOSTERÍA TRADICIONAL \n\nEsta clase de repostería tiene fecha flexible. Tendrás hasta 6 meses desde enero 2026 para elegir tu día de clase de repostería entre todos los cursos que tenemos programados\, puedes ver todos los cursos de repostería aquí \nAPLICA EL CÓDIGO QUE HAS RECIBIDO POR CORREO PARA CANJEAR TU CURSO\n\nClase 8. 10/11 DEL MAR\, LOS PESCADOS: CORTES\, TÉCNICAS Y LIMPIEZA Compra la clase suelta aquí\n\nCeviche de pescado de temporada con su salsa de tigre\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera DE VERDAD\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\nClase 9. 17/11 . COCINA CON AVES DE CORRAL  Compra la clase suelta aquí\n\nSalsa holandesa para un huevo pochado\nMedallones de pollo en pepitoria\nCanelones de pavo\nCodornices en escabeche\n\nClase 10. 24/11  COCINA CON ESPECIAS Compra la clase suelta aquí\n\nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nArroz con pimienta negra y almendras\n\nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, nadie viene a mirar\, porque creemos que la mejor forma de aprender a cocinar es cocinando. Nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y tendrás tu puesto con un cuchillo y una tabla para empezar. Después\, cuando ya hayáis preparado todos los platos\, podréis disfrutar aquí de ellos o llevaros a casa lo que queráis guardar. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-de-cocinas-regionales/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/07/Curso-de-cerdo.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261007T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261007T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190925T130128Z LAST-MODIFIED:20260313T180407Z UID:62671-1791401400-1791410400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de espumas\, esferas y baja temperatura 7/10/26 DESCRIPTION:Curso de espumas\, aires y emulsiones. \nTrabajaremos con el mundo de la cocina molecular y sus técnicas para dominar los sifones y los aires al máximo \n¿Qué prepararemos? \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nEl aire es una textura creada por El Bulli y Ferran Adriá. La consistencia de esta textura es similar a las burbujas que se forman cuando echas gel en la bañera. Además de ser una forma de texturizar sabores\, nos sirve de sazonador de platos\, siendo una forma original de presentarlo. Se puede conseguir aire en alimentos que ya contienen lecitina\, como es el caso de la zanahoria\, la remolacha o la manzana\, sin añadir nada más. Pero lo importante es que Ferran Adriá y su equipo descubrieron que también podían obtener aire de cualquier líquido licuado \, añadiendo lecitina de soja. \nEl sifón de espumas es un artilugio que se ha convertido prácticamente imprescindible en la cocina de cualquier restaurante del mundo. Es divertido\, útil y fácil de usar además de permitirnos crear texturas y jugar con sabores de una manera realmente sencilla. \nEl sifón se trata de un montador de nata al que se le incorpora aire mediante cargas de N2O comprimido que se compran individualmente. Pero para que nuestra espuma sea estable\, el líquido que metamos dentro del sifón tiene que contener alguna de las siguientes características:\n– Gelatina.- espumas frías\n– Grasas.- espumas frías\n– Albúmina.- espumas frías y calientes\n– Fécula.- espumas frías o calientes \nEl sifón está compuesto por un tubo por donde vertemos nuestro líquido\, nunca superando la línea de máximo que se marca en todos\, que tendrá que estar muy bien colado y sin ningún material sólido ya que de otra manera el sifón se\nobturaría.\nTiene también un cabezal que cierra herméticamente ya que tiene una goma en la junta\, es necesario que siempre se compruebe que esta goma está bien colocada ya que\, de otra manera\, si no los estuviera\, al meter la carga en el sifón explotaría ya que no soportaría la presión. Del cabezal salen dos pitorros\, uno destinado a expulsar la espuma y otro para insertar la carga de gas. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-espumas-aires-y-emulsiones/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2017/05/espuma-sifon-2.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261007T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261008T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20210118T155120Z LAST-MODIFIED:20260313T182955Z UID:71554-1791401400-1791496800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina avanzado 7/10-2/12/26 DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina avanzado\nLugar: A PUNTO CHUECA Madrid (Calle Farmacia\, 6) \nDuración del curso: 5 clases (15 HORAS PRÁCTICAS) \nDías:  LOS MIERCOLES 7 21 DE OCTUBRE\, 4 18 DE NOVIEMBRE\, 2 DE DICIEMBRE \nHorario: De 19.30 a 22.00 h. \nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 330 euros o elegir clases sueltas (consultar precios por clase individual) \n  \nPara los que quieran título de asistencia\, pedirlo en la escuela. \nNota Importante: EN ESTE CURSO NO SE ADMITE CAMBIO DE CLASES \n  \n¿En qué consiste el curso? PROGRAMA: \n\nPROGRAMA: \nClase 1: 7/10/26: INTRODUCCIÓN COCINA MOLECULAR. Compra la clase suelta aquí \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nClase 2: 21/10/26 ALTA COCINA MEDITERRÁNEA   Compra la clase suelta aquí \nEnsalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  \n  \nClase 3: 4/11/26: COCINA CON CAZA. Compra la clase suelta aquí \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\n  \nClase 4: 18/11/26: COCINA CON SETAS Y TRUFA. Compra la clase suelta aquí \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \nClase 5: 2/12/26:  COCINA MODERNA DEL NORTE DE ESPAÑA Compra la clase suelta aquí \nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao) \nCroquetas líquidas \nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli \nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos \n  \n  \n¿Por qué apuntarse a un Curso de Cocina en A Punto? \nAprenderás a cocinar de verdad\, porque nuestros cursos son participativos\, por lo tanto\, prepárate para agarrar el cuchillo\, mancharte las manos\, y elaborar todos los platos que siempre quisiste saber cocinar. \nAdemás\, harás nuevos amigos\, porque el ambiente es distendido y los grupos son reducidos. Y no te preocupes\, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase. \nLos platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. \n  \nCÓMO FUNCIONA:  \nTe apuntas a través de nuestra web o en nuestra tienda de la calle Farmacia\, 6. \nTienes que dejar tus datos: teléfono y email. \nEl día antes del curso recibirás el recordatorio y las recetas que se van a elaborar durante el curso. \nEl día del curso\, ven sin nada más que ganas\, porque te daremos el delantal y la materia prima necesaria para hacer el curso. \nSuele durar unas 2 horas y media\, aproximadamente. \n  \nVENTAJAS A PUNTO:  \nDurante el tiempo que estés elaborando el curso tendrás un 5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso). \nDurante la clase ¡siempre aprendiendo de armonías! : ¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos\, destilados o espumosos\, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y si te gustan\, los podrás comprar en nuestra tienda. \n  \n¡Buena Cocina! \n  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-de-iniciacion-a-la-cocina-3/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/07/CURSO-FOIE-JOSE-LUQUE-091.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261009T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261009T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20200131T122544Z LAST-MODIFIED:20260419T151200Z UID:67036-1791574200-1791583200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina asiática 9/10/26 DESCRIPTION:Curso de cocina asiática en A Punto Escuela de Cocina. \n¿Qué prepararemos? \n\n\n\nDim sum fritos de cordero y tamarindo con chutney de menta.\n\n\nCostillas de cerdo con salsa de caramelo y leche de coco\n\n\nBibimbap ( arroz al estilo coreano con su salsa gochuhang)\n\n\nTom Kha Khai ( la famosa sopa thai con leche de coco)\n\n\n  \nCurso de cocina asiatica: Conocida sobre todo por el uso generalizado de la salsa de pescado\, la salsa de soja y la salsa hoisin\, la cocina asiática constituye siempre un feliz redescubrimiento. \nTremendamente variada y con un amplísimo recetario en el que no deja de sentirse la influencia francesa\, rico legado de su pasado colonial\, Vietnam es un paraíso culinario. Un paraíso en el que una de sus características es la variedad. Esto es porque en el sur\, con un clima más tropical\, pueden apreciarse ciertas similitudes con la cocina tailandesa\, pero en el norte las semejanzas surgen con la china\, mientras que el centro es el reino indiscutible de la cocina especiada. \nEn el curso de cocina asiática nos adentraremos en un viaje repleto de exotismo que nos ayuda a descubrir el sabor\, las texturas y los aromas de las cocinas del mundo. \n \nAdemás\, en este enlace podrás encontrar un montón de libros sobre la gastronomía de Asia\, desde recetarios muy ricos y diversos\, hasta ensayo. En nuestra librería gastronómica tenemos la mejor selección de libros de cocina\, y además\, si te apuntas a nuestros cursos\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestros libros\, utensilios de cocina\, y en nuestra bodega. \nUn curso de cocina asiática en Madrid centro es como ir hasta Asia con los sentidos\, también puedes hacerlo siguiendo nuestras recetas y consejos en el canal de youtube URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-asiatica/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-cocina-asiatica-callejera-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261010T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261010T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190411T093624Z LAST-MODIFIED:20260211T183038Z UID:57649-1791660600-1791669600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de ramen 10/10/26 DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nCaldo dashi ramen\nlos varios tipos de tare\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) \nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nElegimos los fideos y los preparamos desde cero \nNarutomaki el famoso pastelito de pescado\n  \nLos huevos\n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian. Existe un consenso en que fueron los inmigrantes chinos quienes establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero se desconoce la fecha exacta de su llegada al país. \nAdemás\, después de la guerra muchos soldados japoneses que regresaron desde china con aprecio por el lamian empezaron a frecuentar estos restaurantes de ramen y\, así\, su popularidad creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes. \nComo las variedades regionales de ramen son tantas\, vamos a enumerar las principales ciudades; Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \n\n\n\n\n\n\n\n\nY es que decir que en Japón sólo se come pescado crudo en forma de sushi o sashimi es\, más o menos\, lo mismo que decir que en España comemos paella y bebemos sangría cada día. \nEstá claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses. Pero podremos decir que un japonés que coma sushi a diario es muy afortunado pues aunque sea la cocina que representa el país es una opción bastante cara. En este curso queremos enseñar que no solo sushi se come en Japón y su técnica culinaria\, la delicadeza se ha incorporado en muchos otros platos como la fusión chino japonesa del ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso de ramen. \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-ramen/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-Ramen-A-Punto-Cocina.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261013T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261013T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20200104T183921Z LAST-MODIFIED:20260124T125151Z UID:65914-1791919800-1791928800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina con horno 13/10/26 DESCRIPTION:Curso de cocina con horno \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nLubina al vapor de té\nSolomillo de cerdo  wellington\nAguacates picantes al horno con lima anacardo y cilantro \nPizza rápida\ntrabajaremos también con freidora de aire para que podáis probar las diferencias\n5 consejos para cocinar al horno:\nPara ir calentando motores antes del curso de cocina con horno\, ya verás como te ayudan estos consejos. \n\nCuanto menos cortes los ingredientes que vayas a cocinar al horno\, menos nutrientes perderán. Por ello\, las verduras\, patatas\, carnes o pescados\, cocínalas enteras o en trozos lo más grandes posible.\nNo cocines a una temperatura demasiado alta\, es más sano si lo haces a 180ºC como máximo\, ya que se perderán menos nutrientes de esta manera.\nUtiliza la rejilla para colocar los alimentos que tengan más grasa\, y deja debajo la bandeja\, para que ésta quede recogida y no regrese a la comida. Así será más ligero el plato final.\nutiliza el papillote\, porque al estar envuelta la comida\, se cocina en su propio jugo\, manteniendo mejor los nutrientes y los sabores. Eso sí\, hazlo con papel de horno o de estrada\, ya que el de aluminio no es biodegradable.\nEn cocotte también es una buena opción para no perder sabor ni nutrientes\, ya que al estar los ingredientes cerrados en un recipiente de hierro\, nada se podrá escapar. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-con-horno-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/10/pasteldesetas-HORIZ.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20261018T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20261018T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20260317T122030Z LAST-MODIFIED:20260420T102745Z UID:130123-1792323000-1792332000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 18/10/26 DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-tradicionales-4/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261020T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261020T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20210810T125236Z LAST-MODIFIED:20260204T140708Z UID:86469-1792524600-1792533600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de legumbres y guisos 20/10/26 DESCRIPTION:FABADA ASTURIANA (D.O)\n\n\nPotaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\n\n\nDAHL DE LENTEJAS ROJAS CON BURRATA ( y un pesto para acompañar)\nGARBANZOS CON BACALAO  ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\n\nUn curso totalmente participativo en el que daremos una vuelta al mundo de las legumbres más clásicas y las menos usadas. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-legumbres-y-guisos/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/Guiso-de-lentejas.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261027T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261027T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190412T085505Z LAST-MODIFIED:20260204T141212Z UID:57814-1793129400-1793138400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas 27/10/26 DESCRIPTION:Curso de carnes: cortes. Primeros pasos en el mundo de la carne. \nTrabajaremos con ternera y cerdo. Explicaremos las partes de cada uno y sus usos. Y luego\, utilizaremos diferentes técnicas para elaborar un menú ‘cárnico’ delicioso. \nCaldo de carne\, glase y demiglace (Esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones) \nSteak Tartar con chips de plátano macho \nPollo asado con parmentier de patatas \nWellington de cerdo con ensalada coleslaw  \n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu  \n  \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, te daremos un delantal nada más llegar\, y al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nAdemás\, durante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes\, apúntate a nuestro Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas\, y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-carnes-cortes-preparados-y-salsas/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/Curso-de-frituras-y-plancha.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261103T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261103T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190617T151943Z LAST-MODIFIED:20260211T103301Z UID:60489-1793734200-1793743200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces de días de fiesta 3/11/26 DESCRIPTION:  \nCurso de arroces de días de fiesta en A Punto. \n¿Qué prepararemos? \nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta \nArroz negro de chipirones con su alioli \nPaella de pollo y conejo con sus verduras \n\n\n\nDiferencias entre arroz seco\, meloso y caldoso\n¿Cuál es la diferencia? Visualmente podemos tenerlo más claro\, dependiendo de la textura del plato en cuestión\, pero en la práctica es necesario ajustar la proporción de arroz y líquido para tener éxito en la mesa. \nEl arroz seco es un plato en el que el cereal absorbe todo el líquido y no se remueve durante su elaboración para que no libere almidón y quede suelto. Para hacer un arroz seco hay que preparar una base o sofrito\, sellar el arroz en la cazuela y añadir el doble de agua (y un poco más) que de arroz. Aproximadamente se deja cocer durante 15-16 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) sin moverlo y se reposa durante unos minutos antes de servir. \nEl arroz meloso se debe hacer con arroces especiales ricos en almidón que aseguren esa textura untuosa que tanto nos gusta. Para hacer un arroz meloso hay que preparar una base de verduras (cebolla\, cebolleta\, pimiento\, puerro\, etc.)\, añadir el arroz y regar con 2\,5 medidas de líquido por cada una de arroz. Aproximadamente se cuece entre 15-20 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) y se deja reposar unos 2 minutos para que se asiente. \nEl arroz caldoso\, se hace sofriendo el ingrediente principal junto a las verduras escogidas. Se añade el arroz\, se sofríe y se baña con 3\,5 o 4 medidas de caldo por cada medida de arroz. Se deja cocer aproximadamente entre 15-20 minutos y se sirve de inmediato. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-de-dias-de-fiesta/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261104T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261104T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20191104T192132Z LAST-MODIFIED:20260313T181904Z UID:63650-1793820600-1793829600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina con caza 4/11/26 DESCRIPTION:Curso de cocina con caza en Madrid \nEn la gastronomía de nuestro país tenemos muchos tesoros\, y los guisos de carne de caza son uno de ellos. Así que en nuestra escuela de cocina A Punto\, con este curso queremos que rendir homenaje a este tipo de cocina\, con cuatro recetas de nuestra tradición\, tanto para diario como para ocasiones especiales. \nUn taller en el que aprenderemos a trabajar con las piezas de caza de ciervo o jabalí\, utilizando diferentes técnicas de cocina. Rendiremos homenaje a los platos tradicionales\, a elaborar espectaculares bases y a emplatar con lujo\, utilizando adecuadamente los utensilios y los tiempos de cocción dependiendo del tipo de carne que usemos. \n¿Qué prepararemos? \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\nSi os preguntáis\, qué son las gallinejas\, en nuestro canal de youtube os lo explicamos en el siguiente vídeo: \n \nPara este curso\, os recomendamos el libro Caza y pesca\, de Ramón J.Soria\, que puedes encontrar en nuestra tienda. Además\, durante ese día\, por participar en el curso tendrás 5% de descuento en nuestra librería. \n¿Qué necesitas para participar en nuestros cursos de cocina? Solo ganas de cocinar y aprender! Todo lo necesario para preparar los platos de cada clase\, te lo damos en A Punto. Y el delantal te lo puedes llevar a casa! \n  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-con-caza/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/CURSO-CARNES-PRESA.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261107T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261107T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20200119T111634Z LAST-MODIFIED:20260420T152422Z UID:66621-1794051000-1794060000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina india 7/11/26 DESCRIPTION:Curso de cocina india en Madrid \nSamosas de carne\nChutney verde\nPollo Tandoori\nPollo al curry con leche de coco\nArroz Pulao con frutos secos\nDelicias de zanahoria\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \n  \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos \nconoce a Anamika aquí \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-india/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-cocina-india-madrid.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261107T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261107T183000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20200228T162223Z LAST-MODIFIED:20260225T134531Z UID:67995-1794067200-1794076200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de iniciación a la repostería 7/11/26 DESCRIPTION:Curso de postres ligeros en Madrid centro en el que aprenderemos a preparar \n Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.\n-Lemon pie con merengue  italiano.\n-Pannacotta tradicional y de café\n  \ndesde las bases para empezar a manejarnos con técnicas de marengues\, montar claras\, crumbles\, un bizcocho básicos \n  \nSi quieres empezar por lo más fácil\, aquí nuestra receta del bizcocho más fácil del mundo  \n  \n  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-postre-ligeros/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de repostería ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/02/curso-de-postres-ligeros.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261107T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261108T183000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20210524T084120Z LAST-MODIFIED:20260225T134224Z UID:84896-1794067200-1794162600@apuntococina.com SUMMARY:Curso intensivo de repostería básico 7-28/11/26 DESCRIPTION:Curso intensivo de repostería en Madrid centro \nUn curso de 4 sesiones \n  \nCLASE 1: 7 de noviembre  de 16.00 A 18.30\nRecetas: \n– Bizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.\n-Lemon pie con merengue  italiano.\n-Pannacotta tradicional y de café\nTécnicas del curso intensivo de repostería: \nTrabajos con merengue\, tipos de merengue y utilidades \nMasa sablee \nNata montada infusionada \nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQU \n  \n  \nCLASE 2: 14 de noviembre  de 16.00 a 18.30\nRecetas: \n-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini\n-Brownie con toffee a la sal Maldon\n-Tarta de queso estilo A Punto\n-Tiramisú con gelee de amaretto\nTécnicas: \nPresentación en formato individual \nMini Cakes o Postres de vaso \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \nCLASE 3: 21 de noviembre   de 16.00 a 18.30\nRecetas: \nBocaditos de nata de sabores \nTarta tatin de fruta\, un clásico francés de tarta al revés \nParfait de turrón \nTorrija brioche con crema tostada ( haremos la masa del brioche pero hornearemos una masa que tendremos ya fermentada) \nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ \n  \n  \n  \nCLASE 4:  28 de noviembre  de 16.00 a 18 .30\n  \n  \n– La masa de bollería hojaldrada\n-Croissants\n-Napolitanas con crema pastelera y Ganache de chocolate\nTécnicas: \nBollería hojaldrada \nCremas y ganache \nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ  \nEn este curso intensivo de repostería tendremos como objetivo el de familiarizarnos con las técnicas más importantes de la repostería nacional e internacional. La idea es que os quedéis con las bases de las recetas que prepararemos para que luego podáis aplicarlas a las recetas más variadas y a los ingredientes que más apetezcan. \nSi no estás en Madrid\, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina online \nSi quieres profundizar\, es el momento de echar un vistazo a nuestra librería gastronómica \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-reposteria/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de repostería,Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/05/Milhojas-de-merengue-y-crema.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261108T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261108T140000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20191128T164529Z LAST-MODIFIED:20260308T110645Z UID:64565-1794137400-1794146400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de ramen 8/11/26 DESCRIPTION:Curso de ramen en la Escuela de Cocina A Punto. \n¿QUÉ PREPAREMOS?\nCaldo dashi ramen\nCaldo tonkotsu y tirokotsu ( pollo y cerdo) \nElaboración de la panceta\nLas verduras y la cocción  chamuscada que les hace falta\nEncurtidos rápidos de cebolla y rabanitos para un toque fresco\nAlbóndigas de pollo al estilo japo de acompañamiento\nPreparamos nuestros tallarines a mano y también elegimos los fideos  precocidos \nNarutomaki ( la famosa pasta de pescado que decora el plato)\nLos huevos\n \n\n\n\n\nEl ramen es originario de China y es una variación de un plato llamado Lamian\, basado en un primitivo caldo con fideos (bortuo) al que con el tiempo se fueron incorporando verduras\, a través de los monjes budistas\, y mas tarde ampliando el surtido carnes y condimentos hasta llegar a esta monumental receta\, a un plato completo\, complejo\, equilibrado y muy elaborado. \nLos inmigrantes chinos establecieron tiendas de ramen en Japón antes de la Segunda Guerra Mundial\, pero el boom como plato popular en Japón se fecha después de la guerra\, cuando  muchos soldados japoneses que regresaron desde China dodnde se habían aficionado al lamian empezaron a frecuentar esos restaurantes de ramen. A la vez\, las mujeres salieron de la casa y la cocina para incorporarse al trabajo de reconstrucción del país\, de modo que también tenían que comprar su comida y así la popularidad de esos fideos ya preparados\, muy económicos\, creció como la espuma. \nEl ramen varía mucho de una región a otra\, y a lo largo de las estaciones\, dependiendo del clima\, las tradiciones\, las influencias externas y la disponibilidad de los ingredientes.Las variedades regionales de ramen mas famosas se encuentran en ciudades como Hakata\, Kioto\, Tokio\, Saporo y Muroran. \nLa popularización del ramen en occidente ha venido a descubrirnos la variedad de la cocina japonesa que parecía reducida al sushi y al pescado crudo. Está claro que el sushi es una comida muy querida y valorada por los japoneses pero es una opción bastante cara y\, en general\, difícilmente asequible para el menú diario. \nEn este curso queremos enseñar que Japón pone en la mesa mucho más que sushi\, y que su técnica culinaria\, el perfeccionismo y la delicadeza en ingredientes y detalles se aplica a todos sus platos\, también a guisos como la fusión chino japonesa del delicioso y reconfortante ramen que tanto está de moda y que vamos a aprender a preparar en este curso. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-ramen2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-Ramen-A-Punto-Cocina.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261114T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261114T183000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190412T095746Z LAST-MODIFIED:20260225T135258Z UID:87597-1794672000-1794681000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de repostería: dulces y postres de vaso 14/11/26 DESCRIPTION:Curso de repostería: dulces y postres de vaso \n¿QUÉ PREPAREMOS? \n-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini\n-Brownie con toffee a la sal Maldon\n-Tarta de queso estilo A Punto\n-Tiramisú con gelee de amaretto\nTécnicas: \nPresentación en formato individual \nMini Cakes o Postres de vaso \nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente participativos para que podáis aprender a cocinar cocinando. Aquí amasaréis\, batiréis\, y todo lo que haga falta para preparar esas deliciosas recetas que\, además\, al finalizar la clase os podréis comer o llevar a casa. Por eso\, no te olvides de traerte tu tupper\, para poder luego disfrutar de esos manjares con los tuyos. \nAdemás\, todos nuestros profesores tienen una amplia experiencia tanto en cocina como enseñando\, y además de enseñarte a cocinar esas recetas\, te irán contando trucos de cocina\, técnicas\, y consejos para aprovechar todos los ingredientes\, ya que en la cocina no se tira nada. \nVente preparado para pasarlo genial cocinando\, porque todo lo demás te lo daremos nosotros. Desde el delantal\, que además después te podrás quedar\, hasta la tabla de cortar\, el cuchillo\, y todo lo que necesites. \nAdemás\, durante la clase podréis catar un vino de nuestra bodega que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino. \nAsí que\, ya sabes\, a disfrutar del curso de repostería: dulces. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-reposteria-dulces-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de repostería ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/05/BOLLERIA-CREMA-PASTELERA.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20261118T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20261118T220000 DTSTAMP:20260421T073909 CREATED:20190906T105431Z LAST-MODIFIED:20260313T182809Z UID:61973-1795030200-1795039200@apuntococina.com SUMMARY:Cocina con setas y trufa 18/11/26 DESCRIPTION:Curso de cocina con setas y trufa en A Punto. \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS EN EL CURSO? \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \n  \n \n\n\n\n\nLa gastronomía es un arte que fusiona sabores\, texturas y presentaciones para crear experiencias culinarias únicas. \nEn este curso de cocina con setas y trufas en Madrid \, nos sumergimos en un viaje culinario que involucra ingredientes exquisitos y técnicas sofisticadas. En este festín de sabores\, destacan platos como el huevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\, las perdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\, los raviolis de foie y castañas con trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\, así como los salmonetes acompañados de un salteado de cebolla roja y colmenillas. \nEl menú que vamos a preparar en el curso de setas y trufas en Madrid\nComencemos nuestro recorrido gastronómico con el huevo trufado a baja temperatura. Este plato\, con su yema sedosa y clara delicadamente cocida\, se complementa a la perfección con la parmentier\, una cremosa mezcla de puré de patatas con mantequilla. La incorporación de angulas de monte añade un toque de sofisticación\, aportando su sabor distintivo y textura delicada. La trufa\, con su aroma terroso\, eleva la experiencia sensorial de este plato a un nivel sublime. \nContinuamos con las perdices trufadas\, un manjar que combina la intensidad de la carne de perdiz con la suavidad de la crema de boletus. Los ajetes confitados aportan un contraste de sabores frescos\, mientras que la trufa\, una vez más\, se convierte en la estrella de la composición. Esta combinación de ingredientes no solo deleita al paladar\, sino que también crea una armonía de sabores que perdura en la memoria gastronómica. \nLos raviolis de foie y castañas son una sinfonía de sabores refinados. El foie\, con su textura untuosa y sabor rico\, se une a la dulzura de las castañas en una danza de exquisitez. Las trufas\, con su perfil de sabor complejo\, se integran magistralmente\, mientras que el aceite de sésamo aporta un toque oriental que sorprende y cautiva. El caldo de salvia\, con su fragancia herbácea\, completa este plato\, proporcionando una experiencia culinaria única y memorizable. \nLos salmonetes\, pescados de aguas saladas\, son la estrella de nuestro siguiente plato. Un salteado de cebolla roja agrega una nota dulce y picante\, equilibrando los sabores del pescado. Las colmenillas\, con su sabor terroso y carnoso\, complementan la textura delicada de los salmonetes. Este plato es un homenaje a la frescura del mar y la riqueza de la tierra\, una combinación que resalta la diversidad de la gastronomía. \nNuestra escuela de cocina en Madrid\nEn el corazón de Madrid\, la capital vibrante de España\, se encuentra un curso de cocina que encapsula la esencia de la innovación culinaria. Este curso no solo enseña las técnicas clásicas\, sino que también explora la creatividad y la experimentación en la cocina. Los estudiantes tienen la oportunidad de sumergirse en el mundo de la gastronomía\, aprendiendo de chefs expertos y descubriendo los secretos detrás de platos extraordinarios como los mencionados anteriormente. \nEl curso de cocina en Madrid no solo se centra en la ejecución técnica\, sino que también celebra la diversidad de ingredientes y la importancia de la presentación visual. Los estudiantes no solo aprenden a cocinar\, sino a expresar su creatividad a través de la comida. Desde la elección de ingredientes frescos hasta la manipulación cuidadosa de técnicas culinarias avanzadas\, el curso ofrece una experiencia integral que va más allá de la simple preparación de platos. \nEn resumen\, esta travesía culinaria nos ha llevado a través de un festín de sabores y experiencias gastronómicas inolvidables. Desde el huevo trufado a baja temperatura hasta los salmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas\, cada plato ha sido una obra maestra de la cocina contemporánea. Además\, el curso de cocina en Madrid representa la oportunidad de explorar y aprender\, donde la creatividad y la tradición se entrelazan para crear un legado culinario duradero. ¡Buen provecho! \n\n\n\n\nSi quieres saber más\, curiosidades y tipologías de setas\, no te pierdas el artículo de Setas Comestibles con Nombres Imposibles que han escrito nuestros compañeros de redacción de A PUNTO . \nY si quieres practicar antes de venir a clase\, aquí os dejamos la receta Carpaccio de boletus con piñones y virutas de parmesano URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/cocina-con-setas-y-trufa/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/09/curso-de-cocina-con-setas-Madrid.jpg END:VEVENT END:VCALENDAR