BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//A Punto - ECPv6.15.18//NONSGML v1.0//EN CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALNAME:A Punto X-ORIGINAL-URL:https://apuntococina.com X-WR-CALDESC:Eventos para A Punto REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H X-Robots-Tag:noindex X-PUBLISHED-TTL:PT1H BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Paris BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Madrid BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20250330T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20251026T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20260329T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20261025T010000 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST DTSTART:20270328T010000 END:DAYLIGHT BEGIN:STANDARD TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET DTSTART:20271031T010000 END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260705T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260705T140000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20220202T121446Z LAST-MODIFIED:20260131T190216Z UID:91125-1783251000-1783260000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pan 5/7/26 DESCRIPTION:En nuestro curso de pan fácil aprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. \nPanes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. \nEs un curso de pan fácil en el que trabajamos masa madre pero elaboraremos recetas que no necesitan fermentación y también se pueden preparar sin masa madre\, con otro tipo de levaduras. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \nEmpezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas\n\n\n\n\n\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas.Panes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas.\n\n\nBagels\n\n\nPan brioche\n\n\nPanes de espelta\n\n\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\n\n\n\n\n\n\n\n  \nLas levaduras que se pueden usar en un curso de pan fácil son liofilizada\, fresca y masa madre. La masa madre ha adquirido mucha fama en los últimos años por ese toque artesano que le da al pan pero realmente podemos decir que todos los panes elaborados con los otros tipos de levadura son artesanos \nAprende a preparar masas con los mejores libros de cocina \nTe apetece profundizar con videos? aquí nuestro canal de youtube \nEn A Punto no solo tenemos cursos de panadería para aprender a preparar pan fácil\, también puedes decantarte por cursos de cocina tradicional\, cursos de cocina vegetariana\, cursos de repostería  o cursos de cocinas del mundo. todos nuestros cursos son prácticos y todo el mundo cocina. \nCómo hacemos si las masas necesitan fermentación? las preparamos antes y en clase empezamos unas masas nuevas que son las que os lleváis a casa para fermentar. Las que horneamos son las masas ya fermentadas pero así podéis ver todo el proceso de elaboración y no perder ningún paso URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pan-facil/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/01/pandepueblo.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260708T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260708T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20200103T151714Z LAST-MODIFIED:20251118T152948Z UID:87664-1783539000-1783548000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas 8/7/26 DESCRIPTION:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas \n¿Qué prepararemos? \nPOLLO AL HORNO CON PATATITAS RISOLADAS\nSTEAK TARTARE con chips de plátano macho\nVITELLO TONNATO\nKOFTA ( ALBÓNDIGA) DE CORDERO con salsa de yogur\n  \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, te daremos un delantal nada más llegar\, y al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nAdemás\, durante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes\, apúntate a nuestro Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas\, y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-carnes-cortes-preparados-y-salsas-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/11/curso-de-carnes.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260710T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260710T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190412T082713Z LAST-MODIFIED:20260308T151046Z UID:57806-1783711800-1783720800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 10/7/26 DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada en A Punto Escuela de Cocina. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nPrimero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA y después haremos: \nCroissant Bicolor\nNew York Rolls : los cruasánes redondos con relleno de pistacho\nCruffins: el cruce entre croissant y muffin con relleno de crema pastelera aromatizada\nPalmeras de Chocolate\n\n  \nLa diferencia entre una masa de hojaldre y una masa de bollería hojaldrada es que la segunda es una masa con levadura que se trabaja como el hojaldre. \nExisten dos métodos bien diferenciados por los que una masa de bollería hojaldrada crece y aumenta de volumen: \nEl primer método es el desarrollo biológico\, la fermentación\, gracias a la levadura y al anhídrido carbónico que esta genera. El gas se quedará atrapado en la red de gluten y almidón formados durante el amasado. \nEl segundo es un desarrollo físico\, producido durante la cocción por la presión que ejerce el vapor procedente de la evaporación del agua contenida en la mantequilla\, que empuja y separa las capas de la masa creadas durante el amasado. El producto más representativo de este tipo de masas es\, sin duda alguna\, el cruasán. \n5 consejos para preparar bollería hojaldrada:\n\nDebemos utilizar el mismo tipo de harina que usamos para hacer masas hojaldradas\, o sea\, de media fuerza o una mezcla al 50% de harina panificable y harina de fuerza.\nDebemos controlar la temperatura final de la masa después del amasado ya que se trata de una masa con levadura\, por lo tanto debería estar entre 21 y 23ºC además de respetar los tiempos de reposo.\nUna de las fases clave es el laminado que se complicará sobremanera si trabajamos con masas calientes y que hayan empezado a fermentar\, pues adquieren mucha liga y el proceso de hace muy difícil. Si esto sucede veremos que la masa no se dejara estirar durante el laminado y\, por lo tanto\, los pliegues no quedarán bien elaborados.\nSi nunca has practicado cómo plegar una masas puedes practicar con una masa cualquiera que no tenga levadura\, plegando y dejándola reposar\, plegando y reposando y\, así\, sucesivamente. Las masas que no tienen levadura podemos plegarlas tantas veces como queramos.\nSi no plegamos bien la masa el resultado final serán piezas que se rompen durante la fermentación\, que crecen poco y pierden grasa en el horno. Por eso es tan importante trabajar en todo momento con masas frías.\nComo lo que queremoses trabajar con una masa bastante fría podemos utilizar agua helada para amasarla. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-bolleria-hojaldrada-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de repostería ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-bollería-hojaldrada-A-Punto.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260711T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260711T140000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190612T120341Z LAST-MODIFIED:20260113T122217Z UID:60387-1783769400-1783778400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces 11/7/26 DESCRIPTION:Curso de arroces en A Punto. Estamos en el centro de Madrid. \n¿Qué prepararemos? \nArroz caldoso con carrillera de cerdo y setas de temporada\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nArroz seco  de chipirones en su tinta\nAli oli tradicional\n \nEl alioli es una salsa tan mediterránea como el mar\, y se utiliza en la cocina de nuestro país desde\, nada más y nada menos\, que el siglo X. Con una paella\, un arroz negro\, arroz a banda o fideuá no puede faltar. Aunque combina perfectamente también con el pollo\, el conejo o el cordero\, y pescados como la sepia o el calamar. Con verduras asadas\, patatas… o en vinagreta para una ensalada. \nEn Francia al alioli lo llaman le grand aöli y en Italia\, aglio oglio\, y es una de las salsas más antiguas que existen. De hecho\, era muy popular a lo largo y ancho del Imperio Romano. Por ello\, en nuestro curso de arroces ocupa un papel fundamental.  \nEn A Punto\, los cursos de arroces en Madrid centro  son totalmente prácticos\, y para todos los niveles. Además los grupos son reducidos para que te puedan atender de la forma más personal posible. Y ese día\, recuerda que tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. \nEn todos nuestros cursos aprendemos a preparar 3 tipos distintos de arroces\, caldoso meloso y seco para que podamos centrarnos en las técnicas para luego\, en casa\, poder cambiar como queramos los ingredientes \nVerás que lo más importante es definir los momentos para las verduras y que las carnes o pescados no pierdan el punto \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260711T160000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260711T183000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190610T174049Z LAST-MODIFIED:20260316T134423Z UID:60332-1783785600-1783794600@apuntococina.com SUMMARY:Pizzas\, focaccias y tartas saladas 11/7/26 DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n \nEn A Punto no conocemos a nadie al que no le guste comer. Y aprender a cocinar para después poder hacerte tus platos favoritos\, es una de las experiencias más gloriosas. Pero tiene muchas más ventajas: \nPara empezar\, ahorrarás\, ya que no tendrás que gastar en comida precocinada\, que siempre sale más caro. Además\, es más sano que comer en la calle. Y con un poco de experiencia\, irás probando nuevos sabores\, arriesgando\, y quién sabe\, a lo mejor terminas descubriendo que dentro de ti se escondía un gran chef. \nSi algo tiene la cocina\, es que te obliga a sacar la parte más creativa que tienes. Siempre se descubren nuevos sabores\, nuevas mezclas\, nuevos ingredientes. Cocinar nunca es monótono\, puede ser toda una aventura. \nNuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera. También son prácticos\, es decir\, nada de venir a mirar\, en seguida empezarás a cortar\, pelar y pochar. Y el ambiente siempre es genial\, así que quién sabe\, a lo mejor\, además de aprender a cocinar\, a lo mejor sales de aquí con amigos nuevos. \nPor eso\, te esperamos en nuestro curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas. \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pizzas-focaccias-y-tartas-saladas/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/Curso-de-pizzas-focaccias-y-tartas-saladas.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260711T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260711T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190325T130944Z LAST-MODIFIED:20260329T134127Z UID:38905-1783798200-1783807200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 11/7/26 DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa en A Punto.\n\n¿QUÉ RECETAS APRENDEREMOS A PREPARAR?\n\nPlamuk Pad Pong Garee ( Calamares fritos con curry)\nPad thai tradicional con langostinos y en su versión con carne de cerdo\nTom Kha Gai  ( la famosa sopa de pollo en leche de coco)\nSopa Khao Soi  con sus noodles\nPoh Piah con salsa agridulce casera  ( los rollitos primavera al estilo thai)\n\n\n\n\n“TOM KHA GAI” (Sopa de pollo con leche de coco). Es la sopa más famosa de Tailandia\, fresca\, picante y aromática. Existen múltiples versiones\, la más habitual es la de pollo con leche de coco aromatizada con galanga (una raíz de la familia del jengibre pero de distinto sabor)\, salsa de pescado\, limoncillo o hierba limón y hojas de lima Kaffir\, además del pollo lleva tomate y setas. La sopa tiene el toque ácido de la lima o la salsa de tamarindo y la textura cremosa de la leche de coco.\n\n“POH PIAH” CON SALSA AGRIDULCE CASERA (Rollitos de primavera tailandeses)  Los rollitos de primavera estilo Thai\, es otro de los aperitivos más populares. De influencia vietnamita pero muy típicos en la cocina tailandesa. Las recetas de rollitos son muy comunes en toda Asia\, pero cada país tiene sus versiones diferentes y en Tailandia los preparan de una forma muy característica. Lleva fideos de cristal\, verduras y carne picada. Una vez fritos nos queda una textura crujiente por fuera que contrasta con el interior suave y delicioso del relleno\, acompañado de una salsa de chili dulce y naranja.\n\nTe esperamos en el curso de cocina tailandesa. Ah! Y trae tupper! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-thai/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/THAILANDIA-Sopa-tom-khakai.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260712T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260712T140000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20200107T105006Z LAST-MODIFIED:20260308T113428Z UID:87668-1783855800-1783864800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina nikkei 12/7/26 DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid \nEntre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une\, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores\, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas\, que se manifiestan en el paladar. \nLos japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo\, en 1899\,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas\, tan pulcras y medidas. \nEn la cocina nikkei encontraremos cortes de pescado en crudo\, salsas con ajís peruanos\, productos de la alacena americana con los de la japonesa\, técnicas que se fusionan… todo ello dando como resultado una cocina saludable\, sabrosa y muy sorprendente. \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nTiradito de pescado blanco con salsa verde nikkei camote crocante con togarashi.\nYakisoba con salsa huancaina y pollo frito\nCebiche de conchas con salsa de curry amarillo y mango\nArroz negro de gambas con salsa de yemas y miso\nPisco sour \nPodrás preparar éstas recetas y muchas más si compras nuestros libros de cocina peruana \nTe has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un ceviche y un tiradito? aquí lo descubrirás URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-nikkei-2-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/Curso-de-cocina-Nikkei.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260712T193000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260712T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20251106T092458Z LAST-MODIFIED:20260413T131454Z UID:124252-1783884600-1783893600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina china 12/7/26 DESCRIPTION:Descubre los Secretos de Oriente: Tu Curso de Cocina China y Asiática en Madrid\nSi buscas un curso de cocina china en Madrid\, un curso de cocina asiática en Madrid o simplemente un curso de cocina en Madrid que te abra las puertas a un universo de sabores y texturas\, prepárate para un viaje culinario inolvidable. \nEn esta guía exhaustiva\, te sumergiremos en el fascinante mundo de la cocina china\, explorando no solo las opciones formativas disponibles en la capital\, sino también desglosando algunos de los platos más icónicos y deliciosos que podrías aprender a preparar. Desde la complejidad de una sopa agripicante hasta la maestría del pato laqueado\, te mostraremos cómo un buen curso puede transformar tu manera de cocinar y disfrutar de la comida. \n1. Sopa Agripicante con Wonton de Langostinos\n2. Mapo Tofu \n3. Salteado de enoki y shimeji y col china con mantequilla de soja\n4. Dan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\n5. Pato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\n  \nLo que puedes esperar de un Curso de Cocina China en Madrid\n  \nUn buen curso de cocina china en Madrid te ofrecerá mucho más que una simple receta. Te sumergirás en la filosofía de la cocina china\, donde cada elemento tiene un propósito y el equilibrio es clave. Los programas suelen cubrir: \n\nIntroducción a Ingredientes Clave: Aprenderás sobre salsas (soja\, ostra\, hoisin)\, aceites (sésamo)\, especias (anís estrellado\, pimienta de Sichuan)\, fideos\, arroces y verduras esenciales.\nTécnicas de Corte: La forma en que se cortan los ingredientes influye en la cocción y la textura final del plato.\nElaboración de Caldos y Salsas Base: Son el alma de muchos platos chinos.\nPreparación de Masas: Para dumplings\, wontons\, etc.\n\nPlatos Icónicos que Aprenderás a Dominar\n1. Sopa Agripicante con Wonton de Langostinos\n  \nLa Sopa Agripicante es un clásico reconfortante de la cocina china\, conocida por su compleja combinación de sabores ácidos\, picantes\, salados y umami\, junto con una textura densa y sedosa. En un curso de cocina\, aprenderás a preparar un caldo base profundo y aromático\, esencial para el éxito de la sopa. \n\nIngredientes Clave: El caldo (a menudo de pollo o cerdo)\, vinagre de arroz para el toque ácido\, salsa de soja\, aceite de sésamo\, pimienta blanca para el picante sutil\, setas shiitake\, brotes de bambú\, tofu sedoso y\, por supuesto\, la maicena para espesar\, que le da esa consistura característica.\nLos Wontons de Langostinos: La verdadera estrella que eleva este plato. Aprenderás a limpiar y picar los langostinos\, mezclarlos con un poco de cerdo picado (opcional)\, jengibre\, cebolleta y condimentos. Lo más divertido y didáctico es el arte de plegar los wontons. Hay diversas formas\, y dominar una o dos te permitirá hacer tus propios bocados llenos de sabor. En un curso de cocina china en Madrid\, el chef te mostrará las técnicas para que los wontons queden perfectamente sellados y cocidos al vapor o hervidos\, añadiéndolos a la sopa justo al final para que mantengan su textura delicada.\nEl Equilibrio: La clave está en ajustar el vinagre y el picante a tu gusto\, algo que un buen instructor te enseñará a paladear y modificar.\n\n  \n1. Mapo Tofu\n  \nEl Mapo Tofu es un plato icónico de la provincia de Sichuan\, famoso por su sabor picante y entumecedor («ma la»)\, su textura sedosa y su explosión de aromas. Es un plato vegano por naturaleza (aunque a menudo se le añade carne picada) que demuestra cómo el tofu puede ser el protagonista de un plato intensamente sabroso. \n\nIngredientes Clave: Tofu sedoso o firme (cortado en dados)\, pasta de judías fermentadas (doubanjiang)\, granos de pimienta de Sichuan (para el efecto «ma»)\, chiles secos\, ajo\, jengibre\, cebolleta\, y un poco de carne de cerdo o ternera picada (opcional\, aunque la versión tradicional es con carne).\nEl Secreto «Ma La»: Aprenderás a tostar y moler los granos de pimienta de Sichuan para liberar su particular efecto entumecedor y aromático. El doubanjiang es fundamental para la profundidad de sabor y color.\nPreparación: En un curso de cocina asiática en Madrid\, te enseñarán a saltear rápidamente la carne y las especias\, añadir la pasta de judías\, el tofu y un poco de caldo\, dejando que el tofu absorba todos los sabores intensos. Se espesa ligeramente con maicena y se termina con aceite de chile y cebolleta fresca. Es un plato que demuestra la complejidad de los sabores de Sichuan y la habilidad para manejar el picante de una manera equilibrada.\n\n  \n3. Dan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\n  \nLos Dan Dan Noodles son otro plato emblemático de Sichuan\, originarios de los vendedores ambulantes que los transportaban en pértigas («dan dan»). Se caracterizan por sus fideos bañados en una salsa picante\, aromática y cremosa\, a menudo acompañados de carne picada y verduras. \n\nIngredientes Clave: Fideos de trigo frescos o secos\, carne de ternera picada (o cerdo)\, pasta de sésamo china\, salsa de soja\, vinagre de Chinkiang\, granos de pimienta de Sichuan\, ajo\, jengibre\, y verduras como pak choi o bok choy.\nLa Salsa «Dan Dan»: La magia reside en la salsa cremosa y picante. Aprenderás a combinar la pasta de sésamo con la salsa de soja\, el vinagre negro\, el aceite de sésamo\, un toque de azúcar y la estrella: la Sriracha Casera.\nSriracha Casera: En un curso de cocina en Madrid que se precie\, te animarán a ir más allá de lo comercial. Hacer tu propia sriracha implica fermentar chiles rojos (como los rojos tailandeses o serranos)\, ajo\, vinagre y sal. Este proceso\, aunque lleva tiempo\, resulta en una salsa infinitamente más fresca\, compleja y ajustable a tu nivel de picante. El chef te guiará en las proporciones y el proceso de fermentación para lograr esa explosión de sabor que distingue a la sriracha artesanal.\n\n  \n4. Pato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\n  \nEl Pato Laqueado (Peking Duck) es la joya de la corona de la cocina china\, un plato que simboliza lujo\, técnica y celebración. Es famoso por su piel crujiente\, brillante y dorada\, y su carne tierna y jugosa. Preparar pato laqueado es un desafío gratificante que un curso de cocina china en Madrid de nivel avanzado podría ofrecer. \n\nEl Pato: La preparación comienza con un pato entero. El proceso es laborioso y meticuloso: primero se blanquea\, luego se seca la piel meticulosamente\, se le inyecta aire para separar la piel de la carne y se le aplica un glaseado.\nEl Glaseado: Este es el secreto de la piel crujiente y brillante. Se elabora con maltosa (o miel)\, vinagre de arroz\, salsa de soja y especias. Se aplica en varias capas\, dejando que el pato se seque entre cada aplicación. Este secado (a menudo durante horas\, o incluso un día entero) es crucial para la textura final de la piel.\nCocción: Tradicionalmente se asaba en hornos verticales especiales. En un curso\, aprenderás a adaptarlo a un horno doméstico\, a menudo asándolo a una temperatura específica y luego subiendo el calor para lograr el crujido final.\nServicio: El pato laqueado se sirve tradicionalmente en finas láminas\, con las que se rellenan crepes o tortitas muy finas.\nSalsa Hoisin Casera: Complemento indispensable. Aunque se puede comprar\, hacerla en casa eleva el plato a otro nivel. Aprenderás a combinar pasta de soja fermentada\, mantequilla de cacahuete\, ajo\, vinagre de arroz\, aceite de sésamo\, azúcar y diversas especias. El chef te guiará para lograr el equilibrio perfecto de dulce\, salado y umami\, con un toque especiado que armoniza maravillosamente con el pato.\nEl Arte del Ensamble: Presentar el pato laqueado es parte de la experiencia. Aprenderás a cortar la piel y la carne correctamente y a disponer los acompañamientos (cebolleta en juliana\, pepino en juliana y la salsa hoisin casera) para que cada comensal se prepare su propio bocado. Este plato es un testamento a la paciencia y la precisión\, y dominarlo en un curso de cocina en Madrid te dará una enorme satisfacción.\n\n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-china/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2025/11/curso-de-cocina-china.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260713T100000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260713T143000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20260417T140345Z LAST-MODIFIED:20260417T140430Z UID:131115-1783936800-1783953000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina japonesa+mercado 13/7/26 DESCRIPTION:Japón: visita al mercado y cocina japonesa (13 de julio)\nLa experiencia comienza con una visita guiada al Mercado de Mostenses\, uno de los referentes en Madrid para productos internacionales\, donde aprenderás a seleccionar los ingredientes clave del curso. \nHorario \n\n10:00 a 11:30 – Visita al mercado\n12:00 a 14:30 – Clase práctica de cocina japonesa sin sushi\n\nPlatos que se elaboran \n\nTakoyaki\, los famosos chupa chups de pulpo\nKatsu sando con salsa tonkatsu\, ensalada de col lombarda y rabanitos encurtidos\nUdon con verduras y tempura de langostinos con salsa teriyaki casera\nGyozas de verduras a la plancha URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-japonesamercado/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/dimsum.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260713T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260714T143000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20260416T172105Z LAST-MODIFIED:20260416T172105Z UID:131087-1783944000-1784039400@apuntococina.com SUMMARY:Curso intensivo de cocina asiática 13 16/7/26 DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina asiática en Madrid\nVive una experiencia gastronómica única con nuestro curso intensivo de cocina asiática en Madrid\, un programa práctico y presencial donde aprenderás a cocinar los platos más representativos de Japón\, la cocina callejera asiática\, Tailandia y Corea. \nDurante varios días te sumergirás en técnicas tradicionales\, ingredientes auténticos y recetas icónicas\, guiado por profesionales y con productos frescos seleccionados en mercados locales de Madrid. \n¿En qué consiste este curso intensivo de cocina asiática?\nEste curso intensivo de cocina asiática está diseñado para amantes de la gastronomía\, aficionados y profesionales que quieren ampliar su recetario y conocer de primera mano los sabores de Asia sin salir de Madrid. \nEl curso combina: \n\nClases 100 % prácticas\nRecetas tradicionales y actuales\nTécnicas culinarias asiáticas explicadas paso a paso\nUso de ingredientes auténticos\n\nTodo ello en un formato concentrado e intensivo. \nPrograma del curso intensivo de cocina asiática en Madrid\nCLASE 1 Japón: visita al mercado y cocina japonesa (13 de julio)\nLa experiencia comienza con una visita guiada al Mercado de Mostenses\, uno de los referentes en Madrid para productos internacionales\, donde aprenderás a seleccionar los ingredientes clave del curso. \nHorario \n\n10:00 a 11:30 – Visita al mercado\n12:00 a 14:30 – Clase práctica de cocina japonesa sin sushi\n\nPlatos que se elaboran \n\nTakoyaki\, los famosos chupa chups de pulpo\nKatsu sando con salsa tonkatsu\, ensalada de col lombarda y rabanitos encurtidos\nUdon con verduras y tempura de langostinos con salsa teriyaki casera\nGyozas de verduras a la plancha\n\nCLASE 2 Cocinas asiáticas callejeras (14 de julio)\nEste día está dedicado a la street food asiática\, una de las cocinas más sabrosas y populares del continente. \nHorario \n\n12:00 a 14:30 – Cocina asiática callejera\n\nRecetas del taller \n\nDim sum fritos de cordero y tamarindo con chutney de menta\nBaozi de langostino con col china y mayonesa de cabezas\nRollitos vegetales al estilo vietnamita con salsa especiada\nPani puri (pan suflado relleno de patatas mojado en agua de tamarindo)\n\nCLASE 3 Cocina tailandesa (15 de julio)\nAprende los equilibrios de dulce\, salado\, ácido y picante en una sesión dedicada a la cocina tailandesa tradicional\, uno de los pilares del sudeste asiático. \nHorario \n\n12:00 a 14:30 – Taller de cocina tailandesa\n\nPlatos elaborados \n\nPollo satay envuelto en hojas de plátano\nPad Thai de cangrejo y langostinos con aceite de chile\nLubina al vapor con salsa de curry rojo\nTom Kha Khai\, sopa de leche de coco con lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo\nBanana roti\n\nCLASE 4 Cocina coreana (16 de julio )\nEl curso finaliza con una inmersión en la cocina coreana\, combinando recetas tradicionales con técnicas modernas. \nPlatos del módulo \n\nBibimbap con yema curada\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\nTteokbokki al curry de pasta de anchoas secas con raíz de loto marinada en soja\nHelado de sésamo negro\n\n¿A quién va dirigido este curso de cocina asiática en Madrid?\nEste curso intensivo de cocina asiática en Madrid está pensado para: \n\nAficionados a la cocina que quieren aprender recetas auténticas\nPersonas que buscan una experiencia gastronómica diferente en Madrid\nCocineros y profesionales que desean ampliar su repertorio asiático\n\nNo se requieren conocimientos previos. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-de-cocina-asiatica/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2026/04/curso-intensivo-cocina-asiatica.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260714T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260714T143000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20260417T144525Z LAST-MODIFIED:20260417T144525Z UID:131118-1784030400-1784039400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de finger food asiático 14/7/26 DESCRIPTION:Curso de Finger Food Asiático en Madrid: Baos\, Dim Sum y Street Food\nDomina el arte de los pequeños bocados de autor en el corazón de Justicia y Chamberí. \n¿Quieres aprender a cocinar los platos que están revolucionando la escena gastronómica de Madrid? En este taller exclusivo\, nos alejamos de lo convencional para enseñarte las técnicas reales del finger food asiático. Desde la esponjosidad de un Baozi artesanal hasta el complejo suflado del Pani Puri indio\, este curso es una inmersión total en texturas\, vapores y frituras de alta precisión. \n\n\nEl Menú del Curso: Técnicas y Sabores de Vanguardia\nEn nuestra escuela no solo seguimos recetas; entendemos la química de los alimentos. Durante 4 horas\, elaboraremos paso a paso: \n\n\nBaozi de Langostino y Col China: Aprenderás a dominar la masa nube desde cero. El toque maestro: una mayonesa de cabezas de langostino para aprovechar todo el coral y potenciar el sabor a mar. \n\n\nDim Sum Fritos de Cordero y Tamarindo: Un bocado de contraste radical. Carne melosa con la acidez del tamarindo\, servido con un chutney de menta fresco y vibrante. \n\n\nPani Puri (Street Food Indio): El reto técnico de la clase. Aprenderás el secreto del suflado del pan en aceite y cómo equilibrar el «agua» de especias que explota en la boca. \n\n\nRollitos Vietnamitas con Salsa Especiada: La técnica de hidratación de obleas de arroz para lograr un bocado ligero\, crujiente y perfectamente equilibrado. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-finger-food-asia/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-tapas-del-mundo.png END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260715T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260715T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190325T170345Z LAST-MODIFIED:20260219T162229Z UID:38914-1784143800-1784152800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 15/7/26 DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en Madrid\nNo tenemos la receta de la auténtica paella porque creemos que es un plato tan tradicional y en cada casa te darán una versión. Una de las receta de arroz que más polémica ha creado\, ha sido la versión de paella de Jamie Oliver. Nosotros creemos que no se aleja mucho de lo tradicional\, mira nuestro video y dinos qué piensas. \nAsí que\, ya sabes\, si quieres dejar boquiabierta a todas tus amistades\, apúntate al mejor curso de arroces tradicionales de Madrid. \n¿Qué prepararemos?\n\n\n\n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\n\n\n\n  \n \n  \n¿Por qué apuntarse a un curso de cocina en A Punto? \n\nAprenderás a cocinar de verdad\, porque nuestros cursos son participativos\, es decir: prepárate para agarrar el cuchillo\, mancharte las manos y crear todos los platos que siempre quisiste saber cocinar. Además\, harás nuevos amigos y\, no te preocupes\, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase.\nLos platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.\nTendrás 5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).\nTodos los alumnos recibiréis por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.\n\n¿Cuánto duran nuestras clases? \n2 horas y media aproximadamente. \n¿Habrá vino u otras bebidas para acompañar la comida?\n¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos\, destilados o espumosos\, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y\, si te gustan\, los podrás comprar en nuestra tienda. \nPara cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso\, hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-tradicionales/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/03/Paella-de-brocoli.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260717T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260717T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20240706T084503Z LAST-MODIFIED:20251205T153436Z UID:111915-1784316600-1784325600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina vegetariana tradicional 17/7/26 DESCRIPTION:Paella  de trigo con verduras y setas con caldo de algas\nVerduras  en escabeche con mahonesa de alcaparras.\nSteak de coliflor con chimichurri y bastones de boniato\nTarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero\nArancini al estilo siciliano ( con berenjena\, mozzarella y salsa de tomate casera)\n  \n¿Estás buscando un curso de cocina vegetariana en Madrid que te permita explorar nuevas y deliciosas recetas? ¡Has llegado al lugar indicado! En nuestro curso de cocina vegetariana en Madrid\, te enseñaremos a preparar platos creativos y llenos de sabor que te sorprenderán. \nDesde una exquisita paella de trigo con verduras y setas\, hasta unas deliciosas verduras en escabeche con mahonesa de alcaparras\, pasando por un irresistible steak de coliflor con chimichurri y bastones de boniato\, y culminando con una tarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero y unos arancini al estilo siciliano con berenjena\, mozzarella y salsa de tomate casera\, ¡tendrás la oportunidad de aprender a cocinar platos vegetarianos únicos y deliciosos! \nNuestro curso de cocina vegetariana en Madrid está diseñado para todos los amantes de la cocina que deseen explorar nuevas formas de preparar platos vegetarianos\, ya sea por motivos de salud\, éticos o simplemente por disfrutar de una alimentación más variada y equilibrada. A lo largo de las clases\, aprenderás técnicas culinarias\, combinaciones de sabores\, presentaciones creativas y mucho más\, todo ello de la mano de nuestros expertos chefs vegetarianos. \nEn cada sesión del curso\, nos sumergiremos en el fascinante mundo de la cocina vegetariana\, explorando ingredientes frescos y de temporada\, técnicas de cocción innovadoras y recetas tradicionales con un toque moderno. Desde platos clásicos reinventados hasta creaciones originales\, te sorprenderás de la versatilidad y la riqueza de la cocina vegetariana. \nAdemás\, en nuestro curso de cocina vegetariana en Madrid no solo aprenderás a preparar platos deliciosos\, sino que también descubrirás el impacto positivo que una alimentación basada en vegetales puede tener en tu salud\, en el medio ambiente y en el bienestar animal \n  \nDescubre más cursos de cocina vegetariana en Madrid  \nQuieres aprender más online? aquí nuestro curso intensivo online \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-vegetariana-tradicional/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/12/curso-de-cocina-vegetariana-madrid.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260717T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260718T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20220527T074827Z LAST-MODIFIED:20251205T154853Z UID:94571-1784316600-1784412000@apuntococina.com SUMMARY:Curso express de cocina vegetariana 17-19/7/26 DESCRIPTION:3 Clases 17 18 19 de julio de  2026\n  \nClase 1: Cocina vegetariana tradicional.  17 de julio  de 19.30 a 22.00\nPaella  de trigo con verduras y setas con caldo de algas y plancton marino \nVerduras  en escabeche con mahonesa de alcaparras. \nSteak de coliflor con chimichurri y bastones de boniato \nTarta tatin de cebolla caramelizada con labneh casero \nArancini al estilo siciliano ( con berenjena\, mozzarella y salsa de tomate casera) \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ \n  \n  \nClase 2: Cocina vegetariana del mundo.  18 de julio  de 10.30 a 15.00\nNOS VEMOS EN EL MERCADO! a las 10.30 quedaremos en la puerta del mercado para ir a comprar los ingredientes que menos conocemos\, volveremos todos juntos \nPad thai de fideos de arroz con brocoli morado\, bimi y lombarda con mantequilla de cacahuete \nDahl con romanescu\, burrata \, tomates confitados y salsa pesto de kale \nBerenjenas chinas con garbanzos especiados y salsa de yogur con hierbas aromáticas \nRaíz de loto estofada al curry rojo casero (haremos la pasta de curry desde cero) \nCeviche de camote y mango con leche de tigre de lima y maracuyá \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \nClase 3: Cocina con frutas y tubérculos.  19 de julio  de 11.30 a 14.00\nCroquetas de plátano macho con queso latino \nCanelón de aguacate relleno de tartar de tomate y gel de lima \nTataki de boniato macerado en cardamomo y menta con mahonesa de tomate de árbol y eneldo \nTamal de verduras con salsa de tamarindo (en hoja de plátano) \nTacos pastores con jackfruit con achiote y mano de buda \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \n  \nVerduras y frutas diferentes con las que trabajaremos \ncítricos (Tumbo\, Lulo\, mano de buda \nOkra\, raíz de loto\, jackfuit\, tomate de árbol\, kale\, bimi\, brócoli morado \nAlgas y plancton marino \nBerenjenas chinas y pak choi \nTamarindo \nHoja de plátano \n  \nTécnicas de cocina \nDia 1 \nOtros cereales. Trigo:  Como hacer una paella de trigo \nBaja temperatura. Coliflor en steak \nEscabeches \nConfitar tomates \nDia 2 \nComo hacer un curry casero \nCeviche\npad thai\nsalsas: pesto de kale \n  \nDia 3 \nAsar en hoja de plátano\nHacer tacos y tamales \nGel de lima URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-express-de-verano-para-principiantes-1/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana,Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2022/05/Ensalada-de-quinoa-7-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260718T100000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260718T150000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20210901T152121Z LAST-MODIFIED:20250720T083718Z UID:86636-1784368800-1784386800@apuntococina.com SUMMARY:Cocina vegetariana del mundo 18/07/26 DESCRIPTION:Cocina vegetariana del mundo \nEMPEZAMOS ESTE RECORRIDO A LAS 10.00 EN EL MERCADO PARA COMPRAR LAS VERDURAS  \nUn curso de cocina vegetariana  para dar la vuelta al mundo \nEn el curso de cocina vegetariana trabajaremos para confeccionar un menú que dará la vuelta al mundo: India\, Tailandia\, Vietnam… \nTodos los alumnos recibirán la materia prima\, los utensilios necesarios y el delantal de cocina. Primero cocinaremos y luego compartiremos los platos que hemos elaborado. Como añadido\, recibiréis una mini cata de vinos \n¿Qué haremos?\n\n\nPad thai de fideos de arroz con brocoli morado\, bimi y lombarda con mantequilla de cacahuete\n\n\nDahl con romanescu\, burrata \, tomates confitados y salsa pesto de kale\n\n\nBerenjenas chinas con garbanzos especiados y salsa de yogur con hierbas aromáticas\n\n\nRaíz de loto estofada al curry rojo casero (haremos la pasta de curry desde cero)\n\n\nCeviche de camote y mango con leche de tigre de lima y maracuyá y altramuces\n\n\n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-cocina-vegetariana-sierra-norte/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/12/curso-de-cocina-vegetariana-madrid.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260718T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260718T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190321T154722Z LAST-MODIFIED:20260316T140814Z UID:38885-1784403000-1784412000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina japonesa en Madrid 18/7/26 DESCRIPTION:  \nCurso de cocina japonesa en Madrid centro \n¿Qué prepararemos? \nArroz de sushi: nori maki y nigiri \nGunkan de tartare de atún picante\nUramaki y temaki de pescado de temporada\nTakoyaki ( los famosos chupachups de pulpo)\n \nDisfruta y aprende a cocinar . Recuerda que al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis preparado\, llevároslos\, y además tenéis un 5% de descuento en nuestra tienda ese día. Tanto para libros y vinos\, como para instrumental de cocina. Te interesa el mundo japonés\, aquí en nuestro blog descubre por qué amamos tanto Japón \nDescubrimos curiosidades sobre Japón: ¿qué es el wasabi?\nAunque  se parece al rábano picante en gusto y funciones culinarias\, estas dos raíces picantes no están emparentadas. A diferencia del rábano picante\, que crece en tierra\, el wasabi es una planta de agua. Crece en superficies cubiertas de agua fría y limpia\, y su raíz verde se desarrolla a unos 15cm por debajo de la superficie de la tierra.\nIgual que el jengibre\, el wasabi presenta propiedades antisépticas\, de modo que tradicionalmente se sirve con el sushi y el sashimi. El wasabi también ayuda a realizar una buena digestión. \nYa sabes dónde encontrar productos asiáticos en Madrid? pincha aquí para descubrirlo \n¿Cómo se consigue?\nEncontrar wasabi fresco puede ser una ardua tarea\, de modo que tendremos que sustituirlo por wasabi en polvo o pasta de wasabi. Ambos son más pungentes que la raíz recién rallada\, pero también son menos aromáticos y sabrosos. \n¿Quieres saber más sobre nuestros cursos de cocinas del mundo  con chefs profesionales? \ncursos de ramen en Madrid  \ncursos de cocina nikkei en Madrid  \n¿Qué vas a encontrar en nuestros cursos?\nEn el apasionante mundo de la gastronomía\, la formación es clave para alcanzar el nivel deseado. Si estás buscando cursos de cocina en Madrid para mejorar tus habilidades culinarias\, descubrir nuevos ingredientes o simplemente disfrutar de la experiencia junto a otros aficionados\, has llegado al lugar adecuado. \nEn nuestro Curso de cocina japonesa de sushi en Madrid centro\, ofrecemos una variedad de cursos para chefs y aficionados  de todos los niveles y tipos\, desde principiantes hasta aquellos con experiencia previa en restaurantes. Nuestro objetivo es proporcionar una formación de alta calidad\, brindando a los participantes la oportunidad de aprender las técnicas más avanzadas y perfeccionar sus habilidades en la elaboración de diversos platos. \nContamos con profesores altamente cualificados que comparten su pasión por la cocina y están dispuestos a transmitir sus conocimientos a los asistentes. Ya sea que desees perfeccionar tus habilidades en la elaboración de sushi\, aprender secretos culinarios o explorar la diversidad de la cocina internacional\, nuestros cursos ofrecen una experiencia única. \n¿Qué tipo de formación tendrás?\nOfrecemos plazas tanto para aquellos que buscan una formación profesional como para aficionados que desean disfrutar de una cena diferente\, si no tienes plaza en esta convocatoria\, aquí tienes más Además\, nuestras instalaciones están equipadas con la última tecnología y cumplen con los más altos estándares de higiene y seguridad. \nNuestros cursos incluyen la preparación de diversos platos\, desde exquisitas salsas hasta innovadoras elaboraciones con pescado y aguacate. También abordamos temas como la presentación de platos\, la calidad de los ingredientes y las diferentes técnicas culinarias. \nPara aquellos interesados en la compra de productos de alta calidad\, trabajamos con los mejores proveedores del mercado. Desde variedades de arroz hasta platos más elaborados  como el maki\, okonomiyaki o la tempura \, garantizamos la calidad de cada ingrediente que utilizamos en nuestras clases. \nAdemás\, ofrecemos la opción de regalar nuestros cursos a amigos y seres queridos. Una cena en nuestra escuela de cocina es el regalo perfecto para aquellos que comparten la pasión por la gastronomía. \nLa experiencia nos avala\nLas opiniones de nuestros participantes hablan por sí mismas después de más de 15 años de actividad. Nuestros chefs\, junto con el ambiente amigable y la atención personalizada\, han convertido nuestra escuela en un lugar destacado para la formación culinaria en Madrid. No solo ofrecemos cursos\, sino también la oportunidad de conocer nuevos amigos que comparten tus mismas ganas de aprender y disfrutar de la buena comida. \nYa sea que desees perfeccionar tu técnica de corte\, descubrir nuevas variedades de platos o simplemente disfrutar de una noche de diversión culinaria\, nuestra escuela de cocina es el lugar ideal para ti. ¡Inscríbete ahora y descubre el fascinante mundo de la gastronomía con nosotros! \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-japonesa/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/Curso-de-cocina-japonesa.jpeg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260719T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260719T140000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20240706T102008Z LAST-MODIFIED:20251205T153658Z UID:111925-1784460600-1784469600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina vegetariana 19/7/26 DESCRIPTION:Croquetas de plátano macho con queso latino\nCanelón de aguacate relleno de tartar de tomate y gel de lima\nTataki de boniato macerado en cardamomo y menta con mahonesa de tomate de árbol y eneldo\nTamal de verduras con salsa de tamarindo (en hoja de plátano)\nTacos pastores con jackfruit con achiote y mano de buda\n  \nCroquetas de Plátano Macho con Queso Latino\nLas croquetas de plátano macho con queso latino son una delicia que combina la dulzura natural del plátano macho con la riqueza y el sabor característico del queso latino. Este plato no solo es una explosión de sabores\, sino que también destaca por su textura contrastante: un exterior crujiente y dorado que encierra un interior suave y cremoso. \nEl proceso de preparación comienza seleccionando plátanos machos bien maduros\, cuya dulzura se ha desarrollado plenamente. Se cocinan hasta que estén tiernos y se machacan para obtener una pasta suave. A esta base se le añade queso latino\, un tipo de queso que puede variar según la región\, pero que generalmente es un queso fresco\, salado y ligeramente ácido\, como el queso cotija\, el queso fresco o incluso el queso panela. La mezcla se condimenta con un toque de sal\, pimienta y\, en algunos casos\, un poco de cilantro picado para aportar frescura. \nUna vez que la mezcla está lista\, se forman pequeñas bolas o cilindros que se pasan por una ligera capa de harina\, luego por huevo batido y finalmente se recubren con pan rallado. Este empanado asegura una textura crujiente después de freír. Las croquetas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera\, mientras que el interior permanece suave y fundido gracias al queso. \nEstas croquetas son perfectas como aperitivo o como parte de una comida más grande. Se pueden acompañar con una salsa de aguacate o una mayonesa de cilantro y limón\, que aportan un contraste fresco y ácido al sabor dulce y salado de las croquetas. \nCanelón de Aguacate Relleno de Tartar de Tomate y Gel de Lima\nEl canelón de aguacate relleno de tartar de tomate y gel de lima es un plato que destaca por su frescura y sofisticación. Este entrante vegetariano es perfecto para los días cálidos\, ofreciendo una combinación de sabores y texturas que sorprenden y deleitan el paladar. \nPara preparar este canelón\, se eligen aguacates maduros pero firmes\, que se cortan en láminas finas. Estas láminas se disponen de manera que formen una superficie sobre la cual se pueda enrollar. La clave es que las láminas sean lo suficientemente flexibles para enrollarse sin romperse\, pero también lo suficientemente robustas para mantener su forma. \nEl relleno de tartar de tomate se elabora con tomates frescos\, preferiblemente de diferentes variedades para añadir complejidad de sabor. Los tomates se pelan\, se despepitan y se cortan en dados pequeños. Se mezclan con cebolla morada finamente picada\, alcaparras\, y hierbas frescas como albahaca y perejil. Un toque de aceite de oliva virgen extra\, sal\, pimienta y un poco de vinagre balsámico blanco completan el tartar\, aportando un equilibrio de dulzor y acidez. \nEl gel de lima se prepara con jugo de lima fresco\, un poco de azúcar y agar-agar\, un agente gelificante natural. Se calienta el jugo de lima con el azúcar y el agar-agar hasta que hierve\, luego se deja enfriar para que se solidifique. Una vez gelificado\, se corta en pequeños cubos o se rompe en trozos irregulares que se añaden al tartar de tomate\, proporcionando estallidos de acidez cítrica en cada bocado. \nPara montar el plato\, se coloca una porción de tartar de tomate sobre las láminas de aguacate y se enrollan con cuidado\, formando un canelón. Se decora con microvegetales o brotes y se sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura. \nTataki de Boniato Macerado en Cardamomo y Menta con Mayonesa de Tomate de Árbol y Eneldo\nEl tataki de boniato macerado en cardamomo y menta con mayonesa de tomate de árbol y eneldo es una interpretación innovadora de la cocina vegetariana\, inspirada en técnicas y sabores japoneses adaptados con ingredientes locales. \nPara preparar el tataki de boniato\, se seleccionan boniatos firmes y de tamaño uniforme. Se pelan y se cortan en rodajas gruesas. Estas rodajas se maceran en una mezcla de aceite de oliva\, semillas de cardamomo ligeramente machacadas y hojas de menta fresca durante al menos una hora. Esta maceración infunde al boniato con los sabores aromáticos del cardamomo y la frescura de la menta. \nDespués de la maceración\, el boniato se sella brevemente en una sartén caliente\, solo hasta que las superficies estén doradas\, dejando el interior tierno pero firme. Esta técnica de cocción rápida permite que los sabores de la maceración se intensifiquen sin que el boniato pierda su textura. \nLa mayonesa de tomate de árbol se prepara mezclando la pulpa de tomate de árbol\, que tiene un sabor único agridulce\, con mayonesa casera. Se añade un poco de jugo de limón\, sal y eneldo fresco picado\, creando una salsa cremosa y sabrosa que complementa perfectamente el tataki de boniato. \nPara servir\, se disponen las rodajas de boniato en un plato y se decoran con puntos de mayonesa de tomate de árbol y eneldo. Unos brotes frescos o flores comestibles pueden añadir un toque visual adicional\, haciendo de este plato una verdadera obra de arte culinaria. \nTamal de Verduras con Salsa de Tamarindo (en Hoja de Plátano)\nEl tamal de verduras con salsa de tamarindo es un plato tradicional con un toque moderno\, donde las verduras frescas se envuelven en una masa de maíz y se cocinan al vapor dentro de hojas de plátano\, que aportan un aroma y sabor distintivo. \nLa preparación del tamal comienza con la masa\, hecha de maíz molido fino mezclado con manteca vegetal o aceite\, caldo de verduras y una pizca de sal. La masa debe tener una textura suave pero firme\, capaz de envolver el relleno sin desmoronarse. \nEl relleno de verduras puede incluir una variedad de ingredientes según la temporada y el gusto\, como calabacines\, zanahorias\, chayotes\, maíz\, y espinacas. Las verduras se cortan en trozos pequeños y se saltean ligeramente con cebolla\, ajo y especias como comino y pimentón\, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. \nPara montar el tamal\, se extiende una porción de masa sobre una hoja de plátano\, previamente suavizada al pasarla por fuego o hervirla brevemente. Sobre la masa se coloca una cucharada del relleno de verduras\, y luego se envuelve cuidadosamente la hoja de plátano\, formando un paquete bien sellado. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-vegetariana-29/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/12/curso-de-cocina-vegetariana-madrid.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260722T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260722T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20200201T160708Z LAST-MODIFIED:20260303T163452Z UID:87685-1784748600-1784757600@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pescados 22/7/26 DESCRIPTION:Curso de cocina con pescados \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nMEJILLONES AL VAPOR EN DOS VERSIONES: TRADICIONAL AL VAPOR Y AL CURRY\nCEVICHE AL MÁS RICO ESTILO PERUANO CON ENSALADA DE MANGO VERDE\nLUBINA A LA SAL\nCAZÓN EN ADOBO URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-pescados-2-2/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/Ceviche-de-atun-HORIZ-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260723T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260723T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190415T133037Z LAST-MODIFIED:20260116T162210Z UID:57922-1784835000-1784844000@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 23/7/26 DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales españoles en Madrid \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nArroz caldoso de mar\nRisotto de pera y jamón al gorgonzola\nPaella: Arroz seco  de verduras de temporada y conejo\nAli oli tradicional\n  \nEn este curso de arroces tradicionales en Madrid aprenderemos a distinguir las familias botánicas del arroz\, la Oryza sativa ya que  existen alrededor de 80.000 variedades. \nEn nuestra tradición arrocera\, tenemos el Senia\, el Bahía o Bomba\, arroces con denominación de origen Valencia y que han servido en nuestra cocina como base para diversas paellas\, arroces melosos y caldosos. \nEl arroz en España\, más allá de la tradición\, es de vital importancia para la economía del país. España produce grandes cantidades de arroz\, siendo el segundo productor de arroz de toda Europa\, detrás de Italia. Es por esta constante\, que está presente en todo menú y mesa\, por lo que se cocina de tantas maneras y por lo que damos especial importancia en nuestro curso de arroces tradicionales españoles en Madrid. \nCurso de Arroces Tradicionales en Madrid: Una Experiencia Culinaria Única\nSi eres un amante de la cocina española y buscas aprender a preparar platos de arroz auténticos\, un curso de arroces tradicionales en Madrid es una excelente opción para ti. En pleno corazón de la ciudad\, encontrarás cursos especializados que no solo te enseñarán las técnicas tradicionales de cocción\, sino que también te permitirán adentrarte en el arte de crear platos sabrosos y llenos de historia. Desde la paella hasta el arroz caldoso de mar\, los cursos de arroces en Madrid ofrecen una amplia variedad de preparaciones que abarcan tanto lo clásico como lo contemporáneo. \nLos arroces son la base de muchas recetas que se disfrutan en todo el país\, y aprender a cocinarlo adecuadamente es fundamental para cualquier chef en potencia. A lo largo de este artículo\, exploraremos algunos de los platos más representativos que podrás aprender en un curso de arroces Madrid y explicaremos cómo se diferencian las distintas técnicas y preparaciones. \n¿Por Qué Tomar un Curso de Arroces Tradicionales en Madrid?\nMadrid es un excelente punto de partida para sumergirse en el mundo de los arroces\, ya que la ciudad es un crisol de tradiciones culinarias de todo el país. Los cursos de arroces tradicionales en Madrid ofrecen la oportunidad de aprender de chefs expertos que conocen los secretos de la cocina de arroz y de los ingredientes más frescos y de calidad. A lo largo del curso\, no solo aprenderás a preparar platos típicos\, sino que también descubrirás las particularidades de cada tipo de arroz\, desde el arroz seco hasta el arroz caldoso\, pasando por el arroz meloso. \nAdemás\, un curso de este tipo te permitirá: \n\nConocer la historia y evolución del arroz en la gastronomía española.\nAprender a seleccionar el tipo de arroz adecuado para cada plato.\nDominar las técnicas de cocción para que tus arroces tengan siempre la textura perfecta.\nProbar platos emblemáticos como el arroz caldoso de mar\, el risotto de pera y jamón al gorgonzola o la paella de arroz seco con verduras de temporada y conejo.\n\nA lo largo de este artículo\, profundizaremos en algunos de estos platos para que tengas una idea de lo que podrías aprender en un curso de arroces tradicionales en Madrid. \nPlatos Típicos en un Curso de Arroces en Madrid\nArroz Caldoso de Mar\nUno de los platos más representativos que se pueden aprender en un curso de arroces en Madrid es el arroz caldoso de mar. Este plato\, tradicionalmente asociado con la costa española\, es un ejemplo perfecto de la cocina marinera\, que combina arroz y mariscos en un caldo sabroso y rico en matices. El arroz caldoso\, a diferencia del arroz seco\, se caracteriza por la cantidad de caldo que se utiliza durante su preparación\, lo que le confiere una textura líquida y untuosa. \nPreparación del Arroz Caldoso de Mar\nEl arroz caldoso de mar se elabora con una base de caldo de pescado y mariscos\, que se combina con el arroz durante la cocción. Los ingredientes principales de este plato son: \n\nArroz de tipo corto (como el arroz bomba)\, que tiene la capacidad de absorber el caldo sin perder su forma.\nMariscos frescos\, como calamares\, gambas\, mejillones o almejas.\nUn caldo concentrado de pescado\, que aporta un sabor profundo y sabroso al plato.\nVerduras como cebolla\, pimiento y tomate\, que sirven de base para el sofrito.\n\nEl proceso de cocción comienza con la preparación del sofrito\, en el que se mezclan las verduras y el pescado para liberar todos sus sabores. Luego se añade el arroz\, que se cocina en el caldo hasta que haya absorbido todo el líquido\, resultando en un plato sabroso y reconfortante. El arroz caldoso de mar es ideal para aquellos que buscan disfrutar de un plato completo y lleno de sabor\, con la ventaja de que el caldo\, que está lleno de los sabores del mar\, aporta una dimensión especial al plato. \nRisotto de Pera y Jamón al Gorgonzola\nSi bien el risotto es un plato típico de la cocina italiana\, su versatilidad lo ha convertido en una opción popular en muchos cursos de arroces. En un curso de arroces tradicionales en Madrid\, aprenderás a hacer un risotto de pera y jamón al gorgonzola\, un plato innovador que combina sabores dulces y salados de manera sublime. \nPreparación del Risotto de Pera y Jamón al Gorgonzola\nLa clave para hacer un buen risotto es la técnica de cocción. A diferencia de otros tipos de arroz\, el risotto se cocina lentamente\, añadiendo caldo caliente poco a poco mientras se revuelven los granos para liberar el almidón y conseguir una textura cremosa. Los ingredientes para este risotto son: \n\nArroz Arborio\, el arroz ideal para risotto por su capacidad para liberar almidón y conseguir una textura cremosa.\nPera\, que aporta un toque dulce y afrutado al plato.\nJamón curado\, que da un toque salado y profundo.\nGorgonzola\, un queso azul que añade cremosidad y sabor intenso.\n\nEste risotto es una perfecta mezcla de sabores contrastantes. La dulzura de la pera se equilibra perfectamente con el toque salado del jamón y el queso gorgonzola\, creando un plato sofisticado y delicioso que se convertirá en un favorito para quienes buscan experimentar con ingredientes menos convencionales en la cocina de arroces. \nPaella: Arroz Seco de Verduras de Temporada y Conejo\nLa paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española\, y aprender a prepararla es fundamental en cualquier curso de arroces en Madrid. En este caso\, nos centraremos en la paella de arroz seco con verduras de temporada y conejo\, un plato que respeta la tradición y resalta los sabores más frescos y naturales de la huerta. \nPreparación de la Paella de Verduras de Temporada y Conejo\nLa paella se distingue por ser un arroz seco\, en el que el arroz se cocina hasta que absorbe todo el líquido y queda suelto\, sin caldo visible. La receta básica de esta paella incluye los siguientes ingredientes: \n\nArroz de tipo bomba\, que es ideal para la paella por su capacidad de absorber el caldo y mantener su estructura.\nConejo\, una carne magra que se cocina junto con el arroz\, aportando un sabor sutil.\nVerduras de temporada\, como pimientos\, alcachofas\, judías verdes y tomates\, que añaden frescura y sabor natural.\nCaldo de ave\, que se utiliza para cocinar el arroz y darle un sabor más profundo.\n\nLa técnica de cocción de la paella es muy importante: se debe usar un fuego fuerte al principio para sellar la carne y las verduras\, y luego reducir la temperatura para que el arroz termine de cocinarse en su propio jugo. El resultado es un arroz suelto\, lleno de sabor\, con trozos de carne y verduras perfectamente integrados. \nAli Oli Tradicional\nEl ali oli es una salsa tradicional que acompaña muchos platos de arroz en la cocina mediterránea\, y no puede faltar en un buen curso de arroces. Aunque existen diversas versiones\, el ali oli tradicional se hace solo con ajo\, aceite de oliva y sal. Es la acompañante perfecta para una buena paella o arroz caldoso\, ya que su sabor potente y cremoso ayuda a equilibrar los platos más sabrosos y especiados. \nPreparación del Ali Oli Tradicional\nLa preparación del ali oli tradicional es sencilla\, pero requiere paciencia y atención al detalle: \n\nEn un mortero\, machaca varios dientes de ajo hasta obtener una pasta.\nAñade lentamente aceite de oliva virgen extra mientras sigues machacando el ajo\, lo que permitirá que la emulsión se forme correctamente.\nAñade sal al gusto y\, si lo deseas\, unas gotas de limón para darle un toque de frescura.\n\nLa clave de un buen ali oli es emulsionar bien el aceite con el ajo\, lo que resultará en una salsa espesa y suave\, perfecta para acompañar cualquier plato de arroz tradicional. \nConclusión\nUn curso de arroces tradicionales en Madrid te ofrece una oportunidad única para aprender a preparar algunos de los platos más emblemáticos de la cocina española e internacional\, desde el arroz caldoso de mar hasta la paella de verduras y conejo. Además\, te permitirá descubrir secretos culinarios que te ayudarán a perfeccionar tus habilidades y entender mejor la preparación de este ingrediente tan versátil. \nSi eres un amante del arroz y quieres explorar sus múltiples formas de preparación\, un curso de arroces Madrid es una inversión perfecta para mejorar tus habilidades culinarias. ¡Anímate a vivir esta experiencia y a disfrutar de los sabores auténticos de la cocina de arroces! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-arroces-tradicionales-en-madrid/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/arroz-negro-meloso_CURSOS.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260724T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260724T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20240313T131154Z LAST-MODIFIED:20260224T124802Z UID:109206-1784921400-1784930400@apuntococina.com SUMMARY:Introducción a la cocina india 24/7/26 DESCRIPTION:Aprender bases y platos que los alumnos puedan repetir en casa. \n  \nTécnicas y preparación base: \n-Pasta de ajo y jengibre \n-Mezcla de especias \n-Gram Masala \n-Técnicas de marinar \n-Técnicas de templado de especias \n-Ghee \n  \nPlatos elaborados utilizando estas técnicas: \n-Pollo al curry \n-Pollo Tikka Masala \n-Pan Naan \n-Tamarind Rice \n  \nIntroducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de la cocina india: Ghee\, pasta de ajo y jengibre\, \nMarinados y Sabores: Aprende las técnicas de marinado específicas para un Tikka Masala\, y descubre los secretos detrás de un auténtico Tamarind rice \nCurry y pan naan\, qué mejor combinación? URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/introduccion-a-la-cocina-india/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2017/09/7-platos-fundamentales-de-la-cocina-india.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260724T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260725T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20240302T130426Z LAST-MODIFIED:20260409T091017Z UID:108905-1784921400-1785016800@apuntococina.com SUMMARY:Curso intensivo de cocina india 24-26/7/26 DESCRIPTION:Apúntate a nuestro Curso intensivo de cocina india con Anamika  del blog Spiceandcolour \n3 días y  3 clases en las que aprenderemos todos los secretos del mundo de las especias asiáticas\, nos iremos a Lavapiés a descubrir tiendas y degustaremos todos juntos lo preparado \nEl programa \n  \n24 de julio de  19.30  a 22.00 \nTécnicas y preparación base: \n-Pasta de ajo y jengibre \n-Mezcla de especias \n-Gram Masala \n-Técnicas de marinar \n-Técnicas de templado de especias \n-Ghee \n  \nPlatos elaborados utilizando estas técnicas: \n-Pollo al curry \n-Pollo Tikka Masala \n-Pan Naan \n-Tamarind Rice \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n25 de julio a las 11.00\nQuedamos con nuestra cocinera Anamika  en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras\, los mil tipos de arroces que existen\, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para probar! \n  \n25 de julio 12.30 Cocina india vegetariana \nMango lassi \n-Papadums con Chutney de melocotón \n-Salteado de Okra \n-Paneer \n-Palak Paneer  \n-Chapati \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n26  de julio 11.30 \nCurso de street food de la India \n-Chutney de tamarindo \n-Chutney verde \n-Raita \n-Aloo Tikki Chaat (croquetas de patatas presentadas en un plato con los 3 Chutneys en varias capas\, virutas crujientes de harina de garbanzos (bhujia) y granadas decoradas por encima \n-Pani Puri \n-Pakora de verduras  \nCOMPRA LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \n  \n\nDescubre los Secretos Culinarios de la India: Un Curso Intensivo de Cocina para el Verano \nSumérgete en el fascinante mundo de la cocina india con nuestro curso intensivo de verano\, diseñado para aquellos que desean explorar los sabores vibrantes y las técnicas culinarias únicas de esta rica tradición gastronómica. Desde las mezclas de especias como el Garam Masala hasta platos icónicos como el Biryani de Cordero\, este curso te llevará en un viaje culinario que despertará tus sentidos y te dejará con habilidades que podrás aplicar en tu propia cocina. \n  \n \nCurso  1: Conociendo los Fundamentos \nIntroducción al Curso: El viaje comienza con una inmersión en los ingredientes esenciales de la cocina india: Ghee\, pasta de ajo y jengibre\, y la crujiente Beresta (cebolla frita). \nMarinados y Sabores: Aprende las técnicas de marinado específicas para un Tikka Masala\, la obra maestra de pollo Korma\, y descubre los secretos detrás de un auténtico Arroz Pulao. \nSamosas y Acompañamientos: Manos a la obra con las Samosas vegetales y aprende a preparar el Chutney de Tamarindo que las complementará perfectamente. Después\, exploraremos Lavapiés para seleccionar los ingredientes más frescos y auténticos. \n  \nCurso 2: Delicias del Verano \nRefrescando el Paladar: Comenzaremos el día con un refrescante Mango Lassi\, seguido de la preparación del Chutney de Melocotón\, perfecto para los días calurosos de verano. \nPlatos Principales: La estrella del día será el Butter Chicken\, acompañado de langostinos al curry (Chingri Malaikari) y un salteado de Okra para una experiencia culinaria completa. Todo servido con el inconfundible aroma del Arroz Basmati. \n  \nCurso 3: Curso de Panes Indios \nVariedad de Panes: Aprenderemos a preparar varios tipos de panes\, desde el esponjoso Pan Naan hasta el crujiente Chapati (Roti) con dos técnicas diferentes. Verás como los Pan Paratha y la deliciosa Luchi o Poori no se quedarán atrás. \nAcompañamientos: No olvidemos el delicioso Paneer Bhurji\, será el  que hará que tus panes sean aún más irresistibles. \n  \nCurso 4: Explorando Sabores Profundos \nBiryani Magistral: Sumérgete en la complejidad de las especias con una lección sobre la mezcla Biryani Masala. Luego\, prepárate para el plato principal: Biryani de Cordero. \nAcompañamientos y Postre: Aprende a hacer Raita de Tomate y Pakoras de Verduras para acompañar el Biryani. Y para cerrar con broche de oro\, disfruta de Delicias de Zanahoria como postre. \nConclusión: Celebrando los Sabores de la India \nEste curso intensivo de cocina india ha sido más que una experiencia culinaria; ha sido un viaje a través de la diversidad de sabores\, aromas y técnicas que hacen única a la cocina india. Con tus nuevas habilidades culinarias\, estás listo para llevar a tu mesa los auténticos sabores de la India. ¡Namaste! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-de-cocina-india/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2024/03/curso-intensivo-cocina-india.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260725T110000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260725T150000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20240313T131742Z LAST-MODIFIED:20260224T124558Z UID:109210-1784977200-1784991600@apuntococina.com SUMMARY:Cocina india vegetariana 25/7/26 DESCRIPTION:a las 11.00\nQuedamos con nuestra cocinera Anamika  en Lavapiés para ir de compras! Podremos dar respuesta a todas las preguntas que siempre nos hacéis sobre verduras raras\, los mil tipos de arroces que existen\, las millones de especias que se venden en el barrio. Y nos llevaremos algo a la cocina para probar! \n  \n12.30 empezamos el curso de cocina \n  \n-Mango lassi \n-Papadums con Chutney de melocotón \n-Salteado de Okra \n-Paneer \n-Palak Paneer  \n-Chapati \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/cocina-india-vegetariana-2/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina vegetariana y vegana ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-cocina-india-en-madrid.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260725T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260725T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20240818T054116Z LAST-MODIFIED:20260406T134616Z UID:112517-1785007800-1785016800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina coreana 25/7/26 DESCRIPTION:Aprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki\, fideos de batata\, pasta de soja\, gochujang\, hilos de chile seco\, pasta de anchoas seca. \n\n\nBibimbap con yema curada\n\n\nBulgogi con tempura de batata\n\n\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\n\n\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\nDescubre los Sabores de la Cocina Coreana: Bibimbap\, Bulgogi y Más \nLa cocina coreana es un mundo lleno de sabores intensos\, texturas variadas y preparaciones únicas. Desde el Bibimbap con yema curada hasta el Bulgogi con tempura de batata\, cada plato ofrece una experiencia gastronómica que deleita los sentidos. En este artículo\, te llevaremos a un recorrido por algunos de los platillos más emblemáticos de Corea del Sur\, destacando sus ingredientes\, técnicas de preparación y por qué deberías incluirlos en tu próximo menú. \nBibimbap con Yema Curada: Un Plato Tradicional con un Toque Moderno \nEl Bibimbap con yema curada es una versión innovadora de uno de los platillos más representativos de la gastronomía coreana. El Bibimbap\, que literalmente significa «arroz mezclado»\, es una combinación de arroz\, vegetales\, carne y un huevo\, generalmente frito. Sin embargo\, la incorporación de una yema curada en lugar de la tradicional frita lleva este plato a otro nivel. \nLa yema curada se obtiene mediante un proceso de conservación en sal\, que intensifica su sabor y le otorga una textura cremosa. Al romperla sobre el arroz caliente\, la yema se mezcla con los demás ingredientes\, creando una emulsión rica y sabrosa que envuelve cada grano de arroz. Además\, la combinación de vegetales frescos como espinacas\, zanahorias\, brotes de soja y setas shiitake\, junto con la carne marinada en gochujang (pasta de chile coreano)\, le da al plato un equilibrio perfecto entre lo picante\, lo dulce y lo umami. \nBulgogi con Tempura de Batata: Una Fusión de Sabores y Texturas \nEl Bulgogi con tempura de batata es otro plato imprescindible para los amantes de la comida coreana. El Bulgogi\, que se traduce como «carne de fuego»\, consiste en finas láminas de ternera marinadas en una mezcla de salsa de soja\, azúcar\, ajo\, cebolla\, y aceite de sésamo\, que luego se cocinan a la parrilla o en una sartén caliente. \nPara darle un giro interesante a este clásico\, se acompaña con tempura de batata. La batata\, con su dulzura natural\, se corta en rodajas finas y se sumerge en una masa ligera de tempura antes de ser frita hasta alcanzar una textura crujiente y dorada. La combinación del Bulgogi tierno y jugoso con la tempura crujiente crea un contraste de texturas que es simplemente irresistible. Además\, la dulzura de la batata complementa perfectamente el sabor salado y ligeramente dulce de la carne. \nCostillas a Baja Temperatura con Kimchi y Salsa Picante: Tradición y Técnica Moderna \nLas costillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante son una fusión de técnicas de cocción modernas con los sabores tradicionales de Corea. Cocinar las costillas a baja temperatura\, o sous-vide\, permite que la carne se cocine de manera uniforme\, manteniendo su jugosidad y potenciando su sabor. Esta técnica también asegura que la carne se desprenda del hueso con facilidad. \nEl kimchi\, un acompañamiento esencial en cualquier comida coreana\, añade un toque picante y ácido que equilibra la riqueza de las costillas. Además\, la salsa picante\, elaborada con gochujang y otros condimentos\, refuerza los sabores del plato y ofrece un toque de calor que es característico de la cocina coreana. \nPasteles de Arroz Tteokbokki al Curry de Pasta de Anchoas Secas con Raíz de Loto Marinada en Soja: Una Explosión de Sabores \nEl Tteokbokki es uno de los platos callejeros más populares de Corea\, y en esta versión se lleva al siguiente nivel con un **curry de pasta de anchoas secas y raíz de loto marinada en soja**. Los pasteles de arroz\, o tteok\, son suaves y ligeramente masticables\, perfectos para absorber el sabor del curry\, que combina el umami de las anchoas secas con especias aromáticas. \nLa raíz de loto marinada en soja añade una textura crujiente al plato\, así como un sabor ligeramente dulce y terroso que contrasta con el picante del curry. Esta combinación de ingredientes crea un plato que es complejo\, satisfactorio y completamente adictivo. \nCada uno de estos platos\, desde el Bibimbap con yema curada hasta los pasteles de arroz Tteokbokki al curry de pasta de anchoas secas con raíz de loto marinada en soja\, refleja la diversidad y riqueza de la cocina coreana. Incorporar estos sabores en tu cocina no solo te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria única\, sino que también te conectará con la rica tradición cultural de Corea del Sur. No dudes en explorar estos platos y deleitar tu paladar con una explosión de sabores que te llevará directamente a las calles de Seúl. \nEcha un vistazo a nuestros libros de cocina coreana \nTenemos más cursos de cocina del mundo\, puedes verlos aquí  \nprepara unas deliciosas costillas de cerdo adobadas con nuestros video cursos \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-coreana/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/coreamesa-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260726T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260726T140000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20240313T132127Z LAST-MODIFIED:20260224T122808Z UID:109213-1785065400-1785074400@apuntococina.com SUMMARY:Cocina india street food 26/7/26 DESCRIPTION:  \n-Chutney de tamarindo \n-Chutney verde \n-Raita \n-Aloo Tikki Chaat (croquetas de patatas presentadas en un plato con los 3 Chutneys en varias capas\, virutas crujientes de harina de garbanzos (bhujia) y granadas decoradas por encima \n-Pani Puri \n-Pakora de verduras  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/cocina-india-de-fiestas/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2024/03/curso-intensivo-cocina-india.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260731T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260731T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20210114T174257Z LAST-MODIFIED:20260308T115300Z UID:80529-1785526200-1785535200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pan casero 31/7/26 DESCRIPTION:Curso de pan casero en el que podrás aprender a preparar \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n  \nMasa madre desde cero que podrás llevarte y trabajaremos con nuestra masa madre de más de 6 meses que aprenderemos a refrescar para volver a activarla\n  \n\n\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n\n\nEn el curso de pan casero en Madrid centro trabajamos todos los aspectos de las masas más difundidas en las panaderías de todas las ciudades españolas. \nAmasamos con trigo blanco\, con harina de repostería\, con masa madre\, levadura fresca y levadura en polvo para que podamos adentrarnos en todas las maneras de preparar pan casero. \n  \nSi realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles\, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo  \nOtra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread . Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro \nBienvenido al emocionante mundo del pan casero\, donde la tradición se encuentra con la creatividad en cada miga. En nuestro curso de pan casero en Madrid centro\, te sumergirás en la fascinante experiencia de crear pan desde cero\, explorando una variedad de recetas y técnicas que transformarán tu cocina en un auténtico horno artesanal. \nMasa madre: La esencia del pan \nComenzaremos desde cero\, con la creación de tu propia masa madre\, un ingrediente fundamental que le dará a tus panes un sabor y textura únicos. Durante el curso\, no solo aprenderás a elaborar una masa madre desde cero\, sino que también te llevarás contigo una porción activa de nuestra masa madre\, con más de 6 meses de antigüedad. \nDescubrirás el arte de refrescarla para mantenerla viva y activa\, lista para transformar cada lote de masa en una deliciosa obra maestra. \nExplorando más allá de la harina: Bagels\, Pan brioche y Focaccia mediterránea \nDentro de nuestro taller\, nos aventuramos más allá de lo convencional. Aprenderás a incorporar ingredientes como huevos y materias grasas en tus panes\, elevando el arte de la panadería a nuevas alturas. \nLos bagels\, con su textura única y sabor inconfundible\, serán parte de tu repertorio. El pan brioche\, con su suavidad y versatilidad\, te sorprenderá con cada bocado. Además\, explorarás la exquisita Focaccia mediterránea\, enriquecida con tomate seco y hierbas aromáticas\, transportándote directamente a las costas del Mediterráneo con cada mordisco. \nUn curso completo en el corazón de Madrid \nEn nuestro curso de pan casero en Madrid centro\, abordamos todos los aspectos de las masas más populares en las panaderías de todas las ciudades españolas. Desde el trigo blanco hasta la harina de repostería\, desde la masa madre hasta la levadura fresca y la levadura en polvo\, explorarás todas las formas de preparar pan casero. \nNuestro objetivo es que te sientas cómodo y experimentes con una variedad de técnicas\, para que puedas llevar a casa no solo panes deliciosos\, sino también la confianza para explorar nuevas recetas en tu propia cocina. \nRecomendaciones para profundizar en el mundo del pan \nApúntate a  nuestro curso de pan casero\, no solo aprenderás a hacer pan; te sumergirás en una experiencia culinaria que cambiará tu perspectiva sobre este alimento básico. Únete a nosotros en Madrid centro y descubre el placer de amasar\, hornear y disfrutar del pan fresco hecho en casa. \n¡Te esperamos con las manos en la masa! URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pan-casero/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de pan ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/01/pandepueblo.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260801T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260801T140000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20260206T182836Z LAST-MODIFIED:20260211T175947Z UID:128790-1785583800-1785592800@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cocina japonesa más allá del sushi 1/8/26 DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa\, más allá del sushi\, en A Punto. \n¿Qué prepararemos?  \n¿Qué aprenderemos? \nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz \nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTORI NO TATSUTA AGE\, pollo frito japonés\n  \n \nAlgunas curiosidades sobre la comida japonesa y su protocolo:\nLa comida japonesa se come con palillos salvo contadas excepciones. Por ello\, los alimentos se sirven cortados en trozos o tiras para que sean fáciles de coger y de comer. En el caso de que te sirvan una pieza de comida más grande y te sea imposible cortarla usando los dos palillos con una sola mano\, entonces no te preocupes\, llévatela a la boca y pégale un mordisco\, devuelvo el resto al plato. \nSi te sirven un cuenco grande con la comida de todos los comensales para repartir\, y éste no lleva cuchara para servir\, has de utilizar tus palillos para servirte\, pero por el lado opuesto\, por donde los agarras\, para que la parte de los palillos que te hayas llevado a la boca no entre en contacto con la comida de los demás. \nDurante una comida japonesa nunca se sirve agua o té. Se come con cerveza\, que es la opción más popular\, sake\, shochu o vino. El shoku es un licor de alta graduación. \nTe esperamos en nuestro curso de cocina japonesa\, más allá del sushi. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cocina-japonesa-mas-alla-del-sushi-1/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos cocina del mundo,Cursos de cocina asiatica ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/04/curso-de-cocina-japonesa-sushi-1.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260802T113000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260802T140000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20210901T153227Z LAST-MODIFIED:20260221T124512Z UID:86656-1785670200-1785679200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de arroces 2/8/26 DESCRIPTION:Curso de arroces en A Punto\nEn este es un curso de cocina de arroces te enseñaremos las bases de la cocina española. Vamos a trabajar con el producto de temporada y aprenderás las bases de preparación de los caldos\, además de los estilos de arroz más comunes en los domingos del campo. \nLa clase de cocina de arroces en A Punto\, tiene una duración de 2h30 min. Vamos a cocinar\, siguiendo las indicaciones del chef y luego\, compartiremos los platos que hemos elaborado. Como añadido\, tendrás una mini cata de vinos. \nTodos los alumnos recibirán la materia prima\, los utensilios necesarios y el delantal. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de arroces?\n\n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz en paella al estilo valenciano\nCaldos de marisco y de carne\n\n\n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-arroces-sierra-norte/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de arroces ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2020/01/curso-de-arroces-en-madrid-centro.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260803T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260803T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190625T161858Z LAST-MODIFIED:20251202T185940Z UID:60671-1785785400-1785794400@apuntococina.com SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 3/8/26 DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en A Punto \nNuestros primeros cortes\, caldos y sopas frías. Este curso es fundamental para coger las bases de la cocina tradicional. Partiendo de la técnica se desarrollarán las siguientes recetas: \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n  \n  \nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!\nEnsalada coleslaw con hamburguesa de lentejas\nParmesana de berenjenas\nSalmorejo tradicional y de frutas\n\n  \n  \nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo: \n  \n \n  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevaroslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar. URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-cortes-salteados-y-bases-con-verduras/ LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004 CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2019/06/Curso-de-verduras-Almodrote-de-berenjenas.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260803T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260804T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20190425T112322Z LAST-MODIFIED:20251118T180905Z UID:58516-1785785400-1785880800@apuntococina.com SUMMARY:Curso express de cocina tradicional 3-6/8/26 DESCRIPTION:Curso express  de cocina tradicional \nPara los que queréis ‘picotear’ de cocina\, coger las primeras bases o simplemente adquirir técnicas que aún no se dominan. \nEn este curso express de cocina tradicional  se pretende que los alumnos encuentren la confianza en la cocina\, las ganas de ceñirse a la cocina tradicional pero con un guiño de innovación y que busquen aprender sobre técnicas básicas para comenzar a triunfar en cocina. \nEl Curso\nDuración: 4 clases del 3 al 6 de agosto de 2026 \nEl Programa\nClase 1\nLUNES 3 DE AGOSTO    . Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nNos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano. \nTodo ello con el siguiente recetario: \nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!! \nEnsalada coleslaw con hamburguesa de lentejas\nParmesana de berenjenas\nSalmorejo tradicional y de frutas\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA  AQUÍ \n  \nClase 2 MARTES 4 DE AGOSTO   . Los arroces en la cocina tradicional española. \nVamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España. \nRISOTTO DE CALABAZA Y CRUMBLE DE PANCETA\nARROZ CALDOSO DE RAPES Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\nCon su alioli tradicional\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ \n  \nClase 3\nMIÉRCOLES 5 DE AGOSTO    . La cocina del mar: pescados y mariscos \nUn recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último a cocinarlo. \nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ \n  \nClase 4\nJUEVES 6 DE AGOSTO      Las carnes  \nPues eso… trabajaremos con el cerdo\, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos para el verano. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \nPOLLO AL HORNO CON PATATAS RISOLADAS\nSTEAK TARTARE CON CHIPS DE PLÁTANO MACHO\nVITELLO TONNATO CON SU SALSA DE ATÚN\nKEBAB DE CORDERO CON SU SALSA DE YOGUR\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA del Curso express  de cocina tradicional AQUÍ \n  \n  \n  URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-express-de-verano-de-cocina-tradicional/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos intensivos ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2022/10/CURSO-COCINA-CON-FOIE-JOSE-LUQUE-087-scaled.jpg END:VEVENT BEGIN:VEVENT DTSTART;TZID=Europe/Paris:20260805T193000 DTEND;TZID=Europe/Paris:20260805T220000 DTSTAMP:20260421T032339 CREATED:20210810T123633Z LAST-MODIFIED:20251202T190220Z UID:86465-1785958200-1785967200@apuntococina.com SUMMARY:Curso de pescados y mariscos 5/8/26 DESCRIPTION:Curso de pescados y mariscos en Madrid centro para aprender a manejar las delicias del mar \nPrepararemos en el curso de pescados y mariscos \nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR\,  A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\n  \nUn curso totalmente participativo en el que aprenderemos a seleccionar los puntos más perfectos de cocción de pescados y mariscos de temporada \nUn recorrido por los pescados y mariscos de la península ibérica de norte a sur\, desde un clásico ceviche cómo mandan los cánones peruanos hasta llegar a las costas del norte con una merluza . También aprenderemos a embadurnar pescados enteros en sal  y a preparar una dobo típico andaluz \nAprende cómo limpiar pescado con nuestros videos \nRevisa las novedades de libros de pescados que te podemos ofrecer en nuestra librería gastronómica URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-pescados-y-mariscos/ LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://apuntococina.com/wp-content/uploads/2021/03/bodegon-pulpo-1.jpg END:VEVENT END:VCALENDAR